चिकन पैनकेक रेसिपी। स्टार्च के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक। मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक की रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकन के टुकड़े, लहसुन और प्याज के साथ, केफिर पनीर के साथ, स्टार्च और ब्रेडक्रंब के साथ

2018-02-03 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2387

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

24 जीआर.

163 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक चिकन ब्रेस्ट पैनकेक रेसिपी

सामान्य अर्थ में, यह एक फ्राइंग पैन में तला हुआ आटा उत्पाद है। लेकिन चिकन मांस से बहुत स्वादिष्ट और रसदार पैनकेक बनते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस को तरल बनाना और उसे भूनना है। आप विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं। हम क्लासिक चिकन ब्रेस्ट फ्रिटर से शुरुआत करेंगे।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम आटा;
• आधा लीटर दूध;
• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक दो चुटकी नमक;
• कुछ चुटकी काली मिर्च का मिश्रण।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

आटे को हिलाते हुए गर्म दूध डालें। आटे को धीरे-धीरे दूध डालकर या एक पतली धारा में पतला करना अधिक सुविधाजनक होगा।

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसते हैं जब तक कि यह कीमा न बन जाए।

आटे में कीमा बनाया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्थिरता नियमित आटा पैनकेक के समान होनी चाहिए।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और आवश्यक मात्रा में मिश्रण निकालने और पैनकेक बनाने के लिए चम्मच या करछुल का उपयोग करें।

एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने तक प्रत्येक तरफ बारी-बारी से भूनें। जब निचला भाग तैयार हो जाए, तो आप देखेंगे कि चिकन बैटर सफेद, थोड़ा गहरे रंग का हो गया है। तली पर एक पपड़ी बन गई है - इसे पलट दें।

आपकी कोई भी पसंदीदा साइड डिश इन पैनकेक के अनुरूप होगी।

विकल्प 2: टुकड़ों में चिकन ब्रेस्ट पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

इस बार हम चिकन को मीट ग्राइंडर में पीसेंगे नहीं, बल्कि टुकड़ों में काटेंगे. बाकी सामग्री डालें और पैनकेक को फ्राइंग पैन में भूनें। इस बार हम आटे में अंडा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएंगे। इस संस्करण में आटे और बाकी सभी चीज़ों की तुलना में अधिक चिकन मांस होगा।

सामग्री:

• सात सौ ग्राम चिकन स्तन;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच आटा;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• करी का आधा चम्मच;
• तीन चुटकी नमक;
• तीन चुटकी काली मिर्च.

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों से जल्दी से चिकन पैनकेक कैसे बनाएं

चिकन पट्टिका को धोकर, फिल्म से मुक्त करके, छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।

चिकन में अंडा फेंटें, आटा डालें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मसाले डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

नोट: यदि आप मेयोनेज़ नहीं डालना चाहते हैं, तो बस अधिक खट्टा क्रीम डालें।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें और चिकन पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें। फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं ताकि चिकन ब्रेस्ट पैनकेक टुकड़ों में अच्छी तरह से अंदर तक फ्राई हो जाएं।

तैयार भागों को एक प्लेट में निकाल लें, थोड़ा सा तेल डालें और अगले बैच को तलें।

मसले हुए आलू और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। सादा पास्ता भी उपयुक्त रहेगा.

विकल्प 3: लहसुन और प्याज के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

- अब चिकन पैनकेक के मिश्रण में प्याज और लहसुन मिलाएं. हम आपके विवेक पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम भी डालेंगे। मुख्य घटक चिकन पट्टिका है। हम इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे.

सामग्री:

• सात सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• तीन अंडे;
• आटे के पाँच बड़े चम्मच;
• दो सौ ग्राम मेयोनेज़;
• एक लाल प्याज;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• तीन चुटकी नमक और मिर्च का मिश्रण।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन पट्टिका को पानी के नीचे धो लें, झिल्ली और बची हुई त्वचा को काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबाया जा सकता है या चाकू से बारीक काटकर चिकन में भेजा जा सकता है।

एक लाल प्याज लें, उसे छीलें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक मिश्रण कटोरे में डालें।

दो अंडे फेंटें, मेयोनेज़ डालें और आटा डालें। तुरंत नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में तेल गर्म करना होगा। आंच कम करें और तैयार मिश्रण से पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि चिकन पैनकेक अंदर से अच्छी तरह पक न जाए। ढक्कन से ढक देना अच्छा विचार होगा।

मेरा विश्वास करें, वे निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेंगे।

विकल्प 4: केफिर पर पनीर के साथ टुकड़ों में चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

पनीर एक नाजुक स्वाद, तृप्ति जोड़ देगा और पैनकेक आटा को पूरी तरह से पूरक करेगा। और इसे केफिर पर चिकन ब्रेस्ट के साथ टुकड़ों में काटकर पकाया जाएगा। आपको बहुत ही स्वादिष्ट पैनकेक मिलेंगे.

सामग्री:

• चार सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• एक मुर्गी का अंडा;
• आधा प्याज सिर;
• कसा हुआ पनीर के दो बड़े चम्मच (अधिक संभव है);
• तीन बड़े चम्मच आटा;
• केफिर के पांच बड़े चम्मच;
• अजमोद की तीन टहनी;
• दो चुटकी समुद्री या अदिघे नमक;
• काली मिर्च मिश्रण के कुछ चुटकी;
• पिघला हुआ मक्खन के दो बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पट्टिका को धो लें, यदि कोई छिलका हो तो काट लें। हमें हड्डियों की भी आवश्यकता नहीं है; हम उनका उपयोग किसी अन्य व्यंजन के लिए शोरबा बनाने में कर सकते हैं या उन्हें फेंक सकते हैं।

टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रखें.

आधे प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप पूरा सिर ले सकते हैं, लेकिन फिर लाल प्याज लेना बेहतर है।

अजमोद धो लें, साग काट लें और चाकू से काट लें। जड़ों का उपयोग शोरबा बनाने या सुखाने के लिए भी किया जा सकता है - कई गृहिणियां ऐसा करती हैं।

चिकन के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, कसा हुआ पनीर और मसाले जोड़ें। अंडा फेंटें, आटा डालें, केफिर डालें और सब कुछ मिलाएँ।

हम चिकन ब्रेस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए मिश्रण की स्थिरता का मूल्यांकन करते हैं। मिश्रण बहुत ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए. अधिक फूलापन के लिए, आप इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं। इसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है - आटे में केफिर होता है, यह हर जरूरी काम करेगा।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें. आटे के एक छोटे ढेर के साथ एक बड़ा चम्मच लें और पैनकेक बनाएं। उतना ही बनायें जितना सॉसपैन में आ जाये.

हर तरफ चार मिनट तक भूनें। धीमी आंच पर भूनें - पैनकेक जलेंगे नहीं और अच्छे से बेक हो जाएंगे.

इस आटे से बने पैनकेक को कई बार पलटा जा सकता है, इससे वे खराब नहीं होंगे.

एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता उबालें और रसीले, हार्दिक और स्वादिष्ट पैनकेक के साथ परोसें।

विकल्प 5: ब्रेडक्रंब के साथ टुकड़ों में चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

स्वादिष्ट चिकन पैनकेक के लिए एक और सिद्ध नुस्खा। हम आटे में थोड़ा सा स्टार्च, मेयोनेज़ और मसाले और बढ़िया ब्रेडक्रंब मिलाएंगे। वे अंदर से बहुत रसीले और कोमल, बाहर से कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के बनते हैं।

सामग्री:

• छह सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• आलू स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
• बारीक ब्रेडक्रंब का एक बड़ा चमचा;
• दो मुर्गी के अंडे;
• एक दो चुटकी नमक;
• काली मिर्च मिश्रण के कुछ चुटकी;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• तलने के लिए सूरजमुखी रिफाइनर तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम चिकन पट्टिका को झिल्लियों से मुक्त करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं - हमें आटे में अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक बड़े कटोरे में रखें.

दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें और फूलने तक फेंटें।

मेयोनेज़, स्टार्च, बारीक ब्रेडक्रंब और मसाले डालें। फिर से मिलाएं और चिकन को भेजें।

यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

ध्यान दें: यदि आप चिकन पैनकेक के आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, तो तैयार डिश अधिक कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगी।

एक गर्म बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके स्वादिष्ट मिश्रण से पैनकेक बनाएं और तलना शुरू करें।

पैनकेक बनाते समय आंच को कम करना महत्वपूर्ण है ताकि वे अंदर से अच्छी तरह से पक जाएं और बाहर से जलें नहीं।

विकल्प 6: चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों से बने चिकन पैनकेक, सरसों के साथ गाजर

यह स्वादिष्ट पैनकेक की एक आसान रेसिपी है, जिसमें मुख्य सामग्री के अलावा सरसों और गाजर भी शामिल हैं। वे जल्दी पक जाते हैं और काफी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पैनकेक बनाते हैं।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• छोटा प्याज;
• मध्यम गाजर;
• एक अंडा;
• एक चम्मच सरसों;
• डिल की तीन या चार टहनियाँ;
• एक बड़ा चम्मच आटा;
• तलने के लिए तेल;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

साफ और सूखे चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

मांस में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

उसी कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें सरसों, आटा और मसाले डालें। सब कुछ मिला लें.

यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें।

गर्म फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। पहले, आप एक तरफ चार मिनट का समय दे सकते हैं, फिर दूसरी तरफ। फिर ढक्कन से ढक दें और यथासंभव लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाएं। इस मामले में, चिकन पैनकेक निश्चित रूप से बेक हो जाएंगे और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेंगे।

क्या आपके रेफ्रिजरेटर में चिकन पट्टिका है? क्या आप सोच रहे हैं कि इससे क्या पकाया जाए? मेरी आपको सलाह है कि टुकड़ों में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट से चिकन पैनकेक बनाएं। फोटो वाली रेसिपी आपको चरण दर चरण इसमें मदद करेगी।

पैनकेक आपके दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूरी तरह से पूरक होंगे और घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खैर, एक परिचारिका के रूप में आप निश्चित रूप से प्रशंसा प्राप्त करेंगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500-700 ग्राम,
• अंडा - 3 टुकड़े,
• आटा - 5 बड़े चम्मच,
• मेयोनेज़ - 180-200 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• नमक, काली मिर्च, सूखे डिल - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम तक।

तैयारी:

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हमारे व्यंजन में मुख्य सामग्री चिकन पट्टिका है। हम उसके साथ क्या करने जा रहे हैं? और हम इसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट लेंगे.

और फिर हम लहसुन और प्याज लेते हैं। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन जो भी इसका प्रशंसक है वह जानता है कि यह कौन से सुगंधित व्यंजन पैदा करता है। इस रेसिपी में लाल प्याज का उपयोग किया गया था; यह अधिक मीठा और अधिक कोमल होता है। लेकिन सफेद प्याज भी बहुत अच्छा होता है। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

चिकन क्यूब्स को प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। हम अंडे, आटा और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ पूरक करते हैं। मिश्रण. नमक और काली मिर्च आपके स्वाद के अनुसार मिलायी जाती है। नुस्खा में डिल सूख गया है, लेकिन आप ताजा उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप विभिन्न मसालों के साथ स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इस प्रकार, ये हमेशा थोड़े अलग पैनकेक होंगे। तो, हमने इसमें नमक डाला, इसमें काली मिर्च डाली, और डिल मिलाया।

- अब सभी चीजों को दोबारा अच्छे से मिला लें. हो गया, तलने के लिए तैयार है.

एक बार जब पैन गर्म हो जाए, तो आंच को लगभग कम कर दें। चॉप तलते समय उतनी ही मात्रा में तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच कीमा डालें, जिससे छोटे पैनकेक बन जाएं।

हम धीमी आंच पर क्यों भूनते हैं? क्योंकि चिकन पैनकेक को अंदर से पकाने की जरूरत होती है। तेज आंच पर तलने पर इसकी आंतरिक सामग्री कच्ची रहने की संभावना रहती है। हम दोनों तरफ से फ्राई करेंगे. जब उन पर सुनहरे भूरे रंग की परत आ जाएगी तो वे तैयार हो जाएंगे।

तैयार चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को प्लेट में रखें और परोसें। गरम गरम खाने में ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. लेकिन ठंडे होने के बाद भी वे अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट बने रहते हैं। उन्हें तैयार करें. और आप निश्चित रूप से अपने परिवार से सुनेंगे: "मुझे और चाहिए!"

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यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो स्टार्च के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनाना सुनिश्चित करें, हालांकि कुछ लोग उन्हें कटलेट कहना चाह सकते हैं। यहां मांस की मात्रा कुल उत्पादों की मात्रा का 9/10 है, इसलिए इस विश्वास में निस्संदेह सच्चाई का एक अंश होगा। किसी भी मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

कुछ लोग मेयोनेज़ को केफिर से बदलना चाह सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए - पैनकेक मिश्रण की स्थिरता पूरी तरह से अलग, तरल हो जाएगी, और परिणाम आपको निराश कर सकता है।

स्टार्च के साथ चिकन पैनकेक बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक अच्छी तरह से धारदार चाकू से लैस होकर, पहले किसी भी अतिरिक्त हिस्से को काट लें और फिर चिकन पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। काटने के बाद, आप चाकू के ब्लेड से अराजक हरकत करते हुए आगे और आगे "चल" सकते हैं।

कटा हुआ कीमा के साथ एक कटोरे में ताजा चिकन अंडे को फोड़ना सुनिश्चित करें और स्टार्च जोड़ें।

- अब नमक और मसाले डालें - आप चिकन, मीट और कबाब के लिए तैयार सेट ले सकते हैं. या आप वे मसाले मिला सकते हैं जो उपलब्ध हैं - पिसी हुई काली और ऑलस्पाइस मिर्च, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च।

बिल्कुल कोई भी मेयोनेज़ उपयुक्त है - आप उच्च, मध्यम या कम वसा वाली सामग्री ले सकते हैं। उत्पाद स्टोर से खरीदा जा सकता है या घर का बना हुआ - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आवश्यक मात्रा एक कटोरे में रखें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. कटा हुआ कीमा काफी तरल होगा, पैनकेक बैटर की स्थिरता के करीब होगा, इसलिए आपको एक चम्मच का उपयोग करना होगा।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। थोड़ा सा कटा हुआ कीमा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और पैनकेक को अधिक या कम साफ आकार देने के लिए उसी चम्मच का उपयोग करें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें.

भूरे पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें। और 3-4 मिनिट तक भूनिये.

स्टार्च के साथ स्वादिष्ट, नरम और कोमल चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सॉस और साइड डिश के साथ तुरंत परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

चिकन स्तन - 0.5 किलो;

चिकन अंडे - 1 पीसी। ;

मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल ;

आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल ;

वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयार करने के लिए, हमें चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होती है, जिसे आधा पिघलाकर लेना बेहतर होता है (इससे इसे काटना आसान हो जाता है)।

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और एक पैन में रखें।

हम वहां 1 अंडा तोड़ते हैं।

फिर 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ (रस और कोमलता के लिए) और 1 बड़ा चम्मच आटा या आलू स्टार्च मिलाएं।

हम इस पूरे द्रव्यमान को नमक करते हैं और मिलाते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।

लगभग आधे घंटे के बाद, हमारे मिश्रण को पैनकेक के रूप में वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।

पैनकेक बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं और आपको उन्हें पलटने की जरूरत है।

30 मिनिट बाद हमारा चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनकर तैयार है. किसी भी चिकन मांस की तरह, हमारा परिवार पास्ता के साथ चिकन ब्रेस्ट पकौड़े खाना पसंद करता है, जिसे पनीर के साथ छिड़का जा सकता है

और चिकन ब्रेस्ट तैयार करने का यही एकमात्र विकल्प है जिसे हमारी पांच साल की बेटी भी बहुत पसंद करती है और बड़े मजे से खाती है.

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चिकन ब्रेस्ट पेनकेक्स

चिकन अंडा - 1 पीसी।

प्याज - 0.5 पीसी।

हार्ड पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 2 बड़े चम्मच।

अजमोद - कुछ टहनियाँ

समुद्री नमक - स्वादानुसार

काली मिर्च, एच.एम. - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश

कहने को तो यह नुस्खा बचपन का है। मुझे अक्सर पारिवारिक खाने की मेज पर मसले हुए आलू के साथ ये पैनकेक याद आते हैं। सच है, हम उन्हें "कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट बॉल्स" कहते थे। किसी भी मामले में, यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट है, खासकर बच्चों और किशोरों को चिकन पैनकेक बहुत पसंद आते हैं।

प्याज को हरे प्याज से, केफिर को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। अधिक फूलापन के लिए, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं और आटे को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि सोडा केफिर या खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया कर सके। सामान्य तौर पर, इसे पकाना सुनिश्चित करें; चिकन पट्टिका से बने चिकन पैनकेक वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। दोपहर या रात के खाने से परिवार संतुष्ट रहेगा।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, सूची से सामग्री लें। फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

चिकन पट्टिका और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कसा हुआ हार्ड पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

केफिर, आटा और अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं, "आटा" तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक अधिक फूले हुए हों, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर या 0.5 चम्मच। सोडा

गर्म फ्राइंग पैन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। (संभवतः एक ढेर के साथ) आटा और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में, पैनकेक को प्रत्येक तरफ 4 मिनट तक बेक करें। उन्हें जलने से बचाने के लिए धीमी आंच चालू करें। खाना पकाने के दौरान उन्हें कई बार पलटें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट पैनकेक को मसले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसा जा सकता है - उतना ही स्वादिष्ट।

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पाक व्यंजन और फोटो व्यंजन

चिकन कीमा बनाया हुआ पैनकेक

अपने परिवार को जल्दी, संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन खिलाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और इस रेसिपी में हम मीट पैनकेक के बारे में बात करेंगे, जिसकी तैयारी के लिए आपको कटे हुए चिकन पट्टिका की आवश्यकता होगी। वे जल्दी पक जाते हैं और गर्म और ठंडे दोनों तरह से रसदार, सुनहरे भूरे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। आप इन पैनकेक को खट्टा क्रीम या कोई अन्य सॉस डालकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोस सकते हैं। आप इसे साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं; नियमित रूप से मसले हुए आलू उत्तम हैं।

सामग्रीचिकन कटे पैनकेक तैयार करने के लिए:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• दूध - 130 मि.ली
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधिकीमा बनाया हुआ चिकन पकोड़े:

हम पोल्ट्री पट्टिका को काटने से शुरू करते हैं। हमने इसे बहुत बारीक काटा, सचमुच चिकन मांस को अच्छी तरह से तेज चाकू से काटा। आपको काटने के लिए मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि पकवान को कटा हुआ द्रव्यमान की आवश्यकता होती है, मुड़ने की नहीं।

चिकन मिश्रण को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। फेंटे हुए अंडे और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

अब इस मिश्रण को आटे से गाढ़ा कर लीजिए. पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाएं; चिकन पट्टिका के टुकड़े आटे के द्रव्यमान में समान रूप से वितरित होने चाहिए।

हमें एक पतली, लेकिन बहती हुई स्थिरता नहीं मिलती है।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें रिफाइंड तेल डालें, इसे फ्राइंग पैन के तले को एक समान परत में ढक देना चाहिए, और चिकन पैनकेक को चम्मच से निकाल लें। चूंकि आटा बहता नहीं है, इसलिए हम पैनकेक को चम्मच से उनकी सतह को समतल करके एक सपाट आकार देते हैं।

कटे हुए चिकन पैनकेक को हमेशा ढक्कन लगाकर ही तलें। जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें सावधानी से कलछी से पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तल लीजिए.

हम तैयार पैनकेक को विशेष पेपर नैपकिन पर निकालते हैं, जो सभी अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे, और उसके बाद ही उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करेंगे।

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त्वरित रूप से चिकन ब्रेस्ट पैनकेक तैयार करना: निपुणता के रहस्य

पैनकेक हमारे क्षेत्र में एक आम व्यंजन है। यह विभिन्न रूपों में आ सकता है और पूरी तरह से अलग-अलग उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। शायद एक भी परिवार ऐसा नहीं होगा जिसके घर के सदस्यों को गेहूं के आटे और दूध से, तोरी, पत्तागोभी से, समुद्र और नदी की मछली से और यहां तक ​​कि कीमा या मुर्गी से बने स्वादिष्ट, सुगंधित और फूले हुए पैनकेक पसंद न हों।

आमतौर पर पैनकेक आटे या सब्जियों से बनाए जाते हैं, लेकिन कटे हुए चिकन से बने पैनकेक अधिक संतोषजनक होंगे।

इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट व्यंजन अपने आप में काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनके अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है:

1. शिशु आहार के लिए उपयुक्त;
2. उन लोगों के आहार पोषण और पोषण के लिए जो मांसपेशियों के निर्माण का प्रयास करते हैं, खासकर अगर पैनकेक उबले हुए हों।

कटे हुए चिकन पैनकेक न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उत्तम हैं।

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, बल्कि वे स्वाद की विशेष कोमलता और मांस के रस से भी प्रतिष्ठित होते हैं।

सभी मीट पैनकेक में से, बच्चे विशेष रूप से इन्हें पसंद करते हैं क्योंकि मांस उतना सूखा नहीं होता है।

इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल नाश्ता या रात का खाना हो सकता है, आप इसे नाश्ते के रूप में और यहां तक ​​​​कि प्रकृति में पिकनिक पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं। मज़ेदार आउटडोर गेम्स के बाद चिकन पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक अच्छा इलाज होगा। जैसा कि नाम से पता चलता है, पैनकेक से पहले मुख्य सामग्री चिकन होगी। तो, आइए उन सामग्रियों की सूची देखें जिनकी हमें चिकन पैनकेक बनाने के लिए आवश्यकता होगी।

सामग्री

1. चिकन पट्टिका - 450 ग्राम।
2. चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
3. दूध - 100-150 मि.ली. यदि आवश्यक हो या वांछित हो तो दूध बदला जा सकता है - 2-3 बड़े चम्मच। एल
4. गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
5. नमक स्वाद अनुसार।
6. काली मिर्च - स्वाद के लिए.
7. मसाला - स्वाद के लिए.
8. सूरजमुखी या जैतून का तेल.

मसाला और तेल पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, सब कुछ आपकी अपनी इच्छा के अनुसार भिन्न होता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में गेहूं के आटे को उसी मात्रा में आलू स्टार्च के साथ बदलना शामिल है।

मेयोनेज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनाना

त्वरित और आसान व्यंजनों में से एक मेयोनेज़ के साथ पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

पैनकेक तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. एक बड़े या कई छोटे चिकन ब्रेस्ट तैयार करें और धो लें।
2. चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें, या ब्लेंडर के ब्लेड से गुजारें और स्तन को चिकना होने तक पीसें।
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंडे और चिकन के मिश्रण में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, या अपनी इच्छा के आधार पर इसी तरह स्टार्च मिलाएं।
5. आटे में नमक, काली मिर्च, वांछित मसाला या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। यह वांछनीय है कि आटा अपनी मोटाई में 30% या अधिक वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
6. कढ़ाई को आग पर रखिये, उस पर तेल डालिये, कढ़ाई को गरम होने दीजिये.
7. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन पर चिकन के आटे के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और पैनकेक बना लें।
8. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तलें।

परोसने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा करना और खट्टा क्रीम या किसी भी सॉस के साथ परोसना सबसे अच्छा है जो चिकन व्यंजन के साथ जाता है: क्रीम सॉस, टार्टर, आदि। आप पकवान को सजाने के लिए बिल्कुल किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कोई भी सब्जी, उदाहरण के लिए, हरी बीन्स या ब्रोकोली, चिकन पैनकेक के लिए एक साइड डिश हो सकती है।

टॉपिंग के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक

चिकन ब्रेस्ट पैनकेक पहले से ही अपने आप में काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अगर चाहें तो इसे और भी अधिक सुखद और स्वाद में अलग बनाया जा सकता है।

यदि आप चिकन पैनकेक में पनीर टॉपिंग मिलाते हैं, तो वे अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएंगे।

चिकन पैनकेक के लिए अतिरिक्त टॉपिंग के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

1. पनीर। पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट पैनकेक अधिक मलाईदार स्वाद प्राप्त करते हैं और, पनीर टॉपिंग के अंदर फैलने के कारण, अधिक रसदार हो जाते हैं।
2. पत्ता गोभी। बड़ी संख्या में पैनकेक प्रेमियों के बीच, कटी हुई गोभी के विकल्पों को उनके समृद्ध स्वाद के कारण बहुत प्यार और सम्मान मिला है, और इस तथ्य के कारण भी कि ऐसे 2-इन-1 पैनकेक आपको तेजी से भर सकते हैं।
3. तोरी टॉपिंग. आप तोरी से दलिया के रूप में एक सजातीय द्रव्यमान बना सकते हैं, या सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और चिकन स्तन के आटे के साथ मिला सकते हैं।

आप मीट टॉपिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बारीक कटा हुआ सूअर का मांस या बीफ़ है।

स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पैनकेक (वीडियो)

इस तरह की टॉपिंग न केवल चिकन पैनकेक के स्वाद में विविधता लाएगी और घर के सबसे अधिक मांग वाले सदस्यों को भी खुश करेगी, बल्कि पूरे परिवार को आसानी से संतुष्ट करने में भी मदद करेगी।

चिकन पैनकेक एक साधारण व्यंजन है जिसे आप आसानी से लंच या डिनर के लिए बना सकते हैं। रसदार और कोमल पैनकेक के लिए, स्तन मांस, जांघ मांस, साथ ही मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस या यकृत का उपयोग किया जाता है। पकवान को एक विशेष स्वाद देने के लिए, रसोइये इसकी संरचना को पनीर, जड़ी-बूटियों, प्याज और अन्य सामग्रियों के साथ पूरक करते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पेनकेक्स

बहुत से लोगों को चिकन ब्रेस्ट का स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला मांस पसंद होता है, लेकिन पकाने के बाद यह अक्सर सूखा हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इस परेशानी से बचने के लिए हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित नुस्खा ध्यान से पढ़ें। तो, चिकन ब्रेस्ट पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• चिकन ब्रेस्ट लें और मांस को हड्डियों और त्वचा से हटा दें। हमारे मामले में, फ़िललेट्स का वजन 500 ग्राम है, लेकिन आप अपने परिवार के सदस्यों की संख्या पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और अपने विवेक से नुस्खा बदल सकते हैं।
• फ़िललेट को चाकू से काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। मांस में दो अंडे, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ और स्टार्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• एक चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और चिकन पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें, और जब अतिरिक्त वसा निकल जाए, तो पकवान परोसें।

चिकन और पनीर पकोड़े

यदि आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग अवश्य करें। पनीर और ताज़ी जड़ी-बूटियों के कारण, चिकन पैनकेक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने की विधि काफी सरल है:

• 500 ग्राम फ़िलेट लें (आप स्तन या जांघों का उपयोग कर सकते हैं), इसे धो लें, तौलिये से सुखा लें और चाकू से काट लें।
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, और इच्छानुसार ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा काट लें।
• तैयार उत्पादों को मिलाएं, और फिर दो कच्चे अंडे, दो बड़े चम्मच स्टार्च और तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं।
• सामग्री को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- 40 मिनट बाद कढ़ाई गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें. तैयार पकवान को सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ परोसें।

मशरूम के साथ चिकन पैनकेक

इस साधारण व्यंजन को एक विशेष आकर्षण देने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप इसमें सुगंधित जंगली मशरूम या ताज़ा शैम्पेनोन मिलाएँ। चिकन पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्तनों से 600 ग्राम कीमा तैयार करें।
• 100 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें.
• एक सफेद प्याज को चाकू से काट लें।
• 200 ग्राम ताजे मशरूम (शैम्पेन या कोई भी वन मशरूम) को बहते पानी में धोएं, छीलें और बारीक काट लें। - इसके बाद इन्हें कटे हुए प्याज के साथ कड़ाही में भून लें.
• पांच मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और इसकी सामग्री को ठंडा करें।
• उत्पादों को मिलाएं, उन्हें दो या तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, तीन कच्चे चिकन अंडे, दो बड़े चम्मच स्टार्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और तैयार "आटा" को उसमें चम्मच से डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

चिकन लीवर पेनकेक्स

इस व्यंजन की विधि काफी सरल है और एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। लीवर व्यंजनों के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, इसलिए अपने प्रियजनों को इनके साथ अधिक बार खुश करें। उदाहरण के लिए, उनके लिए चिकन लीवर पैनकेक तैयार करें। खाना पकाने की विधि:

• एक बड़े प्याज को छीलें, चाकू से काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक मध्यम गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज में मिला दें। कुछ मिनटों के बाद, तैयार सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालें।
• यदि आवश्यक हो तो 500 ग्राम चिकन लीवर को फिल्म या नलिकाओं से छील लें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें सब्जियों में स्थानांतरित करें।
• ब्लेंडर कटोरे में दो कच्चे अंडे, नमक, काली मिर्च, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, एक चम्मच वनस्पति तेल, दो-दो बड़े चम्मच आटा और स्टार्च, साथ ही 100 मिलीलीटर दूध डालें। आप चाहें तो अपने भोजन में ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल कर सकते हैं।
• सभी उत्पादों को ब्लेंडर से पीस लें। तैयार आटा चिकना और कोमल होना चाहिए।

पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करें। तैयार डिश को किसी भी साइड डिश और उबली हुई सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ लीवर पैनकेक

आप इस डिश को नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोस सकते हैं. इसके अलावा, ऐसे पेनकेक्स न केवल पारिवारिक भोजन के लिए, बल्कि मेहमानों से मिलने के लिए भी उपयुक्त हैं। पढ़ें और हमारे साथ हार्दिक चिकन लीवर पैनकेक पकाएं। व्यंजन विधि:

• एक किलोग्राम चिकन लीवर को धोकर सुखा लें और चार भागों में काट लें। इसके बाद, मीट ग्राइंडर के माध्यम से दो छिलके वाले प्याज के साथ लीवर को घुमाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, दो बड़े चम्मच आटा और कुछ कच्चे चिकन अंडे मिलाएं।
• उत्पादों को मिलाएं और प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
• सॉस तैयार करने के लिए हरे प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों को काट लें। दो अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। उत्पादों को 200 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चिकन पैनकेक को एक डिश पर रखें, उन पर खट्टा क्रीम सॉस लगाएं और परोसें। साइड डिश के रूप में, आप अपने मेहमानों को मसले हुए आलू, चावल या ताज़ी सब्जी का सलाद दे सकते हैं।

निष्कर्ष

हमें ख़ुशी होगी अगर आपको चिकन लीवर और चिकन फ़िलेट से पैनकेक तैयार करने का विवरण उपयोगी लगे। जब आपको जल्दी से नाश्ता तैयार करना हो या अप्रत्याशित मेहमानों को रात के खाने में शामिल करना हो तो ये व्यंजन आपकी मदद करेंगे। यदि आप अपने पैनकेक के लिए ताजी या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश तैयार करते हैं, तो आपका फिगर अतिरिक्त पाउंड में नहीं बढ़ेगा।