Tämä herkullinen leivonnainen on pitkään ollut monien perheiden suosikki. Kokeneet ja aloittelevat kotiäidit pitävät siitä valmistuksen helppouden vuoksi, mutta muu kotitalous tykkää siitä makuominaisuuksien ja koristeluvaihtoehtojen monipuolisuuden vuoksi. Loppujen lopuksi tällaiselle charlottelle on monia reseptejä, ja kaikki tarvittavat tuotteet ovat aina jääkaapissa. Katsotaanpa parhaita!
Charlotte kondensoidulla maidolla ja omenoilla: klassinen resepti
Tämä on tavallinen valmistusmenetelmä, jota äitimme ja isoäidimme noudattivat. Mikä voisi olla parempaa kuin hetken sukeltaa onnelliseen ja huolettomaan lapsuuteen?
Ainekset:
- vehnäjauho - 1 kourallinen;
- muna - 3 kpl;
- omena - 2 kpl;
- kondensoitu maito - 150 ml;
- rakesokeri - 0,5 rkl;
- kaneli - 10 g;
- vaniljasokeri - 2 tl;
- ruokasooda - 5 g.
Ruoanlaitto resepti:
- Yhdistä erillisessä syvässä astiassa munat, sokeri ja kondensoitu maito. Vatkaa tehosekoittimella.
- Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen samaan astiaan sekoittaen samalla, kunnes muodostuneet kokkareet liukenevat.
- Pese omenat, kuori ja leikkaa paloiksi. Laita pienellä voipalalla voideltuun vuokaan ja levitä pinnalle tasaisesti jauhettua kanelia.
- Kaada taikina viipaleiden päälle ja laita uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen.
- Siirrä kuuma charlotte varovasti isoon vuokaan, leikkaa paloiksi ja ripottele pinnalle vaniljasokeria.
Vaniljasokerin sijasta voit käyttää nestemäistä hunajaa: kaada vain leivonnaiset kauniisti ennen tarjoilua.
Charlotte kondensoidulla maidolla, kaakaolla ja omenoilla: resepti, joka yllättää vieraat
Ainekset:
- jauhot - 1 kourallinen;
- muna - 2 kpl;
- keskikokoinen omena - 3 kpl;
- kondensoitu maito - 1 rkl.;
- mannasuurimot - 2 rkl. l.;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- kaakaojauhe - 100 g;
- sooda - ripaus.
Valmistusmenetelmä:
- Yhdistä kulhossa kondensoitu maito, munat ja esisiivilöidyt jauhot. Sekoita huolellisesti vispilällä.
- Sammuta sooda etikalla ja lisää seokseen.
- Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
- Voitele muotti kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot.
- Aseta viipaleet tasaisesti päälle ja kaada valmis taikina siihen.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta deco sisältöineen paistamaan noin 35 minuutiksi.
- Kun olet valmis, poista, koristele kaakaolla ja jaa osiin.
Charlotte kondensoidulla maidolla, omenoilla ja manteleilla
Hienonnetut mantelit antavat charlottelle erityisen maun ja aromin. Tämä tuote miellyttää hienostuneimmatkin gourmetit.
Ainekset:
- jauhot - 1 kourallinen;
- muna - 3 kpl;
- kondensoitu maito - 1 rkl.;
- iso omena - 3 kpl;
- sitruunan kuori - 50 g;
- rakesokeri - 0,5 rkl;
- mantelit - 150 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- suola - veitsen kärjessä.
Ruoanlaitto resepti:
- Sekoita yhdessä kulhossa sokeri ja munat ja vatkaa hyvin. Lisää vähitellen, lopettamatta vatkaamista, ruokalusikallinen kondensoitua maitoa.
- Lisää leivinjauhe esiseulottujen jauhojen joukkoon ja sekoita huolellisesti. Yhdistä vaahdottuun seokseen ja jauha, kunnes muodostuneet kokkareet liukenevat.
- Laita mantelit lihamyllyn läpi pari kertaa.
- Kiehauta sitruuna kiehuvalla vedellä, pyyhi talouspaperilla ja poista kuori. Hienonna jälkimmäinen hienoksi terävällä veitsellä tai jauha tehosekoittimessa.
- Pese hedelmät, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jätä muutama siivu charlotten koristeluun.
- Voitele uunivuoka pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Kaada varovasti joukkoon osa taikinasta, asettele viipaleet tasaisesti, ripottele pinnalle hienonnettua kuorta ja manteleita. Kaada loput seoksesta.
- Laita astia ja sen sisältö esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Paista, kunnes se on täysin kypsä.
Tarjoile charlotte kuumana ruokapöydässä.
Charlotte-resepti kondensoidulla maidolla ja hedelmillä
Jokaisesta täytteellä koristellusta makeasta ruoasta tulee todella juhlava. Ja pienet lapset ovat ehdottomasti iloisia siitä!
Ainekset:
- jauhot - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- iso omena - 2 kpl;
- täyte (mikä tahansa) - 1 tölkki;
- kondensoitu maito - 200 ml;
- leivinjauhe - 10 g;
- rakesokeri - 0,5 rkl;
- suola - 5 g.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita syvässä kulhossa munat, sokeri, siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, kondensoitu maito ja suola. Sekoita hyvin. Taikinasta tulee nestemäistä.
- Pese kaikki hedelmät kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Laita osa omenoista uunivuokaan, kaada joukkoon puolet taikinasta, laita loput palat päälle ja kaada varovasti loput taikinasta.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Jätä tuleva omenacharlotte 30 minuutiksi.
- Koristele kuuma tuote hedelmäsiirapilla ja tarjoile.
Tällä kirkkaalla nesteellä voit tehdä kauniita kuvioita.
Charlotte kondensoidulla maidolla ja omenoilla: resepti hitaalle liesille
Tämän keittiölaitteen avulla voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen ilman paljon vaivaa. Charlotte on virheetön.
Ainekset:
- jauhot - 180 g;
- muna - 4 kpl;
- keskikokoinen omena - 2 kpl;
- kondensoitu maito - 100 ml;
- voi - pieni pala;
- minttu - 5-8 lehteä;
- kaneli - 5 g;
- rakesokeri - 0,5 rkl;
- sooda - 10 g;
- keittiösuola - veitsen kärjessä.
Ruoanlaitto resepti:
- Vatkaa munat, sokeri ja suola paksuksi vaahdoksi.
- Kaada seulotut jauhot erikseen kulhoon, lisää jauhettu kaneli ja sammutettu sooda. Kaada saatu seos munaseokseen. Lisää kondensoitu maito ja sekoita kaikki hyvin.
- Kuori kaikki omenat, aseta yksi sivuun. Raasta loput karkealla raastimella.
- Sekoita sopivassa kattilassa omenapuuro taikinaan.
- Vuoraa kulhon pohja leivinpaperilla.
- Leikkaa jäljellä oleva omena viipaleiksi ja laita vuoan pohjalle. On parempi asettaa se päällekkäin, niin valmiit leivonnaiset näyttävät erittäin kauniilta.
- Kaada taikina vuoasta keittiökoneeseen, sulje se, aseta aika (1 tunti) ja paina "Paista"-toimintoa.
- Kun olet valmis, odota vielä 10 minuuttia (jotta charlotte voi hautua), avaa monitoimikeitin, käännä kulho ja nosta valmis omenapiirakka helposti lautaselle.
- Leikkaa, koristele jokainen pala mintunlehdellä ja tarjoile vieraille.
Charlotte kondensoidulla maidolla ja omenoilla paistinpannulla
Niille, joiden keittiössä ei ole uunia tai monitoimikeitintä, on tarjolla yksinkertaistettu versio tästä herkullisesta jälkiruoasta. Se kypsyy melkein kuin munakas, vain makea.
Ainekset:
- jauhot - 1 kourallinen;
- omena - 3 kpl;
- muna (välttämättä kylmä) - 3 kpl;
- rakesokeri - 60 g;
- kondensoitu maito - 80 ml;
- leivinjauhe - 0,5 tl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suola - ripaus.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita munat sokeriin, kondensoituun maitoon ja vatkaa.
- Lisää leivinjauhe ja jatka vatkaamista.
- Kaada jauhot 2 kertaa siivilän läpi ja lisää hieman taikinaan. Liuota kokkarit kokonaan vispilällä.
- Voitele paksuseinäinen paistinpannu kevyesti öljyllä ja aseta taikina paikalleen.
- Kuori hedelmät, leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi ja työnnä seokseen pystyasennossa. Kääri 2-3 palaa ruusun muotoon ja laita ne keskelle.
- Laita paistinpannu miedolle lämmölle, mieluiten peitä sopivalla kannella.
- 10 minuutin kuluttua käännä charlotte varovasti ylösalaisin ja odota vielä 15 minuuttia.
Tarjoile heti. Päälle voi ripotella sulatettua tummaa suklaata.
Charlotte kondensoidulla maidolla (video)
Voit hemmotella perhettäsi tällä upealla ruoalla paitsi lomilla, myös tavallisina päivinä. Sopii hyvin vahvan mustan teen, hedelmähillokkeen tai limonadin kanssa.
Me kaikki rakastamme kondensoitua maitoa lapsuudesta lähtien, se on erittäin ravitsevaa ja erittäin maukasta. Lisäksi kondensoitu maito säilyttää monia tuoreen maidon sisältämiä hyödyllisiä aineita, jotka ovat niin välttämättömiä kehollemme. Mutta minne katosi neuvostoajan todellinen luonnollinen kondensoitu maito? Luonnollista tuotetta on nykyään vaikea löytää. Selvitetään, kuinka valita oikea maukas, terveellinen ja luonnollinen kondensoitu maito.
Maitotiiviste valmistetaan metalli- ja muovitölkeissä, jotka eivät vaikuta tuotteen makuun (edellyttäen, että valmistajat eivät riko tekniikkaa). Älä koskaan osta kondensoitua maitoa lommottuneissa tai vaurioituneissa metallitölkeissä, koska sisäisen metallipinnoitteen eheys voi vaarantua. Tämän seurauksena maidon maku ja ulkonäkö pilaantuvat, ja vielä pahempaa, jos tuotteeseen pääsee metallin sisältämiä vaarallisia aineita.
Huomioi tuotteen valmistuspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä. Luonnollista kondensoitua maitoa metallitölkeissä säilytetään vain 12 kuukautta yhdistettynä (lisäaineilla ja korvikkeilla) - hieman kauemmin, muovitölkeissä - 2-3 kuukautta. Jos myyjä pakkaa kondensoitua maitoa kaupassa, sen säilyvyys on vain 2-3 päivää. Älä osta vanhentunutta tuotetta!
Muuten, jopa luonnollinen kondensoitu maito, joka on valmistettu kaikkien GOST-sääntöjen mukaisesti, voi osoittautua huonolaatuiseksi. Tämä voi johtua väärästä säilytyksestä. Maitotiiviste on erittäin herkkä säilytysolosuhteille huolimatta siitä, että se on purkitettu tuote. Se tulee säilyttää 0 - +10°C lämpötilassa viileässä, kuivassa paikassa. Säilyvyysajan loppua kohti kondensoitu maito alkaa sokeroitua. Jos ostit tuotteen, jonka viimeinen käyttöpäivä ei ole vielä umpeutunut, avasit sen ja löysit sokeroidun massan, tämä tarkoittaa, että kondensoitua maitoa on säilytetty lämmössä tai kylmässä.
Rospotrebnadzorin tutkimuksen mukaan 90 % Venäjän kotimarkkinoiden kondensoidusta maidosta sisältää suuren määrän kasvirasvoja. Lisäksi valmistajat eivät edes mainitse tätä pakkauksessa! Tilanne on sama Ukrainassa. Useimmiten se on palmu- tai kookosmaitoa. He käyttävät sitä säästääkseen rahaa.
Itse asiassa GOST:n mukaan kondensoitu maito saa sisältää vain raakaa lehmänmaitoa tai kermaa, sokeria ja juomavettä. Askorbiinihappoa voidaan käyttää antioksidanttina, ja joitain kalium- tai natriumjohdannaisia voidaan käyttää stabilointiaineena. Ei saa sisältää kasvirasvoja, säilöntäaineita tai makeutusaineita!
Joten, olet valinnut laadukkaan kondensoidun maidon, ja nyt voit aloittaa charlotten valmistamisen.
Charlotten valmistamiseksi kondensoidulla maidolla tarvitset:
munat - 3 kpl.
kondensoitu maito - 1 tölkki
jauhot - 1 rkl.
etikalla sammutettu ruokasooda - ½ tl.
omenat - 3-4 kpl.
muotin voitelemiseen:
voita
mannasuurimot
kasteluun:
tomusokeria
Jos et todella pidä kuivista keksistä, esimerkiksi klassisesta charlottesta, voit tehdä siitä mehukkaamman lisäämällä kondensoitua maitoa. Valitse tähän charlotteen omenat, jotka eivät ole happamia, jotta sinun ei tarvitse lisätä sokeria (vaikka se voidaan korvata lisäannoksella kondensoitua maitoa). Suosittelemme, että kondensoitu maito jaetaan kahteen osaan ja kaadetaan toisella niistä jo paistettu charlotte päälle.
Ainesosat
- 3 kananmunaa
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 kuppi kidesokeria
- 2 isoa omenaa
- 100 ml kondensoitua maitoa
- 2 ripaus suolaa
Valmistelu
1. Riko munat monitoimikoneen kulhoon, lisää sokeri ja suola. Voit lisätä mausteita: vaniljaa, sitrushedelmiä jne. Vatkaa munat 3-4 minuuttia suurella nopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Yritä olla lyömättä heitä, mutta älä myöskään lyö heitä. Massan tulee muuttaa väriään vaaleammaksi ja kaksinkertaiseksi.
2. Lisää seulotut jauhot sinne. Sekoita nyt kaikki keskenään alhaisella nopeudella yrittäen olla liuottamatta munavaahtoa. Voit lisätä pari ripaus leivinjauhetta tai neljäsosa teelusikallista etikalla sammutettua ruokasoodaa.
3. Kuori omenat, pese ne, leikkaa ne neljään osaan ja poista ydin ja siemenet. Huuhtele tämän jälkeen neljännekset uudelleen vedessä ja leikkaa ne isoiksi tai pieniksi kuutioiksi.
4. Voitele uunivuoka kasviksilla tai voilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kaada taikina muottiin ja laita omenaviipaleet kaoottisessa järjestyksessä.
5. Kaada päälle puolet kondensoidusta maidosta ja laita muotti uuniin. Paista charlottea tasaisessa lämpötilassa 20 minuuttia avaamatta ovea. Sammuta lämpö ja anna piirakan olla uunissa vielä 5-10 minuuttia.
6. Poista charlotte.
Ensin sinun on laitettava munat jääkaappiin hetkeksi, jotta ne jäähtyvät hieman, koska kylmät munat lyövät paljon paremmin. Sokeri lisätään vähitellen vatkattuihin muniin, ja kun sokeri on täysin liuennut, sinun on aloitettava jauhojen lisääminen, mutta vain pieninä annoksina.
Sitten kaikki kondensoitu maito lisätään taikinaan ja seos vatkataan uudelleen. Nyt sinun on lisättävä taikinaan sammutettu ruokasooda (voit halutessasi korvata soodan leivinjauheella - yksi teelusikallinen) ja jälleen koko taikina sekoitetaan perusteellisesti.
Charlotte kondensoidulla maidolla valmistetaan paitsi erittäin helposti, myös nopeasti. Leivinastia voidellaan kaikilta puolilta voilla, älä unohda reunoja, jotta kakku ei pala. Sitten muottiin ripottele pieni määrä korppujauhoja, voit myös korvata korppujauhot mannasuurimolla.
Seuraavassa vaiheessa sinun on aloitettava omenoiden valmistus - omenat pestään hyvin, kuivataan ja kuoritaan. Valmistetut omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Osa hienonnetuista omenoista siirretään muotin pohjalle ja täytetään sitten hieman juoksevalla taikinalla.
Uuni kuumennetaan 180 asteeseen, charlotte-pannu asetetaan uuniin ja paistetaan puoli tuntia. On myös tärkeää tarkistaa säännöllisesti piirakan valmius - työnnä puinen hammastikku piirakkaan, jos se pysyy kuivana, charlotte on valmis ja voidaan poistaa uunista.
Välittömästi ennen tarjoilua charlotte ripotellaan pienellä määrällä tomusokeria tai koristellaan kermavaahdolla. Tämä charlotte valmistuu vain puolessa tunnissa, joten tämä piirakka on ihanteellinen odottamattomien vieraiden hoitoon.
Lapsuudesta lähtien me kaikki tunnemme ja rakastamme intohimoisesti apple charlottea. Tämä on piirakka, jota tytöt opetetaan leipomaan koulun työväentunnilla, ja se näkyy useimmiten leipomisesta kiinnostuneiden kotiäitien pöydällä. Herkkä keksi, jota täydentää hedelmäinen aromi, toimii erinomaisena lisänä teepöytään, ellei sen pääkoristeena.
Tänään kutsumme sinut poikkeamaan hieman tämän jälkiruoan klassisesta reseptistä ja valmistamaan versio kondensoidulla maidolla. Charlotte kondensoidulla maidolla osoittautuu jopa tavallista maukkaammaksi. Kokeile vain!
Ainesosat
- Sammutettu ruokasooda - 0,5 tl.
- Jauhot - 1 rkl.
- Omenat - 2 kpl.
- Rakeistettu sokeri - maun mukaan
- Munat - 3 kpl.
- Kondensoitu maito - 1 tölkki
Valmistelu
Vatkaa syvässä astiassa ensin jäähtyneet munat (ne muodostavat lisää vaahtoa), sitten lisää sokeria ja lopuksi jauhoja. Tee tämä hitaasti välttääksesi kokkarien muodostumista.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella pienellä nopeudella ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Lisää seuraavaksi etikalla sammutettu sooda ja jatka vatkaamista. Jälkimmäinen voidaan turvallisesti korvata tavallisella leivinjauheella.
Voitele pannu voitikulla, muista nostaa reunoja ja ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot.
Aloita omenoiden valmistus. Pese ne huolellisesti, kuivaa ja kuori. Leikkaa omenat viipaleiksi, joista osa tulee laittaa muotin pohjalle ja täyttää valmiilla taikinalla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 30 minuuttia. Keksin valmius määritetään puisella hammastikulla. Jos siihen ei ole jäljellä taikinapaloja, charlotte paistetaan.