Ալկոհոլային կոկտեյլներ մեծահասակների համար. Ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ Ամանորի գիշերը Նոր տարվա ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրատոմսեր տանը

Ամանորյա սեղանը կարող է լինել ոչ ալկոհոլային, հատկապես, եթե դրա շուրջ հավաքվեն բազմաթիվ երեխաներ և դեռահասներ։ Համեղ և բնական ոչ ալկոհոլային կոկտեյլները հաճելի մթնոլորտ կստեղծեն և կզարդարեն տոնական սեղանը։

Նման ըմպելիքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շեյքեր կամ բլենդեր, և, իհարկե, անհրաժեշտ ապրանքներ։ Ամանորյա երեկույթի հաջողությունը ձեր ձեռքերում է:

Յոգուրտի կոկտեյլ

Միացություն:

մանգո – 2 հատ:

յոգուրտ – 2 բաժակ

շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ

հիլ - մի պտղունց

դարչին - մի պտղունց

Պատրաստումը՝ Մանգոն մաքրել (ավելի լավ է շատ հասուն միրգ վերցնել): Պտղի միջուկը պետք է հարել մածունի հետ։ Ընդհանրապես նախընտրելի է բնական մածունը, լավ է, եթե այն ինքներդ պատրաստեք։ Կոկտեյլին ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել մի պտղունց հիլ և դարչին։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաժակի մեջ կարող եք մեկական սառույցի կտոր դնել։

Կոկտեյլ «Ձյունանուշ»

Միացություն:

պաղպաղակ – 200 գ

կաթ - 0,5 բաժակ

յոգուրտ – 0,5 բաժակ

կիվի – 1 հատ.

թակած ընկույզ - զարդարման համար

Նախապատրաստում. Ցանկացած պաղպաղակ հարում ենք 0,5 բաժակ կաթի և 0,5 բաժակ մածունի հետ։ Սկզբում յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցրեք կտրատած կիվի (ինչքան ցանկանում եք), լցնել հարած մածունը և վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզը։

Կոկտեյլ «Շոկոլադ»

Միացություն:

վանիլային պաղպաղակ – 100 գ

կաթ - 0,5 բաժակ

նարնջի հյութ - 5 ճաշի գդալ

շոկոլադե օշարակ - 5 ճաշի գդալ

քերած մուգ շոկոլադ՝ զարդարման համար

Պատրաստման եղանակը՝ Պաղպաղակը հարել 0,5 բաժակ կաթով, 5 ճաշի գդալ նարնջի հյութով և նույնքան շոկոլադե օշարակով։ Այս կոկտեյլը լցնել բարձր բաժակների մեջ և վրան ցանել քերած մուգ շոկոլադ։

Կոկտեյլ «Թարմացնող»

Միացություն:

պաղպաղակ – 200 գ

կաթ - 200 մլ

անանուխի օշարակ – 40 մլ

հարած սերուցք

անանուխի ճյուղ - զարդարման համար

Պատրաստման եղանակը՝ 200 մլ կաթն ու ցանկացած պաղպաղակ հարել, 40 մլ անանուխի օշարակ։ Լցնել բաժակների մեջ, զարդարել հարած սերուցքով և անանուխի մի փոքրիկ ճյուղով։

Ոչ ալկոհոլային շամպայն

Միացություն:

կիտրոն - 6 հատ.

շաքարավազ – 75 գ

հանքային ջուր (գազավորված) – 1լ

խնձորի հյութ – 2լ

խնձոր (կարմիր) - 2 հատ:

Պատրաստումը՝ 6 կիտրոնի տաքացրած հյութի մեջ լուծեք 75 գ շաքարավազ։ Այս օշարակը խառնեք 1 լիտր գազավորված հանքային ջրի և 2 լիտր խնձորի հյութի հետ։ 2 հասած խնձոր (ցանկալի է կարմիր) մանր կտրատել, դնել մեծ ամանի մեջ ու լցնել ստացված ըմպելիքի վրա։ Հովացրեք, լցրեք բաժակների մեջ, զարդարեք անանուխի ճյուղերով և ավելացրեք սառցաբեկորներ։

Սերուցքային բալի ըմպելիք

Միացություն:

պաղպաղակ – 200 գ

կաթ (սառը) – 1 բաժակ

բալի օշարակ – 3-4 ճաշի գդալ

Պատրաստման եղանակը՝ 200 գ պաղպաղակ, 1 բաժակ սառը կաթ և 3-4 ճաշի գդալ բալի օշարակ խառնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել, որպեսզի փրփրուն փրփուր ստացվի և լցնել բարձր բաժակների մեջ:

Կոկտեյլ «Ելակ»

Միացություն:

թունդ քաղցր սուրճ (սառեցված) – 1 փոքր բաժակ

պաղպաղակ – 100 գ

ելակ – 100 գ

Պատրաստումը՝ Սուրճը (նախապես եփած և սառեցված) խառնեք պաղպաղակի և սառեցված ելակի հետ, եթե թարմ ելակ չկա: Թափահարել, լցնել գեղեցիկ բաժակների մեջ, յուրաքանչյուր բաժակ կարող եք զարդարել փոքրիկ ելակով։

Նարնջագույն կոկտեյլ

Միացություն:

նարինջ – 4 հատ.

ջուր – 1 բաժակ

շաքարավազ – 2 ճաշի գդալ

մեխակ – 3 հատ.

դարչին – 2 սմ ձողիկներ

մշկընկույզ - մի պտղունց

Նախապատրաստումը. Խառնեք 4 նարինջի հյութը, 1 բաժակ ջուրը և 2 ճաշի գդալ շաքարավազը։ Եռացնել 3 հատ։ մեխակ և 2 սմ դարչինի ձողիկներ։ Քամում ենք, հովացնում, լցնում բաժակների մեջ ու վրան ցանում քերած մշկընկույզ։

Կոկտեյլ «Mojito»

Միացություն:

հանքային ջուր (փրփրուն)

մեղր (հեղուկ)

անանուխի ճյուղեր - զարդարման համար

Նախապատրաստում. Յուրաքանչյուր բաժակի հատակին լցնում ենք 2 կտոր կոճապղպեղ և մի կտոր կիտրոն, ավելացնում ենք մի քանի ճյուղ անանուխ և լցնում մի քիչ թարխունի մեջ։ Այժմ լցնել 50 գ հանքային ջուր, խառնել, գդալով մանրացնել կիտրոնն ու կոճապղպեղը։ Լցնել 0,5 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր, լցնել սոդա, զարդարել անանուխի ճյուղերով և յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մի ծղոտ դնել։

Այս ոչ ալկոհոլային կոկտեյլները՝ վառ ու գունեղ, անպայման կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը և ոչ միայն Ամանորի գիշերը։

Օլգա Մոիսեևան «Presest» կանանց ամսագրի համար

Ոմանք չեն կարող պատկերացնել Ամանորն առանց շամպայնի, մյուսները նախընտրում են ավելի թունդ խմիչքներ կամ մի բաժակ լավ կարմիր գինի: Բայց ի՞նչ, եթե մի շարք հանգամանքների կամ պարզապես համի նախասիրությունների պատճառով չես խմում ալկոհոլ:

Դուք պետք է համոզվեք, որ տոնական սեղանին համեղ ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ կան: Օրինակ՝ այսպես.

1. Նարինջ-շոկոլադե կոկտեյլ։ 100 գ վանիլային պաղպաղակը 5 ճաշի գդալով հարում ենք, մինչև փրփրանա։ նարնջի հյութ, 5 ճ.գ. շոկոլադե օշարակ և կես բաժակ կաթ։ Լցնել բարձր բաժակների մեջ և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

2. Սերուցքային բալի կոկտեյլ . 1 բաժակ սառեցրած կաթը հարել 200 գ պաղպաղակի հետ և 3 ճ.գ. բալի օշարակ մինչև շատ փափուկ փրփուր: Հովացնում ենք և լցնում բաժակների մեջ։

3. Կոկտեյլ «Ձյունե թագուհի» (կաթ, պաղպաղակ, կիվի, յոգուրտ, ընկույզ): Կես բաժակ կաթը հարում ենք պաղպաղակով (200 գ) և մածունով (կես բաժակ)։ Բաժակների ներքևում տեղադրեք կեղևավորված կիվիի կտորներ (ցանկացած քանակությամբ): 50 գ ընկույզ մանրացնել։ Կոկտեյլը լցնել բաժակների մեջ և վրան ընկույզ ցանել։

4. Snickers կոկտեյլ (գետնանուշով): 200 գ պաղպաղակը հարել 5 ճ.գ. կաթ, 1 ճ.գ. կարամել եւ 1 ճ.գ. շոկոլադե օշարակներ. Լցնել բաժակների մեջ, զարդարել բոված գետնանուշով (ցանկացած քանակությամբ)։

5. Ելակի սուրճի կոկտեյլ։ Նախապես պատրաստեք 1 բաժակ թունդ, քաղցր էսպրեսսո և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ 100 գ սառեցված կամ թարմ ելակը հարում ենք 100 գ պաղպաղակի ու սուրճի հետ, լցնում բաժակների մեջ ու բաժակների եզրերը զարդարում մանր ելակներով։

6. Յոգուրտի սմուզի մանգոյով, դարչինով և հիլով։ 2 բաժակ բնական (ցանկալի է տնական) մածուն հարել 2 հասած մանգոյի միջուկով, 2 ճ.գ. շաքարավազ, մի պտղունց դարչին և մի պտղունց հիլ: Լցնել բաժակների մեջ, որոնց մեջ ցանկության դեպքում կարող եք նախապես սառցաբեկորներ ավելացնել։

7. Կոճապղպեղ-դեղձ կոկտեյլ. Բացեք 1 տուփ դեղձի պահածոներ և հանեք միրգը օշարակից։ Միավորել դեղձը և 2 բաժակ թունդ սուրճը բլենդերի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 100 մլ հեղուկ սերուցք (20%)։ Կաթսայի մեջ միացրեք 250 մլ սառը ջուր, 1 թ/գ. շագանակագույն շաքարավազ, մի պտղունց դարչին և կոճապղպեղ, դեղձի օշարակ: Թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք 1 րոպե։ Ավելացնել դեղձ-սուրճի խառնուրդը։ Լավ ծեծել: Մատուցել հարած սերուցքով։

8. Կոճապղպեղ-տանձի մածունի սմուզի։ Բլենդերի մեջ խառնեք 2 թարմ կամ պահածոյացված տանձը, առանց միջուկի և կեղևի, 2 բաժակ բնական մածունի հետ: Ավելացնել 1 սմ կեղևավորված կոճապղպեղի արմատ, նորից հարել, հովացնել և լցնել բաժակների մեջ։

9. Տրոպիկական կոկտեյլ. Հարել մի բաժակ գրեյպֆրուտ, մի բաժակ մանդարին և մի բաժակ արքայախնձորի հյութ։ Ավելացնել 5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ և 2 ճ.գ. նարնջի օշարակ. Մի բաժակ գազավորված ջրով նոսրացրեք և լցրեք բաժակների մեջ։

10. Նարնջագույն կոկտեյլ. 100 մլ թարմ քամած գազարի հյութը խառնեք մեկ բաժակ մանդարինի հյութի հետ և 2 ճ.գ. նարնջի օշարակ. Հովացրեք և լցրեք սառույցի կտորներով կիսով չափ լցված բաժակների մեջ։ Բաժակների եզրերը զարդարում ենք նարնջի կտորներով։

11. Բանջարեղենային սմուզի նեխուրով և ավոկադոյով։ Հարել 3 բաժակ լոլիկի հյութը կես բաժակ նեխուրի ցողունի հյութի հետ և 3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ. Ավոկադո (2 հատ) Մաքրել և կտրատել խորանարդի, դնել բաժակների մեջ, լցնել կոկտեյլի մեջ, հովացնել և զարդարել անանուխի տերևներով։

Այս հրաշալի ոչ ալկոհոլային կոկտեյլները կլուսավորեն ցանկացած տոն: Մաղթում ենք համեղ արձակուրդներ և բարձր տրամադրություն:

Բայց մենք չպետք է մոռանանք երեխաների մասին: Այստեղ մենք կանդրադառնանք հազարավոր կոկտեյլներից մի քանիսին տարբեր լցոնումներով:

Հոդվածներիցս մեկի մեկնաբանություններում կարդացի մեկ ցանկություն. Առավոտյան իսկապես թթու եմ ուզում»։ Ես նույնպես կատարեցի այս ցանկությունը և մի քանի բաղադրատոմս գրեցի «Կոկտեյլներ հունվարի 1-ի համար» վերնագրով, վայելեք:

Եվ իհարկե կա երեխաների համար նախատեսված բաժին, որն այդպես է կոչվում։ Կան թարմացնող և ուժեղացնող կոկտեյլներ ձվի, պաղպաղակի հետ։ Ընդհանրապես, կարդացեք, արեք, փորձեք: Համոզված եմ, որ ձեզ կհաջողվի: Այստեղ ես փորձել եմ տալ շատ պարզ խմիչքներ՝ խառնած պարզ բաղադրիչներից։

Տոնական սեղանի համար ոչ ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրատոմսեր՝ երեխաների և մեծահասակների համար

Այս ամենը խորհրդային ժամանակների դասական կոկտեյլներ են։ Սրանք կարող եք խմել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ ի տարբերություն նախորդների։

Լիմոնադներ.

1. Ռուսական լիմոնադի հին բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կիտրոններ - 10 հատ:
• Շաքարավազ - 600 գ.

Կիտրոնների կեղևը (կեղևը) մաքրելու համար օգտագործեք շաքարավազ, շաքարավազը լցրեք ամանի մեջ, վրան քամեք կիտրոնի հյութը, թողեք մինչև շաքարավազը հալվի՝ հնարավորինս հաճախակի խառնելով։ Երբ շաքարավազը հալվի և վերածվի օշարակի, քամեք, շշով դրեք և փակեք: Խմելիս մեկ բաժակ ջրին ընդունել 3 ճ/գ. օշարակ.

1. Լիմոնադ (կեղև)

Բաղադրությունը:

• Կիտրոններ - 8 - 10 հատ:
• Ջուր - 5 լիտր
• Շաքարավազ - 0,5 կգ:

Մաքրած կիտրոնի համի վրա մի քիչ սառը ջուր լցրեք, եռացրեք և քամեք։ Մնացած ջուրը շաքարավազի հետ եռացնել, խառնել կիտրոնից քամած հյութի, կիտրոնի թուրմի հետ և հովացնել։ Մեկ կիտրոնը կարելի է կտորների կտրել ու լցնել ըմպելիքի մեջ։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

1. Ամերիկյան ոճի լիմոնադ

Բաղադրությունը:

• Ազնվամորու օշարակ - 30 մլ:
• Արքայախնձորի կոմպոտ - 50 մլ:
• Կիտրոնի հյութ - 15-25 մլ:
• Նարնջի հյութ - 50-60 մլ:
• Սոդա ջուր - 150 մլ:
• Կիտրոնի կտորներ - 30 գ:
• Սառույց - 60 գ.

Բարձր բաժակի մեջ դնել մի քանի կտոր սառույց, ավելացնել ազնվամորու օշարակ, ավելացնել արքայախնձորի օղակը, ավելացնել նարնջի և կիտրոնի հյութերը, զգուշորեն ավելացնել ջուրը, որպեսզի չխառնվի ըմպելիքի գունավոր մասի հետ։ Զարդարեք ըմպելիքը երեք բարակ կիտրոնի շերտով։ Մատուցել մանրացված սառույցի հետ ամանի մեջ՝ լիմոնադի գդալով սկուտեղի վրա։

1. Լիմոնադ չեխական ոճով

Բաղադրությունը:

• Կիտրոն - 1 կտոր
• Կիտրոնի հյութ - 30 մլ:
• Կիտրոնի օշարակ - 30 մլ:
• Փրփրուն ջուր - 140 մլ:
• Սառույց - 1 հատ

Բարձր բաժակի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, կիտրոնի օշարակը և գազավորված ջուրը։ Այնուհետև ավելացրեք մի կտոր կիտրոն և սառույց: Մատուցել անմիջապես ծղոտով։

1. Հատապտուղների լիմոնադ

Բաղադրությունը:

• Թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ - 1 կգ:
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Կիտրոն - 1/2 հատ.
• Աղացած հիլ - դանակի ծայրին
• Փրփրուն ջուր - 0,5 լիտր

Լվացված հատապտուղները կտրատել սուր դանակով և խառնել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի և հիլի հետ։ Պահել 1-2 ժամ սառը տեղում, ապա ավելացնել գազավորված ջուր, մանրացրած հատապտուղների հետ միասին լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել սառույցի կտորներ։

Մանկական կոկտեյլներ.

1. Կարմիր գլխարկը

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ - 100 գ.
• Բալի կամ կարմիր հաղարջի հյութ - 100 մլ:
• Սառույց - 1-2 հատ

Պաղպաղակն ու բալի հյութը կամ կարմիր հաղարջի հյութը խառնում ենք հարիչի մեջ։ Պատրաստի կոկտեյլին սառույց ավելացրեք, բաժակի ծայրերը զարդարեք «սառնամանիքով» (բաժակի թաց եզրերը նախապես թաթախեք շաքարավազի մեջ)։

1. Պիկ – Փոկ

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ - 10 գ.
• Կաթ - 50 մլ:
• Գազարի հյութ - 2 ճ.գ.
• Խնձորի հյութ - 1 ճ.գ
• Կրեմ - 10 մլ. (կամ մի թեյի գդալ թթվասեր)

Գազարի և խնձորի հյութերը լցնել հարիչի մեջ, ավելացնել սերուցքային պաղպաղակը և սառը պաստերիզացված կաթը, լավ հարել։ Մատուցելուց առաջ բաժակը լցնել հարած սերուցքով կամ մի թեյի գդալ թթվասերով կամ զարդարել հատապտուղներով։

1. Մոխրագույն գայլ

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ - 25 գ.
• Ռյաժենկա 0,5 բաժակ
• Chokeberry ջեմ - 2 tbsp.

Հարիչի մեջ լցրեք պաղպաղակը, chokeberry մուրաբա (կամ կարող եք փոխարինել այլ մուգ մուրաբայով), խմորած թխած կաթը կամ կեֆիրը։ Լավ թափահարեք և լցրեք բաժակների մեջ։ Ըմպելիքը կարելի է մատուցել մրգի հետ։

1. Ֆ մինոր

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ – 75 գ.
• Կաթ 1/4 բաժակ
• Ելակի օշարակ - 1 tbsp.
• Մրգեր կամ սերուցք

Կաթը կամ մրգային պաղպաղակը լցնել հարիչի մեջ, լցնել ելակի օշարակի, սառը պաստերիզացված կաթի մեջ և լավ հարել։ Վերևը կարող եք զարդարել հատապտուղներով, մրգային շերտերով, ընկույզով կամ հարած սերուցքով։

1. Լոռամրգի

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ – 75 գ.
• Կաթ 1/4 բաժակ
• Cranberry օշարակ - 1 tbsp.
• Մրգեր կամ սերուցք

Կաթը կամ մրգային պաղպաղակը լցնել հարիչի մեջ, ավելացնել լոռամրգի օշարակն ու սառը կաթը, լավ հարել։ Վերևը կարող եք զարդարել հատապտուղներով, մրգային շերտերով, ընկույզով կամ հարած սերուցքով։

Կաթնագույն-նարնջագույն

1. Բաղադրատոմս թիվ 2

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 4-5 բաժակ
• Նարինջ - 2 հատ:
• Շաքար կամ օշարակ (խնձորի կամ հաղարջի հյութ)

Նարինջների հյութը քամել, մեկ նարնջի կեղևը քերել, հարել կաթով և շաքարով հյութը հարիչով կամ հարիչով։ Մատուցել անմիջապես։ Լցնել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուր բաժակին մի կտոր սառույց ավելացնել։ Ավելացնել խնձորի կամ հաղարջի հյութ ըստ ճաշակի:

1. Բաղադրատոմս թիվ 3

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Հյութ մեկ նարնջից
• Մշկընկույզ - 1 պտղունց

Նարինջի հյութը քամել, ավելացնել շաքարավազը, սառը կաթը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Լցնել բաժակի մեջ և վրան ցանել մշկընկույզ։

1. Բաղադրատոմս թիվ 4

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 3/4 բաժակ
• Նարնջի հյութ - 1/4 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Կաթը, նարնջի հյութը խառնել, ավելացնել շաքարավազը։ Այս ամենը հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

1. Բաղադրատոմս թիվ 5

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 120 մլ:
• Նարնջի հյութ - 30 մլ:
• Կիտրոնի հյութ - 5-10 մլ:
• Վանիլային օշարակ - 10 մլ:

Բաժակի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, նարնջի հյութը, վանիլի օշարակը և ավելացնել տաք կաթ։ Մատուցել մրգերի հետ։

1. Բաղադրատոմս թիվ 6

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 100 մլ:
• Նարնջի օշարակ - 20 մլ:
• Կիտրոնի օշարակ - 10 մլ:

Նարինջի և կիտրոնի օշարակները լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել տաք կաթ։

Ազնվամորու կոկտեյլներ կաթով

1. Կարմիր ծաղիկ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 150 մլ:
• Ազնվամորու հյութ - 50 մլ:
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Ազնվամորու հյութը խառնել հովացրած եռացրած կաթի հետ։ Միաժամանակ խմիչքը պետք է պահպանի ազնվամորու հոտը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել հատիկավոր շաքար: Խմիչքը մատուցեք մի փոքր սառեցված վիճակում։

1. Ալֆա

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 150 մլ:
• Ազնվամորու օշարակ - 30 մլ:
• Կիտրոնի օշարակ - 10 մլ:

Բաժակի մեջ լցնել ազնվամորու և կիտրոնի օշարակները։ Ավելացնել տաք կաթ։ Այս կոկտեյլը կարելի է պատրաստել այլ օշարակների հետ։

1. Թագուհի

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Ազնվամորու հյութ - 0,5 բաժակ
• Սառույց - 1-2 հատ:

Հարիչի մեջ լցնել ազնվամորու հյութն ու սառը եռացրած կաթը և լավ հարել։ Մատուցել սառույցով։

1. Marlborough

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 1/2 բաժակ
• Ազնվամորի (կարելի է սառեցնել) - 1/4 բաժակ
• Շաքարի փոշի - 0,5 tbsp.

Ազնվամորին դասավորել և ողողել (կամ հալեցնել), հատապտուղները տրորել փայտե գդալով և տեղափոխել հարիչի մեջ։ Ավելացնել սառը կաթ կամ սերուցք և շաքարի փոշի։ Զանգվածը լավ թափահարեք և լցրեք բաժակի մեջ։

1. Ջոն բուլ

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 110 մլ:
• Ազնվամորու օշարակ - 20 մլ:
• Կիտրոնի օշարակ - 20 մլ:
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սառույց - 1-2 հատ

Կաթը, կիտրոնի և ազնվամորու օշարակները խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Սառույց դրեք: Խմիչքը մատուցել ծղոտով։

Կոկտեյլներ հունվարի 1-ին

1. Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբի հյութ - 50 մլ:
• Տոմատի հյութ - 60 մլ:
• Գազարի հյութ - 60 մլ:

Խառնել սառեցված լոլիկի, ծաղկակաղամբի և գազարի հյութերը։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

1. Բաղադրատոմս թիվ 3

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբի հյութ - 60 մլ:
• Հյութ - 60 մլ:
• Թթու կաղամբի հյութ - 60 մլ:
• մանրացված սառույց

Կարմիր կաղամբի, թթու կաղամբի և նեխուրի հյութերը միացրեք սառույցով շեյքերի մեջ: Լցնել բաժակի մեջ։

1. Բաղադրատոմս թիվ 5

Բաղադրությունը:

• Թթու կաղամբ աղաջուր - 0,8 բաժակ
• Եփած ջուր - 0,5 մլ:
• Սոխ - 30-40 գ:
• Տոմատի մածուկ - 1/3 tbsp.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կլպել սոխը և մանր կտրատել կամ քերել։ Աղաջրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սառեցրած ջուրը, տոմատի մածուկը և խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Մատուցել շատ սառեցված վիճակում։

1. Դարիա

Բաղադրությունը:

• Տոմատի հյութ - 140 մլ:
• Աղացած ծովաբողկ - 10 գ:
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ/գ.
• Սառույց - 1-2 հատ

Խառնեք լոլիկի հյութը, քերած ծովաբողկը և կիտրոնի հյութը։ Այս բոլոր ապրանքները պետք է նախապես սառեցվեն: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ըմպելիքը մատուցեք սառույցի վրա։

1. Աղաջուր

Բաղադրությունը:

• Տոմատի հյութ - 0,5 լ
• Կաղամբի աղ - 100 մլ:
• Կես կիտրոնի հյութ
• Կիտրոնի համը 1/4 հատ
• Ջուր - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ և աղ - ըստ ճաշակի

Լոլիկի հյութը, թթու կաղամբի աղը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի կեղևը, եռացրած ջուրը, շաքարավազն ու աղը ըստ ճաշակի, խառնել և հովացնել, ամեն ինչ լցնել բաժակների մեջ և մատուցել սառույցով։

Ձվի ոտքեր

Անգլերենից թարգմանաբար նշանակում է «ձվի կաթսա»: Խմիչքի ծննդավայրը Շոտլանդիան է։ Հատկանշական և հիմնական բաղադրիչներն են հում թարմ ձուն և կաթը:

1. «Մոկա»

Բաղադրությունը:

• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Կաթ - բաժակ
• Սուրճ - 1 բաժակ
• Շաքարավազ կամ շաքարի փոշի - 1 tbsp.
• Սառույց - 2-3 հատ

Վերցրեք սառը թունդ սուրճը, հում ձվի դեղնուցը, շաքարավազը, լավ խառնեք, մաղով լցրեք բաժակի մեջ, ավելացրեք սառը կաթ և սառույց դրեք։

1. «Շվեյցարական»

Բաղադրությունը:

• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Թթու կաթ - 125 մլ:
• Սուրճ - 0,5 գ:
• Շաքարի փոշի - 50 գ:
• Ջուր - 250 մլ:

Պատրաստեք սովորական թուրքական սուրճ, քաղցրացրեք և զովացրեք: Այնուհետև ավելացնում ենք ձվի դեղնուցը, հարած մինչև փրփրանալը և թթու կաթը։ Ստացված զանգվածը լավ հարել։ Մաղով լցնել բաժակի մեջ։

1. «Կիտրոն»

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Մրգային և հատապտուղ պաղպաղակ - 1-2 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կես կիտրոնի հյութ
• Մշկընկույզ կամ դարչին - 1 պտղունց
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:

Կիտրոնի հյութը քամել, լցնել հարիչի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ձվի դեղնուցը, կաթն ու պաղպաղակը։ Ամեն ինչ հարել, լցնել շամպայնի բաժակի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի կեղևից քամած հյութը, վրան շաղ տալ աղացած դարչին կամ քերած մշկընկույզ։

1. «Կարմիր»

Բաղադրությունը:

• Ձու կամ դեղնուց - 1 հատ:
• Կաթ - 30 մլ:
• Կրեմ - 10 մլ.
• Ազնվամորու օշարակ - 20 մլ:

Ձուն կամ դեղնուցը, կաթը, ազնվամորու օշարակը, հարած սերուցքը լավ հարում ենք հարիչով։ Լցնել բաժակի մեջ և մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած մշկընկույզով։

1. «Սիրածդ օշարակով»

Բաղադրությունը:

• Ձվի կամ ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Կաթ - 3/4 բաժակ
• Ազնվամորու կամ այլ մրգային օշարակ - 20 մլ:
• Մշկընկույզ - 1 պտղունց
• Սառույց - 1-2 հատ

Ազնվամորու օշարակ, ձվի կամ ձվի դեղնուց, կաթ, սառույցով խառնել մինչև հարթ: Քամիչով քամում ենք բաժակի մեջ և մատուցում։ Ավելացնել մի պտղունց քերած մշկընկույզ։ Խմեք ծղոտի միջով: Ազնվամորու օշարակը կարող եք փոխարինել ձեր սիրած ցանկացած օշարակով։

Սբիթնի

1. «Սուրբ Հովհաննեսի զավակ»

Բաղադրությունը:

• Մեղր - 75 գ:
• Ջուր – 0,75լ.
• Շաքարավազ - 50 գ.
• Չոր խոտ Սուրբ Հովհաննեսի զավակ - 1 ճ.գ.
• Մեխակ - 1 բողբոջ
• Սև պղպեղ - 2-3 ոլոռ
• Կոճապղպեղի փոշի - 0,1 թ/գդ.
• Դարչին - 0,5 թ/գդ.
• Անանուխ - 1 ճ.գ.

Մեղրը կաթսայի մեջ եռացնել, նոսրացնել մի բաժակ ջրով, քսել փրփուրը։ Շաքարավազն առանձին եռացրեք՝ նոսրացնելով 1 բաժակ ջրով։ Միավորել երկու մասերը, եռացնել միատարր զանգվածի մեջ, որպեսզի ավելի շատ ջուր գոլորշիանա (բայց թույլ կրակի վրա՝ խուսափելով նկատելի եռումից): Համեմունքները 15-20 րոպե եռացրեք մնացած ջրի մեջ, փակ տարայի մեջ, թողեք եփվի ևս 10 րոպե, ապա քամեք, ավելացրեք մեղր-շաքարավազ խառնուրդը և տաքացրեք՝ առանց եռման աստիճանի։ Խմեք միայն տաք վիճակում։

1. «Ռուսական թեժ սբիթեն».

Բաղադրությունը:

• Մեղր - 1 ճ.գ.
• Ջուր - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1/8 բաժակ
• Համեմունքներ - 1 պտղունց

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, կոճապղպեղ, դարչին, անանուխ, մեխակ, հիլ (պետք չէ բոլոր համեմունքները դնել, կարելի է երկու-երեք անուն-ազգանունով յոլա գնալ)։ Ջուրը մեղրով և համեմունքներով եռացրեք 30 րոպե, ապա քամեք։ Sbiten-ը մատուցվում է տաք վիճակում՝ բաժակների մեջ։

Տեսանյութ.

1. Մոխիտո

2. Սանգրիա

Ամանորը տոն է, որի համար պատրաստվում են միայն ամենալավ ու ամենահամեղ բաները, ամենանուրբ դելիկատեսները, գնվում է ազնիվ ալկոհոլ... Իզուր չէ, որ ժողովրդի մեջ արմատավորվել է հավատը. Նոր տարին այսպես կանցկացնեք: Ուստի ամանորյա ոչ ալկոհոլային խմիչքները պետք է լինեն ոչ միայն համեղ, այլեւ բնական։

Ամանորյա բնական ըմպելիքներ պատրաստելը շատ հեշտ է, քանի որ դրանք կարող են լինել բոլոր տեսակի մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ և տնական լիմոնադ: Ամանորյա ոչ ալկոհոլային ըմպելիքները պատրաստվում են արագ և պարզ՝ նվազագույն բաղադրիչներից։

Սառույցը կարելի է օգտագործել զովացուցիչ ըմպելիքները սառեցնելու համար։ Սառցե բյուրեղները լիովին թափանցիկ պահելու համար սառեցրեք եռացրած ջուրը։ Յուրաքանչյուր սառցե կաղապարի մեջ կարող եք հատապտուղ լցնել կամ նույնիսկ բնական հյութից սառույց պատրաստել։ Ե՛վ համեղ, և՛ գեղեցիկ։ Կամ դուք կարող եք պարզապես տեղադրել դրանք պատշգամբում կամ փողոցում, եթե դուք ապրում եք մասնավոր տանը: Հիմնական բանը նրանց չմոռանալն է այնտեղ՝ ցրտին։

Ամանորյա համեղ և գեղեցիկ ըմպելիքներ պատրաստելը բավարար չէ, կարևոր է նաև մատուցել դրանք։ Անպայման զարդարեք այն սափորներն ու շշերը, որոնք կլինեն Ամանորի սեղանին։ Սրա մեջ բարդ բան չկա, այս խնդիրը կարելի է վստահել երեխաներին. կարող եք ձյան փաթիլների տեսքով փայլեր սոսնձել նավի պատերին կամ էլեգանտ ձևավորում կիրառել ոսկե կամ արծաթյա ներկով (այնուհետև դրանք կարելի է լվանալ առանց որևէ խնդրի. ): Շշի վզին կարող եք կապել փայլազարդ կամ փայլուն ժապավեններ։ Ամեն ինչ պետք է փայլի Ամանորին:

Սև հաղարջի հյութ

Բաղադրությունը:
300 գ սև հաղարջ (սառեցված),
240 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Հալեցնել հատապտուղները, քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը։ Պոմոսի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել շաքարավազ, եռացնել 10 րոպե, ապա քամել։ Ստացված արգանակը հովացրեք, միացրեք սառեցրած հյութի հետ և դրեք սառնարանը։

Նարնջի հյութ դարչինով «Ամենաամանորյա»

Բաղադրությունը:
4 նարինջ,
3 լիտր ջուր,
350 գ շաքարավազ,
մի քիչ դարչին.

Պատրաստում:
Նարինջները լվացեք, չորացրեք և զգուշորեն հանեք կեղևը և քամեք հյութը։ Մնացած պոմակը մանրացնել, ավելացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, կեղևը, մի քիչ աղացած դարչին և եփել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե։ Այնուհետև թողեք խառնուրդը 30 րոպե թրմվի, քամեք և լցրեք հյութի մեջ։ Պատրաստի մրգային ըմպելիքը լցնել սափորի մեջ և դնել սառնարանը՝ սպասելու լավագույն ժամին:

Սև հաղարջի և մանդարինի հյութ

Բաղադրությունը:
500 գ սև հաղարջ,
4 մանդարին,
6 ճ.գ. լ. Սահարա,
3 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Հալեցնել սև հաղարջը, մաքրել մանդարինները (կեղևները մի նետել): Հաղարջն ու մանդարինները մանրացնել բլենդերով, քամել հյութը և մի կողմ դնել։ Ջուրը լցնել մանդարինի կեղևի հետ միասին, ավելացնել շաքարավազը, եռացնել, կրակն անջատել և թողնել եփվի 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք և սառչեք: Խառնել հյութի մեջ և դնել սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինելը:

Խմեք «Մալինկա»

Բաղադրությունը:
1 լիտր եռացրած ջուր,
400 գ սառեցված ազնվամորի,
300 գ շաքարավազ,
1 կիտրոն։

Պատրաստում:
Հալեցրեք ազնվամորին և աղացրեք շաքարավազով (կարող է ձեր աղբարկղերում արդեն իսկ քերած ազնվամորի շաքարով): Կիտրոնից քամել հյութը և լցնել շաքարավազով ազնվամորու մեջ։ Ամեն ինչ նոսրացրեք եռացրած ջրով, մանրակրկիտ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և քամեք: Թույն. Նույն կերպ կարելի է մոշից ըմպելիք պատրաստել։

Չորից և նարինջից պատրաստված ըմպելիք

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. չոր մրգեր,
4 նարինջ,
2 լիտր ջուր,
1 լայմ կամ կիտրոն
շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, հանել սերմերը և մանր կտրատել։ Չորացրած մրգերը շաքարավազի հետ խառնել փոքր կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել նարնջի կտորները և անընդհատ խառնելով մոտ 5 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ Այնուհետեւ ըմպելիքը հովացրեք եւ ավելացրեք լայմի կամ կիտրոնի հյութ։

Նարնջի լիմոնադ «Ամանորյա համը»

Բաղադրությունը:
4 նարինջ,
6 լիտր ջուր,
1 կիտրոնի հյութ,
300 գ մեղր,
2 ճ.գ. դարչին.

Պատրաստում:
Նախորդ գիշեր նարինջների վրա լցնել եռացրած ջուր և ամբողջ գիշեր դնել սառցախցիկում։ Առավոտյան մրգերը հանել, թողնել հալչել ու բլենդերով մանրացնել (մրգերը կեղևահանելու կարիք չկա, սառչելով արդեն կեղևից հանել է ողջ դառնությունը)։ Նարնջի միջուկի վրա լցնել 3 լիտր խմելու ջուր և թողնել 30 րոպե, այնուհետև քամել մի քանի շերտ շորով: Որպեսզի խմիչքը պղտոր չլինի, շղարշի շերտերի արանքում կարող եք դնել սուրճի ֆիլտրի թուղթ (եթե սուրճ պատրաստող սարք ունեք) կամ մաքուր միկրոֆիբրե կտոր։ Մեղրը խառնել դարչինի հետ և կիտրոնի հյութ ավելացնել լիմոնադին։ Ավելացրեք մնացած ջուրը, հարեք և ըմպելիքը 2-3 ժամով դրեք սառնարանը։ Մատուցել՝ զարդարված նարնջի կտորով և դարչինի փայտիկով։

Խնձորի անանուխի ըմպելիք

Բաղադրությունը:
1 լիտր խնձորի հյութ,
2 խնձոր,
4 ճ.գ. լ. Սահարա,
400 մլ ջուր,
10 գ անանուխ։

Պատրաստում:
Կլպեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք միջին չափի շերտերով։ Շաքարավազը լուծել ջրում, հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և առանց սառչելու լցնել խնձորի կտորների վրա։ Սառեցված զանգվածի մեջ լցնել խնձորի հյութը։ Լվանալ և մանր կտրատել անանուխի տերևները։ Բաժակների մեջ լցնելուց հետո ըմպելիքը շաղ տալ մանրացրած անանուխով և դնել սառնարանում 30-40 րոպե։

Չորացրած մրգերի կոմպոտ դարչինով

Բաղադրությունը:
500 գ սալորաչրի, խնձորի, տանձի և ծիրանի խառնուրդ,
1 կիտրոնի կեղև,
դարչին - ըստ ճաշակի,
շաքարավազ - ըստ ճաշակի,
ջուր.

Պատրաստում:
Չորերը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, դարչին ցանել, ծածկել ջրով և եփել մինչև փափկի։ Այնուհետև կտրատած գդալով հանել եփած չրերը և դնել առանձին տարայի մեջ։ Օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնի համը, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ, մինչև գոլորշիանա ընդհանուր ջրի մեկ հինգերորդը։ Պատրաստի կոմպոտը մատուցում ենք սառեցված վիճակում։

Տնական բալի-խնձորի լիմոնադ

Բաղադրությունը:
500 գ սառեցված կեռաս առանց կորիզների,
100 գ շաքարավազ,
1 լիտր բարձր գազավորված ջուր (ոչ հանքային, այլ խմելու),
1 կիտրոն,
1 խնձոր,
1 ճ.գ. դարչին,
¼ ճաշի գդալ եռացրած ջուր։

Պատրաստում:
Սկզբում սառեցված կեռասը հանեք սառնարանից և հալեցրեք: Շաքարավազից և եռացրած ջրից պատրաստել թանձր օշարակ, վրան ավելացնել դարչին։ Խնձորից հանել միջուկը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մանրացրած խնձորի և կեռասի ընդհանուր զանգվածի կեսը բլենդերով մանրացնում ենք և ավելացնում շաքարի օշարակին։ Կիտրոնի միջից քամել հյութը և լցնել զանգվածի մեջ։ Օշարակը լցնել սափորի մեջ, ավելացնել գազավորված ջուր և հարել։ Պատրաստի լիմոնադը լցնել բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քանի կեռաս և խնձորի խորանարդիկներ։ Բալը և խնձորի խորանարդները կարելի է ջրով լցնել սառցաբեկորի մեջ և սառեցնել: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք այս սառցաբեկորները։

Կիտրոնով ըմպելիք արքայախնձորով

Բաղադրությունը:
800 մլ ջուր,
5 ճ.գ. լ. Սահարա,
2 կիտրոնի հյութ և կեղև,
1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր.

Պատրաստում:
Կիտրոնը լվանալ, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և եփել 5 րոպե։ Արգանակը թողնում ենք 4 ժամ եփվի, ապա քամում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում ևս 10 րոպե։ Երկրորդ կիտրոնի հյութը և առաջինի միջուկը քամել, ավելացնել կեղևի թուրմը և հովացնել։ Խմիչքը լցնելով բաժակների մեջ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնել օշարակ և արքայախնձորի կտորներ։

Պատրաստեք երկու կամ երեք տեսակի զովացուցիչ ըմպելիքներ, նախընտրելի է գունավոր: Հյուրերին այն դուր կգա:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Օլգա Նիկիտինա

Ընթերցանության ժամանակը` 16 րոպե

Ա Ա

Ամանորյա տոներին շատ քիչ ժամանակ է մնացել։ Ժամանակն է մտածել գալա մենյուի մասին: Ամանորյա օրիգինալ կոկտեյլներով ուրախացրե՛ք ձեր հյուրերին, հարազատներին և փոքրիկ թրթուրներին:

Բավականին հեշտ է պատրաստել, բայց առողջարար և գեղեցիկ ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ.

Ամանորյա կոկտեյլ «Երջանկության աղբյուր»

Եփելու ժամանակը` 10-15 րոպե։

• Հապալաս – 1 բաժակ (200 գ): Կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված;
• Բանան – 1 հատ, միջին չափի, մոտ 200 – 250 գրամ;
• Կեֆիր – 1 բաժակ (200գ), կարելի է փոխարինել բնական մածունով;
• Կիվի - 1 հատ;
• Լայմ կամ կիտրոն - զարդարման համար:

Պատրաստում:

• Կիվին և բանանը կտրատել կտորների, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հարել բլենդերի մեջ: Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված հապալասներ, ապա դրանք կարող են ոչ թե ամբողջությամբ հալվել, այլ միայն մասամբ: Կեֆիրը հարմար է ցանկացած յուղայնության հետ, կարող եք նաև օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:
• Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Փորձեք ստացված կազմը։ Կոկտեյլը հարմարեցրեք ձեր հայեցողությամբ.
• Լցնել բաժակի մեջ և զարդարել շաքարավազով։ Դա անելու համար բաժակի եզրը յուղել կիտրոնի կամ լայմի հյութով, ապա թաթախել շաքարի փոշիի մեջ։ Կտրեք կրաքարի շերտը շառավղով և դրեք ապակու եզրին:

Վիտամինային ամանորյա կոկտեյլ «Orange Paradise»

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Մանդարին -8-10 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• «Barberry» lollipops – 6-8 հատ;
• Նարնջագույն - զարդարման համար;
• Սառույցը խորանարդի մեջ.