चुकंदर कटलेट जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं। स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट कैसे बनाएं। स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट बनाने की विधि

साधन संपन्न गृहिणियाँ किस चीज़ से कटलेट नहीं बनातीं! मांस, मछली, आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल - अपने स्वाद के अनुसार कोई भी चुनें। क्या आपने चुकंदर कटलेट आज़माये हैं? निश्चित रूप से अब बहुत से लोग आश्चर्यचकित थे, क्योंकि हम आम तौर पर चुकंदर के साथ विनैग्रेट और बोर्स्ट तैयार करते हैं। खैर, अब आपके पाककला क्षितिज का विस्तार करने का समय आ गया है!

गृहिणियों के लिए नोट!

यदि आप पहली बार चुकंदर कटलेट बना रहे हैं, तो सुनें कि अनुभवी शेफ क्या सलाह देते हैं:

• कटलेट उबले, बेक किए हुए और कच्चे चुकंदर से बनाए जाते हैं। गर्मी उपचार से पहले सब्जी को छीलने की जरूरत नहीं है।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर कटलेट तलने या बेक करने के बाद अपना आकार बनाए रखें, उनमें सूजी, छना हुआ आटा या ब्रेडक्रंब मिलाएं। अंडे एक अनिवार्य सामग्री हैं।
• चुकंदर को काटने के बाद, उन्हें रस निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसे बाद में सूखा देना चाहिए। ध्यान! चुकंदर का रस निकालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि अगर आपका कीमा सूखा निकला तो इससे मदद मिल सकती है।
• चुकंदर कटलेट को खट्टी क्रीम या इसके आधार पर तैयार सॉस के साथ परोसना बेहतर है।

• आप इन कटलेट में सूखे खुबानी, किशमिश या आलूबुखारा और थोड़ी सी दानेदार चीनी मिला सकते हैं। तब आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी.
• पनीर के साथ चुकंदर का स्वाद एकदम मेल खाता है। क्या आप दूसरा कोर्स तैयार करना चाहते हैं? पनीर में लहसुन की कलियाँ डालें। क्या आप डिजर्ट मीठा पसंद करेंगे? इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
• चुकंदर के कटलेट बनते ही उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दीजिए. तब पपड़ी को जमने का समय मिलेगा, और यदि आप संकोच करेंगे, तो यह नरम हो जाएगी।
• यदि कीमा बनाया हुआ चुकंदर अभी भी तरल हो गया है, तो कटलेट न बनाएं, बल्कि इसे पैन में चम्मच से डालें।

चुकंदर कटलेट अद्वितीय हैं क्योंकि उन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में, या अनाज या पास्ता के साथ मुख्य पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

शाकाहारियों के लिए ध्यान दें! ऐसे कटलेट से वेजिटेबल हैमबर्गर तैयार किये जाते हैं. इनके अलावा, भरने में टमाटर, सलाद के पत्ते और सॉस मिलाए जाते हैं।

स्वस्थ आहार के प्रेमियों को समर्पित

परंपरागत रूप से, हम चुकंदर कटलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करेंगे। हम पहले इसे उबालेंगे, क्योंकि इस तरह यह हमारे पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

ध्यान! चुकंदर के कटलेट हमारी आंतों और पेट के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होते हैं। कई बाल रोग विशेषज्ञ इन्हें बच्चों के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बच्चे अपने चमकीले रंग से इस व्यंजन की ओर आकर्षित होते हैं।

मिश्रण:

• 0.5 किलो चुकंदर;
• 50 ग्राम सूजी + ब्रेडिंग के लिए;
• 2 अंडे;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

सलाह! चुकंदर पकाने से पहले, उन्हें ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर सब्जी को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें और बीट्स को ढकने के लिए ठंडे पानी में डालें। जब तक तरल उबल न जाए, उच्च बर्नर स्तर पर पकाएं और फिर इसे धीमा कर दें। आमतौर पर खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 40 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है।

आपको यह जानना आवश्यक है! एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ चुकंदर कटलेट की सिफारिश की जाती है। सूजी को अनाज से बदलने की जरूरत है। परिणाम एक आयरन युक्त व्यंजन है।

रसदार कटलेट के लिए मूल नुस्खा

आइए अब चुकंदर और गाजर से मूल तरीके से कटलेट तैयार करें। वे बहुत उपयोगी हैं, खासकर स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, क्योंकि गाजर का रस स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है। हालाँकि आपको पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

टिप्पणी! चुकंदर के कटलेट भी कीमा मिलाकर तैयार किये जाते हैं. गोमांस या चिकन उत्पाद को प्राथमिकता दें।

मिश्रण:

• 150 ग्राम उबले हुए चुकंदर;
• 150 ग्राम गाजर;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• खट्टा क्रीम;
• हरा;
• 15-20 ग्राम सूजी;
• 10-15 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

गुप्त! यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखें, उन्हें भाप में पकाएँ।

तैयारी:

आइए पनीर नोट्स के साथ पकवान के स्वाद में विविधता लाएं

पनीर के साथ ओवन में चुकंदर कटलेट निश्चित रूप से आपके घर में सभी को पसंद आएंगे। ऐसे कटलेट को सिलिकॉन मोल्ड में सेंकना बेहतर है ताकि वे फैलें नहीं। उदाहरण के लिए, हमने दिल के आकार में आकृतियाँ लीं। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर भी बनता है।

मिश्रण:

• 100 ग्राम कच्चे चुकंदर;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• हरा;
• 1 चम्मच. लाल मिर्च;
• 100 ग्राम पनीर.

तैयारी:

एक और दिलचस्प नुस्खा

आइए फ्राइंग पैन में चुकंदर कटलेट पकाने का दूसरा तरीका देखें। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण प्रसंस्कृत पनीर होगा जिसे हम कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएंगे। उसके लिए धन्यवाद, कटलेट आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएंगे!

मिश्रण:

• अंडा;
• 2 छोटे चुकंदर;
• 4 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• 4 बड़े चम्मच. एल फैलाने योग्य प्रसंस्कृत पनीर;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• मसालों का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

एक व्यंजन जो एक आहार उत्पाद की उपयोगिता को जोड़ता है जो हमें कुछ किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है, और एक नाजुक स्वाद जो पेटू को प्रसन्न करेगा। जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो कच्चे चुकंदर के कटलेट न केवल शाकाहारी लोगों के बीच, बल्कि मांस खाने वाले लोगों के बीच भी सबसे पसंदीदा गर्म व्यंजनों में से एक बन जाएंगे। इन्हें बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, हमने कुछ बुनियादी व्यंजनों का चयन किया है ताकि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सामग्री को अलग-अलग कर सकें।

लेंट के दौरान चुकंदर कटलेट उन लोगों के मेनू पर एक अच्छी खोज होगी, जो कुछ खास आहारों का पालन करने के लिए मजबूर हैं, शाकाहारियों और निश्चित रूप से, बच्चों के लिए। इन्हें न सिर्फ गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है.

400 - 500 ग्राम कच्चे चुकंदर, 1 अंडा, 100 ग्राम सूजी, नमक और मसाले लें।

• चुकंदर को नरम होने तक उबालें, छीलें और कद्दूकस करें।
• अंडा, सूजी, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

उत्पाद विकल्प

• आप चुकंदर को बिना छिलके के उबाल सकते हैं; अगर किसी कारण से आपको अनाज पसंद नहीं है या वह मौजूद नहीं है तो सूजी के बजाय ब्रेडक्रंब डालना अच्छा है।
• इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ चुकंदर में लहसुन मिलाना बहुत स्वादिष्ट होता है. बताई गई मात्रा के लिए आपको 3-4 लौंग की आवश्यकता होगी। हम उन्हें लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारते हैं और चुकंदर के साथ मिलाते हैं।
• अगर आप उबली हुई सब्जी को कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं तो इसे ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें. हालाँकि, हमें याद है कि इससे तैयार पकवान की स्थिरता बदल जाएगी - कटलेट अधिक समान हो जाएंगे।
• आप इन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करके भून सकते हैं, या आप इन्हें अकेले भी भून सकते हैं.
• यदि आपके पास अंडे नहीं हैं या आप उन्हें इस डिश में किसी और चीज़ से बदलना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर मिलाएं। इस मामले में, कटलेट और भी स्वादिष्ट बनेंगे यदि आधार सामग्री उबले हुए के बजाय पके हुए चुकंदर हों।
• इससे सब्जी रूखी हो जाती है और उसका स्वाद भी तीखा हो जाता है. हम छिलके वाली चुकंदर को ब्लेंडर में पीसने की सलाह देते हैं। इस रेसिपी में आपको सूजी मिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसके बिना कीमा काफी गाढ़ा हो जाएगा।
• सूखे तुलसी और मार्जोरम को मसाले के रूप में यहाँ डालना अच्छा है।

कच्चे चुकंदर का विकल्प

आप 400 ग्राम कच्चे चुकंदर को भी कद्दूकस कर सकते हैं, इसमें लहसुन और कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं और इसे फ्राइंग पैन में उबालने के लिए रख सकते हैं। इसे 30 मिनट तक ढककर करना सबसे अच्छा है। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें, नमक और काली मिर्च डालें, कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में तलें।

यदि आप एक ही समय में कुछ अधिक परिष्कृत और संतोषजनक चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस में मेवे मिलाएं। हम केवल अखरोट चुनते हैं, वे स्वाद को और अधिक तीखा बना देंगे। 400 - 500 ग्राम चुकंदर के लिए, हमें 100 ग्राम की आवश्यकता होगी, उन्हें चाकू से काटना होगा या ब्लेंडर में काटना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ या अलग से।

कच्ची गाजर चुकंदर कटलेट को अधिक नाजुक और हल्का स्वाद देगी।

सामग्री

• चुकंदर - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• लहसुन, काली मिर्च - वैकल्पिक
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. सब्जियों को उबालें, छीलें और ब्लेंडर, ग्रेटर या फूड प्रोसेसर में इच्छानुसार काट लें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें।
2. अधिक फूली हुई संरचना प्राप्त करने के लिए, एक अंडे के साथ क्रीम या खट्टी क्रीम को फेंटें। सब्ज़ियों के साथ सब कुछ मिलाएं और सूजी डालें। कटलेट के लिए आटा गूंथने के लिए आपको पर्याप्त अनाज की आवश्यकता होगी: कभी-कभी यह 2 चम्मच होता है, और कभी-कभी यह 5 होता है।
3. इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च, हल्दी मिलाना अच्छा है - यह एक असामान्य सुखद सुगंध देगा।

1. कटलेट बनाकर फ्राइंग पैन में तलें या ओवन में बेक करें। आखिरी विकल्प के लिए, आपको इसे 200 डिग्री तक गर्म करना होगा, बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना होगा और 20-25 मिनट तक बेक करना होगा।
2. कटलेट को ओवन में रखने से पहले, चाहें तो उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खट्टी क्रीम और ताज़ी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर डालें

यदि खट्टा क्रीम और क्रीम अपनी वसा सामग्री के कारण उपयुक्त नहीं हैं तो उसी नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ हमारे व्यंजन में समान रस जोड़ सकता है। संकेतित मात्रा के लिए 200 - 250 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी। पनीर को कद्दूकस कर लें और क्रीम की जगह अंडे से फेंटें।

ब्लू चीज़ चुकंदर के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरा करता है। इसे इस मात्रा में वस्तुतः 70 - 80 ग्राम जोड़ा जा सकता है।

उन लोगों के लिए जो पनीर को कद्दूकस करने से परेशान नहीं होना चाहते, हम निम्नलिखित विकल्प आज़माने की सलाह देते हैं।

शुद्ध चुकंदर कीमा से नमक, सूजी और मसालों के साथ, या गाजर के साथ इसके मिश्रण से, हम सीधे हाथ पर छोटे "घोंसले" बनाते हैं, जिसके अंदर हम हार्ड पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं। हम सावधानी से सब कुछ बंद कर देते हैं और तुरंत इसे फ्राइंग पैन में डाल देते हैं या बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए रख देते हैं।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्रीम चीज़ सॉस छिड़क कर परोसें।

इसके अलावा चुकंदर कटलेट में पनीर मिलाना अच्छा रहता है.

• ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 1 अंडा, नमक और काली मिर्च और 400 ग्राम चुकंदर को छिलके में उबाल लें।
• मसाला के रूप में, सूखे अजमोद और सीताफल और/या लहसुन का उपयोग करना बेहतर है।
• चुकंदर को काट लें, सब कुछ मिलाएं और बेक करें, पिछली रेसिपी की तरह, और बेक करने के लिए भेजें।

ये कटलेट धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भी अच्छे से पकेंगे. वनस्पति फाइबर के साथ प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर पनीर के संयोजन के कारण यह विकल्प उन्हें पूरी तरह से आहार संबंधी और बहुत स्वस्थ बना देगा।

खैर, जो लोग सभी सब्जियों के मुकाबले रसदार स्टेक पसंद करते हैं उन्हें हमारी अगली रेसिपी पसंद आनी चाहिए।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या सूअर का मांस) - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• चुकंदर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

1. चुकंदर और आलू को छिलके सहित अलग-अलग नरम होने तक उबालें। हम फूड प्रोसेसर या ग्रेटर पर साफ करते हैं और पीसते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, बारीक कटा प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
3. ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें या धीमी आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में भूनें ताकि मांस को तलने का समय मिल सके।

ऐसे कटलेट को साइड डिश के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है, क्योंकि उनका स्वाद बिल्कुल भी सब्जी जैसा नहीं होगा!

तो, दोस्तों, जैसा कि आप देख सकते हैं, आप कई व्यंजनों को जोड़ सकते हैं और उनमें से एक का उपयोग करके अपने और अपने परिवार के लिए रात के खाने के लिए स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट तैयार कर सकते हैं! मुख्य बात कल्पना और उत्साह दिखाना है!

सब्जियाँ सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक हैं; इनका उपयोग सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक किया जाता है। ऐसे व्यंजनों की किस्मों में से एक को ओवन में चुकंदर कटलेट कहा जा सकता है; उनमें मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन उनके फायदे बहुत अधिक होते हैं।

उन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है; रचना के साथ थोड़ा सा "खेलना" आपको पकवान को एक विशेष तरीके से विविधता देने और इसके सामान्य स्वाद में मौलिकता का स्पर्श जोड़ने की अनुमति देता है।

चुकंदर कटलेट: लहसुन और काली मिर्च के साथ नुस्खा

सामग्री

• - 2 लौंग + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए + -
• - 3 पीसी। + -
• - तलने के लिए + -
• — 1/3 बड़ा चम्मच. या स्वाद के लिए + -
• - 1/2 गुच्छा + -
• - 100 ग्राम + -

ओवन में चुकंदर कटलेट पकाना

पके हुए चुकंदर कटलेट का स्वाद नाजुक होता है, और वे ओवन में सामान्य से अधिक रसीले बन जाते हैं। आप आहार चुकंदर कटलेट को आधे घंटे के लिए ओवन में पका सकते हैं; खाना पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन क्या स्वस्थ घरेलू उत्पाद जैसा कुछ है जिसे आप अपने हाथों से और बड़े प्यार से तैयार करते हैं? बिल्कुल नहीं, और इसलिए इस पर समय बर्बाद करना कोई अफ़सोस की बात नहीं है।

1. चुकंदरों को धोएं, उन्हें पन्नी में लपेटें (अंदर की ओर चमकदार तरफ), उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। थोड़ी देर के बाद, हम सब्जी की तैयारी की जांच करते हैं: जड़ वाली सब्जी को कांटे/चाकू से छेदें, अगर यह नरम है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही पक चुकी है।
2. पके हुए चुकंदर को छीलें, फलों को (बारीक) कद्दूकस करें और कटे हुए द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें।
3. साग को बारीक काट लीजिये.
4. लहसुन को हाथ से या प्रेस का उपयोग करके पीसें।
5. कटे हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों को चुकंदर के साथ एक कटोरे में डालें।
6. डिश में सूजी, नमक, पिसी काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. हम सब्जी के द्रव्यमान से कटलेट (1-2 सेमी व्यास) बनाते हैं, उन्हें बेकिंग डिश में रखते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि ब्लश दिखाई न दे।
8. इसके बाद, चुकंदर कटलेट को प्लेटों पर रखें, उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें, जड़ी-बूटियों की किसी भी टहनी से सजाएँ और परोसें।

आप चाहें तो कटलेट को फ्राइंग पैन में या डबल बॉयलर में पका सकते हैं. लेकिन फ्राइंग पैन में तले हुए चुकंदर कटलेट में परत बन जाएगी। लेकिन उबले हुए कटलेट अधिक स्वास्थ्यप्रद और कम कैलोरी वाले होंगे; वे अधिक पौष्टिक होते हैं और बच्चों के लिए भी उपयुक्त होते हैं।

अंडे के बिना गाजर के साथ ओवन में चुकंदर कटलेट

किसी तरह से चुकंदर के स्वाद में विविधता लाने के लिए, कटलेट को एक अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है जो चुकंदर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। और ऐसी ही एक सामग्री है गाजर। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपके पसंदीदा कटलेट के रंग पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा, जो, वैसे, हम अंडे के बिना पकाएंगे।

खाना पकाने के सही क्रम का पालन करने से, वेजिटेबल फ्लैटब्रेड पकाते समय अलग नहीं होंगे और जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालेंगे तब भी वे पूरी तरह से एक साथ रहेंगे।

सामग्री

• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल

चुकंदर और गाजर के कटलेट को ठीक से कैसे बेक करें

1. गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में भून लें.
3. उबले हुए चुकंदर को मीट ग्राइंडर में पीस लें और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। घुमाने के दौरान जो रस निकलेगा उसे बस एक कटोरे में डाल दिया जाएगा।
4. आटे के साथ कटी हुई गाजर और प्याज मिलाएं, उत्पादों में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें और उससे कटलेट बनाएं।
6. घर में बने चुकंदर कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें ओवन में 180°C पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

इस बिंदु पर खाना पकाने का काम पूरा हो गया है - चुकंदर का व्यंजन पूरी तरह से तैयार है। आप कटलेट को किसी प्रकार के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले चावल या आलू।

पनीर के साथ चुकंदर कटलेट बनाने की विधि

अपने पसंदीदा स्नैक को तैयार करने का एक और दिलचस्प नुस्खा पनीर के साथ खाना बनाना है। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसलिए जो लोग अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं उन्हें ऐसे कटलेट का सेवन जरूर करना चाहिए। चिकित्सीय आहार के अलावा, इस व्यंजन को वजन घटाने वाले आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

सामग्री

• चुकंदर - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - ½ कप;
• सूजी - स्वाद के लिए.

डाइटरी चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

1. चुकंदर को सीधे छिलके में उबालें।
2. पकने के बाद चुकंदर को साफ करके बारीक काट लीजिए. आप मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, ग्रेटर और अन्य उपकरणों का उपयोग करके फल को पीस सकते हैं। अपने विवेक से इकाई चुनें.
3. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, इसमें मक्खन और दूध डालें, फिर कंटेनर को आग पर रखें और उत्पाद को 5 मिनट तक पकाएं।
4. चुकंदर के मिश्रण में एक पतली धारा में सूजी डालें, गूदे को लगातार हिलाते रहें ताकि उसमें कोई गांठ न रह जाए।
5. इसके बाद, डिश को पकने तक पकाएं (कभी-कभी हिलाएं)।
6. पके हुए घी को ठंडा करें, अंडा, पनीर और नमक डालें।
7. हम आकारहीन द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाते हैं, फिर उन्हें ओवन में रखते हैं और बेक करते हैं। 180-200°C पर कुल बेकिंग का समय 20-25 मिनट है।

ओवन में बने स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट, खट्टी क्रीम या हल्के सॉस के साथ परोसे जाते हैं। थोड़ी सी हरियाली भी पकवान को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। पनीर के बजाय, आप घर के बने सब्जी कटलेट में पहले से दूध में भिगोए हुए ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में चुकंदर कटलेट तैयार करना बहुत आसान व्यंजन है। इसमें न केवल खाना पकाने के न्यूनतम चरण होते हैं, बल्कि इसमें बहुत कम कैलोरी भी होती है। एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन पारिवारिक भोजन की सजावट बनने में असफल नहीं हो सकता। एक दर्जन अन्य विभिन्न व्यंजनों के बीच भी, रंगीन कटलेट तुरंत मेज पर ध्यान आकर्षित करते हैं। घरेलू नुस्खे के अनुसार मूल चुकंदर कटलेट बनाकर आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी का उपयोग करके चुकंदर कटलेट बनाना आसान है। डॉक्टरों ने चुकंदर के लाभकारी गुणों को देखते हुए इसे "लिवर के लिए वैक्यूम क्लीनर" कहा है।

चुकंदर कटलेटयह रेसिपी स्वादिष्ट बनेगी, शामिल है

• चिकित्सीय आहार,
• बच्चों की सूची,
• स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के मेनू पर।

चुकंदर कटलेट रेसिपी

चुकंदर कटलेट तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मैं आपको सूजी और पनीर के साथ चुकंदर कटलेट की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ। यह नुस्खा विभिन्न उपचार मेनू में शामिल है, जिसमें अग्नाशयशोथ - आहार संख्या 5पी भी शामिल है

अग्नाशयशोथ के लिए अपने आहार मेनू में चुकंदर को अवश्य शामिल करें। चुकंदर में आयोडीन होता है, जो अग्न्याशय के कार्य को बहाल करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आयोडीन युक्त अन्य उत्पाद - दिलचस्प बात यह है कि गर्मी उपचार से सब्जी के लाभकारी गुण कम नहीं होते हैं।

पनीर के साथ चुकंदर कटलेट.

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो (8 पीसी।)
• सूजी - 75 ग्राम (3 बड़े चम्मच)
• पनीर 9% - 150 ग्राम
• अंडे - (50 ग्राम) 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• दूध 3.2% - 100 मिली (1/2 कप)
• नमक स्वाद अनुसार

1. ठंडे द्रव्यमान में शुद्ध किया हुआ पनीर, अंडे और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें।

बॉन एपेतीत!

• प्रोटीन - 5.09 ग्राम
• वसा-9.62 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 14.94 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 146.63 किलो कैलोरी।
• बी1- 0.0368 मिलीग्राम
• बी2- 0.0368 मिलीग्राम
• सी - 12.285 मिलीग्राम
• सीए- 49.14 मिलीग्राम
• Fe - 0.6142 मिलीग्राम

टिप्पणी।

कृपया आपके ध्यान में 1 किलो चुकंदर पर आधारित नुस्खा प्रस्तुत करने के लिए मेरी आलोचना न करें। चुकंदर कटलेट की विधि में प्रति 1 किलोग्राम चुकंदर के लिए 1 अंडे की आवश्यकता होती है (ऊपर देखें - सामग्री)।

सूजी के साथ चुकंदर कटलेट

कैसेमैं मैं चुकंदर कटलेट बना रही हूं.- मैं सामग्री लेता हूं, उनकी मात्रा आधी कर देता हूं, और एक अंडा लेता हूं, जैसा कि पहले नुस्खा में था। इसके अलावा, आप बिना पनीर डाले भी चुकंदर कटलेट बना सकते हैं, यानी। यह इस प्रकार निकलता है:

सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किग्रा (3-4 पीसी।)
• सूजी - 40 ग्राम (1.5 बड़े चम्मच)
• सफेद ब्रेड या दूध में भिगोया हुआ पनीर - 75 ग्राम (आप इन सामग्रियों को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं)
• अंडे - (50 ग्राम) 1 टुकड़ा
• मक्खन - 25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• दूध 3.2% - 50 मिली (1/4 कप)
• नमक स्वाद अनुसार

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं:

1. हम चुकंदर को अच्छे से धोते हैं और उनके छिलके में उबालते हैं। आप सीखेंगे कि चुकंदर को जल्दी और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है
2. आइए इसे साफ़ करें. आइए चुकंदर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। या फिर आप इसे बारीक कद्दूकस करके ब्लेंडर में पीस सकते हैं.
3. आइए चुकंदर को उबालें: चुकंदर को एक सॉस पैन में डालें, दूध और मक्खन डालें, लगभग पांच मिनट तक उबालें।
4. सूजी को एक पतली धारा में डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए हिलाएं। पक जाने तक पकाते रहें, हिलाते रहें।
5. ठंडे द्रव्यमान में दूध में भिगोई हुई और निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड (पनीर), अंडा और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और कटलेट बना लें।
6. इसे भाप में पकाएं, आप इसे धीमी कुकर में या ओवन में कर सकते हैं।
7. खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध सॉस के साथ परोसें।

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चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

यह नुस्खा अग्नाशयशोथ के लिए चिकित्सीय आहार पर लागू नहीं होता है, क्योंकि कटलेट वनस्पति तेल में तले जाते हैं।

सामग्री:

• चुकंदर - 500 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड या पाव रोटी, दूध में भिगोकर निचोड़ा हुआ
• गेहूं का आटा - मात्रा चुकंदर के रस पर निर्भर करती है, यदि चुकंदर बहुत रसदार हैं, तो अधिक आटे की आवश्यकता होगी
• दूध - 50 मिली (1/4 बड़ा चम्मच)
• अंडा - 1 पीसी।
• एक पैन में तलने के लिए वनस्पति तेल

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं:

1. हम चुकंदर को अच्छे से धोते हैं और उनके छिलके में उबालते हैं। आप सीखेंगे कि चुकंदर को जल्दी और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है
2. आइए इसे साफ़ करें. आइए चुकंदर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। या फिर आप इसे बारीक कद्दूकस करके ब्लेंडर में पीस सकते हैं.
3. चुकंदर के द्रव्यमान में दूध, जर्दी, नमक और काली मिर्च में भिगोई हुई सफेद ब्रेड मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिला लें.
4. गीले हाथों से मुर्गी के अंडे के आकार के गोले बना लें।
5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं।
6. ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया हुआ.
7. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम किया जाता है। हर तरफ से तलने का समय 2-3 मिनट है। मध्यम आँच पर गर्म।

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कैलोरी सामग्री 100 ग्राम चुकंदर कटलेट

चुकंदर कटलेट की कैलोरी सामग्री उनकी संरचना में शामिल सामग्री और गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करती है।

न्यूनतम कैलोरी सामग्री - नुस्खा संख्या 1। चुकंदर कटलेट की अधिकतम कैलोरी सामग्री - नुस्खा संख्या 3

यदि आप रेसिपी नंबर 1 के अनुसार चुकंदर कटलेट पकाते हैं, तो 100 ग्राम चुकंदर कटलेट की कैलोरी सामग्री 146.63 किलो कैलोरी है।

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं वीडियो रेसिपी:

चुकंदर कटलेट रेसिपी सरल है.

वेजिटेबल कटलेट एक असामान्य और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। पतझड़ में, ताजी सब्जियों के मौसम के दौरान, कभी-कभी आप वास्तव में भारी भोजन और गर्मियों की अधिकता से छुट्टी लेना चाहते हैं। चुकंदर कटलेट, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करेंगे, उपवास के दिनों में या हल्के डिनर के रूप में भी खाया जा सकता है।

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं?

वुमनजोर चुकंदर कटलेट अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं. लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं, जिनका पालन करने पर आपको हमेशा एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन मिलेगा।

• कटलेट के लिए चुकंदर को पहले पूरी तरह पकने तक बेक या उबालना चाहिए। कटलेट में स्वाद जोड़ने के लिए आप खाना पकाने के पानी में मसाले मिला सकते हैं।
• आपको चुकंदर को केवल तभी साबुत पकाने की ज़रूरत है जब आप उन्हें कद्दूकस करने जा रहे हों। अन्य मामलों में, प्रसंस्करण से पहले चुकंदर को क्यूब्स में काटा जा सकता है, और इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
• आग पर या ओवन में पन्नी में पकाए गए चुकंदर के कटलेट स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। इससे इसका स्वाद तीखा हो जाता है.
• तैयार चुकंदर को कुचल दिया जाता है। एक ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर इसके लिए उपयुक्त है। पीस जितना छोटा होगा, तलते समय कटलेट के लिए अपना आकार बनाए रखना उतना ही कठिन होगा।
• अगर आपको डर है कि चुकंदर के कटलेट पैन में फैल जाएंगे, तो उन्हें पहले से बनाकर 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। दूसरा तरीका यह है कि कच्चे कटलेट को पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
• यदि आप कटलेट को मक्खन में तलेंगे तो उनका स्वाद और भी स्वादिष्ट होगा।

चुकंदर कटलेट - फोटो के साथ रेसिपी

यदि आपने पहले चुकंदर कटलेट नहीं पकाया है, तो पहली रेसिपी चुनें। चरण-दर-चरण कार्य योजना आपको खाना बनाते समय गलतियाँ करने से रोकेगी।

क्लासिक चुकंदर कटलेट

फ़ैशनस्टाइलिस्ट

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 800 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 100 ग्राम.

तैयारी:

1. पूरी तरह पकने तक चुकंदर को ओवन में बेक करें।
2. इसे साफ करो.
3. एक बड़ा कद्दूकस लें और उस पर चुकंदर को कद्दूकस कर लें।
4. कद्दूकस किए हुए मिश्रण में अंडा फेंटें, बारीक कटा लहसुन और नमक डालें।
5. वहां सूजी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
7. चुकंदर का द्रव्यमान एक बड़े चम्मच से लें और इसे फ्राइंग पैन में रखें। सीधे पैन में कटलेट बनाने के लिए उसी चम्मच का उपयोग करें।
8. मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।
9. खट्टी क्रीम या पनीर के साथ परोसें।

किशमिश के साथ ओवन में चुकंदर कटलेट

डेली

छोटे बच्चे भी चुकंदर कटलेट को ओवन में पका सकते हैं, क्योंकि तलने की तुलना में पकाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 2 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• आटा - लगभग 5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• डार्क किशमिश - 30 ग्राम।
• नमक।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. चुकंदर तैयार होने तक किशमिश को गर्म पानी में भिगोएँ।
2. चुकंदरों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। चीज़क्लोथ या साफ तौलिये में रखें और रस निचोड़ लें।
3. कई बार धोएं और किशमिश को छांट लें।
4. चुनी हुई किशमिश को बारीक काट लें और थोड़े से आटे के साथ मिला लें।
5. प्याज को बारीक काट लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
6. चुकंदर में एक अंडा फेंटें, प्याज की प्यूरी, किशमिश, नमक और आटा डालें। सब कुछ हिलाओ.
7. परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और उस पर चुकंदर कटलेट रखें। स्टाइलिंग जितनी सख्त होगी, उतना अच्छा होगा।
9. ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

चुकंदर के पत्ते के कटलेट

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न केवल चुकंदर की जड़ों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। पेटू के अनुसार, चुकंदर के टॉप से ​​बने कटलेट, जड़ वाली सब्जियों से बने कटलेट से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर के पत्ते - 20 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नमक।
• मसाले.

तैयारी:

1. अतिरिक्त नमी हटाने के लिए चुकंदर के ऊपरी भाग को धोएं और हिलाएं। पत्तियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
3. लहसुन को कद्दूकस कर लीजिये.
4. यह सब एक गहरे कटोरे में डालें। आटा, मसाले और नमक मिला लें।
5. अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए।
6. पैनकेक की तरह ही चुकंदर के कटलेट को वनस्पति तेल में तलें।

सभी चुकंदर कटलेट किण्वित दूध उत्पादों और पनीर के साथ अच्छे लगते हैं।