Kanafilee taikinassa - reseptejä maukkaaseen ja rapeaan kuoreen. Kuinka valmistaa rapeaa kanataikinaa

Kanaa taikinassa valmistellaan eri tavoilla, ja tulos on aina täydellinen. Siivet, jalat tai fileet muuttuvat pehmeiksi, ruusuisiksi ja maukkaiksi. Ruoan valmistaminen sinun tarvitsee vain päättää itse paras resepti taikina, joka auttaa sinua luomaan erinomaisen herkkupalan.

Kuinka tehdä taikina kanalle?

Yksinkertaisin kanataikina valmistetaan kolmesta perusainesosasta - munasta, jauhoista ja maidosta ja sitä täydennetään kaikenlaisilla mausteilla. Se on vastuussa lihan mehukkuudesta, joten kypsennysprosessin aikana sinun on valvottava sen konsistenssia. Jotta kuori olisi rapeampaa, jauhot korvataan osittain tärkkelyksellä.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• maito - 100 ml;
• suolaa, pippuria;
• tärkkelys - 1 rkl. l.

Valmistelu

1. Vatkaa muna maidon kanssa.
2. Suola ja lisää mausteet.
3. Sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa ja lisää se vähitellen muna-maito-seokseen vaivaten taikinaa kuin pannukakkuja.

Kananrinta taikinassa paistinpannussa - resepti

Kananrintaresepti taikinassa paistinpannussa on hyvin yksinkertainen. Nahka poistetaan rinnasta ja erotetaan luusta, minkä jälkeen ei jää muuta kuin kastaa kananpalat taikinaan ja paistaa kullanruskeiksi. Herkullinen ruokalaji on valmis vain 20 minuutissa, kun otetaan huomioon ainesosien valmistus. Voit säätää lihaviipaleiden kokoa itse, kunhan ne ovat enintään 1 cm paksuja.

Ainekset:

• filee - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot ja tärkkelys - 2 rkl kutakin. l.;
• maito - 100 ml;
• suolaa, pippuria;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Leikkaa filee paloiksi ja lisää suola.
2. Sekoita munat maidon, jauhojen ja tärkkelyksen kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kasta jokainen pala taikinaan ja paista öljyssä reunoilta kullanruskeiksi.

Kanan koivet taikinassa

Kananjalkojen kypsentäminen taikinassa ei ole paljon vaikeampaa kuin fileiden valmistaminen. Lihaa voi esimarinoida 20 minuuttia, suolalla ja pippurilla. Taikina sisään tässä tapauksessa Jäävedellä valmistettu se edistää todella rapean kuoren muodostumista. Paista liha miedolla lämmöllä, jotta jalat ehtivät kypsyä kokonaan.

Ainekset:

• koivet - 6 kpl;
• jäävesi - 200 ml;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhojen ja tärkkelyksen seos - 150 g;
• paprika - 1 tl;
• suolaa, pippuria;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Marinoi jalat suolalla ja pippurilla 15-20 minuuttia.
2. Sekoita jauhot, tärkkelys, paprika, suola, lisää jäävesi, sekoita niin, ettei muodostu kokkareita.
3. Kasta jalat taikinaan.
4. Kana taikinassa paistetaan pannulla öljyssä miedolla lämmöllä kunnes kultainen kuori.

Broilerin siivet taikinassa paistinpannussa

Kanan siivet taikinassa - ihanteellinen ratkaisu ystävälliseen tapaamiseen. Ne ovat loistava lisä olueen, jos taikinasta tulee hieman kuuma ja mausteinen. Ulompi phalanx leikataan pois siipistä, se palaa usein kypsennyksen aikana ja pilaa herkun lopullisen maun. Ennen paistamista voit ripotella lihaan korppujauhoja tai kaurahiutaleita, jolloin syntyy rapea kuori.

Ainekset:

• siivet - 8 kpl;
• tärkkelys - 3 rkl. l.;
• jauhot - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• jäävesi - 100 ml;
• chilihiutaleet - ½ tl;
• suola, pippuri, paprika;
• kaurahiutaleet leivitykseen;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Mausta siivet suolalla ja pippurilla.
2. Tee taikina jauhoista, kananmunista ja vedestä, mausta suolalla, chilillä, paprikalla, sekoita.
3. Pyöritä siivet tärkkelyksessä, kasta taikinaan ja päällystä hiutaleilla.
4. Kanaa mausteisessa taikinassa paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kanafilee taikinassa uunissa

Kana taikinassa uunissa osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveellisemmäksi. Tämä menetelmä on hyvä niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan jättäen rasvaiset ruoat pois ruokavaliosta. Vehnäjauhojen korvaaminen kaurapuurolla auttaa tekemään ruoasta vähemmän kaloripitoisen. Palat kypsyvät hyvin nopeasti, ne muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi kullanruskealla kuorella.

Ainekset:

• filee - 700 g;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 2 rkl. l.;
• kaurapuuro - 4 rkl. l.;
• instant kaurahiutaleet;
• kuivattuja yrttejä, suolaa.

Valmistelu

1. Leikkaa filee 1 cm paksuisiksi paloiksi ja lisää suola.
2. Sekoita smetana munan, yrttien ja suolan kanssa, lisää jauhot, sekoita.
3. Kasta palat taikinaan ja leivo ne hiutaleiksi.
4. Aseta fileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Kanaa hiutaleissa ja taikinassa paistetaan 30 minuuttia 180 asteessa.

Broilerin reidet taikinassa

Paistinpannulla paistetut kanan reidet taikinassa täydentävät lounasateriaa täydellisesti. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, niistä tulee aina maukkaita, pehmeitä ja erittäin herkullisia. Sen varmistamiseksi, että liha on täysin paistettu ja taikina ei pala, se paistetaan miedolla lämmöllä. Voit tehdä taikinasta yksinkertaisen tai kokeilla koostumusta lisäämällä mausteita.

Ainekset:

• lonkat - 4 kpl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• vehnähiutaleet - 1 rkl. l.;
• maito - 100 ml;
• suola, pippuri, paprika, kuivatut yrtit;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Huuhtele reidet, kuivaa, suolaa ja pippuria.
2. Sekoita jauhot, murot, muna ja maito, mausta mausteilla, sekoita hyvin.
3. Kasta reidet taikinaan ja paista miedolla lämmöllä, kunnes sivut ovat kullanruskeita.

Kanakyljyksiä taikinassa juuston kanssa

Tämä broilerin taikina eroaa muista lisäämällä pohjalle juustoraastetta. Paistamisen aikana se sulaa ja paistuu, muodostuu erittäin rapea kuori ja palat pysyvät mureina ja mehusina. Voit käyttää tavallista kovaa juustoa, mutta yritä valmistaa taikina parmesaanilla. Se antaa taikinalle hämmästyttävän maun ja sulaa paremmin kuin muut lajikkeet.

Ainekset:

• filee - 2 kpl;
• muna - 3 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• parmesaani - 70 g;
• paistoöljy;
• suolaa, pippuria

Valmistelu

1. Sekoita jauhot korppujauhoihin, vatkaa munat, lisää suola.
2. Raasta juusto hienolla raastimella, lisää taikinaan, sekoita.
3. Leikkaa filee viipaleiksi, vatkaa hieman kalvon alle, lisää suolaa ja pippuria.
4. Paista broilerinkyljykset taikinassa paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kanan sormet taikinassa

Kanan sormet friteerataan, jos sinulla ei ole erityistä laitetta, käytä kattilaa tai hollantilaista uunia, jossa on paksu pohja. Astia kypsyy erittäin nopeasti, sinun on seurattava jatkuvasti paistamista, jotta palat eivät pala. Rapeaa kanataikinaa voi valmistaa perusreseptin mukaan tai täydentää mielenkiintoisilla suolaisilla ainesosilla.

Ainekset:

• filee - 500 g;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• korppujauho - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• mausteinen sinappi - 2 tl;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• suola, pippuri, kuivatut yrtit;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi ja lisää suola.
2. Sekoita muna jauhojen, korppujauhojen, majoneesin ja sinapin kanssa, mausta mausteilla.
3. Laita liha taikinaan ja sekoita.
4. Kuumenna öljy syvässä kulhossa.
5. Pudota 4-5 nauhaa öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
6. Poista palat lusikalla ja aseta ne talouspaperin päälle.

Kanaa makeassa taikinassa

Taikinassa paistettua kanaa voidaan valmistaa hyvin epätavallisella tavalla. Makean lihan ystävät rakastavat tätä herkkua. Taikinassa oleva hunaja antaa herkulle lievää makeutta ja cayennepippuri erityistä pikantiteettia. Älä liioittele jälkimmäisen kanssa; sen pitäisi vain tasapainottaa taikinan mausteista makua. Ruoka sopii ihanteellisesti vaahdon kanssa alkupalaksi, joten valmista iso annos vapaasti.

Ainekset:

• filee - 700 g;
• jauhot ja tärkkelys - 70 g kumpikin;
• muna - 1 kpl;
• jäävesi - 150 ml;
• hunaja - 2 rkl. l;
• cayennepippuri - ½ tl;
• suola, paprika, kuivatut yrtit;
• öljyä paistamiseen.

Valmistelu

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja lisää suola.
2. Sekoita jauhot, tärkkelys, hunaja, muna ja vesi, mausta mausteilla.
3. Kasta jokainen pala taikinaan.
4. Kana taikinassa paistetaan runsaassa öljyssä sivuilta kullanruskeiksi.

Kanafileet taikinassa

Kotiäidit päätyvät usein kotleteihin, jotka ovat hieman kuivia, joten niitä ei voi vain päällystää korppujauhoissa, vaan käyttää myös taikinaa. Se auttaa säilyttämään mehun ja tuotteista tulee erityisen pehmeitä. Jotta kotletit olisivat vieläkin maukkaampia, valmista jauheliha itse pyörittämällä filee ison siivilän läpi lihamyllyssä lisäämällä lisäksi laardia. Kana taikinassa ja korppujauhoissa kypsyy nopeasti ja kotletit säilyvät maukkaina seuraavana päivänä.

Ainekset:

• filee - 500 g;
• sihra - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tillin vihreät - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• suola, pippuri, mausteet;
• leivaaminen

Valmistelu

1. Tee fileestä ja ihrasta jauheliha, lisää hienonnetut yrtit ja soseutettu valkosipuli ja lisää suolaa.
2. Sekoita muna, jauhot, majoneesi, suola ja mausteet.
3. Muotoile kotletteja, kasta taikinaan ja leipää korppujauhoissa.
4. Paista, kunnes sivut ovat kullanruskeita.
   

Taikina on taikinatuotteen "pinnoite".

Se säilyttää mehukkuutensa, antaa kullanruskean kuoren ja on itsessään erittäin maukasta.

Voit keittää taikinassa mitä tahansa.

Lihaa, kalaa ja vihanneksia, mutta erityisen onnistunut kanafilee.

Kanafilee taikinassa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Vehnäjauhoja käytetään pääasiassa taikinaan. Mutta on olemassa reseptejä, joissa on tärkkelystä, kaurapuuroa tai kaurapuuroa ja korppujauhoja. Joskus sekoitetaan useita eri ainesosia, mikä antaa taikinalle epätavallisen maun.

Mitä muuta he lisäävät:

Smetana tai majoneesi.

Joskus taikina valmistetaan oluen tai kivennäisvettä. On reseptejä, joihin on lisätty mausteita, yrttejä ja juustoa.

Paistamiseen tarkoitettu filee leikataan paloiksi, viipaleiksi tai suikaleiksi. Joskus hänet lyödään. Mutta he hierovat sitä aina mausteilla tai ainakin suolalla. Joskus ne marinoidaan eri kastikkeiden kanssa. Valmistetut fileepalat kastetaan taikinaan ja paistetaan. Yleensä paistinpannulla. Käytetään kasviöljyä tai rasvojen seosta.

Kanafileetä smetana taikinassa

Resepti yksinkertaisimman ja erittäin nopean broilerin valmistukseen taikinassa, jota varten tarvitset smetanaa. Rasvapitoisuudella ei ole väliä. Ruoan valmistus kestää noin puoli tuntia.

Ainesosat

filee 0,5 kg;

4 ruokalusikallista smetanaa;

5 lusikallista jauhoja;

Persiljaa tai tilliä.

Valmistelu

1. Ota broilerin filee ja leikkaa se puolen sentin viipaleiksi. Niiden koko voi olla mikä tahansa. Vatkaa kevyesti keittiövasaralla ja hiero mausteilla, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

2. Vatkaa kaksi munaa ja smetana. Lisää puoli teelusikallista suolaa ja reseptijauhoja. Sekoita.

3. Kasta filee saatuun taikinaan ja paista öljyssä. Tee tulesta keskimääräinen. Paista kanaa molemmin puolin noin viisi minuuttia.

4. Valmis! Tarjoile lisukkeiden, vihannesten, kastikkeiden tai vain leivän kanssa.

Kanafilee taikinassa paistinpannussa juuston kanssa

Resepti juustomaiseen broilerin fileeseen taikinassa, josta tulee hyvin kullanruskea ja rapea. Taikinaa varten tarvitset kovaa juustoa. Lajuudella ja rasvapitoisuudella ei ole erityistä merkitystä. Taikinaan kuuluu myös majoneesia, jonka voi tarvittaessa korvata smetalla.

Ainesosat

0,5 kg kanaa;

0,1 kg juustoa;

kaikki mausteet;

2 ruokalusikallista majoneesia;

Jauhot 2-3 lusikallista.

Valmistelu

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut rinnat tavalliseen tapaan ohuiksi viipaleiksi. Voit lyödä sitä hieman. Hiero mausteilla ja anna niiden vetäytyä taikinan valmistumisen ajan.

2. Vatkaa munat ripaus suolaa. Lisää niihin majoneesi ja sitten jauhot. Sekoita hyvin.

3. Raasta kova juusto hienoilla lastuilla ja laita se valmiiseen taikinaan. Sekoita.

4. Anna paistinpannun lämmetä. Lisää öljyä. Kerroksen tulee olla vähintään 5 millimetriä, jotta kana ei kellu, mutta ei myöskään pala.

5. Kasta vatkattu filee juustotaikinaan ja paista tavalliseen tapaan. Kun kana on käännetty toiselle puolelle, peitä pannu ja anna fileen höyrystyä sisällä.

Broilerin filee "olki" taikinassa seesaminsiemenillä

Erittäin mielenkiintoisen seesamin resepti broilerin filee taikinassa paistinpannussa. Paahdetut siemenet antavat sille epätavallisen mutta erittäin miellyttävän maun. Toinen tämän reseptin ominaisuus on kanan silppuaminen. Filee paistetaan suikaleiksi ja sitä saa paljon.

Ainesosat

0,3 kg fileetä;

100 ml maitoa;

1 lusikallinen seesamia;

Valmistelu

1. Leikkaa kana ensin kerroksiksi ja sitten ristiin. Saat pitkiä olkia. Niiden paksuus ei saa ylittää puoli senttimetriä. Muuten fileen paistaminen kestää kauemmin.

2. Ripottele kana mausteilla, anna sen olla noin kymmenen minuuttia, kun taikina on valmis.

3. Vatkaa taikinaa varten munat maidon kanssa, lisää suola ja jauhot. Sekoita. Kaada jauhot silmiin. Taikinan tulee olla keskikokoista, kuten pannukakkuja varten.

4. Kaada seesaminsiemenet taikinaan ja sekoita.

5. Kuumenna öljy. Kaada se paistinpannulle noin sentin paksuisena kerroksena. Pilviä ei tarvitse peittää kannella ja se uppopaistetaan.

6. Pistele fileestä haarukalla, kasta se taikinaan ja laita paistinpannulle. Tämä on tehtävä hyvin nopeasti.

7. Heti kun taikina muuttuu ruskeaksi toiselta puolelta, käännä palat ympäri ja paista toiselta puolelta. Nosta lautasliinoille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kanafilee taikinassa paistinpannulla (tärkkelyksen päällä)

Tärkkelystaikinan maku eroaa jauhovarianteista ja sillä on faneja. Voidaan sekoittaa puoleen annokseen jauhoja. Perunatärkkelystä käytetään, mutta sitä voidaan ottaa myös maissista.

Ainesosat

120 grammaa tärkkelystä;

0,4 kg fileetä;

100 ml vettä;

Öljyä ja mausteita.

Valmistelu

1. Marinoi filee välittömästi. Ennen tätä leikkaa palat halutun kokoisiksi ja vatkaa ne kevyesti. Voit marinoida mausteissa tai lisätä hieman soijakastiketta, smetanaa tai ehkä lusikallisen majoneesia. Kana on mureampaa niiden kanssa.

2. Riko munat kulhoon ja vatkaa hyvin vispilällä. Lisää teelusikallinen öljyä ja suolaa. Sekoita ja kaada sitten vesi, jonka jälkeen tärkkelys. Lisää pienissä erissä ja vatkaa hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Samasta syystä emme käytä lämmintä vettä.

3. Kasta aiemmin marinoitu filee tärkkelystaikinaan.

4. Laita kana kuumaan öljyyn ja paista kypsäksi. Jos filee leikataan karkeasti, voit peittää sen kannella kahdeksi minuutiksi.

Kanafileetä oluttaikinassa

Monet kotiäidit tuntevat oluttaikinan, mutta eivät kaikki. Tästä taikinasta tulee erittäin ilmavaa ja maukasta. Se soveltuu paitsi broilerin, myös lihan ja kalan paistamiseen. Olut voi olla vaalea tai tumma, mutta on tärkeää, ettei se ole ummehtunut.

Ainesosat

120 ml olutta;

0,5 kg fileetä;

0,1 kg jauhoja;

Valmistelu

1. Leikkaa ja vatkaa kana vasaralla. Minkä tahansa kokoisia paloja. Voit tehdä lautasia tai pillejä. Ripottele päälle mausteita, voit lisätä hienonnetun valkosipulinkynnen.

2. Vatkaa muna, lisää hieman suolaa ja lisää olut. Sekoita nopeasti ja lisää jauhot. Taikina on valmis! Sen ei tarvitse antaa seistä, aloitamme paistamisen heti ennen kuin kaasut haihtuvat.

3. Kasta kana taikinaan varmistaen, että se peittää palan joka puolelta.

4. Laita öljy kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin. Kun kana on käännetty, voit keittää tuotteen kannen alla.

Mausteinen broilerin filee taikinassa paistinpannussa

Resepti on erittäin aromaattinen ja mausteinen ruokalaji, josta miehet pitävät erityisesti. Tähän paistinpannulla taikinalliseen broilerin fileeseen tarvitset jauhettua punaista pippuria ja soijakastike.

Ainesosat

500 grammaa fileetä;

100 ml maitoa;

20 ml soijakastiketta;

0,5 tl. jauhettu pippuri;

2 valkosipulinkynttä;

150 grammaa jauhoja.

Valmistelu

1. Leikkaa kana minkä tahansa kokoisiksi paloiksi, mutta ei pieniksi. Ripottele päälle puolet reseptissä ilmoitetusta punapippurista. Lisää soijakastike ja sekoita hyvin käsin. Anna fileen olla toistaiseksi.

2. Vatkaa taikinaa varten muna ripaus suolaa ja loput pippurilla. Lisää voi lisätä maun mukaan. Tai lisää hieman mustapippuria, jolla on oma makunsa. Lisää maito ja jauhot ja sekoita hyvin vispilällä. Huokoisuuden vuoksi lisää taikinaan pieni ripaus soodaa tai sama määrä leivinjauhetta.

3. Kasta pippurilla marinoitu kana mausteiseen taikinaan ja paista tavalliseen tapaan. Ruskista hyvin molemmin puolin.

Kanafilee taikinassa tomaattien kanssa

Ihme resepti broilerin filee taikinassa paistinpannulla, joka kypsennetään tomaatilla. Valitsemme mehukkaan, kypsän, mutta tiiviin tomaatin, joka voidaan helposti leikata viipaleiksi.

Ainesosat

2 ruokalusikallista majoneesia;

0,3 kg fileetä;

80 grammaa juustoa;

1 tomaatti;

Mausteet;

70 grammaa jauhoja.

Valmistelu

1. Tässä reseptissä on suositeltavaa leikata filee suuriksi litteiksi kakkuiksi, mutta ohuiksi. Sitten ne täytyy vatkata kevyesti ja ripotella pienellä määrällä mausteita.

2. Vatkaa taikinaa varten majoneesi ja kananmuna, lisää sitten jauhot ja lisää hieman suolaa. Sekoita.

3. Leikkaa tomaatti välittömästi ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Raasta juusto toiseen kulhoon. On parempi käyttää kovaa juustoa.

4. Kaada hieman ja anna lämmetä.

5. Kasta kanatortillat taikinaan ja laita pannulle. Paista toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja laita heti tomaattiviipale paistetun puolen päälle. Jos fileen pinta-ala sallii, voit laittaa kaksi kappaletta. Ripottele nopeasti juustolla ja peitä kannella.

6. Keitä fileitä kannen alla kolme minuuttia. Tänä aikana juusto sulaa, tomaatti lämpenee ja kana saavuttaa lopullisen valmiutensa.

Kanafilee taikinassa uunissa

Osoittautuu, että voit keittää kanafileetä taikinassa paitsi paistinpannussa. Uunissa tämä ruokalaji ei ole niin rasvainen, eikä sinun tarvitse tuhlata aikaa lieden ääressä istumiseen. Taikina on valmistettu smetanasta.

Ainesosat

70 grammaa smetanaa;

2 valkosipulinkynttä;

Pala kermaa. öljyt;

400 grammaa kanaa;

Valmistelu

1. Hienonna kana karkeaksi, taputtele vasaralla, hiero hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Voit käyttää tavallisia kanan mausteita.

2. Vatkaa munat smetanan kanssa, lisää suola ja jauhot. Taikinan tulee olla paksua, mutta tahmeaa. Jos laitat lusikan alas, se seisoo.

3. Kaada öljyä uunipellille tai levitä silikonimatto.

4. Päällystä kana valmiilla taikinalla ja aseta se uunipellille. Levitä taikinakerros pinnalle lusikalla tasaisemmaksi.

5. Laita uuniin 200 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia,

6. Ota se pois, voitele yläosa palalla voita ja olet valmis!

Onko taikinaa jäljellä? Emme heitä sitä roskiin missään olosuhteissa! Voit lusikalla sen pannulle ja paistaa pannukakut. Tai kasta mitä tahansa muuta tuotetta ja paista sekin. Esimerkiksi, raputikut, jäljellä olevat kalapalat, mikä tahansa liha ja jopa maksa. Kesäkurpitsa tai munakoiso osoittautuvat herkullisiksi taikinassa.

Varmistaaksesi, että kana kypsyy hyvin eikä ime öljyä, sinun on asetettava tuote kuumaan öljyyn. Eikä missään nimessä suuria määriä. Muuten pannussa olevan rasvan lämpötila laskee jyrkästi ja taikina alkaa imeä öljyä.

Taikinasta tulee kuohkeaa ja ilmavaa, jos lisäät taikinaan hieman ruokasoodaa. Voit lisätä leivinjauhetta, mutta myös pieniä määriä. Älä lisää ripperejä, jos taikina on valmistettu kivennäisvedellä tai oluella.

Jos sinun on valmistettava paksu taikina, et voi vaivata taikinaa, vaan tehdä monikerroksinen leivitys. Kana kastetaan munaan, sitten jauhoihin, sitten munaan ja taas jauhoihin. Voit toistaa sen useamminkin, riippuen halutusta tuloksesta. Tämä leivitys voidaan tehdä paitsi jauhoista, myös korppujauhoista.

Kanasta tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa, jos lisäät palan voita kasviöljyyn paistamista varten.

Jotta kuoresta tulee kullanruskea ja hyvin paistettu, voit lisätä taikinaan ripaus sokeria. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä. Muuten kuori paistuu paljon nopeammin kuin kana kypsyy.

Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: Ei määritelty

Oli aika, jolloin en osannut valmistaa kanaa. Se tuli minulle kovaa ja kuivaa. Tietysti ymmärsin, että itse broilerin filee oli vähän kuivaa, enkä voinut sille mitään. Mutta eräänä päivänä, ystäväni syntymäpäivänä, kokeilin kaikkein hellävaraisimpia ja... mehukas filee. Loman jälkeisenä päivänä soitin ystävälleni ja kysyin, kuinka hän kypsensi fileen ja miksi siitä tuli niin mehukas ja pehmeä. Kävi ilmi, että koko salaisuus on oikeassa taikinassa. Tärkeintä on, että taikina sulkee kaikki kanan mehut. Tämä voidaan tehdä käyttämällä erityistä taikinaa, joka valmistetaan kananmunista, majoneesista ja jauhoista. Tämä taikina sulkee fileepalat täydellisesti ja ne pysyvät mehusina paistamisen jälkeen. Joten ystäväni ansiosta opin keittämään kanafileetä oikein - taikinassa. Ja tiedätkö, nyt saan aina tällaista lihaa, mehukasta, mureaa ja erittäin maukasta.




- 350 grammaa jäähdytettyä kanafilettä;
- 1 kananmuna;
- 1 täysi ruokalusikallinen majoneesia;
- 1,5 pöytää. l. jauhot;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Pesen fileen ja poistan ylimääräisen veden lautasliinoilla. Leikkasin lihan jyvän poikki, jotta siitä voi helposti tehdä kyljyksiä.




Käytän erityistä vasaraa vatkaamaan broilerin fileet, jolloin kyljykset ovat enintään 1 sentin paksuisia.




Riko kananmuna taikinaa varten kulhoon. Suolaan ja pippurin hieman.




Vatkaa nyt muna vispilällä tai tavallisella haarukalla, joka myös toimii. Pääasia, että sekoitetaan hyvin munankeltuainen proteiinin kanssa.






Lisään majoneesia, joka tekee taikinasta maukkaamman ja paksumman.




Lisään jauhoja, se paksuntaa taikinaa ja seoksesta tulee paksua smetanaa.




Sekoita taikinaa vispilällä, kunnes jauhot ovat täysin tasalaatuisia eikä niissä ole kuivia paakkuja.




Kastan kananpalat molemmin puolin taikinaan.






Kuumentelen öljyä paistinpannussa, laitan kyljykset varovasti, paistan miedolla lämmöllä, mutta niin, että kuori jähmettyy heti.




Käännän fileen ympäri, kummankin puolen tulee paistaa 5-7 minuuttia.




Poistan fileen paistinpannusta ja kultakyljykset ovat valmiita.




Kun kyljykset ovat vielä kuumia, tarjoan ne pöytään.




Et löydä parempaa ruokaa lounaaksi tai illalliseksi. Kun leikkaa kyljykseen, tunnen sen olevan pehmeää ja näen myös mehukkaan. Yksinkertaisesti upea! Hyvää ruokahalua!
Jos rakastat kananlihaa, tulet todennäköisesti miettimään, miltä se muuten maistuu

Paahdetun kanan valmistaminen on erittäin helppoa. Mikä tahansa liharuoka taikinan kanssa siitä tulee herkullista, rapeaa ja uskomattoman maukasta. On olemassa monia vaihtoehtoja runsaan kanankuoren valmistukseen. Valitse haluamasi resepti ja noudata sitä tarkasti vaiheittaiset ohjeet ja kaikki järjestyy.

Kuinka valmistaa taikina broilerin fileelle

Leivontataikina, jota käytetään lihan, kalan, vihannesten ja muiden tuotteiden leivitykseen. Jotkut ihmiset sekoittavat sen lezoniin, mutta nämä käsitteet ovat erilaisia: taikina ympäröi ja leison liimaa osat yhteen. Kaikki eivät osaa valmistaa rapeita elintarvikepäällysteitä. Klassinen resepti nestemäinen leivitys: veden, jauhojen, kananmunien, suolan ja mausteiden yhdistelmä. Kanataikinan valmistaminen sisältää muutakin mielenkiintoisia vaihtoehtoja: taikina voidaan tehdä vedellä, kefirillä, oluella, smetalla, maidolla, kivennäisvedellä ja niin edelleen.

Kanataikinan resepti

Mikä tahansa kanataikinan valmistusresepti antaa sinulle valinnanvaraa, eli voit valmistaa ruhon eri osia: fileet (rinta), siivet, koivet, kanan reidet. Tällaisista ruoista tulee runsas lounas tai illallinen, joka sopii perheen ateriaan tai juhlalliseen juhlaan. Kanafilee taikinassa tai muissa linnun osissa on aina mehukasta, herkullista ja aromaattista. Alla on reseptejä sen tekemiseen herkullinen taikina leivontaan ja paistamiseen.

Kanafileelle

• Kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Annosten määrä: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 235 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.

Melkein jokainen ihminen ei välitä vain ruuan mausta, vaan myös sen ulkonäöstä ja aromista. Kanafilee taikinassa voidaan tarjoilla epätavallisella tavalla. Yllätä vieraasi herkullisilla rapeilla "sormilla", joista yksi vilkaisu herättää jo ruokahalusi. Tätä reseptiä varten sinulla ei tarvitse olla vain tavallinen tuotesarja nestemäiseen leipomiseen: kefiiri, mannasuurimot ja vähän seesamia.

Ainekset:

• rinta - 250 g;
• kefiiri (2,5%) - 2 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• mannasuurimot - 1 rkl. l.;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 60 g;
• seesaminsiemen - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Kefiiri, muna, suola ja pippuri sekoitetaan yhteen astiaan.
2. Liha pestään ja leikataan suikaleiksi (noin 1 cm leveiksi).
3. Yhdistä erillisellä lautasella jauhot, mannasuurimot ja seesami.
4. Kanasormet kastetaan taikinaan ja pyöritetään sitten kuivassa seoksessa.
5. Paista molemmin puolin ruskeiksi.

Yksinkertainen

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 168 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Ilmavan, herkullisen leivän valmistukseen tavallisen, yksinkertaisen reseptin mukaan tarvitset vähintään ainesosia ja vapaa-aikaa. Jopa aloitteleva kokki osaa hallita yksinkertaisen taikinareseptin. Hienolla taikinakuorella varustettu filee sopii lounaaksi tai illalliseksi, koristaa juhlapöytää tai täydentää arjen ateriaa. Kananrinta plus kevyt leivitys - salaisuus kuinka valmistaa ravitseva ja herkullinen ruokalaji.

Ainekset:

• filee - 550 g;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Siipikarjanliha pestään hyvin ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Sitten filee leikataan kerroksiksi, vatkataan, suolataan ja maustetaan mausteilla.
3. Jauhot, vesi, munat yhdistetään syvään kulhoon. Vatkaa tuotteet haarukalla tai vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
4. Jokainen kyljys upotetaan jauhojen, kananmunien ja veden taikinaan.
5. Paista lihaa öljyssä molemmin puolin 5-10 minuuttia kullanruskeaksi.
6. Kana taikinassa on valmis.

Majoneesin kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 162 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos haluat jotain maukasta, herkullista ja epätavallista, voit valmistaa kanataikinaa majoneesilla. Tämä lounas tai illallinen on ravitseva ja nopea valmistaa. Kanakyljykset herkällä taikinalla ovat yksinkertaisesti sormella nuolevia. Erinomainen lisuke lihalle olisi paistettu tai perunamuusi, keitetty riisi, tattari puuroa tai tuorekasvissalaatti.

Ainekset:

• filee - 4 kpl;
• muna - 2 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään, kuivataan ja leikataan jyvän mukaan.
2. Jokainen rintalastan pala lyödään erityisellä vasaralla.
3. Kana hierotaan mausteilla ja mausteilla. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä 20 minuuttia.
4. Kyljystaikina valmistetaan näin: sekoita jauhot, munat ja majoneesi samassa kulhossa. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa.
5. Liha laitetaan öljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja kastetaan puolinestemäiseen seokseen.
6. Hienonnettu filee paistetaan molemmin puolin.

Rapeaa

• Kypsennysaika: 40-60 minuuttia.
• Annosmäärä: 6-8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 153 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka valmistaa rapea taikina kanalle? Jopa aloitteleva kokki osaa tehdä tämän leivän. Tämän herkun tärkein etu on suussa sulava mehukas, murea filee. Ja lihan taikinakuoresta tulee aromaattinen ja herkullinen. Alla olevan reseptin avulla voit valmistaa raakaa broilerinfilettä taikinassa tai käyttää esikeitettyä siipikarjaa.

Ainekset:

• liha - 700 g;
• jauhot - 100 g;
• maito - 125 ml;
• auringonkukkaöljy - 30 g;
• muna - 2 kpl;
• suolaa, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Tuore kananrinta pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan paperipyyhkeillä.
2. Siipikarjanliha leikataan paloiksi, jokainen suolataan ja pippuri.
3. Rapean taikinankuoren saamiseksi munat, jauhot ja maito yhdistetään syvälle lautaselle. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa.
4. Laita paistinpannu tulelle ja lisää hieman öljyä.
5. Kanafileen palat kastetaan munaleivityksessä ja maidossa, paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Olut

• Kypsennysaika: 25 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 172 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos teet kanan oluttaikinan oikein, siitä tulee ilmava, aromaattinen ja sillä on hämmästyttävä maku. Ei tarvitse huolehtia saatavuudesta alkoholijuoma astiassa, koska alkoholi haihtuu kokonaan kypsennyksen aikana. Taikinaan sopii mikä tahansa "elävä" olut, ja kaikki muut komponentit pysyvät samoina: vehnäjauho, munat, tuore siipikarja.

Ainekset:

• rinta - 600 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• olut - 200 ml;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Pesty ja kuivattu rintakehä leikataan paloiksi.
2. Jokainen pala kääritään kelmulla, vatkataan hieman, suolataan ja pippuroitetaan.
3. Olut kaadetaan kulhoon. Seulotut jauhot kaadetaan siihen, munat lisätään.
4. Vatkaa haarukalla tai vatkaimella, kunnes bulkkituotteet ovat täysin liuenneet.
5. Kasta kyljykset oluttaikinaan ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Juustomainen

• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 160 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Toinen vaihtoehto herkullisen lihaleivän valmistamiseen on juustotaikinan resepti. Sulatettu fermentoitu maitotuote sopii täydellisesti kanan kanssa, täydentäen menestyksekkäästi ruuan makua. Aterian lisukkeena voi olla riisi tai perunat. Se tarjoillaan usein erillisenä alkupalana eri kastikkeiden kanssa. Kanan taikina uunissa sisältää klassisten ainesten lisäksi smetanaa ja kovaa juustoa.

Ainekset:

• kanan reidet - 1 kg;
• smetana - 5 rkl. lusikka;
• juusto - 150 g;
• jauhot - 4 rkl. l.;
• korppujauhoja;
• auringonkukkaöljy - 100 g;
• kirsikkatomaatit - 3 kpl;
• vihreä;
• suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Reidet pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Sekoita erillisessä astiassa smetana, jauhot, juusto, hienonnettu karkealla raastimella.
3. Jokainen reisi upotetaan useita kertoja nestemäiseen leivitykseen juuston kanssa ja kääritään korppujauhoissa.
4. Liha asetetaan öljyllä voideltuun uunipellille.
5. Paistetaan uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan.
6. Tarjoillaan tomaattien ja yrttien kera.

Kuten KFC

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 230 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: amerikkalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Monet ihmiset ovat kokeilleet herkullisia, mausteisia siipiä KFC:ssä. Hellä liha mausteisessa, rapeassa leivyksessä ei yksinkertaisesti voi jättää sinua välinpitämättömäksi. Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa kotona vaiheittaisella reseptillä ja valokuvilla. Kuka tahansa voi valmistaa kanataikinan kuten KFC:ssä, joka on lihamestariteoksen ”ominaisuus”, tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä.

Ainekset:

• kanan siivet - 1 kg;
• jauhot - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• maissihiutaleet (ei makeita) - 300 g;
• muna - 3 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 0,3 l;
• Tabasco-kastike - ½ tl;
• jauhettua punaista pippuria, suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään perusteellisesti. Sitten jokainen siipi leikataan: leikataan liitoksesta 3 osaan (on parempi olla käyttämättä kärkeä).
2. Seuraavaksi kana asetetaan vesipannuun, kiehautetaan ja sammutetaan.
3. Munat rikotaan kulhoon, yhdistetään pieni määrä vettä, Tabasco-kastike ja hienonnettu valkosipuli. Saatu seos vaahdotetaan sekoittimella tai tehosekoittimella.
4. Leivitykseen lisätään suolaa ja punapippuria (omien maun mukaan).
5. Siipipalat ruopataan jauhoissa, kastetaan taikinaan ja pyöritetään maissihiutaleissa.
6. Auringonkukkaöljyä sisältävä astia asetetaan tuleen. Kun öljy kiehuu, siivet asetetaan sisään.
7. Paista lihaa kuten FSC:ssä enintään 3-4 minuuttia.

Tärkkelyksestä

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Aterian kaloripitoisuus: 192 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tärkkelyksestä voi tehdä taikinan myös kanalle. Tämä vaihtoehto eroaa mausta, mutta voit luoda yhtä herkullisen ruoan koko perheelle. Perunatärkkelystä käytetään usein nestemäiseen leivitykseen, mutta myös maissitärkkelys toimii. Kana rapeassa, jauhottomassa kuoressa sopii täydellisesti jokapäiväiseen ateriaan tai juhliin vieraiden kanssa.

Ainekset:

• filee - 400 g;
• auringonkukkaöljy - 40 g;
• vesi - 100 ml;
• perunatärkkelys - 120 g;
• munat - 4 kpl;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Kananliha leikataan pieniksi paloiksi ja vatkataan hieman.
2. Sitten lintu marinoidaan mausteissa ja majoneesissa.
3. Munat vatkataan perusteellisesti, niihin lisätään vähän kasviöljyä, suolaa, vettä ja lisätään vähitellen tärkkelystä.
4. Suolattua puolinestemäistä taikinaa tärkkelyksen kanssa sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa.
5. Liha kastetaan leivitykseen ja paistetaan kuumassa öljyssä kypsäksi.

Kanataikina - yksinkertainen resepti maidolla

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 170 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Seuraava vaihtoehto on taikina maidolla kanalle. Lihalla niin epätavallisessa kotelossa on miellyttävä, rikas maku ja uskomaton tuoksu. Kanafileetaikinan resepti maidolla ja seesaminsiemenillä on yksinkertainen, ja lopputulos yllättää iloisesti heti ensimmäisestä maistamisesta lähtien. Mielenkiintoisen leipomiseen tarkoitettujen tuotteiden yhdistelmän lisäksi on vielä yksi vivahde: ​​lintu leikataan nauhoiksi, joten sitä on paljon.

Ainekset:

• rinta - 350 g;
• maito - 100 ml;
• jauhot - 150 g;
• seesaminsiemenet - 1 rkl. l.;
• munat - 2 kpl;
• mausteet, mausteet;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Rinnat leikataan lautasiksi, sitten suikaleiksi.
2. Liha maustetaan, suolataan ja pippuroitetaan.
3. Valmista broilerin fileelle "takki": vatkaa maito kananmunien, jauhojen ja hieman suolan kanssa.
4. Lisää seesaminsiemenet ja sekoita leivintaikina hyvin.
5. Jokainen fileen pala pistetään haarukalla, kastetaan puolinestemäiseen maitoseokseen ja tiputetaan kuumennettuun öljyyn (lihan tulee peittää).
6. Ruskista "olki" molemmilta puolilta.
7. Heti kun taikina on ruskistunut toiselta puolelta, sinun on käännettävä palat ympäri ja paistettava toiselta puolelta.

Ei munia

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 160 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kanataikina ilman kananmunia on ihanteellinen vaihtoehto kasvisruokalista. Sen kanssa valmistetaan herkullisia paastonajan aterioita, dieettiruokia. Siipikarjan tuore leivitys ilman kananmunia valmistetaan oluesta, maidosta tai vedestä. Suosikkimausteet ja -mausteet antavat sinulle mahdollisuuden saada herkulle haluttu maku ja aromi. Pehmeä, herkullinen liha rapeassa "takissa" miellyttää vaativimmankin gourmetin.

Ainekset:

• rinta - 700 g;
• jauhot - 150 g;
• vaalea olut - 200 ml;
• hieno suola, mausteet;
• kasviöljy (hajuton).

Keittomenetelmä:

1. Kanafilee leikataan paloiksi ja vatkataan kevyesti keittiövasaralla elintarvikekalvon läpi.
2. Jokainen pala suolataan ja pippuroitetaan.
3. Jauhot siivilöidään syvälle lautaselle ja olut kaadetaan siihen ohuena nauhana. Ainekset sekoitetaan hyvin, jotta saadaan nestemäinen, homogeeninen taikina (kuten pannukakkuja).
4. Kananlihan olutseos suolataan, pippuroitetaan ja ripotellaan mausteilla.
5. Öljy kuumennetaan paistinpannussa. Kyljykset upotetaan siihen kokonaan ja paistetaan molemmin puolin.

Jotta voit tehdä vaikutuksen perheellesi tai vieraallesi ja yllättää heidät kulinaarisilla taidoillasi, sinun on opittava valmistamaan taikina oikein nestemäistä leivontaa varten. Tässä on ammattikokkien taikinan valmistamisen salaisuudet:

1. Jotta leipätaikina olisi erittäin paksua, käytetään tärkkelystä.
2. Pörröinen, ilmava kananlihakuori valmistetaan kivennäisvedessä.
3. Munat on suositeltavaa vatkata erillään muista tuotteista.
4. Jotta taikina ei irtoa lihasta ja säilyttää viskositeetin, sinun on lisättävä siihen jauhoja.
5. Kanan paistamiseen taikinakuoressa on parempi käyttää kuumaa öljyä, jotta se ei tartu astioihin.
6. Tiheän, paksun syötävän päällysteen saamiseksi ei tarvita sekoittamista. Sinun tarvitsee vain kastaa lintu munaan useita kertoja ja kääriä se jauhoissa.
7. Kulinaaristen kokeilujen fanit voivat korvata jauhot leseillä, lisätä pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä.
8. Lisää taikinaa varten paistettua kanaa valmistettu mannasuurimosta, korppujauhoista, käyttäen hiivaa.

Video

Voit valmistaa kanataikinan kotona lisäämällä erilaisia ​​aineksia: juustoa, tärkkelystä, olutta, hiivaa, mausteita ja yrttejä. Kananliha kypsennetään herkullisessa taikinakuoressa paistinpannulla ja uppopaistetaan.

Taikina on nopeasti valmistettava taikina ruuan kastamiseen. Pääraaka-aineet ovat jauhot, munat ja maito. Taikinan koostumus voi olla nestemäistä tai paksua, ja maku voi olla suolaista, hieman makeaa ja mieto.

Ruoanlaitto temppuja

1. Jos haluat erittäin paksun taikinan, käytä tärkkelystä.
2. Hiilihapotettu mineraalivesi antaa kanataikinalle lisää kuohkeutta, kuten myös kalataikina. Nesteen kuplat lisäävät taikinan happipitoisuutta. Mitä enemmän vedessä on kaasuja, sitä pörröisempi ja ilmavampi kuori on.
3. Yritä keittää munat erillään muista aineksista. Vatkaa kulhossa vaahdoksi ja sekoita sitten vähitellen muihin taikinan aineisiin. Munat on parempi vatkata jääkaapista kuin huoneenlämmössä.

Yksinkertaisin taikinaresepti - klassinen

Klassinen tekniikka kanataikinan valmistamiseen ilman lisäaineita tai temppuja. Yksinkertaista, nopeaa ja erittäin maukasta.

Ainekset:

• broilerin filee - 500 g,
• Kasviöljy - 1 rkl,
• Jauhot - 2 suurta lusikkaa,
• munat - 2 kpl,
• Maito - 30 ml,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Aloitan taikinan valmistuksen fileen kanssa. Pesen ja leikkaa sen pitkiksi paloiksi. Pyöritä pippurin ja suolan seoksessa.
2. Vatkaa munat maidon kanssa. Lisää jauhot vähitellen. Sekoittelen, kunnes saan kermaisen seoksen. Lisäksi lisään taikinaan suolaa ja pippuria.
3. Laitoin paistinpannun liedelle. Kuumentelen keskilämmöllä. Kastan jokaisen broilerin fileen valmiiseen seokseen ja laitan paistinpannulle.
4. Ruskista kananpalat kummaltakin puolelta.
5. Siirrä lautaselle, joka on vuorattu keittiöpyyhkeillä. Taputan kanan ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Video resepti

Tarjoan kanaa taikinassa yrttien ja suosikkikastikkeeni kera.

Kanansiipitaikina kuten KFC

Ainekset:

• siivet - 1,5 kg,
• Vehnäjauho - 10 ruokalusikallista (mukaan lukien 4 isoa lusikkaa leivitykseen),
• Tärkkelys - 3 suurta lusikkaa,
• muna - 1 kpl,
• kasviöljy - 1 l,
• Vesi - 200 ml,
• Kanan mausteseos - 1 rkl,
• Kuivat yrtit (provencal, italia ja muut) - 1 tl,
• Suola - 1 tl,
• Jauhettu mustapippuri - puoli pientä lusikkaa,
• Jauhettu punainen paprika, paprika - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Puhdistan broilerin siivet kaikista jäljellä olevista höyhenistä, huuhtelen ne ja pyyhin kuivaksi talouspaperilla.
2. Leikkasin sen 3 osaan. Siirrä syvään kulhoon.
3. Lisää suola ja 2 isoa lusikallista vettä, pippuria. Sekoita huolellisesti. Jätän sen 1 tunniksi.
4. Valmistan taikinan erillisessä kulhossa. Sekoitan tärkkelyksen jauhoihin ja lisään kaikki mausteet. sekoitan. Lisään suolaa maun mukaan.

Hyödyllisiä neuvoja.

1. Vähennä tärkkelyksen suhdetta jauhoihin, jotta leivitys ei olisi niin kovaa.
2. Sekoitan munat veteen. Vatkaa sitä hellästi. Kaada mausteseokseen. Lisään uutta vettä jatkuvasti sekoittaen. Kanan taikina ei ole liian paksua, sen koostumus on lähellä kefiiriä.
3. Otan siivet kulhosta suolalla ja pippurilla ja laitan ne taikinaan. Sekoitan niin, että jokainen hiukkanen imeytyy kunnolla. Rapean kuoren saamiseksi käytän kuivaleivittämistä. Valmistan sen seuraavasti: En lisää jauhoihin suuri määrä
4. paprika (eri värin saamiseksi), suolaa ja pippuria.
5. Kaada kasviöljy pannulle. Otan säiliön suuremmaksi ja syvemmäksi, jotta siivet kelluvat vapaasti. Laitan öljyn kiehuvaksi. Lasken sitä kunnes muodostuu vaalea punoitus.

Hyödyllisiä neuvoja.

1. Kypsennä korkealla lämmöllä paksuseinäisessä astiassa, joka pitää hyvin lämmön. Muuten siivet kypsyvät hitaasti ja imevät itseensä suuren määrän öljyä, jolloin niistä tulee rasvaisia ​​ja mauttomia.

Laitoin valmiit siivet lautaselle taikinaan kuten KFC:ssä. Pyyhin sen kaikilta puolilta lautasliinoilla poistaen ylimääräisen rasvan. Laitoin uuden annoksen pannulle.

Hyödyllisiä neuvoja.

Käytä uunia, jos liha osoittautuu sisältä raa'aksi väärän lämpötila-asetuksen vuoksi.

Ainekset:

• Video ruoanlaitto
• Kuinka tehdä oluttaikina kanalle
• muna - 1 kpl,
• filee - 600 g,
• Olut - 125 ml,
• Sitruuna - puolikas kuori

Valmistelu:

1. Kasviöljy - paistamiseen,
2. Suola, pippuri, kuivatut tomaatit - maun mukaan.
3. Leikkasin broilerin ohuiksi nauhoiksi. Suolaa ja pippuria molemmin puolin.
4. Vatkan kananmunan, kaadan joukkoon jäähtynyttä olutta (valitsemasi tyyppi), suolaa, pippuria ja lisään puolet sitruunankuoresta. Lisää mausteita maun mukaan. Tykkään käyttää kuivattuja tomaatteja oluttaikinassani.
5. Sekoita voimakkaasti tasaiseksi ja paakuttomaksi.
6. Kaada kasviöljy paistinpannulle. lämmitän lieden.

Kastan kanan nestemäiseen seokseen. Heitän sen paistinpannulle. Paista kullanruskeaksi toiselta puolelta. Sitten käännän sen toiselle.

Muista poistaa ylimääräinen rasva talouspaperilla.

Tarjoan rapeaa oluessa paahdetun kanan kuumana yhdessä tuoreiden hienonnettujen yrttien ja ketsuppin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ainekset:

• Nopea juustoresepti
• munat - 2 kpl,
• Jauhot - 2 suurta lusikkaa,
• Juustotaikina sopii keitetylle siipikarjalle. Kypsennä jalat tai reidet mikrossa, kasta sitten taikinaan ja paista pannulla. Kanasta tulee rapeaa ja sillä on ainutlaatuinen maku.
• Juusto - 100 g,

Valmistelu:

1. Kasviöljy - paistamiseen,
2. Mausteet ja mausteet - maun mukaan.
3. Vatkaa munat jauhojen kanssa. Lisään majoneesia.

Raastan juuston hienolla raastimella. Sekoita muiden ainesten kanssa. Prosessin nopeuttamiseksi käytän tehosekoitinta.

1. Lisään valmiiseen seokseen pienen määrän pippuria, suolaa ja mausteita. Hyödyllisiä neuvoja. Suolaa kohtuudella, valmis kana on jo suolattu ja pippuri.
2. Laitoin paistinpannulle

kasviöljy

Ainekset:

• lämmetä. Määritän kypsennysajan taikinan värin mukaan. Älä unohda paistaa molemmin puolin.
• Tärkkelys - 4 suurta lusikkaa,
• Jauhot - 2 ruokalusikallista,
• Munanvalkuainen - 1 kpl,
• kasviöljy - 100 ml,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Leikkasin broilerin fileen enintään 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.
2. Siivilöin jauhot kulhoon. Lisään 4 ruokalusikallista tärkkelystä. Sekoita perusteellisesti suolan, pippurin ja muiden mausteiden kanssa (maun mukaan).
3. Laita fileepalat kuivaan seokseen.
4. Vatkaa munanvalkuainen erillisessä kulhossa.
5. Kaadan sen kanan päälle. Sekoitan kevyesti mutta voimakkaasti.
6. Kaadan suuren määrän öljyä paistinpannulle. Minä lämmitän sitä. Levitän fileepalat. Paista 2 puolelta keskilämmöllä. En anna sen palaa.

Palvelen hellästi smetanakastiketta.

Smetana taikina broilerin kyljyksiin

Ainekset:

• broilerin filee (tai siivet) - 500 g,
• Smetana - 2 suurta lusikkaa,
• munat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 ruokalusikallista,
• Kasviöljy - paistamiseen,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Pese kana huolellisesti. Leikkasin ohuiksi viipaleiksi. Jos otin fileen, löin jokaisen palan keittiövasaralla. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Jätän sen hetkeksi.
2. Vatkaa munat ja lisään kerman. Suolaa. Vatkaa huolellisesti tasaiseksi vaahdoksi. Lisää siivilöityjä jauhoja vähitellen, kunnes seos sakenee. Koostumus tulee olla smetanaa.
3. Kastan kanan taikinaan. Laitoin sen erittäin kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä.
4. Paista 4-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Palo on keskimääräistä korkeampi. Pidä silmällä paistoaikaa. Liha ei saa jäädä sisältä raakana.