Monet ihmiset uskovat, että kylkiluut ovat hyviä vain savustettuina. Mutta se ei ole totta. Reseptit, joissa on valokuvia kylkiluista perunoilla, vahvistavat tämän. Tämä ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Se on yhdistelmä maukkaita kylkiluita ja perunoita, jotka muodostavat tyydyttävän herkullisen. Lisäksi niihin lisätään usein muita vihanneksia, mausteita ja yrttejä.
Yksinkertainen resepti
Tämä ruokalaji ei vaadi monia ainesosia, ja kaikki tuotteet voit ostaa paikallisesta myymälästäsi. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä vaatii seuraavat ainekset:
- 1 kg kylkiluita;
- 1,5 kg perunoita;
- kaksi sipulia;
- yksi porkkana;
- pari laakerinlehteä;
- 1,5 ruokalusikallista tomaattipastaa;
- neljä ruokalusikallista kasviöljyä;
- kolme valkosipulinkynttä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jotkut korvaavat tomaattipyre yksi tomaatti kuoren poistamisen jälkeen. Mutta tässä tapauksessa hedelmien tulee olla kypsiä ja meheviä.
Kuinka kokata?
Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Aseta kylkiluut ja paista niitä, kunnes muodostuu kuori. Sitten ne siirretään kattilaan. Öljyä ei tyhjennetä.
Yksi sipuli leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan hienolla raastimella. Paista molemmat kasvikset jäljellä olevassa öljyssä pehmeiksi. Lisää lopuksi tomaattipyree. Valmis seos siirretään kylkiluille.
Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää kattilaan. Jäljelle jäänyt sipuli hienonnetaan ja lisätään muiden ainesten joukkoon. Täytä kaikki vedellä niin, että se peittää ruoan kokonaan.
Valmista haudutettuja porsaan kylkiluita reseptin mukaan noin neljäkymmentä minuuttia. Lisää kymmenen minuuttia ennen loppua suolaa, mausteita, murskattu valkosipuli ja viisi minuuttia ennen loppua - laakerinlehti. Kypsennyksen jälkeen sinun on annettava astian hautua vielä viisi minuuttia kannen alla. Sitten laakerinlehti poistetaan. Tarjottaessa haudutettuja porsaan kylkiluita perunoiden kanssa (reseptin mukaan), voit koristella ne tuoreilla yrteillä.
Mausteinen ruokalaji pehmeällä porsaanlihalla
Tämä ruokalaji on erityisen suosittu miesten keskuudessa. Jos haluat vähemmän mausteisia haudutettuja porsaan kylkiluita perunoiden kanssa, reseptin pippurin ja valkosipulin määrä puolitetaan. Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 kg kylkiluita ja perunoita kutakin;
- pari sipulia;
- yksi iso porkkana;
- kuuma pippuri;
- valkosipulin pää;
- suolaa ja jauhettua mustapippuria;
- pari maustepippurihernettä;
- vähän savustettua paprikaa.
Voit myös käyttää laakerinlehtiä maun lisäämiseen.
perunoiden kanssa: vaiheittainen resepti
Ruokalaji valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Perunat kuoritaan ja lähetetään kylmää vettä jotta se ei tummu.
- Valkosipuli on jaettu kahteen osaan. Puolet päästä puhdistetaan, loput jätetään ihoon.
- Liha pestään, kuivataan ja leikataan. Paista kaikilta puolilta, kunnes muodostuu kuori. Voit lisätä hieman kasviöljyä. Siirrä sitten palat paksuseinäisen pannun pohjalle.
- Hienonnetut porkkanat ja sipulit puolirenkaiksi paistetaan jäljellä olevassa rasvassa. Lisää renkaiksi leikattu kuuma paprika ja kaikki mausteet.
- Kun sipulit muuttuvat ruskeiksi, laita kaikki pannulle lihan kanssa. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä ainesten päälle. Lisää kuorimaton valkosipuli.
- Hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin kaksikymmentä minuuttia.
- Perunat leikataan isoksi ja lisätään muiden ainesten joukkoon.
- Lisää kymmenen minuutin kuluttua loput aiemmin hienonnetusta valkosipulista.
Haudutetut porsaan kylkiluut perunoilla, jotka on valmistettu reseptin mukaan, ovat mausteisia, valkosipulin tuoksulla.
Herkullinen kotitekoinen ruokalaji
Tämä vaihtoehto osoittautuu erittäin rikkaaksi. On parempi keittää se kattilassa. Tätä reseptiä varten haudutettuja porsaan kylkiluita perunoilla tarvitset:
- 700 g kylkiluita;
- 800 g perunaa;
- sipulin pää;
- pienet porkkanat;
- ruokalusikallinen jauhoja;
- 50 g sellerijuurta;
- 20 g persiljajuurta;
- 50 g tomaattipyreetä ja sulatettua laardia kutakin;
- kolme laakerinlehteä;
- vihreä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Porsaan kylkiluut pestään, kuivataan pyyhkeellä, ripottelee päälle pippuria ja suolaa ja pyöritetään jauhoissa. Paista päälle sianlihaa ihraa muodostamaan pienen kuoren. Laita erilliselle lautaselle.
Vihannekset pestään ja kuoritaan. Juurekset pilkotaan hienoksi, porkkanat hienonnetaan isommiksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kaikki paistetaan kylkiluista jäljelle jääneessä rasvassa. Laita myös lautaselle.
Perunat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, paistetaan samassa paistinpannussa rapeaksi. Lisää siihen tarvittaessa lisää laardia. Valmiste sekoitetaan muiden vihannesten kanssa.
Laita puolet vihanneksista ja perunoista kattilaan, sitten kylkiluut. Peitä liha ylimääräisillä perunoilla ja kasviksilla. Lisää tomaattipyree ja laakerinlehdet. Ne täyttävät kaiken kuumaa vettä. Hauduta aineksia miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Vastaanottaja haudutettuja perunoita(reseptin mukaan porsaan kylkiluiden kanssa) oli kokonainen, ei muuttunut soseeksi, ei tarvinnut sekoittaa kattilassa. Tarjoilun yhteydessä voit koristella ruuan persiljan oksalla.
Herkullinen ruoka uunissa
Uunissa haudutettujen porsaan kylkiluiden ja perunoiden reseptiin sinun on otettava:
- 1 kg perunoita;
- 700 g kylkiluita;
- kaksi ruokalusikallista kuivattua meiramia;
- vähän rosmariinia;
- kaksi ruokalusikallista sinappia;
- hieman suolaa ja pippuria;
- kolme valkosipulinkynttä.
Kylkiluut pestään, kuivataan, hierotaan meiraanilla, rosmariinilla ja suolalla. Lisää pippuria maun mukaan. Valkosipuli viedään puristimen läpi ja lisätään myös kylkiluihin. Peitä ne kelmulla ja jätä kaksikymmentä minuuttia.
Perunat kuoritaan, leikataan ympyröiksi, niihin lisätään suolaa ja muita mausteita ja sekoitetaan. Laita perunat uunipellille ja peitä kylkiluilla. Voitele kaikki sinappilla. Kaada vettä niin, että se peittää pohjan.
Peitä kaikki foliolla ja paista noin kaksikymmentä minuuttia. Poista sitten folio ja anna tekeytyä vielä 10 minuuttia, jotta muodostuu kuori.
Toinen resepti uuniin
Tämän takia yksinkertainen resepti sinun täytyy ottaa:
- 600 g kylkiluita;
- 1 kg perunoita;
- kaksi valkosipulinkynttä;
- 30 ml hajutonta kasviöljyä;
- suolaa ja pippuria.
Liha pestään, kuivataan ja leikataan kahteen tai kolmeen kylkilukuun. Kuori valkosipuli, raasta se ja sekoita pippurin kanssa. Hiero kylkiluut tällä seoksella. Peitä liha ja pidä sitä jääkaapissa noin kolmekymmentä minuuttia, jotta kylkiluut marinoituvat.
Perunat kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria. Sekoita käsilläsi.
Voitele uunipelti öljyllä. Aseta perunapalat. Aseta kylkiluut päälle ja suolaa ne kevyesti. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja jätä astia tunniksi. Noin 30 minuutin kuluttua käännä kylkiluut ympäri, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Halutessasi voit lisätä tuotteisiin suosikkimausteitasi. On parempi olla laittamatta yrttejä, koska ne palavat.
Porsaan kylkiluut ovat loistava lisä perunoihin. Ne antavat sille arominsa, peittäen jokaisen palasen. mureaa laardia. Usein näiden kahden ainesosan lisäksi lisätään mausteita ja muita erilaisia vihanneksia. Mehukas sipuli ja porkkana sopivat hyvin yhteen. Myös juurekset, kuten selleri, toimivat. Voit valmistaa tämän ruuan kattilassa tai uunissa. Joka tapauksessa siitä tulee herkullinen ja rikas aromi.
Haudutettuja perunoita kylkiluiden kanssa pidetään poikamiesten ruokalajina. Itse asiassa sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja kaikki tarvittavat tuotteet ovat aina käsillä. Mutta yksinkertaisimmallakin ruoalla on salaisuutensa. Katsotaanpa, kuinka perunat haudutetaan oikein kylkiluiden kanssa.
- Vanhat juurekset sopivat paremmin tähän ruokaan, sillä ne hauduttavat nopeammin ja antavat täyteläisemmän maun.
- Lisää ruokaan makua lisäämällä hienonnettuja yrttejä lämpökäsittelyn lopussa.
- Kastikkeeseen voi lisätä smetanaa tai tomaattipyreetä, jolloin ruokalaji kimaltelee uusilla kirkkailla makutuoksuilla.
- Kaikki kylkiluut sopivat perunoiden kanssa haudutukseen. Muista vain, että tietyt lihalajit kypsyvät nopeammin, kun taas toiset kypsyvät hitaammin.
- Sulata kylkiluut vain huoneenlämmössä. Älä käytä mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen.
- Voit hauduttaa kylkiluita hitaan liesissä, uunissa tai liedellä. Jälkimmäisessä tapauksessa käytä paksuseinäistä vuokaa, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
Huom! Yleensä on tapana valmistaa tällainen ruokalaji yhtä ateriaa varten. Monet kuitenkin väittävät, että kylkiluiden kanssa haudutetut perunat maistuvat paljon paremmalta seuraavana päivänä.
Joten aloitetaan kulinaarinen matkamme ruoanlaitossa naudan kylkiluita. Tämä ruokalaji ei vaadi lisuketta, sillä se on itsessään varsin täyttävä. Tämä on täydellinen ratkaisu nopeaan illalliseen.
Yhdiste:
- 0,8 kg naudan kylkiluita;
- 1 kg perunoita;
- 100 ml majoneesia;
- curry mauste;
- vastajauhettu punainen ja mustapippuri;
- suolaa;
- vihreä.
Neuvoja! Ruoasta tulee maukkaampaa, jos kylkiluut on esimarinoitu.
Valmistelu:
Valmista runsas lounas ilman suurta vaivaa
Perunoiden kanssa haudutetut porsaan kylkiluut ovat uskomattoman mehukkaita ja erittäin maukkaita. Niiden valmistamiseksi tarvitsemme paksuseinäisen kattilan ja kattilan.
Yhdiste:
- 1 kg porsaan kylkiluita;
- 1 kg perunoita;
- 0,2 kg sipulia;
- 0,2 kg porkkanaa;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl. l. puhdistetut kasviöljyt;
- 150-250 ml suodatettua vettä;
- suolaa;
- mauste sekoitus;
- vihreä.
Valmistelu:
Kandidaatin illallinen
Haudutettuja perunoita savustetun kylkiluun kanssa rakastivat erityisesti poikamiehet. Ensinnäkin se on helppo ja nopea valmistaa. Ja toiseksi, tämä ruokalaji on ihanteellinen oluen kanssa.
Yhdiste:
- 1 kg perunoita;
- 0,5 kg savustettuja kylkiluita;
- porkkana;
- 2 sipulia;
- suolaa;
- vihreä.
Valmistelu:
Kypsennys hidas liesi
Haudutetut perunat kylkiluilla valmistetaan hitaassa keittimessä. Sinun ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja, valmista vain kaikki ainekset ja laita ne monikulhoon. Ja sitten älylaite tekee kaiken itse.
Yhdiste:
- 0,5 kg porsaan kylkiluita;
- 5-6 perunaa;
- 400 ml suodatettua vettä;
- porkkana;
- suolaa;
- vastajauhettu mustapippuri;
- puhdistettu kasviöljy;
- mausteiden sekoitus.
Valmistelu:
Porsaan kylkiluut perunoilla - herkullisia ja erittäin runsas ruokalaji kaksi yhdessä -kategoriasta, jossa sekä liha että lisuke yhdistetään kerralla. Haudutuksen aikana kylkiluista tulee mehukkaita ja pehmeitä, ja perunat säilyttävät muotonsa täydellisesti ja liotetaan lihamehuissa. Esipaistamalla kaikki tuotteet saavat herkullisen kuoren ja erittäin maukkaan aromin. Voit keittää ruuan kattilassa, ankkakattilassa tai paksupohjaisessa pannussa, jossa liha ei pala. Tärkeintä on seurata tuotteiden lisäysjärjestystä, jotta perunat eivät kiehu yli.
Reseptissä käytetään perunoiden lisäksi sipulia ja porkkanaa. Voit halutessasi lisätä muita vihanneksia: paprika, kesäkurpitsaa tai kaalia. Jos et pidä liian rasvaisista ruoista, et voi paistaa vihanneksia, vaan lisätä ne raakana. Kylkiluiden rasvaa on enemmän kuin tarpeeksi.
Ainesosat
- porsaan kylkiluita 1 kg
- jauhetun pippurin seos 2 puulastua.
- sipulit 1 kpl.
- valkosipuli 2 hammasta
- perunat 1 kg
- porkkanat 1 kpl.
- kasviöljy 2 rkl. l.
- vesi 150-250 ml
- suolaa 2 tl.
- italialaisten yrttien sekoitus 2 haketta.
- vihreät 10 g
Kuinka keittää haudutettuja porsaan kylkiluita perunoiden kanssa
- Kylkiluita voidaan ottaa minkä kokoisina tahansa, sekä suuria että pieniä. Mutta herkullisimmat ovat niin sanotut "maito" kylkiluut, jotka ovat käytännössä kaikki rustoa. Leikkaamme ne tai leikkaamme ne osiin ja huuhtelemme ne huolellisesti pienten luiden palasten poistamiseksi. Pyyhi kaikki ylimääräinen kosteus pois talouspaperilla - kuiva pinta kovettuu nopeammin paistamisen aikana ja liha saa kauniin kullanruskean kuoren.
Hiero jauhetulla pippurilla joka puolelta ja anna kylkiluiden "levätä" hieman - 5-10 minuuttia (ei tarvitse lisätä suolaa, muuten liha kuivuu paistettaessa).
Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. l. kasviöljyssä ja paista kylkiluut maksimilämmöllä molemmilta puolilta. Siirrä kattilaan, ankkavuokaan tai paksupohjaiseen pannuun, jättäen öljy ja vapautunut rasva pannulle.
Sipulit ja kuori valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli. Paista niitä samassa paistinpannussa, jossa paistoit kylkiluut, mutta miedolla lämmöllä - 3-4 minuuttia.
Heti kun sipuli pehmenee, lisää pannulle porkkanat, jotka on aiemmin kuorittu ja leikattu ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Paista vihanneksia yhdessä vielä 5 minuuttia ja laita ne sitten astiaan kylkiluiden kanssa.
Lisää suola ja italialaisten yrttien seos pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Kaada lämpimään veteen, kunnes se peittää kattilan sisällön kokonaan ja kuumenna kiehuvaksi. Heti kun vesi kiehuu, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää.
Kuori sillä välin perunat ja leikkaa ne 4-6 osaan. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä kattilassa ja paista perunat kullanruskeiksi (parempi paistaa erissä). Nopean esipaistamisen ansiosta perunat säilyttävät muotonsa täydellisesti haudutettaessa, kun ne kypsyvät pannulla lihan kanssa. Jos et pidä siitä liian rasvaisesta, sinun ei tarvitse paistaa sitä.
Kun kylkiluut ovat kypsiä, lisää perunat ja hienonnetut vihreät. Jos vettä ei ole tarpeeksi peittämään sitä kokonaan, voit lisätä hieman. Hauduta kylkiluita perunoiden kanssa vielä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla - tämä aika riittää, jotta paistetut perunat ovat valmiita. Jos lisäät raakoja perunoita, hauduta 15 minuuttia. Pannun sisältöä ei tarvitse sekoittaa!
Ota kattila pois liedeltä ja anna hautua 10-15 minuuttia. Tänä aikana haudutetut porsaan kylkiluut perunoiden kanssa liotetaan mehussaan.
Tarjoile kuumana kasvisten ja yrttien kera.
Tehdäksesi vaikutuksen perheen illallisella tai juhla-aterialla sinun ei tarvitse viettää vuosia lieden ääressä kulinaarisia taitojasi hioen.
Perunoiden kanssa paistetut porsaankylket vaikuttavat varmasti maistuviin!
Helppo valmistaa, tämä ruokalaji ei rajoita kotiäitiä ainesosien ja valmistustavan valinnassa.
Ne voidaan valmistaa eri tavoin: haudutettua pannussa, paistettua pannulla, paistettua grillissä.
Kotitekoiset yrtit ja mausteet ovat hyödyllisiä.
Voit lisätä hunajaa, happamia marjoja, hedelmiä tai tuoreita vihanneksia.
Ei väliä kuinka kokeilet, pääominaisuus ribs on, että joka kerta, kun saat uuden ja epätavallisen makuisen ruoan!
Tänään leivotaan porsaan kylkiluita perunoiden kanssa uunissa. Uunissa kypsennettynä kylkiluista tulee uskomattoman pehmeitä, mehukkaita ja herkullisia. Liha erottuu helposti luusta ja vapauttaa omaa hämmästyttävää mehuaan.
Yleiset periaatteet perunoiden kanssa paistettujen porsaan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa
1. Tärkeintä on löytää laadukasta, tuoretta ja hyvää sianlihaa. Osta kylkiluut luotettavilta myyjiltä, jotka kasvattavat sikoja omilla tiloillaan, ja sitten ruoanlaitto on taattu! Muuten kova sianliha pilaa koko ruuan.
2. Älä unohda varata aikaa lihan marinointiin - silloin se on mureaa, pehmeää ja mehukasta. Tämä sääntö on lainattu grillaamisesta. On parasta marinoida yön yli. Älä myöskään unohda voidella kylkiluita saadulla marinadilla paistamisen aikana.
3. Älä säästä mausteissa! Tämä lisää ruokaasi pikantiteettia ja hienostuneisuutta. Yksilöllisten mieltymysten vuoksi valitse ne makumieltymystesi mukaan.
Porsaan kylkiluita perunoiden kanssa uunissa
Yksinkertainen resepti kylkiluiden leivontaan lisukkeella - maukasta, tyydyttävää eikä vie paljon aikaa!
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 600 g;
perunat - 9 kpl;
Suola, pippuri;
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kuinka kokata
1. Perunat on ensin kuorittava, sitten raastettava uunipellille, ennen kuin ne on voideltu tasaisesti kasviöljy. Ripottele raastettuihin pyöreisiin perunoihin runsaasti suolaa käsin sekoittaen. Jaamme perunat metallilevyllemme.
2. Pese kylkiluut vapauttamalla ne ylimääräisestä rasvasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Suola, pippuri, lisää valkosipuli ja sekoita.
3. Aseta porsaan kylkiluut perunoiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Laitamme kylkiluut päälle, koska ne ovat rasvaisia ja sulavat kypsennessään ja rasva voitelee perunat hyvin. Emme lisää öljyä, kaikki kypsyy omassa mehussaan.
4. Laita uuniin 180 asteeseen. Paista 45-60 minuuttia, muista kääntää kylkiluut prosessin puolivälissä.
Porsaan kylkiluita perunoilla hihassa
Hiha on polyeteenirulla erityisellä pidikkeellä, jota voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Se sisältyy usein maustesarjoihin. Mitä hyvää tässä reseptissä on? Paistamisen aikana hihan sisälle muodostuu höyryä, joka lämmittää lihan, jolloin kylkiluut ovat maultaan pehmeitä. Lisäksi tämän reseptin käyttö tekee ruoanlaitosta miellyttävän ja helpon ja jättää uunin puhtaaksi! Tämä resepti sopii täydellisesti kotiäidille, joilla ei ole aikaa marinoida lihaa.
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 800 g;
perunat - 80 kpl;
Sipulit;
Valkosipuli - 4 neilikkaa;
Suolaa, pippuria.
Kuinka kokata
1. Leikkaa kylkiluut, 2 luuta per pala.
2. Lisää mausteet silmämääräisesti ja jätä puoli tuntia.
3. Aloitamme hihan perunoilla lisäämällä ensin suolaa ja pippuria. Aseta kylkiluut päälle. Purista valkosipulia maun saamiseksi.
4. Sido hiha, laita se uunipellille uuniin tunniksi 190 asteeseen.
5. Laita pellille leivinpaperin päälle niin, että hiha ei tartu pohjaan. Muuten se repeytyy ja mehu valuu ulos. Käytä hammastikkua puhkaistaksesi hihan useilta sivuilta.
6. Anna kypsyä tunnin ajan. 15 minuuttia ennen loppua leikkaa pussin yläosa niin, että liha ruskistuu.
7. Aseta keitetyt kylkiluut perunoiden kanssa syvään astiaan ja kaada syntynyt mehu päälle.
Mausteiset porsaan kylkiluut perunoiden kanssa uunissa
Tämä resepti sopii niille, joiden perheessä on mausteisen ruoan ystäville.
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 700 g;
perunat - 7 kpl;
Kuiva adjika - 1 tl;
Sipulit - 2 kpl;
Suola - 1 hyppysellinen;
Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kuinka kokata
1. Pese kylkiluut, hienonna, hiero mausteilla (jauhettu punainen paprika, adjika), hienonnetulla valkosipulilla ja karkeasti pilkotuilla sipulirenkailla. Anna marinoitua useita tunteja.
2. Leikkaa perunat, eivät isot tai pienet, keskikokoisiksi paloiksi, jotka ovat valmiita 40-45 minuutissa paistamisen aikana, lisää suolaa.
3. Laita perunat uunivuoan pohjalle, laita päälle siistejä kylkiluita ja täytä tyhjä tila sipulirenkailla.
4. Paista 190 asteessa noin tunti.
5. Tarjoile kylkiluut kuumana.
Mehukkaita porsaan kylkiluita maalaismaisilla perunoilla
Punaisia, paistettuja ja niin herkullisia kylkiluita!
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 500 g;
perunat - 10 kpl;
sipulit - 2 kpl;
suolaa, pippuria - maun mukaan;
Rakeistettu valkosipuli - maun mukaan.
Kuinka kokata
1. Leikkaa jokainen kylkiluu keskeltä niin, että jokaiseen luuhun jää molemmilta puolilta sama määrä lihaa. Laita hienonnetut kylkiluut astiaan.
2. Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi. Sipuli antaa mehua, mikä tekee ruoasta mehukkaamman. Lisää mausteet, suola ja sekoita käsin. Laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Kylkiluut kyllästyvät hyvin mausteilla ja marinoituvat.
3. Paistamme hihassa. Laitamme kylkiluut siihen ja suljemme sen erityisellä puristimella, joka yleensä tulee sarjan mukana. Sekoita hiha ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin. Noin tunnin ajan välillä käännellen.
4. Kun kylkiluut ovat jo lähestymässä, leikkaa hiha ja jätä 10-15 minuutiksi ruskistumaan. Kaada päälle paistamisen aikana muodostunut mehu ja sipulit.
Porsaan kylkiluita karamellisoidulla kuorella
Reseptin temppu on hunaja-sinappimarinadi, joka tekee lihasta erityisen mehukkaan, aromaattisen ja rapean.
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 600 g;
perunat - 4-5 kpl;
Sipulit - 2 kpl;
Tomaattipasta - 30 g;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
Kasviöljy (tai oliiviöljy) - 1,5 ruokalusikallista;
Sinappi - 1 rkl (jos mausteinen, niin 1 tl);
Paprika - hyppysellinen;
Mustapippuri - ripaus;
Suola - maun mukaan;
Vesi - 150 ml;
Hunaja - 2 ruokalusikallista.
Kuinka kokata
1. Marinaadia varten sinun tulee pilkkoa valkosipuli ja sipuli melko hienoksi, lisätä suolaa, pippuria, lisätä sinappia, kaada tomaattipyre, muut mausteet ja vesi. Sekoita käsin mehuksi.
2. Pese kylkiluut, jaa keskikokoisiksi paloiksi, poista rasva ja upota saatuun seokseen.
3. Marinoi tunnin tai vuorokauden ajan kylmässä paikassa (jääkaappi, parveke tai kellari). Tässä pätee yksinkertainen sääntö: mitä kauemmin odotat, sitä parempi! Parempaa marinointia varten voit laittaa kylkiluut pusseihin, kaada niihin marinadi, vapauttaa ilmaa, ruuvata ne tiukasti kiinni ja laittaa jääkaappiin.
4. Laita kylkiluut marinoinnin jälkeen paperilla tai foliolla vuorattuun astiaan.
5. Aseta 4 osaan leikatut perunat kylkiluiden ympärille.
6. Kaada jäljellä oleva marinadi tulenkestävään astiaan ja lisää keitettyä vettä ja lisää hunajaa. Tämä temppu auttaa meitä saavuttamaan saman kuoren kylkiluissa. Laita uuniin ja kaada lihan päälle kiehuvaa marinadia 20 minuutin välein. Makean nuotin läsnäolo voidaan haluttaessa neutraloida sitruunamehulla.
Porsaan kylkiluita perunoilla foliossa
Liha valmistetaan yksinkertaisesti ja toimii vaihtoehtona paistamiselle erityisessä hihassa.
Ainesosat
Kylkiluut - 1 kg;
Perunat - 10 kpl (keskikokoinen);
Etikka 9% - 1 rkl;
Porkkana;
Smetana (majoneesi) - 1-2 ruokalusikallista;
Persilja - 100 g;
Vihreät sipulit- 100 g;
Mausteet (valinnainen).
Kuinka kokata
1. Pese kylkiluut, leikkaa ne, lisää mausteet, ripottele etikkaa ja anna vetäytyä useita tunteja.
2. Kuori porkkanat ja perunat, leikkaa kuutioiksi ja sivele smetalla, ripottele päälle persiljaa.
3. Aseta vihannekset uunipellille ja peitä kylkiluita päälle.
4. Kääri muotti folioon ja laita 200 asteeseen 1,5-2 tunniksi.
5. Noin puolentoista tunnin paistamisen jälkeen avaa folio ja anna paistaa auki kunnes kullanruskea kuori.
6. Ripottele päälle vihreää sipulia ennen tarjoilua.
Porsaan kylkiluita perunoilla ja sienillä
Ainesosat
Porsaan kylkiluut - 500 g;
perunat - 5 kpl;
Herkkusienet - 300 g;
Sipuli - 1 kpl;
Nippu tuoretta persiljaa;
Suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Kuinka kokata
1. Pese ja leikkaa porsaan kylkiluut veitsellä tasaisiksi paloiksi.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi.
3. Sekoita sipulit kylkiluiden kanssa lisäämällä mausteet, suola, maustepippuri ja valkosipuli. Sekoita niin, että jokainen pala on täynnä mausteita.
4. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli tuntia tai tunti.
5. Tuoreet sienet huuhtele, kuivaa ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
6. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja lisää suola.
7. Aseta liha uunipellille ensimmäiseksi kerrokseksi, sienet toiseksi ja peitä pinta perunoilla.
8. Peitä foliolla ja paista 60-80 minuuttia. Kun olet valmis, poista folio ja jätä vielä 10 minuutiksi.
9. Valmiin astiaan voi ripotella runsaasti tuoretta persiljaa tai muita yrttejä.
Porsaan kylkiluut perunoilla uunissa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
Minkä tahansa ruoan valmistuksen salaisuudet alkavat oikeasta lähestymistavasta ainesosien valintaan. Kun valitset lihaa, joka on ruokamme perusta, kiinnitä huomiota siihen ulkonäkö. Kylkiluiden tulee olla vaaleanpunaisia, sileä pinta ja ohut kerros valkoinen. Tuoksun tulee olla miellyttävä ja makea.
Kylkiluiden valmiuden selvittäminen on helppoa: puhkaise ne haarukalla ja huomaa lihasta valuvan kirkkaan mehun. Veri ei saa missään tapauksessa olla näkyvissä. Tämä osoittaa, että lihaa ei ole valmistettu riittävästi ja sen nauttiminen ei ole toivottavaa.
Kylkiluita kannattaa marinoida yön yli leivontaan käytettävissä mausteissa. Älä pelkää säilyttää niitä kylmässä, se vain hyödyttää prosessia, lihasta tulee taipuisaa ja pehmeää.
Lihan makean maun välttämiseksi lisää hieman vähemmän hunajaa kuin ohjeessa on ilmoitettu. Ja jos olet jo lisännyt sen ja tuntuu liian makealta, älä huoli - sitruunamehu tulee apuun.
Porsaan kylkiluita sisältävät ruoat avaavat valtavasti tilaa mielikuvitukselle ja luovuudelle! Älä pelkää tehdä omia säätöjäsi ja ilahduta läheisiäsi kulinaarisilla mestariteoksillasi.
Kokkaa ilolla!
Uskotaan, että savustetut kylkiluut sopivat hyvin vain hernekeiton kanssa. On aika hälventää tämä stereotypia hauduttamalla perunoita savustetun porsaan kylkiluiden kanssa. Jos noudatat reseptiä, saat maukkaan, aromaattisen, mausteisen ruoan, jossa on vivahteita savustettua lihaa. Tarvittava kokonaisaika on noin 1 tunti.
Haudutusastiana voit käyttää syvää paistinpannua, kattilaa tai paksuseinäistä pannua.
Ainekset:
- savustetut porsaan kylkiluut - 500 grammaa;
- perunat - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tomaattipasta - 1,5 rkl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kasviöljy - paistamiseen;
- vesi - 1-2 lasia;
- suola, mausteet ja mausteet - maun mukaan.
Paprikajauhe, kuuma punainen paprika ja jauhettu mustapippuri sopivat hyvin perunoiden ja savustetun kylkiluun kanssa.
Resepti perunoille savustetun kylkiluun kanssa
1. Leikkaa kylkiluut paloiksi, jätä luut pois, ne lisäävät oman makunsa.
2. Pese perunat, kuori, leikkaa isoiksi viipaleiksi, raasta porkkanat, hienonna sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi tai kuutioiksi.
3. Kuumenna keittoastia kasviöljyllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Paista miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
4. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Sekoita. Paista 2-3 minuuttia.
5. Laita kylkiluut ja perunat astiaan, lisää vettä (sen tulee peittää perunakerros) ja sekoita kevyesti.
6. Peitä kannella ja hauduta kylkiluita perunoiden kanssa 30 minuuttia. Mausta suolalla, lisää laakerinlehti ja pippurit (valinnainen).
7. Hauduta kannen alla vielä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä (perunat voidaan helposti puhkaista haarukalla).
8. Valmis ruokalaji voidaan hieman jäähdyttää ja tarjoilla heti, mutta on parempi antaa sen hautua pari tuntia ja sitten lämmittää uudelleen, niin aromi tulee täysin esiin.
