Marinoidut kurkut talveksi: vaiheittaiset reseptit kuvien kera. Kurkut tomaattimehussa: parhaat reseptit kuvien kera

On olemassa monia reseptejä vihannesten valmistamiseksi talveksi. Kotiäidit yrittävät yllättää perheensä uusilla, mielenkiintoisemmilla resepteillä.

JA erityistä huomiota Kurkut ovat jokaisen perheen pöytä. Niitä suolataan, marinoidaan ja niistä valmistetaan esimerkiksi salaatteja. Kurkut voivat saada odottamattomimmat, mutta samalla erittäin miellyttävät maut.

Yksi hyvin yleisistä epätyypillisistä resepteistä kurkkujen valmistukseen talveksi on marinoida ne tomaattikastike.

Nämä kurkut ovat viehättävän makunsa lisäksi erittäin rapeita.

Kurkut tomaattikastikkeessa: reseptit

Marinoituja kurkkuja tomaattikastikkeessa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

1. Tuoreet kurkut– 5 kg.

2. Sokeri - 200 grammaa.

3. Kasviöljy - 1 kuppi (200 grammaa).

4. 9% - etikka - 200 grammaa.

5. 3 – 6 keskikokoista valkosipulin päätä (määrä riippuu kotiäidin mieltymyksistä).

6. Sipuli – 3 isoa päätä

Keittomenetelmä:

1. Kurkut on leikattava puolirenkaiksi, joiden paksuus on noin 0,5 cm.

2. Sipulit ja valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimessa tai kuljetettava lihamyllyn läpi.

3. Kaikki nestemäiset ainesosat on sekoitettava yhteen astiaan. Kasviöljy on parasta lisätä lopussa, koska se voi häiritä sekoitusprosessia.

4. Kaada kurkut tuloksena olevaan seokseen ja laita miedolle lämmölle. Sitten sekoitetaan, että seos kiehuu ja keitä vielä 5 - 7 minuuttia (ei enää tarpeen, kurkut voivat muuttua puuroksi).

5. Kuumat kurkut on laitettava ikävästi steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle. Kääri rullatut purkit ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon.

Mausteisia kurkkuja tomaattikastikkeessa

On toinenkin resepti mausteisemmille kurkkuille tomaateissa.

Tätä varten tarvitset:

1. Kurkut – 4,5 kiloa.

2. Tomaattipasta – 3 täyttä ruokalusikallista.

3. Sokeri – 1 kuppi (250 ml).

4. Auringonkukkaöljy - 1 kuppi.

5. 3 ruokalusikallista suolaa.

6. 150 ml. pöytäetikka

7. Kuuma paprika – 1 tl (haluttaessa enemmän).

8. Jauhettu mustapippuri – 1 tl.

Valmistusmenetelmä on samanlainen kuin edellinen resepti.

Voit syödä kurkut muutamassa päivässä. Tätä ruokaa voidaan säilyttää vuoden ajan menettämättä makuaan.

Kurkut tomaattikastikkeessa: helpoin tapa

On olemassa yksinkertaisempi resepti.

Laita kurkut steriloituihin purkkeihin.

Sitten ne on kaadettava kiehuvalla vedellä (on tärkeää mitata, kuinka monta millilitraa vettä lisätään kuhunkin purkkiin).

Sinun on myös laitettava sinne mausteita, jotka jokainen kotiäiti valitsee maun mukaan.

Yleisimmät ovat persilja, laakerinlehti, neilikka.

Jokaiseen purkkiin on myös laitettava 0,5 keskikokoista valkosipulin päätä, voit lisätä ne ohuiksi nauhoiksi leikattuna. On tärkeää huomata, että mitä enemmän mausteita marinadissa on, sitä mausteisempia kurkut ovat.

15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi purkeista ja keitä.

Tällä hetkellä toisessa astiassa sinun on valmistettava marinadi, joka koostuu 100 grammasta pöytäetikkaa, samasta määrästä tomaattipastaa ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja anna hautua 5-7 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on toistettava menettely, jolla kaadetaan kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Sitten vesi on valutettava pois ja tölkit täytettävä tuloksena olevalla marinadilla.

Kääri purkit rullalle ja laita lämpimään, pimeään paikkaan.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat kurkkujen esiliottamista ennen käärimistä noin 1-2 tuntia. Tämä auttaa pääsemään eroon mahdollisista nitraateista, voit myös lisätä ripaus suolaa veteen, se auttaa tässä prosessissa lisäämättä vihanneksiin suolaista makua.

Ja tietenkään emme saa unohtaa, että tämä on välttämätöntä vain niiden luonnollisen kypsymisen aikana, muissa tapauksissa vihannekset voivat olla vaarallisia. Kun olet kokeillut näitä kurkkuja kerran, ne ovat aina läsnä kulinaarisessa arsenaalissasi.

Jokaisella kotiäidillä on oma, ajan testattu tapa valmistaa kurkut talveksi. Mutta riippumatta siitä, kuinka paljon kotitalous rakastaa sitä, haluat aina kokeilla jotain uutta ja maukasta. Alkuperäinen resepti Kurkkujen säilyttäminen tomaattikastikkeessa talveksi houkuttelee varmasti niitä, jotka rakastavat mausteisia välipaloja.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

- pienet ja keskikokoiset kurkut - 5 kg;

- suuret, mehevät tomaatit - 2 kg;

- valkosipuli - 200-300 g;

— kasviöljy(on parempi ottaa puhdistettu) - 250 ml;

- karkea suola - 3 rkl. l.;

- sokeri - 250 g;

- etikkaesanssi 70% - 3 rkl. l.;

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ensin valmistetaan täyte. Tätä varten valmistetut tomaatit on ensin kuorittava. Se irtoaa erittäin helposti, jos kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Jo kuoritut tomaatit murskataan massaksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Suolaa, sokeria ja kasviöljyä lisätään tähän massaan reseptissä ilmoitettu määrä. Täyte kiehautetaan kattilassa miedolla lämmöllä. Sitten sitä keitetään 10 minuuttia.
2. Valmistetut kurkut leikataan noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Valkosipuli hienonnetaan veitsellä. Kurkut asetetaan pannulle kiehuvan tomaattikastikkeen kanssa. Ne kypsyvät 20 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Viimeisessä vaiheessa lisätään hienonnettu valkosipuli ja tarvittava määrä etikkaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Pankit on valmisteltava etukäteen - steriloitava. Kurkut laitetaan niihin täytteen mukana. Purkit suljetaan huolellisesti. Valmis!

Monet kotiäidit tekevät mieluummin mehua itse - se on halpaa ja paljon terveellisempää kuin kaupasta ostetut juomat. Lisäksi sesongin aikana markkinoilta voi usein ostaa "epälikvidejä" hedelmiä (joissa on kolhuisia sivuja, halkeamia jne.), jotka kuitenkin sopivat purkitukseen soseen, mehun, adjikan ja tomaattikastikkeen muodossa. Tällaiset tomaatit ovat edullisia ja jos niitä on saatavilla hyviä reseptejä saat erinomaiset valmistelut talveen.

Tällaista säilyvyyttä ei pidä aliarvioida tomaattimehua tai -kastiketta voi lisätä borssiin, keittoihin tai valmistaa erinomaisia ​​kastikkeita lihaan, kalaan tai lisukkeisiin. Ja jos lisäät suolaisia ​​mausteita ja sokeria, saat erinomaisen kotitekoisen ketsuppin - terveellisen ja ilman säilöntäaineita.

Kuinka suolata kurkut tomaattimehussa

Tomaattimehussa purkitetut kurkut eivät ole vain epätavallisia ja maukkaita, vaan myös täydellinen resepti aloitteleville kotiäidille. Loppujen lopuksi niistä tulee melkein aina rapeita tällä tavalla. Bonuksena saat lisäksi ei hapanta suolavettä, vaan terveellistä herkullinen kastike, joita voit käyttää eri tavoin. Tarjoamme kaksi vaihtoehtoa kurkkujen marinointiin tomaattimehu. Jokainen menetelmä on hyvä omalla tavallaan, jokaisella on oma makunsa ja makunsa.

Kun valitset mitä tahansa reseptiä, tärkeintä on valita oikeat kurkut. On toivottavaa, että ne ovat samankokoisia, niissä on pehmeä kuori ja pienet siemenet. Voit käyttää joko kotitekoista tai kaupasta ostettua tomaattimehua.

Rapeat kurkut tomaatissa "Classic"

Tässä reseptissä käytetään tavallisia mausteita, jotka toimivat kurkkusuolessa. Ainoa ero on etikan puuttuminen ja tomaattimehun käyttö.

Ainekset:

• kurkut 6-7 kg;
• tomaattimehu 4 l;
• piparjuuren lehdet 100 g;
• kuuma paprika (paprika) 5 g;
• tilli 140 g;
• suola 200 g;
• paprika (paprika) 100 g;
• valkosipuli 8-10 kynttä;
• laakerinlehti 6-8 kpl.

Asettele mausteet tasaisesti valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja tiivistä kurkut. Kaada joukkoon kuumennettu suolattu tomaattimehu. Sulje kansilla. Sterilisoi purkkien koon mukaan: 3 litran purkit - 30 minuuttia, litran purkit - 20 minuuttia, 0,5 litran purkit - 15 minuuttia. Jäähdytä vähitellen ylösalaisin (peitä purkit ja älä häiritse ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet).

Talvisalaatti kurkkuista tomaateissa ilman sterilointia

Tästä salaatista tulee suosikkisi sen helppouden ansiosta, ja se vetoaa epäilemättä läheisiisi epätavallisen mausteisen maun ansiosta.

Ainekset:

• 5 kg kurkkua;
• 3 kg tomaatteja (2 litraa valmista mehua);
• 4-5 sipulia;
• 200 g sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 rkl. l. suolaa;
• 2 rkl. l. etikka;
• 100 gr. kasviöljy.

Jauha tomaatit lihamyllyssä tai jauha siivilän läpi. Leikkaa vihannekset: kurkut renkaiksi (1-2 cm), pienemmät sipulit, hienonna valkosipuli. Kiehauta tomaattimehu, lisää vihannekset, suola, sokeri. Keitä 4-6 minuuttia. Lisää minuutti ennen lämmöltä ottamista öljyä ja etikkaa. Anna salaatin jäähtyä, siirrä se steriloituihin purkkeihin. Käännämme rullatut purkit ympäri, käärimme ne ja odotamme niiden jäähtymistä kokonaan.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että voit suolata kurkkuja tomaattimehussa, koska olemme tottuneet klassiseen isoäidin reseptejä. Kuitenkin jo useiden vuosien ajan tällaisten suolaisten talvivalmisteiden kysyntä on ollut poikkeuksetta kaiken ikäisten ihmisten keskuudessa. Ilahduta rakkaitasi epätavallisella maulla!

Jos teet tämän ensimmäistä kertaa, valmista ensin muutama tölkki, sinun ei tarvitse kääriä koko arsenaalia. Aluksi on parempi kokeilla tuntematonta reseptiä, "tuntea" kaikki valmistuksen vivahteet ja jos kaikki menee hyvin, valmistaa suuret erät paistamista. Nämä reseptit eivät ole liian yksinkertaisia. Sinun on käytettävä aikaa niiden valmisteluun. Mutta tulos miellyttää varmasti kaikkia kotitekoisten kasvisvälipalojen ystäviä.

Aina ei haluta keksiä uusia suolaisia ​​reseptejä, kun tarjolla on aika-testattuja ihania valmisteita ja niitä voi valmistaa itse. Tällaisiin todistettuihin resepteihin kuuluu myös talven tomaattikastikkeessa olevia kurkkureseptejä, joita kaikki ovat pitkään rakastaneet, niin nuoret kuin vanhatkin. Valmista tällaisia ​​rullia ilolla, ja kotitaloutesi arvostaa varmasti niiden korkeaa makua.

Jokainen nainen valmistaa kurkut talveksi sen mukaan erilaisia ​​reseptejä. Loppujen lopuksi ne ovat kylmiä talvi-iltoja Haluan todella jotain maukasta ja epätavallista. Lisäksi kurkkuvälipala on aina ajankohtainen. Mutta marinoiduilla kurkuilla tomaattikastikkeessa on vertaansa vailla oleva maku.

Reseptit kurkkujen valmistamiseen tomaattikastikkeessa talveksi

Marinoidut kurkut tomaattikastikkeessa talveksi - resepti

Valmista marinoituja kurkkuja tomaattikastikkeessa ottamalla reseptissä ilmoitetut tuotteet:

1. Minkä tahansa kokoiset kurkut - 2,5 kg;
2. Rakeistettu sokeri - 1/2 kuppia;
3. Kasviöljy - 1/2 kuppia;
4. Pöytäetikka - 1/2 kuppia (9%);
5. Valkosipulin kynnet - 4 kpl;
6. Valkoiset sipulit - 2 keskikokoista palaa;
7. Tomaattipasta tai kastike - 250 ml.

Menetelmä kurkkujen peittaukseen tämän reseptin mukaan:

• Valmistele purkit. Tarkista ne vikojen varalta, pese hyvin soodaliuoksella tai pesuaineella, huuhtele juoksevalla vedellä ja steriloi sinulle sopivammalla tavalla (höyryn päällä, uunissa, tuplakattilassa);
• Pese kurkut ja leikkaa ne noin 1 cm paksuisiksi renkaiksi;
• Poista kuoret sipulista ja valkosipulin kynsistä, huuhtele ja hienonna lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
• Sekoita erillisessä astiassa tomaattipyre, pöytäetikka ja sokeri. Sekoita hyvin ja lisää kasviöljyä;
• Aseta kaikki valmistetut komponentit suureen astiaan, nimittäin: kurkkuviipaleet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, marinadi. Aseta astia liedelle ja käännä lämpö alhaiseksi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten 5 minuuttia;
• Aseta marinoidut kurkut valmiisiin purkkeihin ja sulje hyvin erityisellä avaimella.

Mausteiset kurkut tomaattipastalla - resepti talveksi

Mausteisten kurkkujen valmistukseen käytä reseptissä mainittuja ainesosia:

Mausteisten kurkkujen valmistus sisältää seuraavat vaiheet:

• Pese kurkut hyvin, kaada ne kylmää vettä 3 tuntia (vaihda vesi tunnin välein), kuivaa ja leikkaa ne suuriksi renkaiksi;
• Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna tehosekoittimella tai valkosipulipuristimella;
• Sekoita hienonnetut vihannekset ja hienonnettu valkosipuli yhdessä astiassa;
• Lisää kurkku-valkosipuli-seokseen paprika, jauhettu punainen paprika, vuorisuola, kidesokeri, auringonkukkaöljyä ja tomaattipastaa reseptissä mainitussa määrässä;
• Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita astia liedelle. Käännä tuli minimiin;
• Puolen tunnin kuluttua muodostuu tomaattikastike, jonka ei pitäisi maistua suolaiselta, vaan mausteiselta. Keitä kuumia kurkkuja vielä 15 minuuttia ja lisää sitten 9 % pöytäetikkaa. Sammuta tuli. Peitä säiliö kannella ja anna valmisteen hautua 15 minuuttia;
• Tänä aikana valmistele purkit. Pese ne hyvin soodaliuoksella tai pesuaine. Huuhtele juoksevalla vedellä ja steriloi sinulle sopivalla tavalla. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja steriloi ne;
• Laita kuuma valmis tuote valmiisiin purkkeihin ja rullaa hyvin. Anna työkappaleen jäähtyä ja vie se talvisäilytystä varten viileään huoneeseen.

Marinoidut kurkut tomaattipastalla talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan

Käytä ruoanlaittoon seuraavia tuotteita:

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

• Aluksi valmistele purkit. Pese ja huuhtele ne hyvin. Aseta se steriloitumaan. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle;
• Pese kurkut hyvin ja täytä ne vedellä. Mieluiten jääkylmä. Anna niiden seistä 3 tuntia (pidempään on mahdollista) vaihtaen vettä tunnin välein. Sitten kurkut murenevat paremmin;
• Laita hedelmät valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Lisää valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, persilja. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna kurkkujen lämmetä 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Kiehauta vesi uudelleen ja kaada se vihannespurkkeihin 10 minuutiksi. Tyhjennä purkit uudelleen;
• Kun hedelmät lämpenevät, keitä marinadi. Lisää tätä varten suola, etikka, sokeri ja tomaattipyree kiehuvaan veteen. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada tölkkeihin valmistettujen lämmitettyjen vihannesten kanssa;
• Peitä purkit kansilla ja kierrä tiukasti kiinni. Käännä ne ympäri, kääri ne ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan.. Vie kylmävalmisteet pimeään, kylmään huoneeseen talvisäilytystä varten.

Resepti kurkkujen peittaukseen talveksi tomaattikastikkeessa steriloinnilla ilman öljyä

Valmistaaksesi kurkut tämän reseptin mukaan, valmistele seuraava ainesosaluettelo:

Vihannesten keittäminen tämän reseptin mukaan talveksi:

• Aluksi lajittele kurkut hyvin, pese ne ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Laita astiaan ja peitä vihannekset jäävedellä 4 tuntia. Älä unohda vaihtaa vettä niin usein kuin mahdollista (niin vihannekset rapeutuvat paremmin);
• Aloita tässä vaiheessa purkkien valmistelu säilytystä varten. Tarkista ne, jotta niissä ei ole halkeamia, halkeamia tai muita vikoja. Jälkeen pese pesuaineella tai soodaliuoksella ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Aseta purkit steriloitumaan. Tätä varten voit käyttää uunia, kiehuvaa vesisäiliötä tai mikroaaltouunia. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle tai steriloi myös ne;
• Kuori valkosipuli. Pese persilja- ja tillivarjot hyvin;
• Aseta kaikki mausteet purkin pohjalle ja laita kurkut tiukasti päälle;
• Valmista marinadi. Valmistele se kaadamalla vesi astiaan ja lisäämällä rakeistettu sokeri, vuorisuolaa ja tomaattipyrettä. Sekoita kaikki marinadin ainekset hyvin ja laita astia liedelle.. Nosta lämpö korkeaksi ja kiehauta marinadi. Kun marinadi kiehuu, kaada siihen pöytäetikkaa;
• Kaada valmis marinadi, vielä kiehuva, purkkeihin, joissa on valmiita vihanneksia kaulaan asti. Peitä purkit kannella;
• Aseta valmistetta sisältävät purkit kiehuvaa vettä sisältävään astiaan 15 minuutiksi steriloimaan. Työkappale tulee steriloida kohtuullisella lämpötasolla;
• Kun tämä aika on kulunut, poista kuumat purkit varovasti ja sulje ne tiukasti erityisellä avaimella. Käännä ne ylösalaisin kansillaan ja kääri ne johonkin lämpimään. Odota, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt ja vie se kellariin talvisäilytystä varten.

Resepti marinoituihin kurkkuihin talveksi tomaattipastalla ja steriloidulla öljyllä

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Tämän reseptin valmistus:

• Reseptissä ilmoitetut ainekset on suunniteltu noin viidelle 3 litran purkille. Valmistele ne. Pese ja steriloi hyvin;
• Pese pienet kurkut hyvin ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Liota niitä jäävedessä 3 tuntia, jotta ne rauhoittuisivat paremmin talvella;
• Laita valkosipulin kynnet ja laakerinlehdet purkin pohjalle. Aseta vihannekset päälle ja tilli-sateenvarjot niiden päälle;
• Valmista marinadi. Tätä varten kaada vettä pannulle, pöytäetikkaa ja lisää vuorisuolaa, kidesokeria ja tomaattipastaa sekä kasviöljyä. Laita liedelle, laita lämpö päälle ja odota, että marinadi kiehuu. Keittämisen jälkeen marinadia on keitettävä 3 minuuttia;
• Kaada kuuma marinadi keitettyjen vihannesten päälle purkeissa ja peitä kansilla (mutta älä rullaa). Upota purkit kiehuvaan veteen 15 minuutiksi steriloituaksesi. 15 minuutin kuluttua poista purkit varovasti vedestä, pyyhi ne ja sulje ne tiiviisti steriileillä kansilla. Käännä rullatut purkit ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään. Odota, että työkappale jäähtyy kokonaan ja vie se kellariin.

Niille, jotka haluavat hemmotella vieraita herkullisella ruoalla kylmänä vuodenaikana, tarjotaan materiaalia kurkkujen sulkemisesta tomaattimehuun talveksi: reseptejä, valokuvia ja purkitusvaiheita. Ne eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä maullaan valmiissa muodossa. juhlapöytä kurkut tomaattimehussa talveksi, joiden reseptit ovat melko erilaisia.

Kurkkujen purkittaminen on ensimmäinen asia, jolla aloitetaan talvivalmistuskausi.

Vielä muutama vuosi sitten kukaan ei edes epäillyt, että tomaattimehussa on mahdollista säilyttää ruokaa. Tämä innovaatio tuli jokaisen kotiäidin kotiin ja juurtui lujasti erinomaisen tuloksensa ansiosta. Tomaatissa olevat kurkut ovat erinomainen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Mikä resepti kannattaa valita?

Kurkut ovat kausivihanneksia ja alkavat kypsyä kesäkuussa. Haluan todella miellyttää itseäni niillä talvella. Siksi purkitus tulee apuun. Tällaisten säännösten maku voi olla erilainen: hapan, makea, suolainen. Kaikki riippuu ainesosien suhteista ja tietyn tuotteen läsnäolosta siinä. Kun valitset reseptiä, älä huoli, kaikki riippuu halustasi. Jos haluat lisätä happamuutta talviruokiin, valitse sitruunahappoa sisältävä resepti, jos pidät suolaisista ruoista, korkea suolapitoisuus on palveluksessasi. Mutta herkullisin ja yleisin säilyke nykyään on kurkut tomaattimehussa talveksi.

Marinoidut kurkut eivät ole vain maukkaita ja rapeita vihanneksia, vaan ne ovat myös terveellisiä. Säännöllinen kurkkujen käyttö lisää mahalaukun happamuutta, edistää haiman vakaata toimintaa ja auttaa haavaumiin ja gastriittiin. Ja niiden runsas kalium-, magnesium- ja kuitupitoisuus normalisoi verenpainetta. Rustokudoksen ja nivelten vahvistamiseen käytetään A-, B1-, B6-, C-, D-vitamiineja, joita löytyy myös kurkusta.

Reseptit kurkkuihin tomaattimehussa vaiheittaisilla kuvauksilla ja valokuvilla

Monia muunnelmia resepteistä tomaattimehussa säilytykseen talveksi on jo testattu. Ja useita reseptejä niistä esitetään alla. Suosittu vaihtoehto on valmiste nimeltä "Kokonaisia ​​kurkkuja tomaattimehussa talveksi". Kypsennys kestää 1,5-2 tuntia.

Resepti kokonaisten kurkkujen valmistukseen tomaattimehussa

Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kurkut - 0,5 kg;
• tomaatti - 0,5 l;
• aspiriini - 1 tabletti (1 litran purkki);
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 1 pieni pää.

Mausteet: pieni piparjuuren lehti, 1 kuuma paprika, tilli, pari pientä kirsikan tai herukan lehteä, laakerinlehti, 8 mustapippuria.

1,2 kg mehukkaita tomaatteja tuottaa 1 litran tomaattia.

Keittoprosessi

Pese ainekset juoksevan veden alla. Valmiin ruoka-annosten hajoamisen välttämiseksi on suositeltavaa antaa kurkkujen olla vedessä useita tunteja, jotta ne imevät itseensä mahdollisimman suuren osan siitä. Haluttaessa kurkut voidaan leikata ylhäältä ja alhaalta poistamalla hännät.

Laita pestyt kurkut ja mausteet lasiastiaan. Vihannekset voidaan asettaa kohtisuoraan pohjaan nähden ikään kuin riviin tinasotilaat ja laita mausteet pohjalle. Tai täyttö tehdään kerroksittain: kerros mausteita, kerros kurkkua ja niin edelleen. Tuloksen mukaan marinoidut kurkut tomaattimehussa muuttuvat vain sen mukaan ulkonäkö, ainesosien sijoitus ei vaikuta makuun. Tölkkejä ei tarvitse steriloida ensin, koska aspiriini estää entisestään tuotteiden käymisen mahdollisuutta.

Kiehauta vesi ja kaada se purkkien sisällön päälle, anna seistä 5 minuuttia, kaada se sitten takaisin kattilaan ja keitä uudelleen. Tee sama toisen kerran.

Tällä hetkellä sinun tulee huolehtia tomaateista. Jauha puhtaat tomaatit lihamyllyssä ja laita liedelle. Tomaattia ei kannata kuoria.

Kun odotat mehun kiehumista, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta se ei pala. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan tomaattiin.

Tomaattimehu katsotaan valmiiksi, kun vaahtoa lakkaa muodostumasta pinnalle.

Valuta vihannekset, murskaa aspiriinitabletti ja laita se purkkiin. Kaada sitten valmistettu tomaattimehu kaiken päälle.

Tölkit suljetaan peltikannella ja käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään liinaan.

Hyvää ruokahalua!

Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja käsillä tai et halua jauhaa niitä, voit saada tomaattimehua tomaattikastikkeesta tai ketsuppista ( kotitekoinen). Lopputulos ei ole millään tavalla huonompi kuin resepti tuoreilla tomaateilla.

Seuraavat pari yleistä reseptiä kurkkuihin tomaattimehussa talveksi ovat vain niille, jotka päättävät tehdä tomaattimehua kastikkeesta tai ketsuppista. Valmisruoan tiivistetyn maun saamiseksi tämän reseptin kurkkuja ei suljeta kokonaan, vaan ne leikataan ympyröiksi. Valmiilla ruoalla on makea-mausteinen maku, jota pikantiteettien ystävät arvostavat.

Videoresepti viipaloitujen kurkkujen keittämiseen tomaattikastikkeessa

Resepti tomaattimehussa keitettyjen kurkkujen valmistukseen paloina

Ainekset:

• pienet kurkut - 2,5 kg;
• tomaattikastike - 1 l;
• keittämätön vesi - 1 l;
• puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi;
• etikka (9%) - 1 lasi (150 grammaa);
• valkosipuli - 2 päätä;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 50 grammaa.

1 ruokalusikallinen sisältää 25 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa.

Keittoprosessi

Pese ja steriloi purkit.

Pestyt kurkut leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 5 mm - 1 cm. Paksuus otetaan halun ja mieltymyksen mukaan, se ei vaikuta makuun.

Valmista tomaattimehu. Tätä varten tomaattikastike laimennetaan lämpimällä keitettyä vettä yllä olevissa ainesosissa luetelluissa suhteissa. Lisää saatuun seokseen suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita ja keitä.

Heti kun mehu kiehuu, lisää siihen vihannekset ja keitä viipaloidut kurkut tomaattimehussa 20 minuuttia.

Lisää kypsennyksen lopussa valkosipuli ja etikka.

Kuuma kurkkusalaatti tomaattimehussa kaadetaan purkkeihin, peitetään kannella, käännetään ja annetaan jäähtyä lämpimässä huopassa.

Myös ketsuppiin perustuva kurkkuresepti tomaattimehussa miellyttää nopeudellaan ja maukkaalla lopputuloksella. Tämä vaatii 5 litran tölkit. Tuloksena oleva maku riippuu siitä, millaista ketsuppia alun perin käytät. Chiliketsuppi antaa mausteisen poskeen, paprika makeutta.

Resepti säilötyille kokonaisille kurkkuille ketsuppilla

Ainekset:

• kurkut - 3,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• ketsuppi - 8 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 kuppi (100 grammaa);
• etikka - 1 lasi.

Mausteet 1 litran purkkiin:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mustapippuria - 5 kpl;
• maustepippuriherneet - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Mausteet halutessasi ja maun mukaan - persiljaa, piparjuuren paloja, tilliä

Keittoprosessi

Pese vihannekset ja laita ne veteen 5 tunniksi, jotta ne imevät mahdollisimman paljon vettä.

Mausteet laitetaan steriloimattomien purkkien pohjalle ja kurkut puristetaan tiukasti päälle.

Tomaattimehun valmistus: suolaa, sokeria ja ketsuppia lisätään kiehuvaan veteen tietyissä suhteissa. Kaada 10 minuutin keittämisen jälkeen etikkaa ja kaada syntynyt marinadi purkkeihin sisällön kanssa.

Saatu työkappale asetetaan steriloitumaan 10–20 minuutiksi siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa.

Rullaa purkit peltikannella, käännä ne peittämättä niitä millään ja jätä ne tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Valmis huume on tarjottu!

Kurkkujen säilöntä tomaattimehussa on niin helppoa ja nopeaa, että kotiäidit palaavat näihin resepteihin uudelleen joka vuosi. Pääasia on ottaa se mukaasi hyvällä tuulella ja varata mukava vapaapäivä.

Nauti valmisteluistasi ja hyvää talven jatkoa!

Videoresepti kurkkujen keittämiseen tomaattipastassa

Yksi suosituista valmisteista on kurkut tomaateissa talveksi. Tarjoan sinulle mahtavan reseptin, jonka mukaan voit valmistaa parhaat kurkut tomaattipastassa. Itse asiassa ruoanlaittotekniikka on yksinkertainen.

Pähkinänkuoressa kurkut leikataan viipaleiksi, renkaiksi, viipaleiksi tai tynnyreiksi tai käytetään kokonaisina. Täytteenä tomaattipohjaisella kastikkeella tai luonnollisella tomaattimehulla. Seuraavaksi ne keitetään liedellä ja rullataan sitten purkkeihin.

Kurkkua tomaattikastikkeessa

Valmistetaan rapeat kurkut tomaattipyrekastikkeessa. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• kurkut - 2 kg;
• valkosipuli - maun mukaan;
• sipuli - maun mukaan;
• tillin oksia;
• täyte.

Täytteeksi:

• vesi - 1 l;
• tomaattipasta - 150 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensin teemme täytteen. Ota pieni määrä vettä ja liuota tomaattipyre siihen. Lisää sitten seokseen loppu vesi, myös sokeri, etikka, mustapippuri ja suola. Sekoita kaikki hyvin. Laita tuleen, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia, jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää tai jos se vaikuttaa liian suolaiselta, laimenna pienellä määrällä vettä.

Valmistele sillä välin kurkut: pese ne, leikkaa kannet pois ja leikkaa viipaleiksi. Ota tuoreimmat kurkut, jotka eivät ole vanhentuneet. Jos törmäät hyvin pieniin, sinun ei tarvitse leikata niitä, vaan laittaa ne kokonaan. Leikkaa sitten sipuli ja valkosipuli.

Laita oksa tilliä, sipulia, valkosipulia puhtaiden purkkien pohjalle ja lisää sitten kurkut. Kaada tomaattikastike vielä kiehuvien kurkkujen päälle. Peitä purkit kannella.

Laita kurkkupurkit tomaattikastikkeeseen kattilaan steriloitumaan. Pannun pohjalle kannattaa laittaa jotain kangasta tai sideharsoa, jotta purkit eivät luista ja on parempi laittaa ne jo kiehuvaan veteen. Kurkkumme steriloidaan noin 20 minuuttia.

Tämän jälkeen ota purkit pois, käännä ne ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen ja anna jäähtyä. Sen jälkeen laitamme sen säilytykseen.

Tänä vuonna kuitenkin, kuten aina, kasvoin meidän mökillämme hyvä sato sekä kurkut ja tomaatit. Siksi haluaisin tarjota toisen vaihtoehdon kurkkujen valmistukseen. Suosittelen korvaamaan tomaattipastan mehulla.

Aloitetaan ruoanlaitto. Mitä tehdä ja miten se tehdään - Selitän kaiken vaihe vaiheelta.

Kurkut tomaattimehussa talveksi

Ainekset:

• kurkut - 5 kg;
• tomaattimehu tuoreista tomaateista - 3 l;
• sokeri - 8 rkl. l.;
• suola - 4 rkl. l.;
• etikka - 200 g;
• valkosipuli - 2 päätä;
• kuiva tilli - maun mukaan;
• piparjuuren lehtiä tai juuria.

Valmistelu:

Pese kurkut ja tomaatit huolellisesti ja aloita keittäminen.

Leikkaa kurkkujen yläosa molemmilta puolilta, niitä ei tarvita. Leikkaa seuraavaksi kurkut 2-3 cm:n paloiksi. Jos kurkut ovat nuoria ja pieniä, niitä ei voi leikata, vaan laittaa ne kokonaisiksi tai leikata renkaiksi.

Leikkaamme tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi ja viemme ne lihamyllyn läpi. Kuori valkosipuli, pese piparjuuri tillillä.

Laita piparjuurilehti, tilli ja valkosipuli puhtaisiin purkkeihin. Taita kurkut mahdollisimman tasaiseksi.

Tomaattimehun valmistus. Kuumenna tomaatit kiehuvaksi kattilassa ja keitä noin 20 minuuttia. Seuraavaksi on parasta siivilöidä, muuten siemenet vain sekoittuvat mehuun. Sinun pitäisi saada 3 litraa mehua. Laita mehu jälleen tuleen, lisää suola ja sokeri. Lisää sitten etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5 purkkiin kurkkua tarvitsemme noin 3 litraa tomaattimehua. Ja jos saat lisää kurkkuja, valmista heti lisää, noin 6 litraa.

Kaada tomaattimehu purkkeihin ja peitä kannella.