Sushit ja sämpylät ilmestyivät kansalaistemme pöydille vähän aikaa sitten, mutta niistä on tullut monien suosikkiruokia. Heidän reseptiluettelonsa on melko laaja. Sushit ja sämpylät valmistetaan tuoreista, kevyesti suolatuista ja savustettu kala, äyriäiset, vihannekset ja hedelmät, kana ja muut lihat, erityyppisillä juustoilla.
Niiden maku tietysti vaihtelee riippuen eri ainesosista ja rullissa käytetyn juuston tyypistä. Tutustu tähän hyödylliseen artikkeliin itse.
Tämän tyyppistä juustoa on valmistettu vuosisatoja. Ranskalaisia, kuten monia muitakin kulinaarisen taiteen osia, pidetään sen keksijöinä, mikä ei estä samanlaisen tuotteen valmistamista Amerikassa ja Kanadassa, Italiassa ja Norjassa ja lähes kaikissa maissa.
Tämän juuston maku sisältää makeita vivahteita, sen rakenne ja tiheys mahdollistavat sen levittämisen halutulle pinnalle. Tuorejuuston valmistustekniikka ei vaadi pitkää "kypsytysaikaa".
Jokaisessa maassa samantyyppisiä juustoja valmistetaan perinteisten reseptien mukaan. Maidon käytön takia eri tyyppejä Juuston rasvapitoisuus voi vaihdella huomattavasti. Usein eri makuihin voidaan lisätä tuorejuustoja aromaattisia yrttejä, valkosipulia ja muita arominvahventeita. Reseptit.
Philadelphia juusto
Tämä on amerikkalainen tuorejuustolajike. Se on nimensä velkaa samannimiselle kaupungille, jota 1800-luvun lopulla pidettiin melkein herkullisen ruoan symbolina.
Mielenkiintoista! Philadelphia on viiden parhaan joukossa suuret kaupungit USA. Tämä on yksi maan vanhimmista kaupungeista, ja siellä hyväksyttiin kaikki valtioille tärkeät asiakirjat, kuten Bill of Rights, itsenäisyysjulistus ja perustuslaki.
Ruoanlaitossa Philadelphiaa käytetään kotona sämpylöiden juustona, sitä lisätään kastikkeisiin ja jälkiruokiin, leivonnaisiin ja kermakeittoihin ja siitä valmistetaan kaikenlaisia välipaloja. Voileipissä se voi toimia pohjana, esim voita, vain alhaisempi kaloripitoisuus.
Ricotta juusto
Tämän tuorejuustolajikkeen syntymäpaikka on aurinkoinen Italia. Tämä juusto on yhtä suosittu Tunisiassa ja Espanjassa, missä tätä tuotetta ei valmisteta vain lehmänmaidosta, vaan myös lampaan-, vuohen- ja puhvelinmaidosta.
Kun ostat tällaisen tuotteen sämpylöitäsi, älä unohda, että Ricotta ei ole kestävä tuote, muista kiinnittää huomiota sen säilyvyyteen.
Mascarpone
Sämpylöiden juustojen listalla on myös Mascarpone-juusto. Italiassa Lombardian maakunnassa tämä sana viittaa kermaan, josta tämä juusto on valmistettu. Tämä juusto valmistettiin alun perin erittäin rasvaisesta puhvelinmaidosta, mutta nyt se valmistetaan lehmänmaidosta.
Tuloksena ei ole edes aivan juustoa, vaan erittäin pehmeä, herkkä tuote, jolla on kermainen rakenne. Muilla italialaisilla juustoilla on samanlainen juustomainen ja tahnamainen koostumus. Voit käyttää myös italialaisia feta-, mozzarella- tai ricottajuustoja.
Tärkeää! Mascarpone-juusto on erittäin korkea, jopa 75% rasvaa, ja jos lasket tarkasti kaloreita ruokavaliossasi, muista ottaa tämä tosiasia huomioon.
Mitä muuta juustoa voit käyttää sämpyliin kotona:
- Almette (tuottaja Hochland),
- Kehys (Bonjour cream)
- Viola
- Presidentti
- Syrko
- Ystävyys tai Amber laatikoissa
- Violetta
- Brynza Paris Burenka
- Sulatejuustot valmistajalta “Vesely Molochnik” ilman lisäaineita
Jos sinun on tiedettävä, kuinka Philadelphia-juusto korvataan rullilla, muista katsoa video samanlaisen tuotteen valmistamisesta täysrasvaisesta hapankermasta. Otamme tätä tuotetta noin 1 kg, laitamme sen useisiin kerroksiin taitettua sideharsoa tai erityistä pellavapussia ja ripustamme yön yli jonkin astian päälle, johon hera valuu. Seuraavana aamuna saat noin 0,5 kg Philadelphia-juuston korviketta.
Emäntämme, kekseliäitä ja luovia, löysivät toisen version "Philadelphia-korvikkeesta". Kotitekoinen täysrasvainen raejuusto lisätään vähitellen ja sekoitetaan tehosekoittimessa paksun kerman kanssa. Tärkeintä tässä on säilyttää haluttu paksuus. He sanovat, että tällaisen tuotteen maku on melko samanlainen kuin alkuperäinen tuote.
Kuinka valmistaa kotitekoista Philadelphia-juustoa
1 litraan maitoa tarvitset: 0,5 litraa kefiiriä, 1 tl. suolaa ja sokeria, sitruunahappoa veitsen kärjessä, 1 raaka kananmuna.
On huuhdeltava kylmää vettä kaada maitoa mihin tahansa muuhun kuin emaliin. Kuumenna maito kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja ilman häiriöitä ja sammuta lämpö.
Tärkeää! Suola ja sokeri laitetaan jo melko kuumaan, mutta ei vielä keitettyyn maitoon, niiden pitäisi olla aikaa täysin liueta.
Heti kun tuli sammutetaan, sinun on kaadattava kefiiri maitoon ja sekoitettava voimakkaasti. Maito juokseutuu eräänlaisiksi hiutaleiksi, mitä tarvitsemme. Puhdas sideharso taitetaan useisiin kerroksiin ja laitetaan siivilään. Tuloksena oleva massa kaadetaan varovasti siihen, päät sidotaan jollakin köydellä ja ripustetaan 5-6 tuntia, jotta kaikki neste valuu pois.
Kun prosessi on valmis, vatkaa muna saatuun massaan ja lisää hieman sitruunahappoa. Sitten massaa vatkataan, kunnes saadaan homogeeninen rakenne. Nyt tiedät millaista juustoa sämpylöiden valmistukseen käytetään, ja voit valmistaa helposti oikeita herkkuja vieraille tai kotitaloudellesi.
Sämpylät ovat maukas ja ravitseva ruokalaji, joka on varsin helppo valmistaa kotona, jos ei yhdelle "mutta". Kaupoista on vaikea löytää Philadelphia-sämpylöiden juustoa, jota lisätään aina annokseen mehukkaammaksi ja mureammaksi. Hyviä uutisia on, että tuote on helppo valmistaa itse kotona yleisimmistä ainesosista.
Juustoreseptejä on useita riippuen käytetyistä ainesosista, tuote on pehmeä tai joustava ja sopii hyvin minkä tahansa täytteen kanssa.
Millaista juustoa sämpyliin lisätään? Klassikko on tuorejuusto
Philadelphia, tuorejuusto. Miksi nämä lajikkeet? Näillä lajikkeilla on huomaamaton kermainen maku, jossa on hieman makeutta. Ne täydentävät täydellisesti muiden ainesosien, erityisesti kalan ja suolaisten merenelävien, makua. Lisäksi juusto antaa ruoalle lisää mehukkuutta, sillä sämpylät voivat tuntua hieman kuivilta, jos et ole tottunut siihen.
Jotta et tekisi huonoa valintaa, on tärkeää muistaa halutun tuotteen pääominaisuudet: sillä on herkkä, kermainen koostumus ja myös maitomainen, makeahko maku. Siksi klassisen Philadelphian edullisen analogin valitseminen ei ole vaikeaa.
Millä tuotteen voi korvata?
Toinen tuote, jonka käyttö ei ole toivottavaa, on klassinen sulatejuusto. Kuutioiksi leikattu se ei käytännössä sula, joten se ei sekoitu muiden ainesten kanssa, eikä astiasta tule mehukastakaan. Savustettu juusto, Adyghe-juusto, fetajuusto tai fetajuusto eivät todellakaan sovi. Niillä kaikilla on suhteellisesta pehmeydestä huolimatta tiheä rakenne, jota ei voida hyväksyä rullissa.
Jotta et raastele aivojasi siitä, millaista juustoa laitetaan sämpyliin Philadelphian sijaan, on parempi valmistaa maukas ja terveellinen tuote itse.
Pehmeä tuorejuusto "Philadelphia"
Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta juuston valmistaminen, joka maistuu lähellä sitä, mitä haluat, ei ole niin vaikeaa.
Tuotteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:
- tuore viiriäisen muna - 2 kpl;
- sitruunamehu - 0,5 tl;
- täysrasvainen maito - 500 ml;
- täysrasvainen kefiiri - 250 ml;
- sokeri ja suola - 0,5 tl kukin.
Philadelphian valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on jatkuvasti varmistettava, että ruoka ei pala, muuten juuston maku heikkenee. On tärkeää noudattaa tätä järjestystä:
- Kaada maito emaloituun kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä.
- Lisää tämän jälkeen nesteeseen sokeri ja suola ja anna kiehua uudelleen. Kaada sitten lämmin kefiiri ohuena nauhana ja sekoita huolellisesti, jotta neste ei juokse.
- Laita saatu massa sideharsolla vuorattuun siivilään ja anna heran valua puoli tuntia.
- Vatkaa munat ja sitruunamehu erillisessä astiassa tasaiseksi vaahdoksi.
- Sekoita sitten maito- ja munaseokset, vatkaa hyvin tehosekoittimella, kunnes massa on tasaista ja tasaista.
Laita valmis juusto lasiastiaan, jossa on kierrettävä kansi ja laita jääkaappiin.
Lisättynä raejuustoa
Raejuustosta valmistettua sämpylöitä ei lämpökäsitetä, joten kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit säilyvät. Tärkeintä on jättää tuote päiväksi lämpimään paikkaan, jotta se "kypsyy".
Valmistaaksesi juustoa raejuustoon perustuville Philadelphia-rullille, sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:
- raejuuston kanssa matala taso rasvapitoisuus - 250 g;
- raskas kerma - 100 ml;
- rasvainen smetana - 100 ml;
- vähän suolaa.
Halutessasi voit lisätä tuotteeseen hieman tilliä, tämä juusto sopii hyvin kasvisrullien kanssa.
Tuotteen valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on tehtävä tämä:
- Yhdistä kaikki ainekset syvässä astiassa ja vatkaa, kunnes massasta tulee joustavaa ja ilmavaa.
- Jätä tämän jälkeen työkappale lämpimään paikkaan kypsymään.
- Seuraavana päivänä siirrä valmis tuote ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin.
On tärkeää muistaa, että tätä juustoa ei ole lämpökäsitelty, joten sitä voidaan säilyttää enintään 30 päivää.
Maidosta kermalla
Tämä tuote on helppo valmistaa täysrasvaisesta maidosta ja kermasta. Se koostuu kolmesta aineosasta, suolaa tai sokeria ei tarvitse lisätä.
Tuorejuuston valmistamiseksi tarvitset:
- täysrasvainen maito, ehkä hieman hapan - 250 ml;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% - 125 ml;
- sitruunahappoa veitsen kärjessä.
Tuote on helppo valmistaa:
- Kiehauta maito kattilassa. On erittäin tärkeää lämmittää ruokaa hitaasti, jotta se ei pala.
- Kerman tulee olla lämmintä, joten ota se jääkaapista etukäteen. Ne kaadetaan ohuena nauhana kiehuvaan maitoon, sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään muutamaksi sekunniksi, minkä jälkeen tuli sammutetaan.
- Viimeinen vaihe on sitruunahapon lisääminen. Sekoita seos huolellisesti ja laita sideharsolla vuorattuun siivilään.
- Aseta paino päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 24 tuntia.
Kun hera on lasitettu, tuote on käyttövalmis.
Pehmeä tuorejuusto, joka on valmistettu hapankermasta
Tämän reseptin mukaan valmistettu juusto muistuttaa enemmän alkuperäistä tuotetta kuin muut. Siihen käytetään vain täysrasvaisia kotitekoisia maitotuotteita. Vasta sitten on mahdollista saavuttaa haluttu koostumus ja maku.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- rasvainen smetana - 100 ml;
- kotitekoinen jogurtti tai juoksetettu maito - 250 ml;
- vähän suolaa.
Tuote valmistetaan seuraavasti:
- Valmista siivilä pienellä verkolla. Se peitetään useilla kerroksilla sideharsoa ja asetetaan astiaan, johon hera valuu.
- Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi ja laita sitten sideharsolla vuorattu siivilä.
- Taita materiaalin reunat, aseta päälle paino ja laita jääkaappiin 48 tunniksi.
On tärkeää tyhjentää erotettu hera säännöllisesti. Tuote on valmis, kun siitä ei tule kosteutta.
Kotitekoinen tuorejuusto
Tuorejuusto on kevyt ja herkkä tuorejuustolajike, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se antaa rullille ylimääräistä mehukkuutta. Sekoittuu hyvin muiden ainesten kanssa, liottaa riisiä ja antaa sille lisäpehmeyttä.
Tällaisen pehmeän tuorejuuston valtava plussa on valmistuksen helppous kotona. Sen pääkomponentit ovat smetana ja runsasrasvainen jogurtti sekä suola ja sitruunahappo. On parempi olla valmistamatta paljon tuotetta kerralla, koska se on erittäin täyttävä, ja ilman säilöntäaineita sitä voidaan säilyttää jääkaapissa vain lyhyen aikaa.
Ensimmäistä kertaa on parempi valmistaa pieni annos nähdäksesi, pidätkö tuotteen mausta ja koostumuksesta. Siinä on vain neljä komponenttia:
- rasvainen smetana, on parempi ottaa kotitekoinen - 250 gr.;
- jogurtti, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3% - 250 g;
- suola - 0,5 tl;
- sitruunahappo - ripaus.
Oman tuorejuuston valmistaminen on erittäin helppoa:
- Kaikki aineosat sekoitetaan homogeeniseksi massaksi. Tämä kohta on erittäin tärkeä, koska huonosti sekoitettu aine tekee tuotteesta heterogeenisen sekä rakenteeltaan että laadultaan.
- Tämän jälkeen massa siirretään vähintään 4 kerrokseen taitettuun sideharsoon, kankaan reunat taitetaan ja kuorma asennetaan. Mitä painavampi se on, sitä parempi, koska enemmän heraa irtoaa ja juusto ei ole vetistä.
- Paineinen juustomassa laitetaan jääkaappiin vuorokaudeksi. Sitten sideharso poistetaan, juusto heitetään lautaselle, laitetaan ilmatiiviiseen kannelliseen astiaan ja laitetaan kylmään.
Kotitekoinen tuorejuusto on valmis, se voidaan lisätä rulliin millä tahansa täytteellä.
Philadelphian analogin valmistaminen rullille ei ole vaikeaa. Pääehto maukkaan tuotteen saamiseksi on korkealaatuisten ja tuoreiden ainesosien käyttö sekä reseptin tiukka noudattaminen.
Philadelphia-juuston herkkä maku on tuttu ja rakastama monille sushin ja sämpylöiden, juustokakkujen ja yksinkertaisesti herkullisten kakkujen ystäville, joiden resepti sisältää tämän juuston kermassa.
Kaikki kaupat eivät kuitenkaan voi ostaa tätä tuotetta, ja lisäksi juuston hinta on melko korkea.
Siksi herää kysymys, kuinka korvata Philadelphia-tuorejuusto kermassa, kakussa ja muissa ruoissa. Löydä kunnollinen ja edullinen vaihtoehto kalliille juustoille.
Huonoin vaihtoehto on tavalliset halvat pehmeät sulatejuustot, kuten "Druzhba" ja "Yantar".
Ehkä sulatejuusto toimii sämpylöiden tekemiseen (vaikka se on epätodennäköistä, maku ei ole sama), mutta siitä ei voi tehdä hyvää juustokakkua. Jotkut kotiäidit laittavat sämpyliin tuorejuuston sijaan pehmeää suolatonta fetajuustoa tai fetakijuustoa.
Mutta rehellisesti sanottuna mikään ei voi korvata Philadelphia-juustoa juustokakulle, sushille, sämpylille ja muille ruoille. Se on ainutlaatuinen, ja ruuan maku eroaa alkuperäisestä.
Ja on erittäin turhauttavaa, että sushibaarit ja ravintolat lisäävät usein muita halpoja juustoja säästääkseen rahaa.
Voit myös kokeilla korvata Philadelphia-tuorejuusto muilla makusi mukaisilla tuorejuustoilla, koska jokaisen mieltymykset ovat erilaisia.
Hei, rakkaat lukijat minun kulinaarinen blogi! Tänään haluan kertoa sinulle Philadelphia-juuston reseptin rullille kotona, valokuvat kertovat sinulle askel askeleelta ja näyttävät koko ruoanlaittoprosessin.
Ruoanlaittoon käytetään yksinkertaisia ja edullisia tuotteita, joita todennäköisesti löytyy jääkaapistasi. Juusto säilyttää enemmän ravintoaineita ja sillä on suuria etuja keholle.
Vaaditut tuotteet:
1. Maito – 1 l
2. Kefiiri – 0,5 l
3. Muna - 1 kpl.
4. Sitruunahappo – ¼ tl
5. Suola – ½ tl
Vaiheittaiset ohjeet:
1. Valmistamme tietysti maidosta juustoa. Otan emalipannun ja kaadan siihen maitoa. Minulla on erityinen kattila maidolle, joka ei pala.
Haluan neuvoa, että lähikaupoista löydät pieniä, erityisesti maidon keittämiseen tarkoitettuja kansia. Ne sopivat myös maitopuuron keittämiseen. Tämä yksinkertainen laite säästää sinut "karkaamasta" nesteestä ja tarpeesta pestä liesi.
Heti kun näen maidon kiehuvan, sammutan lämmön. Sekoita aktiivisesti maitoa, kaada siihen ohuena nauhana kefiiri. Katson kuinka hera erottuu maidosta lakkaamatta sekoittamasta. Kefirin ja maidon seos on nyt siivilöitävä.
2. Aseta halkaisijaltaan suuri siivilä kulhon päälle ja peitä se kahdella kerroksella sideharsoa. Kaadan kefir-maito-seoksen pois ja odotan nesteen valumista. Sitten käärin sideharson reunat ja annan valua vielä 15 minuuttia suoraan siivilään tai ripustan sideharsoa pesualtaan päälle.
3. Muihin ruokiin käytetään yleensä pehmeämpää juustoa, voit jättää sen valumaan pidempään. Tämä muuttaa johdonmukaisuutta.
4. Riko muna pieneen kulhoon nesteen valumisen aikana. Lisää suola ja sitruunahappo. Sekoitin kaikki blenderillä. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista vispilää ja työskennellä aktiivisesti kädelläsi.
5. Lisää heraton juustomassa munaseokseen ja sekoita ensin haarukalla.
6. Sen jälkeen sekoitan uudelleen tehosekoittimella, kunnes muodostuu kermainen massa, joka sopii täydellisesti aamiaisvoileipille tai sushille. Hyvää ruokahalua!
7. Valmistus ei vie paljon aikaa, mutta saat laadukkaan, terveellisen tuotteen, joka on rikastettu kalsiumilla. Mikä tärkeintä, se on erittäin maukasta ja tyydyttävää.
Voit muuttaa suolan ja sitruunahapon määrää oman harkintasi mukaan mieltymystesi mukaan. Voit tehdä leivonnaisia kotitekoisesta raejuustosta tai lisätä sen salaattiin.
Raejuuston edut:
Kotitekoisen raejuuston ostaminen kaupoista on erittäin vaarallista. Myyjällä tulee olla saniteetti-epidemiologinen todistus. Raejuustoa on suositeltavaa kuluttaa noin 150 grammaa päivässä saadakseen tarvittava määrä orava.
Se sisältää myös kalsiumia. Jotta se imeytyisi paremmin, se on parempi ottaa yhdessä D- ja C-vitamiinin kanssa. Säilytä rahka kotituotantoa se ei voi kestää yli 3 päivää, joten on parempi tehdä se pieninä määrinä.
Tilaa blogiuutiset ja pysy kuulolla uusista resepteistä, jotka monipuolistavat ruokalistaasi ja edistävät terveellisempiä ja terveellistä ravintoa Talot. Nähdään pian!
Jotkut ruoat, kuten sämpylät ja juustokakut, sisältävät pehmeää Philadelphia-tuorejuustoa. Valitettavasti sen saaminen ei ole aina helppoa, mutta tämä ei ole syy kieltäytyä halutun ruuan valmistamisesta. Puhutaanpa Kuinka korvata Philadelphia-juusto astioissa.
Aluksi on syytä selventää yksi kohta. Philadelphia on vain yksi tuorejuustomerkki, yksinkertaisesti tunnetuin. Venäjällä tätä kermajuustoa pidetään premium-tuotteena, eikä sitä myydä kaikkialla, ja vaikka se olisi myynnissä, se ei ole halpaa.
Philadelphian lisäksi on kuitenkin muitakin kermajuustomerkkejä (tai kuten Amerikassa kutsutaan "kermajuustoksi"). Joten jos Philadelphia-juusto on listattu ainesosana, se tarkoittaa todennäköisesti vain tuorejuustoa. Siksi voit turvallisesti korvaa Philadelphia muilla tuorejuustomerkeillä.
Muista vain, että tarvitset aitoa tuorejuustoa - pehmeää, makeaa, herkän koostumuksen, ilman lisäaineita. Tavalliset halvat pehmeät sulatejuustot, kuten "Druzhba" ja "Yantar", eivät sovellu kovin hyvin näihin tarkoituksiin. Ehkä sulatejuusto toimii sämpylöiden tekemiseen (vaikka se on epätodennäköistä, maku ei kuitenkaan ole sama), mutta siitä ei voi tehdä hyvää juustokakkua. Jotkut kotiäidit laittavat sen sijaan tuorejuustoa sämpyliin pehmeä suolaton juusto tai fetakijuusto.
Voit korvata leivonnan Philadelphia-juustolla. korkealaatuista rahkajuustoa ilman voimakasta rahkan makua. Usein käytetään esimerkiksi juustoja, kuten "Almette", "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buko" jne. Varmista vain, että juusto ei sisällä lisäaineita. Usein nämä tuorejuustot sekoitetaan raejuuston kanssa suhteessa 1:1(tuloksen tulisi olla homogeeninen massa): he sanovat, että tulos on samanlainen kuin alkuperäinen "Philadelphia".
Jotkut kotiäidit onnistuvat korvaamaan Philadelphia-juuston rasvaisen kotitekoisen raejuuston seos smetanan tai raskaan kerman kanssa. Raejuusto ei saa olla karkearakeista, jotta massa voidaan vatkata homogeeniseksi kermaiseksi koostumukseksi. Lisää raejuustoa vatkatessa annoksittain kermaa tai smetanaa saadaksesi halutun koostumuksen. Tätä Philadelphia-korviketta käytetään leivontaan, se ei sovellu rullille.
Voit kokeilla tuorejuuston valmistamista kotona. Tulos ei tietenkään ole alkuperäinen "Philadelphia", mutta hyvin lähellä sitä.
Valmista juustoa seuraavat ainekset:
- 1 litra pastöroitua maitoa
- 500 ml kefiiriä
- 1 muna
- 1 tl. suolaa
- 1 tl. Sahara
- sitruunahappoa veitsen kärjessä
Kaada maito kattilaan ja laita tuleen. Kuumenna maito koko ajan sekoittaen. Juuri ennen keittämistä lisää sokeri ja suola. Kun maito kiehuu, sammuta liesi, lisää heti kefiiri ja sekoita, kunnes seos juoksee. Kaada pannun sisältö useille kerroksille sideharsoa, ripusta se ylös ja anna heran valua. Vatkaa muna pienellä määrällä sitruunahappoa, lisää juustomassaan ja vatkaa tasaiseksi.
Yksinkertaisempi vaihtoehto on kotitekoista kermajuustoa. Sinun on otettava paksu ja rasvainen smetana (sellainen, että lusikka kestää), kaada se paksuun kangaspussiin tai useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon ja ripusta se yön yli asettamalla astia nesteen valumiseen. Huomaa, että smetanan määrä vähenee puoleen, joten aluksi sinun tulee käyttää kaksi kertaa niin paljon tuorejuustoa kuin tarvitset.
Kuten näet, Philadelphian korvaamiseen on useita vaihtoehtoja. Korvaavaa ei luonnollisesti koskaan voi verrata alkuperäiseen, mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa oikeaa Philadelphiaa, tämä ei ole syy luopua suosikkiruoistasi.