हरी बीन्स के साथ व्यंजन: ब्रोकोली, लोबियो, स्टू के साथ, ओवन में। ब्रोकोली और बीन्स से व्यंजन ब्रोकोली और हरी बीन्स के साथ मशरूम

हरी बीन्स के साथ बेक्ड ब्रोकोली एक बहुत ही त्वरित और आसान व्यंजन है। कोई विशेष प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में भरने और ओवन या धीमी कुकर में डालने में आपको केवल 5 मिनट का समय लगेगा।

हरी फलियों के साथ पकी हुई ब्रोकोली

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• ब्रोकोली
• हरी सेम
• सूरजमुखी का तेल
• नमक काली मिर्च

ब्रोकली के क्या फायदे हैं?

जो लोग इसका पालन करते हैं, उनके लिए ब्रोकोली आहार में प्राथमिकता वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। आइए जानें कि पोषण विशेषज्ञ इसे इतना पसंद क्यों करते हैं और इसके क्या फायदे हैं। जो लोग लेख को अंत तक पढ़ते हैं, उनके लिए एक बहुत ही त्वरित और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन की रेसिपी आपका इंतजार कर रही है।

आज यह लोकप्रिय सब्जी कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने, पाचन में सुधार, कोलेस्ट्रॉल कम करने, शरीर को साफ करने, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सूजन से राहत देने, दृष्टि में सुधार करने और बहुत कुछ करने की क्षमता रखती है।

ब्रोकली उगाने का पहला उल्लेख छठी शताब्दी ईसा पूर्व के साहित्य में मिलता है! आज चीन विश्व का सबसे बड़ा कृषक है। और मुख्य उपभोक्ता यूरोप, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया हैं। यह सब्जी भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल जैसे दक्षिण एशियाई व्यंजनों में भी पाई जाती है।

ब्रोकली को उबालकर, भूनकर या उबालकर खाया जा सकता है। लेकिन इसे भाप में पकाना या कच्चा भी खाना सबसे अच्छा है। तब यह विटामिन और पोषक तत्वों को सबसे अधिक बरकरार रखता है। गोभी के प्रसंस्करण की स्टीमिंग विधि उत्पाद के कुछ गुणों में सुधार करती है, उदाहरण के लिए, इस मामले में, बड़ी मात्रा में एक पदार्थ निकलता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;

ब्रोकोली का पोषण मूल्य

ब्रोकोली में पाए जाने वाले पोषक तत्वों, कार्बनिक यौगिकों, खनिजों और विटामिनों के अनूठे मिश्रण से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। इनमें उच्च मात्रा में विटामिन सी, विटामिन के, आहार फाइबर, फोलिक एसिड, पोटेशियम, सेलेनियम, विटामिन ए, मैंगनीज, ट्रिप्टोफैन, विटामिन बी 6 और फास्फोरस शामिल हैं। अद्वितीय कार्बनिक यौगिकों के संदर्भ में, यह एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों, फ्लेवोनोइड्स से समृद्ध है, जो हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

ब्रोकोली बीमारियों के खिलाफ

ब्रोकली वास्तव में कई प्रकार की बीमारियों के खिलाफ एक "दवा" है कैंसर, जिसमें स्तन कैंसर, गर्भाशय कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और कई आंतरिक अंग जैसे फेफड़े, बृहदान्त्र, यकृत, गुर्दे, आंत शामिल हैं। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को कम करता है। यह सेलेनियम, ग्लूकोराफेनिन, बीटो-कैराटिन, विटामिन सी, ए, ई, जिंक, पोटेशियम और अमीनो एसिड जैसे मजबूत कैंसर-रोधी यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है।

पत्तागोभी में विटामिन सी, सल्फर और कुछ अमीनो एसिड की मौजूदगी ब्रोकली को एक बेहतरीन डिटॉक्सिफायर बनाती है। यह ढीलेपन को दूर करने में मदद करता है कट्टरपंथी और विषाक्त पदार्थउदाहरण के लिए, लैक्टिक एसिड, रक्त को साफ करता है और खुजली, तृप्ति, गठिया, गठिया, गठिया, गुर्दे की पथरी और कुछ त्वचा रोगों जैसी समस्याओं को समाप्त करता है।

सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिन और पोषक तत्व ताजगी बनाए रखने में मदद करते हैं युवा त्वचा. ब्रोकोली में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला ग्लूकोराफेनिन सूर्य के नकारात्मक प्रभावों को उलट देता है। इसलिए यदि आप अपने लिए चमकदार स्वस्थ त्वचा चाहते हैं, तो इस स्वस्थ उत्पाद को अपने आहार में अधिक शामिल करें।

ब्रोकोली फाइबर से भरपूर होती है, एक मोटा, अपाच्य फाइबर। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की किसी भी समस्या को खत्म करने में सक्षम हैं कब्ज़या दस्त. मैग्नीशियम और विटामिन की उपस्थिति अम्लता को सामान्य करती है, उचित पाचन को बढ़ावा देती है और सूजन को कम करती है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फाइबर, ओमेगा -3 फैटी एसिड, बीटो-कैराटिन और अन्य विटामिन की उपस्थिति खराब के स्तर को कम करने में मदद करती है। कोलेस्ट्रॉलरक्त में और रक्तचाप को सामान्य करता है। अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर पित्त के प्रभावी निष्कासन को बढ़ावा देता है, जो बदले में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर एक मजबूत प्रभाव डालता है। यह पूरी प्रक्रिया हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है और महत्वपूर्ण अंगों को ऑक्सीजन से संतृप्त करती है।

ब्रोकली में पाए जाने वाले ज़ेक्सैन्थिन, बेटो-कैराटिन, विटामिन ए, फॉस्फोरस आंखों की रक्षा करते हैं मोतियाबिंद.

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड के सेवन से एमियोट्रोफिक लेटरल रोग का खतरा कम हो जाता है। काठिन्य.

वे पदार्थ जो सब्जियों को हरा रंग देते हैं, बीटो-केराटिन, विटामिन सी और अन्य विटामिन और खनिज (सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा) उत्तेजित करते हैं प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, हमें विभिन्न संक्रमणों से बचाता है।

ब्रोकली बहुत फायदेमंद होती है हड्डी को मजबूत बनाना, विशेष रूप से बच्चे, बुजुर्ग, दूध पिलाने वाली माताएं और गर्भवती महिलाएं। ब्रोकोली में मौजूद फोलिक एसिड जन्म दोष और न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है।

पत्तागोभी में प्रचुर मात्रा में मौजूद क्रोमियम स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है खून में शक्कर.

रक्ताल्पताइसका सीधा संबंध आयरन और कुछ प्रोटीन की कमी से है। ब्रोकोली इन दोनों से समृद्ध है और इस समस्या से निपटने में उत्कृष्ट है। तांबा भी एक आवश्यक खनिज है और लाल रक्त कोशिकाओं और आयरन के निर्माण में शामिल होता है।

तो, चलिए इसे संक्षेप में कहें! ब्रोकोली के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन फिर भी, यह कुछ लोगों में एलर्जी संबंधी दाने का कारण बन सकता है। केवल एक ही निष्कर्ष है - हर चीज का संयम से सेवन करें, और फिर यह सब्जी आपको केवल स्वास्थ्य प्रदान करेगी।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज का विषय है जमी हुई हरी फलियाँ, पकाने की विधि। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग हर कोई करता है, स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी दोनों। यह मांस रहित, शाकाहारी व्यंजन और मांस व्यंजन दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है।

एक अनुभवी गृहिणी के लिए, हरी बीन्स अपने प्रियजनों को विभिन्न प्रकार के सूप, साइड डिश, सलाद के साथ लाड़-प्यार देने का सबसे अच्छा तरीका है और साथ ही परिवार के आहार को स्वस्थ विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से भर देती है।
जब फलियाँ जमी रहती हैं, तो उनके 100% लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। इससे आप पूरे साल स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए फली का उपयोग कर सकते हैं।

हरी फलियों के फायदों के बारे में वेबसाइट पर एक उपयोगी लेख है, पढ़ें।

फलियों को बहते पानी में धोएं। तनों और सिरों को छाँटें। फ्रीजर में जगह बचाने के लिए फलियों को 3-5 सेमी के टुकड़ों में बांटा जा सकता है।

रंग बरकरार रखने के लिए, बीन्स को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी में डालें और बर्फ डालें। फलियाँ लोचदार हो जाएंगी और उनका सुंदर चमकीला रंग बरकरार रहेगा।
एक कोलंडर में छान लें और फिर तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें। फलियों पर जितना कम पानी बचेगा, उनका भंडारण उतना ही बेहतर होगा।

तैयार उत्पाद को बैगों में वितरित किया जाता है और तुरंत फ्रीजर में रख दिया जाता है। वहां सेम की फलियों को अगली फसल तक संग्रहीत किया जाएगा।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद आप हरी फलियों से क्या पका सकते हैं? कुछ भी। एक त्वरित रात्रिभोज, एक हल्का सलाद, एक सुगंधित सूप, एक साइड डिश, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक सुनहरा-भूरा पुलाव।

पसंद आप पर निर्भर है। जमी हुई हरी फलियों से विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कई विधियाँ हैं।

अंडे के साथ

1 नुस्खा

उत्पाद:

• सेम - 500 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• 3 अंडे.
• कसा हुआ पनीर 200 ग्राम।
• मसाले.

डीफ़्रॉस्टेड बीन्स को नमक के साथ पानी में उबालें। फिर पानी निकाल दें और फलियों को बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें। बचा हुआ पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

3 मिनिट बाद तेल डाल कर बीन्स को हल्का सा भून लीजिए. फली को बेकिंग डिश में डालें और अंडे से भरें। बीन्स के ऊपर पनीर छिड़कें और फिर ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

वीडियो - सरल रेसिपी, अंडे के साथ बीन्स

2 नुस्खा

उत्पाद:

• बीन्स - 400 ग्राम.
• 2 अंडे.
• मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले.

जमी हुई फलियों को 5 मिनट तक पकाएं। फलियों को एक कोलंडर में रखें। जब पानी निकल रहा हो, अंडे फेंटें। - फिर पैन में तेल डालें.

आप चाहें तो कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं. बीन्स को एक समान परत में रखें और अंडे के ऊपर डालें। तलने के दौरान, परिणामी द्रव्यमान मिलाया जाता है।

खाना पकाने के अंत में, कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें।

हरी बीन सलाद रेसिपी

उत्पाद:

• 350 ग्राम हरी फलियाँ।
• 180 ग्राम पनीर.
• 230 ग्राम डॉक्टर का सॉसेज।
• 180 ग्राम प्याज.
• 250 ग्राम टमाटर.
• 100 ग्राम मेयोनेज़।
• 30 ग्राम साग।
• नमक काली मिर्च।

फलियों को उबलते पानी में पिघलाकर सुखा लें। सॉसेज, प्याज और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएं। तैयार सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

हरी बीन्स के साथ चिकन

सामग्री:

• एक पूरा चिकन.
• 450 ग्राम बीन्स.
• 180 ग्राम प्याज.
• 20 ग्राम लहसुन.
• वनस्पति तेल - 75 जीआर।
• काली मिर्च, नमक.

हरी बीन सूप

उत्पाद:

• 500 ग्राम बीन्स.
• 2 आलू.
• 1 लाल शिमला मिर्च.
• 1 छोटी गाजर.
• 2 टीबीएसपी। झूठ मक्का या सूरजमुखी तेल.
• 2 टीबीएसपी। झूठ टमाटर का पेस्ट.
• अजमोद, तुलसी.
• काली मिर्च और नमक.
• लहसुन या हींग.

हम बीन्स से शुरू करते हैं। जब फलियाँ डीफ़्रॉस्ट हो रही हों और पानी में उबल रही हों, तो बाकी सामग्री तैयार कर लें। काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

इन्हें एक साथ तेल में भूनें और फिर टमाटर का पेस्ट डालें. आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते बीन्स के साथ पैन में डालें।

15 मिनट के बाद, डिश में भून लें, नमक, काली मिर्च, हींग या लहसुन डालें। और 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

तैयार सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को 2 मिनट तक पकने दें।
यह रेसिपी शाकाहारियों या व्रत रखने वालों को पसंद आएगी. हमें वजन घटाने के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद मिलता है।

इसकी हर कोई सराहना करेगा, यहां तक ​​कि वे भी जो आहार के बारे में नहीं सोचते। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और संतोषजनक बनता है, क्योंकि बीन्स में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है।

मांस के साथ पकाने की विधि

उत्पाद:

• 500 ग्राम वील.
• बीन्स - 500 ग्राम।
• 1 टमाटर.
• 2 छोटे प्याज.
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• लाल मिर्च, नमक.

मांस को टुकड़ों में बाँट लें और तेल में तल लें।

प्याज को काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में पकाएं। - इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें.

तैयार मांस के साथ बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गिलास पानी या शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबलने दें।

फिर मांस और फलियों में भुनी हुई सब्जियाँ और नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है। अंत में, पैन में लहसुन डालें, इसे गर्म होने दें और स्टोव से हटा दें।

हरी बीन लोबियो

सामग्री:

• 400 ग्राम फलियाँ।
• 2 प्याज.
• 3 टमाटर.
• 3 बक्से जैतून का तेल।
• अजमोद, तुलसी - 10 ग्राम प्रत्येक।

सेम की फलियाँ पिघलाएँ। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को काट कर तेल में भून लें. सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, 150 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर सभी चीजों को दोबारा हिलाएं, धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन को नमक के साथ मिलाकर सब्जियों में डालें।

पकवान तैयार होने पर सबसे अंत में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लोबियो को एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

ब्रोकोली और हरी फलियाँ

सामग्री:

• 275 ग्राम बीन्स.
• ब्रोकोली का 1 सिर (पुष्पों में विभाजित)।
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.
• ½ छोटा चम्मच. सरसों के बीज.
• 100 ग्राम हरी मटर.
• 1 ग्राम मिर्च.
• 3 गाजर (कटी हुई)।
• 20 ग्राम अजमोद (कटा हुआ)।
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी के बीज के चम्मच.

सॉस के लिए:

• 200 मिली प्राकृतिक।
• 1 छोटा खीरा (छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें)।
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा 5 सेमी (कद्दूकस करना होगा)।
• आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा.
• 1 नींबू का रस और छिलका।
• 10 ग्राम पुदीने की पत्तियां.

- सॉस के लिए तैयार सारी सामग्री मिला लें.

ब्रोकली और बीन्स को एक पैन में मिला लें।

- उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के पूरा होने पर, पानी निकाल दें। - कढ़ाई में तेल डालें और राई के दाने चटकने तक भून लें.

इसमें पिसी हुई मिर्च डालकर गर्म कर लीजिए. हरी मटर डालें.

2 मिनिट बाद इसमें बीन्स और ब्रोकली डाल दीजिए. एक और 2 मिनट के बाद - गाजर। सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटा हुआ अजमोद डालें और आंच से उतार लें। तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों पर रखें और सूरजमुखी के बीज छिड़कें। सॉस अलग से परोसा जाता है. हमें एक और आहार उत्पाद मिलता है।

धीमी कुकर में बीन्स

आप धीमी कुकर में भी आसानी से स्वस्थ और स्वादिष्ट हरी बीन व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
1 नुस्खा

• 500 ग्राम बीन्स.
• 2 प्याज.
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• 10 ग्राम अजमोद.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक और काली मिर्च.

मल्टी कूकर को फ्राइंग मोड में चालू करें और कटोरे में तेल डालें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें. फलियों को पिघलाएं नहीं, बल्कि उन्हें तुरंत कटोरे में डालें।

नमक डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक इसी मोड में भूनते रहें। फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और लहसुन डालें।

सामग्री को मिलाएं और मोड बदले बिना अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

2 नुस्खा

• 450 ग्राम बीन्स.
• 4 स्मोक्ड सॉसेज.
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• 1 गाजर.
• 2 टीबीएसपी। झूठ टमाटर का पेस्ट.
• प्याज - 2 पीसी।
• 2 टीबीएसपी। झूठ तेल
• मसाले.

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, और सॉसेज को एड़ियों में काटें। "बेकिंग" मोड चालू करें। - एक बाउल में तेल डालकर गाजर और प्याज को भून लें.

- सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर फली, तेज़पत्ता को धीमी कुकर में डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।

हमारे डिवाइस को स्टूइंग मोड पर स्विच करें और 30 मिनट तक पकाएं। फलियाँ बहुत स्वादिष्ट, कोमल, हल्की धुएँ जैसी सुगंध वाली होंगी।

वीडियो - धीमी कुकर में हरी बीन्स और सब्जियों की साइड डिश

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमी हुई हरी फलियों की रेसिपी बहुत विविध हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल, अनुभव या बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है। बालकनी या बगीचे में फलियाँ कैसे उगाएँ इसके बारे में पढ़ें। मैं आपके सुखद भूख और अच्छे मूड की कामना करता हूं।

पकाने की विधि: ब्रोकोली और हरी बीन्स से सब्जी स्टू - टमाटर और तुलसी की एक दूसरे के बिना कल्पना नहीं की जा सकती। तुलसी लहसुन की तेज़ सुगंध को थोड़ा कम कर देती है। ब्रोकोली और हरी बीन्स से बने सब्जी स्टू को मछली या मांस, या तले हुए आलू के साथ भी परोसा जा सकता है। हमारे साथ ब्रोकोली और हरी फलियों का वेजिटेबल स्टू पकाएं, खुश रहें और प्यार करें!

विस्तार कोलैप्स करें

सामग्री

• जमी हुई ब्रोकोली - 200-250 ग्राम।
• हरी फलियाँ - 200-250 ग्राम।
• टमाटर - 2-3 टुकड़े.
• प्याज - 1-2 टुकड़े.
• गाजर - 1-2 टुकड़े.
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति और जैतून का तेल.
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• तुलसी - स्वादानुसार.

ब्रोकोली और हरी बीन्स के साथ वेजिटेबल स्टू कैसे बनाएं

• टमाटरों को हल्का सा काट लीजिये, उनके ऊपर 1-2 मिनिट तक उबलता पानी डालिये, फिर उनके ऊपर ठंडा पानी डालिये और छिलके निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को बारीक काट लीजिये. लहसुन को काट लें. तुलसी के पत्तों को हाथ से तोड़ लें.
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति और जैतून के तेल का मिश्रण गरम करें, प्याज को नरम बनावट में लाएं, गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक सब कुछ भूनें। फिर टमाटर और गर्म मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
• सब्जियों को पहले डीफ्रॉस्ट न करें। मैंने पहले फलियाँ डालीं क्योंकि इन्हें पकाने में ब्रोकली की तुलना में अधिक समय लगता है। पैन को ढक्कन से ढक दें और बीन्स के आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर ब्रोकली डालें, हिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें।
• जैसे ही पैन में ब्रोकली पिघल जाए, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को हिलाएं और पैन को ढकें नहीं। आंच को कम कर दें. बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सब्जियां जलें नहीं और अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। ब्रोकोली और हरी बीन्स से बना वेजिटेबल स्टू बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।
• ख़त्म होने से 2-3 मिनट पहले, लहसुन और तुलसी डालें, मिलाएँ। ब्रोकोली और हरी बीन्स से तैयार सब्जी स्टू को गर्मी से निकालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 20 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी स्वाद और सुगंध एक साथ आ जाएं। बॉन एपेतीत।

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ब्रोकोली और बीन पुलाव- हार्दिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विचार। यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि उन बच्चों को भी जो ब्रोकोली या बीन्स के प्रति अपने प्रेम के लिए नहीं जाने जाते हैं। लेकिन पनीर क्रस्ट किसी भी पुलाव को बेहतर बना देगा।

सामग्री:

1. हरी फलियाँ 200 ग्राम
2. ब्रोकोली 1 टुकड़ा
3. पनीर 100 ग्राम
4. अंडे 5 टुकड़े
5. खट्टा क्रीम 50 मिलीलीटर
6. नमक स्वाद अनुसार
7. स्वादानुसार काली मिर्च
8. वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
9. ब्रेडक्रम्ब्स 1 बड़ा चम्मच

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तैयारी:

चरण 1: ब्रोकोली और बीन्स को पकाएं।

ब्रोकोली और बीन्स को धोएं, काटें और उबलते नमकीन पानी में (अलग-अलग पैन में) रखें। ब्रोकली के नरम होने तक पकाएं, लगभग।

5-6 मिनट, और सेम -

8 मिनट. फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 2: ब्रोकोली और बीन्स को बेकिंग शीट पर रखें।

पैन को मक्खन से चिकना करें और तले पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

पैन के ऊपर ब्रोकली और बीन्स को ब्रेडक्रंब के ऊपर रखें। इसे समतल करें.

चरण 3: अंडे को खट्टा क्रीम के साथ डालें और बेक करें।

अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। व्हिस्क करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को ब्रोकोली और हरी बीन्स के साथ सांचे में डालें।

ओवन को पहले से गरम कर लीजिये

180 डिग्रीऔर इसमें ब्रोकोली और बीन्स के साथ फॉर्म भेजें। सेंकना

20-25 मिनट .

चरण 4: पनीर डालें।

ओवन में गर्मी को कम किए बिना, उसमें से कैसरोल डिश निकालें, सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और दूसरे के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

5 मिनट .

जब पनीर पिघल जाए तो कैसरोल को ओवन से निकालें और गरमागरम परोसें।

चरण 5: ब्रोकोली और बीन पुलाव परोसें।

ब्रोकोली और हरी बीन पुलाव को गर्म परोसें, भागों में काटें, परोसते समय आप अधिक पनीर या पनीर सॉस डाल सकते हैं। टमाटर सॉस या खट्टी क्रीम भी काम करेगी।

पनीर के बावजूद, यह व्यंजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प.

बॉन एपेतीत!

– आप पुलाव में कुछ उबले हुए आलू भी डाल सकते हैं. आप बड़े टुकड़ों में कटा हुआ मोत्ज़ारेला या फ़ेटा भी डाल सकते हैं।

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युवा गृहिणियाँ अक्सर सवाल पूछती हैं "ब्रोकोली के साथ क्या पकाना है?" इस रंगीन गोभी का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प नहीं दिखते हैं। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है! मछली और मशरूम के साथ ब्रोकोली, ऑमलेट में या रसदार कटलेट में, मसालों, लहसुन, खट्टा क्रीम के साथ... आप जो भी पकाने की योजना बना रहे हैं, ब्रोकोली पकवान को दोगुना स्वस्थ और स्वादिष्ट बना देगी।

ब्रोकोली आमलेट

आपको चाहिये होगा:

• 200-300 ग्राम ब्रोकोली;
• 2-3 अंडे;
• यदि चाहें तो प्याज, लहसुन का उपयोग किया जा सकता है;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च;
• अजमोद, डिल और कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और कटी हुई ब्रोकोली को फूलों के टुकड़ों में 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। पत्तागोभी को पानी में ज़्यादा न भिगोएँ: पकाने का समय जितना कम होगा, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व रहेंगे। प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ हल्का भूनें। यदि आप लहसुन का उपयोग करना चुनते हैं, तो उसे भी छील लें; स्लाइस में काटें और प्याज में डालें। जैसे ही सुगंधित मसाला भूरा हो जाए, उनमें उबली हुई ब्रोकली डालें और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। लगातार हिलाना मत भूलना! अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण को ब्रोकोली के ऊपर डालें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। यह जांचने के लिए समय-समय पर ढक्कन उठाएं कि भोजन जलने से बचाने के लिए तैयार है या नहीं। तैयार ऑमलेट पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ ब्रोकोली

सफेद बोलेटस सबसे स्वादिष्ट और आसानी से पचने योग्य मशरूम में से एक है। ब्रोकोली की संगति में, यह अविश्वसनीय मात्रा में लाभ लाएगा! आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 150-200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक छोटी गाजर;
• ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• तिल.

ब्रोकोली को फूलों में अलग करें और नमकीन उबलते पानी में 4-5 मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। कसा हुआ अदरक डालें. यदि आप पहले से ही इस दिलचस्प और तीखे मसाले से परिचित हैं, तो अदरक की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। यदि नहीं, तो अनुभवहीनता के कारण इसे ज़्यादा करने से बचने के लिए बस थोड़ा सा कद्दूकस कर लें।

क्या मशरूम भूरे हो गए हैं? पैन में ब्रोकली डालें और डिश की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए इसे कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें। पत्तागोभी और मशरूम को एक प्लेट में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच तिल भूनें। तैयार पकवान पर गर्म बीज और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप टेबल सेट कर सकते हैं। एक आसान लेकिन संतोषजनक शाकाहारी रात्रिभोज तैयार है।

ब्रोकोली और हरी फलियाँ

क्या आप एक गर्म सलाद की कल्पना कर सकते हैं जो कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों को मिलाता है? सबसे पहले, ब्रोकोली, हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर। दूसरे, हरी फलियाँ भी कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं। और तीसरा, समुद्र का एक अमूल्य उपहार - झींगा। और यह सब मसालों, जड़ी-बूटियों और नरम दही पनीर के साथ। सलाद नहीं, बल्कि सबसे प्रिय मेहमानों को परोसने योग्य एक शानदार व्यंजन!

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• हरी फलियों की समान मात्रा;
• 100-150 ग्राम झींगा - सटीक मात्रा इस समुद्री भोजन के प्रति आपके प्यार पर निर्भर करती है;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 1-2 छोटे टमाटर;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• तिल;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

झींगा उबालें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और बीन्स को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें। युवा, ताजी ब्रोकोली को फूलों में अलग करें। बीन्स में डालें और 5 मिनट के लिए पैन में रखें, सब्जियों को लकड़ी के स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएँ। पका हुआ झींगा डालें और पैन को आंच से उतार लें। फेटा को क्यूब्स में और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें और तिल छिड़कें। और सलाद ठंडा होने तक आप परोस सकते हैं.

झींगा और ब्रोकोली का संयोजन काफी अप्रत्याशित लगता है। लेकिन अगर आपके मेहमान समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि भोजन उनकी प्लेटों पर नहीं रहेगा। अधिकांश झींगा सलादों की तरह, इस व्यंजन का स्वाद उत्कृष्ट है और यह पेट द्वारा आसानी से पच जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रोकोली

क्या आप अपने परिवार को सचमुच शाही भोजन देकर आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर आपको भरवां ब्रोकोली चाहिए! और खट्टा क्रीम सॉस, अजमोद और मसालेदार लहसुन के साथ, आपके खाने वाले खुद को मेज से दूर नहीं कर पाएंगे!

आपको चाहिये होगा:

• ब्रोकोली का एक मध्यम सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस (हम गोभी के सिर के आकार के आधार पर मात्रा की गणना करते हैं);
• बल्ब;
• छोटी गाजर;
• खट्टा क्रीम;
• सूखा या ताजा अजमोद, डिल;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को कद्दूकस करके प्याज़ में मिला दीजिये. अधिक पकाने को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। ब्रोकोली का सिर धो लें. पुष्पक्रमों को सावधानी से अलग करते हुए, गोभी को मांस से कसकर "भरें" और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन और किसी भी मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ गोभी के सिर को चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितनी बड़ी गोभी है - औसतन, 40 से 60 मिनट तक। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, ओवन खोलें, पन्नी हटा दें और ब्रोकोली को हल्का भूरा होने के लिए छोड़ दें। यदि डिश थोड़ी सूखी लगती है, तो उस पर एक या दो बार सॉस लगाएं।

आप फूलगोभी को भी इसी तरह पका सकते हैं.

कोरियाई ब्रोकोली

कोरियाई सलाद - मसालेदार, मसालों से भरपूर, एक अनोखे स्वाद के साथ - कई देशों में हमेशा लोकप्रिय होते हैं। कोरियाई रेसिपी के अनुसार ब्रोकली पकाने का साहस करें! शायद वह आपकी मेज पर नियमित हो जाएगी?

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• एक शिमला मिर्च;
• मध्यम आकार की गाजर;
• डिल;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल 6 प्रतिशत सिरका;
• 1 चम्मच. दानेदार चीनी;
• 13 चम्मच. नमक;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक, काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया।

समय निकालकर ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, इसके ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें और ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें। काली मिर्च को बीज और झिल्ली से छील लें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें (और भी बेहतर, कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करें)। डिल को काट लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। अब सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, डिल, चीनी और नमक छिड़कें और मसाले डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक महत्वपूर्ण रहस्य याद रखें: आप सब्जियों और जड़ी-बूटियों को जितना बारीक काटेंगे, अंत में स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

ब्रोकोली कटलेट

यदि आप उपवास कर रहे हैं या शाकाहारी भोजन पर कुछ दिन बिताना चाहते हैं तो यह व्यंजन मांस का एक अच्छा विकल्प होगा। अनलोडिंग प्रभावी होगी और बटुए पर बिल्कुल भी बोझ नहीं पड़ेगा!

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 3-4 आलू;
• 100 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• लहसुन;
• हरे प्याज के पंख;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

आलू को नरम होने तक उबालें और प्यूरी बना लें। ब्रोकली को उबलते पानी में डालिये, 5 मिनिट तक आग पर रखिये, पानी निकाल दीजिये. उबली हुई अधिकांश पत्तागोभी की प्यूरी बना लें, कुछ छोटे फूल अलग रख दें। हरे प्याज़ को छल्ले में काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। मसले हुए आलू और ब्रोकोली, पनीर, प्याज और लहसुन मिलाएं। नमक और काली मिर्च. मिश्रण में अंडा फेंटें। फिर अपने कटलेट को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए पहले से अलग रखे गए फूलों को मिलाएं और खाना पकाने का अंतिम चरण शुरू करें। आपको बस पनीर और सब्जियों के मिश्रण से छोटे-छोटे कटलेट बनाने हैं और उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तलना है। कटलेट को खट्टी क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसें।

ब्रोकोली स्टू

वेजिटेबल स्टू अपने आप में स्वास्थ्यवर्धक है। और बीफ़ स्टू न केवल उन लोगों को आराम देगा जो मांस के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकते, बल्कि लंबे समय तक भूख को भी दूर रखेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• कुछ बड़े टमाटर;
• हरा प्याज;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• काली मिर्च;
• 300-400 ग्राम गोमांस;
• थोड़ा सा आटा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मांस धो लें. क्यूब्स में काटें, हल्के से आटे में रोल करें और आधा पकने तक भूनें। यदि आप डिब्बाबंद मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पानी निकालने के अलावा उनमें कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। ताजी जमी हुई मटर को उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकने दें। इस बीच, ब्रोकली को फूलों में बांट लें। पैन में मटर डालें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें। पानी निथार दें. लीक के सफेद भाग को छल्ले में काटें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में। वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और आग लगा दें। जब सब्जियाँ भूरी हो रही हों, टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और फिर प्याज के ऊपर रख दें। 10 मिनट के बाद, लगभग तैयार लीवर को फ्राइंग पैन में डालें, और 5 मिनट के बाद, ब्रोकोली और मटर डालें। हल्का नमक, कोई भी मसाला, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढकें और एक चौथाई घंटे के लिए धीमी आंच पर पकने दें। स्टू तैयार है!

मसालेदार ब्रोकोली

इस बहुमुखी स्नैक को तैयार करने में केवल 10-20 मिनट का समय लगता है। और यह लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा! मसालेदार, तीखा... मछली के लिए, उबले हुए पास्ता के लिए, कुछ "गर्म" के लिए। आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 150 मिली 9 प्रतिशत सिरका;
• सूरजमुखी तेल की समान मात्रा;
• गाजर;
• अलग-अलग रंगों की शिमला मिर्च के दो हिस्से
• लहसुन;
• 50 ग्राम चीनी;
• नमक - चीनी की आधी मात्रा;
• 1 छोटा चम्मच। एल काली मिर्च;
• सूखा डिल.

नमक, चीनी, सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले, सिरका और तेल मिलाएं। सब्जियों पर काम करते समय एक गिलास उबलता पानी डालें और इसे ढक्कन के नीचे रहने दें। ब्रोकली को फूलों में बाँट लें। गाजर को हलकों में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और लहसुन को स्लाइस में काटें। एक सुंदर बहुरंगी मिश्रण बनाने के लिए सभी सब्जियों को मिलाएं। परिणामी मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें और... बस प्रतीक्षा करें। एक दिन बाद नाश्ता तैयार है.

खट्टा क्रीम में ब्रोकोली

यह व्यंजन हल्के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। आटे की कुछ मात्रा के बावजूद, यह बहुत हल्का बनता है! और चूंकि हम लहसुन के साथ ब्रोकोली पका रहे होंगे, सुगंधित मसाला आंशिक रूप से गोभी की गंध को दूर कर देगा, जो हर किसी को पसंद नहीं है। भले ही आपको यह सब्जी कभी पसंद न आई हो, फिर भी आपको खट्टा क्रीम सॉस में ब्रोकोली आज़माने की ज़रूरत है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• खट्टा क्रीम का 100 ग्राम जार;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल.

आग पर पानी का एक बर्तन रखें। - जैसे ही यह उबल जाए, इसमें ब्रोकली डाल दें और लहसुन छीलना शुरू कर दें. आपके पास 5 मिनट में इसे पतले स्लाइस में काटने के लिए समय होना चाहिए, इसे तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और आग पर रखें। क्या 5 मिनट हो गए? ब्रोकली निकालने का समय हो गया है! - तैयार पत्ता गोभी को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें. लहसुन को पैन से निकालें और, लगातार हिलाते हुए, आटे को मक्खन में डालें जो स्वादिष्ट सुगंध से संतृप्त हो गया है। खट्टा क्रीम जोड़ें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। और ब्रोकली के फूलों के ऊपर खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी डालें। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: मछली के साथ ब्रोकोली

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शरद ऋतु शुरू हो गई है - शरीर को सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करने की जरूरत है। हरी फलियाँ इसमें हमारी मदद करेंगी; न केवल उनमें मनुष्यों के लिए हानिकारक कोई यौगिक नहीं होता है और इसलिए उन्हें असीमित मात्रा में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि वे खनिजों से भी भरपूर होते हैं जो फ्लू से लड़ने में मदद करते हैं। आइए इसमें ब्रोकली मिला लें. विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह नींबू और संतरे से भी आगे है और आइए तैयार करते हैं एक स्वादिष्ट साइड डिश।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी और ऊर्जा मूल्य

ब्रोकोली और अंडे के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री

• हरी फलियाँ - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए;
• टमाटर सॉस - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का समय: 30 मिनट;

सर्विंग्स की संख्या: 2;

व्यंजन: रूसी।

तैयारी

हल्का-कैलोरी नाश्ता या स्वस्थ सामग्री से भरपूर रात्रिभोज आपकी मेज को विविध, पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा! अपने आप को और अपने प्रियजनों को स्वास्थ्य के लिए विटामिन से समृद्ध करें! यह स्वादिष्ट है!

पहले कोर्स, साइड डिश और स्नैक्स अतिरिक्त बीन्स से तैयार किए जाते हैं। लेख पढ़ने के बाद कई स्वादिष्ट रेसिपी सीखें।

फ्रेंच बीन्स को उबालकर खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ खाना स्वादिष्ट होता है। लेकिन आप पहले कोर्स, साइड डिश और स्नैक्स तैयार करने के लिए एक स्वस्थ उत्पाद का उपयोग करके भी प्रयोग कर सकते हैं।

जॉर्जियाई हरी बीन लोबियो रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो फ़्रेंच बीन्स
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 200 ग्राम अखरोट
• 6 टमाटर
• 3 प्याज
• 0.5 मिर्च मिर्च

मसालेदार जॉर्जियाई सब्जी व्यंजन तैयार करने में पहला कदम टमाटर प्यूरी है। इसके लिए, अंदर थोड़ी मात्रा में अनाज वाले 6 टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है और छील दिया जाता है। छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें 5 मिनट तक पकाया जाता है, फिर एक ब्लेंडर या प्यूरी मैशर का उपयोग करके वे एक तरल द्रव्यमान में बदल जाते हैं।

• 200 ग्राम अखरोट की गिरी, 3-4 लहसुन की कलियाँ और 0.5 मिर्च, एक ब्लेंडर में कुचली हुई
• 3 बड़े प्याज, आधे छल्ले में कटे हुए, वनस्पति तेल में तले हुए
• ताजी या जमी हुई फ्रेंच बीन्स (1 किलो) को अलग से 3 मिनट तक उबालें
• उबलते टमाटर प्यूरी में प्याज, मिर्च, नट्स और लहसुन का मिश्रण, साथ ही सेम की फली भी मिलाएं
• 5-7 मिनट तक एक साथ उबालें
• साग (सीताफल, तुलसी, अजमोद) काट लें और लोबियो में मिला दें

वीडियो: हरी बीन लोबियो

हरी बीन सूप: रेसिपी

हरी फलियाँ सब्जी, मांस और मछली शोरबा के साथ पहले कोर्स को अच्छी तरह से पूरक करती हैं। इसे अक्सर दूध में उबाला जाता है, जिससे सूप बहुत कोमल और पौष्टिक हो जाता है।

व्यंजन विधि:झींगा और फ्रेंच बीन सूप

• 300 ग्राम हरी फलियाँ
• 1 लीटर पानी
• 1 प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 4-5 बादाम
• धनिया
• 100 ग्राम झींगा
• 0.5 लीटर नारियल का दूध
• नींबू

1. फ्रेंच बीन की फलियों को अलग से उबाला जाता है। वे प्रति 1 लीटर पानी में 300 ग्राम लेते हैं।
2. 100 ग्राम जमे हुए झींगा को भी अलग से पिघलाया जाता है।
3. 1 प्याज को बहुत बारीक काट लिया जाता है और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में तला जाता है।
4. एक मोर्टार में, लहसुन की 1 कली को 4-5 टुकड़ों के साथ कूट लें। बादाम और 1 चम्मच धनिया. परिणामी द्रव्यमान को प्याज में जोड़ा जाता है और सचमुच 1 मिनट के लिए एक साथ तला जाता है।
5. 0.5 लीटर नारियल के दूध को उबाल लें, इसमें तलने की सामग्री डालें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
6. बंद सूप बेस में झींगा और हरी फलियाँ डालें।
7. सूप को चौथाई नींबू के छल्लों से सजाएं।

व्यंजन विधि:हरी फलियों के साथ मलाईदार सूप

• 700 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• 5 आलू
• 400 मिली दूध
• 20 ग्राम मक्खन
• राई की रोटी

1. उम्मीद के मुताबिक 200 ग्राम हरी फलियाँ पक गई हैं। वे पकवान के लिए सजावट के रूप में काम करेंगे।
2. 5 मध्यम आकार के आलू छीलकर, क्यूब्स में काटकर 1 लीटर पानी में उबालें।
3. 0.5 किलोग्राम बीन फली को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और तैयार होने से 3 मिनट पहले आलू में जोड़ा जाता है।
4. सब्जी का शोरबा निथार लें और ब्लेंडर से सब्जियों को एकरूप कर लें।
5. आलू और फ्रेंच बीन्स के मिश्रण में 400 मिलीलीटर गर्म दूध और 20 ग्राम मक्खन मिलाएं, प्यूरी सूप में स्वादानुसार नमक डालें।
6. पकवान को साबुत बीन फली और राई क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

वीडियो: हरी बीन सूप

जमी हुई हरी फलियाँ: दुबली रेसिपी। अंडे के साथ जमी हुई हरी फलियाँ: रेसिपी। फूलगोभी और हरी बीन्स की रेसिपी

हरी फलियाँ त्वरित भोजन के लिए एक बेहतरीन आधार हैं। यह वस्तुतः सभी उत्पादों को गिनता है जो घर में हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन अंडे, ताजी और जमी हुई सब्जियाँ।

व्यंजन विधि:अंडे के साथ फ्रेंच बीन्स

• 400 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• 1 प्याज
• 1 टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• 3 अंडे

1. हरी फलियों का एक पैकेज (400 ग्राम) फ्रीजर से 3 मिनट तक उबालें और उन्हें एक कोलंडर में निकलने दें।
2. प्याज के आधे छल्ले (1 प्याज) को वनस्पति तेल में तला जाता है। यदि आपके पास यह है, तो 1 छिला हुआ टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ, और 1 शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई मिलाना अच्छा रहेगा।
3. 3 मुर्गी के अंडों को हिलाया जाता है, लेकिन पीटा नहीं जाता। वे थोड़ा नमक मिलाते हैं।
4. प्याज़ (और सब्ज़ियों) में सेम की फली डालें और हर चीज़ पर अंडे का मिश्रण डालें।
5. अंडे तैयार होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। यदि आप चाहें, तो आप डिश पर पनीर या कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

व्यंजन विधि:फूलगोभी के साथ पकाया हुआ फ्रेंच बीन्स

• 1 गाजर
• फली में 400 ग्राम प्रत्येक फूलगोभी और फलियाँ
• 1 प्याज
• शिमला मिर्च, साग वैकल्पिक

1. सब्जी साइड डिश के लिए, आपको 400 ग्राम फ्रोजन फूलगोभी और फ्रोजन फ्रेंच बीन्स लेने की जरूरत है। इन्हें एक ही या अलग-अलग पानी में पहले से उबाला जाता है। यदि एक में है, तो पहले गोभी को उबलते पानी में डालें, और 3 मिनट के बाद - सेम की फली।
2. 1 प्याज को बारीक काट लें, 1 गाजर को कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
3. अगर शिमला मिर्च है तो वह भी भूनी हुई है.
4. तली हुई सब्जियों में फूलगोभी के फूल और सेम की फली डालें, सभी सब्जियों को एक साथ ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक उबालें।
5. अंत में, पकवान में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
6. रंग और स्वाद के लिए आप उबली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट या टमाटर प्यूरी मिला सकते हैं.

धीमी कुकर में स्ट्रिंग बीन्स रेसिपी। हरी बीन्स: सब्जियों के साथ स्टू बनाने की विधि, मशरूम के साथ हरी बीन्स: रेसिपी

धीमी कुकर में, फ्रेंच बीन्स को जल्दी से और परिचारिका के हस्तक्षेप के बिना पकाया जा सकता है।

व्यंजन विधि:सब्जियों और चिकन के साथ फ्रेंच बीन स्टू

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 प्याज
• 300 ग्राम टमाटर
• 1 गाजर
• 400 ग्राम हरी फलियाँ

1. 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और "बेकिंग" मोड में एक चिकने मल्टीकोकर कटोरे में तला जाता है।
2. अर्ध-तैयार मांस में एक बड़ा प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, और एक बड़ा गाजर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ मिलाएं।
3. 3 मिनट के बाद, मल्टी कूकर कटोरे में जमी हुई या ताजी हरी फलियाँ, नमक, काली मिर्च और टमाटर के क्वार्टर (300 ग्राम) डालें।
4. डिवाइस को 40 मिनट के लिए "शमन" मोड में रखें।
5. आप इस डिश को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

व्यंजन विधि:शैंपेनोन और हरी फलियाँ

1. एक मल्टीकुकर में, जो हरी बीन्स और मशरूम के लाभकारी गुणों को संरक्षित करता है, दोनों उत्पादों को "स्टू" मोड में एक साथ पकाया जाता है। अगर चाहें तो प्याज को पहले से भून लें, लेकिन यह वैकल्पिक है।
2. डिश के लिए ड्रेसिंग तैयार करें - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस का चम्मच। पानी का चम्मच, 0.5 चम्मच शहद, नमक और काली मिर्च।
3. फ्रेंच बीन्स को ड्रेसिंग के तहत शैंपेन के साथ परोसें और 2 बड़े चम्मच छिड़कें। तिल के चम्मच.

वीडियो: धीमी कुकर में हरी बीन्स के साथ स्टू बनाने की विधि

हरी बीन्स के साथ चिकन लीवर: रेसिपी

चिकन लीवर को साइड डिश और मीट डिश या गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में अलग से तैयार किया जाता है। आपको लीवर को ज़्यादा नहीं पकाना है ताकि वह टुकड़ों में टूट कर बिखर न जाए और पकवान की प्रस्तुति ख़राब न हो जाए।

• 1 प्याज
• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 300 ग्राम सेम की फली
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच

1. 1 प्याज को आधा छल्ले में काटें और सूरजमुखी के तेल में भूरा करें।
2. प्याज में स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें।
3. 0.5 किलो चिकन लीवर को आधे घंटे तक भिगोकर और धोकर सब्जियों में मिलाया जाता है और 7 मिनट तक तला जाता है।
4. पहले से उबली फ्रेंच बीन्स भी वहां भेजी जाती हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
5. 3 मिनट के बाद, डिश को 3 बड़े चम्मच से सीज़न करें। खट्टा क्रीम के चम्मच और परोसें।

हरी बीन्स के साथ पोर्क: नुस्खा

वसायुक्त मांस आहार संबंधी हरी फलियों के लिए स्वास्थ्यप्रद अतिरिक्त नहीं है। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट है कि कभी-कभी आप स्वयं इसका आनंद ले सकते हैं!

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• 500 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच

1. लगभग 20 मिनट तक वनस्पति तेल में प्याज के साथ कम से कम वसा (0.5 किग्रा) वाले सूअर के मांस के टुकड़े भूनें।
2. मांस में 3 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के चम्मच, एक और 20 मिनट के लिए भूनें।
3. इस समय, 0.5 किलोग्राम फ्रेंच बीन्स उबालें, उन्हें मांस में जोड़ें, 2 मिनट के लिए एक साथ उबालें, अब और नहीं।

हरी बीन्स के साथ बीफ: नुस्खा

• 400 ग्राम गोमांस
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 400 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• हरा

1. 400 ग्राम गोमांस को गोमांस स्ट्रैगनॉफ़ की तरह क्यूब्स में काटा जाता है।
2. इसे एक परत में फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. मांस में 1 प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, कुचले हुए लहसुन की 3 कलियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
4. डिश में 400 ग्राम उबली बीन फली और छल्ले या आधे छल्ले (2-3 टुकड़े) में कटे हुए टमाटर डालें।
5. परोसते समय, डिश को किसी भी साग के साथ पूरक करें।

हरी बीन्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस: नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस और फ्रेंच बीन्स से एक हार्दिक पुलाव तैयार किया जाता है।

• 1 प्याज
• 1 गीला
• 1 अंडा
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
• फली में 400 ग्राम फलियाँ
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर

1. 1 प्याज, 1 गाजर, छिला हुआ, धोया हुआ, बारीक कटा हुआ और 0.5 किलोग्राम कीमा और 1 फेंटा हुआ चिकन अंडा के साथ मिलाया गया।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन होता है और एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में बिछाया जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
3. फली में 400 ग्राम ताजी या जमी हुई ब्लांच्ड फलियाँ भी एक समान परत में शीर्ष पर रखी जाती हैं।
4. 4 बड़े चम्मच मिलाएं. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के चम्मच, मिश्रण के साथ पुलाव को कोट करें।
5. लगभग आधे घंटे के लिए डिश को 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें और 300 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
6. पुलाव को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

वीडियो: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हरी फलियाँ पकाना

जमी हुई हरी फलियाँ: वजन घटाने के लिए आहार संबंधी व्यंजन, परहेज़ के लिए। ब्रोकोली और हरी फलियाँ: रेसिपी। स्तन के साथ हरी फलियाँ: नुस्खा

उचित आहार या आहार पर वजन कम करने वालों के लिए, पोल्ट्री और सब्जियों के साथ फ्रेंच बीन्स का संयोजन बहुत अच्छा है। कम कैलोरी, ढेर सारा प्रोटीन और विटामिन - आपको अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना वजन कम करने के लिए यही चाहिए।

व्यंजन विधि:हरी बीन्स के साथ चिकन ब्रेस्ट

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 2 कलियाँ लहसुन
• 300 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• 2 टीबीएसपी। ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस और शहद के चम्मच

1. एक चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें या दो फ़िललेट्स लें। इन्हें मसाले, नमक और लहसुन से मलें। पन्नी में लपेटकर ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।
2. ताजी या जमी हुई हरी फलियों को उबालकर बर्फ के पानी से ठंडा किया जाता है। इसे बहने दो. फिर मक्खन में तलें.
3. डिश के लिए ड्रेसिंग के रूप में, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सोया सॉस के चम्मच और 1 चम्मच शहद या कम वसा वाली खट्टा क्रीम लें।

व्यंजन विधि:ब्रोकोली के साथ फ्रेंच बीन सलाद

आहार पर या उपवास के दिन, आप 100 ग्राम फ्रेंच बीन्स और 100 ग्राम ब्रोकोली का सलाद, उबले हुए या बस उबला हुआ खा सकते हैं। इसे हल्के से नमकीन किया जाता है, जैतून का तेल और सेब साइडर सिरका के साथ छिड़का जाता है। इस व्यंजन को दुबले मांस या अनाज के साइड डिश के साथ भी खाया जा सकता है।

तली हुई हरी बीन्स: रेसिपी. बैटर में हरी फलियाँ: रेसिपी

फ्रेंच बीन्स पक जाने के बाद इन्हें फ्राई किया जा सकता है. मक्खन के साथ बेहतर. तब वे कुरकुरे और लोचदार हो जाएंगे। इन्हें 3-5 मिनिट तक भूनिये. यदि प्रक्रिया के अंत में आप खट्टा क्रीम या क्रीम, थोड़ा कुचला हुआ लहसुन मिलाते हैं, तो डिश को "फ्रेंच हरी बीन्स" कहा जाएगा।

बीयर के साथ गर्म नाश्ते के रूप में या अस्वास्थ्यकर चिप्स के बजाय, हरी बीन्स को बैटर में तला जाता है।

• 150 ग्राम प्रत्येक आटा और स्टार्च
• 2 मुर्गी के अंडे
• 400 ग्राम हरी फलियाँ
• 0.5 लीटर स्पार्कलिंग पानी

1. क्रिस्पी स्टिक के लिए बैटर 2 चिकन अंडे, 150 ग्राम आटा और 150 ग्राम स्टार्च और गैस के साथ ठंडे पानी (जितना आटा लगेगा) से तैयार किया जाता है.
2. उबली हुई फली (400 ग्राम) को बैटर में डुबोया जाता है और सुनहरे रंग का होने तक उबलते वनस्पति तेल में तलने के लिए डाला जाता है।
3. स्नैक को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, आप बैटर में तिल मिला सकते हैं।

वीडियो: ब्रेडक्रंब में हरी बीन्स की स्वादिष्ट रेसिपी

साइड डिश रेसिपी के रूप में हरी बीन्स। खट्टा क्रीम के साथ हरी फलियाँ: व्यंजन विधि

व्यंजन विधि:मछली के लिए हरी फलियाँ और स्वीट कॉर्न से सजाएँ

• 30 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 400 ग्राम सेम की फली
• 200 मक्का

1. एक फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल का चम्मच.
2. जब तेल के मिश्रण में उबाल आ जाए तो 400 ग्राम अर्ध-तैयार उबली हुई फलियों को एक फ्राइंग पैन में रखें और 3 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
3. मकई के डिब्बे से तरल निकाला जाता है, फली में 200 ग्राम मकई के दाने डाले जाते हैं और, नमक और काली मिर्च, एक साथ 2 मिनट तक पकाया जाता है।
4. फ्राइंग पैन बंद कर दें. सब्जी के मिश्रण में 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.

व्यंजन विधि:चिकन कटलेट के लिए खट्टा क्रीम सॉस के साथ फ्रेंच बीन्स

• 400 ग्राम सेम की फली
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• लहसुन

1. 400 ग्राम फलियों को उबालकर मक्खन में तला जाता है।
2. 200 ग्राम खट्टा क्रीम और 50 ग्राम मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर से एक त्वरित सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम को पानी के स्नान में गर्म करें, इसमें कसा हुआ पनीर डालें, सॉस को चिकना होने तक लाएं। अगर चाहें, तो प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें।

वीडियो: खट्टा क्रीम और लहसुन में हरी फलियाँ

दम की हुई हरी फलियाँ: पकाने की विधि। लहसुन के साथ हरी फलियाँ: रेसिपी

बीन फली को इस तरह पकाया जाता है: 300 ग्राम उबली हुई फली को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। 3 मिनिट बाद इसमें 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डाल दीजिए.

आलू के साथ हरी बीन डिश: रेसिपी

• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 0.5 किलो आलू
• 300 ग्राम हरी फलियाँ

1. 1 प्याज और 1 गाजर को छीलकर, काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, 500 ग्राम छिलके वाले और कटे हुए आलू को ब्राउन करें।
3. आलू को सब्जियों के साथ मिलाएं और पकने तक एक साथ पकाएं।
4. बंद करने से 3 मिनट पहले, स्टू में 300 ग्राम उबली हुई बीन फली, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाला डालें।

हरी फलियाँ: उबली हुई रेसिपी। चावल के साथ हरी फलियाँ: रेसिपी

धीमी कुकर या डबल बॉयलर में, आप फ्रेंच बीन्स को किसी भी सब्जी, मांस, मछली और अनाज के साथ पका सकते हैं। आहार दोपहर के भोजन का विकल्प - चावल के साथ हरी फली।

• 1 कप चावल
• 300 ग्राम फ़्रेंच बीन्स

1. 1 कप सफेद लंबे दाने वाला चावल, धोया हुआ, छांटा हुआ, लेकिन भिगोया हुआ नहीं।
2. पकवान तैयार करने के लिए, आपको बिना छेद वाली स्टीमर ट्रे की आवश्यकता होगी। यदि यह छिद्रित है, तो इसे पन्नी से ढकने का सुझाव दिया जाता है।
3. चावल को 40 मिनट तक भाप में पकाएं।
4. अनाज में 300 ग्राम हरी बीन फली, ताजी या जमी हुई, साथ ही स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं।
5. डिश को और 20 मिनट तक पकाएं।
6. सुंदरता और स्वाद की परिपूर्णता के लिए, 1 गाजर और 1 प्याज को भून लें और तैयार डिश में डालें।

पास्ता के साथ हरी बीन्स: रेसिपी

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए, हरी बीन्स, चिकन, मशरूम या मछली के साथ पास्ता तैयार करें। आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं - शंकु, गोले, स्पेगेटी, आदि।

• किसी भी पास्ता का 200 ग्राम
• 300 ग्राम हरी फलियाँ
• 200 मिली क्रीम
• 100 ग्राम पनीर

1. 200 ग्राम पास्ता को नियमानुसार उबाला जाता है.
2. 300 ग्राम बीन्स अलग से पकाएं (आप स्टोर से सब्जी का मिश्रण ले सकते हैं)।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में 200 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं, 100 ग्राम कसा हुआ ओल्ड डचमैन या परमेसन चीज़, नमक और काली मिर्च डालें।
4. तैयार पास्ता, बीन फली और चिकन, मछली या मशरूम के अलग-अलग तले हुए टुकड़े मिलाएं। सॉस को डिश के ऊपर डालें।

विधि: हरी बीन सलाद

• 300 ग्राम गोमांस जीभ
• 300 ग्राम फ़्रेंच बीन्स
• 1 प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 50 मिली सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। शहद का चम्मच

1. 300 ग्राम गोमांस जीभ को सुंदर छड़ियों में काटा जाता है और 1 बड़े चम्मच के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। शहद के चम्मच, 50 मिलीलीटर सोया सॉस, पिसी हुई लाल और काली मिर्च।
2. सवा घंटे बाद जीभ को उबलते तेल में भून लीजिए.
3. जब जीभ लगभग तैयार हो जाए, तो फ्राइंग पैन में आधा छल्ले में कटा हुआ 1 प्याज और 1 बड़ी शिमला मिर्च (स्ट्रिप्स में) डालें।
4. 5 मिनट के बाद, फली में उबली हुई फलियाँ (300 ग्राम) डाल दी जाती हैं। ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ 2-3 मिनट तक भाप में पकाएं।
5. सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वीडियो: हरी बीन्स के साथ अंडे का सलाद

अर्मेनियाई में हरी बीन तुर्शी की विधि

अर्मेनियाई तुर्शा मसालेदार हरी फलियाँ हैं। पकवान बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आपके घर पर जो भी सब्जियाँ हैं, उन्हें फली के साथ मैरीनेट किया जाता है - गाजर, गोभी, मिर्च, आदि।

• फली में 500 ग्राम फलियाँ
• 0.5 लीटर पानी
• 30 ग्राम नमक
• मसाले और लहसुन

1. 500 ग्राम फलियों को पकाने के लिए तैयार किया जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।
2. 0.5 लीटर पानी के लिए 30 ग्राम नमक लें। नमकीन पानी को उबालें और ठंडा करें।
3. एक जार या पैन में सेम की फली, 1 तेज पत्ता, लहसुन की 3 कुचली हुई कलियाँ, 3 काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी का कटा हुआ गुच्छा रखें।
4. इन सभी को ठंडे नमकीन पानी से भरें, इसे धुंध से ढक दें और एक भार रखें।
5. आदर्श रूप से, तुरशा 3 दिनों के लिए तैयार की जाती है, लेकिन आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

वीडियो: अर्मेनियाई में किण्वित हरी फलियाँ तुर्शा

500 ग्राम ब्रोकोली,
200 ग्राम हरी फलियाँ,
250 ग्राम गाजर (बेबी गाजर),
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
आधे नींबू का रस,
अजमोद का 1 गुच्छा,
नमक।

यह साइड डिश हर मायने में हल्की, चमकीली और बहुत स्वादिष्ट है। यह मांस और मछली दोनों के साथ अच्छा लगता है। आप इसमें उबले हुए आलू भी मिला सकते हैं, यह अधिक तृप्तिदायक होगा.

सामग्री:

1. पानी के 2 बर्तन उबालने के लिए रखें: एक ब्रोकोली के लिए, दूसरा गाजर और बीन्स के लिए। हम सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ धोते हैं। ब्रोकली को फूलों में अलग कर लें।

2. बीन्स और गाजर को उबलते पानी में डालें। पकने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

3. साथ ही, ब्रोकली को पकाएं, उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।

4. तैयार गाजर को एक प्लेट में रखें, बीन्स और ब्रोकली को एक कोलंडर में रखें और बर्फ का पानी डालें। इस तरह सब्जियाँ अपना खूबसूरत हरा रंग बरकरार रखेंगी। फलियों के पूँछ काट कर 3-4 भागों में काट लीजिये.

5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. लहसुन को तेल में निचोड़ लें और आंच धीमी कर दें।

6. तुरंत पैन में सब्जियां डालें और धीरे से मिलाएं। 2-3 मिनिट तक भूनिये.

7. जब सब्जियां पैन में हों, अजमोद को काट लें, हो सके तो बहुत बारीक।