एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक टर्की डिश - ग्रेवी के साथ मीटबॉल। टर्की मीटबॉल के लिए पकाने की विधि सॉस के साथ टर्की मीटबॉल

पकवान का मुख्य घटक पिसी हुई टर्की है। मांस की आहार विविधता के कारण, मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, उनमें कुछ कैलोरी भी होती है, बल्कि वे विटामिन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

प्रयुक्त सामग्री के संयोजन और तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद के ताप उपचार के तरीकों के लिए विभिन्न विकल्प हैं। व्यंजनों की विविधता के बावजूद, शुरुआती उत्पादों के मानक सेट में प्याज, गाजर, टमाटर, टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद रस, टेबल नमक और काली मिर्च शामिल हैं। ब्रेडिंग के लिए केवल आटे का उपयोग किया जाता है।

टर्की मीटबॉल तैयार करने की प्रक्रिया के सामान्य तकनीकी सिद्धांत

1. प्रारंभिक चरण. आपको स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करना होगा या तैयार करना होगा, पहले से धोए गए चावल को आधा या पूरी तरह पकने तक उबालें, सब्जियों को छीलें, बारीक काटें या कद्दूकस करें।

2. कटी हुई गाजर और प्याज को भूनें और कीमा बनाया हुआ मांस में रखें, जिसे नमकीन होना चाहिए, मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधना और फेंटना सुनिश्चित करें।

3. मीटबॉल आकार में केवल गोल होते हैं। तैयार मीट बॉल्स के ऊपर सॉस या उबलता पानी डालें और फिर धीमी आंच पर पकाएं या बेक करें। आमतौर पर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आटे में पहले से पकाया जाता है और दोनों तरफ से हल्का तला जाता है। बच्चों और सौम्य चिकित्सीय पोषण के लिए, मीटबॉल को भाप में पकाया जाता है।

परोसते समय, टर्की मीटबॉल को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और स्टू करने के दौरान बनी ग्रेवी के ऊपर डालें। पके हुए गर्म मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप पेश कर सकते हैं: पास्ता, आलू, अनाज, सब्जी सलाद या स्टू।

पकाने की विधि संख्या 1 टर्की मीटबॉल एक फ्राइंग पैन में पकाए गए (उबले हुए चावल के साथ)

एक सार्वभौमिक व्यंजन: उत्सव की मेज के लिए और नियमित घरेलू दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।

सामग्री:

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा;

2 मध्यम आकार के चिकन अंडे;

2 - 3 लहसुन की कलियाँ;

1 छोटा चम्मच। टेबल नमक;

1 चम्मच खमेली-सुनेली;

एक गिलास कच्चे चावल (गोल अनाज);

2 प्याज;

3 गाजर;

2 टमाटर;

5 ऑलस्पाइस मटर;

3 बड़े तेज पत्ते;

तुलसी या अजवायन वैकल्पिक;

0.5 लीटर डिब्बाबंद टमाटर का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, कसा हुआ लहसुन, आधा नमक, सनली हॉप्स और आधा पकने तक पकाए गए चावल डालें, चिकना होने तक हिलाएं। भिगोने के लिए छोड़ दें.

2. पहले से तैयार सब्जियों को मोटी दीवारों वाले एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में मध्यम आंच पर हिलाते हुए भूनें: बारीक कटा हुआ प्याज, मोटे कसा हुआ गाजर, टमाटर के टुकड़े (समय में लगभग 10 मिनट)। आधी भुनी हुई सब्जियों को कीमा के साथ अच्छी तरह मिला लें.

3. अपने हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को अखरोट के व्यास के गोले में रोल करें और पैन में बची हुई तली हुई सब्जियों पर 1 परत में रखें। नमक और मसाले डालें: काली मिर्च और तुलसी या अजवायन।

4. मीटबॉल्स के ऊपर जूस डालें और ढक्कन पूरी तरह से बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दूसरी तरफ पलटें, तेज़ पत्ता डालें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

पकाने की विधि संख्या 2 ओवन में पके हुए टर्की मीटबॉल (कच्चे चावल के साथ)

हालाँकि यह प्रक्रिया और भी सरल है, फिर भी स्वाद बढ़िया रहता है।

सामग्री:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

0.5 कप चावल;

डेढ़ चम्मच. नमक;

काली मिर्च अपने विवेक पर;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

बल्ब;

1 गाजर;

3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम;

आधा लीटर टमाटर का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा, अंडे और कच्चे चावल से कटलेट मिश्रण तैयार करें, फिर नमक और काली मिर्च डालें और मेज पर रखें। एक सजातीय द्रव्यमान से छोटी गेंदें रोल करें।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल में तले हुए प्याज और गाजर में खट्टा क्रीम डालें, रस डालें, उबलते पानी से थोड़ा पतला करें, हिलाएं और उबाल लें।

3. मांस के गोलों को एक ऊंचे किनारे वाली बेकिंग शीट पर एक दूसरे के बीच और पैन के किनारों से 5 सेमी की दूरी पर रखें। मीटबॉल को पूरी तरह से ढकने के लिए ऊपर से गर्म सॉस डालें।

4. मीटबॉल्स के फॉर्म को फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और 1 घंटे के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर हटा दें, लेकिन 20 या उससे कुछ अधिक मिनटों के बाद फ़ॉइल हटा दें।

पकाने की विधि संख्या 3 धीमी कुकर में पकाए गए टर्की मीटबॉल (हरी दाल के साथ)

प्रोटीन से भरपूर एक स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

0.7 किलो ग्राउंड टर्की;

2 मध्यम आकार के चिकन अंडे;

5 मध्यम लहसुन की कलियाँ;

आधा छोटा चम्मच. धनिया;

नमक की एक चुटकी;

स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;

हरी दाल का एक गिलास;

1.5 कप खट्टा क्रीम 15% वसा;

50 ग्राम हार्ड पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ अंडा, प्रेस से निचोड़ा हुआ आधा लहसुन, हरा धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। मिश्रण को भीगने के लिए छोड़ दें.

2. धुली हुई दाल को एक सॉस पैन में सवा घंटे तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें।

3. ठंडी दाल और कटलेट को अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी गोल गांठें बना लें।

4. मीटबॉल्स को मल्टी-कुकर बाउल में रखें, खट्टा क्रीम डालें, जिसमें पहले बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन डालें।

5. कसा हुआ पनीर छिड़कें और डेढ़ घंटे के लिए "स्टू" मोड सक्रिय करें।

रेसिपी नंबर 4 टर्की मीटबॉल एयर फ्रायर में पकाए गए (ब्रोकोली सॉस के साथ)

एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन. आप ओवन में 180 ºС पर भी बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 प्याज;

मुर्गी का अंडा;

ब्रेडिंग के लिए थोड़ा सा आटा;

50 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

300 ग्राम ब्रोकोली;

3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम 15% वसा।

खाना पकाने की विधि:

1. पिसी हुई टर्की में बारीक कटा प्याज, अंडे की जर्दी, उबले चावल, नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह मिला लें.

2. आटे के आकार के मीटबॉल्स को ब्रेड करके एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में चारों तरफ से तल लें.

3. तलने के बाद सुनहरे क्रस्ट वाले मीटबॉल्स को सिरेमिक या सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें.

4. ब्रोकोली के फूलों को नमकीन उबलते पानी में हल्का हरा होने तक (लगभग एक मिनट) उबालें। पानी निथार लें और थोड़ा ठंडा कर लें।

5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके ब्रोकोली को प्यूरी करें, मसाला और खट्टा क्रीम जोड़ें। सॉस तैयार है! मीटबॉल के ऊपर हरी चटनी डालें।

6. एयर फ्रायर ग्रिल को बीच की स्थिति में रखें। ताप को 205 ºС और धीमी गति पर सेट करें। खाना पकाने का समय 20 - 25 मिनट।

रेसिपी नंबर 5 टर्की मीटबॉल क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ

मलाईदार कोमलता वाला एक व्यंजन।

सामग्री:

कल की रोटी का आधा;

200 मिलीलीटर दूध;

1 सफेद प्याज;

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

1 छोटा चम्मच। स्पष्ट वनस्पति तेल;

आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;

300 ग्राम (या थोड़ा अधिक) हार्ड पनीर;

लहसुन की 3 कलियाँ;

0.5 लीटर क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े, गहरे कटोरे में, परत रहित सफेद ब्रेड को गर्म दूध में भिगोएँ। इसमें कटा हुआ प्याज, कीमा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

2. मीटबॉल को मध्यम आकार के अंडे के आकार में रोल करें और तेल से चुपड़े हुए ग्लास रोस्टिंग पैन में रखें।

3. 200 डिग्री तक गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

4. भरने के लिए: कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, पनीर और लहसुन मिलाएँ, हिलाएँ, क्रीम डालें।

5. मीटबॉल्स के ऊपर सॉस डालें और पैन को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।

पकाने की विधि संख्या 6 टर्की मीटबॉल (आलू वेजेज के साथ)

एक डिश में मांस और साइड डिश का उत्कृष्ट संयोजन।

सामग्री:

5 आलू;

1 शलजम प्याज;

1 बड़ी गाजर;

2 टीबीएसपी। सूरजमुखी के बीज का तेल (परिष्कृत);

1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;

1 छोटा चम्मच। आटा;

आधा कप कच्चा चावल (गोल अनाज);

600 ग्राम पिसी हुई टर्की;

स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले;

100 ग्राम ताजा डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए कंदों को चार भागों में काट लें और लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में भूनें। टमाटर का पेस्ट, पानी में पतला आटा डालें और उबलता पानी डालें। सॉस को 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. आधे पके हुए चावल को कीमा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक मध्यम अंडे के आकार के गोल आकार बना लें।

4. चिकने कच्चे लोहे के पैन के तल पर आलू की एक परत रखें। मीटबॉल्स को 1 पंक्ति में ऊपर रखें और ग्रेवी डालें।

5. उबालने के बाद नमक और मसाले डालें. यह लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर उबलता रहता है।

6. खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से एक मिनट पहले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि संख्या 7 टर्की मीटबॉल (मशरूम सॉस के साथ)

स्वादिष्ट ग्रेवी नरम मीटबॉल के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

सामग्री:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा;

2 आलू कंद;

2 प्याज;

स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;

शैंपेन की 200 ग्राम ट्रे;

1 छोटा चम्मच। नरम मीठा मक्खन;

1 छोटा चम्मच। आटे के ढेर के साथ;

250 ग्राम दूध का गिलास;

एक चुटकी जायफल पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. पिसी हुई टर्की में बारीक कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

2. आकार के मीट बॉल्स को तेल में तलें और सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।

3. एक अन्य फ्राइंग पैन में, कटे हुए शिमला मिर्च को तेल में तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए। इनमें मक्खन, प्याज के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें। हल्का सा भून लें.

4. पैन में ग्रेवी के साथ आटा डालें, सामग्री को तेजी से हिलाएं। गर्म दूध, पिसा हुआ जायफल डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।

5. मीटबॉल की सतह को गाढ़ी ग्रेवी से कोट करें। ढके हुए पैन को ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180 ºC पर सेट करें और आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 8 टर्की मीटबॉल (तोरी, अजवाइन और दलिया के साथ)

सुपर आहारीय रसदार व्यंजन।

सामग्री:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

2 गाजर;

बीज के बिना 1 युवा तोरी;

1 शलजम प्याज;

3 लहसुन की कलियाँ;

अजवाइन का डंठल;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और पसंदीदा मसाला आपके विवेक पर;

2 टीबीएसपी। तत्काल दलिया.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अजवाइन के साथ मिलाएं। नमक, मसाले और दलिया डालें।

2. मांस और सब्जी के मिश्रण को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें, उबलते पानी डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।

पकाने की विधि संख्या 9 टर्की मीटबॉल ओवन में पकाया गया (पनीर और टमाटर के साथ)

परिवार के साथ रात्रिभोज के लिए एक अद्भुत व्यंजन।

सामग्री:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज (100 ग्राम);

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;

80 - 100 ग्राम हार्ड पनीर;

3 पके टमाटर;

5 बड़े चम्मच. सूरजमुखी के बीज का तेल (परिष्कृत)।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

2. कटलेट के द्रव्यमान को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें गोल आकार दें और उन्हें तेल की पतली परत से ढकी धातु की बेकिंग शीट पर रखें।

3. दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें और टमाटर के स्लाइस से ढक दें। तेल छिड़कें और 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 10 उबले कद्दू के साथ टर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए)

1.5 साल की उम्र से एक स्वस्थ व्यंजन। परोसते समय, खट्टा क्रीम छिड़कें।

सामग्री:

300 ग्राम छिला हुआ कद्दू;

750 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की का गूदा;

2 चिकन या 4 बटेर अंडे;

3 बड़े चम्मच. दूध;

3 बड़े चम्मच. आटा;

छोटा प्याज;

1 चम्मच टेबल नमक;

परिष्कृत वनस्पति तेल की एक बूंद;

2 ऑलस्पाइस मटर;

बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट कर भाप लें, ब्लेंडर से काट लें और थोड़ा ठंडा करें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, दूध, छना हुआ आटा, बारीक कटा प्याज और कद्दू मिलाएं। नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

3. गोल मीटबॉल बनाएं, चिकने रोस्टिंग पैन में रखें, ऑलस्पाइस डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें और उबलने के बाद 20 - 25 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अंत में आप तेज पत्ता डाल सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 11 सूजी के साथ टर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए स्वतंत्र व्यंजन)

बच्चों को मीटबॉल का स्वादिष्ट नारंगी रंग पसंद आता है।

सामग्री:

छोटे आलू;

मध्यम आकार की गाजर;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस;

1 चम्मच सूजी;

थोड़ा सा नमक;

1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी या जैतून का तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को बड़े दांतों वाले कद्दूकस पर, गाजर को सबसे छोटे दांतों वाले कद्दूकस पर पीस लें।

2. कद्दूकस की हुई सब्जियों को कीमा और सूजी के साथ मिलाएं, नमक डालें।

3. सजातीय कीमा से गोले बनाएं और तेल में हल्का तलें।

4. पैन में 1 सेमी के स्तर तक उबलता पानी डालें और एक ढके हुए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि संख्या 12 उबले हुए टर्की मीटबॉल (बच्चों के मेनू के लिए)

बच्चों का व्यंजन, इसलिए यह उच्च आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सामग्री:

500 ग्राम पिसी हुई टर्की;

मध्यम आकार का शलजम प्याज;

100 ग्राम कच्चे चावल (गोल अनाज);

ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, डिल);

2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;

नमक की एक चुटकी;

1 तेज पत्ता;

2 काली मिर्च;

2 टीबीएसपी। स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और मिश्रण को एक चिकनी स्थिरता में लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. कच्चे चावल, अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। गूंथ कर छोटी-छोटी गोलियां बना लें।

3. टमाटर के पेस्ट को पानी (1 लीटर) के सॉस पैन में रखें और उबालें। नमक और मसाला डालें।

4. मीट बॉल्स को गर्म सॉस में रखें और 20 मिनट तक पकाएं.

5. एक गिलास में अलग से पानी के साथ स्टार्च को पतला करें और सामग्री को ध्यान से हिलाते हुए, मीटबॉल के साथ पैन में डालें। गाढ़ा सॉस संकेत देता है कि डिश तैयार है।

सफल टर्की मीटबॉल. व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोगी पाक युक्तियाँ और तरकीबें

मध्य रैक पर मांस ग्राइंडर में फ़िलेट या टर्की जांघ से ठंडा, त्वचा रहित सफेद मांस काटकर घर का बना कीमा का उपयोग करना बेहतर होता है। आप 2 बार छोड़ सकते हैं.

मांस के गूदे के साथ मांस की चक्की में पीसा हुआ प्याज, तैयार पकवान में रस जोड़ देगा। यदि आप स्टोर से खरीदे गए कीमा का उपयोग करते हैं, तो प्याज जोड़ने में कोई दिक्कत नहीं होगी, केवल बहुत बारीक कटा हुआ।

कटलेट मास के लिए बन सूखा होना चाहिए ताकि मीटबॉल की संरचना चिपचिपी न हो जाए।

रसदार मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें पूरी तरह से सॉस से भरना होगा ताकि वे गायब हो जाएं।

यदि आप ओवन में बेकिंग का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले मीटबॉल को ढकने वाली पन्नी को हटा देते हैं, तो वे एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएंगे।

टमाटर के रस और सब्जियों की ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल बनाने की विधि। एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन. यह उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं।

खाना पकाने के समय- 30-40 मिनट.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 95 किलो कैलोरी.

चिकन की तुलना में टर्की का मांस हमारी मेज पर उतना आम नहीं है। हालाँकि यह बाद वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसका प्रोटीन शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, जो चिकन मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। वहीं, इसमें फैट बहुत कम होता है। लगभग उतनी ही मात्रा जितनी वील में। लेकिन इससे भी ज्यादा लोहा है.

एक राय यह भी है कि यह उत्पाद कैंसर से लड़ सकता है। कोमल आहारयुक्त टर्की मांस बच्चे के पूरक आहार में सबसे पहले शामिल किया जाने वाला मांस है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, जो भारी शारीरिक परिश्रम का अनुभव करती हैं या किसी बीमारी से पीड़ित हैं और ठीक हो रही हैं, उन्हें भी इसके उपयोग की सलाह दी जाती है।

इस उत्पाद का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यह तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब यह बासी या खराब गुणवत्ता का निकले। इसलिए, खरीदने से पहले मांस की ताजगी की जांच अवश्य कर लें। ऐसा करने के लिए, इसे अपनी उंगली से दबाएं; यदि दांत तुरंत ठीक हो जाता है, तो इसका मतलब है कि मांस ताजा है।

टर्की का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आपको शव का सबसे कोमल और स्वादिष्ट हिस्सा - फ़िललेट मिलता है, तो उससे मीटबॉल बनाने का प्रयास करें।

यह टर्की मीटबॉल और ग्रेवी रेसिपी आसान है और इसमें खोजने में मुश्किल सामग्री नहीं है। आप शायद पारंपरिक मीटबॉल की तुलना में इस व्यंजन का अधिक आनंद लेंगे। इसके अलावा, इसमें कैलोरी भी काफी कम होती है।

ग्राउंड टर्की मीटबॉल कैसे बनाएं

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 1 बड़ी शिमला मिर्च.
• 2 बड़े प्याज.
• अंडा।
• एक गिलास टमाटर का रस (मांस की चक्की में घुमाए गए टमाटर से बदला जा सकता है)।
• ब्रेड के 2 छोटे टुकड़े (100-150 ग्राम)।
• नमक।
• वनस्पति तेल.

फ़िललेट्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे टुकड़ों में काट लें, प्याज छील लें.

फ़िललेट्स और एक बड़े प्याज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

ब्रेड को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें और मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. स्वादानुसार नमक डालें. अंडा फेंटें. अच्छी तरह से मलाएं।

लगभग एक छोटे सेब के आकार के मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार मीटबॉल्स को मोटी दीवारों वाले एक गहरे पैन में रखें।

दूसरे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. शिमला मिर्च को छीलकर उसके साथ भी ऐसा ही करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. 3-4 मिनट बाद प्याज और काली मिर्च डालें.

सब्जियों के साथ पैन में टमाटर का रस डालें और सभी चीजों को एक-दो मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। फिर परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के साथ पैन में डालें। थोड़ा उबलता पानी डालें ताकि मीटबॉल लगभग पूरी तरह से पानी से ढक जाएं।

पक जाने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें और डिश को ठंडा कर लें.

प्लेटों में स्थानांतरण. ग्राउंड टर्की मीटबॉल को मसले हुए आलू, किसी भी दलिया या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

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टर्की मीटबॉल एक स्वस्थ, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है! विभिन्न प्रकार के सॉस आपको हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम नुस्खा चुनने की अनुमति देंगे।

मीटबॉल बस अद्भुत बनते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कच्चे चावल को मांस के रस और टमाटर सॉस में भिगोया जाता है, पकाया जाता है, लेकिन यह टर्की मांस है जो उन्हें मुख्य स्वाद और नाजुक मांसयुक्त सुगंध देता है!

• उबला हुआ पानी - 600 मिली
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद टमाटर - 400 मिली
• नमक - 1.5 चम्मच।
• टर्की पट्टिका - 700 जीआर
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 चम्मच।
• उबले हुए चावल - 260 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

पके हुए चावल के कारण तैयार मीटबॉल आकार में काफी बढ़ जाते हैं, लेकिन लगभग सभी सॉस अवशोषित हो जाते हैं। अपनी पसंद के अनुसार साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 2: क्रीम ग्रेवी के साथ ग्राउंड टर्की मीटबॉल

• कीमा बनाया हुआ टर्की मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 0.5 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• सॉस के लिए:
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 10% - 1 कप (लगभग)
• मक्खन - 50 ग्राम।
• बे पत्ती
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर में फेंटें।

कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए उबले चावल, नमक और काली मिर्च डालें, सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, अजवाइन) डालें।

मीटबॉल बनाएं. बेकिंग डिश में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। मीटबॉल्स को ओवन में रखें और हल्का बेक करें

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भुने हुए प्याज और गाजर में एक बड़ा चम्मच आटा (बिना स्लाइड के) मिलाएं। आटे को हल्का सा भून लीजिए.

क्रीम और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अगर सॉस गाढ़ी लगे तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में दूध मिला सकते हैं.

स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

हल्के भूरे रंग के मीटबॉल को ओवन से निकालें।

मीटबॉल्स में तैयार सॉस डालें और ओवन में वापस रखें, पक जाने तक बेक करें, फिर ग्रिल चालू करें और तैयार डिश को ब्राउन करें।

समाप्त होने पर यह ऐसा ही दिखेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: टर्की फ़िलेट मीटबॉल (चरण दर चरण फ़ोटो के साथ)

• टर्की पट्टिका 500 ग्राम
• प्याज 1-2 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• स्वादानुसार डिल

टर्की पट्टिका को कीमा में पीस लें।

बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। मिश्रण.

गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए.

वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

तेजपत्ता डालें.

उबला हुआ पानी डालें.

पानी उबालें, मीटबॉल डालें। 25 मिनट तक पकाएं.

पकाने की विधि 4: पनीर टोपी के नीचे सॉस में टर्की मीटबॉल

• टर्की स्तन,
• टर्की जांघ,
• अंडा - 1 पीसी.,
• प्याज - 1 सिर,
• पसंदीदा मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• दूध - 1 गिलास,
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम।

टर्की के स्तन और जांघ को हड्डी से निकालें और मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी कीमा में अंडा, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

छोटे मीटबॉल बनाएं, एक सांचे में रखें और 180°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें

दूध को स्टार्च के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। उबाल आने दें, कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। बस, सॉस तैयार है.

मीटबॉल निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और उन्हें वापस ओवन में रख दें।

10 मिनट के बाद, तैयार मीटबॉल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को वापस ओवन में रख दें।

पांच मिनट और सुर्ख पनीर टोपी के नीचे रसदार, स्वादिष्ट टर्की मीटबॉल तैयार हैं। उबली हुई या ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में टर्की मीटबॉल (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और रसदार बनता है। और बच्चों के लिए, मीटबॉल हमेशा प्रासंगिक होते हैं, खासकर जब टर्की मांस से बने होते हैं। मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर में टर्की मीटबॉल बनाने की एक अच्छी रेसिपी लाता हूँ।

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• चावल - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 0.5 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सब्जी मालसो - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम 20% - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिली

पहला कदम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मैंने सफेद और लाल मांस दोनों का उपयोग किया।

कीमा बनाया हुआ मांस को नमकीन, काली मिर्च और एक प्याज जोड़ने की जरूरत है। इस मामले में, मैंने प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया।

कीमा में मैं एक अंडा, आधा पकने तक उबले गोल चावल और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाता हूं।

मैं इन सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और थोड़ा अजमोद जोड़ता हूं। स्वाद से ज्यादा खूबसूरती के लिए.

टमाटर सॉस तैयार करने का समय आ गया है। सॉस के लिए मैं प्याज और गाजर का उपयोग करता हूं।

सबसे पहले, मैं बारीक कटे हुए प्याज और गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूनता हूं।

आप स्वाद और रंग के लिए फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इसे पसंद करने वाले लोग पहले से ही मौजूद हैं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का पेस्ट, खट्टी क्रीम और थोड़ी सी चीनी मिलाएं.

अब आपको सॉस को चटनी जैसा बनाने के लिए बस एक गिलास पानी डालना है।

जो कुछ बचा है वह सुंदर मीटबॉल बनाना और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखना है।

मैं मीटबॉल के ऊपर सॉस डालता हूं और एक तेज पत्ता रखता हूं। मैं 45 मिनट के लिए "शमन" मोड चालू करता हूं। इस दौरान मीटबॉल तैयार हो जाएंगे.

जो कुछ बचा है वह तेज पत्ता निकालना और पकवान परोसना है।

पकाने की विधि 6, ओवन में: खट्टा क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल

• 350 ग्राम ताजा मांस.
• सफ़ेद ब्रेड का 1 टुकड़ा. (बुदबुदाना)।
• 500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी।
• 2 प्याज.
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।
• 1.5 गिलास दूध.
• 3-4 बड़े चम्मच आटा.
• 3 बड़े चम्मच मक्खन.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर से गुजार कर तैयार करें।

प्याज को छील लें और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजार लें।

हम ब्रेड को मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं।

परिणामी सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी कीमा से हम समान गेंदें बनाते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखते हैं।

कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को पानी में गीला कर लें।

चित्र में दिखाए अनुसार पत्तागोभी का आधा सिर काट लें।

पत्तागोभी को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग पर रखें, पत्तागोभी को आधा पकने तक उबालें।

पैन से पानी निकाल दें ताकि पत्तागोभी की अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

जब तक पत्तागोभी थोड़ी ठंडी हो जाए, खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। - मक्खन में आटा डालें और आटे को लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक मक्खन में भून लीजिए, ताकि आटा जले नहीं.

मैं आटे और मक्खन में खट्टा क्रीम और दूध मिलाता हूँ। मैं हर चीज को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाता हूं।

मैं मिश्रण को गाढ़ी स्थिरता में लाता हूं और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालता हूं। जलने से बचाने के लिए सॉस को समय-समय पर हिलाते रहें।

तैयार मीटबॉल्स को पत्तागोभी के ऊपर रखें।

मीटबॉल के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और पैन को गर्म ओवन में रखें।

सॉस को मीटबॉल को लगभग शीर्ष तक ढक देना चाहिए। शीर्ष को खुला छोड़ दें और हम पकवान की तैयारी निर्धारित करने के लिए उनका उपयोग करेंगे।

और इसलिए हम मोल्ड को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और मीटबॉल को ओवन में तब तक बेक करते हैं जब तक कि मीटबॉल एक विशिष्ट ब्लश न प्राप्त कर लें।

जैसे ही ऊपरी हिस्सा सुनहरा हो जाए, 5 मिनट के लिए काट लें और ओवन का हीटिंग बंद कर दें।

डिश को 3-4 मिनट तक उबलने दें और आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि 7: टमाटर सॉस में टर्की ब्रेस्ट मीटबॉल

• टर्की - 500 ग्राम
• चावल (सूखा) – 150 ग्राम
• गाजर (बड़े आकार) - 1 पीसी।
• प्याज (बड़ा आकार) - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, तुलसी) - 1 गुच्छा
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (20% से वसा सामग्री) - 200 ग्राम
• पानी - 500 मि.ली

सूखे चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। चावल को एक सॉस पैन में रखें और उसमें पानी भरें (3 कप पर्याप्त होगा)।

सॉस पैन को आग पर रखें और चावल को आधा पकने तक उबालें। चावल के प्रकार के आधार पर, इसमें 7 से 15 मिनट तक का समय लग सकता है। उबले हुए चावल को एक छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें, जिससे अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकल जाए।

टर्की पट्टिका को मोटा-मोटा काट लें और फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अगर चाहें तो आप फ़ूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके भी सब्ज़ियों को काट सकते हैं।

लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें या चाकू से काट लें, और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा भी काट लें।

एक बड़े कटोरे में टर्की पट्टिका, उबले चावल, प्याज, लहसुन, गाजर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। साथ ही चिकन अंडा और मसाले भी डालें.

पिसी हुई टर्की को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें और कीमा को बराबर गेंदों में बनाएं, अखरोट से थोड़ा बड़ा या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य आकार का।

तैयार टर्की मीटबॉल को मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग में रखें। वैसे, आपको बहुत सारे मीटबॉल मिलते हैं, इसलिए, यदि आप चाहें, तो आप भविष्य में उपयोग के लिए कुछ मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं या उन्हें धीमी कुकर में कई परतों में रख सकते हैं।

मीटबॉल के लिए भरावन तैयार करें: एक गहरे कंटेनर में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। यदि वांछित है, तो इस स्तर पर आप थोड़ा नमक, काली मिर्च, चीनी (पेस्ट की अम्लता को संतुलित करने के लिए), साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

पानी डालें और फिर से हिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को मीटबॉल के ऊपर डालें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन बंद करें और टर्की मीटबॉल को मल्टीकुकर में "स्टू" मोड पर पकाएं, समय - 30 मिनट।

मीटबॉल्स को साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 8: सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की मीटबॉल (फोटो के साथ)

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 600 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• तुलसी - 3 टहनी (20 ग्राम);
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• 20% से खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• अदजिका या टमाटर का पेस्ट - 1 - 2 चम्मच।

आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. यदि आप विशेष रूप से इस रेसिपी के लिए अपनी खुद की पिसी हुई टर्की बनाते हैं, तो आप मीट ग्राइंडर में मांस के साथ प्याज को भी पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.

फिर इसमें कीमा मिला लें.

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मैं हमेशा अपने हाथों से मिलाता हूं. अंडा मिलाएं.

फिर नमक और काली मिर्च डालें.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। गीले हाथों से हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें तलने के लिए भेजते हैं।

हर तरफ 2-3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।

मैं सबसे चौड़े किनारों में से एक पर भी एक मिनट के लिए भूनता हूं।

तैयार चीजों को एक सॉस पैन में रखें और ढककर रखें।

जब मीटबॉल तल रहे हों, तो तुलसी को धो लें।

पत्तियों को तने से अलग कर लें और उन्हें ढेर में मोड़ लें।

गुच्छे को एक ट्यूब में रोल करके, तुलसी को रिबन में काट लें।

सभी मीटबॉल पैन में आ जाने के बाद, उस फ्राइंग पैन में गर्म पानी डालें जिसमें उन्हें तला गया था। सावधान रहें, यह तुरंत भाप से उबल जाएगा।

टर्की मीटबॉल एक वास्तविक आहार व्यंजन है, कोमल और स्वादिष्ट, क्योंकि टर्की मांस में कैलोरी कम होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक होता है और वसायुक्त नहीं होता है।

टमाटर सॉस के साथ संयोजन में, ये मीटबॉल अद्भुत बनते हैं!

टर्की मीटबॉल. सामग्री

700 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

1 प्याज

1 गाजर

वनस्पति तेल

200 जीआर. चावल

स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

टमाटर का पेस्ट

टर्की मीटबॉल. तैयारी

यदि कीमा जमे हुए है, तो इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, एक अंडा जोड़ें और सब कुछ हिलाएं।




तलने की तैयारी के लिए, प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लेना चाहिए और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए।




कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।




कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चावल को आधा पकने तक उबालें, इसे मांस में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।




मीटबॉल बनाएं और बेकिंग कंटेनर में रखें।




टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, आप बस टमाटर के पेस्ट को गर्म उबले पानी, हल्के नमक के साथ हिला सकते हैं और मीटबॉल को पूरी तरह से डाल सकते हैं।




कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

इस विचार से तैयार मीटबॉल को आपके पसंदीदा साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ गर्म परोसा जाता है।

धीमी कुकर में नरम मीटबॉल

मल्टीकुकर आपको टर्की मीटबॉल सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है, जिनमें एक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है।

सामग्री

500 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

0.5 कप चावल

1 प्याज

2 बड़े चम्मच मेयोनेज़

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

2 बड़े चम्मच आटा

2 कप शोरबा या उबला हुआ पानी

स्वादानुसार नमक, मसाले, काली मिर्च

बे पत्ती

तैयारी

प्याज को छीलकर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, अंडे, धुले चावल के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और कीमा को अच्छी तरह से गूंद लें।

हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर के तल पर रखते हैं। सॉस तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा, पानी या शोरबा के साथ हिलाना होगा, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।

परिणामी सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में चालू करें।

एक घंटे के बाद, टर्की मीटबॉल तैयार हो जाएंगे!

क्रीम सॉस में टर्की मीटबॉल

सुगंधित सॉस के साथ रसदार, कोमल कीमा टर्की मीटबॉल कई साइड डिश के साथ परिपूर्ण हैं: आलू, पास्ता, विभिन्न अनाज। ताज़ी सब्जियाँ या सलाद स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

सामग्री

500 जीआर. पेरू पक्षी का मांस

बल्ब

बन

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

500 मि.ली. 20% क्रीम

300 जीआर. पनीर

3 कलियाँ लहसुन

ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

बन को गर्म दूध में भिगोना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें, इसे भीगे हुए बन के साथ कीमा में मिला दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, आपको छोटे मीटबॉल बनाने होंगे, उन्हें चिकनाई वाले रूप में रखना होगा और 10 - 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

इस बीच, सॉस तैयार करें: जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और सभी सामग्री को मिलाएं।

फिर क्रीम डालें, सभी चीज़ों को दोबारा मिलाएँ और मीटबॉल्स के ऊपर डालें। 30 - 35 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जायेगी.

बॉन एपेतीत!

- ब्रेड को 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें. फिर हल्के से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

मांस को मोटा-मोटा काट लें और इसे प्याज और ब्रेड के साथ मांस की चक्की से गुजारें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, अंडा फेंटें।

आप मांस में गाजर, कच्चे आलू, तोरी, फूलगोभी भी मिला सकते हैं - 100 ग्राम सब्जियाँ पर्याप्त होंगी।

चावल को नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबालें और फिर धो लें। कीमा में चावल डालें और मिलाएँ।

गोले बनाना. सुविधा के लिए, हम प्रत्येक गोले से पहले अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं या एक बार तेल से गीला करते हैं - फिर कीमा हमारे हाथों से नहीं चिपकेगा।

मैं मीटबॉल्स नहीं तलूंगी, लेकिन आप उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करके तेल में तल सकते हैं। क्रस्ट बनाने के लिए आप 200° पर 7-9 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।

गेंदों को गर्मी प्रतिरोधी रूप या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें, 200 मिलीलीटर पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें, एक तेज पत्ता डालें, तीखी सुगंध के लिए आप सॉस में थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम को कम वसा वाली क्रीम और केफिर से बदला जा सकता है।

180° पर एक घंटे तक बेक करें।

मीटबॉल्स को साइड डिश के साथ परोसें।

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