नए साल की मेज गैर-अल्कोहलिक हो सकती है, खासकर अगर कई बच्चे और किशोर इसके आसपास इकट्ठा होते हैं। स्वादिष्ट और प्राकृतिक गैर-अल्कोहल कॉकटेल एक सुखद माहौल बनाएंगे और उत्सव की मेज को सजाएंगे।
ऐसे पेय तैयार करने के लिए, आपको एक शेकर या ब्लेंडर और निश्चित रूप से आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होगी। नए साल की पार्टी की सफलता आपके हाथ में है!
दही कॉकटेल
मिश्रण:
आम - 2 पीसी।
दही - 2 कप
चीनी – 2 बड़े चम्मच
इलायची - एक चुटकी
दालचीनी - एक चुटकी
तैयारी: आम को छील लें (बहुत पका हुआ फल लेना बेहतर है)। फल के गूदे को दही के साथ मिलाकर फेंटना चाहिए। प्राकृतिक दही बेहतर है; सामान्य तौर पर, यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं तो यह अच्छा है। कॉकटेल में चीनी डालें, एक चुटकी इलायची और दालचीनी डालें। चाहें तो हर गिलास में एक बर्फ का टुकड़ा डाल सकते हैं.
कॉकटेल "स्नो मेडेन"
मिश्रण:
आइसक्रीम - 200 ग्राम
दूध - 0.5 कप
दही - 0.5 कप
कीवी - 1 पीसी।
कटे हुए मेवे - सजावट के लिए
तैयारी: किसी भी आइसक्रीम को 0.5 कप दूध और 0.5 कप दही के साथ फेंटें। सबसे पहले प्रत्येक गिलास में कटी हुई कीवी डालें (जितनी आप चाहें), फेंटा हुआ दही डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
कॉकटेल "चॉकलेट"
मिश्रण:
वेनिला आइसक्रीम - 100 ग्राम
दूध - 0.5 कप
संतरे का रस - 5 बड़े चम्मच
चॉकलेट सिरप - 5 बड़े चम्मच
कसा हुआ डार्क चॉकलेट - सजावट के लिए
तैयारी: आइसक्रीम को 0.5 कप दूध, 5 बड़े चम्मच संतरे के रस और उतनी ही मात्रा में चॉकलेट सिरप के साथ फेंटें। इस कॉकटेल को लंबे गिलासों में डालें और ऊपर से कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट छिड़कें।
कॉकटेल "ताज़ा"
मिश्रण:
आइसक्रीम - 200 ग्राम
दूध - 200 मि.ली
पुदीना सिरप - 40 मिली
फेंटी हुई मलाई
पुदीने की टहनी - सजावट के लिए
तैयारी: 200 मिलीलीटर दूध और किसी भी आइसक्रीम, 40 मिलीलीटर पुदीना सिरप को फेंटें। गिलासों में डालें, थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की एक छोटी टहनी से सजाएँ।
गैर-अल्कोहलिक शैम्पेन
मिश्रण:
नींबू - 6 पीसी।
चीनी - 75 ग्राम
खनिज पानी (कार्बोनेटेड) - 1 एल
सेब का रस - 2 एल
सेब (लाल) - 2 पीसी।
तैयारी: 6 नींबू के गर्म रस में 75 ग्राम चीनी घोलें। इस सिरप को 1 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर और 2 लीटर सेब के रस के साथ मिलाएं। 2 पके सेब (अधिमानतः लाल) को छोटे टुकड़ों में काटें, एक बड़े कटोरे में रखें और परिणामस्वरूप पेय डालें। ठंडा करें, गिलासों में डालें, पुदीने की टहनियों से सजाएँ और बर्फ के टुकड़े डालें।
मलाईदार चेरी पेय
मिश्रण:
आइसक्रीम - 200 ग्राम
दूध (ठंडा) – 1 गिलास
चेरी सिरप - 3-4 बड़े चम्मच
तैयारी: 200 ग्राम आइसक्रीम, 1 गिलास ठंडा दूध और 3-4 बड़े चम्मच चेरी सिरप मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक फूला हुआ झाग बन जाए और लंबे गिलासों में डालें।
कॉकटेल "स्ट्रॉबेरी"
मिश्रण:
तेज़ मीठी कॉफ़ी (ठंडी) - 1 छोटा कप
आइसक्रीम - 100 ग्राम
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
तैयारी: आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ कॉफी (पहले से पीसा हुआ और ठंडा किया हुआ) मिलाएं, अगर आपके पास ताजी स्ट्रॉबेरी नहीं हैं तो यह ठीक रहेगा। हिलाएं, सुंदर गिलासों में डालें, आप प्रत्येक गिलास को छोटी स्ट्रॉबेरी से सजा सकते हैं।
ऑरेंज कॉकटेल
मिश्रण:
संतरे - 4 पीसी।
पानी - 1 गिलास
चीनी – 2 बड़े चम्मच
लौंग - 3 पीसी।
दालचीनी - 2 सेमी छड़ें
जायफल - एक चुटकी
तैयारी: 4 संतरे का रस, 1 गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। 3 टुकड़ों के साथ उबालें। लौंग और 2 सेमी दालचीनी की छड़ें। छान लें, ठंडा करें, गिलासों में डालें और ऊपर से कसा हुआ जायफल छिड़कें।
कॉकटेल "मोजिटो"
मिश्रण:
मिनरल वाटर (स्पार्कलिंग)
शहद (तरल)
पुदीने की टहनियाँ - सजावट के लिए
तैयारी: प्रत्येक गिलास के तले में अदरक के 2 टुकड़े और नींबू का एक टुकड़ा डालें, पुदीने की कुछ टहनी डालें और थोड़ा तारगोन डालें। अब 50 ग्राम मिनरल वाटर डालें, हिलाएं, नींबू और अदरक को चम्मच से कुचल दें। 0.5 चम्मच तरल शहद डालें, सोडा डालें, पुदीने की टहनियों से सजाएँ और प्रत्येक गिलास में एक पुआल डालें।
ये गैर-अल्कोहल कॉकटेल, उज्ज्वल और रंगीन, निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे, न कि केवल नए साल की पूर्व संध्या पर!
महिला पत्रिका "प्रीलेस्ट" के लिए ओल्गा मोइसेवा
कुछ लोग शैंपेन के बिना नए साल की पूर्व संध्या की कल्पना नहीं कर सकते, अन्य लोग मजबूत पेय या अच्छी रेड वाइन का एक गिलास पसंद करते हैं। लेकिन क्या होगा यदि, कई परिस्थितियों या केवल स्वाद प्राथमिकताओं के कारण, आप शराब नहीं पीते हैं?
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि छुट्टियों की मेज पर स्वादिष्ट गैर-अल्कोहल कॉकटेल हों! उदाहरण के लिए, इस तरह.
1. ऑरेंज-चॉकलेट कॉकटेल। 100 ग्राम वेनिला आइसक्रीम को 5 बड़े चम्मच के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। संतरे का रस, 5 बड़े चम्मच। चॉकलेट सिरप और आधा गिलास दूध। लम्बे गिलासों में डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
2. मलाईदार चेरी कॉकटेल . 200 ग्राम आइसक्रीम और 3 बड़े चम्मच के साथ 1 गिलास ठंडा दूध फेंटें। बहुत फूला हुआ झाग आने तक चेरी सिरप। ठंडा करें और गिलासों में डालें।
3. कॉकटेल "स्नो क्वीन" (दूध, आइसक्रीम, कीवी, दही, अखरोट)। आधा गिलास दूध को आइसक्रीम (200 ग्राम) और दही (आधा गिलास) के साथ फेंटें। छिलके वाली कीवी के टुकड़े (किसी भी मात्रा में) गिलास के नीचे रखें। 50 ग्राम अखरोट पीस लें. कॉकटेल को गिलासों में डालें और अखरोट छिड़कें।
4. स्निकर्स कॉकटेल (मूंगफली के साथ)। 200 ग्राम आइसक्रीम को 5 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। दूध, 1 बड़ा चम्मच। कारमेल और 1 बड़ा चम्मच। चॉकलेट सिरप. गिलासों में डालें, भुनी हुई मूंगफली (किसी भी मात्रा) से सजाएँ।
5. स्ट्रॉबेरी कॉफी कॉकटेल। 1 कप तेज़, मीठी एस्प्रेसो पहले से तैयार कर लें और कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें। 100 ग्राम जमी हुई या ताजी स्ट्रॉबेरी को 100 ग्राम आइसक्रीम और कॉफी के साथ फेंटें, गिलासों में डालें और गिलासों के किनारों को छोटी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।
6. आम, दालचीनी और इलायची के साथ दही स्मूदी। 2 कप प्राकृतिक (अधिमानतः घर का बना) दही को 2 पके आमों के गूदे, 2 बड़े चम्मच के साथ फेंटें। चीनी, एक चुटकी दालचीनी और एक चुटकी इलायची। गिलासों में डालें, जिसमें आप चाहें तो पहले से बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
7. अदरक-आड़ू कॉकटेल। डिब्बाबंद आड़ू का 1 डिब्बा खोलें और फल को चाशनी से निकाल लें। एक ब्लेंडर में आड़ू और 2 कप स्ट्रॉन्ग कॉफी मिलाएं। एक अलग कटोरे में 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (20%) फेंटें। एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। ब्राउन शुगर, एक चुटकी दालचीनी और अदरक, आड़ू सिरप। धीमी आंच पर उबाल लें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आड़ू-कॉफ़ी मिश्रण डालें। अच्छी तरह फेंटें. व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें.
8. अदरक-नाशपाती दही स्मूदी। एक ब्लेंडर में 2 कप प्राकृतिक दही के साथ 2 ताजा या डिब्बाबंद नाशपाती, बीज निकालकर और छीलकर मिलाएं। 1 सेमी छिली हुई अदरक की जड़ डालें, फिर से फेंटें, ठंडा करें और गिलासों में डालें।
9. उष्णकटिबंधीय कॉकटेल. एक गिलास अंगूर, एक गिलास कीनू और एक गिलास अनानास का रस फेंट लें। 5 बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच। संतरे का शरबत. एक गिलास चमकदार पानी में घोलें और गिलासों में डालें।
10. ऑरेंज कॉकटेल. 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस एक गिलास कीनू के रस और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। संतरे का शरबत. ठंडा करें और बर्फ के टुकड़ों से आधे भरे गिलासों में डालें। गिलासों के किनारों को संतरे के टुकड़ों से सजाएँ।
11. अजवाइन और एवोकाडो के साथ वेजिटेबल स्मूदी। 3 कप टमाटर के रस को आधा कप अजवाइन के डंठल के रस और 3 बड़े चम्मच के साथ मिला लें। नींबू का रस. एवोकाडो (2 टुकड़े) छीलकर क्यूब्स में काट लें, गिलासों में रखें, कॉकटेल में डालें, ठंडा करें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
ये अद्भुत गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल किसी भी उत्सव को रोशन कर देंगे। हम आपकी स्वादिष्ट छुट्टियों और अच्छे मूड की कामना करते हैं!
लेकिन हमें बच्चों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यहां हम अलग-अलग टॉपिंग वाले हजारों कॉकटेल में से कुछ को देखेंगे।
मेरे एक लेख की टिप्पणियों में, मैंने एक इच्छा पढ़ी: “आपको यह बताने के लिए कुछ भी नहीं है कि 1 जनवरी के लिए क्या तैयारी करनी है। मुझे सच में सुबह अचार चाहिए।” मैंने यह इच्छा भी पूरी की और शीर्षक के तहत कई व्यंजन लिखे - "1 जनवरी के लिए कॉकटेल" - आनंद लें।
और निस्संदेह बच्चों के लिए एक अनुभाग है, जिसे वह कहा जाता है। अंडे और आइसक्रीम के साथ ताजगी और ताकत देने वाले कॉकटेल उपलब्ध हैं। सामान्य तौर पर, पढ़ें, करें, प्रयास करें। मुझे यकीन है आप सफल होंगे. यहां मैंने साधारण सामग्रियों को मिलाकर बहुत ही सरल पेय देने की कोशिश की है।
छुट्टियों की मेज के लिए गैर-अल्कोहल कॉकटेल के व्यंजन - बच्चों और वयस्कों के लिए
ये सभी सोवियत काल के क्लासिक कॉकटेल हैं। पिछले वाले के विपरीत, आप इन्हें जितना चाहें उतना पी सकते हैं।
नींबू पानी:
रूसी नींबू पानी का एक पुराना नुस्खा
सामग्री:
- नींबू - 10 पीसी।
- चीनी - 600 ग्राम.
नींबू के छिलके को पोंछने के लिए चीनी के एक टुकड़े का उपयोग करें, चीनी को एक कटोरे में डालें, उस पर नींबू का रस निचोड़ें, चीनी के पिघलने तक छोड़ दें, इसे जितनी बार संभव हो हिलाते रहें। जब चीनी पिघल कर चाशनी में बदल जाए तो छान लें, बोतल में रख दें और स्टोर करके सील कर दें। पीते समय प्रति गिलास 3 चम्मच पानी लें। सिरप.
नींबू पानी (उत्साह)
सामग्री:
- नींबू - 8 - 10 पीसी।
- पानी - 5 लीटर
- चीनी - 0.5 किग्रा.
छिलके वाले नींबू के छिलके के ऊपर थोड़ा ठंडा पानी डालें, उबाल लें और छान लें। बचे हुए पानी को चीनी के साथ उबालें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस, नींबू का काढ़ा मिलाएं और ठंडा करें। आप एक नींबू को टुकड़ों में काटकर ड्रिंक में डाल सकते हैं. ठण्डा करके परोसें।
अमेरिकी शैली का नींबू पानी
सामग्री:
- रास्पबेरी सिरप - 30 मिली।
- अनानास कॉम्पोट - 50 मिली।
- नींबू का रस - 15-25 मि.ली.
- संतरे का रस - 50-60 मि.ली.
- सोडा पानी - 150 मिली.
- नींबू के टुकड़े - 30 ग्राम।
- बर्फ - 60 ग्राम।
एक लंबे गिलास में बर्फ के कई टुकड़े रखें, रास्पबेरी सिरप डालें, अनानास का छल्ला डालें, संतरे और नींबू का रस डालें, सावधानी से पानी डालें ताकि पेय के रंगीन हिस्से के साथ मिश्रण न हो। पेय को नींबू की तीन पतली स्लाइस से सजाएं। एक कटोरे में नींबू पानी के चम्मच के साथ एक कटोरी में कुचली हुई बर्फ के साथ परोसें।
चेक शैली में नींबू पानी
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा
- नींबू का रस - 30 मिली.
- नींबू का शरबत - 30 मिली.
- स्पार्कलिंग पानी - 140 मिली।
- बर्फ - 1 टुकड़ा
एक लंबे गिलास में नींबू का रस, नींबू सिरप और स्पार्कलिंग पानी डालें। फिर नींबू का एक टुकड़ा और बर्फ डालें। स्ट्रॉ के साथ तुरंत परोसें।
बेरी नींबू पानी
सामग्री:
- ताजा या जमे हुए जामुन - 1 किलो।
- चीनी - 0.5 कप
- नींबू - 1/2 पीसी।
- पिसी हुई इलायची - चाकू की नोक पर
- स्पार्कलिंग पानी - 0.5 लीटर
धुले हुए जामुन को तेज चाकू से काटें और चीनी, नींबू का रस और इलायची के साथ मिलाएं। 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर स्पार्कलिंग पानी डालें, कुचले हुए जामुन के साथ गिलास में डालें, बर्फ के टुकड़े डालें।
बच्चों के कॉकटेल:
लिटिल रेड राइडिंग हूड
सामग्री:
- आइसक्रीम - 100 ग्राम.
- चेरी या लाल करंट का रस - 100 मिली।
- बर्फ - 1-2 टुकड़े
एक मिक्सर में आइसक्रीम और चेरी का रस या लाल किशमिश का रस मिलाएं। तैयार कॉकटेल में बर्फ डालें, गिलास के किनारों को "फ्रॉस्ट" से सजाएँ (गिलास के गीले किनारों को पहले से चीनी में डुबोएँ)।
शिखर - पोक
सामग्री:
- आइसक्रीम - 10 ग्राम.
- दूध - 50 मिली.
- गाजर का रस - 2 बड़े चम्मच।
- सेब का रस - 1 बड़ा चम्मच
- क्रीम - 10 मिली. (या एक चम्मच खट्टा क्रीम)
गाजर और सेब के रस को मिक्सर में डालें, मलाईदार आइसक्रीम और ठंडा पाश्चुरीकृत दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें। परोसने से पहले, एक गिलास के ऊपर व्हीप्ड क्रीम या एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें या जामुन से सजाएँ।
ग्रे वुल्फ
सामग्री:
- आइसक्रीम - 25 ग्राम.
- रियाज़ेंका 0.5 कप
- चोकबेरी जैम - 2 बड़े चम्मच।
मिक्सर में आइसक्रीम, चोकबेरी जैम (या आप इसे अन्य डार्क जैम से बदल सकते हैं), किण्वित बेक्ड दूध या केफिर डालें। अच्छी तरह हिलाएं और गिलासों में डालें। पेय को फल के साथ परोसा जा सकता है।
एफ नाबालिग
सामग्री:
- आइसक्रीम - 75 ग्राम।
- दूध 1/4 कप
- स्ट्रॉबेरी सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
- फल या क्रीम
दूध या फ्रूट आइसक्रीम को मिक्सर में डालें, स्ट्रॉबेरी सिरप, ठंडा पाश्चुरीकृत दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। आप शीर्ष को जामुन, फलों के स्लाइस, नट्स या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।
क्रैनबेरी
सामग्री:
- आइसक्रीम - 75 ग्राम।
- दूध 1/4 कप
- क्रैनबेरी सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
- फल या क्रीम
दूध या फ्रूट आइसक्रीम को मिक्सर में डालें, क्रैनबेरी सिरप और ठंडा दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें। आप शीर्ष को जामुन, फलों के स्लाइस, नट्स या व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।
दूधिया-नारंगी
नुस्खा संख्या 2
सामग्री:
- दूध - 4-5 गिलास
- संतरे - 2 पीसी।
- चीनी या सिरप (सेब या किशमिश का रस)
संतरे से रस निचोड़ें, एक संतरे के छिलके को कद्दूकस करें, रस को दूध और चीनी के साथ व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तुरंत परोसें. गिलासों में डालें, प्रत्येक गिलास में बर्फ का एक टुकड़ा डालें। स्वाद के लिए सेब या किशमिश का रस मिलाएं।
नुस्खा संख्या 3
सामग्री:
- दूध - 0.5 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- एक संतरे का रस
- जायफल - 1 चुटकी
संतरे का रस निचोड़ें, चीनी, ठंडा दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसे एक गिलास में डालें और ऊपर से जायफल छिड़कें।
नुस्खा संख्या 4
सामग्री:
- दूध - 3/4 कप
- संतरे का रस - 1/4 कप
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
दूध, संतरे का रस मिलाएं, चीनी डालें. एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए इन सभी को एक साथ मिलाएं। ठण्डा करके परोसें।
नुस्खा संख्या 5
सामग्री:
- दूध - 120 मिली.
- संतरे का रस - 30 मिली.
- नींबू का रस - 5-10 मिली.
- वेनिला सिरप - 10 मिली।
एक गिलास में नींबू का रस, संतरे का रस, वेनिला सिरप डालें और गर्म दूध डालें। फल के साथ परोसें.
नुस्खा संख्या 6
सामग्री:
- दूध - 100 मिली.
- संतरे का सिरप - 20 मिली।
- नींबू का शरबत - 10 मिली.
एक गिलास में संतरे और नींबू का शरबत डालें और गर्म दूध डालें।
दूध के साथ रास्पबेरी कॉकटेल
लाल रंग का फूल
सामग्री:
- दूध - 150 मिली.
- रास्पबेरी का रस - 50 मिली।
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
ठंडे उबले दूध में रास्पबेरी का रस मिलाएं। साथ ही, पेय में रसभरी की गंध बरकरार रहनी चाहिए। स्वादानुसार दानेदार चीनी मिलायें। पेय को हल्का ठंडा करके परोसें।
अल्फा
सामग्री:
- दूध - 150 मिली.
- रास्पबेरी सिरप - 30 मिली।
- नींबू का शरबत - 10 मिली.
रास्पबेरी और नींबू सिरप को एक गिलास में डालें। गर्म दूध डालें. यह कॉकटेल अन्य सिरप के साथ तैयार किया जा सकता है।
रानी
सामग्री:
- दूध - 0.5 कप
- रास्पबेरी का रस - 0.5 कप
- बर्फ - 1-2 टुकड़े।
- मिक्सर में रसभरी का रस और ठंडा उबला हुआ दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें. बर्फ के साथ परोसें.
मार्लबोरो
सामग्री:
- दूध - 1/2 कप
- रास्पबेरी (जमे हुए किया जा सकता है) - 1/4 कप
- पिसी चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
रसभरी को छाँटें और धोएँ (या डीफ्रॉस्ट करें), जामुन को लकड़ी के चम्मच से मैश करें और मिक्सर में डालें। ठंडा दूध या क्रीम और पिसी चीनी डालें। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं और एक गिलास में डालें।
जॉन बुल
सामग्री:
- दूध - 110 मिली.
- रास्पबेरी सिरप - 20 मिली।
- नींबू सिरप - 20 मिलीलीटर।
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- बर्फ - 1-2 टुकड़े
दूध, नींबू और रास्पबेरी सिरप मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्फ डालो. पेय को स्ट्रॉ के साथ परोसें।
1 जनवरी को कॉकटेल
नुस्खा संख्या 1
सामग्री:
- फूलगोभी का रस - 50 मिली.
- टमाटर का रस - 60 मिली.
- गाजर का रस - 60 मि.ली.
ठंडा किया हुआ टमाटर, फूलगोभी और गाजर का रस मिला लें। ठण्डा करके परोसें।
नुस्खा संख्या 3
सामग्री:
- लाल पत्ता गोभी का रस - 60 मिली.
- रस - 60 मिली.
- खट्टी पत्तागोभी का रस - 60 मिली.
- क्रश्ड आइस
बर्फ के साथ एक शेकर में बराबर मात्रा में लाल पत्तागोभी, सॉकरौट और अजवाइन का रस मिलाएं। एक गिलास में डालो.
नुस्खा संख्या 5
सामग्री:
- सॉरेक्रोट नमकीन - 0.8 कप
- उबला हुआ पानी - 0.5 मिली।
- प्याज - 30-40 ग्राम।
- टमाटर का पेस्ट - 1/3 बड़ा चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
प्याज को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। नमकीन पानी में कटा हुआ प्याज, ठंडा पानी, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एकदम ठंडा परोसें।
दारिया
सामग्री:
- टमाटर का रस - 140 मिली.
- कसा हुआ सहिजन - 10 ग्राम।
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- बर्फ - 1-2 टुकड़े
टमाटर का रस, कद्दूकस किया हुआ सहिजन और नींबू का रस मिलाएं। इन सभी उत्पादों को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पेय को बर्फ के ऊपर परोसें।
नमकीन पानी
सामग्री:
- टमाटर का रस - 0.5 लीटर
- पत्तागोभी का नमकीन - 100 मिली.
- आधे नींबू का रस
- 1/4 नींबू का छिलका
- पानी - 0.5 कप
- चीनी और नमक - स्वाद के लिए
टमाटर का रस, खट्टी गोभी का नमकीन पानी, नींबू का रस, नींबू का छिलका, उबला हुआ पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर ठंडा करें, सभी चीजों को गिलासों में डालें और बर्फ के साथ परोसें।
अंडे के पैर
अंग्रेजी से अनुवादित इसका अर्थ है "अंडे का बर्तन"। पेय का जन्मस्थान स्कॉटलैंड है। इसकी विशेषता और आवश्यक सामग्री कच्चे ताजे अंडे और दूध हैं।
"मोचा"
सामग्री:
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- दूध - कप
- कॉफ़ी - 1 कप
- दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- बर्फ - 2-3 टुकड़े
ठंडी स्ट्रॉन्ग कॉफी, कच्चे अंडे की जर्दी, चीनी लें, अच्छी तरह मिलाएं, छलनी से छानकर गिलास में डालें, ठंडा दूध डालें और बर्फ डालें।
"स्विस"
सामग्री:
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- खट्टा दूध - 125 मिली।
- कॉफ़ी - 0.5 ग्राम।
- पिसी चीनी - 50 ग्राम।
- पानी - 250 मिली.
नियमित तुर्की कॉफ़ी बनाएं, मीठा करें और ठंडा करें। फिर अंडे की जर्दी, झागदार होने तक फेंटें और खट्टा दूध डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें। छलनी से छानकर एक गिलास में डालें।
"साइट्रिक"
सामग्री:
- दूध - 0.5 कप
- फल और बेरी आइसक्रीम - 1-2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आधे नींबू का रस
- जायफल या दालचीनी - 1 चुटकी
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
नींबू का रस निचोड़ें, मिक्सर में डालें, चीनी, अंडे की जर्दी, दूध और आइसक्रीम डालें। सब कुछ फेंटें, शैंपेन के गिलास में डालें, नींबू के रस से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें, पिसी हुई दालचीनी या कसा हुआ जायफल छिड़कें।
"क्रिमसन"
सामग्री:
- अंडा या जर्दी - 1 पीसी।
- दूध - 30 मिली.
- क्रीम - 10 मिली.
- रास्पबेरी सिरप - 20 मिली।
अंडे या जर्दी, दूध, रास्पबेरी सिरप और व्हीप्ड क्रीम को मिक्सर में अच्छी तरह मिला लें। एक गिलास में डालें और परोसने से पहले कसा हुआ जायफल छिड़कें।
"अपने पसंदीदा सिरप के साथ"
सामग्री:
- अंडा या अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- दूध - 3/4 कप
- रास्पबेरी या अन्य फलों का सिरप - 20 मिली।
- जायफल - 1 चुटकी
- बर्फ - 1-2 टुकड़े
रास्पबेरी सिरप, अंडा या अंडे की जर्दी, दूध, बर्फ के साथ चिकना होने तक मिलाएं। छलनी से छानकर गिलास में डालें और परोसें। एक चुटकी कसा हुआ जायफल डालें। एक भूसे के माध्यम से पियें. आप रास्पबेरी सिरप को अपने किसी भी पसंदीदा सिरप से बदल सकते हैं।
Sbitni
"सेंट जॉन का पौधा"
सामग्री:
- शहद - 75 ग्राम.
- पानी - 0.75 लीटर।
- चीनी - 50 ग्राम.
- सूखी जड़ी बूटी सेंट जॉन पौधा - 1 चम्मच।
- लौंग - 1 कली
- काली मिर्च - 2-3 मटर
- अदरक पाउडर - 0.1 चम्मच।
- दालचीनी - 0.5 चम्मच।
- पुदीना - 1 चम्मच।
एक सॉस पैन में शहद उबालें, एक गिलास पानी मिलाकर पतला करें, झाग हटा दें। चीनी को अलग से 1 गिलास पानी में घोलकर उबाल लें। दोनों भागों को मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान में एक साथ उबालें ताकि अधिक पानी वाष्पित हो जाए (लेकिन कम गर्मी पर, ध्यान देने योग्य उबलने से बचें)। बचे हुए पानी में मसालों को एक बंद बर्तन में 15-20 मिनट तक उबालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें, फिर छान लें, शहद-चीनी का मिश्रण डालें और बिना उबाले गर्म करें। गर्म ही पियें।
"रूसी हॉट स्बिटेन"
सामग्री:
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 1 गिलास
- चीनी - 1/8 कप
- मसाले - 1 चुटकी
एक सॉस पैन में पानी डालें, स्वादानुसार चीनी, अदरक, दालचीनी, पुदीना, लौंग, इलायची डालें (सभी मसाले डालना ज़रूरी नहीं है, आप दो या तीन नामों से काम चला सकते हैं)। पानी को शहद और मसालों के साथ 30 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। स्बिटेन को कपों में गर्मागर्म परोसा जाता है।
वीडियो:
1. मोजिटो
2. संगरिया
नया साल एक छुट्टी है जिसके लिए केवल सबसे अच्छी और सबसे स्वादिष्ट चीजें तैयार की जाती हैं, सबसे उत्तम व्यंजन खरीदे जाते हैं, बढ़िया शराब खरीदी जाती है... यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों के बीच इस विश्वास ने जड़ें जमा ली हैं - आप कैसे जश्न मनाते हैं नया साल आप इसे कैसे बिताएंगे! इसलिए, गैर-अल्कोहल नए साल के पेय न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि प्राकृतिक भी होने चाहिए।
नए साल के लिए प्राकृतिक पेय तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि वे सभी प्रकार के फल पेय, कॉम्पोट और घर का बना नींबू पानी हो सकते हैं। गैर-अल्कोहल नए साल के पेय न्यूनतम सामग्री से जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं।
शीतल पेय को ठंडा करने के लिए बर्फ का उपयोग किया जा सकता है। बर्फ के क्रिस्टल को पूरी तरह से पारदर्शी रखने के लिए उबले हुए पानी को जमा दें। आप प्रत्येक बर्फ के सांचे में एक बेरी डाल सकते हैं या प्राकृतिक रस से भी बर्फ बना सकते हैं। स्वादिष्ट और सुंदर दोनों. या यदि आप एक निजी घर में रहते हैं तो आप उन्हें बालकनी या सड़क पर रख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें ठंड में वहां न भूलें।
नए साल के लिए स्वादिष्ट और सुंदर पेय तैयार करना ही काफी नहीं है, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि उन्हें कैसे परोसा जाए। नए साल की मेज पर जो जग और बोतलें होंगी उन्हें सजाना सुनिश्चित करें। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है; यह कार्य बच्चों को सौंपा जा सकता है: आप बर्तन की दीवारों पर बर्फ के टुकड़े के रूप में चमक चिपका सकते हैं या सोने या चांदी के पेंट के साथ एक सुंदर डिजाइन लगा सकते हैं (फिर उन्हें बिना किसी समस्या के धोया जा सकता है)। ). आप बोतल के गले में टिनसेल या चमकदार रिबन बांध सकते हैं। नए साल की पूर्वसंध्या पर सब कुछ चमकना चाहिए!
काले करंट का रस
सामग्री:
300 ग्राम काले करंट (जमे हुए),
240 ग्राम चीनी,
2 लीटर पानी.
तैयारी:
जामुन को पिघलाएं, रस निचोड़ें, कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। पोमेस के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, चीनी डालें, 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। परिणामी शोरबा को ठंडा करें, ठंडे रस के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।
दालचीनी के साथ संतरे का रस "सबसे नए साल का"
सामग्री:
4 संतरे,
3 लीटर पानी,
350 ग्राम चीनी,
थोड़ी सी दालचीनी.
तैयारी:
संतरे को धोएं, पोंछकर सुखा लें और सावधानी से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें। बचे हुए पोमेस को पीस लें, पानी डालें, चीनी, ज़ेस्ट, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और रस डालें। तैयार फ्रूट ड्रिंक को एक जग में डालें और इसके बेहतरीन समय का इंतजार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
काले करंट और कीनू का रस
सामग्री:
500 ग्राम काले करंट,
4 कीनू,
6 बड़े चम्मच. एल सहारा,
3 लीटर पानी.
तैयारी:
काले किशमिश को पिघलाएं, कीनू को छीलें (छिलकों को फेंके नहीं)। किशमिश और कीनू को ब्लेंडर में पीस लें, रस छान लें और एक तरफ रख दें। पोमेस के ऊपर कीनू के छिलकों के साथ पानी डालें, चीनी डालें, उबाल लें, आँच बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। फिर छानकर ठंडा करें। रस मिलाएं और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
"मालिंका" पियो
सामग्री:
1 लीटर उबला हुआ पानी,
400 ग्राम जमे हुए रसभरी,
300 ग्राम चीनी,
1 नींबू.
तैयारी:
रसभरी को पिघलाएं और उन्हें चीनी के साथ पीस लें (हो सकता है कि आपके डिब्बे में पहले से ही चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी हो)। नींबू से रस निचोड़ें और चीनी के साथ रसभरी में डालें। उबले हुए पानी के साथ सब कुछ पतला करें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं और छान लें। ठंडा। आप इसी तरह ब्लैकबेरी से ड्रिंक भी बना सकते हैं.
सूखे मेवों और संतरे से बना पेय
सामग्री:
1 छोटा चम्मच। सूखे मेवे,
4 संतरे,
2 लीटर पानी,
1 नीबू या नींबू
चीनी - स्वादानुसार.
तैयारी:
सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, बीज हटा दें और काट लें। एक छोटे सॉस पैन में सूखे मेवों को चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें पानी से ढक दें, संतरे के टुकड़े डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें। फिर पेय को ठंडा करें और नीबू या नींबू का रस मिलाएं।
नारंगी नींबू पानी "नए साल का स्वाद"
सामग्री:
4 संतरे,
6 लीटर पानी,
1 नींबू का रस,
300 ग्राम शहद,
2 चम्मच. दालचीनी।
तैयारी:
एक रात पहले, संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें रात भर फ्रीजर में रख दें। सुबह फलों को बाहर निकालें, उन्हें पिघलने दें और ब्लेंडर में पीस लें (फलों को छीलने की कोई जरूरत नहीं है, ठंड से छिलके की सारी कड़वाहट पहले ही खत्म हो जाती है)। संतरे के गूदे के ऊपर 3 लीटर पीने का पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से छान लें। पेय को धुंधला होने से बचाने के लिए, आप धुंध की परतों के बीच कॉफी फिल्टर पेपर (यदि आपके पास कॉफी मेकर है) या एक साफ माइक्रोफाइबर कपड़ा रख सकते हैं। नींबू पानी में दालचीनी के साथ शहद मिलाएं और नींबू का रस मिलाएं। बचा हुआ पानी डालें, हिलाएं और पेय को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। संतरे के टुकड़े और दालचीनी की छड़ी से सजाकर परोसें।
सेब पुदीना पेय
सामग्री:
1 लीटर सेब का रस,
2 सेब,
4 बड़े चम्मच. एल सहारा,
400 मिली पानी,
10 ग्राम पुदीना.
तैयारी:
सेब छीलें, कोर हटा दें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। चीनी को पानी में घोलें, तरल को उबालें और बिना ठंडा किए सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। ठंडे मिश्रण में सेब का रस डालें। पुदीने की पत्तियों को धोकर बारीक काट लीजिए. गिलासों में डालने के बाद, पेय पर कटा हुआ पुदीना छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
दालचीनी के साथ सूखे मेवे का मिश्रण
सामग्री:
आलूबुखारा, सेब, नाशपाती और खुबानी का 500 ग्राम मिश्रण,
1 नींबू का छिलका,
दालचीनी - स्वाद के लिए,
चीनी - स्वादानुसार,
पानी।
तैयारी:
सूखे मेवों को धोएं, सॉस पैन में रखें, दालचीनी छिड़कें, पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। - फिर पके हुए सूखे मेवों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालकर एक अलग कंटेनर में रखें. चाशनी में नींबू का रस मिलाएं, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कुल पानी का पांचवां हिस्सा वाष्पित न हो जाए। तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके परोसें।
घर का बना चेरी-सेब नींबू पानी
सामग्री:
500 ग्राम जमी हुई बीज रहित चेरी,
100 ग्राम चीनी,
1 लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी (खनिज नहीं, बल्कि पीने योग्य),
1 नींबू,
1 सेब,
1 चम्मच. दालचीनी,
¼ बड़ा चम्मच. उबला हुआ पानी.
तैयारी:
सबसे पहले जमी हुई चेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। चीनी और उबले पानी की गाढ़ी चाशनी बनाएं, इसमें दालचीनी मिलाएं। सेब का कोर निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये. कटे हुए सेब और चेरी के कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा ब्लेंडर में पीस लें और चीनी की चाशनी में मिला दें। नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। चाशनी को एक जग में डालें, स्पार्कलिंग पानी डालें और हिलाएँ। तैयार नींबू पानी को गिलासों में डालें, प्रत्येक में कुछ चेरी और सेब के टुकड़े डालें। चेरी और सेब के क्यूब्स को आइस क्यूब ट्रे में पानी भरकर जमाया जा सकता है। परोसने से ठीक पहले ये बर्फ के टुकड़े डालें।
अनानास के साथ नींबू पेय
सामग्री:
800 मिली पानी,
5 बड़े चम्मच. एल सहारा,
2 नींबू का रस और छिलका,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा।
तैयारी:
नींबू को धोइये, छिलका हटाइये, बारीक काट लीजिये, पानी डालिये और 5 मिनिट तक पकाइये. शोरबा को 4 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर इसे छान लें, चीनी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। दूसरे नींबू का रस और पहले के गूदे को निचोड़ें, छिलके के काढ़े में डालें और ठंडा करें। पेय को गिलासों में डालें, प्रत्येक में सिरप और अनानास के टुकड़े डालें।
दो या तीन प्रकार के शीतल पेय तैयार करें, अधिमानतः रंगीन। मेहमान इसे पसंद करेंगे!
लारिसा शुफ़्टायकिना
ओल्गा निकितिना
पढ़ने का समय: 16 मिनट
ए ए
नए साल की छुट्टियों में अब बहुत कम समय बचा है. उत्सव मेनू के बारे में सोचने का समय। नए साल के लिए मूल कॉकटेल के साथ अपने मेहमानों, रिश्तेदारों और नन्हे-मुन्नों को प्रसन्न करें।
तैयार करने में काफी सरल, लेकिन स्वस्थ और सुंदर गैर-अल्कोहल कॉकटेल:
नए साल का कॉकटेल "खुशी का स्रोत"
पकाने का समय: 10-15 मिनट.
- ब्लूबेरी - 1 कप (200 ग्राम)। ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है;
- केला - 1 टुकड़ा, मध्यम आकार, लगभग 200 - 250 ग्राम;
- केफिर - 1 गिलास (200 ग्राम), प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है;
- कीवी - 1 टुकड़ा;
- नीबू या नीबू - सजावट के लिए।
तैयारी:
- ब्लेंडर में मिश्रण करना आसान बनाने के लिए कीवी और केले को टुकड़ों में काट लें। यदि जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल आंशिक रूप से। केफिर किसी भी वसा सामग्री के साथ उपयुक्त है; आप कम वसा वाले केफिर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें। परिणामी रचना का प्रयास करें. कॉकटेल को अपने विवेक से समायोजित करें: यदि यह बहुत खट्टा है, तो इसके विपरीत चीनी डालें, ब्लूबेरी डालें;
- एक गिलास में डालें और शुगर फ्रॉस्ट से सजाएँ। ऐसा करने के लिए, गिलास के किनारे को नींबू या नीबू के रस से चिकना करें, फिर इसे पाउडर चीनी में डुबोएं। नीबू के टुकड़े को त्रिज्या के अनुदिश काटें और गिलास के किनारे पर रखें।
विटामिन नव वर्ष कॉकटेल "ऑरेंज पैराडाइज़"
पकाने का समय: 30 मिनट.
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- मंदारिन -8-10 पीसी;
- गाजर - 2 पीसी;
- "बरबेरी" लॉलीपॉप - 6-8 पीसी;
- नारंगी - सजावट के लिए;
- क्यूब्स में बर्फ.