यदि आप जल्दी और स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं या अपने परिवार को खाना खिलाना चाहते हैं, तो शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज खाना बंद कर दें। यह स्वादिष्ट है, यह अपेक्षाकृत तेज़ है, यह सरल और आसान है!
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, जिसकी रेसिपी आज हम आपको देने में प्रसन्न हैं, लेंट के दौरान खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, केवल तेल की मात्रा जिसमें सब्जियां भूनी जाती हैं, थोड़ी कम होनी चाहिए। केवल 30 मिनट और आपको पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और अद्भुत व्यंजन मिलेगा! इसके अलावा, अनाज में शरीर के लिए बहुत सारे लाभ होते हैं!
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमारे पूर्वजों ने एक प्रकार का अनाज दलिया को सबसे संतोषजनक में से एक माना था, इसलिए यह व्यंजन हमेशा रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक रहा है। अनाज इन देशों में हर जगह उगाया जाता था और अब भी उगाया जाता है, लेकिन पश्चिमी यूरोप में इसे केवल स्वादिष्ट अनाज शहद के लिए बोया जाता है। अनाज के व्यंजन व्यावहारिक रूप से वहां नहीं खाए जाते हैं और पारंपरिक रूप से मूल रूप से रूसी माने जाते हैं।
और पूरी तरह व्यर्थ. यदि यूरोपीय लोगों को अनाज के गुणों के बारे में पता होता, तो वे इसे बहुत पहले ही अपने मेनू में शामिल कर लेते। और उसके पास उनमें से बहुत कुछ है - विकास में उनकी सरलता से लेकर उनकी मूल्यवान रचना तक।
एक प्रकार का अनाज एक बिल्कुल निर्विवाद पौधा है। इसे उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है और यह विभिन्न कीटों और खरपतवारों के खिलाफ लड़ाई में खुद के लिए "खड़ा" हो सकता है। इसलिए, यह, शायद, उन कुछ पौधों में से एक है जिन्हें आनुवंशिक इंजीनियरों ने नहीं छुआ है, जिसका अर्थ है कि मशरूम के साथ हमारे अनाज दलिया को "गैर-जीएमओ" व्यंजन माना जा सकता है।
इससे बने व्यंजन हर उस व्यक्ति के आहार में जरूरी हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। आयरन, आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी और पी, फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स - यह इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की पूरी सूची नहीं है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज का नियमित सेवन मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है और कैंसर से बचाता है।
इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज एक आहार उत्पाद है, इसलिए इसे मधुमेह से पीड़ित लोगों और उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।
और अंत में, रूढ़िवादी चर्च द्वारा निर्धारित उपवासों का पालन करने के लिए एक प्रकार का अनाज एक आदर्श उत्पाद है। इसमें अन्य चीजों के अलावा, पशु उत्पादों में पाए जाने वाले अमीनो एसिड के समान ही शामिल हैं। इसलिए, यह मांस का एक उत्कृष्ट और साथ ही जल्दी पचने वाला विकल्प हो सकता है।
एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए अनगिनत विकल्प हैं - नियमित रूप से मक्खन से लेकर डेयरी तक, मांस, सब्जियों और यहां तक कि फलों के साथ। आदर्श संयोजन मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया है, न कि केवल शैंपेन के साथ, जैसा कि हमारे नुस्खा में है।
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
- शैंपेनोन - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको तैयार पकवान की 3 सर्विंग (वयस्कों के लिए या बच्चों के लिए 6 सर्विंग) प्राप्त होंगी।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि
सबसे पहले, हम शैंपेन को गंदगी से साफ करते हैं, धोते हैं, और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बारीक काटने की जरूरत नहीं है, तलते समय पानी की कमी के कारण मशरूम का आकार पहले ही छोटा हो जाएगा।
फिर हम सब्जियां तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। आपको गाजर और प्याज को धोकर छीलना होगा। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।
- अब एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उसके बाद ही तैयार सब्जियां डालें. लगभग 3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। जिसके बाद आप मशरूम डाल सकते हैं. धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
जब शिमला मिर्च भूरे हो जाएं, तो उनमें पानी डालें (अधिमानतः पहले से तैयार उबलता पानी), मसाले और नमक डालें। ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खैर, हमारे पास स्वादिष्ट मशरूम ग्रेवी तैयार है। जो कुछ बचा है वह एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना है। यहां भी, किसी विशेष समस्या की उम्मीद नहीं है, क्योंकि नौसिखिया गृहिणियां भी दलिया पकाने का काम संभाल सकती हैं। और सामान्य तौर पर, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे आसान व्यंजनों में से एक है।
हम अनाज को छांटते हैं, अनावश्यक "कचरा" हटाते हैं। फिर कुट्टू को कई बार पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे ठंडे पानी से भरें (अनाज से 2 गुना अधिक पानी लें)। दलिया को मध्यम आंच पर पकाएं, उबाल आने पर नमक अवश्य डालें। कुल मिलाकर दलिया तैयार होने में 15-20 मिनट का समय लगेगा. जब पानी उबल जाए, तो आंच बंद कर दें, अनाज को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दलिया उबल जाए।
एडाना से सलाह:
एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए, मैं कभी-कभी खाना पकाने से पहले एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन में इसे थोड़ा "भूरा" करता हूं। फिर मैं इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं और फिर सभी अनुपातों का ध्यान रखते हुए इसे पकाता हूं। और यदि आपके पास एक मोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है, तो आप बिल्कुल भी पैन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अनाज को पैन में छोड़ दें, पानी डालें और तैयार होने दें।
कुट्टू का दलिया किसी भी रूप में अच्छा होता है और अगर आप इसमें जंगली मशरूम मिला देंगे तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. यदि आस-पास कोई जंगल नहीं है, और आप मशरूम बीनने वालों से उत्पाद खरीदने का जोखिम नहीं उठाते हैं, तो आप शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। ये मशरूम कृत्रिम परिस्थितियों में उगते हैं और इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है।
यदि आपके पास ताजा या सूखे मशरूम चुनने का अवसर है, तो अपना ध्यान पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल और शहद मशरूम की ओर लगाएं। पोर्सिनी मशरूम निस्संदेह खाना पकाने में अग्रणी स्थान रखता है, लेकिन इसकी कीमत हर बटुए के लिए उपयुक्त नहीं है। बाज़ार से खरीदा गया उत्पाद आपको निराश कर सकता है क्योंकि कीड़ों को यह पसंद है। चेंटरेल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूम हैं जो कीटों के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं - आपको उनमें कभी भी लार्वा या कीड़े नहीं मिलेंगे। लेकिन चेंटरेल को अच्छी तरह से धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे रेतीली मिट्टी पर उगते हैं। हनी मशरूम छोटे, अगोचर मशरूम हैं, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। इन्हें धोना आसान है और कीटों को मशरूम बहुत पसंद नहीं है, इसलिए आज हम इन मशरूमों को प्राथमिकता देंगे।
पुराने दिनों में, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक लोकप्रिय व्यंजन था क्योंकि यह एक पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन था। मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अभी भी अपने असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित करता है, हम आपको इसे पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
स्वाद की जानकारी दूसरा: अनाज
सामग्री
- एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
- पानी - 2 गिलास;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हरा।
मशरूम, गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं
हम अनाज को छांटते हैं ताकि अनाज में कुछ भी अनावश्यक न रहे, और इसे अच्छी तरह से धो लें। 2 कप ठंडा पानी डालें और बहुत धीमी आंच पर उबलने दें। - जब कुट्टू उबल जाए तो इसमें नमक डाल दें.
आइए मशरूम की देखभाल करें। हनी मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मलबे को साफ किया जाना चाहिए और कटे हुए स्थान पर तने को काट दिया जाना चाहिए। तलने से पहले इन मशरूमों को उबालना चाहिए। चेंटरेल और पोर्सिनी मशरूम का उपयोग पहले से पकाने के बिना किया जा सकता है। यदि आप शैंपेन पका रहे हैं, तो धोने के तुरंत बाद उन्हें फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है।
शहद मशरूम को 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और फिर से उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।
जब तक मशरूम से पानी निकल रहा हो, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सब्जी या मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।
5-7 मिनिट बाद पैन में उबले हुए शहद मशरूम डाल दीजिए. यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो पहले उन्हें काट लें। मेरे पास छोटे मशरूम थे, इसलिए मैंने उन्हें काटा नहीं, बल्कि पूरा ही छोड़ दिया। सब्जियों और मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।
तले हुए मशरूम में तैयार कुट्टू डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार पकवान में अपने विवेक से जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज सुगंधित और कुरकुरा हो जाता है। ऐसा व्यंजन खाने से शुद्ध आनंद मिलता है।
- यदि आप रेसिपी के लिए सूखे मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने से 2 घंटे पहले आपको उन्हें गर्म पानी में भिगो देना चाहिए। इसके बाद मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, काटा जाता है और भूनने के बाद उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाया जाता है।
- गर्म फ्राइंग पैन में भूनकर कुट्टू की सुगंध और स्वाद को बढ़ाया जा सकता है। सबसे पहले, अनाज को छांटना और धोना चाहिए। बस अनाज को लगातार हिलाते रहना याद रखें ताकि वह जले नहीं।
- शहद मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा यदि, खाना पकाने के अंत में, आप सभी सामग्रियों को मशरूम शोरबा या चिकन शोरबा के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा उबाल लें, थोड़ा तरल जोड़ें ताकि आप खत्म न हों सूप, और ढक्कन खुला रखकर धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की इस विधि के साथ, अन्य उत्पादों के साथ मिलाने के बाद अनाज को थोड़ा अधपका छोड़ देना चाहिए, यह अंततः स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान पक जाएगा।
- आप सामग्री में एक कठोर उबला हुआ अंडा जोड़कर नुस्खा को पूरक कर सकते हैं; यह अनाज और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बस एक अंडे को काटें और तैयार डिश के ऊपर छिड़कें।
- मसाला प्रेमी मशरूम को तलते समय काली मिर्च, जायफल, धनिया या मार्जोरम के साथ मिला सकते हैं।
- मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक बर्तन में ओवन में पकाना आसान है। इसके लिए हमारी रेसिपी के अनुसार मशरूम तैयार किये जाते हैं. एक प्रकार का अनाज धोया जाता है; एक मानक 700-800 मिलीलीटर बर्तन के लिए आपको आधा गिलास अनाज की आवश्यकता होगी। एक बर्तन में कुट्टू और मशरूम डालें और 1.5 कप पानी भरें। बर्तन को ओवन में 170-180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए रखें। यह एक स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजन बन जाता है; यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप एक प्रकार का अनाज दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज- संपूर्ण साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप ताजा पका हुआ एक प्रकार का अनाज या एक प्रकार का अनाज दलिया का उपयोग कर सकते हैं जो रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ था। , मशरूम और तली हुई सब्जियों के साथ पका हुआ, इसके स्वाद में काफी सुधार करता है। इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक दुबला व्यंजन है, यह व्यंजन अभी भी पूरी तरह से संतुष्ट करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करता है।
एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जाता है, अक्सर ये सीप मशरूम और शैंपेनॉन होते हैं जो पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं। लेकिन जंगली मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। उबले और जमे हुए मशरूम (पहले से उबले हुए) और सूखे मशरूम दोनों उपयुक्त हैं।
मशरूम के साथ इस अनाज का स्वाद शाकाहारी अनाज जैसा होता है, केवल इसे अलग तरह से तैयार किया जाता है। पिलाफ की तैयारी के दौरान, एक प्रकार का अनाज मशरूम और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। उसी रेसिपी में, एक प्रकार का अनाज अलग से उबाला जाता है, और उसके बाद ही तले हुए मशरूम के साथ पकाया जाता है। मशरूम, प्याज और गाजर के साथ पका हुआ अनाज पारंपरिक रूप से स्टोव पर, फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, लेकिन इसे पिलाफ सिद्धांत के अनुसार ओवन में या धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है।
ओवन में, खट्टा क्रीम में बर्तनों में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इनमें से कौन सा विकल्प चुनना है, यह आपको तय करना है, लेकिन किसी न किसी मामले में, अनाज बहुत स्वादिष्ट बनता है।
अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि यह कैसे तैयार होती है मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज कदम दर कदमएक फ्राइंग पैन में फोटो के साथ.
सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज - 1 कप,
- गाजर - 2 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- मशरूम - 300-400 ग्राम,
- सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए.
मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज - नुस्खा
सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप मशरूम के साथ दम किया हुआ एक प्रकार का अनाज तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की जरूरत है। खाना पकाने से पहले, एक प्रकार का अनाज को छांटना चाहिए, अन्य अनाज के अनाज के रूप में काले अनाज और अन्य योजक को हटा देना चाहिए।
इसके बाद, अनाज को एक गहरे कटोरे में निकाल लें। ठंडे पानी में दो से तीन बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। एक सॉस पैन में पानी उबालें. नमक (लगभग आधा चम्मच) डालें। पकने तक पकाएं, लेकिन कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न पकाएं। पानी और एक प्रकार का अनाज का अनुपात दो से एक है। यानी एक गिलास कुट्टू के लिए दो गिलास पानी लें. कुट्टू को तब तक पकाएं जब तक कि कुट्टू सारा पानी सोख न ले। अनाज का दलिया धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए पकाना चाहिए।
कुट्टू के दाने घने होने चाहिए. कुट्टू में मक्खन डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें.
एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए तले हुए मशरूम तैयार करें। धुली हुई गाजर और प्याज को छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें।
प्याज और गाजर को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
अब आप मशरूम को सब्जी तलने में डाल सकते हैं. जैसा कि पहले ही ऊपर लिखा जा चुका है, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। जोड़ने से पहले, जंगली मशरूम को कम से कम 40 मिनट तक उबालना चाहिए, खाना पकाने के दौरान पानी बदलना चाहिए। बदले में, हम सीप मशरूम और शैंपेनोन का कच्चा उपयोग करते हैं।
इस बार मैंने फ्रीजर से जमे हुए उबले हुए जंगली मशरूम का उपयोग किया। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसे मशरूम का उपयोग सूप से लेकर मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र तक विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। तलने से पहले शिमला मिर्च या सीप मशरूम को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। तो, मशरूम को प्याज और गाजर के साथ पैन में रखें।
इन्हें चम्मच से मिला लें.
नमक और मसाले डालें. चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं. डिश के मशरूम स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप स्वाद के लिए मशरूम-स्वाद वाला मसाला या आधा शोरबा क्यूब्स जोड़ सकते हैं।
मशरूम और सब्जियों को फिर से मिला लें. इन्हें 5-7 मिनिट तक भूनिये.
इसके बाद, आप पहले से ही उबला हुआ अनाज डाल सकते हैं।
इसे भूनने के साथ मिला लें. धीमी आंच पर, धीमी आंच पर पकाएं और एक और 5 मिनट के लिए अनाज को भूनें।
मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज। तस्वीर
क्या आप अच्छा स्वास्थ्य, स्लिम फिगर, अच्छी त्वचा और हर दिन ऊर्जा चाहते हैं? निःसंदेह, आप उत्तर देंगे, कौन नहीं चाहता? खैर, यह स्पष्ट है कि यह सब एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए संतुलित आहार, उचित पोषण के कारण संभव है, जिसके बारे में अब हर कोई और हर जगह बात कर रहा है। आपको लगता है कि यह मेनू बहुत विविध नहीं है, क्योंकि इसमें केवल अनाज, सब्जियाँ, फल और उबला हुआ मांस शामिल है। लेकिन नहीं, सही आहार बहुत, बहुत अलग हो सकता है, और हम आज सबसे स्वास्थ्यप्रद अनाज के उदाहरण का उपयोग करके इसे साबित करेंगे। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज - आज हम इसी के बारे में बात करेंगे, आपको पता चलेगा कि आप इन दो उत्पादों और कुछ अन्य चीज़ों के आधार पर कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
परिवार और मेहमानों के लिए सर्वोत्तम अनाज और मशरूम व्यंजनों का चयन प्रदान करता है।
शैंपेन के साथ एक प्रकार का अनाज
हमें ज़रूरत होगी:
- शैंपेनोन - 0.5 किलो;
- एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
- गाजर और प्याज - प्रत्येक सब्जी का एक बड़ा या दो मध्यम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- मक्खन - बड़ा चम्मच;
- जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके विवेक पर;
- सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
पकवान तैयार कर रहा हूँ
मशरूम, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज एक स्वस्थ उत्पाद है, और इसे लेंट के दौरान वनस्पति तेल के साथ खाया जा सकता है। सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. ताजा या जमी हुई शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें, काटने के बाद उसी समय वनस्पति तेल और मक्खन में भूनें। मशरूम को थोड़ा रस छोड़ना चाहिए और भूरा होना चाहिए।
यदि आप दाल का व्यंजन बना रहे हैं, तो निस्संदेह, मक्खन जैसे पशु उत्पाद उस व्यंजन में नहीं होने चाहिए। ऊंचे किनारों, मोटी दीवारों और तली वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। आप एक अच्छी कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं।
सलाह! मशरूम अजवायन, सनली हॉप्स, सूखे डिल, थाइम, जीरा और तुलसी जैसे मसालों के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।
तो, मशरूम तैयार हैं, अब आप गाजर की एक परत बिछा दें। बेशक, सबसे पहले आप सब्जियों को धो लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम और गाजर को लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है, अगली परत प्याज के आधे छल्ले होगी। सब्जियों को परतों में बिछाकर मोटा-मोटा काटना सबसे अच्छा है। यह तकनीक पारंपरिक पुलाव तैयार करने के समान है। अब अनाज का समय है - आप इसे अशुद्धियों से साफ करें, यदि कोई हो, तो इसे धो लें, इसे कढ़ाई में डालें और इसे चम्मच से समतल करें।
अनाज से दोगुनी मात्रा में उबला हुआ गर्म पानी डालें। लेकिन यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि परतें उनकी संरचना को परेशान न करें, ताकि मशरूम, प्याज और गाजर कड़ाही के शीर्ष पर न तैरें। - अब नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें. ढक्कन से कसकर ढकें और 35-40 मिनट के लिए आग पर रखें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। जब तक डिश पूरी तरह पक न जाए, उसे हिलाएं नहीं, लेकिन सुनिश्चित करें कि जब बहुत कम पानी बचा हो तो आपका अनाज और मशरूम जलें नहीं। तैयार पकवान अकेले या सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के अलावा परोसा जाता है।
जानकर अच्छा लगा! कुट्टू एक अनाज है जिसकी हमें स्वास्थ्य के लिए आवश्यकता होती है; इसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन उनमें से अग्रणी आयरन है, और जो लोग एनीमिया या ताकत की हानि से पीड़ित हैं उन्हें अपने दैनिक आहार में अनाज को शामिल करने की आवश्यकता है।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज - ओवन में एक बर्तन में एक डिश तैयार करना
ओवन आपको कई अलग-अलग व्यंजन पकाने की अनुमति देता है। जब हम पारंपरिक तरीके से पकाते हैं तो उनका स्वाद आग पर पकाने से बिल्कुल अलग होता है। लेकिन इसका स्वाद तब और भी अच्छा लगता है जब खाना मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता है, जिनका इस्तेमाल हमारे पूर्वज सदियों से करते आ रहे हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से एक होना चाहिए, क्योंकि बर्तन एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं, लंबे समय तक गर्मी बनाए रखते हैं, रसोई में बहुत आरामदायक लगते हैं, मेज पर एक बेजोड़ माहौल बनाते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
- मशरूम - 0.5 किग्रा. ये बटर मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम, शहद मशरूम, जमे हुए या ताजा हो सकते हैं;
- प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- साग - सूखे या ताजा डिल और प्याज;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- मसाले - वैकल्पिक.
पकवान तैयार कर रहा हूँ
बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी. मशरूम को धोएं, उन्हें क्यूब्स, स्लाइस में काटें, जो आपके लिए सुविधाजनक और परिचित हो। इन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में आधा पकने तक भूनें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मशरूम में डालें, 3-5 मिनट तक उबालें।
- अब आप कुट्टू को धोकर उसमें से सारे काले धब्बे हटा दें। इसके बाद, अनाज को अपने बर्तनों की संख्या के अनुसार वितरित करें ताकि यह मात्रा का लगभग एक तिहाई या थोड़ा कम हो। प्याज के साथ तले हुए मशरूम को ऊपर रखें। इन सभी को पानी से भरें ताकि यह अनाज की मात्रा से दोगुना हो जाए या लगभग किनारे तक पहुंच जाए। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। ओवन को 190-200 डिग्री तक गर्म करें, उसमें बर्तनों को 40-50 मिनट के लिए रख दें।
सलाह! जब आप ओवन बंद कर दें, तो डिश को 7-10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, ताजा डिल और हरा प्याज डालें। मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज पसीना आएगा, हरियाली की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और बहुत कोमल और हवादार हो जाएगा।
चिकन ब्रेस्ट के साथ
एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो मांस पसंद करने वाले पुरुषों के लिए बिल्कुल सही है, जबकि स्तन को स्वस्थ और आहार संबंधी माना जाता है। आप कुट्टू को ओवन में बर्तनों में पका सकते हैं या एक सामान्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्टोव के लिए कांच के पैन। पहले और दूसरे दोनों मामलों में, पकवान सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
- पानी - 3 गिलास;
- चिकन पट्टिका - दो टुकड़े;
- साग - सूखा या ताजा डिल;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- तलने का तेल;
- गाजर - 1 मध्यम;
- प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
- मशरूम - 400 ग्राम (ताजा, जमे हुए या मसालेदार)।
पकवान तैयार कर रहा हूँ
मशरूम, सब्जियों और मांस के साथ एक प्रकार का अनाज विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यानी आप पहले फिलेट को तेज पत्ते के साथ उबाल सकते हैं, या फिर सब्जियों के साथ भून सकते हैं. दोनों विकल्पों को आज़माएँ और सर्वश्रेष्ठ चुनें। वैसे, आप एक प्रकार का अनाज डालने के लिए पानी के बजाय खाना पकाने वाले चिकन से शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम धोएं, स्लाइस में काटें, एक फ्राइंग पैन में पांच मिनट तक भूनें। सब्जियों को धोएं और छीलें, प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। मशरूम के साथ सब्जियों को भी तेल में तीन मिनट तक भूनें. फ़िललेट्स को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे सब्जियों के साथ पैन में डालते हैं, यहां लहसुन को कुचलते हैं, अंत में काली मिर्च, मसाले और नमक के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। मांस को आधा पकने तक भूनें।
सलाह! फ़िललेट्स को प्याज, मसालों, खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के साथ पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। आप इसे इन उत्पादों के साथ पका सकते हैं। मांस को काटना आसान बनाने के लिए इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
सब्जियों को मशरूम और मांस के साथ बर्तन या पैन में रखें, ऊपर एक प्रकार का अनाज की एक परत फैलाएं, जिसे हम पहले धोते हैं। सामग्री में पानी भरें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। आपको डिश में स्वाद के लिए नमक मिलाना होगा और अंत में जड़ी-बूटियों से गार्निश करना होगा। ताजा खीरे और टमाटर के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।
ओवन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव
पकवान का यह संस्करण परिवार और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा; पनीर पुलाव के साथ एक बेकिंग शीट बहुत स्वादिष्ट लगती है, और हर कोई निश्चित रूप से आपसे और अधिक मांगेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
- गर्म पानी - 2 गुना अधिक अनाज;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 3 मध्यम टुकड़े;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- पनीर - आप कोई भी सख्त पनीर ले सकते हैं - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच।
पकवान तैयार कर रहा हूँ
जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम इस रेसिपी के अनुसार अपने अनाज को मशरूम के साथ बेकिंग शीट पर बेक करेंगे। हम दलिया को सबसे पारंपरिक तरीके से पकाते हैं। अनाज को धोएं, अशुद्धियाँ हटाएँ, एक सॉस पैन में 1:2 गर्म पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, उबाल लें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
सलाह! अनुभवी शेफ सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया का रहस्य जानते हैं - खाना पकाने से पहले, अनाज को फ्राइंग पैन या बेकिंग ट्रे में बिना तेल डाले लगभग दस मिनट तक गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन अनाज जलना नहीं चाहिए।
हम प्याज साफ करते हैं, काटते हैं, मशरूम धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं। इसके बाद सभी चीजों को मक्खन में सुनहरा भूरा और पतला होने तक तलें। अंत में, बस नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक बेकिंग शीट पर एक प्रकार का अनाज दलिया रखें, जिसे हम पहले सभी तरफ मक्खन से चिकना करते हैं। पहले हम अनाज की केवल आधी मात्रा डालते हैं, हम परिधि के चारों ओर सब कुछ समतल करते हैं, अब हम इस सब्सट्रेट पर प्याज और मशरूम वितरित करते हैं। और फिर से हम सब कुछ दलिया की एक परत से ढक देते हैं।
अब हम अपना कैसरोल बनाने के लिए फिलिंग बनाते हैं। अंडे को खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। मिश्रण को सब्जियों और मशरूम के साथ अनाज पर डालें, पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट केवल 15-20 मिनट के लिए ओवन में रहेगी, क्योंकि सभी सामग्रियां लगभग तैयार हैं, फिर अंत में, सब कुछ ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
सलाह! कुछ प्रकार के पनीर ओवन में बहुत अधिक सूख सकते हैं, जिससे एक सख्त परत बन जाती है, इसलिए आप खाना पकाने से पांच मिनट पहले उन्हें डिश पर छिड़क सकते हैं। वही रेसिपी चिकन फ़िललेट से तैयार की जा सकती है, जिसे प्याज और मशरूम के साथ तला जाता है।
एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां गोभी रोल
बहुत से लोग ओवन या सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि जानते हैं, लेकिन क्या आप अपनी क्षमताओं से अनुभवी गृहिणियों को भी आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? निश्चित रूप से! फिर आपको गोभी के रोल तैयार करने चाहिए जो हम आपको मेहमानों के अगले आगमन के लिए नीचे पेश करेंगे। लेकिन गंभीरता से, पकवान तैयार करना आसान है, लेकिन साथ ही यह असामान्य है, हर कोई ऐसी रेसिपी नहीं जानता है, और आपका परिवार और पति आपके पाक आनंद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
- गोभी - एक मध्यम कांटा, लेकिन इसकी पत्तियां बड़ी होनी चाहिए ताकि गोभी के रोल को लपेटना सुविधाजनक हो;
- गाजर, प्याज और मिर्च - प्रत्येक सब्जी के 2 टुकड़े;
- मशरूम - 400 ग्राम;
- केचप या सॉस - 500 मिलीलीटर;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए तेल.
पकवान तैयार कर रहा हूँ
हम गोभी को ऊपरी, क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ करते हैं, इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, जिसके बाद पत्तियां बिना टूटे, टूटे या विकृत हुए बहुत अच्छी तरह से निकल जाएंगी। धोने के बाद, एक प्रकार का अनाज 1:2 के अनुपात में पानी के साथ डालें, नमक डालें और पकाएं ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।
सभी सब्जियों को धोएं, छीलें, काली मिर्च से बीज हटा दें, फिर प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च मोड। हम यह सब एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनते हैं, हम यहां अपने पसंदीदा मशरूम भी डालते हैं, जिन्हें अच्छी तरह से धोने और स्लाइस में काटने की भी आवश्यकता होती है। सब्जियों और मशरूम को नमक और मसालों के साथ भूनें और फिर उन्हें दलिया के साथ मिलाएं।
हम गोभी के पत्तों को कांटे से अलग करते हैं, कठोर आधार को काटते हैं, और गोभी के रोल को लपेटना आसान बनाने के लिए उन्हें हल्के से हराते हैं। हम अपना मिश्रण बीच में रखते हैं और सभी चीजों को शीट में लपेट देते हैं। गोभी के रोल को एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर सॉस या केचप डालें, थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं। आप इस चरण को हल्के तलने से बदल सकते हैं। पकवान को खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियों और सलाद के साथ परोसा जाता है।
आज हम बनाएंगे बहुत ही हेल्दी, टेस्टी और खुशबूदार मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज. अगर आप अपने प्रियजनों को आसानी से लेकिन संतुष्टिपूर्वक खाना खिलाना चाहते हैं तो यह व्यंजन सबसे उपयुक्त है। प्राचीन काल से, अनाज को न केवल इसकी विशेष सुगंध और स्वाद के कारण प्यार और सम्मान दिया जाता रहा है, बल्कि इसलिए भी कि यह बेहद स्वास्थ्यवर्धक है। एक प्रकार का अनाज एक आहार उत्पाद है; यह बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयुक्त है। मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से चला जाता है। यह व्यंजन, हालांकि सरल है, तैयारी के लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है। यदि आप स्वादिष्ट कुरकुरे अनाज दलिया के बारे में जानते हैं, तो चलिए काम पर आते हैं।
क्या आवश्यक है:
- 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज
- 500 मिली पानी
- 50 ग्राम मक्खन
- वनस्पति तेल
- 1 मध्यम प्याज
- शैंपेनोन - 150-200 ग्राम
मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
कुट्टू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
हम सब्जियों के अवशेषों से एक प्रकार का अनाज सावधानी से छांटते हैं और इसे फ्राइंग पैन में तब तक गर्म करते हैं जब तक कि दाने चटकने न लगें ताकि यह अपनी सुगंध प्रकट कर सके। अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें (उबलते पानी में! यह एकमात्र तरीका है जिससे दलिया कुरकुरा हो जाएगा)। पानी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें (खाना पकाने के दौरान बने संघनन को हटाने के लिए आप ढक्कन को साफ सूती तौलिये से लपेट सकते हैं) और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं - अनाज को पूरी तरह से पानी सोख लेना चाहिए।
मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज आधे छल्ले में या जो भी आपको पसंद हो। लगभग 5 मिनट तक वनस्पति तेल में उबालें।
तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में उबले हुए मशरूम और प्याज जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 20-30 मिनट तक बैठने दें, दलिया को सुगंध को अवशोषित करना चाहिए - भरने के साथ डालना चाहिए। पैन को तौलिये से ढकने की सलाह दी जाती है।
अब एक प्रकार का अनाज दलिया को मशरूम और प्याज के साथ सावधानी से मिलाएं।
