Ha gyorsan és ízletesen szeretne enni, vagy megetetni a családját, álljon meg a hajdina gombával. Finom, viszonylag gyors, egyszerű és könnyű!
A gombás hajdina zabkása, melynek receptjét ma szívesen átadjuk, a nagyböjt idején csak az olaj mennyiségét kell csökkenteni, amelyben a zöldségeket megpirítjuk. Mindössze 30 perc, és ízletes, kielégítő és egyszerűen csodálatos ételt kap az egész család számára! Ráadásul a hajdina nagyon sok jótékony hatással van a szervezetre!
Nem hiába tartották őseink a hajdina zabkását az egyik legkiadósabbnak, így ez az étel mindig is az egyik legnépszerűbb volt az orosz, ukrán és fehérorosz nemzeti konyhákban. Ezekben az országokban mindenhol termesztenek és termesztenek hajdinát, Nyugat-Európában azonban kizárólag a finom hajdinaméz kedvéért vetik el. Magukat a hajdina ételeket gyakorlatilag nem fogyasztják ott, és hagyományosan eredetileg orosznak tekintik.
És teljesen hiába. Ha az európaiak tudnának a hajdina érdemeiről, már régen bevezették volna az étlapjukba. És sok van belőlük – a termesztési igénytelenségüktől kezdve az értékes összetételükig.
A hajdina abszolút szerény növény. Nem igényel műtrágyát, és „ki tud állni” a különféle kártevők és gyomok elleni küzdelemben. Ezért ez talán azon kevés növények közé tartozik, amelyekhez nem nyúltak hozzá a génmérnökök, ami azt jelenti, hogy a gombás hajdina zabkása „nem GMO” ételnek tekinthető.
A belőle készült ételek minden egészségével törődő ember étrendjében kötelezőek. Vas, jód, magnézium, kalcium, B- és P-vitaminok, folsav, flavonoidok - ez nem a benne található hasznos anyagok teljes listája. Ezért a hajdina rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az emberi szervezetre, segíti az immunrendszer erősítését, javítja a gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszer működését, növeli a stressztűrő képességet és véd a rák ellen.
A hajdina ráadásul diétás termék, ezért cukorbetegeknek, illetve néhány plusz kilótól leadni vágyóknak is ajánlott.
És végül, a hajdina ideális termék az ortodox egyház által előírt böjtök betartásához. Többek között az állati termékekben található aminosavakat is tartalmaz. Ezért kiváló és egyben gyorsan emészthető alternatívája lehet a húsnak.
Számtalan lehetőség áll rendelkezésre a hajdina zabkása elkészítésére – a szokásos vajas zabkásaktól a tejtermékekig, hússal, zöldséggel és még gyümölcsökkel is. Az ideális kombináció a hajdina zabkása gombával, és nem csak sampinyonnal, mint a receptünkben.
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- hajdina - 300 g;
- csiperkegomba - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- napraforgóolaj - 20 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
A megadott termékmennyiségből 3 adagot (felnőtteknek vagy 6 adag gyerekeknek) kap a kész ételből.
Recept hajdina zabkása gombával
Először a csiperkegombát megtisztítjuk a szennyeződéstől, megmossuk, papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Ezután vékony csíkokra vágjuk. Sütéskor nem kell apróra vágni, a vízveszteség miatt a gomba mérete már csökken.
Ezután folytatjuk a zöldségek elkészítését. A sárgarépát és a hagymát meg kell mosni és meghámozni. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig nagy kockákra vágjuk.
Most melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben, és csak ezután adja hozzá az előkészített zöldségeket. Közepes lángon pároljuk körülbelül 3 percig. Ezután hozzáadhatja a gombát. Folytassa a párolást 5 percig alacsony lángon.
Amikor a csiperkegombák megpirultak, öntsünk rá vizet (lehetőleg előre elkészített forrásban lévő vizet), adjuk hozzá a fűszereket és a sót. Fedő alatt 2-3 percig pároljuk.
Nos, elkészült egy finom gombalé. Már csak a hajdina zabkása elkészítése van hátra. Itt sem várhatók különösebb problémák, hiszen még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak a zabkása elkészítésével. És általában a hajdina zabkása gombával az egyik legegyszerűbb recept.
Átválogatjuk a gabonát, eltávolítva a felesleges „szemetet”. Ezután többször alaposan öblítse le a hajdinát vízzel. Töltse fel hideg vízzel (2-szer több vizet vegyen be, mint a gabonafélékből). Főzzük a kását közepes lángon, amikor felforr, sózzuk. Összesen 15-20 percet vesz igénybe a kása elkészítése. Amikor a víz felforrt, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a hajdinát, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a kása felforrjon.
Edana tanácsa:
Hogy a hajdina zabkása ízletes és omlós legyen, néha vastag aljú serpenyőben kicsit „barnítom” főzés előtt. Majd átteszem egy lábasba, majd minden arányban megfőzöm. És ha van egy vastag öntöttvas serpenyő, akkor egyáltalán nem használhat serpenyőt, hanem hagyja a gabonát a serpenyőben, adjon hozzá vizet, és készen álljon.
A hajdina zabkása bármilyen formában jó, és ha erdei gombát teszel hozzá, még jobb lesz az íze. Ha a közelben nincsenek erdők, és nem kockáztatja, hogy a terméket gombagyűjtőktől vásárolja meg, akkor használhat gombát. Ezek a gombák mesterséges körülmények között nőnek, és akár nyersen is fogyaszthatók.
Ha van lehetőséged friss vagy szárított gombát választani, akkor fordítsd figyelmedbe a vargányát, a rókagombát és a mézes gombát. A vargánya kétségtelenül vezető szerepet tölt be a főzésben, de az ára nem minden pénztárcának megfelelő. A piacról vásárolt termék csalódást okozhat, mert a kártevők szeretik. A rókagomba nagyon aromás és ízletes gombák, amelyek nem érzékenyek a kártevőkre - soha nem talál lárvákat vagy férgeket. A rókagombát azonban alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani, mivel homokos talajon nő. A mézes gomba kicsi, nem feltűnő gomba, de nagyon aromás és ízletes. Könnyen moshatók, és a kártevők nem nagyon szeretik a gombát, ezért ma ezeket a gombákat részesítjük előnyben.
Régen a gombás hajdina népszerű étel volt, mert laktató és egészséges étel volt. A gombás és hagymás hajdina zabkása továbbra is meglep szokatlan ízével, kérjük, próbálja ki főzni.
Ízinformáció Másodszor: gabonafélék
Hozzávalók
- hajdina - 1 pohár;
- víz - 2 pohár;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- só ízlés szerint;
- zöld.
Hogyan kell főzni a hajdinát gombával, sárgarépával és hagymával
A hajdinát szétválogatjuk, hogy a gabonában ne legyen felesleges, és jól leöblítjük. Felöntjük 2 csésze hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük. Amikor a hajdina felforr, sózzuk.
Vigyázzunk a gombákra. A mézes gombát jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a törmeléktől, és a szárat le kell vágni a vágás helyén. Ezeket a gombákat sütés előtt meg kell főzni. A rókagomba és a vargánya előfőzés nélkül felhasználható. Ha csiperkegombát főz, akkor mosás után azonnal egy serpenyőbe helyezheti.
Főzzük a mézes gombát 10 percig, majd engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra, és főzzük 15 percig. Ezután tegyük őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsurgassák.
Amíg a gombáról lefolyik a víz, a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket serpenyőben zöldség vagy vaj hozzáadásával megpirítjuk.
5-7 perc múlva adjunk hozzá főtt mézes gombát a serpenyőbe. Ha nagy gombája van, először vágja fel. Kis gombám volt, ezért nem vágtam fel, hanem egészben hagytam. A zöldségeket és a gombát 10 percig lassú tűzön sütjük, ne felejtsük el keverni.
Adjunk hozzá elkészített hajdinát a sült gombához. Jól összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjon hozzá fűszernövényeket a kész ételhez saját belátása szerint.
A hajdina gombával, hagymával és sárgarépával aromás és omlós lesz. Egy ilyen étel fogyasztása tiszta élvezet.
- Ha úgy dönt, hogy szárított gombát használ a recepthez, akkor 2 órával a főzés előtt áztassa be meleg vízbe. Ezt követően a gombát 20 percig főzzük, felaprítjuk, és sütés után főtt hajdinakását keverjük össze.
- A hajdina illatát és ízét forró serpenyőben megsütve fokozhatjuk. Először a hajdinát kell válogatni és megmosni. Ne felejtse el folyamatosan keverni a gabonát, hogy ne égjen le.
- A mézes gombás hajdina finomabb lesz, ha a főzés végén az összes hozzávalót egy serpenyőben gombaleves vagy csirkehúsleves hozzáadásával kicsit megpárolom, kevés folyadékot adunk hozzá, hogy ne legyen levest, és nyitott fedővel pároljuk. Ezzel a főzési módszerrel a hajdinát más termékekkel való keverés után kissé alul kell hagyni, végül a párolási folyamat során megsül.
- Kiegészítheti a receptet, ha a hozzávalókhoz egy kemény tojást ad, hajdinához és gombához illik. Egyszerűen vágjunk fel egy tojást, és szórjuk a kész étel tetejére.
- A fűszerkedvelők sütés közben borssal, szerecsendióval, korianderrel vagy majoránnával fűszerezhetik a gombát.
- A hajdina gombával könnyen elkészíthető a sütőben egy edényben. Ehhez a gombát a receptünk szerint készítjük el. A hajdinát megmossuk, egy normál 700-800 ml-es edényhez fél pohár hajdinára lesz szüksége. Helyezze a hajdinát és a gombát egy edénybe, és töltse fel 1,5 csésze vízzel. Az edényt 170-180 fokos sütőbe tesszük 35-40 percre. Finom nagyböjti ételnek bizonyul, ha nem böjtölünk, egy darab vajat is tehetünk a hajdinakása mellé.
Hajdina gombával, hagymával és sárgarépával- Kiváló lehetőség teljes értékű köretnek. Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat frissen főzött hajdinát vagy hajdina zabkását, amelyet vacsora vagy ebéd után a hűtőszekrényben hagytak. , gombával és sült zöldségekkel párolva jelentősen javítja az ízét. Annak ellenére, hogy a gombás hajdina nagyböjti étel, az étel továbbra is tökéletesen kielégít, és hosszú időre megszünteti az éhségérzetet.
A hajdina párolásához sokféle gombát használnak, leggyakrabban egész évben kapható laskagomba és csiperkegomba. De a hajdina erdei gombával különösen finomnak bizonyul. Mind a főtt, mind a fagyasztott gomba (előfőzve), valamint a szárított gomba megfelelő.
Ez a gombás hajdina olyan ízű, mint a vegetáriánus hajdina, csak másképp van elkészítve. A pilaf készítése során a hajdinát gombával és zöldségekkel együtt párolják. Ugyanebben a receptben a hajdinát külön főzik, és csak ezután párolják sült gombával. A gombás, hagymás, sárgarépás párolt hajdinát hagyományosan tűzhelyen, serpenyőben készítik, de pilaf elv szerint sütőben vagy lassú tűzhelyben is elkészíthető.
A sütőben a hajdina gombával cserépben tejfölben különösen finomnak bizonyul. Ön dönti el, hogy ezen lehetőségek közül melyiket választja, de egyik vagy másik esetben a hajdina nagyon finomnak bizonyul.
Most menjünk tovább a receptre, és nézzük meg, hogyan készül hajdina gombával, hagymával és sárgarépával lépésről lépésre fényképpel egy serpenyőben.
Hozzávalók:
- Hajdina - 1 csésze,
- sárgarépa - 2 db,
- Hagyma - 1 db,
- vaj - 50 gr,
- Gomba - 300-400 gr.,
- napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. kanalak,
- Só és fűszerek - ízlés szerint.
Hajdina gombával, hagymával és sárgarépával - recept
Az összes összetevő elkészítése után megkezdheti a gombával párolt hajdina elkészítését. Először hajdina zabkását kell főzni. Főzés előtt a hajdinát válogatni kell, eltávolítva a fekete szemeket és az egyéb adalékanyagokat más gabonafélék szemeinek formájában.
Ezután tegye át a hajdinát egy mély tálba. Öblítse le hideg vízben kétszer-háromszor, amíg a víz tiszta nem lesz. Egy serpenyőben vizet forralunk. Adjunk hozzá sót (kb. fél teáskanál). Készre főzzük, de ne süssük túl. A víz és a hajdina aránya kettő az egyhez. Vagyis egy pohár hajdinához vegyünk két pohár vizet. Addig főzzük a hajdinát, amíg a hajdina magába szívja az összes vizet. A hajdina zabkását főzni alacsony lángon, rendszeres keverés mellett kell végezni.
A hajdina szemének sűrűnek kell lennie. Adjunk hozzá vajat a hajdinához és keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
Készítse elő a sült gombát a hajdina párolásához. Hámozzuk meg a megmosott sárgarépát és hagymát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
Melegítsen fel egy serpenyőt finomított napraforgóolajjal. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát.
A hagymát és a sárgarépát körülbelül 5 perc alatt puhára pirítjuk.
Most gombát adhatunk a zöldségsütéshez. Amint fentebb már írtuk, a hajdina gombával történő elkészítéséhez különféle gombákat használhat. Hozzáadás előtt az erdei gombát legalább 40 percig forralni kell, főzés közben cserélve a vizet. A laskagombát és a csiperkegombát viszont nyersen használjuk.
Ezúttal a fagyasztóból fagyasztott főtt erdei gombát használtam. Kiolvasztás után az ilyen gombák különféle ételekhez használhatók, a levesektől a főételekig és az előételekig. Sütés előtt a csiperkegombát vagy laskagombát meg kell mosni és apróra vágni. Tehát helyezze a gombát a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával együtt.
Keverjük össze őket egy kanállal.
Adjunk hozzá sót és fűszereket. Kívánság szerint hozzáadhat babérlevelet. Az étel gombás ízének fokozása érdekében ízlés szerint adhatunk hozzá gombaízű fűszert vagy a húsleveskockák felét.
A gombát és a zöldségeket újra összekeverjük. 5-7 percig sütjük őket.
Ezek után már ki is rakhatja a főtt hajdinát.
Keverjük össze a sülttel. Alacsony lángon pároljuk, és további 5 percig pirítjuk a hajdinát.
Hajdina gombával, hagymával és sárgarépával. Fénykép
Jó egészséget, karcsú alakot, jó bőrt és energiát szeretnél minden nap? Természetesen válaszolsz, ki ne akarna? Nos, egyértelmű, hogy mindez egy jól megtervezett kiegyensúlyozott étrendnek, a helyes táplálkozásnak köszönhetően lehetséges, amiről most mindenki és mindenhol beszél. Ön szerint ez a menü nem túl változatos, mert csak gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket és főtt húst tartalmaz. De nem, a helyes étrend nagyon-nagyon eltérő lehet, és ma bebizonyítjuk Önnek a legegészségesebb gabonafélék példáján. Hajdina gombával – ma erről fogunk beszélni, megtudhatja, hányféle ételt készíthet ebből a két termékből és még valami másból.
A legjobb hajdina és gomba receptek válogatását kínálja családoknak és vendégeknek.
Hajdina sampinyonnal
Szükségünk lesz:
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- hajdina - egy pohár;
- sárgarépa és hagyma - minden zöldségből egy nagy vagy két közepes;
- só - ízlés szerint;
- vaj - evőkanál;
- gyógynövények és fűszerek - saját belátása szerint;
- napraforgóolaj vagy olívaolaj - 4 evőkanál.
Az étel elkészítése
A gombás, hagymás, sárgarépás hajdina egészséges termék, nagyböjt idején növényi olajjal fogyasztható. Minden nagyon egyszerűen elkészíthető. A friss vagy fagyasztott csiperkegombát egy serpenyőbe tesszük, felvágás után növényi olajon és vajban egyszerre kisütjük. A gombának egy kis levet kell engednie és megbarnulnia.
Ha nagyböjti ételt készítünk, akkor természetesen állati eredetű termékek, például vaj ne kerüljenek az edénybe. Jobb, ha magas oldalú, vastag falú és aljú serpenyőt veszünk. Használhat egy jó üstöt.
Tanács! A gombák remekül kiegészítik az olyan fűszereket, mint az oregánó, a szuneli komló, a szárított kapor, a kakukkfű, a kömény és a bazsalikom.
Tehát a gomba készen áll, most rakjon ki egy réteg sárgarépát. Természetesen először megmossuk a zöldségeket, és durva reszelőn felaprítjuk. A gombát és a sárgarépát körülbelül öt percig pároljuk, a következő réteg hagyma félkarika lesz. A zöldségeket legjobb durvára vágni, rétegesen lerakni. A technika hasonló a hagyományos pilaf elkészítéséhez. Most itt a gabonafélék ideje - megtisztítod a szennyeződésektől, ha vannak, öblítsd le, öntsd egy üstbe, és egy kanállal simítsd ki.
Öntsön forralt, forró vizet kétszer akkora térfogatban, mint a gabonafélék. De törekedjünk arra, hogy a rétegek ne zavarják a szerkezetüket, hogy a gomba, hagyma és sárgarépa ne úszzon fel az üst tetejére. Most adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Fedjük le szorosan fedővel, és tegyük a tűzre 35-40 percig, amíg az összes folyadék elpárolog. Ne keverje meg az edényt, amíg teljesen meg nem fő, de ügyeljen arra, hogy a hajdina és a gomba ne égjen meg, amikor nagyon kevés víz maradt. Az elkészült ételt önmagában vagy zöldségek és csirkemell mellé tálaljuk.
Jó tudni! A hajdina az egészségünkhöz szükséges gabonafélék, számos, az emberi szervezet számára fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a vezető közöttük a vas, és azoknak, akik vérszegénységben vagy erővesztésben szenvednek, be kell iktatniuk a gabonaféléket a napi étrendjükbe.
Hajdina gombával - étel elkészítése egy edényben a sütőben
A sütő sokféle étel elkészítését teszi lehetővé. Teljesen más az ízük, mint a tűzön, ha hagyományos módon főzünk. De még jobban ízlik, ha agyagedényekben főzik az ételeket, amelyeket őseink évszázadok óta használnak. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell egy ilyennel, mert az edények egyedi ízt adnak, hosszú ideig megtartják a hőt, nagyon otthonosan néznek ki a konyhában, páratlan hangulatot teremtve az asztalnál.
Szükségünk lesz:
- hajdina - 300 gr;
- gomba - 0,5 kg. Ez lehet vajgomba, csiperkegomba, laskagomba, mézes gomba, fagyasztva vagy frissen;
- hagyma - 2 közepes darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál;
- zöldek - szárított vagy friss kapor és hagyma;
- bors, só - ízlés szerint;
- fűszerek - opcionális.
Az étel elkészítése
Nagyon egyszerű és ízletes recept. Mossa meg a gombát, vágja kockákra, szeletekre, ahogy az Ön számára kényelmes és ismerős. Egy serpenyőben olajon félig sütjük őket. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a gombához öntjük, 3-5 percig pároljuk.
Most mossa meg a hajdinát, eltávolítva róla az összes fekete foltot. Ezután ossza el a gabonát az edények számának megfelelően úgy, hogy a térfogat körülbelül egyharmada vagy valamivel kevesebb legyen. A tetejére helyezzük a hagymával pirított gombát. Töltsük fel mindezt vízzel úgy, hogy kétszerese legyen a hajdina térfogatának, vagy majdnem elérje a szélét. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és fűszereket. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra, helyezzük bele az edényeket 40-50 percre.
Tanács! Ha kikapcsolja a sütőt, hagyja még 7-10 percig állni az edényt, adjon hozzá friss kaprot és zöldhagymát. A hajdina gombával és hagymával izzad, telítődik a zöld aromával, és nagyon gyengéd és levegős lesz.
Csirkemellel
Nagyon tápláló és ízletes étel, tökéletes azoknak a férfiaknak, akik szeretik a húst, miközben a mellet egészségesnek és diétásnak tartják. A hajdinát edényekben főzheti a sütőben, vagy használhat közös edényt, például üvegedényeket a tűzhelyhez. Az első és a második esetben is nagyon esztétikusnak tűnik az étel.
Szükségünk lesz:
- hajdina - 1,5 csésze;
- víz - 3 pohár;
- csirke filé - két darab;
- zöldek - szárított vagy friss kapor;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- sütőolaj;
- sárgarépa - 1 közepes;
- hagyma - 2 közepes darab;
- gomba - 400 gramm (friss, fagyasztott vagy pácolt).
Az étel elkészítése
A hajdina gombával, zöldséggel és hússal többféleképpen elkészíthető. Vagyis először a filét egy babérlevéllel együtt megfőzhetjük, vagy zöldségekkel együtt kisüthetjük. Próbálja ki mindkét lehetőséget, és válassza ki a legjobbat. A hajdina öntéséhez víz helyett használhatja a csirkefőzésből származó húslevest.
A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk, serpenyőben öt percig sütjük. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk, a hagymát felkockázzuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A zöldségeket a gombával együtt három percig sütjük olajon. A filét megmossuk és csíkokra vágjuk. A serpenyőbe tesszük a zöldségekkel, itt összenyomjuk a fokhagymát, mindent borssal, fűszerekkel, a végén sóval ízesítünk. A húst félig sütjük.
Tanács! A filét hagymával, fűszerekkel, tejföllel, paradicsompürével előpácolhatjuk. Ezekkel a termékekkel párolhatod. Hogy a hús könnyebben vágható legyen, 30-40 percre fagyasztóba tesszük.
A zöldségeket gombával, hússal fazékba, serpenyőbe rakjuk, a tetejére egy réteg hajdinát szórunk, amit először megmosunk. A tartalmát megtöltjük vízzel, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ízlés szerint sózni kell az edényt, és a végén fűszernövényekkel díszíteni. Remekül passzol friss uborka és paradicsom salátához.
Hajdina rakott gombával a sütőben
Az ételnek ez a változata mind a családnak, mind a vendégeknek örömet okoz egy tepsi sajtos rakottal, és biztosan mindenki többet fog kérni.
Szükségünk lesz:
- hajdina - 1,5 csésze;
- forró víz - 2-szer több gabona;
- tojás - 2 darab;
- hagyma - 3 közepes darab;
- gomba - 400 gramm;
- sajt - bármilyen kemény sajtot vehet - 200 gramm;
- tejföl - 200 ml;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- vaj - 2-3 evőkanál.
Az étel elkészítése
Ahogy már érted, a hajdinánkat gombával sütjük e recept szerint egy tepsiben. A kását a leghagyományosabb módon főzzük. Mossuk meg a gabonát, távolítsuk el a szennyeződéseket, öntsünk 1:2 arányú forró vizet egy serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, forraljuk fel, és fedő alatt pároljuk körülbelül 15 percig.
Tanács! A tapasztalt szakácsok ismerik a legfinomabb és legaromásabb hajdinakása titkát - főzés előtt a gabonát serpenyőben vagy tepsiben körülbelül tíz percig olaj hozzáadása nélkül kell melegíteni, de a hajdina nem éghet meg.
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. Ezután mindent vajban aranybarnára és vékonyra sütünk. A végén csak sózzuk és őrölt borsot adunk hozzá. Sütőpapíros tepsire tesszük a hajdinakását, amit először minden oldaláról megkenünk vajjal. Először csak a hajdina térfogatának felét helyezzük el, mindent kiegyenlítünk a kerület mentén, most a hagymát és a gombát osztjuk el ezen az aljzaton. És ismét mindent beborítunk egy réteg kása.
Most elkészítjük a tölteléket, hogy megkapjuk a rakottunkat. A tojásokat habverővel felverjük a tejföllel, ehhez ne legyen túl sűrű. Öntsük a keveréket a zöldségekkel és gombával ellátott gabonafélékre, szórjuk meg a teljes felületet reszelt sajttal. A tepsi csak 15-20 percig áll a sütőben, mivel minden hozzávaló már majdnem kész, majd a végén mindent friss fűszernövényekkel díszítünk.
Tanács! Egyes sajtfajták túlságosan kiszáradhatnak a sütőben, kemény kérget képezve, így a főzés előtt öt perccel rászórhatjuk az edényre. Ugyanez a recept elkészíthető csirkefilével is, amelyet hagymával és gombával sütünk.
Töltött káposzta tekercs hajdinával és gombával
Sokan ismerik a hajdina sütőben vagy serpenyőben való receptjét, de szeretnél még tapasztalt háziasszonyokat is meglepni képességeiddel? Biztosan! Ezután készítse elő a káposzta tekercseket, amelyeket alább kínálunk a vendégek következő érkezésére. De komolyan, az étel könnyen elkészíthető, ugyanakkor szokatlan, nem mindenki ismeri ezt a receptet, és családja és férje kellemesen meg fog lepődni a kulináris élvezetekkel.
Szükségünk lesz:
- hajdina - egy pohár;
- káposzta - egy közepes villa, de a leveleinek nagynak kell lenniük, hogy kényelmes legyen a káposzta tekercsek becsomagolása;
- sárgarépa, hagyma és paprika - 2 darab minden zöldségből;
- gomba - 400 gramm;
- ketchup vagy szósz - 500 ml;
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- olaj a sütéshez.
Az étel elkészítése
A káposztát megtisztítjuk a felső, sérült levelektől, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a leveleket nagyon jól eltávolítjuk szakadás, törés, deformáció nélkül. A hajdinát megmosás után 1:2 arányban felöntjük vízzel, megsózzuk, és kissé keményre főzzük.
Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, majd a hagymát felkockázzuk és a sárgarépát lereszeljük, paprika mód. Mindezt egy serpenyőben olajon kisütjük, ide tesszük a kedvenc gombáinkat is, amit szintén jól meg kell mosni és szeletekre vágni. A zöldségeket és a gombát sóval és fűszerekkel megpirítjuk, majd a zabkásával összekeverjük.
A káposztaleveleket leválasztjuk a villáról, levágjuk a kemény alapot, enyhén felverjük, hogy könnyebben tekerjük a káposzta tekercseket. A keverékünket a közepére tesszük és mindent lapokba tekerünk. Tegye a káposzta tekercseket egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, öntse fel paradicsomszósszal vagy ketchuppal, adjon hozzá egy kevés vizet, és forralás után 10-15 percig párolja. Ezt a szakaszt helyettesítheti könnyű sütéssel. Az ételt tejföllel, friss fűszernövényekkel és salátával tálaljuk.
Ma egy nagyon egészséges, ízletes és aromás ételt készítünk hajdina gombával és hagymával. Ha egyszerűen, de kielégítően szeretné etetni szeretteit, akkor ez az étel a legmegfelelőbb. A hajdinát ősidők óta szeretik és tisztelik nemcsak különleges aromája és íze miatt, hanem azért is, mert rendkívül egészséges. A hajdina diétás termék, kivétel nélkül mindenkinek megfelel. A hajdina jól illik a gombához és a hagymához. Ez az étel, bár egyszerű, megfelelő megközelítést igényel az elkészítéshez. Ha ismeri a finom omlós hajdina zabkását, akkor térjünk rá a dologra.
Amire szükség van:
- 250 g hajdina
- 500 ml víz
- 50 g vaj
- növényi olaj
- 1 közepes hagyma
- csiperkegomba - 150-200 g
Hajdina zabkása gombával és hagymával
Hogyan főzzük finoman a hajdinát
Óvatosan szétválogatjuk a hajdinát a növényi törmeléktől, és egy serpenyőben addig melegítjük, amíg a szemek repedezni kezdenek, így felfedi az aromáját. A gabonát forrásban lévő sós vízbe öntjük (forrásban lévő vízbe! Csak így lesz omlós a kása). Adjunk hozzá egy darab vajat a vízhez. Fedjük le a serpenyőt fedővel (a fedőt tiszta pamut törülközővel tekerhetjük be, hogy eltávolítsuk a főzés során képződő páralecsapódást), és lassú tűzön főzzük főzésig - a gabonaféléknek teljesen fel kell szívniuk a vizet.
A gombát vékony szeletekre vágjuk. Hagyma félkarikában, vagy amit szeretsz. Pároljuk növényi olajban körülbelül 5 percig.
Az elkészített hajdinakását adjuk hozzá a párolt gombát és a hagymát. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20-30 percig, a kása magába szívja az aromákat - a töltelékkel. A serpenyőt célszerű törölközővel letakarni.
Most óvatosan keverje össze a hajdina zabkását gombával és hagymával.
