दलिया के साथ उबले हुए कटलेट। उबले हुए चिकन कटलेट: सर्वोत्तम व्यंजन। ओटमील, पनीर, ब्रोकोली, पनीर, सब्जियों, सूजी के साथ, फ़िललेट, स्तन और कीमा बनाया हुआ चिकन, आहार से कटा हुआ रसदार उबले हुए चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए, मल्टीवा में बच्चों के लिए

बड़े पैमाने पर सर्दियों की छुट्टियों के बाद, आप अपने शरीर को राहत देना चाहते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्वादिष्ट व्यंजन किनारे चले जाते हैं :) दलिया के साथ चिकन ब्रेस्ट से बने आहार कटलेट, उबले हुए, बचाव में आते हैं - वसायुक्त नहीं, बल्कि स्वादिष्ट! दलिया ने कटलेट को इतना रसदार बना दिया, लेकिन आप दलिया का स्वाद भी नहीं ले सके। एक मल्टीकुकर या डबल बॉयलर आपकी मदद करेगा;)

तो, मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा रहित चिकन स्तनों को पीसकर कीमा तैयार करें। दलिया भी तैयार करें, बस उबला हुआ पानी, नमक, अंडा, प्याज और थोड़ा सा वनस्पति तेल। कुछ मिनटों के लिए गुच्छों के ऊपर उबलता पानी डालें।

जब गुच्छे फूल जाएं, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल में हल्का तला हुआ एक अंडा और प्याज (छोटे क्यूब्स) डालें। यदि आप प्याज नहीं भूनेंगे, तो कटलेट उतने स्वादिष्ट नहीं बनेंगे, जितने इसके साथ बनते हैं...

कटलेट कीमा को हिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें - इसे ज़्यादा न करें, कटलेट अभी भी आहार संबंधी हैं :)

और अब विकल्प: कटलेट तले जा सकते हैं, लेकिन यह आहार संबंधी नहीं होगा; उन्हें ओवन में पकाया जा सकता है - यह आहार के करीब एक विकल्प है; और सबसे सफल विकल्प चिकन कटलेट को भाप में पकाना है। मैंने एक धीमी कुकर का उपयोग किया और कीमा बनाया हुआ मांस को सिलिकॉन मफिन मोल्ड में रखा (कीमा थोड़ा पतला होता है, इसलिए मोल्ड के विचार से वास्तव में मदद मिली)।

धीमी कुकर के बजाय, कटलेट को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। एक मल्टीकुकर में, कटलेट को भाप दें ("स्टीम" प्रोग्राम, 18 मिनट)। इसमें 12 कटलेट होंगे - एक बार में 6 कटलेट के 2 सेट।

ओटमील कटलेट में जई के लगभग सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं, और उनके स्वाद को मांस कटलेट से अलग करना मुश्किल होता है। ओटमील कटलेट तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। और न केवल उन लोगों में जो अपने फिगर की परवाह करते हैं, स्वस्थ या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, बल्कि उन लोगों में भी जो साधारण कटलेट से थक गए हैं। इसके अलावा, दलिया कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आपको बस उन्हें सही तरीके से पकाने की ज़रूरत है! बेशक, आपको स्वस्थ जीवनशैली के लिए सभी सिफारिशों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। दलिया से बने नाश्ते और स्वस्थ स्नैक्स बहुत विविध हो सकते हैं। मेनू को दलिया तक सीमित नहीं होना चाहिए; अनाज के लिए कई व्यंजन हैं, जो विभिन्न प्रकार के भराव और उत्कृष्ट स्वाद से अलग हैं।

आपको दलिया कटलेट क्यों बनाना चाहिए?

ओटमील पैटीज़ एक त्वरित और आसान विकल्प है जो पारंपरिक दलिया का एक बढ़िया विकल्प है, खासकर यदि आप या आपका परिवार दलिया के बहुत अधिक प्रशंसक नहीं हैं। दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, जिसकी उपेक्षा करना बेहद अतार्किक है। साथ ही, ऐसे कटलेट की मदद से आप न केवल अपने परिवार को, बल्कि अपने मेहमानों को भी सरप्राइज दे सकते हैं और अपने रोजमर्रा के खाने में विविधता ला सकते हैं।

शाकाहारी मेनू बहुत विविध है; दुबले कटलेट न केवल दलिया से, बल्कि लगभग किसी भी अनाज से तैयार किए जा सकते हैं: चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा... साथ ही सब्जियां, सेम, जड़ी-बूटियां और मशरूम! ओटमील कटलेट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। वे पहले पाठ्यक्रमों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं।

हर किसी को दलिया पसंद नहीं होता, लेकिन दलिया कटलेट बनाकर इसके विचार को कुछ हद तक बदलना संभव है। कटलेट बेक करें, और फिर अपने परिवार से यह अनुमान लगाने के लिए कहें कि वे किस चीज से बने हैं। इस तरह से तैयार किया गया दलिया आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो सकता है, इसके स्वास्थ्य लाभों का तो जिक्र ही नहीं!

दलिया कटलेट के फायदे

अगर आपको दलिया पसंद नहीं है और इसके फायदों के अकाट्य सबूत भी आपको इसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते हैं, तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है।

दलिया एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है, जिसका लाभ यह है कि यह लंबे समय तक ताकत और स्फूर्ति देता है। यह अकारण नहीं है कि ओट आहार का उपयोग न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है। चूंकि जटिल कार्बोहाइड्रेट साधारण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक समय तक पचते हैं, इसलिए रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि नहीं होती है, इसलिए तृप्ति की भावना कई घंटों तक बनी रहती है। यह भी महत्वपूर्ण है कि नाश्ते के लिए सादा दलिया या मोती जौ दलिया का एक कटोरा आपके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य स्तर पर बनाए रखने में मदद करेगा। जटिल कार्बोहाइड्रेट मूल्यवान होते हैं क्योंकि उन्हें सरल कार्बोहाइड्रेट की तुलना में पचने में अधिक समय लगता है, जिसका अर्थ है कि एक व्यक्ति कई घंटों तक पेट भरा हुआ महसूस करता है। इस अवधि के दौरान, शरीर को रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का अनुभव नहीं होता है।

इसके अलावा, दलिया शरीर के लिए एक तरह से आंतों को साफ करने का काम करता है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पाचन संबंधी समस्या है। यह धीरे-धीरे सभी विषाक्त पदार्थों को हटा देगा और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर देगा। दलिया में कई विटामिन और तत्व होते हैं जो चयापचय में सुधार करेंगे।

ओटमील कटलेट और जई से बने किसी भी व्यंजन को खाने से ग्लूटेन से एलर्जी होती है।

ओटमील कटलेट में खाना पकाने के कई विकल्प हैं:

• मांस और अंडे के बिना लेंटेन कटलेट। व्रत के दौरान इनका सेवन किया जा सकता है. शाकाहारी लोग भी इन्हें पसंद करते हैं.
• मशरूम के साथ दलिया कटलेट। शैंपेनोन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक व्यंजन जिसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से आलू के समान है, अधिक सटीक रूप से कहें तो यह आलू ज़राज़ी जैसा दिखता है। अगर चाहें तो गाजर डालकर मशरूम को हटाया जा सकता है। इन ओटमील कटलेट को खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस/एडजिका के साथ परोसना बेहतर है।
• मांस के साथ दलिया कटलेट. उन लोगों के लिए जो अभी तक मांस उत्पादों को छोड़ने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन उनकी मात्रा कम करने के लिए तैयार हैं, यह विकल्प भी उपयुक्त है। आप उबले हुए दलिया में थोड़ा सा कीमा मिला सकते हैं। तब किसी को अंदाज़ा नहीं होगा कि कटलेट में दलिया है. बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है.
• दलिया के साथ सब्जी कटलेट। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको गाजर, गोभी, तोरी और कद्दू लेने की जरूरत है, उन्हें काट लें और सूखा दलिया डालें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाएगा, और दलिया कटलेट को हल्कापन और हवादारता देगा।

दलिया कटलेट बनाने की विधि

​ ओटमील कटलेट मांस या मछली कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। वे न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं। आप इन्हें एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं या ताजी सब्जियों का साइड डिश तैयार कर सकते हैं। फ्राइंग पैन में खाना पकाना सबसे आसान और सबसे किफायती विकल्प है।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दलिया कटलेट बनाने की विधि

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 400 ग्राम पत्ता गोभी
• 5 बड़े चम्मच. एल ओट फ्लेक्स 5 मिनट माइलिन पारस
• 150 ग्राम दूध या कम वसा वाली क्रीम
• 3 आलू
• कई शैंपेनोन
• बल्ब
• गाजर
• लहसुन का जवा
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करें. मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें, यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, तो उसे लें। दलिया को ठंडे दूध (पानी) में पहले से भिगो दें या थोड़ा पका लें। गुच्छे नरम होने चाहिए और सारा तरल सोख लेने चाहिए।

2. बची हुई सामग्री तैयार करें, सब्जियों को छीलें और कद्दूकस करें या सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पत्तागोभी को चाकू से काटना बेहतर है।

3. एक फ्राइंग पैन में पत्तागोभी को प्याज और गाजर के साथ भूनें. आखिर में लहसुन डालें.

4. दलिया, मशरूम, आलू, जड़ी-बूटियाँ डालें।

5. पत्तागोभी में कीमा डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

​6. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट का आकार दें। ब्रेडक्रंब में रोल करें.

7. तेल में दोनों तरफ से तलें. मूल दलिया कटलेट तैयार हैं! वे खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ बहुत अच्छे लगेंगे।

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ओवन में दलिया कटलेट

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ओवन में कटलेट के लिए मांस को मांस की चक्की में पीसा जा सकता है, आप तैयार किए गए खरीदे हुए कीमा का उपयोग कर सकते हैं, या आप मांस का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं। खाना पकाने के अलग-अलग तरीकों के बावजूद, यह हर बार स्वादिष्ट और अलग बनता है। मांस की अनुपस्थिति का कटलेट के स्वाद पर इतना स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ेगा, जितना कि गुच्छे की उपस्थिति से पड़ेगा। ओवन में कटलेट का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि वे कम कैलोरी वाले और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी बनते हैं! तलने की अवस्था को छोड़ दिया जाता है और इस प्रकार उत्पादों में कोई हानिकारक यौगिक नहीं बनता है।

सामग्री:

• 1 कप दलिया 5 मिनट माइलिन पारस
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच. काली मिर्च
• नमक की चुटकी
• 1 चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ
• 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दलिया और पानी को समान अनुपात में रखें। उबाल लें और लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। दलिया में स्वादानुसार नमक डालें।
2. गाजर और प्याज छील लें.
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. दलिया में एक अंडा मिलाएं। हालाँकि, आप चिपचिपाहट के लिए थोड़ा सा आटा मिलाकर इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
5. सब्जियां डालें. स्वादानुसार काली मिर्च और मसाले डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. अपने हाथों को पानी से गीला करके, तैयार कीमा से कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. यदि आपको डर है कि कटलेट चिपक जाएंगे तो बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर थोड़ा सा तेल लगा लें।
9. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन में पकाए गए ओटमील कटलेट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट.

ग्रील्ड दलिया कटलेट

ग्रिलिंग सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका है। कीमा बनाया हुआ मांस एक ही बार में दोनों तरफ से तला जाता है। इसे तलने में सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है. आपको कटलेट को आकार देने की भी आवश्यकता नहीं है - आप बस एक दूसरे से कुछ दूरी पर कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े चम्मच से निकाल सकते हैं। ऊपर का ढक्कन बंद करने के बाद, सामग्री चपटी हो जाएगी और कटलेट एक समान, गोल आकार ले लेंगे। एकमात्र बात यह है कि आपको ग्रिल पर फूले हुए, ढीले कटलेट नहीं मिलेंगे।

धीमी कुकर में दलिया कटलेट

ओटमील कटलेट को धीमी कुकर में पकाना भी आसान है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग करें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, "फ्राइंग" मोड चालू करें, कटलेट को कटोरे के तल पर रखें और समय-समय पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।

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उबले हुए दलिया कटलेट

ओटमील कटलेट को भाप में पकाना शायद सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेडक्रंब और तेल डालना वैकल्पिक है। यदि कटलेट में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आपको उन्हें सब्जी की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है - लगभग 15 मिनट। दलिया कटलेट को भाप देने के लिए, उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखे एक तार रैक (कोलंडर) का उपयोग करें। कटलेट को ऊपर से ढक्कन से ढक देना चाहिए. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मल्टीकुकर है, आमतौर पर वे हमेशा डबल बॉयलर के साथ आते हैं।

​शाकाहारी दलिया कटलेट रेसिपी

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सामग्री:

• 1 कप दलिया 5 मिनट माइलिन पारस
• 1 गिलास पानी
• मक्खन या वनस्पति तेल
• 1 प्रसंस्कृत पनीर
• 3 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 कप माइलिन पारस ब्रेडक्रंब्स
• 2-3 अंडे,
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

1. दलिया के ऊपर पानी डालें, उबाल आने दें, थोड़ा मक्खन डालें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज, पनीर और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. माइलिन पारस ब्रेडक्रंब, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, कटलेट बनाएं, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

इस रेसिपी को आलू, मशरूम, गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है। इन कटलेटों को भाप में पकाना अच्छा है - आपको एक स्वादिष्ट और साथ ही आहार संबंधी उत्पाद भी मिलता है।

मांस और अंडे के बिना दलिया कटलेट

दलिया कटलेट में मांस को कसा हुआ आलू से बदला जा सकता है, और मांस के स्वाद के साथ एक केंद्रित क्यूब जोड़ा जा सकता है। सामान्य तौर पर, उदाहरण के लिए, गोभी वाले कटलेट का स्वाद मांस वाले कटलेट से भी बदतर नहीं होता है। अंडे तलते समय कीमा बनाया हुआ मांस फैलने नहीं देते। थोड़ा सा आटा मिलाकर भी वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार के गुच्छे के साथ दलिया कटलेट

ओटमील कटलेट तैयार करने के लिए, आप अलग-अलग खाना पकाने के समय के साथ फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं। माइलिन पारस इंस्टेंट फ्लेक्स को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है; उनके साथ कटलेट की स्थिरता अधिक नाजुक और घनी होगी। कटलेट के लिए माइलिन पारस ओट फ्लेक्स 5 मिनट का उपयोग करना इष्टतम है; उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, और उन्हें ठंडे दूध/पानी में एक घंटे से भी कम समय तक भिगोया जा सकता है। कटलेट की संरचना काफी एक समान होगी, जई का स्वाद व्यक्त नहीं किया जाएगा। बड़े माइलिन पारस फ्लेक्स को लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता होती है, कटलेट की स्थिरता ढीली और नम होती है, और जई का स्वाद अधिक ध्यान देने योग्य होता है। जब आप एक नाजुक, समान संरचना प्राप्त करना चाहते हैं तो कटलेट बनाने के लिए कुचले हुए जई के गुच्छे का उपयोग किया जाना चाहिए, इस मामले में, पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है;

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अगर आप एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं तो खाना भी बना सकते हैं

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दलिया कटलेट में कौन सी अतिरिक्त सामग्री मिलाई जा सकती है?

• आलू
• गाजर
• मशरूम
• कीमा बनाया हुआ मछली
• अनाज की भूसी
• मक्के के दाने
• हरे मटर
• सूजी
• कॉटेज चीज़
• हल्दी

• फ्लेक्स को पहले उबलते पानी या दूध में भिगोना चाहिए, इससे उन्हें नरमता मिलेगी और कटलेट फूला हुआ होगा;
• इसके अतिरिक्त, एक ढीली स्थिरता के लिए, आप नींबू के रस के साथ थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं;
• मक्खन या घी स्वाद बढ़ाएगा, और कठोर नारियल तेल भी अच्छा है;
• दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जल्दी तला जाता है, इसलिए प्रत्येक कटलेट के लिए एक तरफ से 5 मिनट पर्याप्त होंगे;
• कटा हुआ प्याज और मसाले केवल कटलेट को स्वादिष्ट बनाएंगे;
• कीमा बनाया हुआ मांस बहुत विविध हो सकता है - कटी हुई सब्जियों से लेकर कई विधवाओं के क्लासिक मांस तक;
• ओटमील कटलेट ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं, हालाँकि उन्हें अपने आप में किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है;
• स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए लहसुन, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का उपयोग करना अच्छा होता है।
• कटलेट के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस जमाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दोस्तों, "दलिया कटलेट" वाक्यांश सुनकर आप जल्द से जल्द रसोई में जाना चाहते हैं! स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पाने के लिए मांस और अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। कई अन्य समान रूप से उपयोगी, लेकिन बहुत अधिक दिलचस्प व्यंजन हैं! ओटमील के साथ ये असली कटलेट आपको जरूर पसंद आएंगे.

उबले हुए चिकन कटलेट की रेसिपी.

आप चिकन फ़िललेट से बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। स्नैक्स और मुख्य व्यंजन अक्सर इस उत्पाद से तैयार किए जाते हैं। अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। इस लेख में हम चिकन कटलेट और उनकी तैयारी के व्यंजनों को देखेंगे।

सामान्य तौर पर, ऐसे कटलेट को "रैटर्स" कहा जाता है। इसका कारण यह है कि इन्हें हाथ से आकार नहीं दिया जाता, बल्कि चम्मच से गर्म तेल पर रखा जाता है। इस कारण किनारे असमान हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम फ़िललेट
• 3 प्याज
• 100 मिली मेयोनेज़
• 3 अंडे
• 40 ग्राम आटा
• मसाले
• तेल

व्यंजन विधि:

• मांस को धोकर छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। इसके बाद क्यूब्स में पीस लें.
• कटे हुए फ़िललेट को एक कंटेनर में रखें और अंडे, मेयोनेज़ और प्याज को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
• मांस मिश्रण में प्याज़ डालें और मिलाएँ। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए
• - तेल गर्म करें और कटलेट को सुनहरा होने तक तल लें

यदि आप वजन कम करने की योजना बना रहे हैं तो इस विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन अक्सर लीवर या पेट की बीमारियों के लिए भी निर्धारित किया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम फ़िललेट
• 2 प्याज
• मसाले
• 50 ग्राम ब्रेड

व्यंजन विधि:

• डिश को डबल बॉयलर में वायर रैक पर पकाना या नियमित सॉस पैन में भाप देना सबसे अच्छा है।
• मांस को छोटे क्यूब्स में काटना और मांस की चक्की या ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना आवश्यक है
• पिसा हुआ प्याज, नमक और मसाले डालें
• बन को पानी में भिगोएँ और इसे मांस के मिश्रण में मिलाएँ। ब्लेंडर में फिर से ब्लेंड करें
• - इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी या दूध डालकर मिश्रण को फेंट लें. वह हवादार हो जायेगी
• स्टीमर में छलनी पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं

यदि आप बहुत सारा प्याज और दूध मिलाते हैं तो कटलेट रसदार हो जाते हैं। वायुहीनता के लिए द्रव्यमान को पीटा जाता है। अक्सर प्रत्येक कटलेट के अंदर मक्खन का एक टुकड़ा डाला जाता है।

सामग्री:

• 550 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 2 प्याज
• 70 ग्राम ब्रेड
• 30 मिली दूध
• मसाले

व्यंजन विधि:

• इन कटलेट को तैयार करने के लिए, थोड़ी मात्रा में वसा और छिलके वाला कीमा चुनें।
• कटा हुआ सिरोलिन आदर्श है
• प्याज को काटकर कीमा में मिलाना जरूरी है
• बन को पानी या दूध में भिगोया जाता है और कीमा बनाया जाता है।
• इसके बाद सभी चीजों को दोबारा ब्लेंडर में पीसने की सलाह दी जाती है.
• मसाले, नमक और दूध डालें। मिश्रण को टेबल पर कई बार थपथपाएं
• - इसके बाद मग बनाकर डबल बॉयलर में पकाएं

यह व्यंजन आहार संबंधी है, क्योंकि इसमें रोटी की जगह दलिया का उपयोग किया जाता है। इसी समय, पकवान बहुत कोमल और रसदार हो जाता है।

सामग्री:

• 550 ग्राम चिकन मांस
• 1/2 कप अनाज
• 100 मिली दूध
• थोड़ी सी सूजी
• 1 प्याज
• मसाले

व्यंजन विधि:

• अनाज को दूध में भिगोकर फूलने दें
• चिकन को चिकने कीमा में बदल लें और फ्लेक्स डालें
• प्याज को काट लें और गुच्छे के साथ मांस में डालें
• नमक और मसाले डालें। - इसके बाद गोले बना लें
• प्रत्येक गोले को सूजी में रोल करें और छलनी या कोलंडर में रखें।
• कटलेट को 30 मिनट तक भाप में पकाएं

इस व्यंजन को गर्म खाना बेहतर है, क्योंकि पनीर चिपचिपी अवस्था में होता है। यह एक प्रकार की चटनी बन जाती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• 50 ग्राम ब्रेड
• मसाले

व्यंजन विधि:

• ब्रेस्ट को पीसकर पेस्ट बना लें और इसमें कसा हुआ प्याज मिलाएं
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें
• यदि वांछित हो, तो पनीर को केवल अंदर ही रखा जा सकता है, जैसे ज़राज़ बनाते समय
• नमक और मसाले डालें। गोले बनाकर स्टीमर रैक पर रखें
• इन कटलेट को पकने में 25 मिनिट का समय लगता है.

सामान्य तौर पर, यह व्यंजन उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो पीपी का पालन करते हैं। तदनुसार, ब्रोकोली एक साइड डिश के रूप में कार्य करती है और कटलेट का पूरक बनती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम ब्रोकोली
• 500 ग्राम फ़िललेट
• 1 प्याज
• मसाले
• दूध
• 50 ग्राम ब्रेड

व्यंजन विधि:

• मांस को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें
• दूध में भिगोई हुई ब्रेड और कसा हुआ प्याज डालें।
• हिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें
• पैटीज़ बनाएं और छलनी या स्टीमिंग रैक पर रखें
• इसके बगल में ब्रोकली रखें, इसके टुकड़े कर लें और नमक डालें
• डिश को 30 मिनट तक भाप में पकाएं

ये कटलेट शिशु आहार के लिए आदर्श हैं। बहुत संतोषजनक और स्वस्थ. यह प्रोटीन का स्रोत है.

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• हरा
• मसाले

व्यंजन विधि:

• फ़िललेट को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। पनीर डालें
• गीला पनीर कागज़ के पैकेज में खरीदना सबसे अच्छा है
• तो, तैयार पकवान काफी रसदार और समृद्ध निकलेगा।
• कद्दूकस किया हुआ प्याज और अंडा डालें, नमक और मसाले डालें
• कीमा बनाया हुआ मांस की तैयार गांठ को कई बार मेज पर फेंकें
• गोले बनाएं और धीमी कुकर में भाप लें

इस डिश का इस्तेमाल अक्सर बच्चों को खिलाने के लिए भी किया जाता है. यह 1-2 साल के बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें वास्तव में सब्जियाँ पसंद नहीं हैं।

सामग्री:

• 1 गाजर
• 300 ग्राम फ़िललेट
• 1 प्याज
• 200 ग्राम फूलगोभी
• 1 अंडा
• मसाले

व्यंजन विधि:

• सब्जियों को छीलना और पत्तागोभी को टुकड़ों में बांटना जरूरी है
• सब्जियां एक सजातीय प्यूरी में बदल जाती हैं। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है
• इसके बाद मांस को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और एक अंडा मिलाया जाता है
• नमक और काली मिर्च डालें और गोले बना लें। पक जाने तक भाप लें

सूजी के कटलेट बहुत रसीले और कोमल बनते हैं.

सामग्री:

• 50 ग्राम सूजी
• 500 ग्राम स्तन
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• मसाले

व्यंजन विधि:

• चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
• इसके बाद, फ़िललेट को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक सजातीय मिश्रण में बदल दिया जाता है
• - इसके बाद इसमें पिसा हुआ प्याज, नमक, मसाले और सूजी डालें.
• द्रव्यमान को खटखटाना और उसे खड़ा रहने देना आवश्यक है। अनाज के फूलने के लिए यह आवश्यक है
• - इसके बाद बॉल्स बनाकर मल्टी कूकर वाली छलनी पर रखें.
• कटोरे में पानी डालें और कटलेट वाले कन्टेनर को रख दें। 30 मिनट तक स्टीम मोड में पकाएं

उबले हुए कटलेट को रसदार बनाने के कई तरीके हैं। आख़िरकार, शुरू में कीमा बनाया हुआ फ़िललेट वसा की थोड़ी मात्रा के कारण काफी सूखा और नरम होता है।

• यदि आप अपना वजन नहीं देख रहे हैं तो प्रत्येक कटलेट के निर्माण के दौरान उसके अंदर मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है।
• कीमा को फेंटने से कटलेट अच्छे से नमीयुक्त हो जाते हैं। मांस द्रव्यमान में थोड़ा सा दूध मिलाना भी उचित है।
• ताज़ी सब्जियाँ मांस में रस जोड़ती हैं। आलू शामिल नहीं करना चाहिए. आदर्श विकल्प गोभी और प्याज है।

औसतन, खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है। तथ्य यह है कि चक्र आमतौर पर 30 मिनट का होता है, लेकिन इस पूरे समय मांस भाप के संपर्क में नहीं आता है। अक्सर, पानी 7-10 मिनट में उबल जाता है। इसलिए एक जोड़े के लिए 20 मिनट काफी हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उबले हुए चिकन कटलेट न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। इस व्यंजन के साथ अपने आहार मेनू में विविधता लाएं।

वीडियो: उबले हुए चिकन कटलेट

पाठ: एवगेनिया बागमा

उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो खुद पर, अपने वजन और अपने आहार पर नजर रखने के आदी हैं - कटलेट जैसा हार्दिक व्यंजन भी आहार संबंधी और कम कैलोरी वाला हो सकता है। जब उबले हुए चिकन कटलेट की बात आती है।

उबले हुए चिकन कटलेट कैसे पकाएं?

भले ही आपके पास धीमी कुकर न हो, फिर भी आप कम कैलोरी वाला खाना बना सकते हैं उबले हुए चिकन कटलेट. ऐसा करने के लिए, आप एक चौथाई पानी से भरे पैन का उपयोग कर सकते हैं। पानी में उबाल लाएँ, पैन के ऊपर एक धातु का कोलंडर रखें, उसमें कटलेट रखें, ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर में, चिकन कटलेट को पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - आधे घंटे तक, क्योंकि... समय का कुछ भाग पानी गर्म करने में व्यतीत होगा।

उबले हुए चिकन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नियमित कटलेट की तरह ही तैयार किया जाता है। इसमें एक अंडा भी मिलाया जाता है, और, यदि वांछित हो, तो ब्रेड, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले भी डाले जाते हैं। उबले हुए चिकन कटलेट को आटे में डुबाया नहीं जाता है, लेकिन उन्हें ब्रेडक्रंब में पकाया जा सकता है।

उबले हुए चिकन कटलेट रेसिपी

उबले हुए चिकन कटलेट.

सामग्री: 500 ग्राम चिकन पट्टिका, सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, 1/3 कप दूध, 1 प्याज, 1 अंडा, नमक।

तैयारी: ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फ़िललेट को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, सामग्री मिलाएँ, अंडा फेंटें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। इच्छित। कटलेट बनाकर आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में रखें।

ब्रेडक्रंब के साथ उबले हुए चिकन कटलेट.

सामग्री: 2 चिकन पट्टिका, 1 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक, सारे मसाले।

तैयारी: चिकन पट्टिका को काटें, प्याज को कद्दूकस करें, मिलाएँ, कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब, अंडा, नमक, ऑलस्पाइस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। कटलेट बनाएं, स्टीमर में रखें, 25-30 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ उबले हुए चिकन कटलेट.

सामग्री: 1 किलो कीमा चिकन, 5 आलू, 2 अंडे, नमक।

तैयारी: आलू उबालें, छीलें, प्यूरी बनाएं, अंडे फेंटें, आलू डालें, हिलाएं, नमक डालें। कटलेट बनाकर आधे घंटे के लिए स्टीमर में रखें।

पनीर के साथ उबले हुए चिकन कटलेट.

सामग्री: 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 100 ग्राम पनीर, 1 गाजर, 2 अंडे, सफेद ब्रेड, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, करी, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी: स्तनों को धोएं, सुखाएं, त्वचा और हड्डियों को हटा दें, एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, ब्रेड के ऊपर दूध डालें, चिकन और सब्जियों के मिश्रण में डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक डालें, गूंद लें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कटलेट बनाएं और उन्हें 30 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।

दलिया के साथ उबले हुए चिकन कटलेट.

सामग्री: 1 किलो चिकन पट्टिका, 6 गाजर, 3 प्याज, 1 लहसुन, 5 बड़े चम्मच। दलिया, 100 मिली दूध, मसाले, काली मिर्च, नमक।

तैयारी: चिकन पट्टिका, प्याज, गाजर, लहसुन को एक ब्लेंडर में पीसें, फ्लेक्स, मसाले, नमक, काली मिर्च डालें, कटलेट बनाएं, 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

उबले हुए चिकन कटलेट न केवल उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी हैं जो अपने वजन और फिगर पर सख्ती से नजर रखते हैं। बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों को खिलाने के लिए उबले हुए चिकन कटलेट की भी सिफारिश की जाती है।