रोज़हिप रोसैसी परिवार का एक बारहमासी, जंगली उगने वाला पौधा है। लोग इसे जंगली गुलाब कहते हैं.

गुलाब एक छोटी झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई 1.5-2.5 मीटर है, इसकी चाप जैसी लटकती शाखाएं मजबूत हंसिया के आकार के कांटों से ढकी होती हैं।

युवा अंकुर हरे-लाल रंग के होते हैं जिनमें सूजे जैसे कांटे और बाल होते हैं। फूल गुलाबी या सफेद-गुलाबी होते हैं, पाँच मुक्त पंखुड़ियों वाले, कोरोला का व्यास 5 सेमी तक होता है।

गुलाब के कूल्हे मई-जून में खिलते हैं। फल बेरी जैसे (20 मिमी तक लंबे), लाल-नारंगी, विभिन्न आकार के, कई बालों वाले अचेन वाले होते हैं, जो सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं।

गुलाब कूल्हों को ठंढ से पहले एकत्र किया जाता है, क्योंकि थोड़ी सी ठंड भी उनके औषधीय गुणों को नष्ट कर देती है।

घर पर फलों को ड्रायर या ओवन में 90-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, लेकिन इस बात का ध्यान रखा जाता है कि वे जलें नहीं। उचित रूप से सुखाए गए कच्चे माल का रंग भूरा-लाल या पीला होता है। इसे दो साल तक बंद जार या बैग में रखें। कभी-कभी गुलाब के फूलों को फूल आने के दौरान काटा जाता है और सामान्य तरीके से सुखाया जाता है।

पंखुड़ियों का अर्क त्वचा को अच्छी तरह टोन और तरोताजा करता है।

कई वैज्ञानिक ईरान और हिमालय की पहाड़ी ढलानों को गुलाब कूल्हों का जन्मस्थान मानते हैं।

अब, पर्माफ्रॉस्ट ज़ोन, टुंड्रा और रेगिस्तान को छोड़कर, गुलाब के कूल्हे लगभग पूरे विश्व में फैल गए हैं... गुलाब के कूल्हे पक्षियों और जानवरों दोनों को आकर्षित करते हैं, लेकिन गुलाब के कूल्हों का मुख्य प्रशंसक और संग्रहकर्ता, निश्चित रूप से, मनुष्य है।

गुलाब कूल्हों की कैलोरी सामग्री

कम कैलोरी, कम वसा वाला उत्पाद। 100 ग्राम कच्चे गुलाब में 51 किलो कैलोरी होती है, यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। लेकिन 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 284 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

गुलाब कूल्हों के उपयोगी गुण

पके गुलाब कूल्हों में प्रति 100 ग्राम में 14-60 ग्राम पानी, 1.6-4 ग्राम प्रोटीन, 24-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4-10 ग्राम आहार फाइबर, 2-5 ग्राम मुक्त कार्बनिक अम्ल होते हैं; साथ ही बड़ी संख्या में खनिज (पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट) और विटामिन (बी1, बी2, बी6, के, ई, पीपी, सी), टैनिन , रंग, कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, साइट्रिक और मैलिक एसिड, शर्करा, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल।

गुलाब कूल्हों में काले करंट की तुलना में 5-10 गुना अधिक और नींबू की तुलना में 40 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

गुलाब संचार प्रणाली को साफ करता है, चयापचय में सुधार करता है, विटामिन से भरपूर होता है और इसका उपयोग एनीमिया, स्कर्वी, गुर्दे, मूत्राशय और यकृत के रोगों के लिए किया जाता है।

गुलाब का उपयोग सामान्य मजबूती, टॉनिक, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को कमजोर करने, संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और विटामिन उपचार के रूप में किया जाता है: इसके लिए, 2 बड़े चम्मच। कुचले हुए सूखे मेवों के चम्मच, 1/2 लीटर पानी डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, लपेट कर रात भर छोड़ दें, छान लें। पूरे दिन चाय के रूप में और पानी की जगह शहद के साथ लें।

गुलाब के फल और जड़ों के काढ़े में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह एक मल्टीविटामिन, पित्तवर्धक, कमजोर मूत्रवर्धक है, रक्तचाप को कम करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, संवहनी दीवार को मजबूत करता है (बच्चों में नाक से खून बहने के लिए उपयोग किया जाता है), और भूख में सुधार करता है। विशेष रूप से लोकप्रिय गुलाब कूल्हों का जलसेक है, जो निम्नानुसार तैयार किया जाता है: सूखे जामुन के 2 बड़े चम्मच कुचलें, उबलते पानी के 2 कप डालें, 6-8 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें, धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव सुनिश्चित करें। बच्चे 1/4 से 1/2 गिलास, वयस्क एक गिलास तीन सप्ताह तक भोजन से पहले दिन में तीन बार पियें।

गुलाब का रस गुर्दे, यकृत, पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए फायदेमंद है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, विकास को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, याददाश्त में सुधार करता है। गोनाडों के कार्य को उत्तेजित करता है, कैंसर, सर्दी और फ्लू से बचाता है, सिरदर्द से राहत देता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है। गुलाब का रस भी अच्छी तरह से प्यास बुझाता है।

पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया है। इसके फलों का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस के लिए मल्टीविटामिन के रूप में, संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए, मूत्रवर्धक, पित्तशामक, सूजनरोधी और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। जलसेक एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है, गोनाड के कार्यों को उत्तेजित करता है, रक्तस्राव को कमजोर करता है और रोकता है, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता को कम करता है, और जलन और शीतदंश में मदद करता है। गुलाब का तेल क्षतिग्रस्त त्वचा के ऊतकों और श्लेष्मा झिल्ली के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है। इसलिए, इसका उपयोग बाह्य रूप से उथली दरारों के साथ-साथ नर्सिंग माताओं में निपल घर्षण, ट्रॉफिक अल्सर और त्वचा रोग के लिए किया जाता है।

गुलाब कूल्हों के खतरनाक गुण

जिन लोगों का रक्त प्रवाह ख़राब है उन्हें गुलाब कूल्हों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो गुलाब कूल्हों का अल्कोहलिक टिंचर न लें। ऐसी दवाओं की सिफारिश विशेष रूप से हाइपोटेंशन रोगियों के लिए की जाती है। और रक्तचाप को कम करने के लिए आपको केवल गुलाब जल का ही सेवन करना चाहिए। हाइपोटोनिक रोगियों को जल आसव लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप बहुत लंबे समय तक गुलाब की तैयारी लेते हैं, तो यह यकृत के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। आपको गैर-संक्रामक पीलिया का भी खतरा हो सकता है।

गुलाब की जड़ों की तैयारी पित्त के स्राव को रोकती है।

इसके अलावा, कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इस पौधे की जड़ों के काढ़े की सिफारिश नहीं की जाती है - आपकी स्थिति खराब हो सकती है। पाचन तंत्र पर गुलाब कूल्हों के प्रभाव को संतुलित करने के लिए, गुलाब कूल्हों के साथ अजवाइन, डिल या अजमोद के अर्क का उपयोग करें।

इससे गैस बनना कम हो जाएगा, जो बड़ी मात्रा में गुलाब कूल्हों के सेवन के कारण भी हो सकता है।

अगर आप दिल के मरीज हैं तो गुलाब कूल्हों का सेवन करते समय सावधान रहें। यदि आपको हृदय की आंतरिक परत (एंडोकार्डिटिस) की सूजन है, साथ ही कुछ अन्य हृदय रोग भी हैं, तो आपको बड़ी मात्रा में गुलाब की तैयारी नहीं करनी चाहिए।

किसी भी त्वचा संबंधी समस्या से पीड़ित लोगों को गुलाब के टिंचर से सावधान रहना चाहिए।अगर आप भी उनमें से एक हैं तो गुलाब कूल्हों से उपचार करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

रोज़हिप टिंचर कैसे तैयार करें और इसमें कौन से उपचार गुण हैं - हमारा वीडियो देखें।

गुलाब कूल्हों के उपयोगी गुण

लेकिन गुलाब कूल्हों को न केवल विटामिन सी के लिए महत्व दिया जाता है, बल्कि अन्य विटामिनों, जैविक संरचना में मौजूद लाभकारी गुणों जैसे ए, के, पी, ई और समूह बी के विटामिनों के लिए भी महत्व दिया जाता है। सूक्ष्म तत्वों का परिसर जो इसमें पाया जाता है इस पौधे के फलों में उपस्थिति: पोटेशियम, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस, क्रोमियम, और तांबा, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम। लेकिन इतना ही नहीं! गुलाब के कूल्हों में शर्करा, टैनिन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल और मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ होते हैं।

गुलाब कूल्हों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 51 किलोकलरीज है। उत्पाद।

सूखे गुलाब की जड़ों में लाभकारी गुण और कसैले गुण होते हैं, और बीज तेल के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, जिसमें फैटी एसिड के साथ विटामिन का एक पूरा परिसर होता है। इसका उपयोग घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करने और एक प्रभावी सूजनरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

स्वाभाविक रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा एथेरोस्क्लेरोसिस, विटामिन की कमी, सर्दी के लिए इस पौधे का उपयोग करना और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग करना संभव बनाती है। इसकी सामग्री में विटामिन पी और के की उपस्थिति के कारण, इस पौधे में बहुत ही दुर्लभ लाभकारी गुण हैं, जैसे पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज करना और सक्रिय हड्डी संलयन। गुलाब कूल्हों का उपयोग सफलतापूर्वक संवहनी प्रणाली को मजबूत कर सकता है, जननांग प्रणाली के विभिन्न विकारों का इलाज कर सकता है, मलेरिया, एनीमिया, रक्तस्राव के रोगियों की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है और रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों को सफलतापूर्वक लागू करने के लिए, आप न केवल फलों से बना एक पारंपरिक काढ़ा बना सकते हैं, बल्कि विभिन्न चाय, टिंचर, अर्क और भी बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे पकाएं

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सही तरीके से बनाने में सक्षम होना चाहिए। हम इस पौधे के फलों से बने अर्क और काढ़ा तैयार करने के लिए कुछ सिफारिशें देंगे। गुलाब कूल्हों और पानी का अनुपात एक से दस होना चाहिए, यानी प्रति लीटर पानी में एक सौ ग्राम फल, जो लगभग चार बड़े चम्मच है।

इस पौधे के फलों से आसव तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें काफी लंबा समय लगता है - कुचले हुए फलों को थर्मस में डालना चाहिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए और सात घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि इसके सभी लाभकारी गुण समाप्त हो जाएं। गुलाब के कूल्हे प्रकट होते हैं।

काढ़ा स्वयं पौधे से लाभकारी पदार्थ और गुण ले लेगा। सबसे पहले, गुलाब को एक कटोरे में एक घंटे के लिए उबाला जाता है, जिसमें आवश्यकतानुसार आवश्यक अनुपात में पानी मिलाया जाता है, फिर 12 घंटे के लिए डाला जाता है।

परिणामी सामग्री को खाने से पहले छानकर एक गिलास में लेना चाहिए, बच्चों के लिए आधा गिलास पर्याप्त है।

गुलाब का कूल्हा− सुंदर गुलाबी फूलों वाली एक बहुत ही सुंदर झाड़ी। यह मई से जून तक खिलता है और फल सितंबर के आसपास पकते हैं। यह वह है जो पतझड़ के जंगल को अपने चमकीले लाल जामुनों से सजाता है और पक्षियों और जानवरों के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। लेकिन इसके अलावा गुलाब के कूल्हे मानव शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं।

इसका प्रयोग किया जाता है खाना बनाना, दवाऔर सौंदर्य प्रसाधनअब कई वर्षों से. यह मानव शरीर पर इसका प्रभाव है जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

• गुलाब के कूल्हों में प्रभावशाली मात्रा में विटामिन सी होता है, जो नींबू और यहां तक ​​कि काले करंट से भी कहीं अधिक होता है। आप केवल तीन गुलाब कूल्हों को खाकर एस्कॉर्बिक एसिड की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त कर सकते हैं।

• इसमें विटामिन पी, ए, बी2, के और ई, आवश्यक तेल, साइट्रिक एसिड, मैलिक एसिड, टैनिन और पेक्टिन भी शामिल हैं।

• इसके अलावा, गुलाब के कूल्हों में लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम और फास्फोरस जैसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

• इसके फल फाइटोनसाइड्स से भरपूर होते हैं।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्रामसूखे जामुन है 109 किलो कैलोरी. इनमें से 4 ग्राम प्रोटीन और 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जामुन की संरचना में वसा बिल्कुल भी शामिल नहीं है। गुलाब कूल्हों का काढ़ा मधुमेह रोगियों और जिन लोगों को लीवर की समस्या है उनके लिए बहुत उपयोगी है और यह गाढ़े पित्त का उत्पादन भी करता है।

काढ़ा बनाने का कार्यगुलाब में 10 गुना कम कैलोरी होती है - प्रत्येक 100 ग्राम में ही होती है 18.8 किलो कैलोरी.

ताजागुलाब के कूल्हे भी व्यावहारिक रूप से कैलोरी-मुक्त होते हैं - 51 किलो कैलोरीप्रत्येक 100 ग्राम औषधीय उत्पाद का हिसाब है।

शरीर के लिए लाभकारी और उपचार गुण

इस बेरी के उपचार गुणों के बारे में कोई संदेह नहीं है। उत्पाद का मानव शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

• पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए गुलाब जलसेक का उपयोग एक मजबूत कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।

• इसका रक्त वाहिकाओं पर मजबूत प्रभाव पड़ता है।

• यह अर्क विटामिन की कमी के साथ-साथ उसकी रोकथाम के लिए भी बहुत उपयोगी है। यह वायरल रोगों से पीड़ित होने के बाद शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करेगा।

• स्टामाटाइटिस और पेरियोडोंटल बीमारी के लक्षणों से राहत के लिए, आप इस जलसेक से अपना मुँह कुल्ला कर सकते हैं। इससे खून बहना बंद हो जाएगा और सूजन से राहत मिलेगी।

• सूखे गुलाब के कूल्हे मल्टीविटामिन तैयारियों का एक अनिवार्य घटक हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने के लिए उपयोगी हैं।

• घावों को चिकना करने के लिए, यहां तक ​​कि पुराने घावों को भी ठीक करने के लिए, गुलाब का तेल, जिसमें पुनर्योजी गुण होते हैं, उपयुक्त है। यह त्वचा की समग्र स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उसे मॉइस्चराइज़ और चमकदार बनाता है। इसका उपयोग सोरायसिस, डर्मेटोसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस और एक्जिमा के उपचार में किया जाता है।

• गुलाब का काढ़ा हार्मोन संश्लेषण की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, इसलिए यह गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी है।

• सर्दी की महामारी के दौरान यह पेय शरीर को बीमारी से बचाने में मदद करेगा।

• गुलाब का पौधा उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली की किसी भी समस्या के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।

• एनीमिया और एनीमिया के लिए, इन जामुनों के काढ़े के औषधीय गुण अपूरणीय हैं, क्योंकि यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया को सक्रिय करता है।

• फ्रैक्चर के लिए गुलाब कूल्हों के उपचार गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और उनके संयोजन को बढ़ावा देता है।

• कैंसर की रोकथाम के लिए गुलाब का शरबत उपयोगी है।

• इसका उपयोग नेफ्रैटिस के इलाज और दृष्टि में सुधार के लिए भी किया जा सकता है।

• यह उपाय तनाव से बाहर निकलने और ऑपरेशन के बाद शरीर की स्थिति में सुधार करने में पूरी तरह से मदद करता है।

• यह सिरप पित्त की पथरी को दूर करने में भी मदद करता है।

• रोज़हिप सिरप बच्चों के लिए भी उपयोगी है; इसका उपयोग कृमि संक्रमण के विरुद्ध किया जाता है।

• इस पौधे की जड़ में एक मजबूत रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और यह एक उत्कृष्ट कसैला और पित्तशामक एजेंट है।

• गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय में पथरी को घोलने की अपनी क्षमता के कारण गुलाब का फूल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।

• महिलाओं के लिए, यह गर्भाशय रक्तस्राव को रोकने के साधन के रूप में उपयोगी है।

• गठिया, गठिया, लकवा, ऐंठन और मांसपेशियों में दर्द के लिए गुलाब की जड़ों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

• गुलाब के कूल्हे विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होते हैं, इसलिए शरीर की समग्र मजबूती के लिए इन्हें ताज़ा खाना उपयोगी होता है।

• गुलाब यौन क्रिया को उत्तेजित करता है, जो पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

गर्भवती महिलाओं के लिएगुलाब के कूल्हे मुख्य रूप से इसकी संरचना में विटामिन सी की उच्च सांद्रता के कारण उपयोगी होते हैं, जो गर्भवती माँ के शरीर को सर्दी से बचाता है और उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

अपने खट्टे स्वाद के कारण, ये जामुन मतली को खत्म करने में मदद करेंगे। गर्भावस्था के दौरान शहद के साथ कुचले हुए जामुन एक उत्कृष्ट मल्टीविटामिन होंगे। शुरुआती दौर मेंगर्भावस्था में गुलाब कूल्हों का उपयोग करें सिफारिश नहीं की गई, क्योंकि इसके मजबूत प्रभाव से भ्रूण अस्वीकृति हो सकती है।

स्तनपान कराते समयगुलाब के कूल्हे स्तनपान को बढ़ा सकते हैं। जामुन के अर्क से दूध का तेजी से संचयन सुनिश्चित किया जाएगा। यह रक्तस्राव को रोकने और किडनी के कार्य को सामान्य करने में भी मदद करेगा। लेकिन, इसके बावजूद स्तनपान के दौरान गुलाब कूल्हों का इस्तेमाल करना चाहिए। सावधानी से, क्योंकि इससे युवा मां और बच्चे दोनों में एलर्जी हो सकती है।

नुकसान और मतभेद

ध्यान रखने योग्य कई बातें हैं मतभेदगुलाब कूल्हों का उपयोग करें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे:

• उदाहरण के लिए, यह उच्च अम्लता और अल्सर वाले जठरशोथ के लिए वर्जित है।

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और एंडोकार्टिटिस से पीड़ित लोगों को रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता के कारण गुलाब कूल्हों का सेवन नहीं करना चाहिए।

• इसी कारण से, यह तीसरी डिग्री की हृदय विफलता के मामले में भी हानिकारक है।

• गुलाब जलसेक में कई एसिड होते हैं जो दाँत तामचीनी को नष्ट कर सकते हैं, इसलिए जलसेक लेने के बाद आपको गर्म पानी से अपना मुँह कुल्ला करना होगा।

• अगर आपको कब्ज़ है तो गुलाब का उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे सूजन और गैस बनने की समस्या भी हो सकती है।

• और यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगों को भी गुलाब कूल्हों के सेवन में आदर्श का पालन करना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में एलर्जी और यहां तक ​​कि गैर-संक्रामक पीलिया का विकास हो सकता है।

चिकित्सा में आवेदन

पारंपरिक चिकित्सा में गुलाब जामुन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और लोक चिकित्सा में जड़ों, पत्तियों और पंखुड़ियों का भी उपयोग किया जाता है। इन घटकों से विभिन्न औषधीयउपचार, जिनमें काढ़े, अर्क, चाय और विटामिन पेय शामिल हैं। फलों का उपयोग मलहम, सिरप, मिश्रण, विटामिन अर्क और गोलियाँ बनाने के लिए किया जाता है।

ये सूखे जामुन विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली विटामिन तैयारियों में भी एक आवश्यक घटक हैं। गुलाब के फूलों का उपयोग गुलाब का तेल और गुलाब जल प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से दवा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र में उपयोग किया जाता है।

बिना चीनी के गुलाब कूल्हों का काढ़ाविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 40.6%, मैंगनीज - 246.8%, तांबा - 915%, मोलिब्डेनम - 1175.2%

बिना चीनी के गुलाब के काढ़े के क्या फायदे हैं?

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में भाग लेता है, और आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले हो जाते हैं और खून बहने लगता है, रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के कारण नाक से खून बहने लगता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के निर्माण में गड़बड़ी और संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।

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गुलाब के कूल्हे का काढ़ा, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है, का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा सर्दी, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों के साथ-साथ अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। औषधीय पेय में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और लगभग सभी अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

गुलाब कूल्हों का ऊर्जा मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि यह सूखा है या ताजा, साथ ही संग्रह अवधि, मौसम की स्थिति, विविधता और अन्य विशेषताओं पर भी निर्भर करता है। औसतन, ताजे फलों का ऊर्जा मूल्य 109 किलो कैलोरी होता है, जबकि उत्पाद का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 1.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 22.4 ग्राम;
• वसा - 0.7 ग्राम।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​से पानी वाष्पित हो जाता है, इसलिए पोषक तत्वों की सांद्रता और उत्पाद का पोषण मूल्य बढ़ जाता है। सूखे गुलाब कूल्हों की कैलोरी सामग्री 284 किलो कैलोरी है। औसतन इसमें शामिल हैं:

• 3.4 ग्राम प्रोटीन;
• 48.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 1.4 ग्राम वसा.

विभिन्न रोगों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में गुलाब के काढ़े का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर सर्दी, विटामिन की कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और अन्य बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में खाया जाता है। बहुत से लोग, विशेषकर वे जो आहार पर हैं, इस पेय की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं। जलसेक में मौजूद कैलोरी विशेष रूप से शरीर को लाभ पहुंचाती है।

जलसेक का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 17.6-18.8 किलो कैलोरी है। कैलोरी सामग्री गुलाब कूल्हों की विविधता, फल की परिपक्वता की डिग्री और अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। बिना चीनी का आसव तैयार किया जाता है। यदि इसे मीठा किया जाए तो इसमें मिलाई गई चीनी की मात्रा के आधार पर कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

काढ़े में शामिल हैं:

• 0.3-0.4 ग्राम प्रोटीन;
• 3.4-4.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.1 ग्राम वसा.

इतनी कैलोरी सामग्री वाला जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 40 ग्राम गुलाब कूल्हों और 210 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। सूखे मेवों को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। इसे थर्मस में करना बेहतर है। बिना चीनी मिलाए पेय में कैलोरी कम होती है, इसलिए हर कोई अपने फिगर की चिंता किए बिना इसे पी सकता है।

गुलाब के काढ़े की संरचना

गुलाब का काढ़ा एक वास्तविक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स है। इसमें विभिन्न विटामिनों की भारी मात्रा होती है:

1. एस्कॉर्बिक एसिड सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। गुलाब के कूल्हों में नींबू और काले किशमिश की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।
2. रुटिन, या विटामिन पी, शरीर द्वारा एस्कॉर्बिक एसिड के अच्छे अवशोषण को बढ़ावा देता है, और केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है।
3. बी विटामिन हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं का एक अभिन्न अंग हैं और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
4. कैरोटीनॉयड, जब वे आंतों और यकृत में प्रवेश करते हैं, विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। कैरोटीन न केवल दृष्टि के लिए, बल्कि शरीर में अन्य प्रक्रियाओं के लिए भी जिम्मेदार है।
5. विटामिन K रक्त का थक्का जमने को बढ़ाता है और रक्तस्राव को जल्दी रोकने में मदद करता है।

गुलाब के काढ़े में विभिन्न खनिज लवण भी होते हैं:

• मोलिब्डेनम;
• ग्रंथि;
• ताँबा;
• क्रोमियम;
• फास्फोरस;
• सिलिकॉन, आदि

गुलाब के कूल्हे एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, फैटी एसिड और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

जलसेक तैयार करने के लिए सूखे या ताजे फलों का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें एक गैर-ऑक्सीकरण कंटेनर (उदाहरण के लिए, कांच) में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी से भरा होना चाहिए। आपको पेय को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य विटामिन नष्ट हो सकते हैं।

शोरबा में चीनी लगभग कभी नहीं डाली जाती है। सबसे पहले, चीनी के बिना गुलाब के काढ़े में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और इसलिए, बिना किसी अपवाद के, हर कोई इसका उपयोग कर सकता है, जिसमें अधिक वजन की समस्या वाले लोग और मधुमेह रोगी भी शामिल हैं। दूसरे, चीनी कुछ विटामिन और खनिजों के अवशोषण को ख़राब कर सकती है, और इसलिए पेय के लाभकारी गुणों को कम कर सकती है।

विशेष रूप से सर्दी, गले में खराश और कुछ अन्य बीमारियों के लिए जलसेक का गर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी गुण

गुलाब जलसेक में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं, यही कारण है कि इसका उपयोग लंबे समय से विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, गुलाब कूल्हों से बना पेय शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालता है:

• सूजन प्रक्रियाओं को राहत देने में मदद करता है;
• घावों को ठीक करता है और प्राकृतिक पुनर्जनन को ट्रिगर करता है;
• हार्मोन उत्पादन को सामान्य करता है;
• गुर्दे, मूत्र और पित्ताशय में पथरी और रेत को घोलता है;
• यकृत समारोह को पुनर्स्थापित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग आदि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

गुलाब के काढ़े में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे उपचारात्मक और कम कैलोरी वाला पेय माना जाता है। इसका उपयोग वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं। एकमात्र अपवाद वे लोग हैं जिनके पास उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है या संचार या हृदय प्रणाली के रोगों का निदान किया गया है। अल्सर या जठरशोथ का बढ़ना भी एक निषेध है। अन्य मामलों में, पेय केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है।