Millä voit tehdä sokerikakun. Kuinka leipoa korkea, kuohkea sokerikakku

Ainekset:

1) kananmuna - 5-6 isoa;
2) Kidesokeri - 250 grammaa;
3) Leivinjauhe - 1 pakkaus (noin 2-3 grammaa);
4) Premium jauhot - 250 grammaa

Kuinka tehdä kuohkea ja pehmeä sokerikakku

Jotta keksi olisi todella pehmeää ja mureaa, sinun on valmistettava kaikki ainekset oikein. Ensinnäkin, ota munat tarpeeksi kylmiä, koska tässä tapauksessa ne lyövät paremmin. Monet ihmiset kirjoittavat, että ensin kannattaa vatkata munat ja vasta sitten lisätä vähän sokeria, mutta on parempi vatkata munat ja sokeri keskenään. Riko siis viisi tai kuusi munaa kulhoon, lisää siihen lasillinen sokeria ja vatkaa vispilällä, kunnes massa on kuusinkertainen.

Tämän jälkeen kaada pakkaus leivinjauhetta ja koko jauhomäärä munien joukkoon sokerin kanssa, vaivaa taikina lusikalla alhaalta ylöspäin, tämä auttaa välttämään massan laskeutumista. Vain pörröisestä pohjasta voit valmistaa (resepti valokuvilla askel askeleelta) kotona. Muotti voidellaan öljyllä ja saatu taikina kaadetaan siihen, on parempi paistaa kakkupohja sataviisikymmentä asteen lämpötilassa puoli tuntia. On suositeltavaa olla avaamatta uunia paistamisen aikana ensimmäisten 15 minuutin aikana. Kun pohja on valmis, poista muotti ja jätä sokerikakku 10 minuutiksi, kunnes se jäähtyy, tämä auttaa poistamaan sokerikakun muotista vahingoittamatta sitä.

Sokerikakku pähkinöiden ja suklaakerman kanssa

Tämä herkku sopii mainiosti lasten päivä syntymästä, lisäksi suklaa sopii hyvin pähkinöiden kanssa, joten tätä kannattaa tehdä herkullinen kakku ainakin kerran.

Keksin ainekset:

1) Kananmunat- 4 kpl;
2) Murskatut pähkinät (saksanpähkinät tai maapähkinät) - 200 grammaa;
3) Jauhot - 200-250 grammaa;
4) Tärkkelys - 2 suurta lusikkaa;
5) leivinjauhe - viisi grammaa;
6) Kidesokeri - yksi lasi.

Tuotteet kermalle:

1) kondensoitu maito - 1 iso tölkki;
2) Tomusokeri - 50 grammaa;
3) tumma suklaa - 2 patukkaa;
4) Voi - yksi pakkaus (180-200 grammaa).

Kakun tekeminen pähkinöistä ja suklaakermasta

Ensin sinun tulee aloittaa sokerikakun valmistus, murtaa neljä munaa kulhoon ja kaada siihen noin kaksisataa grammaa kidesokeria. Vatkaa kaikki tämä, kunnes massasta tulee viisi kertaa suurempi, minkä jälkeen tärkkelys, jauhot ja kaakao kaadetaan muniin sokerin kanssa, kaikki sekoitetaan huolellisesti lastalla. Seuraavaksi voit huolehtia pähkinöistä, jotka kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä, tai voit jauhaa ne kahvimyllyssä. Kaikki kaksisataa grammaa pähkinöitä lisätään taikinaan, ja sitten massa kaadetaan muottiin ja lähetetään uuniin kolmeksikymmeneksi minuutiksi, lämpötila ei saa ylittää sataaviisikymmentä astetta.

Sillä aikaa kun sokerikakku valmistetaan, kannattaa alkaa valmistaa kermaa. Aloita ottamalla kaksi suklaata ja murskaa ne erillisiin paloiksi, kaikki viipaleet asetetaan säiliöön, joka asetetaan vesihauteeseen. Tällä tavalla sinun täytyy sulattaa suklaa kokonaan nestemäiseksi. Kun suklaa on valmis, voit laittaa hyvin pehmeäksi sulaneen voin toiseen kulhoon. Vaivaa voi hyvin, lisää kaikki kondensoitu maito ja kaada sulatettu suklaa massaan. Jotta kerma vaahtoutuisi paremmin, lisää kaksi ruokalusikallista tomusokeria ja vatkaa massa hyvin vatkaimella 10-15 minuuttia.

Kakun kokoaminen

Kun keksi on valmis, leikkaa se 2 tai 3 osaan useita kakkukerroksia varten. Tarvitset myös impregnointia varten siirapin, joka valmistetaan sokerista ja vedestä. Keksit liotetaan ja sen jälkeen jokainen kakkukerros peitetään kermalla. Valmis kakku laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi imeytymään kermassa, jonka jälkeen voit leikata sienikakun, resepti vaiheittaisilla kuvilla kotona toimitettiin yllä oleville kotiäidille.

Sumukakku hedelmillä ja smetana"Aurinko"

Tämä kakku on erittäin mehukas ja kesäinen, sitä kannattaa kokeilla monipuolistaaksesi teenjuomista kotona. Kuinka valmistaa sienikakku sitä varten, on jo kirjoitettu artikkelin alussa, joten reseptiä ei tarvitse kuvata, mutta kakun kerman valmistamisesta ja sen täytteestä kannattaa puhua tarkemmin.

Kuinka valmistaa kerma "Aurinko" -kakkua varten

Aluksi sinun tulee ottaa smetana, jonka rasvapitoisuus on kaksikymmentä prosenttia, lisää se siihen rakeistettu sokeri, vatkaa massa hyvin ja voitele sillä kakkukerrokset, laita jokaiselle sokerikakkukerrokselle erilaisia ​​hedelmiä, kannattaa käyttää banaaneja, kirsikoita tai ananasta. On tärkeää valita päällimmäiselle kerrokselle happamia ja kirkkaita hedelmiä, ne voivat olla kiiviä, ananasta, purkitettuja aprikooseja, viinirypäleitä, mansikoita, vadelmia ja paljon muuta.

Sumukakku "Praha"

Sp-force-piilota ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyttö: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -reunus-väri: #dddddd: "Helvetica Neue"; -lohko; opasiteetti: 1; näkyvyys: näkyvä reuna-väri: reuna-leveys: 15px: täyttö-säde: 4px; -säde: 4 px : lihavoitu;).sp-muoto .sp-painike ( reunuksen säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tausta -väri: #0089bf; väri: #ffffff; leveys : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Sokerikakku. Sokerikakku on melko yleinen ja yksi suosituimmista kakkutyypeistä, jolla on pitkä historia. Tällaisia ​​kakkuja valmistetaan sokerikakkujen pohjalta, ja niiden liotukseen ja koristeluun käytetään erilaisia ​​voiteita, lasitteita ja täytteitä.

Keksitaikina valmistuu melko nopeasti, joten kaikki sen valmistusaineet on valmistettava etukäteen. Keksitaikinan valmistamiseksi perusreseptin mukaan sokerilla vatkattuihin muniin lisätään jauhoja, minkä jälkeen taikina vaivataan ja siitä leivotaan kakkuja. Sitten valmiit kakut leikataan, liotetaan siirapissa tai päällystetään kermalla ja koristellaan. Ja lisätäksesi kekseihin pörröisyyttä, osa jauhoista voidaan korvata tärkkelyksellä. Voit myös lisätä taikinaan hedelmä- tai pähkinäpaloja.

Jotta sokerikakusta tulee räjähdys, vatkamiseen tarkoitettujen kananmunien on oltava jäähdytetty ja astian, jossa ne vatkataan, on oltava kylmä, kuiva ja puhdas. Ja ennen kuin aloitat taikinan valmistuksen, sinun tulee seuloa jauhot vähintään kolme kertaa - tämä kyllästää sen hapella ja tekee taikinasta pörröisen ja pehmeän. Sokerin osalta on melko hyväksyttävää jauhaa se jauheeksi - silloin on paljon helpompi lyödä munia.

Perinteisenä sokerikakkutäytteenä pidetään hilloa tai hilloa, ja valtava määrä erilaisia ​​voiteita antaa mahdollisuuden kokeilla niiden makua: kondensoitua maitokermaa sisältävä sokerikakku on erittäin makea ja samalla hieman kuiva, smetanan kermakakku on yllättävän mureaa ja pehmeää, ja kermavaahtoinen kakku on aina epätavallisen ilmava. Ne sopivat hyvin keksien ja voin, rahkan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Erittäin maukkaita sokerikakkuja tehdään myös hedelmistä: mansikoista, kirsikoista tai hedelmähyytelö. Banaanikerros olisi myös erinomainen ratkaisu – se auttaa tekemään sokerikakusta pehmeämmän ja mureamman. Ja kaakaota tai suklaata lisätyillä sienikakkuilla voi olla erittäin rikas maku.

Keksejä leivottaessa on noudatettava lämpötilajärjestelmää, jonka tulisi olla sadasta kahdeksankymmentä - kaksisataa astetta. Jos lämpötila ylittää nämä arvot, keksin pinta voi peittyä kosteuden haihtumisen estävällä kuorella ja valmis keksi laskeutuu varmasti jäähtymisen jälkeen. Myös sokerikakun laskeutumisen ja tiivistymisen estämiseksi on ehdottomasti kiellettyä ravistaa muotoa taikinan kanssa. Entä jos ei huvita leipoa? sokerikakkuja itse, voit aina ostaa valmiita kakkuja kaupasta. Jopa lapset voivat tehdä kakun sellaisista kakkukerroksista!

Jatkamme reseptisarjaa niille, jotka ottavat ensimmäisiä askelia ruoanlaitossa. Jos aiot leipoa ensimmäisen oikean kakkusi, niin yksinkertaisin sokerikakku on erityisesti sinua varten. Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti. Yleisesti, kuka sanoi, että kakkujen on oltava monimutkaisia ​​ja erittäin kalliita? Näet itse, että kakun valmistaminen on suuri ilo, koska kaikki on hyvin yksinkertaista ja selkeää. Tavallisin sokerikakku, joka kohoaa sadassa tapauksessa sadasta, koska se käyttää leivinjauhetta eikä lisää "märkiä" ainesosia munia lukuun ottamatta. Opit paitsi leipomaan onnistuneen sokerikakun, myös kuinka liottaa se ja valmistaa vaniljakastike. Voit käyttää näitä taitoja muissa leivonnaisissa. Sokosakku sopii hedelmäpiirakkaisiin, kerma kakkuihin tai ekleereihin. Käytämme täytteenä paahdettuja maapähkinöitä, jotka eivät vain anna kakulle hämmästyttävää makua, vaan ovat myös edullisia, joten resepti on melko budjettiystävällinen. Tietenkin voit käyttää maapähkinöiden lisäksi myös muita pähkinöitä, joista pidät. Pähkinöiden sijaan kakun voi ripotella keksimuruilla. Tai kaada suklaakuorrute ja koristele marjoilla. Pohjimmiltaan resepti on sellainen perusta, perusta aloittelevalle kondiittorille, jonka avulla hän voi alkaa kehittää kokemustaan ​​luoden mielenkiintoisia yhdistelmiä.

Ainekset:

Testiä varten:

• muna - 5 kpl.
• Jauhot - 180 gr.
• Sokeri - 180 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.

Sokerisiirappia varten:

• Vesi - 100 ml.
• Puolen sitruunan mehu
• Sokeri - 100 gr.

Kermalle:

• muna - 1 kpl.
• Sokeri - 130 gr.
• Maito - 100 ml.
• Voi - 180 gr. (+1 tl vuoan voitelemiseen)

Kasteluun:

• Maapähkinät - 100 gr.

Menetelmä sokerikakun valmistusta varten

1. Sokerikakun tekeminen

Otan voin etukäteen jääkaapista huoneenlämpöiseksi.

Erotan keltuaiset valkuaisista. Jos et ole vielä saanut käsiisi tätä prosessia, on olemassa hyvin yksinkertainen tapa - riko tuoreet munat varovasti yksitellen kulhoon ja ota keltuainen kiinni lusikalla. Laita se yhteen kulhoon ja valkuainen toiseen. Laitoin valkuaiset väliaikaisesti jääkaappiin ja sekoitin keltuaiset 180 g:aan. Sahara.

Vatkaa tehosekoittimella vaaleaksi vaahdoksi.

Otan valkuaiset jääkaapista ja vatkaa ne tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi.

Yhdistän proteiini- ja keltuaismassan. Sekoita varovasti lusikalla. Sekoitan jauhot leivinjauheeseen. Lisään jauhot munaseokseen. Sekoitan uudestaan ​​varovasti. Taikinan tulee olla pannukakkujen kaltaista.

Kaada taikina 1 tl voideltuun muottiin. voita. Minulla oli silikonimuotti, jonka halkaisija oli 18 cm (halkaisijan voi ottaa 18-20 cm).

Paistan keksiä 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden puisella vartaalla, sen tulee olla kuiva. Jäähdytä keksi.

2. Kyllästyssiirappi

Kakun jäähtyessä teen sokerisiirapin. Kaada kauhaan 100 ml vettä, lisää 100 g. sokeri ja puolikkaan sitruunan mehu. Laitoin kauhan tuleen ja kiehautan. Sekoita jatkuvasti ja katso, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siirappi on valmis. Laitoin sivuun jäähtymään.

3. Kerman valmistus

Kaadan kuumaa maitoa. Laitan sen tuleen, lämmitän kiehuvaksi ja vähennän lämpöä. minä keitän, jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, noin 5 minuuttia. Otan sen pois tulelta. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Lisää voi ja vatkaa vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Laitoin jääkaappiin, jotta kerma jäähtyy.

4. Sokerikakun kokoaminen

Leikkaa jäähtyneestä keksistä kupera yläosa pois. Itse keksin leikkasin 3-4 osaan. Vaikka leikkaukset olisivat epätasaisia, älä häpeä. Kun laitat ne yhteen, saat taas täysin sileän kakun. Ja jos virheitä ilmenee, ne peitetään muruilla, jotka ripottelemme kakun päälle aivan lopussa.

Murskaa yläosa muruiksi blenderissä. Sitten jauhaan maapähkinät tehosekoittimessa. Jaoin hienonnetut maapähkinät 2 osaan. Sekoitan yhden keksimuruihin - ripottelemme sitä kakun päälle. Jätämme toisen osan murskatuista pähkinöistä sellaisenaan - ripottelemme sen kakkukerrosten väliin kerman päälle.

Liotan keksikakkuja sokerisiirappiin. Eli kaadan sen vain lusikasta sisään eri paikoissa, yrittää tehdä sen enemmän tai vähemmän tasaisesti.

Aloitan kakun kokoamisen. Vuoraan kakkulautasen reunan kelmulla. Tämä on minulle kätevämpi, koska lopussa voit vetää varovasti kalvon kakun reunojen alta ja lautanen on puhdas.

Laitan ensimmäisen siirapissa liotetun kakun vuokaan. Voitelen sen reilusti jäähdytetyllä kermalla.

Ripottele päälle maapähkinämuruja.

Ja teen tämän kaikkien kakkujen kanssa. Päästän kakun pinnan kermalle.

Sitten ripottelen sen maapähkinävoi keksimuruilla.

Ihannetapauksessa kakun tulisi antaa liota 1 yö (tai 8-10 tuntia). Sitten siitä tulee pehmeää ja mehukasta. Jos syöt kakun heti, se on myös maukasta, mutta hieman kuivaa.

Sokeri on valmis, hyvää ruokahalua!

Jälkiruoasta tulee varmasti oikea ensimmäisellä kerralla, jos noudatat tarkasti ainesosien ja askel askeleelta toimia yksinkertaisia ​​reseptejä erittäin maukkaaseen sokerikakkuun.

Sumukakku - yksinkertainen klassinen resepti

Perustuu valmistettuun keksiin perinteisellä tavalla, voit valmistaa monenlaisia ​​kakkuja.

Ainekset:

• 4 munaa (mahdollisimman tuoretta);
• 120 g rakeista sokeria;
• 100 g laadukkaita jauhoja;
• 20 g maissitärkkelystä.

Valmistusmenetelmä.

1. Keltuaiset erotetaan valkuaisista. Tämä on helppo tehdä: sinun on jaettava kuori varovasti puoliksi kupin yli ja kaada sisältö puolikkaasta toiseen useita kertoja. Valkoinen valuu säiliöön ja keltuainen jää kuoreen.
2. Vatkaa keltuaiset 80 g:n kanssa sokeria, kunnes massa sakenee.
3. Vaahdota valkuaiset erillisessä kulhossa tehosekoittimella, lisää loput sokerista ja vatkaa vielä hetki. Massasta tulee tiheää ja kiiltävää.
4. Yhdistä proteiini- ja keltuaiskoostumukset.
5. Siivilöi jauhot ja yhdistä se tärkkelyksen kanssa. Voit pärjätä ilman tätä ainesosaa, mutta tärkkelys poistaa ylimääräisen kosteuden leivonnaisista ja tekee sokerikakusta pehmeämmän ja pörröisemmän.
6. Lisää jauhot vatkattujen munien joukkoon, sekoita 5 sekuntia kupin reunasta taikinan keskelle.
7. Tarkista taikinan valmius käsin: jos siinä on kokkareita, vaivaa niitä sormin.
8. Laita uuni lämpenemään 200°C. Peitä muotti (parempi käyttää jousivuokaa) leivinpaperilla tai ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina niin, että se jakautuu tasaisesti pohjalle.
9. Keksiä paistetaan 25 minuuttia. Sen valmiuden tarkastaa ulkonäkö ja lävistämällä hammastikulla: sen päällä ei saa olla tahmeaa taikinaa.
10. Paistettu keksi jätetään sammutettuun avoimeen uuniin 12-15 minuutiksi. Sitten se otetaan pois ja jätetään jäähtymään.
11. Jotta keksi olisi helpompi leikata, voit kääriä sen kelmulle ja laittaa jääkaappiin 40 minuutiksi.
12. Jäähtynyt sokerikakku leikataan leveällä veitsellä pituussuunnassa 3-4 kerrokseen.

Yksinkertaiselle klassinen kakkuÖljykerma käy.

Ainekset kermaan:

• 400 g voita, jonka rasvapitoisuus on 82,5 %;
• 400 g kondensoitua maitoa;
• 40 g tomusokeria;
• 1 g vanilliinia.

Ruoanlaitto resepti.

1. Öljy pehmenee normaaleissa olosuhteissa.
2. Lisää tomusokeri ja vanilliini, jotka tasoittavat voin makua.
3. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes saadaan tiheä valkoinen massa.
4. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen.
5. Saatu kerma peitetään kaikilla kakuilla.

Hyödyllinen neuvo: minkä tahansa reseptin mukaan valmistettu kerroskakku on jätettävä jääkaappiin 4–5 tunniksi liottamaan.

Vaniljakastikkeen kanssa

Kerman ansiosta tästä kakkureseptistä tulee erityisen kevyt ja erittäin maukas. Keksi sitä varten valmistetaan klassisella tavalla.

Vaadittu koostumus kermaa ja kyllästystä varten:

• 1 muna;
• 0,5 l maitoa;
• 125 g sokeria;
• 40 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 200 ml vettä;
• 20 ml sitruunamehua.

Toiminnot.

1. Jauha muna, 100 g sokeria ja jauhot.
2. Laita kaikki kattilaan, lisää maito ja sekoita, jotta kokkareet hajoavat.
3. Pannu asetetaan alhaiselle lämmölle, sisältöä sekoitetaan jatkuvasti, kunnes se alkaa kiehua, ja sammutetaan sitten välittömästi.
4. Saatu kerma jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
5. Kyllästämistä varten sokeri kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Lisää sitruunamehu.
6. Leivonnaiset voidellaan ensin makealla vedellä ja päällystetään sitten kermalla.

Ruoanlaitto smetanapohjaisella kyllästyksellä

Smetanan kermakakku on maukasta ja mehukasta. Se imeytyy täydellisesti, joten sinun ei tarvitse antaa sen istua pitkään. Pohjana käytetään klassista keksiä.

Ainekset kermaan:

• 800 g smetanaa;
• 200 g tomusokeria;
• 1 g vaniljaa.

Toiminnot.

1. Jauhe kaadetaan hitaasti smetanan joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
2. Lisää vanilliini ja sekoita.
3. Kokoa kakku ja levitä syntyvä kerma sokerikakkukerrosten päälle.
4. Riittää, kun annat smetanakeksin jääkaapissa vain tunniksi liota.

rahka kerman kanssa

Hapankermakakku raejuustopohjaisella kermalla osoittautuu erittäin herkäksi ja hienostuneeksi. Kun teet tämän jälkiruoan kerran, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Tuotteet pohjaan:

• 5 tuoretta munaa;
• 100 g margariinia;
• 100 g rasvaista smetanaa;
• 120 g sokeria;
• 220 g jauhoja;
• 10 g leivinjauhetta.

Valmistusmenetelmä.

1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Keltuaiset jauhetaan sokerilla.
2. Makeaan keltuaisseokseen lisätään veitsellä hienonnettu margariini ja smetana.
3. Yhdistä molemmat seokset. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia.
4. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää leivinjauhe.
5. Kuiva massa lisätään osissa ensimmäiseen koostumukseen ja vatkataan sekoittimella hitaimmalla nopeudella.
6. Taikina siirretään muottiin ja paistetaan 35 minuuttia 180 asteessa.
7. Kun paistettu keksi on jäähtynyt, se jaetaan pituussuunnassa 3 osaan.

Ainekset kermaan:

• 200 g voita 72,5 %;
• 250 g tuoretta viljatonta raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 9 %;
• 350 g tomusokeria;
• 1 g vanilliinia.

Keittoprosessi.

1. Voi pehmennetään, yhdistettynä raejuustoon ja vaniljaan. Jotta koostumus olisi homogeeninen, vatkaa ainesosia sekoittimella vähintään 1 minuutin ajan.
2. Tomusokeri lisätään saatuun massaan osissa sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
3. Vatkaa lopuksi sauvakakun rahka taas vatkaimella kuohkeaksi. Kaikki kakut päällystetään valmiilla kermalla.

Yksinkertainen ja herkullinen hunajaherkkuresepti

Hunajapohjainen sokerikakku on aromaattinen ja erittäin herkullinen jälkiruoka, jonka jopa aloitteleva kokki voi valmistaa.

Hunajakakkuun sopii voista ja kondensoidusta maidosta valmistettu kerma, smetana tai voi.

Ainekset:

• 4 munaa;
• 230 g jauhoja;
• 180 g sokeria;
• 60 ml nestemäistä hunajaa.

Toimintojen järjestys.

1. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja jatka vatkaamista.
2. Vatkaa keltuaiset makeaan massaan ja sekoita uudelleen vatkaimella.
3. Lisää hunaja ja vatkaa tasaiseksi.
4. Seulotut jauhot lisätään osissa, kun taas sekoittimen nopeus pienennetään minimiin.
5. Keksiä paistetaan noin 40 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Suklaakakku

Tämä jälkiruoka ilahduttaa sinua poikkeuksellisella aromillaan ja tuoreudellaan. Suklaakakkuja on parempi liottaa paksulla smetanakermalla.

Vaaditut tuotteet:

• 4 munaa;
• 120 g jauhoja;
• 160 g sokeria;
• 40 g kaakaojauhetta;
• 6 g leivinjauhetta;
• 3 g suolaa.

Ruoanlaitto resepti.

1. Munanvalkuaiset jäähdytetään jääkaapissa.
2. Vatkaa keltuaisia ​​80 g sokerin kanssa vatkaimella 5 minuuttia.
3. Kylmät valkuaiset suolataan ja vatkataan vatkaimella lisäämällä vähitellen loppu sokeri.
4. Molemmat massat yhdistetään ja sekoitetaan sekoittimella alhaisella teholla.
5. Jauhot yhdistetään kaakaoon ja leivinjauheeseen ja vasta sitten seulotaan.
6. Kuiva massa lisätään vatkattujen munien joukkoon.
7. Suklaatakina kaadetaan muottiin. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia.
8. Valmis sokerikakku jäähdytetään, leikataan 2-3 kerrokseen ja liotetaan kermassa.

Tuorejuustokerman ja persikoiden kera

Hämmästyttävän makuinen kakku nostaa varmasti mielialaa! Pohjaksi kannattaa käyttää klassista sokerikakkua. Sekä tuoreet että säilötyt hedelmät sopivat ruoanlaittoon.

Ainekset:

• 0,5 kg raejuustoa;
• 50 g persikkahyytelöjauhetta;
• 350 ml rasvaista maitoa;
• 400 ml luonnon- tai persikkajogurttia;
• 50 g gelatiinia;
• 0,5 kg persikoita;
• 250 g sokeria;
• 1 g vanilliinia.

Joten aloitetaan.

1. Gelatiinin annetaan turvota maidossa 30 minuuttia.
2. Vatkaa raejuusto, jogurtti, sokeri ja vanilliini.
3. Persikat leikataan paloiksi tai viipaleiksi.
4. Gelatiinimassaa kuumennetaan hieman ja sekoitetaan juustomassa. Puolet persikoista lisätään tähän. Sekoita.
5. Saatu massa levitetään kakkujen päälle ja tasoitetaan. Laita keksi jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Laimenna persikkahyytelö ohjeen mukaan.
7. Kakku otetaan jääkaapista. Päällimmäinen kakku koristellaan jäljellä olevilla persikkapaloilla, ja valmis hyytelö kaadetaan päälle.

Kerroksella kermavaahtoa ja mansikoita

Tämän reseptin mukainen kakku osoittautuu kauniiksi ja epätavallisen mureaksi. Valmistettu klassisen sokerikakun pohjalta.

Tuotteet:

• 600 ml kermaa (rasvapitoisuus alkaen 33%);
• 250 g tomusokeria;
• 300 g tuoreita mansikoita;
• pussillinen hyytelöä (mansikan tai neutraalin maun).

Ainekset kyllästykseen:

• 200 g mansikoita;
• 250 ml vettä;
• 40 g sokeria.

Ruoanlaittovaiheet.

1. Vatkaa kerma sekoittimella jauheen kanssa, kunnes saadaan tiheä massa.
2. Jotkut mansikat leikataan viipaleiksi. Muutamia kokonaisia ​​marjoja jätetään koristeeksi.
3. Mansikkakyllästys sokerikakkua varten valmistetaan seuraavasti: marjat laitetaan mehupuristimen läpi, kakku yhdistetään veteen ja sokeriin ja keitetään 5 minuuttia. Seos suodatetaan, siihen lisätään mansikkamehu, sitten keitetään uudelleen 2 minuuttia. Jäähdytä ja liota kakut.
4. Levitä voikermaa jokaiselle kakkukerrokselle ja lisää hienonnetut mansikat. Kakun pinta on koristeltu kokonaisilla marjoilla ja täytetty pussista valmistetulla hyytelöllä.

Olen varma, että harvat ihmiset voivat kieltäytyä sokerikakusta. Se todella täyttää makeistuotteen arkuudella ja ilmavuudella, varsinkin jos valmistat sen oikein. Useimmat kotiäidit haluavat oppia valmistamaan sen niin, että on vaikea repiä korviasi pois leivonnasta.

Nykyään on suuri määrä reseptejä ja erilaisia ​​tulkintoja tämä pohja kakkuille ja sämpylille. Se koostuu suklaakakuista, jotka eivät vaadi pitkää taikinan vaivaamista ja turvotusta. Kerroksena käytetään herkkää smetanaa hedelmäpaloilla ja koristeluun raastettua suklaata. Mielestäni ei olisi häpeä hemmotella rakkaitasi ja sukulaisiasi sellaisella jälkiruoalla.

Joten alla, erityisesti sinulle, rakas lukija, ovat herkullisimmat ja yksinkertaisia ​​reseptejä keksiherkkuja, joita osaavat kokit käyttävät maapallomme joka kolkassa.

Ainekset:

Muotin halkaisija - 22 cm

• jauhot - 80 gr
• maissitärkkelys - 50 g
• munat - 5 kpl
• sokeri - 200 gr
• kurkuma - 1/2 tl
• leivinjauhe - 1 tl

Kermalle:

• maito - 250 ml
• sokeri - 50 gr
• keltuaiset - 2 kpl
• jauhot - 1 rkl. l
• raskas kerma vähintään 33% - 300 ml
• tomusokeri - 70 g
• yhden sitruunan kuori.

Keittomenetelmä:

Laita keltuaisista erotetut valkuaiset syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu valkoiset piikit.

Lisää sitten kurkuma, lisää keltuainen kerrallaan ja jatka vatkaamista tasaiseksi.

Vuoraa nyt muotin pohja leivinpaperilla, siirrä taikina siihen ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.

Jotta uuniin asetettu massa ei laskeudu, on sen valmius tarkistettava vartaalla aikaisintaan 25 minuutin kuluttua.

Valmiista keksistä tulee ilmava ja yksinkertaisesti painoton.

Kermaa varten sinun on yhdistettävä maito ja hienoksi raastettu sitruunankuori kattilassa, laitettava tuleen ja heti, kun sisältö kiehuu, poista heti, siivilöi ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sillä välin erillisessä astiassa, yhdistä ja sekoita munankeltuaiset sokerilla ja jauhoilla.

Kaada sitten maitoseos, laita se keskilämmölle ja sekoita koko ajan, kunnes se hieman paksuuntuu. Ota pois liedeltä, peitä kalvolla ja laita viileään, kunnes se jäähtyy.

Ota hyvin kylmä, mutta ei pakastettu kerma ja vatkaa se kuohkeaksi, lisää vähitellen tomusokeria, tämän toimenpiteen tulisi kestää noin 5 minuuttia.

Lisää vaniljakastike ja sekoita tasaiseksi.

Nyt otamme valmiin keksin, käännämme sen ja leikkaamme yläosan tasaisesti pois.

Irrota varovasti sisäpehmeä osa ja käsittele aprikoosiliköörillä tai puristettua aprikooseista valmistettua nestettä alla olevan kuvan mukaisesti.

Täytämme tämän korin kermalla, vain muutama ruokalusikallinen tarvitsee jättää.

Kastelemme leikatun kakun samalla liköörillä tai mehulla, peitämme korin sillä ja peitämme ohuella kerroksella jäljellä olevaa kermaa.

Jaa leivonnaisten pehmeä osa, joka on aiemmin poistettu, pieniksi paloiksi, peitä koko kakku niillä ja laita jääkaappiin tunniksi.

Siitä tuli ilmava, erittäin herkullinen kakku kevyellä ja tiheällä kermalla.

Resepti sokerikakkuun hitaasta keittimessä kaakaolla

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia
• munat - 2 kpl
• sokeri - 2 kuppia
• kiehuvaa vettä - 200 ml
• maito - 200 ml
• ruokasooda ja leivinjauhe - 1,5 tl kukin
• kaakao - 6 rkl. l
• kasviöljy - 1/2 kuppia.
• vaniljasokeri - 20 gr.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää vaniljasokeri ja tavallinen sokeri. Vatkaa vatkaimella vaahdoksi.

Lisää maito, auringonkukkaöljy munamassaan ja sekoita huolellisesti.

Nyt meidän on päällystettävä multicooker-kulho voita ja ripottele korppujauhoja. Kaada sitten valmistettu taikina siihen ja aseta "Paistaminen" -tilaan 75 minuutiksi.

Kypsennyksen jälkeen poista valmis sokerikakku monitoimikeittimestä, tarjoile teen kera tai leikkaa yksittäisiksi kakkukerroksiksi, kerro suosikkikermallesi ja ripottele päälle suklaalastuja.

Kakku smetalla, kondensoidulla maidolla ja marariinilla

Ainekset:

• jauhot - 140 gr
• kondensoitu maito - 1 tölkki
• kananmunat - 2 kpl
• margariini - 100 gr
• sooda - 1/2 tl
• kaakao - 2 tl
• sitruunamehu

• smetana - 400
• sokeri - 200 gr.

Keittomenetelmä:

Sulata margariini, sekoita kondensoituun maitoon ja sekoita.

Lisää sitten munat tähän ja vatkaa tasaiseksi.

Vuoraa nyt leveä uunipelti leivinpaperilla, kaada varovasti puolet valmiista taikinasta tasan puoleen arkin päälle. Tasoita lastalla.

Lisää kaakaojauhe muuhun taikinaan, sekoita ja levitä levyn toiselle puolelle ja tasoita. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Sillä välin meidän on yhdistettävä sokeri smetanan kanssa syvässä kulhossa ja vatkattava huolellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kun aika on kulunut, otamme paistetun kakun uunista ja leikkaamme sen kolmeen yhtä suureen osaan (jätä erotetut ylimääräiset reunat), minkä jälkeen voitelemme jokaisen palan smetalla ja asetamme päällekkäin muodostaen kakun. .

Otamme kakkupalat, hienonnamme ja ripottelemme niiden päälle. Niin pehmeä ja herkullinen kotitekoinen kakku kaikin puolin. Kokeile myös ruoanlaittoa!

Herkullinen kefirkakku kaakaolla

Ainekset:

• Jauhot - 250 gr
• kefiiri - 250 ml
• kananmunat - 4 kpl
• sokeri - 250 gr
• kaakao - 3 rkl. l
• sooda - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kunnes se liukenee.

2. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja odota muutama minuutti, jotta seos vaahtoaa kunnolla.

3. Yhdistä muna-kefiiriseos ja sekoita hyvin.

4. Siivilöi jauhot ja kaakao siivilän läpi, lisää pieninä annoksina kokonaismassaan ja sekoita tasaiseksi.

5. Vuoraa syvä uunivuoka leivinpaperilla (voit halutessasi voilla), kaada taikina siihen ja tasoita lastalla.

6. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Tarkista käyttövalmius puinen tikku, sen pitäisi pysyä kuivana.

Video sokerikakun tekemisestä vaniljakastikkeella, hedelmillä ja marjoilla

Tämä ihana kakku kotijuhlaan on paljon maukkaampi, jos se tehdään kotona!

Hyvää ruokahalua!!!