Marinoidut viipaloidut kurkut talveksi. Viipaloidut kurkut valkosipulilla talveksi

Pääainesosat: Kurkku

Marinoidut kurkkuviipaleet- resepti, jonka ansiosta voit helposti valmistaa talveksi umpeen kasvaneita kurkkuja, jotka eivät millään sovellu tavallisiin suolakurkkuihin. Tällä valmistusmenetelmällä vihannekset säilyttävät rapeutensa ja saavat myös miellyttävän suolaisen mausteisen maun, kuten hyville marinoituille kurkuille sopii.

Ainekset marinoitujen kurkkuviipaleiden valmistukseen:

Yhdelle 500 ml purkille

1. Kurkut (voit käyttää umpeen kasvaneita), kuinka monta menee sisään?
2. Porkkanat 5-6 ympyrää
3. Valkosipuli 1-2 kynttä
4. Tuoretta tilliä 1-2 oksaa
5. Suola 1 tl
6. Sokeri 2 tl
7. Etikka 9% 1 rkl
8. Kasviöljy 1,5 rkl
9. Keitetty vesi (huoneenlämpöinen) tarpeen mukaan

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Kattila, vedenkeitin, keittiöveitsi, keittiöpyyhe, leikkuulauta, viltti, kannellisia lasipurkkeja.

Marinoitujen kurkkuviipaleiden valmistus:

Vaihe 1: Valmistele kurkut.

Kaikki kurkut käyvät, kunhan ne ovat terveitä. Huuhtele valmistetut vihannekset huolellisesti lämpimällä juoksevalla vedellä useita kertoja, ravista ylimääräinen kosteus ja leikkaa ne sitten keskipaksuiksi viipaleiksi. Jos sinulla on helpotusveitsi, voit käyttää sitä saadaksesi marinoitujen kurkkujen palat näyttämään vieläkin herkullisemmilta.

Vaihe 2: Marinoi kurkut viipaleiksi.

Keitä vesi kattilassa etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä.

Valmistetun pohjalle lasipurkkeja aseta oksat tuoretta tilliä, useita ohuita porkkanaviipaleita ja valkosipulinkynsiä kokonaisina tai viipaleina. Laita tämän päälle kurkkuviipaleet. Kaada tarvittava määrä suolaa purkkeihin ja rakeistettu sokeri, täytä viileällä keitettyä vettä ja lisää sitten ensin etikkaa ja sitten kasviöljy.

Levitä keittiöpyyhe tai paksu liina kattilan pohjalle, laita kannet tölkit aineineen ja täytä sitten lämpimällä vedellä niin, että se ulottuu purkkien olkapäille. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja steriloi purkit, joissa on valmisteet 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Näet kurkkujen vaihtavan väriä kirkkaan vihreästä hienovaraisempaan oliivinvihreään.

Ota kuumat purkit pannulta, sulje kannet tiiviisti, kääri ne peittoon ja jätä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Myöhemmin marinoitujen kurkkujen purkit voidaan avata ja piilottaa pimeään paikkaan muiden valmisteiden kanssa.

Vaihe 3: Tarjoile marinoidut kurkut viipaleina.

Tarjoile marinoidut kurkut viipaleina samalla tavalla kuin tavalliset suolakurkut eli alkupalaksi tai monimutkaisen lisukkeen osana. Ja arkipäivänä niiden kanssa saa hyvän välipalan vaikka leipäviipaleelle laittamalla, ja jos lisää kotletin, niin se on aivan ihanaa.

Vinkkejä reseptiin:

– Jos aiot valmistaa kurkkuja esimerkiksi litran tai sitä suuremmassa purkissa, sinun on lisättävä ainesosien määrää vastaavasti. Joten esimerkiksi litran purkkiin tarvitset kaksi kertaa enemmän kaikkea (vihanneksia ja mausteita).

– Ennen kuin aloitat kurkkujen valmistuksen, pese lasipurkit ruokasoodalla, huuhtele ne huolellisesti ja steriloi ne.

Marinoidut kurkkuviipaleet

Marinoidut kurkut viipaleina - resepti, jonka ansiosta voit helposti valmistaa talveksi umpeenkasvaneita kurkkuja, jotka eivät millään sovellu tavallisiin suolakurkkuihin. Tällä valmistusmenetelmällä vihannekset säilyttävät rapeutensa ja saavat myös miellyttävän suolaisen mausteisen maun, kuten hyville marinoituille kurkuille sopii.

Valmistelut talveksi: “Kukkusiivut”

Kurkkujen sadonkorjuukausi on kulunut pitkään, enkä ole vieläkään ehtinyt laatia paria herkullisia reseptejä. Mutta koskaan ei ole liian myöhäistä parantaa, varsinkin kun ensi vuonna tarvitset sitä ehdottomasti. Lisää se kirjanmerkkeihisi, jotta et menetä sitä.

Valmistelut talveen. "kurkkuviipaleet"

Valmistautuaksemme tarvitsemme:

Pesemme ja steriloimme purkit. Täytä kannet kuumaa vettä. Liota kurkkuja kaksi tuntia kylmää vettä, kun hän on aiemmin leikannut häntät.

Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Voit kokeilla leikata kukkia, jotta ne näyttävät kauniilta purkissa.

Valmistetun pohjalle puoli litraa purkkiin laitamme pari tillin oksaa, 5-6 siivua porkkanaa, pari valkosipulinkynttä. Täytä loput tilasta kurkkuviipaleilla. Peittaukseen sopivat kaikki kurkut, myös ylikypsät. Kun olet täyttänyt kaikki purkit kurkuilla, joka laita 2 tl purkkiin. sokeri, 1 tl. suolaa, 1 rkl. l. etikka.

Täytä olkapäät kylmällä keitetyllä vedellä, lisää päälle 1,5 rkl kasviöljyä. l. Peitä kansilla.

Aseta pieni pyyhe kattilan pohjalle, kaada vettä, aseta purkit ja steriloi 15 minuuttia (kiehumishetkestä).

Otamme sen pois, rullaamme, käännämme ja annamme, kunnes se on täysin jäähtynyt. Emme päätä sitä . Ne maksavat erittäin hyvin. Jos löydät kaupasta valkoisia sinapinsiemeniä, voit lisätä jokaiseen purkkiin 1 tl (Kuvaa tarkkaan katsottuna näet valkoisia sinapinsiemeniä kelluvan). Siitä tulee myös erittäin maukasta.

Huolellisesti! Purkki "kurkkuviipaleita" syödään kerrallaan.

Viipaloidut kurkut talveksi / Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ensinnäkin yritämme napata torilla söpöjä minikurkkuja, mutta usein laiminlyömme omat umpeenkasvumme kotona, koska niitä on mahdotonta vääntää maukkaiksi ja kauniiksi. Mutta ei, voit luoda miljoona ideaa isojen kurkkujen valmistelemiseksi talveksi. Mutta ehkä eniten herkullinen salaatti viipaloiduista kurkuista esitetään alla.

Ainekset:

Viipaloidut suolakurkut talveksi

1. Pese suuret kurkut ja leikkaa kannat pois.

2 . Leikkaa kurkut suuriksi ympyröiksi (0,5-0,7 cm). Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

3 . Pese tilli ja hienonna hienoksi. Laita kurkut, sipulit ja tilli kulhoon. Lisää kasviöljy, etikka, suola, sokeri.

Anna vaikuttaa 5 tuntia.

4 . Siirrä sitten koko massa kattilaan ja laita keskilämmölle. Ajoittain sekoittaen sinun on lämmitettävä kurkut, kunnes ne vaihtavat väriä (kuvassa kurkut ovat juuri alkaneet vaihtaa väriä). Kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin ja sulje. Älä pelkää, että neste (kurkkumarinadi) ei riitä peittämään kurkut kokonaan, näin sen pitää olla. Aseta kurkkupurkit kansi alaspäin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä salaatti viipaloiduista kurkuista säilyy hyvin koko talven, sekä jääkaapissa että kellarissa.

Herkullinen salaatti viipaloiduista kurkuista on valmis

Hyvää ruokahalua!

Viipaloidut kurkut talven resepteihin

Salaatti viipaloiduista kurkuista talveksi

• Valkosipuli - 2 päätä.
• Purema - lasi.
• Sokeri - lasi.
• Suola - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljy - lasi.
• Jauhettu maustepippuri - 2 rkl.

Leikkaa kurkut 4 osaan ja leikkaa ne puoliksi. Kuori valkosipuli ja pujota se puristimen läpi, lisää kurkkuihin. Suola ja lisää sokeri, ripottele sitten jauhettua mustapippuria ja kaada etikkaa. Nyt koko seos on kaadettava runsaasti auringonkukkaöljyllä ja sekoitettava, jätettävä 4 tuntia, kunnes mehua on tarpeeksi.

Steriloimme purkit ja lisäämme kurkut.

Viipaloidut kurkut "ikään kuin tynnyristä"

• Kurkut – 4 kiloa (käytämme 3 litran purkkeja).
• Kuiva sinappi - 150 grammaa.
• Suola - 150 grammaa (150 millilitraa vettä kohti).
• Tilli.
• Kirsikan lehtiä.
• Piparjuuri.
• Pippurit.
• Kuorittu valkosipuli.

Pesemme ja steriloimme purkit. Säiliöön laitamme kirsikanlehtiä, piparjuurta, pippuria, useita herneitä, kuorittuja valkosipulinkynsiä ja tilliä. Lisäämme myös hyvin pestyjä ylikasvaneita kurkkuja.

Liuota suola veteen, kaada suolavettä kurkkupurkkeihin ja kaada päälle kuivaa sinappia. Peitä purkit sideharsolla ja jätä pimeään paikkaan, kunnes kurkut käyvät. Sitten rullaamme kannet ylös ja voit piilottaa ne kellariin.

Välipalasalaatti viipaloiduilla kurkuilla

• Suuret kurkut - 4 kiloa.
• Sipulit - 4 kpl, keskikokoinen.
• Porkkanat - puoli kiloa.
• Etikka (9%) - 200 grammaa.
• Auringonkukkaöljy - 200 grammaa.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Persiljaa ja tilliä.
• Kuuma punainen paprika - puoli kappaletta 3 litran purkissa (hieman vähemmän litrassa).

Pese kurkut, kuori porkkanat ja sipulit. Nyt sinun täytyy leikata kurkut ympyröiksi ja leikata sipulit, porkkanat ja kuumat paprikat samalla tavalla. Laita kaikki suureen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sokeria, lisää tilliä ja persiljaa, kaada päälle etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Sekoita ja anna seistä useita tunteja. Laita sitten välipala säiliöihin, steriloi ja rullaa kannet.

Isoja kurkkuja talveksi

Voit luoda miljoonia ideoita isojen kurkkujen valmistamiseen talveksi. Mutta ehkä herkullisin viipaloitu kurkkusalaatti on esitetty alla...

Bulgarialaiset suolakurkut

Reseptissä ei ole vihreitä, eikä marinadia myöskään tarvitse keittää - ja tämä on erittäin kätevää. Voit säilöä kokonaisia ​​kurkkuja tai leikata ne viipaleiksi, lisätä tomaatteja, paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia.

Ainesosat

Oma reseptini erityisesti sivustolle Omin käsin talvisuojausosastolla.

Tämä resepti on erittäin mielenkiintoinen tarina. Se keksittiin jo täydellisen pula-aikana, kun Globus-tuotemerkin peitakurkut katosivat hyllyiltä hetkessä. Jotta etsintään ja jonotukseen ei kuluisi aikaa, niukkalta tuontituotteelta maistuvia kurkkuja alettiin kääriä kotona.

Resepti on nimeltään "bulgarialaistyylinen suolakurkku".

700 gramman purkille tarvitsemme:

Kurkut (kokonaiset tai viipaloidut) – kuinka monta menee sisään?

Muutama herne maustepippuria

1-2 valkosipulinkynttä

1 laakerinlehti (valinnainen, makuasia)

Puoli teelusikallista sinapinsiemeniä

teelusikallinen suolaa (ilman liukulevyä)

Kaksi teelusikallista sokeria (ilman lasia)

40 ml. etikka 9% (lisätän 6%)

Valmistele kurkut, leikkaa viipaleiksi

Liota kurkkuja kylmässä vedessä useita tunteja - sitten niistä tulee vahvoja ja rapeita. Pese sitten huolellisesti ja leikkaa paloiksi.

Laitamme kaikki purkkeihin

Puhtaiden purkkien pohjalle (sterilisoin höyryllä) laitamme kaikki mausteet, valkosipuli, tilli. Täytä purkit kurkuilla.

Kaada nyt suola ja sokeri jokaiseen purkkiin, kaada etikka.

Täytä purkit kylmällä vedellä (ei keitetyllä!) suoraan hanasta.

Steriloimme

Laita pannulle sterilointia varten. Muista laittaa pohjalle sideharsoa (se on taitettava useaan kerrokseen) tai lautasliina tai keittiöpyyhe.

Peitä purkit puhtailla kansilla. Kaada kylmään veteen, kunnes se ulottuu purkkien olkapäille.

Erittäin tärkeää niin, että vesi purkeissa ja pannussa on samaa lämpötilaa - silloin vihannekset lämpenevät tasaisesti.

Anna veden kiehua. Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu kattilassa, laskemme ajan - 700 gramman purkit steriloidaan tasan 5 minuutissa. Jos teet sisään litran purkki– 7 minuuttia, 3 litran pullon sterilointi kestää 15 minuuttia.

Otamme purkit pois ja rullaamme ne heti. Käännä se ylösalaisin, jos sokeri ei ole täysin liuennut, ravista purkkia voimakkaasti ja anna jäähtyä.

Bulgarialaisia ​​kurkkuja säilytetään huoneenlämmössä.

Peitätkö kurkut ympyröillä talveksi? Jaa reseptisi kommenteissa.

Marinoidut viipaloidut kurkut

Jos pidät viipaloiduista kurkuista, tässä on toinen resepti.

Usein sadonkorjuun aikana voit kohdata kurkkuja " epäsäännöllinen muoto"tai jo kellastunut.

Valmistusta varten tarvitset (perustuu 3 litran purkkiin)

5 valkosipulinkynttä

3 kpl tillin kukintoja

5 herukan lehtiä

10 palaa mustapippuria (tai pala kuumapippuria).

100 grammaa sokeria

Liota kurkut kylmässä vedessä 5-6 tuntia ennen ruoanlaittoa, jolloin ne eivät maistu katkeralta. Leikkaa hyvin pestyt kurkut viipaleiksi. Laita mausteet purkin pohjalle ja kurkkurenkaita päälle.

Valmista marinadi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa, kaada lämmöltä ottamisen jälkeen etikka) ja kaada se välittömästi viipaloitujen kurkkujen päälle. Peitä purkit kansilla ja sulje tiiviisti.

Käännä ne ja peitä ne peitolla, kunnes ne jäähtyvät. Talvella tällä tavalla valmistetut kurkut on vain avattava ja esitettävä suoraan pöytään.

Katso myös kuinka keittää rapeita kurkkuja sinappikastikkeessa.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut (viipaleet) - resepti valokuvilla, DIY

Bulgarialaiset suolakurkut keksittiin täydellisen pulan aikoina, jolloin Globus-kurkkuja oli vaikea saada

Jokainen kotiäiti valmistaa talvea kurkuista, ja todistettuja reseptejä kurkkuvalmisteisiin on jokaisessa muistikirjassa, enkä tietenkään ole poikkeus. Onhan pakko myöntää, että on niin mukavaa avata talvella purkki marinoituja tai marinoituja kurkkuja paistettujen perunoiden tai paahdetun lihan seuraksi... Myöskään sellaisia ​​"hittejä" kuten Olivier-salaatti ja rassolnik ei yksinkertaisesti voi valmistaa ilman marinoituja kurkkuja.

Hyvät ystävät, osoitan huomionne hyväksi havaituista resepteistäni kurkkuvalmisteita varten, joista toivottavasti pidätte. Otin isoäitini ja äitini vihkoista monia reseptejä kurkkujen valmistamiseen talveksi, mutta säilytän niitä myös nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikkireseptejäsi kurkkuvalmisteisiin, jaa ne kommenteissa.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän todella tästä ideasta: avaa purkki ja sinulla on erinomainen välipala tai herkullinen lisuke. Reseptejä tällaiseen säilöntään on melko paljon, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä ”Gulliver”.

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen pitää hautua 3,5 tuntia, kaikki muut vaiheet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Näet kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi "Gulliver"-sipulilla.

Rapeat suolakurkut talveksi (kuivasterilointi)

Marinoituja kurkkuja talveksi puolaksi

Jos etsit herkullisia marinoituja kurkkuja talveksi, olet tullut juuri oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta niistä tulee yksinkertaisesti maagisia - rapeita, kohtalaisen suolaisia... Voit nähdä kuinka suolakurkkua suolataan talveksi puolaksi.

Talvikurkkusalaatti “Lady fingers”

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tämä talven kurkkusalaatti osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, eivät vain keskikokoiset kurkut, jotka ovat yleensä purkitettuja, sopivat siihen: voit tehdä tällaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä valmisteella on erittäin kaunis ja herkkä nimi - "Lady fingers" (kurkkujen muodon vuoksi). Kuinka valmistaa talvikurkkusalaattia “Lady fingers”, katso.

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Rapeat kurkut talveksi paprikan ja porkkanoiden kera

Jos etsit herkullista kurkkuvälipalaa talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Tänään haluan esitellä teille upean säilöntäruoan - rapeita kurkkuja paprikan ja porkkanoiden kanssa. Niistä tulee yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, aromaattisia ja maukkaita. Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto perinteisille kurkkuille talveksi: jos olet kyllästynyt tavalliseen säilöntään, kokeile valmistaa ne tällä tavalla, olen varma, että pidät lopputuloksesta yhtä paljon kuin minä. Katso resepti kuvien kera.

Kuuluisa "Latgale"-kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja herkullinen resepti kurkku-sipulisalaatti talveksi, niin muista kiinnittää huomiota tähän "Latgale" -kurkkusalaattiin. Itse valmistelussa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: tämän latgalilaisen kurkkusalaatin marinadi sisältää korianteria. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun, korostaa tärkeimmät ainesosat erittäin hyvin. Reseptin näet kuvien kera.

Marinoidut kurkut talveksi: säilöntäklassikko!

sinä rakastat yksinkertaiset aihiot talveksi kurkusta? Kiinnitä huomiota klassisiin marinoituihin kurkkuihin. Näet marinoitujen kurkkujen reseptin talveksi .

Kurkkulecho talveksi

Voit nähdä, kuinka valmistaa herkullinen lecho kurkuista talveksi.

Kevyesti suolattuja kurkkuja talveksi

Näet reseptin kevyesti suolattujen kurkkujen tekemiseen talveksi.

Kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin

Pidätkö yksinkertaisesta ja herkullisia valmisteita talveksi kurkusta? Kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin on juuri sitä mitä tarvitset! Kirjoitin kuinka valmistaa kurkkusalaatti talveksi Georgian tyyliin.

Jos etsit kevyttä kurkkusalaattia talveksi, tämä resepti on juuri sitä mitä tarvitset! Marinoitu kurkkusalaatti talveksi paprika, porkkanat ja sipulit tyydyttävät hienostuneimmatkin sesonginmukaisten säilöttyjen kurkkujen ystävät. Olen varma, että tämä talvikurkkusalaatti purkeissa on erittäin suosittu: siitä tulee sekä kaunista että erittäin maukasta. Katso resepti kuvien kera.

Säilykekurkkua kesäkurpitsalla talveksi “Ihanteellinen puhallus”

Voit katsoa säilykekurkkua ja kesäkurpitsaa talveksi.

Korealaiset kurkut talveksi: herkullinen salaatti aasialaisilla vivahteilla!

Lue kuinka keittää kurkkuja koreaksi talveksi.

Kaikki rakastavat marinoituja kurkkuja. Tämä herkullinen ja hyödyllinen säilytys Voidaan tarjoilla lihan, perunoiden, murojen ja muiden lisukkeiden kanssa. Talveksi on olemassa monia reseptejä kurkkuviipaleille. Suolakurkun valmistaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Sinun ei tarvitse ottaa minikurkkuja valmistukseen; vihannekset, jotka eivät sovellu muihin resepteihin, ovat varsin sopivia.

Jopa suuret kurkut, jotka eivät sovi hyvin puolen litran ja litran purkkeihin, sopivat tällaiseen talven valmisteluun. Ennen kypsennystä vihannekset leikataan pieniksi nauhoiksi, joten niiden asettaminen purkkeihin ei ole vaikeaa.

Säilöntä, sinun tulee ottaa jauhetut kasvihuonevihannekset säilyttää huonommin. On suositeltavaa valita lajikkeita, joiden pinta on peitetty piikillä, tällaiset kurkut ovat tiheitä ja maukkaita.

Reseptit sisältävät kasviöljyä. Voit ottaa sekä maustettua että puhdistettua. Mutta ensimmäisessä tapauksessa kurkkujen maku keskeytyy.

Kuinka valita ja valmistaa kurkut ennen prosessin aloittamista

Kaikenkokoiset hedelmät sopivat sadonkorjuuseen, mutta kurkkua, jonka kuori on kellastunut, ei pidä ottaa, koska niissä on karkeita siemeniä. Ennen kuin valmistat säilöttyjä vihanneksia, sinun on valmistettava ne.

1. Lajittele kurkut erottamalla keltaiset ja pilaantuneet.
2. Jos joissakin hedelmissä on kellastuneita alueita varren lähellä, ne leikataan pois.
3. Vihannekset pestään hyvin vaihtamalla vettä useita kertoja.

Pesun jälkeen kurkut asetetaan syvään kulhoon ja täytetään kylmällä vedellä. Pidä vedessä 4 tuntia.

Kuinka marinoida kurkkuviipaleet kotona

Tämä pikantilla maulla varustettu valmiste vetoaa varmasti paitsi aikuisiin, myös lapsiin. Nämä kurkut ovat erinomainen lisä kaikkiin lisukkeisiin ja pääruokiin. Tarvittaessa työkappaletta voidaan käyttää hodgepodgen tai suolakurkun valmistukseen.

Yksinkertainen resepti talveksi

Herkullisten ja rapeiden kurkkujen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu pippuri - puoli teelusikallista.
• Kasviöljy - 1/3 kuppia.
• Etikka - 100 grammaa.
• Hienonnettu valkosipuli - 2 ruokalusikallista.

Kurkkujen päät leikataan pois, kukin vihannes leikataan 4-6 osaan ja kaadetaan kulhoon. Sinne lisätään myös hienonnettua valkosipulia ja muita tuotteita. Sekoita kaikki lusikalla ja anna marinoitua 4 tuntia.

Tämän jälkeen vihannekset siirretään puolen litran purkkeihin, täytetään vapautuneella mehulla ja asetetaan steriloitumaan 25 minuutiksi. Sitten he vääntävät sen, kääntävät sen ylösalaisin ja peittävät sen huovalla. Jopa nuori kotiäiti voi sulkea tällaiset suolakurkut purkkeihin.

Steriloi kevyesti kannella peitetyt purkit, kierrä ne pannulta ottamisen jälkeen kiinni!

koreaksi

Tämän reseptin mukaisella alkupalalla on pikanttinen maku, se koristaa minkä tahansa juhlan. Kurkkujen suolaamiseksi ota seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 4 kg.
• Suola - 100 grammaa.
• Sokeri - lasi.
• Kasviöljy - lasi.
• Etikka - lasi.
• Hienonnettu valkosipuli - 2 ruokalusikallista.
• Kuuma paprika - pala.
• Pippurit.

Kurkut leikataan suikaleiksi, sekoitetaan mausteiden kanssa ja annetaan marinoitua 3 tuntia. Tämän ajan kuluttua jaa purkkeihin ja aseta steriloitumaan 20 minuutiksi. Sulje välipala ja peitä purkit huovalla päiväksi.

Ilman sterilointia

Voit kääriä kurkut viipaleiksi ilman sterilointia. Herkullisten säilykkeiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 2 kg.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - ruokalusikallinen.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Vesi - 1,2 litraa.
• Mausteet - valkosipuli, pippuri ja tilli.

Mausteet laitetaan purkkien pohjalle ja siivuiksi leikatut kurkut asetetaan astiaan. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja odota 15 minuuttia. Vesi kaadetaan takaisin kattilaan, loput ainekset lisätään ja marinadi keitetään. Toisella kerralla kaada suolavettä säiliöön ja sulje kansi. Pullot säilyvät lämpiminä päivän.

Talvikurkkusalaatti

Vaihtelun vuoksi voit marinoida herkullisen kurkkusalaatin. Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kurkut - 3 kg.
• Sipuli - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri ja suola - 2 ruokalusikallista kutakin.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Jauhettu pippuri - teelusikallinen.
• Laakerinlehti.

Kurkut ja sipulit leikataan renkaiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä, kaadetaan sitten kulhoon ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa. Marinoi tunti ja laita purkkeihin. Steriloin 15 minuuttia ja suljen sen sitten.

Mausteinen tomaateilla

Marinoidut kurkut tomaateilla ovat todellinen löytö talvella. Säilykkeiden valmistamiseksi ota:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kuuma paprika - 1 palo.
• Valkosipuli - pää.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1 rkl.
• Tilli.

Kurkut ja tomaatit leikataan viipaleiksi, paprikat ja valkosipuli kierretään lihamyllyssä. Tilli hienonnetaan hienoksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja laita purkkeihin. Vapautunut mehu kaadetaan astiaan ylhäältä. Steriloi 15 minuuttia ja sulje.

Sinapin kanssa

Sinappi antaa säilykkeille pikantin ja epätavallisen maun. Herkullisten vihannesten suolaamiseksi sinun tulee ottaa:

• Kurkut - 1 kg.
• Sinappijauhe - teelusikallinen.
• Suola ja sokeri - jälkiruokalusikka kutakin.
• Etikka - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu pippuri - ripaus.

Kurkut leikataan paloiksi, sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja täytetään purkkeihin. Aseta steriloimaan 15 minuuttia. Sulje ja aseta peiton alle.

Georgian kielellä

Mausteisten ruokien ystävät voivat suolata kurkkukurkkuja Georgian tyyliin. Seuraavat tuotteet valmistetaan peittaukseen:

• Kurkut - 2 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - pää.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia.
• Etikka, suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin.

Kurkut leikataan viipaleiksi, valkosipuli ja pippuri kierretään lihamyllyssä. Sekoita kaikki tuotteet suuressa kulhossa, täytä purkit ja aseta steriloitumaan. Sulje ja aseta peiton alle päiväksi.

Voit lisätä tähän säilöön hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan.

Jousen kanssa

Sopii hyvin liharuokia kurkkujen peittaus sipulilla. Tämän suolaisen valmisteen valmistamiseksi ota:

• Kurkut - 2 kg.
• Pieni sipuli - 300 grammaa.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Mausteet.

Kurkut leikataan pituussuunnassa 4 osaan, sipuli kuoritaan ja puolitetaan. Mausteet ja vihannekset laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Marinadi valmistetaan suolasta, sokerista ja etikasta. Vesi valutetaan purkeista, suolavesi kaadetaan ja ruuvataan.

Valkosipulin kanssa

Viipaleilla peitetyillä valkosipulilla päällystetyillä kurkkukurkuilla on terävä, ainutlaatuinen maku ja houkutteleva tuoksu. Säilöntä valmistetaan seuraavista tuotteista:

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - pää.
• Suola, sokeri, etikka - ruokalusikallinen kutakin.
• Tilli.

Kurkkukurkut leikataan paloiksi, valkosipuli ja tilli hienonnetaan veitsellä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa purkkeihin. Steriloi 15 minuuttia ja kääri peittoon.

Kuinka kauan ja miten säilykkeitä voidaan säilyttää?

Viipaloituja purkitettuja kurkkuja voidaan säilyttää 2 vuotta. Purkit tulee säilyttää viileässä paikassa. Yli 2 vuotta säilytettynä säilykkeen maku heikkenee, varsinkin jos tuote sisältää kasviöljyä.

Jos olet kesämökin onnellinen omistaja tai sinulla on käytössäsi koko talotontti, tämä artikkeli on ehdottomasti sinua varten. Kurkkusato on täydessä vauhdissa useimmissa kaupungeissa. Puhumme niistä.

Kun valmisteet on suolattu ja ovat jo ruokakomerossa odottamassa siivet. Ja erilaiset salaatit tuoreista vihanneksista ovat jo tylsää, niin minun reseptini erinomaisiin alkuruokiin viipaloiduista kurkuista ovat juuri oikeat.

1. Viipaloidut kurkut persiljalla ilman sterilointia

Persilja on uskomattoman aromaattinen yrtti yhdessä kurkkujen kanssa, saat maukasta ja pikantista kylmää välipalaa. Tällaisen valmisteen valmistaminen on helppoa, katso itse reseptistäni. Muuten, jos persilja ei ole makuusi, voit korvata sen esimerkiksi tillillä.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Kasviöljy - 200 ml
• Etikka 9% - 200 ml
• Sokeri - 200 g
• Valkosipuli - pää
• Persilja - 100 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka

Valmisteluvaiheet:

1. Leikkaa kurkuista pamput irti ja leikkaa ne sitten keskikokoisiksi paloiksi.

2. Pilko pestyt ja kuivatut kasvikset veitsellä mahdollisimman hienoksi.

3. Varustaudu syvällä astialla, johon laita hienonnettu persilja, peitä se suolalla, kaada etikkaa ja vettä. Raasta valkosipulinkynnet hienolla raastimella tai laita puristimen läpi vihreille. Sekoita kaikki hyvin, tästä tulee meidän marinadi.

5. Aseta välipala steriloituihin purkkeihin. Yritä tiivistää ne mahdollisimman tiukasti. Täyttää yhtä paljon jokaiseen purkkimarinadiin astiasta.

6. Jäljelle jää vain kääriä ne kannella ja laittaa viileään säilytyspaikkaan.

Hyvää tunnelmaa ja pitkäkestoisia valmisteluja!

2. Kurkkusämpylöitä punaherukoilla talveksi

Ei vain maukasta, vaan myös erittäin kaunis välipala. Ei ole häpeä laittaa tämä pöytään, siitä tulee epäilemättä lomasi koriste. Resepti on tarkoitettu kahdelle puolen litran purkille.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg
• Punaherukka - 50 g
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Tilli - 2 sateenvarjoa
• Minttu - 6-8 lehteä
• Suola - 1/2 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Etikka - 2 tl
• Vesi - 500 ml

Valmisteluvaiheet:

1. Leikkaa pestyt hedelmät ohuiksi viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla. Tämä on erittäin helppo tehdä tavallisella vihannesleikkurilla.

2. Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti. Huuhtele marjat, on tärkeää, että herukat ovat oksilla, anna niiden kuivua.

3. Kääri kurkkuviipaleet rulliksi mahdollisimman tiukasti.

4. Laita kaikkien sääntöjen mukaan etukäteen valmistettujen purkkien pohjalle sateenvarjo tilliä ja muutama mintunlehti.

5. Aloitetaan täyttäminen: laita rullat ensin tiukasti paikoilleen valkosipulin paloilla. Sitten muutama oksa punaherukoilla.

6. Aseta täytetyn purkin päälle toinen tillisateenvarjo ja pari marjaterttua.

7. Nämä ovat kauniita täytettyjä purkkeja, jotka sinun pitäisi saada. Lisää niihin teelusikallinen etikkaa.

8. Täytä pannu vedellä ja aseta se liedelle. Lisää keittämisen jälkeen suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat liuenneet.

9. Täytä purkit reunoja myöten kuumalla suolavedellä ja rullaa kannet ylös.

Jätä välipalat huoneenlämpöön pariksi vuorokaudeksi, jonka jälkeen ne voidaan jättää sinne, missä kaikki talvivalmistelut on säilytetty.

Hyvää ruoanlaittoa!

3.

Tämä talvikurkkusalaatti on erittäin suosittu perheessämme. Valmistamme paljon purkkeja, ja talvella välipala syödään ilolla. Suosittelen sinuakin kokeilemaan askel askeleelta resepti alla.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg
• Sipulit - 1 kg
• Tilli - 300 g
• Etikka 9% - 100 ml
• Sokeri - 5 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Maustepippuriherneet - maun mukaan

Valmisteluvaiheet:

1. Hedelmät on pestävä perusteellisesti, jopa muutaman tunnin liottaminen ei ole kiellettyä. Leikkaa sitten kurkut puoliympyröiksi, sillä ei ole väliä, ne voivat olla kokonaisia ​​ympyröitä.

2. Poista sipuleista kuoret, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa puolirenkaiksi.

4. Pilko tässä vaiheessa vihreät. Käytän tilliä, mutta mikä tahansa muu käy.

5. Ota iso kattila, sekoita etikka sokerin ja pippurien kanssa.

6. Laita kurkut ja sipulit marinaadiin. Aseta kattila liedelle keskilämmöllä sekoittaen ja kiehauta sisältö. Laita sitten salaatti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja sulje kannet.

Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne. Päivän kuluttua ne voidaan laittaa ruokakomeroihisi. Hyvää ruokahalua!

4. Välipala kurkkua sinapin kera talveksi purkeissa

Tuoksuvat rapeat kurkut, välttämätön välipala kaikkina aikoina. Sinappi lisää mausteista makua. Valmistelu ei vaadi paljon vaivaa tai aikaa. Mutta talvijuhlapäivinä välipala syödään räjähdysmäisesti.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Kasviöljy - lasi
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - lasi
• Kuiva sinappi - 1 rkl. lusikka
• Etikka 9% - lasi
• Hienonnettu valkosipuli - 3 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl

Valmisteluvaiheet:

1. Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa ne puolen sentin paksuisiksi ympyröiksi.

2. Aseta mukit astiaan isompi koko, lisää kaikki ainekset, mukaan lukien sinappi, sekoita. Ne tulisi jättää tähän tilaan kolmesta neljään tuntia.

3. Tänä aikana on suositeltavaa välillä sekoittaa säiliön sisältöä.

4. Kurkut vapauttavat mehua tänä aikana.

5. Tölkit on käsiteltävä, eli ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Vasta tämän jälkeen täytä ne välipaloilla ja täytä ne säiliöstä suolavedellä. Sulje sitten kannet tiukasti.

Mukavia talvisia välipaloja!

5. Korealaiset kurkut ovat herkullisin resepti talveksi

Hyvin yksinkertainen resepti seurata. Kohtalaisen mausteinen välipala sopii juhlapöytä vahvojen juomien kanssa. Ja se on erittäin maukasta vain paistettujen perunoiden kanssa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg
• Porkkanat - 500 g
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Etikka 9% - 1/4 kuppia
• Kasviöljy - 1/2 kuppia
• Suola - 50 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Valmisteluvaiheet:

1. Kuori porkkanat, raasta ne korealaisiin ruokiin tarkoitetulla erityisellä raastimella tai leikkaa ne yksinkertaisesti pieniksi suikaleiksi.

2. Leikkaa hyvin pestyt kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Laita paloitellut vihannekset kulhoon, lisää sokeri ja suola. Kuori valkosipulinkynnet, hienonna veitsellä ja laita kulhoon. Lisää sitten kasviöljy ja etikka.

4. Kulhon sisältö on sekoitettava huolellisesti.

5. Peitä tämän jälkeen kulho tiukasti lautasella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

6. Laita valmis alkupala puhtaisiin pieniin purkkeihin ja kaada marinadi kulhosta.

7. Rullaa kannet ja siirrä purkit viileään paikkaan.

Korealaistyyliset kurkut voidaan syödä heti, tai voit valmistaa ne tulevaa käyttöä varten talveksi. Syö ilolla, hemmottele tuttujasi ja ystäviäsi!

6. Resepti viipaloitujen kurkkujen ja valkosipulin kanssa talveksi ilman sterilointia

Tällaisessa välipalassa voit käyttää kaikkia hedelmiä, jotka eivät sovellu säilytykseen. Erittäin kätevä ja kirkkaan makuinen välipala, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi. Nuorten pyöreiden perunoiden kanssa se on aivan herkullista.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Valkosipuli - 100 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 200 ml
• Kasviöljy - 250 ml
• jauhettu mustapippuri - 50 g

Valmisteluvaiheet:

1. Valmistele kurkut, pese ne, leikkaa pieniksi paksuiksi viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli, hienonna se veitsellä.

3. Laita kurkut, hienonnettu valkosipuli isoon kulhoon, lisää suolaa.

5. Ripottele pinnalle jauhettua mustapippuria.

6. Sekoita sisältö huolellisesti niin, että jokainen kurkunpala peittyy. Sitten sinun on jätettävä se tähän tilaan useita tunteja, vähintään kaksi.

7. Jaa kurkut purkkeihin, se on kätevää, kun niiden tilavuus on sama.

8. Kaada kurkkumarinadi jokaiseen purkkiin kaulan alle ja sulje ne tiiviisti kansilla.

Nauti mausta ja tuoksusta, hyvää ruokahalua!

7. Videoresepti herkullisiin makeisiin kurkkuihin öljyssä

Kokkaa ilolla, hyvää ruokahalua!

Minusta talvivalmistelut ovat niin korvaamaton asia, jota ilman on vaikea kuvitella elämäämme. Se on herkullista ja myös erittäin kätevää. Tällaiset välipalat eivät jätä sinua nälkäiseksi missään olosuhteissa. Valmista perheellesi rakkaudella, jaa reseptimme ystävien kanssa.

Tänään opimme valmistamaan viipaloituja kurkkuja talveksi. Kun tällaisen kuuluisan vihanneksen hedelmät kasvavat kesämökillämme, herää heti huoli sen säilyttämisestä talveksi.

Mikä voisi olla yksinkertaisempaa, leikkaa hedelmät ristikkäin tai jopa viipaleiksi ja lataa ne aromaattisilla mausteilla purkkeihin. Jos kasvisten kuori on kova, voit leikata sen pois. Herkullinen suolakurkku kyllästää kasvisolut, minkä seurauksena valmis välipala on jo pöydällä.

Lasipurkkeja täytettäessä on ehdottomasti noudatettava täytteen ja vihannesten painosuhdetta. Säilytettävä asianmukaisesti kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kurkut talveksi tomaattimarinadissa viipaloituina

Selvitä herkullinen resepti kauniille kurkkuviipaleille, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömäksi.

Vaaditut tuotteet:

• Kurkut - 2,5 kg
• Tomaatit - 1,3 kg
• Makea paprika - 3 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Öljy kasvaa. - 100 g
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Etikka 8% - 80 ml
• Sipulit 4-5 kpl.
• Tuotanto = 8 tölkkiä, kukin 0,5 litraa.

Valmistelu:

1. Jauha valmistetut tomaatit ja paprikat lihamyllyssä.

2. Laita pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli isoon kulhoon, jossa on kuumaa öljyä. Paista sipulia 3-5 minuuttia.

3. Leikkaa tuoreiden hedelmien päät pois ja valmistele viipaloidut kurkut leikkaamalla kukin 4 viipaleen.

4. Lisää puuttuvat tomaatit ja pippuri paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita kaikki ja keitä 15 minuuttia.

5. Lisää sitten suola, sokeri, etikka ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.

6. Lisää viipaleiksi leikatut kurkut tomaattimarinadiin.

7. Keitä kurkkuja, kunnes ne vaihtavat väriä.

8. Kurkkuviipaleet ovat vaihtaneet väriään, mikä tarkoittaa, että on aika laittaa ne steriloituihin purkkeihin. Valmistautuminen talveen purkeissa on valmis.

Viipaloidut kurkut valkosipulikastikkeessa

Viipaleista tulee mausteisia ja erittäin maukkaita. Kokeile, pidät siitä.

Tuotteet:

• Kurkut - 4 kg
• Sokeri - 1 lasi
• Etikka 9% - 200 ml
• Auringonkukkaöljy - 150 ml
• Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka
• Saanto: 4 litran purkit

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyjen hedelmien päät molemmilta puolilta. Leikkaa hedelmärunko pituussuunnassa 4 osaan.

2. Lisää hienonnettuun valkosipuliin: jauhettua mustapippuria, suolaa, sokeria, etikkaa. kasviöljy.

3. Sekoita kaikki, tuloksena on valkosipulikastike.

4. Kaada valkosipulikastike pannulla olevien viipaleiden päälle.

5. Sekoita viipaleiksi leikatut kurkut käsin valkosipulikastikkeen kanssa. Anna hedelmien marinoitua 3 tuntia sekoittaen 20 minuutin välein.

6. Nyt sinun on asetettava viipaleet steriileihin purkkeihin mahdollisimman tiukasti. Lisää jäljellä oleva suolavesi purkkeihin.

7. Aseta pyyhe kattilan pohjalle ja laita purkit kansilla peitettynä. Kaada kylmään veteen niin, että se peittää tölkit 2/3.

8. Aseta pannu ja purkit tuleen. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi ja keitä tasan 10 minuuttia. Jos sinulla on puolen litran purkkeja, sinun tarvitsee keittää vain 5 minuuttia.

9. Sammuta lämpö, ​​ota purkit pois ja rullaa kannet ylös.

Video kurkkujen keittämisestä talveksi sinappikastikkeessa

Katso video kuutioiksi leikattujen hedelmien valmistamisesta talveksi.

Tavallinen kurkkumehuun liuotettu sinappi yhdessä mustapippurin kanssa antaa alkuperäisen maun.

Kurkkuviipaleet sipulilla talveksi ilman sterilointia

Reseptiä voi helposti kutsua talven salaatiksi ja sitä voi syödä pääruokien kanssa lisälisäkkeenä.

Tarvitsemme:

• Kurkut - 2 kg
• Sipulit - 200 g
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy - 12 rkl. lusikat
• Suola - 1,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 3 rkl. lusikat
• Etikka 9% - 12 rkl. lusikat
• Saanto: 2 litran purkit

Valmistelu:

1. Valmistele veitsellä viipaleiksi leikatut kurkut. Jos sinulla on halkaisijaltaan suuria hedelmiä, leikkaa ympyrä kahteen puolikkaaseen. Aina on tie ulos.

2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. Lisää kulhoon asetettuihin kurkkuihin: sipuli, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, kasviöljy, etikka.

4. Kaikki tuloksena oleva aromaattinen massa tulee nyt sekoittaa käsilläsi. Jätä altaan sisältö 3 tunniksi huoneenlämpöön, jotta kurkut vapauttavat mehunsa.

5. Aseta kulho tuleen ja lämmitä se sekoittaen. Kun marinadi kiehuu, alenna lämpöä ja keitä välillä sekoittaen 10-15 minuuttia. Huomaa, että ympyrät ovat vaihtaneet väriä.

6. Sammuta lämpö ja ala laittaa viipaloidut kurkut steriileihin purkkeihin. Mukavuuden vuoksi aseta purkki lautaselle.

7. Paina ympyröitä kevyesti lusikalla niin, että ne sopivat lähemmäksi toisiaan. Lisää päälle marinadi, sulje kansi ja rullaa.

Resepti talvikurkkuihin tuoksuvalla öljyllä - video

Katso video siitä, kuinka valmistetaan viipaloidut kurkut sipulilla ja aromaattisella öljyllä talveksi. Siitä tulee erittäin maukasta, kun hedelmissä on näppylöitä.

Kotona talveen valmistautuminen on jokaisen kotiäidin vastuulla. Tulos on herkullista ruokaa talvilounaisiin ja -illallisiin.