धीमी कुकर में मेमना चनाखी - इसे जॉर्जियाई में कैसे पकाने के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। जॉर्जियाई में पोर्क चनाखी, धीमी कुकर में बीफ चनाखी, रेडमंड रेसिपी

जॉर्जियाई व्यंजन जॉर्जिया के बाहर बहुत लोकप्रिय है। हम सभी सत्सिवी, कचपुरी, चिकन तबाका और कई अन्य जैसे व्यंजनों को जानते हैं और चख चुके हैं। आज हम धीमी कुकर में एक और जॉर्जियाई व्यंजन - चनाखी तैयार करेंगे। यह पहला कोर्स है, जिसमें ताज़े मेमने के साथ बड़ी मात्रा में पकी हुई सब्जियाँ शामिल हैं।

हम चनाखी को धीमी कुकर में पकाएंगे, जिससे आप भोजन को आसानी से एक कटोरे में रख सकते हैं और इसे वहीं भूल सकते हैं जब तक कि संकेत यह न बताए कि पकवान तैयार है। मांस बहुत कोमल हो जाता है, सब्जियों के रस और विभिन्न मसालों की सुगंध में भिगोया जाता है।

परंपरागत रूप से, जॉर्जियाई व्यंजन खाना पकाने के लिए गोमांस और मेमने का उपयोग करते हैं। मैंने इस रेसिपी के लिए ताज़ा बीफ़ का उपयोग किया। यह मेमने की तुलना में कहीं अधिक आहारीय है। मांस इतना वसायुक्त नहीं है, लेकिन यह काफी नरम और रसदार हो जाता है।

जॉर्जियाई व्यंजन अपनी गर्मी और मसालों के लिए जाने जाते हैं। मैंने पकवान को ज़्यादा मसालेदार नहीं बनाया, क्योंकि इसे न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी खाते थे। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप अधिक मसाले मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में बीफ़ चनाखा बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

1. गोमांस या वील - 600 ग्राम
2. टमाटर - तीन टुकड़े
3. एक प्याज
4. आलू - 500 ग्राम
5. बैंगन - दो टुकड़े
6. लहसुन की दो कलियाँ
7. शिमला मिर्च - एक टुकड़ा
8. हरियाली का गुच्छा
9. स्वादानुसार नमक और मसाले

कनाखी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

गोमांस को धोकर टुकड़ों में काट लें.

प्याज और लहसुन को छील लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और बीफ में मिला दें।

ताजे टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लें, आधे टमाटरों को धीमी कुकर में प्याज के ऊपर रखें।

आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. धीमी कुकर में रखें और थोड़ा नमक डालें।

और ऊपर से स्लाइस में कटे हुए बैंगन डाल दीजिए.

शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. आयताकार स्ट्रिप्स में काटें और बचे हुए टमाटरों के साथ बैंगन के ऊपर रखें। फिर से थोड़ा सा नमक और मसाले डालें।

"पिलाफ" मोड चालू करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। सिग्नल की प्रतीक्षा किए बिना, मल्टीकुकर बंद कर दें। यदि आप चाहते हैं कि यह पतला हो, तो आप "स्टू" मोड में 2 घंटे तक पका सकते हैं। पानी डालने की जरूरत नहीं है, सब्जियां खुद ही पर्याप्त रस देंगी।

धीमी कुकर में बीफ़ चनाखी तैयार है! कटा हुआ अजमोद या सीताफल छिड़कें। बॉन एपेतीत!

यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनी! सब्जी के मौसम में इसे पकाना ही फायदेमंद होता है.

विवरण

धीमी कुकर में चनाखीयह ओवन की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, लेकिन यह उतना ही समृद्ध और संतोषजनक बनता है। और अगर आप किसी डिश को क्लासिक डिज़ाइन में परोसना चाहते हैं, तो खाना पकाने के बाद कनाखी को बर्तनों में स्थानांतरित किया जा सकता है।

चनाखी जॉर्जिया का एक स्वादिष्ट राष्ट्रीय व्यंजन है, जो रोस्ट या गौलाश के समान है।ऐसे व्यंजन समान सामग्री और खाना पकाने के सिद्धांतों से एकजुट होते हैं, लेकिन साथ ही, प्रत्येक व्यंजन का अपना अनूठा स्वाद होता है।

आलू के जॉर्जियाई व्यंजनों में प्रवेश के बाद 16वीं और 17वीं शताब्दी में चनाखी की विधि सामने आई। आलू के अलावा, भूनने के लिए सामग्री के क्लासिक सेट में मेमना, टमाटर, प्याज, बैंगन और निश्चित रूप से मसाले भी शामिल हैं, जिनके बिना कोई भी जॉर्जियाई व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है।

जॉर्जियाई में चनाखी को पारंपरिक रूप से दूसरा कोर्स माना जाता है, लेकिन खाना पकाने के दौरान भोजन इतनी बड़ी मात्रा में तरल छोड़ता है कि यह व्यंजन आसानी से एक हार्दिक, समृद्ध सूप में बदल सकता है। जॉर्जियाई घरेलू रसोई में, इस व्यंजन का नुस्खा नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह व्यंजन आम माना जाता है। लेकिन रूसी और यूक्रेनी व्यंजनों के लिए, उत्सव की दावत के लिए ऐसा व्यंजन अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है।

एक जॉर्जियाई व्यंजन जल्दी से तैयार करने के लिए जिसका स्वाद घर पर जितना संभव हो उतना समान हो, आपको पकवान को उदारतापूर्वक पिसी हुई काली और लाल मिर्च, ताजा लहसुन, सनली हॉप्स, तुलसी और सीताफल के रूप में विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ सीज़न करना होगा। .

इसके अलावा, एक साधारण क्लासिक कोकेशियान रेसिपी में मेमने की आवश्यकता होती है, जिसे कुछ रसोइये सूअर, चिकन या बीफ से बदल देते हैं। किसी भी मामले में, मध्यम वसा वाले मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे प्याज, नमक और मिर्च के मिश्रण में कम से कम 10-12 घंटे तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। मेमने को मैरीनेट करने के लिए, आपको मांस के धुले और सूखे टुकड़े को मसाले, नमक के साथ रगड़ना होगा और कटा हुआ प्याज के साथ कवर करना होगा। मांस को ऊपर बताए गए समय के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी, जिसमें कोकेशियान मसालेदार व्यंजन तैयार करने की सभी बारीकियों का विस्तार से वर्णन किया गया है, आपको धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट कनाखी तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री

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  (300 ग्राम)
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  (1 टुकड़ा)
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  (2 पीसी.)
• 
  (1 टुकड़ा)
• 
  (2 पीसी.)
• 
  (1 टुकड़ा)
• 
  (2 पीसी.)
• 
  (1 टुकड़ा)
• 
  (4 लौंग)
• 
  (150 मिली)
• 
  (स्वाद के लिए)
• 
  (स्वाद के लिए)
• 
  (स्वाद के लिए)

खाना पकाने के चरण

वास्तविक खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को काम की सतह पर रखना आवश्यक है। मैरीनेट किए हुए मांस को पेपर नैपकिन या तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें.





प्याज को छीलकर टमाटर के साथ धो लीजिए. प्याज को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें।



कटी हुई सब्जियों को मेमने में मिलाया जाना चाहिए, साथ ही नमक, दो प्रकार की काली मिर्च और मसाले जो ट्रांसकेशस में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं - सनली हॉप्स।



इस बीच, जबकि मांस और कुछ सब्जियाँ तली हुई हैं, शेष धुली और छिली हुई सब्जियाँ तैयार की जानी चाहिए। लाल मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, बैंगन को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काटें।यदि आप ब्लूबेरी के छिलके के बारे में चिंतित हैं, जो खाने में थोड़ा कड़वा हो सकता है, तो तलने से पहले सब्जी को नमकीन किया जा सकता है और सेब साइडर सिरका के साथ छिड़का जा सकता है।



सभी तैयारियों के बाद, बैंगन और काली मिर्च को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जिसमें पहले से डाली गई सामग्री पकती रहे।



इसके बाद, आलू को छीलकर धो लें, जिसे तुरंत मध्यम या बड़े स्लाइस में काटा जा सकता है। छिली हुई लहसुन की कलियों को कद्दूकस की बारीक जाली वाली तरफ पीस लें या प्रेस से गुजारें। अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.



धीमी कुकर में जड़ी-बूटियाँ, आलू और लहसुन डालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। उत्पादों की अखंडता बनाए रखने के लिए उन्हें बहुत सावधानी से मिश्रित किया जाना चाहिए।



चनाखा के उत्पादों के साथ कंटेनर में 150 मिलीलीटर साधारण पानी डालें, फिर तुरंत ढक्कन से ढक दें। मल्टीकुकर मोड को "स्टू" पर स्विच करें और 30 मिनट तक पकाएं.



घर पर बनी जॉर्जियाई डिश चनाखी तैयार है. इस स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन को थोड़ा ठंडा करके परोसें।और परोसने से पहले, डिश को सीताफल, अजमोद या तुलसी की पत्तियों से सजाया जा सकता है।



बॉन एपेतीत!

क्या आप अक्सर जॉर्जियाई व्यंजन पकाते हैं? प्रत्येक में मसालों के गुलदस्ते के साथ एक विशेष, समृद्ध स्वाद होता है। जॉर्जियाई व्यंजनों का एक आम और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन चनाखी है। इसमें सब्जियों और मेमने का एक सेट शामिल है। चनाखी को आप धीमी कुकर में भी बना सकते हैं.

धीमी कुकर में चनाखी

जॉर्जियाई व्यंजन सही तरीके से कैसे पकाएं? स्वाभाविक रूप से, सभी उत्पाद तैयार करें और नुस्खा में बताई गई सिफारिशों का पालन करें।

आपको उत्पादों से क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• मेमना (गूदा) - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• लवाश - परोसने के लिए।
• ताजा साग: अजमोद, डिल, सीताफल और तुलसी का मिश्रण - एक गुच्छा।

धीमी कुकर में चनाखा पकाना:

1. मेमना चुनना कोई आसान काम नहीं है; आपको वसा और नसों के बिना मांस के एक अच्छे टुकड़े की आवश्यकता होगी। मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाना चाहिए।
2. मांस में तुरंत नमक डालने और मसाले डालने की सलाह दी जाती है। "जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए" दुकानों से मसाले खरीदें या आप पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च और लाल मिर्च का अपना मिश्रण बना सकते हैं।
3. बाकी सब्जियाँ तैयार करना: गाजर, आलू और प्याज को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। प्याज को हमेशा की तरह काटें, और इस रेसिपी में आपको गाजर को एक ही आकार के क्यूब्स में काटने के लिए एक तेज चाकू से काटना होगा। आपको इसे मोटे कद्दूकस पर नहीं कद्दूकस करना चाहिए, क्योंकि इस तरह से इस सब्जी का स्वाद और सुगंध खत्म हो जाएगी।
4. सभी सब्जियों को उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए, लेकिन अभी तक मिश्रण न करें।
5. अब आपको छोटे नीले रंग को साफ करने की जरूरत है। यह सब्जी मकर है, इसलिए मध्यम पके हुए बैंगन का चयन करना उपयुक्त नहीं है, क्योंकि अंदर कठोर नसें बन जाती हैं, जो तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करती हैं।
6. बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, बैंगन को अन्य सब्जियों के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
7. अभी भी लहसुन बचा हुआ है, साथ ही टमाटर भी। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारना होगा। या इस तरह: तेज चाकू से काटें।
8. टमाटर को भी काटकर तैयार सामग्री में मिलाना होगा। टमाटर को ताजा और अचार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि आप अचार वाले लेते हैं, तो अपने रस में बंद अचार सर्वोत्तम हैं।
9. पूरे द्रव्यमान को नमकीन बनाने और थोड़ा और मसाला जोड़ने की जरूरत है।
10. यदि आप देखते हैं कि सब्जियाँ बहुत अधिक रसदार नहीं हैं, तो आपको लगभग 1/3 कप नियमित उबले पानी की आवश्यकता होगी।
11. अब हम कह सकते हैं कि वांछित मोड चुनने का समय आ गया है। और यह "स्टूइंग" होगा, क्योंकि धीमी कुकर में कनाखी को धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाने में काफी समय लगेगा। यदि जॉर्जिया में गृहिणियां इस व्यंजन को धीमी कुकर में नहीं पकाती हैं, तो वे मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के कड़ाही का उपयोग करती हैं। कंटेनर को ओवन में रखें और कई घंटों के लिए धीमी आंच पर रखें।
12. सिग्नल के तुरंत बाद डिश की तैयारी की जांच करने की सलाह दी जाती है। निश्चित रूप से सब्जियां पहले से ही नरम होंगी, और इस अवधि के दौरान मांस को भी अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

यहां धीमी कुकर में चनाखा बनाने की सरल विधि दी गई है। यह सलाह दी जाती है कि व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, प्रत्येक प्लेट पर अधिक डालें, ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पीटा ब्रेड के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सूअर के मांस के साथ धीमी कुकर में चनाखी

प्रत्येक जॉर्जियाई गृहिणी के पास इस व्यंजन को तैयार करने का अपना नुस्खा है। कुछ गृहिणियाँ परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए मिट्टी के बर्तनों का स्टॉक कर लेती हैं। सब्जियों का सेट अलग हो सकता है, इसलिए खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत इस प्रकार है: सब्जियों को मेमने के टुकड़ों के ऊपर परतों में रखा जाता है। हम चनाखी को धीमी कुकर में पकाएंगे, और मेमने के बजाय हम सूअर का मांस का उपयोग करेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा!

आवश्यक उत्पाद हैं:

• दुबला सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, सीताफल और तुलसी) - स्वाद के लिए;
• नमक और मसाले - आवश्यकतानुसार।

1. हम पहले मांस पर ध्यान देते हैं: हम टुकड़े को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, फिर इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। इससे अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है।
2. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, ताकि टुकड़े न बहुत छोटे हों और न बहुत बड़े। लगभग स्टू के समान ही।
3. मांस को तुरंत नमकीन और मसाला मिलाना चाहिए। आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आप हमेशा उपयोग करते हैं।
4. मांस को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और अब बाकी उत्पादों पर ध्यान देने का समय है।
5. हमने टमाटरों को क्यूब्स में काट दिया: एक टमाटर को उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए, और अन्य दो तैयार टमाटरों को अभी के लिए अलग रख दिया जाना चाहिए (एक कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए)।
6. मांस को "स्टू" मोड में लगभग 40 मिनट तक उबलने दें, और हम बैंगन भरने के लिए फिलिंग बनाएंगे।
7. लहसुन और जड़ी-बूटियों को काटकर एक कटोरे में रखना चाहिए। प्याज (बारीक कटा हुआ) और गाजर डालें (यदि आप चाहें तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है)। इस द्रव्यमान में आपको मसाले (अधिमानतः सूअर के मांस के लिए), साथ ही नमक और मक्खन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) डालने की ज़रूरत है।
8. इन सभी सामग्रियों को मिश्रित करने की आवश्यकता है और अब आपको बैंगन पर काम करना शुरू करना होगा। इसे नल के नीचे धोना होगा, केवल 2 भागों में काटना होगा, और यदि सब्जी लंबी है, तो 3 भागों में काटना होगा। आपको एक जैसे स्टंप मिलेंगे, जिन्हें हम भर देंगे.
9. और यह इस प्रकार किया जाता है: आपको बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में काटने की जरूरत है, लेकिन चाकू के ब्लेड से अंत तक न पहुंचें।
10. हमने पहले से ही भरावन तैयार कर लिया है, अब बीच में आधा चम्मच भरावन डालना बाकी है.
11. धीरे-धीरे बाकी सामग्री तैयार करें: प्याज को छीलकर काट लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें.
12. बस समय आ गया था और मांस को पकने का समय मिल गया था। आपको डिवाइस का ढक्कन खोलने की जरूरत है, शेष सामग्री को इस क्रम में डालें: पहले प्याज, फिर आलू, भराई डालें (कुछ बचा होना चाहिए), और फिर काली मिर्च। मिर्च को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
13. अगला उत्पाद भरवां बैंगन और फिर टमाटर है।
14. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके पकाएं। इस व्यंजन को पकाने का समय 60 मिनट है।
15. जब समय समाप्त हो जाए, तो आप कनाखी को ढक्कन खोलकर धीमी कुकर में पकाना जारी रख सकते हैं। इस तरह, अतिरिक्त तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा। खैर, अगर आपको कनाखी का तरल होना पसंद है, तो आप वहां रुक सकते हैं।
16. जो मिले उसे चखें - नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। और जब आप उपकरण बंद करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ सीधे सॉस पैन में डालें। अजमोद, डिल, सीताफल और तुलसी का सुगंधित मिश्रण इस व्यंजन को एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध देगा।

धीमी कुकर में चनाखी बहुत ही शानदार बनेगी, और यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट बनेगा। सभी को सुखद भूख!

बीफ़ और बीन्स के साथ धीमी कुकर में चनाखी

लगभग किसी भी जॉर्जियाई व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा इस उपकरण के लिए अनुकूलित है. हम अनुशंसा करते हैं कि यह व्यंजन हमारे साथ तैयार करें, यह स्वादिष्ट बनेगा!

आपको उत्पादों से क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• सफेद बीन्स - 1 कप;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले (मिर्च + ताजा अजमोद + तेज पत्ता + काली मिर्च का मिश्रण) - स्वाद के लिए;
• पानी - 500 मि.ली.

कनाखी को धीमी कुकर में ठीक से कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको बीन्स को रात भर भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें धीमी कुकर में "सूप" मोड में एक घंटे के लिए उबालें। फलियाँ नरम होनी चाहिए, लेकिन बिखरी नहीं होनी चाहिए। कुल मिलाकर आपको लगभग 1.5 कप उबली हुई फलियों की आवश्यकता होगी। इसलिए यदि आवश्यक हो तो इस घटक की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
2. अब बीन्स के आधे हिस्से को प्यूरी बनाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और एक नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।
3. सब्जियाँ तैयार करना: सभी सब्जियों को छीलना चाहिए: आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, गाजर को छल्ले में (0.5 मिमी मोटी), प्याज को आधा छल्ले में काटें।
4. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें। हम अनुशंसा करते हैं कि मांस को बहुत बारीक न काटें ताकि उसका रस न खो जाए।
5. आपको लहसुन को पहले से छीलकर चाकू से बारीक काट लेना है।
6. उपकरण के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, मांस और प्याज डालें। रोस्ट प्रोग्राम का उपयोग करके 10 मिनट तक भूनें।
7. जब आप देखें कि मांस, साथ ही प्याज, ने रस छोड़ दिया है, तो आप टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं।
8. 5 मिनट के बाद, आपको मांस में बाकी सामग्री मिलानी होगी: आलू, लहसुन, बीन्स, गाजर। इन सभी को पानी से भरने की जरूरत है।
9. मछली का स्वाद चखें, मसाले और नमक डालें और तेज पत्ता डालना न भूलें।
10. यदि आपका मल्टीकुकर "बीन्स" प्रोग्राम से सुसज्जित है, तो आपको बटन दबाना होगा और फिर सिग्नल की प्रतीक्षा करनी होगी। अन्यथा, आपको "बुझाने" मोड को सेट करने की आवश्यकता है, 2 घंटे का समय निर्धारित करें।

धीमी कुकर में चनाखी रसदार, सुगंधित हो जाएगी, मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। इस स्वादिष्ट जॉर्जियाई व्यंजन को ताजी जड़ी-बूटियों और लवाश के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चनाखी। वीडियो

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धीमी कुकर में चनाखी

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चनाखी कोकेशियान व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जो जॉर्जिया में विशेष रूप से व्यापक हो गया है। यहां इसे सब्जियों और विभिन्न प्रकार के मांस से (मुख्यतः बर्तनों में) तैयार किया जाता है। यहां तक ​​कि जॉर्जिया में लोकप्रिय एक शाकाहारी चनाखी भी है, जिसमें मांस के स्थान पर सेम का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आप न केवल पकवान की रेसिपी बदल सकते हैं, बल्कि इसकी तैयारी की विधि भी बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में चनाखी का स्वाद और सुगंध बर्तनों की तरह ही होती है, लेकिन इसकी तैयारी में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और भागों का आकार आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

कोकेशियान व्यंजन तैयार करना शुरू करते समय, आप एक मूल नुस्खा ढूंढना चाहते हैं और पारंपरिक व्यंजन के समान व्यंजन बनाना चाहते हैं। चनाखा के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। अलग-अलग परिवार इसे अलग-अलग तरीके से तैयार करते हैं। हालाँकि, ऐसी कई विशेषताएं हैं जिन्हें सामग्री का चयन और प्रसंस्करण करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• मांस से चनाखी तैयार करते समय, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अक्सर कम वसायुक्त किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। इस प्रकार, जॉर्जिया में, चनाखी को मेमने, बीफ या चिकन की तुलना में सूअर और बत्तख से बहुत कम तैयार किया जाता है।
• चनाखा के लिए मांस चुनते समय, ब्रिस्केट या कंधे पर विशेष ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे इस व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। इस मामले में, हमेशा युवा जानवर के मांस को प्राथमिकता दें, क्योंकि यह कोमल और मुलायम होता है।
• चनाखा के आवश्यक घटक आलू, बैंगन, टमाटर और मिर्च हैं। बाकी सब्जियाँ गृहणियाँ अपने स्वाद के अनुसार चुनती हैं। वे अक्सर पकवान में गाजर, हरी बीन्स और गर्म मिर्च शामिल करते हैं। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, जो आवश्यक सामग्रियों में से हैं, पकवान में तीखापन जोड़ते हैं।
• चनाखा तैयार करने की पारंपरिक तकनीक में भोजन को तलना शामिल नहीं है, लेकिन पेटू लोगों का दावा है कि यदि मांस को पहले से हल्का भूरा कर दिया जाए, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनता है। धीमी कुकर में चनाखी तैयार करते समय, मांस को "फ्राइंग" प्रोग्राम या इसी तरह के प्रोग्राम का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन में या उपकरण में ही अलग से तला जा सकता है। भले ही इकाई के निर्माता ने ऐसा कोई कार्यक्रम प्रदान नहीं किया है, फिर भी एक रास्ता है - "बेकिंग" कार्यक्रम का उपयोग करें, जो आपको अपनी योजनाओं को प्राप्त करने में भी मदद करेगा।
• चनाखा को धीमी कुकर में पकाने का समय एक घंटे से दो घंटे तक होता है, जो मांस के प्रकार और उसके टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। अपने रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के समय की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखें।

चनाखी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गरमागरम परोसा जाता है, उस पर हमेशा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन छिड़का जाता है।

मेमने से धीमी कुकर में चनाखी

• भेड़ का बच्चा - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• बैंगन - 0.2 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आलू - 0.5 किग्रा;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, अजमोद) - 100 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• अतिरिक्त नमी हटाने के लिए धोएं, हिलाएं और चाकू से साग को बारीक काट लें।
• लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण में नमक और काली मिर्च डाल कर मिला दीजिये. मल्टी-कुकर कटोरे में भोजन रखते समय इस मिश्रण को भोजन की प्रत्येक परत पर डालना होगा। तैयार डिश पर छिड़कने के लिए मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा आखिरी में बचाकर रखें।
• मेमने को धो लें. इसे रुमाल से पोंछकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें मल्टीकुकर कंटेनर के नीचे रखें।
• बैंगन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक लीटर पानी में एक चम्मच नमक मिलाकर नमकीन घोल तैयार करें। इस मिश्रण में बैंगन के टुकड़ों को 20 मिनट तक डुबोकर रखें। "ब्लू" कॉर्न बीफ़ को हटाने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि यह पदार्थ न केवल हानिकारक है, बल्कि सब्जियों में कड़वाहट भी लाता है, जिससे यह पूरे पकवान का स्वाद खराब कर सकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, बैंगन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि वे अधिक नमकीन न हों।
• गाजर छील लें. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. आपको इसे कद्दूकस नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस मामले में पकवान कम सुगंधित होगा।
• - प्याज का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
• आलू छील लीजिये. कंदों को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.
• काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. काली मिर्च को चौथाई छल्ले में काटें, ज्यादा गाढ़ा नहीं।
• टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छील लें। मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• धीमी कुकर में सब्जियों की परत चढ़ाएँ। मांस पर पहले प्याज़ रखें, उसके बाद गाजर। इसके बाद बैंगन और टमाटर आते हैं। काली मिर्च को अगली परत में रखें। परतों पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कना न भूलें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में उबला हुआ पानी, अधिमानतः गर्म, डालें।
• ढक्कन नीचे करें और "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करके इकाई शुरू करें। मल्टीकुकर की शक्ति और मांस के टुकड़ों के आकार के आधार पर, टाइमर को 90-120 मिनट के लिए सेट करें।

कनखी को प्लेट में रखने के बाद उस पर जड़ी-बूटियां छिड़कना न भूलें. ब्रेड की जगह पीटा ब्रेड परोसें।

बीफ चनाखी

• गोमांस - 0.25 किलो;
• सफेद सेम - 0.2 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.2 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• बीन्स को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें। फिर से धोएं, मल्टीकुकर में डालें, दो गिलास पानी डालें (नुस्खा में मात्रा नहीं बताई गई है) और डिवाइस को 1 घंटे के लिए "सूप" मोड में चलाएं।
• फलियाँ रखें, मल्टी-कुकर का कटोरा धो लें और रसोई के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
• सब्जियों को धोइये और छीलिये, काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये. बैंगन पर नमक छिड़कें और 20 मिनट बाद अच्छे से धो लें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, काली मिर्च को चौथाई छल्ले में काटें।
• बैंगन को लंबाई में 4 भागों में काट लें, प्रत्येक भाग को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में आड़ा-तिरछा काट लें।
• गाजर को पतले टुकड़ों में काट लें.
• आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
• लहसुन को बारीक काट कर पीस लीजिये.
• साग को धोकर काट लें.
• गोमांस को धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें और उसमें मांस रखें। 15 मिनट के लिए "रोस्ट" प्रोग्राम चालू करें। 10 मिनट बाद इसमें प्याज डालें और खाने को तय समय बीतने तक भून लें.
• मांस पर गाजर रखें, फिर बैंगन, आलू, मिर्च। इसे लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
• टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें और सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
• डेढ़ घंटे तक बुझाने का कार्यक्रम चलाएं।

इस तथ्य के बावजूद कि मेमने चनाखा की विधि पारंपरिक मानी जाती है, यह कहना मुश्किल है कि जॉर्जियाई स्वयं इसे मेमने या गोमांस के साथ पकाते हैं या नहीं। इसलिए, गोमांस चुनते समय, जो हमारे हमवतन लोगों से परिचित है, आप शायद गलत नहीं होंगे।

चनाखी एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसमें मांस और सब्जियाँ एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन पकवान को विशेष रूप से सुगंधित बनाते हैं।

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धीमी कुकर में चनाखी

चनाखी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह आमतौर पर मेमने या गोमांस से सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है और मिट्टी के बर्तनों में किया जाता है। चनखा का मेरा संस्करण धीमी कुकर के लिए अनुकूलित है।

सब्जियों को उनकी बनावट और स्वाद खोने से रोकने के लिए, मैं पहले मांस और टमाटर को उबालने की सलाह देता हूं, एक घंटे बाद सब्जियां जोड़ने और खाना पकाने के अंत में लहसुन और टमाटर डालने की सलाह देता हूं। धीमी कुकर में चनाखी तुलसी के साथ बहुत अच्छी लगती है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर तैयार डिश में ताज़ा किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए हमें गोमांस, आलू, मीठी मिर्च, बैंगन, प्याज, लहसुन, टमाटर, नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला चाहिए।

एक टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।

मांस को बड़े क्यूब्स में काटें। मांस और कटे हुए टमाटर को एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें (मेरे पास फिलिप्स मल्टीकुकर है)। ढक्कन बंद करें और स्टू मोड में 1 घंटे तक पकाएं।

एक घंटे बाद इसमें आलू डालें.

और प्याज, मीठी मिर्च और बैंगन भी।

कटोरे में एक गिलास पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। 1 घंटे के लिए फिर से आंच चालू कर दें।

अंत से 20 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालें, मांस के लिए मसाला (मैंने सूखी तुलसी डाली)।

चनाही तैयार है.

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

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धीमी कुकर में चनाखी

जॉर्जियाई व्यंजनों के कई व्यंजन इस छोटे से धूप वाले देश के बाहर व्यापक रूप से जाने जाते हैं। प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक चनाखी है - सब्जियों (आलू, प्याज, टमाटर, बैंगन) के साथ पका हुआ मांस। आदर्श रूप से चनाखी मेमने से बनाई जाती है। हालाँकि, हाल ही में आप अक्सर गोमांस के विकल्प पा सकते हैं। लेकिन पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट जॉर्जियाई स्टू को बर्तनों में या कड़ाही में पकाया जाता है। क्या हम धीमी कुकर में कनखी बनाकर परंपरा से भटक रहे हैं? मुझे नहीं लगता. आख़िरकार, संक्षेप में, एक मल्टीकुकर एक बर्तन है। अब मैं आपको अपनी तैयारी के सिद्धांत के बारे में संक्षेप में बताऊंगा। मैं चनाखी को दो चरणों में बनाना पसंद करती हूं - पहले मैं मांस को पकाती हूं, और फिर सब्जियों के साथ। आखिरकार, इस विधि से, मांस के नरम होने की गारंटी है, और सब्जियां एक समझ से बाहर होने वाले पदार्थ में नहीं बदल जाएंगी, बल्कि अपनी उपस्थिति बनाए रखेंगी।

सामग्री:

• गोमांस - 550-600 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बैंगन - 2-3 पीसी।
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• बेल मिर्च - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• साग (सीताफल, अजमोद) - 1 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाले - स्वादानुसार

कनाखी को धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

1. मांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले तैयार करें। मैं मांस (मेरे मामले में गोमांस), सब्जियां और जड़ी-बूटियां (मैं अजमोद का उपयोग करता हूं) को अच्छी तरह से धोता हूं। जैसा कि मैंने पहले ही नोट किया है, मैं इसे दो चरणों में तैयार करूंगा। और सबसे पहले मुझे बीफ, प्याज और टमाटर की जरूरत पड़ेगी. मैं मांस को क्यूब्स जैसे छोटे टुकड़ों में काटूंगा। टमाटर (बिना छिलका हटा दें), प्याज और लहसुन भी। पहली दो सब्जियाँ बड़े क्यूब्स में हैं, और लहसुन ठीक है। बैंगन, आलू, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों से बाद में निपटा जा सकता है। जबकि मांस पक रहा है, मेरे पास उनसे निपटने का समय होगा। मिर्च, आलू और बैंगन (मैंने छिलका छोड़ दिया) को मध्यम क्यूब्स में काटा जाएगा, मैं बस अजमोद को काटूंगा। "छोटे नीले" को कड़वा होने से बचाने के लिए, काटने के बाद, आप उन पर नमक छिड़क सकते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं। मसालों के लिए, मैंने पिसी हुई काली मिर्च और सनली हॉप्स का उपयोग करने का निर्णय लिया।
2. मल्टीकुकर कटोरे में बीफ़ और लगभग आधा कटा हुआ प्याज रखें। और टमाटर भी - सभी कटे हुए का लगभग 1/3। नमक और मसाले डालें। मैं हलचल करता हूँ. मैं एमवी का ढक्कन बंद कर देता हूं और इसे 45 मिनट के लिए "स्टू" (उत्पाद "मीट") चालू कर देता हूं। मैं पानी नहीं डालता. टमाटर, प्याज और बीफ पकाते समय तरल छोड़ेंगे। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मैं डिवाइस बंद कर देता हूं।
3. मैं ढक्कन खोलता हूं और सब्जियों को परतों में रखना शुरू करता हूं। मैं थोड़ा नमक, मसाले और लहसुन मिलाता हूं। सबसे पहले प्याज बीफ स्टू के ऊपर डालें।
4. अगला, बेल (या अन्य मीठी) काली मिर्च।
5. फिर मैं आलू फैला देता हूं.
6. अब बैंगन के टुकड़े.
7. टमाटर परतों को बंद कर देते हैं, और उन पर अजमोद डालते हैं। फिर, मैं पानी नहीं डालता। मैं 40-45 मिनट के लिए फिर से "स्टू" चालू करता हूं। स्वाभाविक रूप से, मैं ढक्कन बंद कर देता हूं।
8. मेरे स्वाद के अनुसार, ध्वनि संकेत के बाद, यदि आप इसे 20-30 मिनट के लिए गर्मी पर छोड़ दें तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। लेकिन यही तो किसी को पसंद आता है.

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चनाखी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक अद्भुत व्यंजन है। प्रामाणिक नुस्खा में मेमना शामिल है, हालांकि, इसे ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है या, व्यक्तिगत पसंद के कारण, आप एक अलग प्रकार के मांस का उपयोग करना चाहते हैं। इसलिए, चनाखा के लिए सूअर का मांस, बीफ या यहां तक ​​कि चिकन का उपयोग करना काफी संभव है। खाना पकाने का सार इस तथ्य पर निर्भर करता है कि मांस सब्जियों के साथ काफी लंबे समय तक उबलता है, उनके रस और मसालों की सुगंध में भिगोता है। अंतिम परिणाम बहुत रसदार, कोमल और बस स्वादिष्ट है। चनाखी को बर्तनों में तैयार किया जाता है, हालाँकि, इस रेसिपी को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 1 बैंगन
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• 3-4 आलू
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• ताजी जड़ी-बूटियों की 6-7 टहनियाँ
• 350 ग्राम सूअर का मांस
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. पिसा हुआ धनिया
• 200 मिली पानी

तैयारी

1. सामग्री की सूची छोटी नहीं है, लेकिन साथ ही, सभी उत्पाद सरल और किफायती हैं। खासतौर पर अगर आप गर्मियों में चनाखी पकाते हैं। अन्यथा, आप जमे हुए सब्जियों, जैसे बैंगन, का भी उपयोग कर सकते हैं। आप अधिक वसायुक्त सूअर का मांस ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, गर्दन या कम वसायुक्त (बालिक)।

2. डीफ़्रॉस्टेड या ठंडा किए गए पोर्क को धोकर सुखा लें। फिर सभी अतिरिक्त (वसा, झिल्ली, हड्डियाँ) काट लें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. बड़े प्याज को छील लें. अब आप इसे छोटे क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट सकते हैं।

4. आलू को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना है.

5. मल्टीकुकर कटोरे के तल में वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत, डालें। वहां कटा हुआ मांस, आलू और प्याज रखें। नमक और मसाले डालें।

6. बैंगन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में रखें।

7. अब बारी है टमाटरों की - इन्हें धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. यह वांछनीय है कि सब्जियाँ पकी और रसदार हों। आप कुचले हुए टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं।

चनाखी शायद जॉर्जियाई व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे "इसे सेट करें और इसे भूल जाएं" श्रेणी से, परिचारिका की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। परंपरागत रूप से यह मिट्टी के बर्तन में पकाया हुआ मेमना होता है जिसमें परतों में सब्जियां (आलू, बैंगन, टमाटर, प्याज) रखी जाती हैं। आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

धीमी कुकर में चनाखी

इस नुस्खे का उपयोग रेडमंड मल्टीकुकर में चनाखा तैयार करने के लिए किया गया था, लेकिन मुझे लगता है कि यह अन्य मॉडलों पर काफी लागू है।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा या गोमांस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल, तुलसी, धनिया - स्वाद के लिए।

तैयारी

मांस को क्यूब्स में काटें और पैन के तल पर रखें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें, एक टमाटर काट लें और मांस में मिला दें, बाकी को अभी के लिए अलग रख दें। मांस और टमाटर में नमक और काली मिर्च डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें, बंद करें और एक घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

आलू को धोइये, छीलिये और मोटा-मोटा काट लीजिये, बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज और मिर्च को भी मोटा-मोटा काट लीजिये. टाइमर सिग्नल के बाद, इस क्रम में परतों में मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें: आलू, प्याज, मिर्च, बैंगन। नमक और काली मिर्च. "शमन" मोड को फिर से चालू करें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, बचे हुए कटे और छिलके वाले टमाटर और कटा हुआ लहसुन डालें। जब कनखियां तैयार हो जाएं, तो पैन में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें (मात्रा और संरचना अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप अधिक तीखा व्यंजन चाहते हैं, तो कुछ टमाटरों को अदजिका से बदलने का प्रयास करें। चनाखी अधिक मसालेदार और खुशबूदार बनती है.

जॉर्जियाई व्यंजनों के सच्चे पारखी भी इसका आनंद लेंगे, जिसे सरल व्यंजनों का उपयोग करके जल्दी से तैयार किया जा सकता है।