Ruoan pääraaka-aine on jauhettu kalkkuna. Lihan monipuolisuuden ansiosta lihapullat eivät ole vain maukkaita, ne sisältävät myös vähän kaloreita, mutta sisältävät runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita.
Käytettyjen ainesosien yhdistelmille ja valmiin puolivalmisteen lämpökäsittelymenetelmille on useita vaihtoehtoja. Monipuolisesta reseptistä huolimatta lähtötuotteiden vakiosarja sisältää sipulia, porkkanaa, tomaattia, tomaattipyreetä tai purkkimehua, ruokasuolaa ja pippuria. Leivitykseen käytetään vain jauhoja.
Kalkkunan lihapullien valmistusprosessin yleiset tekniset periaatteet
1. Valmisteluvaihe. Sinun tulee sulattaa tai valmistaa jauheliha itse, keittää esipesty riisi puoliksi tai täysin kypsäksi, kuoria, hienontaa tai raasta vihannekset.
2. Kuullota viipaloidut porkkanat ja sipulit ja laita jauhelihaan, joka tulee olla suolattu, maustettu mausteilla ja vaivata hyvin käsin ja vatkaa.
3. Lihapullat ovat vain pyöreitä. Kaada muotoiltujen lihapullien päälle kastiketta tai kiehuvaa vettä ja hauduta tai paista. Yleensä puolivalmiit tuotteet esileivotaan jauhoissa ja paistetaan kevyesti molemmin puolin. Lasten ja hellävaraisen terapeuttisen ravinnon vuoksi lihapullat höyrytetään.
Koristele kalkkunan lihapullat tarjoilussa tuoreilla yrteillä ja kaada haudutuksen aikana muodostuneen kastikkeen päälle. Keitetyn kuuman pääruoan lisukkeena voit tarjota: pastaa, perunaa, muroja, kasvissalaattia tai muhennos.
Resepti nro 1 Paistinpannulla haudutettuja kalkkunan lihapullia (keitetyn riisin kanssa)
Universaali ruokalaji: sekä juhlapöytään että tavalliseen kotilounaaseen tai illalliseen.
Ainesosat:
800 grammaa jauhettua kalkkunalihaa;
2 keskikokoista kananmunaa;
2-3 valkosipulinkynttä;
1 rkl. pöytäsuola;
1 tl khmeli-suneli;
lasillinen raakaa riisiä (pyöreäjyväistä);
2 sipulia;
3 porkkanaa;
2 tomaattia;
5 maustepippurihernettä;
3 isoa laakerinlehteä;
Basilika tai oregano valinnainen;
0,5 litraa purkitettua tomaattimehua.
Keittomenetelmä:
1. Lisää munat, raastettu valkosipuli, puolet suolasta, suneli-humala ja puolikypsäksi keitetty riisi jauhelihaan, sekoita tasaiseksi. Jätä liotukseen.
2. Paista etukäteen valmistetut vihannekset syvässä paksuseinäisessä paistinpannussa öljyssä keskilämmöllä samalla sekoittaen: hienonnettu sipuli, karkeasti raastettu porkkana, tomaattikuutiot (n. 10 minuuttia). Sekoita puolet paahdetuista vihanneksista hyvin jauhelihaan.
3. Pyörittele jauhelihasta käsin saksanpähkinän kokoisia palloja ja laita 1 kerrokseksi pannulle jääneiden paistettujen kasvisten päälle. Suola ja mausta mausteilla: pippurilla ja basilikalla tai oreganolla.
4. Kaada mehu lihapullien päälle ja keitä kannen ollessa kokonaan suljettuna 20 minuuttia. Käännä toiselle puolelle, heitä laakerinlehti ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
Resepti nro 2 Uunissa paistetut kalkkunan lihapullat (kypsentämättömällä riisillä)
Vaikka prosessi on vieläkin yksinkertaisempi, maku säilyy loistavana.
Ainesosat:
700 grammaa jauhettua kalkkunanlihaa;
0,5 kuppia riisiä;
Puolitoista tl. suolaa;
Pippuri oman harkintasi mukaan;
Kasviöljy paistamiseen;
Polttimo;
1 porkkana;
3 rkl. smetana;
Puoli litraa tomaattimehua.
Keittomenetelmä:
1. Valmista jauhelihasta, munista ja raa'asta riisistä kotletiseos, lisää suola ja pippuri ja laita se pöydälle. Pyörittele homogeenisesta massasta pieniä palloja.
2. Lisää pannulla öljyssä paistettujen sipulien ja porkkanoiden joukkoon smetana, kaada mehu joukkoon, laimenna hieman kiehuvalla vedellä, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Aseta lihapalat korkeareunaiselle uunipellille 5 cm:n etäisyydelle toisistaan ja vuoan reunoista. Kaada päälle kuuma kastike niin, että lihapullat peittyvät kokonaan.
4. Peitä muoto lihapullilla ruokafoliolla ja laita 200ºC esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Poista sitten, mutta poista folio 20 tai hieman pidemmän minuutin kuluttua.
Resepti nro 3 Hitaassa keittimessä kypsennetyt kalkkunan lihapullat (vihreillä linsseillä)
Maukas, proteiinipitoinen ruokalaji.
Ainesosat:
0,7 kg jauhettua kalkkunaa;
2 keskikokoista kananmunaa;
5 keskikokoista valkosipulinkynttä;
Puoli tl. korianteri;
ripaus suolaa;
Jauhettu mustapippuri maun mukaan;
lasillinen vihreitä linssejä;
1,5 kuppia smetanaa 15% rasvaa;
50 grammaa kovaa juustoa.
Keittomenetelmä:
1. Sekoita joukkoon jauhetut munat, puolet puristimen läpi puristettua valkosipulia, korianteri, suola ja pippuri. Jätä seos liottamaan.
2. Keitä pesttyjä linssejä kattilassa vartin verran, jäähdytä hieman.
3. Yhdistä jäähtyneet linssit ja leikkelemassa, sekoita hyvin ja muotoile pieniä pyöreitä kokkareita.
4. Laita lihapullat multicooker-kulhoon, kaada joukkoon smetana, johon sekoita ensin loput murskatut valkosipulit.
5. Ripottele päälle juustoraastetta ja ota muhennostila käyttöön puolentoista tunnin ajaksi.
Resepti nro 4 ilmapaistinpannussa kypsennetyt kalkkunan lihapullat (parsakaalikastikkeella)
Kevyt ja ravitseva ruokalaji. Voit myös paistaa uunissa 180 ºC.
Ainesosat:
600 grammaa jauhelihaa;
1 sipuli;
kananmuna;
Vähän jauhoja leivitykseen;
50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
300 g parsakaalia;
3 rkl. smetana 15% rasvaa.
Keittomenetelmä:
1. Lisää hienonnettu sipuli, munankeltuainen, keitetty riisi, suola ja mausteet jauhetun kalkkunan joukkoon. Sekoita huolellisesti.
2. Leivo muotoiltuja lihapullia jauhoissa ja paista pannulla kuumassa öljyssä joka puolelta.
3. Laita paistamisen jälkeen kultakuoriset lihapullat keraamiseen tai silikoniseen uunivuokaan.
4. Keitä parsakaalin kukinnot suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä kirkkaan vihreiksi (noin minuutti). Valuta vesi ja jäähdytä hieman.
5. Soseuta parsakaali tehosekoittimella, lisää mausteet ja smetana. Kastike on valmis! Kaada vihreä kastike lihapullien päälle.
6. Aseta ilmakeittimen grilli keskiasentoon. Säädä lämpö 205 ºС ja hidas nopeus. Kypsennysaika 20-25 minuuttia.
Resepti nro 5 Uunissa kerman kanssa paistetut kalkkunan lihapullat
Kermaisen arkuus ruokalaji.
Ainesosat:
Puolet eilisestä leivästä;
200 ml maitoa;
1 valkoinen sipuli;
500 grammaa jauhettua kalkkunanlihaa;
1 rkl. kirkastettu kasviöljy;
Joukko suosikkiyrttejäsi;
300 grammaa (tai vähän enemmän) kovaa juustoa;
3 valkosipulinkynttä;
0,5 litraa kermaa.
Keittomenetelmä:
1. Liota suuressa, syvässä kulhossa kuoretonta valkoista leipää lämpimässä maidossa. Lisää siihen hienonnettu sipuli, jauheliha, suola, pippuri ja sekoita.
2. Pyöritä lihapullia keskikokoisen kananmunan kokoisiksi ja laita ne öljyllä voideltuun lasiseen uunivuokaan.
3. Paista 15 minuuttia 200 ºC:n uunissa.
4. Täyte: sekoita hienonnetut yrtit, juusto ja valkosipuli sekoittaen, kaada joukkoon kerma.
5. Kaada kastike lihapullien päälle ja laita vuoka takaisin uuniin noin puoleksi tunniksi.
Resepti nro 6 kalkkunan lihapullia (viipaleilla)
Erinomainen yhdistelmä lihaa ja lisuketta yhdessä lautasessa.
Ainesosat:
5 perunaa;
1 nauris sipuli;
1 iso porkkana;
2 rkl. auringonkukkaöljyt (puhdistetut);
1 rkl. tomaattipasta;
1 rkl. jauhot;
Puoli kupillista keittämätöntä riisiä (pyöreäjyväistä);
600 grammaa jauhettua kalkkunaa;
Suola, jauhettu mustapippuri ja muut mausteet maun mukaan;
100 grammaa tuoretta tilliä ja persiljaa.
Keittomenetelmä:
1. Leikkaa kuoritut mukulat neljään osaan ja liota viileässä vedessä noin puoli tuntia.
2. Kuullota hienonnettu sipuli ja porkkana öljyssä syvässä paistinpannussa. Lisää tomaattipyree, veteen laimennettu jauho ja kaada kiehuvaa vettä. Hauduta kastiketta 3 minuuttia.
3. Yhdistä puolikeitetty riisi jauhelihaan, suolaan ja jauhettua pippuria. Muotoile keskikokoisen munan kokoisiksi pyöreiksi.
4. Aseta perunakerros voidellun valurautavuoan pohjalle. Laita lihapullat päälle 1 rivillä ja kaada joukkoon kastike.
5. Lisää suola ja mausteet keittämisen jälkeen. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
6. Ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä.
Resepti nro 7 Kalkkunan lihapullat (sienikastikkeella)
Suolainen kastike täydentää hyvin pehmeitä lihapullia.
Ainesosat:
400 grammaa jauhettua kalkkunalihaa;
2 perunan mukulaa;
2 sipulia;
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
2 rkl. kasviöljy;
200 g herkkusieniä;
1 rkl. pehmennetty makea voi;
1 rkl. kasaan jauhoja;
250 g lasillista maitoa;
Ripaus muskottipähkinäjauhetta.
Keittomenetelmä:
1. Laita kalkkunan joukkoon hienoksi raastetut perunat ja sipulit, suola ja jauhettu mustapippuri.
2. Paista muotoiltuja lihapullia öljyssä ja laita ne keraamiseen uunivuokaan.
3. Paista hienonnettuja herkkusieniä toisessa paistinpannussa öljyssä, kunnes vesi on haihtunut. Lisää niihin voi, sipulikuutiot, suola ja pippuri. Paista kevyesti.
4. Kaada jauhot kattilaan kastikkeen kanssa sekoittaen nopeasti sisältöä. Lisää lämmitetty maito, jauhettu muskottipähkinä ja jatka sekoittamista ja keitä 5 minuuttia.
5. Sivele lihapullien pinta paksulla kastikkeella. Laita peitetty vuoka kylmään uuniin, säädä lämpötila 180 ºC ja paista puoli tuntia.
Resepti nro 8 Kalkkunan lihapullia (kurpitsaa, selleriä ja kaurapuuroa)
Super dieetti mehukas ruokalaji.
Ainesosat:
0,5 kg kalkkunan jauhelihaa;
2 porkkanaa;
1 nuori kesäkurpitsa ilman siemeniä;
1 nauris sipuli;
3 valkosipulinkynttä;
Sellerin varsi;
Suola, jauhettu mustapippuri ja suosikkimausteet oman harkintasi mukaan;
2 rkl. pikakaurapuuro.
Keittomenetelmä:
1. Yhdistä jauheliha raastettujen porkkanoiden, kesäkurpitsan, hienonnetun sipulin, valkosipulin ja sellerin kanssa. Lisää suola, mausteet ja kaurapuuro.
2. Laita liha-kasvisseos paksuseinäiseen kattilaan, kaada kiehuvaan veteen ja hauduta kannen alla puoli tuntia.
Resepti nro 9 Uunissa paistetut kalkkunan lihapullat (juustolla ja tomaateilla)
Upea ruokalaji illalliselle perheen kanssa.
Ainesosat:
700 grammaa jauhelihaa;
2 sipulia (100 g);
suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
80-100 grammaa kovaa juustoa;
3 kypsää tomaattia;
5 rkl. auringonkukansiemenöljy (puhdistettu).
Keittomenetelmä:
1. Sekoita jauheliha munan, hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.
2. Purista kotlettimassa pois pieninä annoksina, muotoile ne pyöreäksi ja aseta ne ohuella öljykerroksella peitetylle metallipellille.
3. Ripottele päälle reilusti karkeaa juustoraastetta ja peitä tomaattiviipaleilla. Ripottele öljyllä ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
Resepti nro 10 Kalkkunan lihapullia keitetyllä kurpitsalla (lasten ruokalistaan)
Terveellinen ruokalaji 1,5-vuotiaasta alkaen. Tarjottaessa ripottele smetanaa.
Ainesosat:
300 g kuorittua kurpitsaa;
750 grammaa jauhettua kalkkunalihaa;
2 kanaa tai 4 viiriäisen munaa;
3 rkl. maito;
3 rkl. jauhot;
Pieni sipuli;
1 tl pöytäsuola;
Pisara puhdistettua kasviöljyä;
2 maustepippurihernettä;
Laakerinlehti.
Keittomenetelmä:
1. Höyrytä isoiksi paloiksi leikattu kurpitsa, paloittele tehosekoittimella ja jäähdytä hieman.
2. Yhdistä jauheliha, munat, maito, siivilöity jauhot, hienonnettu sipuli ja kurpitsa. Lisää suola ja sekoita tasaiseksi.
3. Muotoile pyöreitä lihapullia, laita voideltuun uunivuokaan, lisää maustepippuri, kaada hieman kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen. Lopuksi voit lisätä laakerinlehteä.
Resepti nro 11 Kalkkunan lihapullat mannasuurimoilla (itsenäinen ruokalaji lasten ruokalistalle)
Lapset pitävät lihapullien herkullista oranssista väristä.
Ainesosat:
Pieni peruna;
Keskikokoinen porkkana;
200 grammaa jauhettua kalkkunanlihaa;
1 tl mannasuurimot;
Hieman suolaa;
1 rkl. auringonkukka- tai oliiviöljyä.
Keittomenetelmä:
1. Raasta perunat isohampaisen raastimen kyljessä, porkkanat pienimmillä hampailla.
2. Sekoita raastetut vihannekset jauhelihan ja mannasuurimoiden kanssa, lisää suola.
3. Muotoile homogeenisesta jauhelihasta palloja ja paista kevyesti öljyssä.
4. Kaada kattilaan kiehuvaa vettä 1 cm:n tasolle ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Resepti nro 12 Keitetyt kalkkunan lihapullat (lasten ruokalistaan)
Lasten ruokalaji, joten se täyttää korkeat vaatimukset.
Ainesosat:
500 grammaa jauhettua kalkkunaa;
Keskikokoinen nauris sipuli;
100 grammaa raakaa riisiä (pyöreäjyväinen);
Nippu tuoreita yrttejä (persilja, tilli);
2 rkl. tomaattipasta;
ripaus suolaa;
1 laakerinlehti;
2 mustapippuria;
2 rkl. tärkkelys.
Keittomenetelmä:
1. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon ja sekoita seos tasaiseksi tehosekoittimella.
2. Yhdistä raa'an riisin, kananmunan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Vaivaa ja muotoile pieniksi palloiksi.
3. Laita tomaattipyre vesikattilaan (1 litra) ja keitä. Lisää suola ja mausteet.
4. Aseta lihapullat kuumaan kastikkeeseen ja keitä 20 minuuttia.
5. Laimenna tärkkelys vedellä erikseen lasissa ja kaada pannulle lihapullien kanssa sekoittaen sisältö varovasti. Sakeutunut kastike kertoo, että ruoka on valmis.
Onnistuneet kalkkunan lihapullat. Hyödyllisiä kulinaarisia vinkkejä ja temppuja ruokien valmistamiseen
Kotitekoista jauhelihaa kannattaa käyttää pilkkomalla jäähdytetty, nahaton valkoinen liha fileestä tai kalkkunan reidestä lihamyllyssä keskiritilälle. Voit ohittaa 2 kertaa.
Lihamyllyssä lihamassan kanssa jauhetut sipulit lisäävät mehukkuutta valmiiseen ruokaan. Jos käytät kaupasta ostettua jauhelihaa, ei haittaa lisätä sipulia, vain hienonnettuna.
Kotlettimassan sämpylän tulee olla kuiva, jotta lihapullien rakenne ei jää tahmeaksi.
Saadaksesi mehukkaita lihapullia, sinun on täytettävä ne kokonaan kastikkeella, jotta ne katoavat.
Jos poistat lihapullia peittävän folion 10 minuuttia ennen uunin paistoajan päättymistä, ne peittyvät kauniilla kullanruskealla kuorella.
Kalkkunan jauhelihapullien resepti tomaattimehun ja kasviskastikkeen kanssa. Maukas ja yksinkertainen ruokalaji. Se vetoaa niihin, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota.
Keittoaika- 30-40 minuuttia.
Kaloripitoisuus per 100 g- 95 kcal.
Kalkkunanliha ei ole yhtä yleistä pöydällämme verrattuna kanaan. Vaikka se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin jälkimmäinen. Sen proteiini imeytyy lähes kokonaan kehoon, mitä ei voida sanoa kananlihasta. Samalla se sisältää hyvin vähän rasvaa. Melkein sama määrä kuin vasikanlihassa. Mutta rautaa on vielä enemmän.
On myös mielipide, että tämä tuote voi torjua syöpää. Pehmeä kalkkunanliha on yksi ensimmäisistä, jotka on otettu vauvan täydennysruokiin. Sitä suositellaan käytettäväksi myös raskaana oleville ja imettäville naisille, raskaaseen fyysiseen rasitukseen tai sairastuneille ja toipuville.
Tällä tuotteella ei käytännössä ole vasta-aiheita. Se voi aiheuttaa vahinkoa vain, jos se osoittautuu vanhentuneeksi tai huonolaatuiseksi. Muista siis tarkistaa lihan tuoreus ennen ostamista. Voit tehdä tämän painamalla sitä sormella, jos lommo palautuu välittömästi, se tarkoittaa, että liha on tuoretta.
Kalkkunasta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia. Jos saat ruhon mureaimman ja herkullisimman osan - fileen, yritä valmistaa siitä lihapullia.
Tämä kalkkunan lihapullien ja kastikkeen resepti on helppo eikä sisällä vaikeasti löydettäviä ainesosia. Nautit todennäköisesti tästä ruoasta paljon enemmän kuin perinteisistä lihapulloista. Lisäksi se on paljon vähemmän kaloreita.
Kuinka tehdä jauhettuja kalkkunan lihapullia
Tarvitset:
- 500 g kalkkunan filettä.
- 1 iso paprika.
- 2 isoa sipulia.
- Muna.
- Lasillinen tomaattimehua (voidaan korvata lihamyllyssä kierretyillä tomaateilla).
- 2 pientä viipaletta leipää (100-150 g).
- Suolaa.
- Kasviöljy.
Huuhtele fileet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se paloiksi, kuori sipuli.
Jauha filee ja yksi iso sipuli lihamyllyssä.
Liota leipää vedessä pari minuuttia ja jauha myös lihamyllyssä. Lisää jauhelihan joukkoon. Lisää suolaa maun mukaan. Vatkaa muna joukkoon. Sekoita hyvin.
Muotoile noin pienen omenan kokoisia lihapullia ja paista ne öljyssä pannulla kullanruskeiksi. Aseta valmiit lihapullat paksuseinäiseen syvään pannuun.
Leikkaa toinen sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori paprika ja tee sama sen kanssa. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Lisää sipuli ja 3-4 minuutin kuluttua paprika.
Kaada tomaattimehu pannulle vihannesten kanssa ja keitä kaikkea yhdessä vielä pari minuuttia. Lisää sitten saatu kastike pannulle lihapullien kanssa. Lisää hieman kiehuvaa vettä niin, että lihapullat peittyvät lähes kokonaan vedellä.
Hauduta kypsäksi, noin 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja jäähdytä astia.
Siirrä lautasille. Kalkkunan jauhettuja lihapullia voi tarjoilla perunamuusin, minkä tahansa puuron tai pastan kanssa.
Saatat myös olla kiinnostunut:
Kana makkaraa 
Kanafilee vihreillä herneillä
Paprikat täytetty kanajauheella
Kalkkunan lihapullat ovat terveellinen, erittäin maukas ruokalaji! Erilaisten kastikkeiden avulla voit valita parhaan reseptin jokaiseen makuun.
Lihapullat ovat yksinkertaisesti upeita - kypsennysprosessin aikana raakariisi liotetaan lihamehussa ja tomaattikastikkeessa, keitetään, mutta kalkkunanliha antaa niille päämaun ja herkän lihaisen aromin!
- keitetty vesi - 600 ml
- valkoinen sipuli - 1 kpl.
- porkkanat - 1 kpl.
- säilötyt tomaatit - 400 ml
- suola - 1,5 tl.
- kalkkunan filee - 700 gr
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 6 rkl.
- jauhettu mustapippuri - 0,3 tl.
- höyrytetty riisi - 260 gr
- kananmuna - 1 kpl.
Valmiiden lihapullien koko kasvaa huomattavasti keitetyn riisin ansiosta, mutta lähes kaikki kastike imeytyy. Tarjoile kuumana, oman makusi mukaan lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa.
Resepti 2: Jauhetut kalkkunan lihapullat kermakastikkeella
- Kalkkunan jauheliha - 700 gr.
- Sipuli - 1 kpl.
- Riisi - 0,5 kuppia
- Suola - maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy
- Kastikkeeseen:
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kerma 10% - 1 kuppi (noin)
- Voi - 50 gr.
- Laakerinlehti
- Suola - maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Mausteiset kuivatut yrtit - maun mukaan
Jauha jauheliha ja sipuli lihamyllyssä tai vatkaa tehosekoittimessa.
Lisää jauhelihaan keitettyä riisiä, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää kuivattuja mausteisia yrttejä (tilli, persilja, selleri)
Muotoile lihapullia. Lisää uunivuokaan pieni määrä kasviöljyä. Laita lihapullat uuniin ja paista kevyesti
Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Kuullota sipulia ja porkkanaa kullanruskeiksi. Lisää ruokalusikallinen jauhoja (ilman liukulevyä) paistettuihin sipuleihin ja porkkanoihin. Paista jauhot kevyesti.
Lisää kerma ja pala voita. Jos kastikkeesta tulee paksua, voit lisätä pienen määrän maitoa.
Lisää yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ota kevyesti ruskistuneet lihapullat uunista.
Lisää valmistettu kastike lihapullien joukkoon ja palaa uuniin, paista kypsäksi, kytke sitten grilli päälle ja ruskista valmis ruokalaji.
Tältä se näyttää valmistuessaan. Hyvää ruokahalua!
Resepti 3: kalkkunafileelihapullat (kuvien kanssa askel askeleelta)
- Kalkkunan filee 500 g
- Sipulit 1-2 kpl
- Porkkana 1 kpl
- Kananmuna 1 kpl
- Laakerinlehti 1 kpl
- Suolaa maun mukaan
- Rouhittua mustapippuria maun mukaan
- Kasviöljy paistamiseen
- Tilliä maun mukaan
Jauha kalkkunafilee jauhelihaksi.
Lisää hienonnettu sipuli.
Lisää muna, suola, pippuri. Sekoita.
Muotoile lihapullia märin käsin.
Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
Paista kasviöljyssä 5 minuuttia.
Lisää laakerinlehti.
Lisää keitetty vesi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää lihapullat. Keitä 25 minuuttia.
Resepti 4: Kalkkunan lihapullia kastikkeessa juustokorkin alla
- kalkkunanrinta,
- kalkkunan reisi,
- muna - 1 kpl,
- sipuli - 1 pää,
- suosikkimausteet, suola ja yrtit - maun mukaan
- maito - 1 lasi,
- maissitärkkelys - 1 rkl,
- kova juusto - 80 g.
Poista kalkkunanrinta ja reisi luusta ja laita lihamyllyn läpi. Lisää muna, mausteet, yrtit saatuun jauhelihaan ja sekoita hyvin.
Muotoile pieniä lihapullia, laita muottiin ja laita uuniin 15 minuutiksi 180°C.
Yhdistä maito tärkkelyksen kanssa ja kaada saatu seos kuumennettuun paistinpannuun. Kuumenna kiehuvaksi, lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes juusto on täysin sulanut. Siinä se, kastike on valmis.
Ota lihapullat pois, kaada kastike päälle ja laita takaisin uuniin.
Ripottele valmiit lihapullat reilusti 10 minuutin kuluttua juustoraasteella ja laita vuoka takaisin uuniin.
Viisi minuuttia ja mehukkaat, herkulliset kalkkunan lihapullat punaisen juustokorkin alla ovat valmiita. Tarjoile haudutettujen tai tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
Resepti 5: Kalkkunan lihapullia hitaassa keittimessä (askel askeleelta kuvat)
Astiasta tulee terveellinen ja mehukas. Ja lapsille lihapullat ovat aina merkityksellisiä, varsinkin kun ne on valmistettu kalkkunanlihasta. Tuon huomionne hyvän reseptin kalkkunan lihapullien valmistamiseen hidaskeittimessä.
- jauhettu kalkkuna - 500 grammaa;
- sipulit - 2 päätä;
- riisi - 100 grammaa;
- kananmunat - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- paprika - 0,5 kpl;
- tomaattipasta - 2 tl;
- suola - maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- vihannesmalso - paistamiseen;
- smetana 20% - 1 rkl;
- rakesokeri - maun mukaan;
- vesi - 200 ml
Ensimmäinen vaihe on valmistaa jauheliha. Jauhelihaan käytin sekä valkoista että punaista lihaa.
Jauheliha on suolattava, pippuri ja lisättävä yksi sipuli. Tässä tapauksessa raastin sipulin hienolla raastimella.
Jauhettuun lihaan lisään yhden kananmunan, puolikypsiksi keitetyn pyöreän riisin ja teelusikallisen tomaattipyrettä.
Sekoitan kaikki nämä ainekset ja lisään hieman persiljaa. Enemmän kauneuden kuin maun vuoksi.
On aika valmistaa tomaattikastike. Kastikkeena käytän sipulia ja porkkanaa.
Ensin paistan hienoksi pilkotut sipulit ja porkkanat karkealla raastimella raastettuna.
Voit myös lisätä paprikaa paistinpannulle maun ja värin vuoksi. On jo ihmisiä, jotka pitävät siitä.
Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää tomaattipyree, smetana ja hieman sokeria tuomaan makua esiin.
Nyt sinun tarvitsee vain lisätä lasillinen vettä, jotta kastikkeesta tulee kastike.
Jäljelle jää vain muotoilemaan kauniita lihapullia ja laittamaan ne monitoimikeitin kulhoon.
Kaadan kastikkeen lihapullien päälle ja laitan yhden laakerinlehden. Kytken sammutustilan päälle 45 minuutiksi. Tänä aikana lihapullat ovat valmiita.
Jäljelle jää vain poistaa laakerinlehti ja tarjoilla ruokalaji.
Resepti 6, uunissa: kalkkunan lihapullia smetanakastikkeessa
- 350 grammaa tuoretta lihaa.
- 1 pala valkoista leipää. (jupina).
- 500 grammaa tuoretta kaalia.
- 2 sipulia.
- korppujauhoja.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
- 50 grammaa kovaa juustoa.
Kastikkeeseen:
- 5 ruokalusikallista smetanaa.
- 1,5 lasillista maitoa.
- 3-4 ruokalusikallista jauhoja.
- 3 ruokalusikallista voita.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmista jauheliha asettamalla se lihamyllyn läpi.
Kuori sipuli ja laita se myös lihamyllyn läpi.
Laitamme myös leivän lihamyllyn läpi.
Sekoita saadut ainekset keskenään suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
Saadusta jauhelihasta teemme identtisiä palloja ja laitamme ne leikkuulaudalle.
Kostuta kätesi vedessä, jotta jauheliha ei tartu käsiisi.
Leikkaa puolikas kaalin pää kuvan osoittamalla tavalla.
Laita kaali kattilaan vedellä ja laita se tuleen, keitä kaali puolikypsäksi.
Tyhjennä vesi pannulta, jotta se ei vahingoita kaalin eheyttä.
Kun kaali jäähtyy hieman, valmista smetanakastike.
Sulata voi paistinpannussa. Lisää jauhot voin joukkoon ja paista jauhoja voissa 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät pala.
Lisään kerman ja maidon jauhojen ja voin joukkoon. Sekoitan kaiken hyvin vispilällä.
Saan seoksen paksuksi ja haudutan kannen ollessa kiinni 3-4 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita kastiketta ajoittain, jotta se ei pala.
Aseta valmiit lihapullat kaalin päälle.
Kaada lihapullien päälle smetanakastiketta ja laita pannu kuumaan uuniin.
Kastikkeen tulee peittää lihapullat lähes pintaan asti. Jätä yläosat peittämättä ja niiden perusteella määritämme astian valmiuden.
Ja niin laitamme muotin 180-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme lihapullia uunissa, kunnes lihapullat saavat tyypillisen punastuvan.
Heti kun päälliset ovat kullanruskeita, leikkaa vielä 5 minuuttia ja sammuta uunin lämmitys.
Anna astian kiehua 3-4 minuuttia ja voit ottaa astian pois uunista.
Resepti 7, hidas liesi: kalkkunan rintapullia tomaattikastikkeessa
- kalkkuna - 500 g
- riisi (kuiva) - 150 g
- porkkanat (isokokoiset) - 1 kpl.
- sipuli (isokokoinen) - 1 kpl.
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- tuoreet yrtit (tilli, persilja, basilika) - 1 nippu
- kananmuna - 1 kpl.
- jauhot - 1 rkl.
- suola, pippuri, mausteseos lihalle - maun mukaan
- tomaattipyree - 2-3 rkl.
- smetana (rasvapitoisuus alkaen 20%) - 200 g
- vesi - 500 ml
Huuhtele kuiva riisi huolellisesti juoksevan veden alla. Laita riisi kattilaan ja täytä se vedellä (3 kupillista riittää).
Aseta kattila tuleen ja keitä riisi puolikypsiksi. Riisityypistä riippuen tämä voi kestää 7-15 minuuttia. Laita keitetty riisi siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä ja anna ylimääräisen veden valua kokonaan pois.
Hienonna kalkkunafilee karkeasti ja jauha se monitoimikoneella tai jauha lihamyllyssä.
Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Halutessasi voit pilkkoa kasvikset myös monitoimikoneella tai lihamyllyllä.
Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi tai hienonna veitsellä ja hienonna myös joukko yrttejä.
Sekoita suuressa kulhossa kalkkunanfilee, keitetty riisi, sipuli, valkosipuli, porkkanat ja yrtit. Lisää myös kananmuna ja mausteet.
Sekoita kalkkunajauhe huolellisesti käsin.
Kostuta kädet kylmässä vedessä ja muotoile jauhelihasta samankokoisia, hieman saksanpähkinää suurempia palloja tai muuta makusi mukaan.
Laita muodostetut kalkkunan lihapullat multicooker-kulhon pohjalle. Lihapullia saa muuten paljon, joten voit halutessasi pakastaa osan lihapullista tulevaa käyttöä varten tai laittaa ne hitaaseen keittimeen useissa kerroksissa.
Valmista lihapullien täyte: yhdistä tomaattipyree, smetana ja jauhot syvässä astiassa.
Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Halutessasi voit lisätä tässä vaiheessa hieman suolaa, pippuria, sokeria (tahnan happamuuden tasapainottamiseksi) sekä kuivia yrttejä.
Kaada vesi ja sekoita uudelleen.
Kaada saatu seos lihapullien päälle.
Aseta kulho monitoimikeittimeen, sulje kansi ja kypsennä kalkkunan lihapullia monitoimikeittimessä "Muhennos"-tilassa, aika - 30 minuuttia.
Tarjoa lihapullat lisukkeen kanssa tai erillisenä ruokalajina.
Resepti 8: kalkkunan jauhelihapullat vihanneksilla (kuvalla)
- jauhettu kalkkuna - 600 g;
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 1 iso;
- sipuli - 1 kpl;
- muna - 1 iso tai 2 pientä;
- suola, jauhettu mustapippuri;
- kasviöljy paistamiseen;
- basilika - 3 oksaa (20 g);
- kuuma vesi - 1 lasi;
- smetana 20% - 500 ml;
- adjika tai tomaattipyree - 1-2 tl.
Kuori perunat ja raasta ne hienolla raastimella.
Teemme samoin porkkanoiden kanssa.
Pilko sipuli erittäin hienoksi. Jos teet oman jauhetun kalkkunan tätä reseptiä varten, voit jauhaa sipulin lihan kanssa lihamyllyssä.
Sekoita kaikki vihannekset kulhossa.
Sekoita sitten joukkoon jauheliha.
Sekoita hyvin tasaiseksi. Sekoilen aina käsilläni. Sekoita joukkoon muna.
Lisää sitten suolaa ja pippuria.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Muotoilemme kosteilla käsillä lihapullia ja lähetämme ne paistamaan.
Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
Paistan myös minuutin yhdeltä leveimmältä puolelta.
Laita valmiit kattilaan ja pidä peitettynä.
Kun lihapullat paistavat, pese basilika.
Erottele lehdet varresta ja taita ne kasaan.
Rullaa nippu putkeen, leikkaa basilika nauhoiksi.
Kun kaikki lihapullat ovat pannulla, kaada kuumaa vettä paistinpannuun, jossa ne paistettiin. Ole varovainen, se kiehuu välittömästi höyryn kanssa.
Kalkkunan lihapullat ovat todellinen ruokavalioruoka, mureaa ja maukasta, koska kalkkunanliha on vähän kaloreita, mutta samalla erittäin ravitsevaa eikä rasvaista.
Yhdessä tomaattikastikkeen kanssa nämä lihapullat ovat yksinkertaisesti upeita!
Kalkkunan lihapullia. Ainesosat
700 gr. jauhettu kalkkuna
1 sipuli
1 porkkana
Kasviöljy
200 gr. riisi
Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
Tomaattipasta
Kalkkunan lihapullia. Valmistelu
Jos jauheliha on jäädytetty, sulata se huoneenlämpöön, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää muna ja sekoita kaikki.
Paistamista varten sipuli on hienonnettava mahdollisimman hienoksi ja porkkanat raastettava hienolla raastimella.
Paista paloitellut vihannekset kasviöljyssä kullanruskeiksi ja lisää sitten jauhelihaan.
Keitä jauhelihariisi puolikypsiksi, lisää se lihaan ja sekoita kaikki uudelleen huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Muotoile lihapullia ja laita ne uunivuokaan.
Tomaattikastikkeen valmistamiseksi sekoita tomaattipasta lämpimään keitettyyn veteen, suolaa kevyesti ja kaada lihapullat kokonaan.
Laita astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin tunti.
Idean valmiit lihapullat tarjoillaan kuumana suosikkilisäkkeen tai kasvissalaatin kanssa.
Kypsät lihapullat hidassa keittimessä
Multicookerin avulla voit valmistaa monenlaisia ruokia, mukaan lukien kalkkunan lihapullia, joilla on herkkä maku ja aromi.
Ainesosat
500 gr. jauhettu kalkkuna
0,5 kuppia riisiä
1 sipuli
2 rkl majoneesia
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl jauhoja
2 dl lientä tai keitettyä vettä
Suolaa, mausteita, mustapippuria maun mukaan
Laakerinlehti
Valmistelu
Kuori sipuli ja hienonna tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää jauhelihaan, sekoita kananmunan, pestyn riisin kanssa.
Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan ja vaivaa jauheliha huolellisesti.
Muotoilemme pieniä lihapullia ja asetamme ne multicookerin pohjalle. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava majoneesi, jauhot ja tomaattipasta, sekoitettava vedellä tai liemellä, lisätään suolaa ja pippuria.
Kaada syntynyt kastike lihapullien päälle ja kytke monitoimikeitin päälle "muhennos"-tilassa.
Tunnin kuluttua kalkkunan lihapullat ovat valmiita!
Kalkkunan lihapullia kermakastikkeessa
Kalkkunajauheesta valmistetut mehukkaat, pehmeät lihapullat aromaattisella kastikkeella sopivat moniin lisukkeisiin: perunoihin, pastaan, erilaisiin muroihin. Tuoreet vihannekset tai salaatit täydentävät makua täydellisesti.
Ainesosat
500 gr. jauhettu kalkkuna
Polttimo
Pulla
Suolaa, pippuria maun mukaan
500 ml. 20% kermaa
300 gr. juusto
3 valkosipulinkynttä
Tuoreet yrtit
Valmistelu
Pullo tulee liottaa lämpimässä maidossa. Hienonna sipuli hienoksi, lisää se liotetun sämpylän kanssa jauhelihaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita kaikki hyvin.
Tuloksena olevasta jauhelihasta sinun on muodostettava pieniä lihapullia, asetettava ne voideltuun muotoon ja asetettava 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 - 15 minuutiksi.
Sillä välin valmista kastike: hienonna yrtit, raasta juusto hienoksi raastimella, purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita kaikki ainekset.
Lisää sitten kerma, sekoita kaikki uudelleen ja kaada lihapullien päälle. 30-35 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Liota leipää maidossa 5 minuuttia. Purista sitten kevyesti ylimääräinen neste pois.
Pilko liha karkeaksi ja laita se lihamyllyn läpi sipulin ja leivän kanssa.
Suolaa jauheliha, vatkaa muna.
Voit lisätä lihaan myös porkkanoita, raakoja perunoita, kesäkurpitsaa, kukkakaalia - 100 grammaa vihanneksia riittää.
Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä 7-10 minuuttia ja huuhtele se sitten. Kaada riisi jauhelihan joukkoon ja sekoita. 
Pallien muodostaminen. Mukavuuden vuoksi kastelemme kätemme vedellä ennen jokaista palloa tai kerran öljyllä - silloin jauheliha ei tartu käsiimme.
En paista lihapullia, mutta voit paistaa ne öljyssä korppujauhoissa tai jauhoissa pyörittämisen jälkeen. Voit myös paistaa 7-9 minuuttia 200°:ssa kuoren muodostamiseksi.
Laita pallot kuumuutta kestävään muotoon tai keraamiseen kattilaan, kaada joukkoon smetana laimennettuna 200 millilitralla vettä, lisää laakerinlehti, kastikkeeseen voit laittaa hieman valkosipulia pikantin aromin saamiseksi. Smetana voidaan korvata vähärasvaisella kermalla ja kefirillä.
Paista tunti 180°:ssa.
Tarjoa lihapullat lisukkeen kanssa.
Hyvää ruokahalua!