सूजी के साथ विबर्नम पाई। तातार शैली में लाल विबर्नम पाई। तातार शैली में विबर्नम पाई

साल के किसी भी समय सुगंधित घर का बना केक बनाना अच्छा लगता है। बेरी सभी प्रकार के आटे के साथ अच्छी लगती है। वाइबर्नम के साथ पाई पाक कला की एक विशेष उत्कृष्ट कृति बन जाती है।

विबर्नम के अंदर एक बड़ा बीज होता है। इसे बाहर निकालने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि गूदा कोमल होता है और बेरी स्वयं छोटी होती है। चेरी के विपरीत, वाइबर्नम में एक नरम गड्ढा होता है, इसलिए इसे भरने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• चीनी - 0.5 कप;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइबर्नम - 650 ग्राम (जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है);
• माल्ट आटा - 950 ग्राम;
• चीनी - भरने के लिए 1 कप;
• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी:

1. दूध को बिना उबाले थोड़ा गर्म करें। खमीर डालो. मिश्रण.
2. बचे हुए दूध में अंडे डालें। मेयोनेज़ जोड़ें. मीठा करें और नमक छिड़कें।
3. खमीर मिश्रण में डालो. मिश्रण.
4. तेल डालें और आटा डालें। गूंधना. तौलिए से ढकें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
5. जामुन को सूजी के साथ छिड़कें। चीनी डालें।
6. आटे को दो भागों में काट लीजिये. एक को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें। भरावन फैलाएं.
7. आटे को बेलिये और पाई को ढक दीजिये. किनारों को पिंच करें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
8. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे रखें.
9. यीस्ट के आटे से वाइबर्नम पाई को एक घंटे के लिए बेक करें। 180 डिग्री मोड.

बिना खमीर के तातार शैली में वाइबर्नम के साथ पाई

तातार व्यंजन अपनी पाई की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है। खमीर के बिना एक स्वस्थ व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• दूध - 550 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वाइबर्नम - 550 ग्राम;
• आटा - 2 मग;
• नमक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:

1. बेरी में थोड़ा पानी डालें. चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा। स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. मक्खन पिघलाओ. दूध में डालो. अंडा डालें. मारो।
3. सोडा बाहर निकालो. आटे में रखें. नमक और आटा डालें. मारो।
4. मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में डालें. जामुन बिछाओ. आटा डालो.
5. ओवन में रखें (180 डिग्री)। एक घंटे के लिए छोड़ दें.

जमे हुए जामुन से भरा हुआ

जामुन का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता. इस वजह से कई बच्चे हेल्दी मिठाई खाने से मना कर देते हैं। हमारा सुझाव है कि सेब का उपयोग करके इसके स्वाद को छुपाया जाए। पाई को जल्दी बनाने के लिए, स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल करें।

सामग्री:

• समृद्ध खमीर आटा - 1600 ग्राम;
• चेरी - 1.5 मग;
• चीनी - 1 कप;
• सेब - 3 पीसी ।;
• वाइबर्नम - 240 ग्राम जमे हुए।

तैयारी:

1. जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कटे हुए सेब, चेरी और वाइबर्नम को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। चीनी छिड़कें.
2. ढक्कन से ढककर माइक्रोवेव ओवन में रखें। केवल कांच के रूप का उपयोग करें। पांच मिनट के लिए टाइमर सेट करें.
3. आटे का एक चौथाई भाग काट लीजिये. एक बड़ा टुकड़ा बेल लें. एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। भुजाएँ बनाएँ।
4. भरावन रखें. बचे हुए आटे से सॉसेज बेल लें. प्रत्येक तरफ कट लगाएं। यह टहनियों की तरह दिखता है जिन्हें मिठाई की सतह पर रखने की आवश्यकता होती है।
5. आटे को फूलने दें और ओवन (180 डिग्री) में बेक करें। सुंदर सुनहरा रंग आने तक रखें।

वाइबर्नम के साथ रेत पाई

कुछ लोगों को जामुन की अनोखी सुगंध और तीखा स्वाद पसंद आता है। इसलिए, हम उबले हुए वाइबर्नम के साथ पाई पकाने का सुझाव देते हैं। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेगा और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 260 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - आटे के लिए 0.5 कप;
• आटा - 3 मग;
• चीनी - जामुन के लिए 1 मग;
• केफिर - 550 मिलीलीटर;
• वाइबर्नम - 900 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुन को भाप में पकाने में समय लगेगा। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस प्रक्रिया को एक रात पहले करें।
2. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें. जामुन बिछाओ. पानी में डालो. ओवन को पहले से गरम कर लीजिए (110 डिग्री)। जामुन को भाप में पकने दें. चार घंटे तक रखें. बेरी को पकने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन उसकी कड़वाहट कम हो जाएगी और बीज नरम हो जाएंगे। तरल निथार लें. जामुन को ठंडा करें.
3. मार्जरीन को काट लें, जो बर्फ जैसा ठंडा होना चाहिए। आटे से ढक दें. पिसना। यह भुरभुरा होना चाहिए. नमक और मीठा करें.
4. केफिर डालें और तुरंत बेकिंग सोडा डालें। गूंधना. आधे में काटें.
5. रोल। एक हिस्से को सांचे में रखें. किनारों को आटे से ढक देना चाहिए।
6. जामुन से रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, नीचे स्टार्च छिड़कें। जामुन व्यवस्थित करें. चीनी छिड़कें.
7. दूसरी परत से ढकें और किनारों को पिंच करें। पकाने के लिए भेजें. 190 डिग्री मोड. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

सबसे आसान बेकिंग रेसिपी

तैयारी के लिए आपको तैयार आटे की आवश्यकता होगी। यहां आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और यीस्ट या पफ बेस के साथ खाना बना सकते हैं।

तैयारी:

• पफ पेस्ट्री - 950 ग्राम;
• वाइबर्नम - 550 ग्राम;
• चीनी - मग;
• सेब - 4 पीसी।

तैयारी:

1. सेब को काट लें. जामुन के साथ मिलाएं. चीनी डालें और एक फ्राइंग पैन में सवा घंटे तक उबालें।
2. आटे की दो परतें बेल लें.
3. पहले वाले को फॉर्म में रखें. भरावन रखें, जो पहले से ठंडा हो चुका हो। दूसरी परत से ढकें।
4. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। 185 डिग्री मोड.

धीमी कुकर में खाना पकाना

बेरी को एक सुखद मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे ठंढ के बाद ही काटा जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 300 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइबर्नम - 950 ग्राम;
• मार्जरीन - 240 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. जामुन के ऊपर थोड़ी मात्रा में पानी डालें। ओवन में रखें (110 डिग्री)। चार घंटे के लिए छोड़ दें. तरल निथार लें. ठंडा।
2. मार्जरीन काटें. आटा डालें और मिश्रण को टुकड़ों में बदल लें। चीनी (0.5 कप) डालें। केफिर और सोडा डालो। गूंधना.
3. आपको आटे की दो परतों की आवश्यकता होगी। पहले वाले को उपकरण के कटोरे में रखें। स्टार्च के साथ छिड़के. जामुन बिछाओ. चीनी डालो. दूसरी परत से ढकें।
4. वर्कपीस को अंडे से कोट करें। "बेकिंग" मोड सेट करें। एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें.

वाइबर्नम और सेब के साथ पाई कैसे बेक करें

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर मिठाई खिलाकर प्रसन्न करें।

तैयारी:

• वाइबर्नम - 2 मग;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तैयार खमीर रहित आटा - 750 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब - 5 पीसी।

तैयारी:

1. जामुन को बेकिंग शीट पर रखें। थोड़ा पानी डालो. ओवन में रखें (100 डिग्री)। पांच घंटे के लिए छोड़ दें.
2. सेब को काट लें. जामुन के साथ मिलाएं और सूजी छिड़कें। हिलाना।
3. आटे के दो गोले बेल लें. पहले वाले को फॉर्म में रखें. लाल वाइबर्नम और सेब के साथ भरावन फैलाएं। दूसरा घेरा बिछाएं. किनारों को सुरक्षित करें. पेस्ट्री को टूथपिक से छेदें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। ओवन मोड 185 डिग्री.

प्राचीन काल से, वाइबर्नम बेरी एक विशेष व्यंजन रही है। इस घटक ने फ्रूट ड्रिंक और जेली जैसे व्यंजनों का आधार बनाया। बेरी का उपयोग पाई बनाने के लिए भी किया जाता था। बेरी हर किसी को पसंद नहीं आती, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा और तीखा होता है। हालाँकि, यदि जामुन को ठीक से संसाधित किया गया है और सही फिलिंग की गई है, तो आपका पका हुआ माल एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा!

विबर्नम पाई एक मौसमी पाई रेसिपी है, क्योंकि इसकी फिलिंग - वाइबर्नम - एक मौसमी उत्पाद है। यह मध्य शरद ऋतु से लेकर सर्दियों की शुरुआत तक पकता है, इसलिए इस अवधि के दौरान ताजा जामुन हमेशा किराने के बाजारों में पाए जा सकते हैं। जमे हुए उत्पाद का उपयोग पाई के लिए भी किया जा सकता है।

वाइबर्नम को पकने के समय ही फ्रीज करना सबसे अच्छा है - यदि आप इसे गलत समय पर फ्रीज करते हैं, तो आपको केवल कड़वाहट ही मिल सकती है।

विबर्नम पाई खुली या बंद हो सकती है। वाइबर्नम से भरी पाई आपकी रसोई की किताब में सबसे अच्छी रेसिपी है। इसके अलावा, विबर्नम के साथ बेकिंग एक साधारण मिठाई के लिए एक नुस्खा है।

विबर्नम के साथ पाई के लिए आटा

पाई बनाने के लिए आपको आटा गूंथना होगा.

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 900 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खमीर, चीनी और पहले से गर्म किया हुआ दूध मिलाएं। फिर आटा, अंडा, खमीर और सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि द्रव्यमान बहुत कड़ा और घना हो जाता है, तो आप लोच के लिए थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं। गांठ को ऊपर उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें। - तैयार आटे को दोबारा गूंथ लें और दो असमान भागों में बांट लें.

पाई भरने की तैयारी

वाइबर्नम भरने की विधि भी सरल है।

• 800 ग्राम वाइबर्नम (ताजा या जमे हुए);
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन।

आपको भरने पर अधिक समय व्यतीत करने की आवश्यकता है। जामुन से कड़वाहट हटाने और पाई को सुगंधित बनाने के लिए, जामुन को धो लें और पत्तियों, टहनियों और कच्चे फलों के रूप में सभी अनावश्यक तत्वों को हटा दें।

1. वाइबर्नम को एक छोटे कटोरे में रखें और जामुन के ऊपर डालें ताकि तरल उन्हें ढक दे। जामुन की कोमलता और कोमलता के लिए, व्यंजन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

2. यदि आपके पास अधिक समय नहीं है, तो बस जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। इस मामले में, आपको बस जामुन से बीज निकालने की जरूरत है, क्योंकि इस तरह के प्रसंस्करण से उन्हें नरम होने का समय नहीं मिलेगा और वे आपकी उत्कृष्ट कृति को बर्बाद कर सकते हैं। हड्डियाँ काफी बड़ी हैं, इसलिए ऐसा करना बहुत मुश्किल नहीं होगा।

3. इस चरण के बाद, अतिरिक्त तरल निकाल दें, चीनी और मक्खन डालें। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं, बेकिंग फिलिंग तैयार है!

एक अन्य विकल्प एक पाई हो सकता है, जिसकी फिलिंग में वाइबर्नम होता है, लेकिन जामुन के बजाय, आप अपनी रेसिपी में प्यूरी जोड़ेंगे। वाइबर्नम को एक ब्लेंडर में रखें और प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। इसके बाद आप इसमें चीनी और शहद भी मिला सकते हैं. जितना संभव हो सके भरने में विविधता लाने के लिए, आप वाइबर्नम बेरीज में अन्य फल जोड़ सकते हैं।

वाइबर्नम पाई को बेहतर बनाने और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सेब और नाशपाती मिलाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने का क्रम

जो आटा पहले से ही आपके हाथों का इंतजार कर रहा है उसे सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। ऐसा करने के लिए, हम अधिकांश द्रव्यमान लेते हैं। आटे को बेकिंग शीट पर फैलाने के बाद आप इसे किसी गर्म जगह पर रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा ऊपर उठ जाए. इस समय, आप भराई तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

1. आगे के काम के लिए आटा तैयार होने के बाद, भरावन बिछा दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि जितना अधिक वाइबर्नम होगा, पके हुए सामान उतने ही अधिक सुगंधित और रसदार होंगे, इसलिए आपको जामुन पर कंजूसी नहीं करनी पड़ेगी।

2. अपनी उत्कृष्ट कृति को सजाने के लिए, आटे के उस छोटे हिस्से का उपयोग करें जिसे आपने पहले बचाया था। इसमें से अपने स्वाद के अनुसार टहनियाँ, चोटी या क्लासिक जाली बनाएं। शीर्ष बनने के बाद, इन हिस्सों को फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।

3. ओवन को 180-200 C पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट रखें और विबर्नम पाई को रेसिपी के अनुसार 40-50 मिनट तक बेक करें।

4. परोसने से पहले तैयार पके हुए माल को ठंडा किया जाना चाहिए। आप विबर्नम पाई को पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। एक कप सुगंधित चाय या गर्म दूध के साथ इस स्वादिष्ट कृति का आनंद लें।

पाई को भरना - वाइबर्नम स्प्रिंग्स - शरीर को विटामिन से समृद्ध कर सकता है, और वाइबर्नम के साथ पाई ही आपके मूड में सुधार करेगी और आपको आवश्यक ऊर्जा से भर देगी।

हमें आशा है कि आप स्वादिष्ट वाइबर्नम पाई की हमारी रेसिपी का आनंद लेंगे।

बॉन एपेतीत!

विबर्नम पाई उन लोगों को पसंद आएगी जो असामान्य, विशिष्ट सुगंध के साथ तीखे और खट्टे जामुन पसंद करते हैं। इस तरह के पके हुए माल सुगंधित होते हैं और एक बहुत ही प्रभावशाली स्वस्थ संरचना के साथ मंत्रमुग्ध कर देते हैं, जो बेरी भरने के गुणों से निर्धारित होता है।

विबर्नम के साथ पाई कैसे बनाएं?

एक पाई बनाने में आटा गूंधना, भराई तैयार करना और वास्तव में आकार के उत्पाद को पकाना शामिल है।

1. आटा दुबला या समृद्ध खमीर हो सकता है, जिसे केफिर और सोडा, शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री के साथ मिलाया जाता है।
2. विबर्नम में शायद ही कभी केवल जामुन होते हैं। एक नियम के रूप में, वाइबर्नम को अन्य जामुन, फल, सूखे फल या नट्स, नियमित या ब्राउन शुगर और वैनिलिन के रूप में एडिटिव्स के साथ पूरक किया जाता है।
3. जमे हुए वाइबर्नम या पहली ठंढ के बाद एकत्र किए गए जामुन से पाई बनाना बेहतर होता है, जब वे अपनी अत्यधिक कड़वाहट खो देते हैं।

विबर्नम पाई - एक सरल नुस्खा

विबर्नम एक समृद्ध खमीर आटा से तैयार किया जाता है। इसे एक खुले उत्पाद के रूप में डिज़ाइन किया गया है, वैकल्पिक रूप से सतह को आधार से पैटर्न के साथ सजाया जाता है या बस आटे की स्ट्रिप्स को क्रॉसवाइज बिछाया जाता है। नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है, जो पके हुए माल में अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकती है।

सामग्री:

• आटा - 4 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खमीर - 25 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• नमक - ¼ चम्मच;
• वाइबर्नम - 700 ग्राम।

तैयारी

1. विबर्नम पाई के लिए दूध में खमीर और 100 ग्राम चीनी घोलकर और फिर बाकी सामग्री मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. आधार को दो बार ऊपर उठने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कुल गांठ का 2/3 भाग बेल कर सांचे में वितरित कर दिया जाता है।
3. ऊपर वाइबर्नम रखें और चीनी छिड़कें।
4. उत्पाद को आटे के पैटर्न से ढकें और अंडे से ब्रश करें।
5. पाई को वाइबर्नम के साथ 200 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

विबर्नम पाई - एक पुरानी रेसिपी

विबर्नम पाई एक ऐसी रेसिपी है जिसे बिना भरे पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है, और यहां के जामुन आटा बनाने के लिए एक घटक हैं। इन्हें ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर या प्राकृतिक रूप से पहले से सुखाया जाता है, जिसके बाद इन्हें कॉफी ग्राइंडर में, ब्लेंडर में या पुराने ढंग से मोर्टार में आटे की अवस्था में पीस लिया जाता है।

सामग्री:

• राई का आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• खमीर - 40 ग्राम;
• चीनी;
• नमक - 1 चुटकी;
• वाइबर्नम - 300 ग्राम।

तैयारी

1. विबर्नम को 60 डिग्री के तापमान पर सुखाकर कुचल दिया जाता है।
2. विबर्नम आटा उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. खमीर को एक चौथाई गिलास गर्म पानी में घोलकर, एक चम्मच चीनी मिलाकर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. स्टार्टर में पानी और 1/5 आटा मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. विबर्नम दलिया, बचा हुआ आटा डालें, गूंधें, एक फ्लैट केक बनाएं, इच्छानुसार सजाएँ।
6. एक पुरानी पाई को वाइबर्नम के साथ 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा से विबर्नम के साथ पाई

विबर्नम पाई को बेक करने का दूसरा तरीका निम्नलिखित नुस्खा में वर्णित किया जाएगा। उत्पाद लुढ़की हुई दो परतों से बनता है, जिनमें से निचले हिस्से को बहते वाइबर्नम रस को अवशोषित करने और इसे जेली में बदलने के लिए स्टार्च या आटे के साथ छिड़का जाता है। भरने में चेरी या अन्य जामुन मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 480 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 1.5 कप;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइबर्नम और चेरी - 200 ग्राम प्रत्येक;
• वेनिला।

तैयारी

1. खमीर और 100 ग्राम चीनी पानी में घुल जाती है।
2. 10 मिनट बाद इसमें अंडे, मक्खन, आटा, वेनिला डालें और आटा गूंथ लें।
3. प्रूफिंग के बाद बेस को गूंथ लें और उसकी 2 परतें बेल लें.
4. निचली परत पर स्टार्च छिड़कें, शेष चीनी के साथ मिश्रित जामुन रखें और दूसरी परत से ढक दें।
5. पाई को वाइबर्नम के साथ 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी विबर्नम पाई - रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी मीठी वाइबर्नम पाई जो आपके मुंह में पिघल जाती है, उन लोगों को भी पसंद आएगी जो किसी अन्य रूप में जामुन बर्दाश्त नहीं कर सकते। यदि आप बेरी द्रव्यमान को नाशपाती के गूदे या चेरी के साथ पूरक करते हैं तो उत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। पाई की सतह को ठंडे आटे को पीसकर या बस अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़कर आकार दिया जाता है।

सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 250 ग्राम;
• आटा - 480 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइबर्नम - 1 किलो।

तैयारी

1. आटे को मार्जरीन और पाउडर के साथ पीस लें।
2. सोडा के साथ मिश्रित केफिर मिलाएं, आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें।
3. आधार का आधा हिस्सा किनारों के साथ एक सांचे में वितरित किया जाता है और स्टार्च के साथ छिड़का जाता है।
4. चीनी के साथ जामुन और शेष कसा हुआ आटा शीर्ष पर वितरित किया जाता है।
5. पाई को वाइबर्नम के साथ 190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

तातार शैली में वाइबर्नम के साथ पाई

यदि आप बिना खमीर के वाइबर्नम के साथ तातार शैली की पाई पकाना चाहते हैं, तो नुस्खा में दूध को केफिर से बदल दिया जाना चाहिए, इसमें एक चम्मच सोडा मिलाना चाहिए। गठित उत्पाद को परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ शीर्ष पर चुभाना चाहिए या भाप से बचने के लिए केंद्र में एक छेद बनाना चाहिए। चमक के लिए, पाई को अतिरिक्त रूप से जर्दी से चिकना किया जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 किलो;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम और 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वाइबर्नम - 600 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. दूध में खमीर घोलें, 75 ग्राम चीनी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे, नमक, मेयोनेज़, मक्खन और आटा मिलाएं और बेस को फूलने दें।
3. विबर्नम को चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है और आटे की दो परतों के बीच रखा जाता है।
4. तातार पाई को वाइबर्नम के साथ 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और वाइबर्नम के साथ पाई

ओवन में विबर्नम पाई की रेसिपी किसी भी मक्खन के आटे से बनाई जा सकती है। इसे गूंथने के लिए आप बेस के तौर पर दूध, दही या केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं. विबर्नम बेरीज को लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है, जिसके लिए उन्हें कम से कम चार घंटे के लिए कम तापमान पर ओवन में छांटा, धोया और वाष्पित किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 500-600 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 75 ग्राम और 1 गिलास;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खमीर - 25 ग्राम;
• वाइबर्नम - 500 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• वेनिला या दालचीनी.

तैयारी

1. दूध में खमीर और चीनी घुल जाती है।
2. मक्खन (100 ग्राम), आटा डालें, आटा गूंथ लें और इसे फूलने दें।
3. जामुन को ढक्कन के साथ एक कड़ाही में 4 घंटे के लिए 90-100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. कद्दू को कुचला जाता है, तेल में तला जाता है, कटे हुए जामुन, चीनी और वेनिला के साथ मिलाया जाता है।
5. आटे की दो परतों के बीच भरावन रखकर वाइबर्नम के साथ एक पाई बनाएं और उत्पाद को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

विबर्नम और सेब के साथ पाई कैसे बनाएं?

वाइबर्नम और सेब के साथ पाई बिना खमीर के आटे के पनीर के आधार पर तैयार की जाती है, जिसे केफिर और दलिया के साथ मिलाया जाता है, जो मिठाई के पोषण गुणों को समृद्ध करता है और इसे यथासंभव स्वस्थ बनाता है। केक को गूंथने के तुरंत बाद सांचे में वितरित किया जाता है और रसदार और सुगंधित फल और बेरी भराई के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 130 मिलीलीटर;
• पनीर - 125 ग्राम;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जई का आटा - 50 ग्राम;
• चोकर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वाइबर्नम और सेब - 300 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी

1. पनीर, केफिर और 30 मिली तेल को मिक्सर से पीस लें।
2. चोकर और गुच्छे, आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी (30 ग्राम) मिलाएं।
3. आटे को गूंथ कर किनारों वाले सांचे में बांट लीजिये.
4. जामुन और कटे सेब को मक्खन और चीनी में तब तक भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और आटे पर रखें।
5. पाई को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

वाइबर्नम के साथ राई पाई

राई के आटे के साथ विबर्नम पाई मक्खन के आटे से बने विकल्पों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और, जब सही ढंग से तैयार किया जाता है, तो स्वाद में उनसे कम नहीं होता है। लंबे समय तक उबालकर ओवन में वाष्पित किए गए जामुन से वाइबर्नम फिलिंग बनाना बेहतर होता है। फिर उन्हें कुचलकर चीनी और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

• राई और गेहूं का आटा - 250-300 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम और स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वाइबर्नम - 1 किलो;
• मक्खन।

तैयारी

1. राई और गेहूं का आटा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. पानी और तेल डालें, आटा गूंधें और कम से कम 15 मिनट तक गूंधें, फिर इसे 20 मिनट तक लगा रहने दें।
3. वाइबर्नम को वाष्पित किया जाता है, कुचला जाता है और चीनी और मक्खन के साथ पकाया जाता है।
4. राई के आटे की दो परतों के बीच फिलिंग रखें और पाई को 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री वाइबर्नम पाई की रेसिपी

विबर्नम के साथ एक खुली पाई तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका तैयार पफ पेस्ट्री से है, पहले इसे रोल करें और स्टार्च के साथ छिड़क दें ताकि बेरी के रस से बेस गीला न हो जाए। वाइबर्नम को कटे और उबले हुए सेब, नाशपाती और अन्य जामुन के साथ मिलाना सबसे बेहतर है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• वाइबर्नम - 650 ग्राम;
• गन्ना चीनी - 1 कप;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा।

तैयारी

1. आटे को एक टेबल पर आटे के साथ बेल लें, थोड़ा सा काट लें और बाकी को किनारों से एक सांचे में वितरित करें, स्टार्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
2. वाइबर्नम को चीनी के साथ मिलाकर एक सांचे में रखें।
3. शेष आटे से स्ट्रिप्स या पैटर्न काट दिए जाते हैं और जामुन पर रख दिए जाते हैं।
4. पाई को 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में विबर्नम के साथ पाई

इसमें अधिक समय नहीं लगेगा और परिणामस्वरूप विबर्नम पाई स्वाद के योग्य होगी, और आप इसे तैयार करने के लिए न केवल ओवन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। जामुन को ताजा या जमे हुए उपयोग किया जा सकता है, और आदर्श रूप से उन्हें ओवन या धीमी कुकर में वाष्पित किया जाना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए मीठा किया जाना चाहिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण घर पर बने वाइबर्नम पाई की एक सरल रेसिपी। 6 घंटे 40 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 257 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 6 घंटे 40 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 257 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: पाई के लिए लेखक की रेसिपी

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• खमीर आटा (तैयार) 1 किलो
• विबर्नम (3.5 हो सकता है, जामुन) 3 कप। (200 मिली)
• चीनी 1.5 कप. (200 मिली)
• शहद (मधुमक्खी) 4 टेबल। एल
• वनस्पति तेल 1 टेबल। एल
• चिकन अंडे 1 पीसी।
• पानी (पीने के लिए, चिकनाई के लिए) स्वादानुसार

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मैं अपनी दादी माँ की रेसिपी साझा करना चाहती हूँ। इस भोजन की उत्पत्ति का इतिहास कज़ाख व्यंजनों से मिलता है। वाइबर्नम पाई में मीठा और खट्टा असाधारण स्वाद और शहद की सुगंध होती है। किसी भी गृहिणी के लिए इसे तैयार करना बहुत आसान और किफायती है। यह आपके मेहमानों और परिवार वालों को जरूर पसंद आएगा.
2. पाई के लिए भरावन तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको विबर्नम को अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है, सभी कच्चे जामुन का चयन करें, इसे सॉस पैन में डालें और पानी डालें ताकि यह ढक जाए। इसमें चीनी और शहद मिलाएं और लगभग 5-6 घंटे के लिए ओवन में रख दें। इसके बाद वाइबर्नम का रंग गहरा लाल हो जाएगा और इसका स्वाद मीठा और खट्टा होगा, बीज नरम हो जाएंगे।
3. तैयार खमीर आटा को दो टुकड़ों में काटें, एक थोड़ा बड़ा और दूसरा छोटा, और उन्हें एक परत में रोल करें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर आटे की एक बड़ी परत रखें, विबर्नम फिलिंग डालें और आटे की एक छोटी परत से ढक दें। हम किनारों को अच्छी तरह से पिंच करते हैं। पाई के शीर्ष को पत्तियों, फूलों या आटा फ्लैगेल्ला से सजाया जा सकता है। बेक करने से पहले, केक को पानी से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना चाहिए। वाइबर्नम पाई को पकाने का समय लगभग 30 मिनट है। 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर.
4. पाई को मेहमानों को चाय के लिए गुनगुने कटोरे में परोसें।

टहनियाँ और कच्चे जामुन हटा दें, साफ किए हुए वाइबर्नम को बहते पानी के नीचे धो लें। जामुन को नरम बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उबालना चाहिए, लेकिन उन पर गर्म पानी डालना और उन्हें आधे घंटे तक उबालने के लिए ओवन में रखना सबसे अच्छा है।

अतिरिक्त रस निकाला जाना चाहिए, चीनी मिलानी चाहिए और सब कुछ मिलाया जाना चाहिए - परिणाम पाई के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भराई है।

यीस्ट का आटा गूंथ कर, लंबाई में बेल कर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को चपटा करके फ्लैट केक बनाएं, जिसके बीच में आपको तैयार भरावन रखना चाहिए। किनारों को सावधानी से दबाएं और पाई को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

हम 20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, पाई में आटे को थोड़ा ऊपर उठने देते हैं, जिसके बाद हम बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं, आप इसे जर्दी या वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

आधे घंटे के बाद, जब एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा, तो वाइबर्नम पाई तैयार हो जाएगी।

बॉन एपेतीत!

वाइबर्नम और सेब के साथ पाई

ताजा वाइबर्नम पाई और पाई के लिए भरने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सेब, किशमिश और दालचीनी के संयोजन में, यह पके हुए माल को एक स्वादिष्ट खट्टा-मीठा स्वाद और एक अतुलनीय सुगंध देता है!

सामग्री

800 जीआर. आटा

6 जीआर. सूखी खमीर

0.5 ली. दूध

½ कप चीनी (भरने के लिए) +2 बड़े चम्मच आटे के लिए

1/3 कप वनस्पति तेल

1 चम्मच नमक

1 गिलास उबले हुए वाइबर्नम

मुट्ठी भर हल्की किशमिश

1 चम्मच दालचीनी

2 - 3 सेब

तैयारी

वाइबर्नम बेरीज को नरम और कोमल बनाने के लिए उन्हें भाप में पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, थोड़ा पानी डालें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।

इस बीच, आइए खमीर आटा तैयार करें। खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध में डालें। जब उनमें झाग बनने लगे, तो नमक, मक्खन, अंडे डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, काफी लोचदार आटा गूंध लें।

यीस्ट के आटे को प्रूफ़ करने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यप्रद पके हुए माल के समर्थकों को निश्चित रूप से सरल और किफायती व्यंजन अपनाना चाहिए पनीर के साथ चीज़केक की रेसिपी .

अब पाई भरना शुरू करने का समय आ गया है। छिलके वाले सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उबले हुए वाइबर्नम में डालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें। चीनी, दालचीनी, धुली हुई किशमिश डालें और सभी चीजों को मिला लें।

आटे को "सॉसेज" आकार में बेल लें, भागों में काट लें और बेलन की सहायता से हल्के से बेल लें। प्रत्येक केक के बीच में फिलिंग रखें और किसी भी आकार के पाई बनाएं: गोल, त्रिकोणीय, आयताकार।

उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, साफ तौलिये से ढकें और लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर उन्हें अंडे या वनस्पति तेल से ब्रश करें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट पर पाई रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

वाइबर्नम और सेब के साथ सुर्ख, नरम और कोमल पाई तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!