मेयोनेज़ में ग्रिल करने के लिए शैंपेनोन को मैरीनेट कैसे करें। सोया सॉस के साथ ग्रिल करने के लिए शैंपेनोन रेसिपी

ग्रीष्म ऋतु मौज-मस्ती और विश्राम का समय है। गर्मियों में हर कोई बाहर जाता है। दोस्त और रिश्तेदार पिकनिक पर जाने और आग से सीधे तले हुए मशरूम खाने का इंतज़ार नहीं कर सकते।

कुछ लोग बस यह नहीं जानते कि ग्रिल पर व्यंजन कैसे पकाना है, लेकिन अब यह बिल्कुल भी समस्या नहीं है, क्योंकि अब हर गृहिणी और मालिक सीख रहे हैं कि ग्रिल पर स्वादिष्ट और रसदार शैंपेन कैसे पकाना है।

निम्नलिखित शीर्ष 4 मैरिनेड व्यंजन विशेष रूप से शैंपेनोन के लिए हैं, क्योंकि उनमें मौजूद सामग्री मशरूम को एक नाजुक या, इसके विपरीत, मसालेदार एहसास देगी। आइए सबसे पहले मैरिनेड व्यंजनों को देखें, और फिर चारकोल पर शैंपेन को तलने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

हम तुरंत ध्यान देना चाहेंगे कि फ़ोटो के साथ ये सभी व्यंजन बहुत सरल हैं और खाना पकाने में एक "चायदानी" भी पकवान तैयार कर सकती है!

पकाने की विधि संख्या 1: सबसे आम पारंपरिक अचार - यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे तैयार कर सकता है!

तो, इस रेसिपी के अनुसार मशरूम को ग्रिल करने के लिए कैसे मैरीनेट करें? सबसे पहले ताजे मशरूमों को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी और नमी न रहे।

अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, शैंपेन को छील लें। आमतौर पर केवल टोपी ही इसके लिए उपयुक्त होती है, जिसकी ऊपरी परत के नीचे यह प्रजनन करता है सबसे बड़ी संख्याहानिकारक रोगाणु.

इसके बाद, उन्हें एक पैन में डालें और मैरीनेट करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। मुख्य रहस्यएक क्लासिक मैरिनेड तैयार करने का अर्थ है कम मात्रा में मेयोनेज़ मिलाना।

यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि पर्याप्त नहीं है, तो बहुत अधिक न जोड़ें - इसे थोड़ा होने दें, लेकिन ताकि इसे ज़्यादा न करें। नमक और काली मिर्च ऐसे मसाले हैं जो मैरिनेड में रस जोड़ देंगे।

पैन को बंद करें और कुछ घंटों के लिए किसी अंधेरी और बहुत गर्म जगह (कमरे के तापमान से ठीक नीचे) में छोड़ दें। मशरूम को हिलाएं ताकि मेयोनेज़ मशरूम के बीच में सूख न जाए। जब 2 घंटे बीत जाएं, तो शिमला मिर्च को कटार पर पिरोया जा सकता है।

यदि आपके पास एक एयर फ्रायर है और आप उस पर मशरूम भूनने का निर्णय लेते हैं, तो उसके तल पर एक गहरी बेकिंग शीट रखें ताकि अतिरिक्त रस वहां चला जाए, लेकिन फिर मशरूम कबाब को पकाने का समय लगभग 20 मिनट तक बढ़ जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 2: मसालेदार

ग्रिल पर इस मैरिनेड के साथ तले हुए शैंपेन उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। मसालेदार मैरिनेड एक वास्तविक पाक कला है। यह शैंपेनोन को एक असामान्य और मसालेदार स्वाद देगा। इससे अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें!

इसी मिनट दुकान पर दौड़ें और खरीदें:

• 1-2 बड़े चम्मच सोया सिरका (वैकल्पिक);
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल;
• एक चुटकी सुनेला (विशेष हॉप मसाला);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कैलोरी सामग्री: 432 किलो कैलोरी।

इस मैरिनेड के साथ मशरूम पकाना पिछले वाले से अलग नहीं है। मशरूम को छीलें और मसालों की उपरोक्त सूची के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं। मैरीनेट करने की प्रक्रिया लगभग 3 घंटे तक चलती है, जिसके बाद आप मशरूम को ग्रिल पर पांच मिनट से ज्यादा नहीं भून सकते हैं।

मशरूम को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप अतिरिक्त सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लें:

• 1 छोटा चम्मच। एल अमेरिकी सरसों;
• 1 छोटा चम्मच। पिसी हुई लाल गर्म लाल मिर्च;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल अंगूर का सिरका;
• शहद के कुछ चम्मच (कैंडीयुक्त नहीं);
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच हिमालयन नमक।

उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाया जाना चाहिए और तले हुए शैंपेन के ऊपर सॉस डालना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 3: चीनी

यह रेसिपी चीनी मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को समर्पित है। यदि आप एक किलोग्राम स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम को ग्रिल पर पकाना चाहते हैं, तो लें:

• 1 चम्मच. 6% टेबल सिरका;
• सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति या जैतून का तेल;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 चम्मच सरसों.

खाना पकाने का समय: 3 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 450 किलो कैलोरी।

शिमला मिर्च को साफ करें, सुखाएं और एक बड़े सॉस पैन में रखें। लहसुन को दबाव में दबाएं और मशरूम में डालें। बची हुई सामग्री को मिला लें और इस मिश्रण को पैन में डाल दें. शिमला मिर्च को ग्रिल पर 10 मिनट तक भूनें। एयर फ्रायर में, समय 20 मिनट तक चलेगा।

पकाने की विधि संख्या 4: सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट मैरिनेड - मलाईदार

मलाईदार मैरिनेड अन्य सभी के मुकाबले सबसे नाजुक है। आपके दोस्त इसे 100% पसंद करेंगे। और अब आप सीखेंगे कि इसे कैसे पकाना है! सबसे पहले आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम मक्खन;
• क्रीम के 2 बड़े चम्मच (उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 642 किलो कैलोरी।

मशरूम के साथ, वही चालें अपनाएं जिनके बारे में हमने पहले बात की थी: साफ करना, धोना, सुखाना, एक पैन में डालना।

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में पिघलाएं मक्खनऔर इसे क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मशरूम में मिलाएं और 2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

नमक या काली मिर्च छिड़कें। इन मशरूमों को एयर फ्रायर पर 10 मिनट के लिए पकाया जा सकता है, और ग्रिल कोयले पर - केवल 5 मिनट के लिए। इस मैरिनेड को ग्रिल पर पकाने से दूसरों की तुलना में सबसे तेज़ होता है।

तो हमने 4 प्रकार के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मैरिनेड को देखा है, और अब हम सबसे महत्वपूर्ण बात पर चर्चा करेंगे - चारकोल पर शैंपेन को तलने की प्रक्रिया!

ग्रिल पर शैंपेन पकाना बहुत सरल और त्वरित है

मशरूम को ग्रिल पर पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• ताजा छिलके वाले शैंपेन;
• उपरोक्त मैरिनेड में से एक;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• विशेष सॉस, जिसका वर्णन ऊपर दूसरी रेसिपी में किया गया है (सभी प्रकार के मैरिनेड में इस्तेमाल किया जा सकता है)।

पकाने का समय: 5-20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 450 किलो कैलोरी (मैरिनेड के आधार पर)।

मशरूम को ग्रिल पर पकाने की विधि बिल्कुल सरल है, अब आप खुद ही देख लेंगे। सबसे पहले, सभी मशरूमों को एक चौड़े सॉस पैन में ढीला करके रखें। इसके बाद, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारा रस शैंपेन के साथ आनुपातिक रूप से मिल जाए।

मशरूम को कई घंटों के लिए ढक्कन बंद करके छोड़ दें ताकि सब कुछ भीग जाए, लेकिन आपको पैन को खोलने और समय-समय पर जांच करने की ज़रूरत है - अगर मशरूम का रंग सुनहरा और सुखद है, तो इसका मतलब है कि उन्हें मैरीनेट किया गया है।

शिमला मिर्च को ग्रिल के खुले कोयले पर 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद आप कबाब को विभिन्न सॉस के साथ टेबल पर परोस सकते हैं.

1. केवल अच्छी, जली हुई लकड़ी के कोयले खरीदें;
2. मशरूम को ग्रिल पर पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह तेज़ होता है और धुएँ का स्वाद पकवान में एक असाधारण सुगंध जोड़ता है;
3. मैरिनेड के लिए सभी उत्पाद और मशरूम हमेशा ताजा ही खरीदें, क्योंकि इन सामग्रियों के जल्दी खराब होने की संभावना बहुत अधिक होती है;
4. सब कुछ नुस्खे के अनुसार सख्ती से करें - किसी भी शौकिया गतिविधियों का समर्थन नहीं किया जाता है;
5. ग्रिल पर शैंपेन के साथ सीखों को पलटना न भूलें (उन लोगों के लिए सलाह जो पहली बार ग्रिल के साथ काम कर रहे हैं और उन्होंने कभी इस पर कुछ भी नहीं तला है!)।

हम आपको स्वादिष्ट मशरूम कबाब और एक शानदार छुट्टी की शुभकामनाएं देते हैं!

ग्रिल पर मशरूम के कटार तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें: ताजा शैंपेन, लहसुन, सोया सॉस, ग्रिल्ड सब्जियों के लिए मसाले, वनस्पति तेल।

कबाब बनाने के लिए सबसे ताजे मशरूम लेने चाहिए, जिनकी टोपी तने से अलग न हुई हो। ये मशरूम सख्त और रसीले होते हैं। अन्यथा, वे ग्रिल पर मुरझा जायेंगे और झुर्रीदार हो जायेंगे। इसलिए, मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें। सब्जी छीलने वाले ब्रश से दुर्गम गंदगी को हटाया जा सकता है। ताजा शैंपेन से टोपी पर लगी फिल्म को हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें मशरूम की सुगंध होती है। बहते पानी के नीचे धोएं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक पानी में भिगोकर न रखें। इनमें नमी जल्दी आ जाती है, जो फायदेमंद नहीं है। मशरूम के तनों को काट लें ताकि वे एकसमान और साफ-सुथरे हों।

तैयार शिमला मिर्च को एक कटोरे या प्लास्टिक कंटेनर में रखें। मशरूम को तिरछा करने से पहले उन्हें लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए मैरीनेट करना पर्याप्त होगा, और उनके पास मैरीनेट करने का समय होगा।

सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल डालें. मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग करता हूं, लेकिन आप सूरजमुखी तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता.

लहसुन को प्रेस से निचोड़ें (या चाकू से बारीक काट लें), भुनी हुई सब्जियों में मसाले डालें। आप उन मसालों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए उपलब्ध हैं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। मैंने अब मैरिनेड में नमक नहीं डाला, क्योंकि सोया सॉस में पर्याप्त नमक होता है, लेकिन मैंने पिसी हुई काली मिर्च डाली थी।

सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। कटोरे या कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और पिकनिक के लिए सड़क पर अपने साथ ले जाएं। मैरिनेटेड मशरूम इस तरह दिखेंगे.

सीख तैयार करें. आपको एक छोटे ब्लेड वाला पतला कटार लेना होगा। यह आपको मशरूम को दो भागों में तोड़े बिना सावधानी से सीख में पिरोने की अनुमति देगा। यदि आपके पास धातु की सीख नहीं हैं, लेकिन बांस की सीख हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। - बांस की डंडियों को 30 मिनट पहले ही पानी में पूरी तरह भिगो दें. छड़ें पानी से संतृप्त हो जाएंगी और ग्रिल पर नहीं जलेंगी। हम उन पर मशरूम बांधते हैं, लेकिन मैं आपको इन छड़ियों के किनारों को पन्नी से लपेटने की सलाह देता हूं।

इससे पहले कि आप सीखों को कसना शुरू करें, मशरूम को कटोरे में हिलाएं ताकि वे फिर से मैरिनेड में डूब जाएं। ग्रिल पर आग जलाएं. कुछ लकड़ी डालो और उसे जलने दो। आप मशरूम शिश कबाब को तेज़ आंच पर नहीं पका सकते। आग अच्छी तरह जलनी चाहिए और फिर सुलगते अंगारों पर खाना पकाना चाहिए।

मशरूम के सीखों को ग्रिल पर रखें और उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट तक ग्रिल पर भूनें। जैसे ही आप भूनते हैं, सींक को पलट दें ताकि गर्मी से मशरूम सभी तरफ से पक जाए। चैंपिग्नन एक काफी रसदार मशरूम है। ग्रिल पर तलते समय रस निकलेगा और अंगारों पर टपकेगा। चिंता न करें कि मशरूम सूख जाएंगे। उनके पास पर्याप्त जूस और मैरिनेड है। कबाब को बचे हुए मैरिनेड से पकाने की जरूरत नहीं है.

10 मिनट के बाद, शैंपेनन स्क्युअर्स को ग्रिल से हटा दें।

मशरूम को सीख पर परोसा जा सकता है या सीख से निकालकर प्लेट में रखा जा सकता है। गर्म परोसना सुनिश्चित करें। ठंडा होने पर यह व्यंजन स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन अपना आकर्षण खो देता है। तैयार शिमला मिर्च को ग्रिल पर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

समाज में यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि शीश कबाब मुख्यतः मांस से बनाया जाता है। हर जगह सच्चे पेटू कई सालग्रिल पर पकाए गए उत्पादों के साथ प्रयोग करना। मांस और सब्जियों को विभिन्न तरीकों से मैरीनेट किया जाता है। मशरूम कबाब ने भी काफी लोकप्रियता हासिल की है. शैंपेन को सीख पर पकाया जाता है; वे आकार में इष्टतम होते हैं। आइए बारबेक्यू के लिए मशरूम को मैरीनेट करने की कुछ रेसिपी देखें।

शैंपेन के लिए क्लासिक मैरिनेड

• मक्खन - 120 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 1.2 किग्रा।
• नमक स्वाद अनुसार
• कुचली हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोएं, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों या खराब नमूनों को हटा दें। मशरूम को पूरी तरह सूखने दें।
2. एक गहरा कटोरा लें और उसमें मशरूम रखें। बरसना आवश्यक मात्रामसाले आपके विवेक पर।
3. मशरूम के तने और टोपी के बीच की जगह को मक्खन से भरें। शिमला मिर्च को सीख पर रखें और ग्रिल पर पकाएं। बेकिंग का अनुमानित समय 15-20 मिनट है।

टमाटर और बेकन के साथ शैंपेनोन

• पके टमाटर - 300 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• मशरूम बड़ा आकार- 700 जीआर.
• स्मोक्ड बेकन - 170 जीआर।

1. संभावित गंदगी और क्षति से शैंपेनोन को साफ करें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 2 हिस्सों में काट लें। टमाटर और बेकन को बारीक काट लें, प्याज को मोटे छल्ले में काट लें।
2. घटकों को एक-दूसरे के साथ बारी-बारी से रखें। शैंपेन को ग्रिल पर सवा घंटे तक पकाया जाता है। मशरूम के स्वाद को बेहतर ढंग से उजागर करने के लिए, आप उन्हें विभिन्न मसालों के साथ थोड़ी देर के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

मलाईदार मैरिनेड में शैंपेनोन

• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - 70 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए
• शैंपेनोन - 900 जीआर।
• मक्खन - 130 जीआर।

1. मशरूम को एक कोलंडर में छान लें, नल के नीचे धोकर सुखा लें। एक सॉस पैन में मक्खन रखें और इसे न्यूनतम शक्ति पर बर्नर पर रखें। जैसे ही उत्पाद पिघल जाए, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. साथ ही मशरूम में नमक और काली मिर्च भी मिला दीजिये. उत्पाद को 10 मिनट तक लगा रहने दें। - इसके बाद गर्म क्रीमी मिश्रण को शैंपेन में डालें.
3. उत्पाद को लगभग 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, शैंपेनोन को ग्रिल पर रखें या उन्हें तिरछा करके 15 मिनट तक पकाएं। मशरूम में रस और असामान्य मलाईदार स्वाद आ जाता है।

शैंपेन का सिरका मैरिनेड

• टेबल नमक - 5 जीआर।
• 6% सिरका - 6 मिली।
• ताजा शैंपेन - 950 जीआर।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 120 मिली।
• फ़िल्टर्ड पानी - 125 मिली।
• बड़े टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• अजमोद - 15 ग्राम
• डिल - 20 जीआर।
• तुलसी - 12 ग्राम
• धनिया - 17 जीआर।

1. लहसुन को छीलकर एक विशेष उपकरण में काट लें। ताजी जड़ी-बूटियों, मशरूम और टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोएं। भोजन को सुखा लें, टमाटर और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर स्वाद के लिए मसाले, पानी से पतला सिरका और रिफाइंड तेल डालें। अच्छी तरह हिलाओ. छिलके वाली शिमला मिर्च को कई जगहों पर टूथपिक्स से छेदें। यह कदम मशरूम को ठीक से भीगने देगा।
3. शिमला मिर्च को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें तैयार मैरिनेड डालें और धीरे से मिलाएँ। उत्पाद को 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद अपने सुविधाजनक तरीके से मशरूम को ग्रिल पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

• सोया सॉस - 90 मिली।
• मेयोनेज़ - 55 जीआर।
• ताजा मशरूम - 1 किलो।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. मशरूम को सामान्य तरीके से नल के नीचे संसाधित करें और सुखा लें। सोया सॉस और मेयोनेज़ को एक आम कटोरे में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मशरूम में डालें और मिलाएँ।
2. शैंपेन को इस तरह से लगभग 1.5 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद, मशरूम को एक सीख पर रखें या ग्रिल पर रखें। उत्पाद को कोयले पर 20 मिनट तक पकाया जाता है।

मसालों के साथ जैतून के तेल में शैंपेन

• जैतून का तेल - 130 मिली।
• सोया सॉस - 45 मिली।
• शैंपेनोन - 1.2 किग्रा।
• सेंधा नमक - 15 ग्राम
• हॉप्स-सनेली - 10 जीआर।
• कुचली हुई काली मिर्च - 12 जीआर।

1. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक अलग छोटे कंटेनर में जैतून का तेल, सनली हॉप्स, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 10-12 मिनट तक लगा रहने दें। परिणामस्वरूप सॉस को शैंपेनोन के ऊपर डालें और लगभग 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। मशरूम को ग्रिल पर पकाने का समय 12-15 मिनट है।

वाइन मैरिनेड में शैंपेनोन

• सफेद शराब - 120 मिली।
• टेबल नमक - 4 जीआर।
• थाइम - 3 टहनियाँ
• दानेदार चीनी - 3 जीआर।
• काली मिर्च का मिश्रण - 6 जीआर।
• जैतून का तेल - 70 जीआर।
• शैंपेनोन -600 जीआर।

1. थाइम की पत्तियों को डंठल से हटा दें और बारीक काट लें। इसके बाद, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, जैतून का तेल, नमक, चीनी, वाइन और काली मिर्च डालें। ठीक से हिला लो।
2. मशरूम को प्रोसेस करें, गंदगी से छुटकारा पाएं। शैंपेन को एक गहरे कंटेनर में रखें, वाइन सॉस डालें।
3. सामग्री मिलाएं. सुनिश्चित करें कि मशरूम बरकरार रहें। उत्पाद को 50 मिनट तक रहना चाहिए। इसके बाद, शिमला मिर्च को सुविधाजनक तरीके से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नींबू के अचार में शैंपेनोन

• समुद्री नमक - 12 ग्राम
• पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।
• पिसा हुआ लहसुन - 8 ग्राम
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - 60 जीआर।
• जैतून का तेल - 15 जीआर।
• शैंपेनोन - 700 जीआर।

1. मशरूम को पानी में प्रोसेस करें और वफ़ल तौलिये पर सुखा लें। साग को धोकर अतिरिक्त नमी हटा दें, फिर बारीक काट लें। नींबू को धोइये और उसके छिलके को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, गूदे को अच्छी तरह निचोड़ लीजिये.
2. सभी सामग्रियों को एक सामान्य डिश में अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस को शैंपेन के ऊपर डालें। मशरूम को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए रख दें। इसके बाद, मशरूम को कोयले के ऊपर पकाएं और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

• हल्दी - 4 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 350 जीआर।
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5 कलियाँ
• ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम।
• शैंपेनोन - 850 जीआर।

1. मशरूम को पानी से उपचारित करें और उत्पाद को सूखने दें। लहसुन का छिलका हटा दें और एक प्रेस से गुजारें। ताजी जड़ी-बूटियाँ धोकर बारीक काट लें। इसे लहसुन, हल्दी, काली मिर्च और नमक के साथ एक छोटी प्लेट में रखें।
2. - तेल डालकर मिश्रण को अच्छी तरह गूंद लें, फिर मिला लें. फ़ॉइल लें और इसे बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक शैंपेन को मैरिनेड में डुबोएं और एक सीख पर रखें। इसके बाद इसे पन्नी की शीट से कसकर लपेट दें।
3. मशरूम को 50 मिनट के लिए इसी अवस्था में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, शैंपेन को कोयले में भेज दें। इस डिश को तैयार होने में 20 मिनट का समय लगता है. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी प्रतियां समान रूप से बेक की गई हैं।

गोमांस के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

• शैंपेनोन - 750 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 60 ग्राम।
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए
• प्याज - 4 पीसी।
• गोमांस पट्टिका - 1.8 किलो।

1. एक सामान्य कंटेनर में सूरजमुखी तेल और लाल मिर्च मिलाएं। मांस को नल के नीचे धोएं और वफ़ल तौलिये से सुखाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को फ़िललेट्स में डालें, मैरीनेट करने का समय 1.5 घंटे है।
2. प्याज को बड़े छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को प्रोसेस करें और सुखा लें। इसके बाद, सामग्री को एक-एक करके सींक पर डालें। भविष्य के कबाब को मैरिनेड के साथ छिड़कें और ग्रिल पर रखें। तैयार पकवान में स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है।

चीनी मैरिनेड में शैंपेनोन

• सोया सॉस - 130 मिली.
• सिरका 6% - 10 मिली।
• घर का बना मेयोनेज़ - 60 जीआर।
• जैतून का तेल - 45 जीआर।
• ताजा मशरूम - 1 किलो।
• सरसों - 12 ग्राम
• लहसुन - 8 कलियाँ

1. मशरूम से सुरक्षात्मक त्वचा और किसी भी गंदगी को हटा दें और एक छोटे सॉस पैन में रखें। कटे हुए लहसुन को बाकी सामग्री के साथ अलग से मिला लें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और मशरूम के ऊपर डालें। शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसके बाद, डिश को खुले कोयले पर लगभग 12 मिनट तक पकाया जाता है।

शिमला मिर्च को अदरक के साथ मैरीनेट किया गया

• मेयोनेज़ - 220 जीआर।
• कटा हुआ नमक - स्वाद के लिए
• रोमन जीरा - 6 जीआर।
• लाल शिमला मिर्च - 4 जीआर.
• कटा हुआ अदरक - 5 जीआर।
• बड़े शैंपेन - 650 जीआर।

1. एक आम कटोरे में मसाले और मेयोनेज़ डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। इच्छानुसार नमक डालें। शैंपेनोन से सुरक्षात्मक फिल्म और अतिरिक्त नमी को हटाया जाना चाहिए।
2. प्रत्येक नमूने को मैरिनेड में रोल करें और एक अलग कटोरे में रखें। फिर टाइट ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, तलना शुरू करें।

• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• शुद्ध पानी - 55 मिली।
• बड़े शैंपेन - 700 जीआर।
• ताजी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - 90 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर
• बड़े टमाटर - 1 पीसी।
• टेबल सिरका - 10 मिली।
• टेबल नमक - 8 जीआर।

1. शैंपेन को एक नम कपड़े से पोंछ लें, फिर उनमें टूथपिक से कई जगह छेद कर दें।
2. - इसके बाद मशरूम, बारीक कटी जड़ी-बूटियां, टमाटर, नमक, कटा हुआ लहसुन और बाकी सामग्री को एक कंटेनर में मिला लें.
3. सामग्री को धीरे से मिलाएं और उत्पाद को 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। मशरूम को कोयले पर पकाने का समय 15 मिनट है।

कोरियाई मैरिनेड में शैंपेनोन

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• अलसी का तेल - 100 मिली।
• सोया सॉस - 90 जीआर।
• पिसी हुई हरी मिर्च - 12 ग्राम
• पिसी हुई अदरक की जड़ - 10 ग्राम।
• शैंपेनोन -950 जीआर।

सॉस के लिए सामग्री:

• सोया सॉस - 150 मिली.
• तरल शहद - 65 ग्राम।
• ताजा कटा हुआ अदरक - 30 ग्राम।
• सूखी चावल की शराब - 160 मिली।
• लहसुन - 4 कलियाँ

1. एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें साफ शिमला मिर्च डालें। इनमें मैरिनेड सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोशिश करें कि मशरूम को नुकसान न पहुंचे, फिर उन्हें मैरीनेट करने के लिए 3-4 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर भेज दें।
2. लहसुन को छीलकर पेस्ट बना लें, इसे सॉस की सामग्री के साथ मिला लें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मसालेदार मशरूम को सींक पर रखें या ग्रिल पर रखें और जिस तरह से आप उपयुक्त हों, उसी तरह पकाएं। - इसके बाद मशरूम को ठंडी ठंडी चटनी के साथ सर्व करें.

एक नाजुक अचार में शैंपेनोन

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• ऑलस्पाइस - 9 जीआर।
• ताजा अजमोद - 30 जीआर।
• वसा खट्टा क्रीम - 330 जीआर।
• बल्ब - 3 पीसी।
• मशरूम - 850 जीआर।
• बढ़िया नमक - 10 जीआर।

सॉस के लिए सामग्री:

• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 4 जीआर
• खट्टा क्रीम - 70 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम

1. धुले और सूखे मशरूम को एक गहरे बाउल में रखें। प्याज का छिलका हटा दें और उसे मोटे छल्ले में काट लें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं।
2. मशरूम, प्याज़ और सॉस को एक आम कटोरे में मिला लें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि प्याज और शिमला मिर्च अलग न हो जाएं। मैरीनेट करने की प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगने की उम्मीद है।
3. सॉस तैयार करना शुरू करें. साग का एक साफ और सूखा गुच्छा लें और बारीक काट लें। इसके बाद, अजमोद को एक आम तश्तरी में रखें टमाटर का पेस्ट, नमक और खट्टा क्रीम, सामग्री को मिलाएं।
4. मैरीनेट करने के बाद, मशरूम को एक सीख पर रखें, बारी-बारी से प्याज के छल्ले के साथ। शिमला मिर्च को कुरकुरा होने तक तलें. मशरूम को सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बारबेक्यू के लिए शैंपेनोन को मैरीनेट करना आसान है। नए व्यंजनों से अपने मित्रों और परिवार को प्रसन्न करें। मसालों, जड़ी-बूटियों और स्वादों के साथ प्रयोग करें। अपने मेनू में एक अनोखा व्यंजन जोड़ें। मशरूम को ग्रिल पर पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे समान रूप से पकें और जलें नहीं।

वीडियो: शैंपेनॉन कबाब

आमतौर पर हम पिज़्ज़ा या बारबेक्यू खाने के लिए एक मित्रवत समूह के रूप में एकत्रित होते हैं। वैसे, पिज्जा की ऐसी रेसिपी जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती। के लिए स्वादिष्ट खानासंचार हमेशा अधिक मज़ेदार होता है!

हमने पिछले दिनों यह शैंपेनॉन डिश बनाई थी और मुझे इससे प्यार हो गया। एक सप्ताह में मैं अपने दोस्तों को फिर से मशरूम के लिए आमंत्रित करने जा रहा हूँ। इस अवसर पर मैंने सबसे अधिक संग्रह करने का निश्चय किया दिलचस्प व्यंजनउन्हें ग्रिल पर कैसे पकाना है: मसालों में, अलग-अलग मैरिनेड में, ग्रिल पर, सीख पर, और मैं यह चयन आपके साथ साझा कर रहा हूं।

वास्तव में, बहुत कम लोग मशरूम कबाब पकाते हैं; हम पिकनिक पर मांस भूनने के आदी हैं। लेकिन अंगारों पर मशरूम रसदार, धुएँ के रंग के हो जाते हैं और धमाके के साथ उड़ जाते हैं। और यदि आप उन्हें स्वादिष्ट मैरिनेड में पहले से मैरीनेट करते हैं, तो वे बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं। और बढ़िया विकल्पशाकाहारियों के लिए.

बेशक, कोई भी पिकनिक पर मांस को रद्द नहीं कर सकता; मैंने हाल ही में रहस्यों के बारे में लिखा है और... मेरा विश्वास करें, मशरूम पिकनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। और इसके अलावा, यह मशरूम डिशयह ग्रिल पर बहुत जल्दी पक जाता है, मांस की तुलना में बहुत तेजी से, और यह लंबे समय तक मैरीनेट भी नहीं होता है।

सभी का ग्रिलिंग का मौसम अच्छा रहे, पढ़ें और लागू करें।

अब आपके लिए, मशरूम के लिए सबसे स्वादिष्ट मैरिनेड की विधि! वहाँ सोया सॉस, लहसुन, नींबू और अजवायन है - एक खाने वाले का सपना। मैंने भी लगभग कविता में ही बात की।

शैंपेनन कबाब की खूबी यह है कि यह बहुत जल्दी मैरीनेट हो जाता है और पक जाता है, मीट कबाब की तुलना में यह बहुत तेजी से पकता है।

यदि आप इन मशरूमों को खाने के लाभों के बारे में पढ़ते हैं, तो आपको यह आभास होता है कि ये हड्डियों के लिए, हृदय के लिए, प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण हैं। मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है और थकान से राहत मिलती है। और यदि आप उन्हें पकाते हैं ताजी हवा, दोस्तों की संगति में - सारी थकान दूर होने की गारंटी है)।

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।
• सोया सॉस - 50 मिली.
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू का रस - 0.5 पीसी।
• सूखा अजवायन - 1.5 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

1. ताजा मशरूममेरा

2. लहसुन को काट लें और मशरूम में मिला दें। यहां सोया सॉस डालें और ऑरिगैनो छिड़कें. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. मसालेदार मशरूम को सींखों पर डालें और बहुत गर्म कोयले पर हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

5. तैयार मशरूम को आंच से उतार लें, उनमें नमक और काली मिर्च डालें. बॉन एपेतीत!

ग्रिल पर शैंपेन पकाने की क्लासिक रेसिपी

आजकल मशरूम उगाए जाते हैं कृत्रिम स्थितियाँ, जिसका मतलब है कि साल भरस्टोर में आप ताज़ा, सुंदर मशरूम खरीद सकते हैं। और पूरे साल आप उन्हें पका सकते हैं, भून सकते हैं या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं।

शैंपेनोन बनाने वाले पादप प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होते हैं, जो शरीर को विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों से संतृप्त करते हैं।

अपने पोषण गुणों के संदर्भ में, मशरूम आसानी से मांस के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। स्वाद के अनुसार - किसे क्या ज्यादा पसंद है।

यह नुस्खा बहुत सरल है: मसाला, नमक, मक्खन और ताजा मशरूम। बिना मैरिनेड के, बहुत तेज़ और स्वादिष्ट।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 2 किलो।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर।
• लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार

1. हम एक ही मध्यम आकार के मशरूम लेते हैं ताकि वे सीखों पर अच्छी तरह चिपक जाएं। हम उन्हें थोड़ा तिरछा स्ट्रिंग करते हैं।

2. एक कटोरे में तेल डालें, उसमें लाल शिमला मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. ब्रश का उपयोग करके मशरूम को तेल और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से उदारतापूर्वक कोट करें। - इसके बाद इनमें नमक डालें.

4. मशरूम के सीखों को मध्यम आंच पर रखें। जब शिमला मिर्च रस छोड़ने लगे, तो 5 मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें।

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस में मशरूम कबाब तैयार है

नई और स्वादिष्ट चीज़ों के प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी! सोया सॉस, वनस्पति तेल और मशरूम सीज़निंग के एक बहुत ही सरल और संक्षिप्त मैरिनेड में मशरूम। तैयार मसाला सुपरमार्केट या मसाले की दुकान में पाया जा सकता है।

सॉस मशरूम के स्वाद को समृद्ध करेगा, और तेल उनकी कोमलता और रस बनाए रखने में मदद करेगा।

चुनना ताजा शैंपेनमध्यम आकार ताकि वे सीख पर अच्छी तरह चिपक जाएं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।
• मशरूम के लिए मसाला - 2 चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

1. मशरूम को धोकर एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें।

2. मशरूम में सोया सॉस डालें और मसाला छिड़कें।

3. मशरूम को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप इन्हें समय-समय पर हिला सकते हैं.

4. तैयार मशरूम को सीखों पर पिरोएं और उन्हें जले हुए कोयले के ऊपर ग्रिल पर रखें।

5. लगभग 20 मिनट तक (कोयले की गर्मी के आधार पर) अलग-अलग तरफ पलटते हुए भूनें, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं।

अतिरिक्त बनाने में बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉसजड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम से तैयार मशरूम कबाब के लिए।

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ में मशरूम को मैरीनेट कैसे करें - सबसे सरल शैम्पेनॉन कबाब

ये मशरूम मैरिनेड में पूरी तरह से भिगोए हुए हैं, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें और अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ मैरिनेड बहुत स्वादिष्ट बनता है, यह मशरूम को मलाईदार कोमलता देता है।

मेयोनेज़ चुनते समय उसकी प्राकृतिकता पर ध्यान दें या घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करें।

मशरूम प्याज के साथ अच्छे लगते हैं। आप शैंपेन के साथ प्याज के छल्ले को कटार पर बांध सकते हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।
• बारबेक्यू मसाला - 0.5 चम्मच
• प्याज - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच

1. मशरूम को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें।

2. मशरूम के साथ एक सॉस पैन में, प्याज को छल्ले में काट लें और रस निकालने के लिए इसे अपने हाथों से कुचल दें। नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें और मेयोनेज़ (लगभग आधा पैक) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरीनेट होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

3. मशरूम को सीख में डालें और कोयले पर 15 मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि मशरूम सूखें नहीं। एक तरफ से दूसरी तरफ पलटें।

4. मशरूम निकालें और परिवार का इलाज करें। बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मैरिनेड करें

मशरूम एक प्रोटीन है, भले ही यह एक सब्जी है, इसलिए शैंपेनन कबाब मांस की तरह पौष्टिक और संतोषजनक बनता है। लेकिन इसका अपना आकर्षण है. यदि आप इन्हें लहसुन के साथ मैरीनेट करते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, सुगंध पूरे क्षेत्र में फैल जाएगी।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पानी - 30 मिली.
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• स्वादानुसार डिल

2. मशरूम धो लें. बड़े शैंपेन को आधा काटें, छोटे शैंपेन को पूरा छोड़ दें और तैयार मैरिनेड को एक कटोरे में डालें। हिलाएँ और 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम को तार की जाली पर रखें और कोयले के ऊपर सेंकें।

4. कई बार पलटें और नरम होने तक भूनें।

बॉन एपेतीत!

ग्रिल पर मशरूम पकाने की वीडियो रेसिपी

यदि आपके दोस्त आपको बारबेक्यू के लिए आमंत्रित करते हैं और आप मांस नहीं खाते हैं, तो कोई बात नहीं। मशरूम कबाब पूरी तरह से मांस की जगह ले लेंगे, और आपके दोस्त पिकनिक मेनू पर अपने विचारों पर पुनर्विचार करेंगे और बहुत खुशी के साथ आपके साथ शाकाहारी मशरूम कबाब पकाएंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 1.5 किग्रा।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 700 मिलीलीटर।
• नमक – 1.5 चम्मच
• काली मिर्च - 1 चम्मच

नीचे आप एक विस्तृत वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

खट्टा क्रीम मैरिनेड रेसिपी

शैंपेनोन एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 27 किलो कैलोरी। उनकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे पेट भर रहे हैं, यह अकारण नहीं है कि उन्हें "वन मांस" कहा जाता है। इन मशरूम में शामिल हैं वनस्पति प्रोटीन, और उनमें मछली की तुलना में कम कैल्शियम और फास्फोरस नहीं होता है। यदि आप उन्हें कोयले पर, धुएं के साथ पकाते हैं, तो वे आसानी से मांस कबाब के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। और खट्टा क्रीम मैरिनेड मशरूम में कोमलता और मलाईदार स्वाद जोड़ देगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 1 किलो।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 0.5 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

1. खाना पकाने के लिए ताजा, युवा मशरूम लें। धोएं, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें।

2. खट्टा क्रीम डालें और मशरूम के साथ मिलाएं, 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

3. मशरूम को सीख पर पिरोएं।

4. 20 मिनट तक भूनें, पलटना न भूलें.

हम रसदार मशरूम खाते हैं. बॉन एपेतीत!

शैंपेन को वाइन सिरके में मैरीनेट करें

स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए, वाइन सिरका और पूरी तरह से चयनित सीज़निंग के साथ मैरिनेड का एक दिलचस्प नुस्खा।

सुनिश्चित करें कि कोयले की गर्मी बहुत तेज़ न हो, अन्यथा मशरूम जल जाएंगे, और हमें उन्हें रसदार और कुरकुरा चाहिए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चैंपिग्नन मशरूम - 500 ग्राम।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• हल्दी, धनिया, जीरा - 0.5 चम्मच प्रत्येक
• नमक स्वाद अनुसार

बॉन एपेतीत!

गर्मियों के आगमन के साथ ही पिकनिक का समय शुरू हो जाता है, जहां मुख्य व्यंजन बारबेक्यू होता है। बेशक, हम इस व्यंजन को गर्म, रसदार, स्वादिष्ट मांस (वील, पोर्क, चिकन) के साथ जोड़ते हैं। कुछ को स्टेक में बनाया जाता है या सींक पर पूरा पकाया जाता है। लेकिन खुली आग पर पकाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों की विविधता बहुत व्यापक है। सींक पर शिमला मिर्च, बैंगन बनाना बहुत स्वादिष्ट लगेगा. शिमला मिर्च, टमाटर और अन्य सब्जियाँ। ऐसा बारबेक्यू हल्का, पेट के लिए आसान होगा, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी होगा। हमारे लेख में हम सीखों का उपयोग करने के तरीके के बारे में बात करेंगे। नीचे हम मशरूम बनाने की विभिन्न रेसिपी के साथ-साथ उनके लिए सॉस का भी वर्णन करेंगे।

मेयोनेज़ में सीखों पर शैंपेनोन

नुस्खा पांच से छह सर्विंग्स बनाता है। हमें 700 ग्राम बड़े शैंपेन, दो सौ ग्राम मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी। ऐसे मशरूम लेने की सलाह दी जाती है जो छोटे, मध्यम आकार के, बंद टोपी वाले हों। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, साफ करते हैं और अलग बर्तन में रखते हैं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मसाले और मेयोनेज़ डालें। ऐसा कुछ लेना सबसे अच्छा है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो - तीस प्रतिशत, तरल स्थिरता के साथ, पर्याप्त होगा। कम से कम चार घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में आप एक सींक का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि गर्मी बहुत तेज़ न हो, अन्यथा मशरूम जल जायेंगे और पकेंगे नहीं। सॉस के साथ परोसें.

लहसुन की चटनी रेसिपी

हम गाढ़ी मेयोनेज़, अजमोद, डिल, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन की दो या तीन कलियाँ लेते हैं। साग को बारीक काट लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। तैयार!

गर्म सॉस

हमें पांच बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच आधा चम्मच सरसों, लहसुन में दबी हुई लहसुन की तीन कलियाँ, आधा चम्मच नमक और दो चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। एक-एक करके सारी सामग्री डालकर दो से तीन मिनट तक फेंटें। मशरूम सॉस तैयार है!

कटार पर शैंपेनोन। जड़ी बूटी नुस्खा

एक किलोग्राम बड़े शैंपेन, सीताफल, तुलसी, डिल, थाइम, मेंहदी का एक छोटा गुच्छा लें। हमें कई बड़े टमाटर, पचास ग्राम की भी आवश्यकता होगी वनस्पति तेल, लहसुन की चार कलियाँ, एक चम्मच सिरका, पचास ग्राम साफ पानी, स्वादानुसार मसाले। हम मशरूम को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें टूथपिक से कई जगहों पर छेदते हैं। शिमला मिर्च में बारीक कटे टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। तेल, पानी और सिरका अलग-अलग मिला लें। परिणामी मिश्रण को मशरूम में मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। दस से पंद्रह मिनट तक कोयले पर पकाएं।

कटार पर शैंपेनोन "मिश्रित"

इस रेसिपी में मशरूम के अलावा सब्जियां भी शामिल हैं, जिन्हें पकाने के बाद सलाद या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है. 700 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम मध्यम आकार के टमाटर, दो-दो मीठी मिर्च, तोरी, बैंगन और प्याज लें। हमें स्वाद के लिए एक नींबू, जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च भी चाहिए। तोरी और बैंगन को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को छीलकर स्लाइस में काटें और प्याज को छल्ले में काटें। सब्जियों और मशरूम को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। हिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हम शैंपेन को एक सीख पर अन्य सब्जियों के साथ बदलते हैं और मध्यम आंच पर कोयले के ऊपर भूनते हैं।