Tämä pehmeä liha, jota aikuiset ja lapset rakastavat, on arvokas proteiinin, rasvojen, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Kotiäidit rakastavat valmistaa yksinkertaisia ja maukkaita ruokia kalkkunasta, joiden reseptit on esitetty yksityiskohtaisessa valikoimassamme.
Kalkkunanrintaa perunoiden kanssa uunissa
Tämä on täydellinen ruokalaji perheelle, olipa kyseessä illallinen tai loma.
Ainekset:
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- kalkkuna - 600 g rintaa;
- vihreä sipuli tarjoiluun;
- perunat - 800 g;
- rosmariini - oksa;
- laakeripuu - 2 lehteä;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- basilika - 0,5 tl;
- curry - 2 ripaus;
- mausteet perunoille - puoli teelusikallista;
- suolaa;
- mausteet siipikarjalle - puoli teelusikallista;
- mustapippuria.
Valmistelu:
- Kuori valkosipuli. Viipale.
- Kuori perunat. Leikkaa viipaleiksi.
- Valmista kulho.
- Aseta perunat, lisää mausteet, basilika, valkosipuli, suola, paprika.
- Kaada joukkoon öljy.
- Sekoita.
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Siirrä kulhoon.
- Lisää laakeripuu.
- Sekoita.
- Valmista uunipelti.
- Siirrä valmiit tuotteet. Tasoita.
- Laita leivinpelti uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen.
- Peitä perunat ja liha foliolla tunniksi.
- Poista folio. Keitä neljäsosa tuntia.
- Ripottele valmis ruokalaji hienonnetulla vihreällä sipulilla.
Koivet tomaattijuustokastikkeessa
Juuston lisääminen kastikkeeseen muuttaa ja rikastaa ruuan makua. Kalkkunan koivet kypsyvät nopeasti, ja lopputulos miellyttää sinua.
Ainekset:
- tomaattipyree - 2,5 rkl. lusikat;
- koipien liha - 550 g;
- juusto - 100 g, kova;
- pippuri;
- sipuli - 1 iso pää;
- suolaa;
- vesi - lasillinen kuumaa vettä;
- keskikokoiset porkkanat;
- sokeri - 1 tl;
- paprika - 150 g;
- Provencen yrttejä - 3 ripaus.
Valmistelu:
- Huuhtele koivet. Kuivaa paperipyyhkeellä.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
- Hienonna kuorittu sipuli.
- Leikkaa paprika kuutioiksi.
- Raasta kuoritut porkkanat isolla raastimella.
- Kuumenna paistinpannu hyvin, kaada puolet öljystä.
- Aseta kalkkuna ja paista.
- Siirrä lautaselle.
- Lisää jäljellä oleva öljy pannulle, lisää sipuli.
- Lisää minuutin kuluttua porkkanat.
- Hauduta seitsemän minuuttia.
- Laita paprika ja keitä.
- Kaada sisään tomaattipyre. Ripottele päälle Provencen yrttejä. Lisää hieman suolaa. Pippuri. Lisää sokeri. Kaada veteen. Kiehua.
- Aseta kalkkuna. Hauduta viisi minuuttia.
- Raasta juusto ja ripottele lautasen päälle. Sekoita.
- Peitä kannella. Anna vaikuttaa viisi minuuttia.
Kalkkunan jauhettuja kotletteja
Kalkkunanliha on erittäin ravitsevaa, sopii erityisesti pienille lapsille, koska se ei aiheuta allergisia reaktioita. Voit ostaa kalkkunajauhetta valmiina tai valmistaa sen itse.
Ainekset:
- kalkkunan rintaa - 450 g;
- Mozzarella;
- polttimo;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- oliiviöljy;
- jauhot - 3 rkl. lusikat leivontaan;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- maito - puoli lasia;
- leipä - 2 kpl, vain muru.
Valmistelu:
- Pese kalkkuna ja leikkaa paloiksi.
- Kuori sipuli ja hienonna se.
- Kuori valkosipuli.
- Kytke lihamylly päälle. Aseta valmiit tuotteet ja kierrä.
- Liota muru maidossa, kun se pehmenee, ota se pois ja purista pois.
- Kaada joukkoon smetana, lisää suolaa. Ripottele päälle pippuria.
- Sekoita.
- Tee kotletteja. Laita jauhojen joukkoon. Romahdus.
- Kuumenna paistinpannu.
- Paistaa.
- Ota muotti, joka kestää korkeita lämpötiloja.
- Sijoita tuotteet.
- Laita uuniin.
- 185 asteen tila
- Voit hemmotella itseäsi herkällä ruoalla puolen tunnin kuluttua.
Filettisalaatti kurkun kanssa
Yllätä vieraasi epätavallisella salaatilla, jossa käytetään kalkkunanlihaa. Siitä tulee koriste juhlapöytä, ja vieraat haluavat tietää reseptin.
Ainekset:
- vihreä sipuli - 55 g;
- kalkkuna - 550 g;
- pippuri;
- kurkku - 1 kpl;
- suolaa;
- majoneesi - 4,5 rkl. lusikat;
- muna - 2 kpl.
Valmistelu:
- Huuhtele filee, laita kattilaan, lisää vesi. Kokki.
- Keitä munat.
- Valuta vesi pois. Jäähdytä munat. Puhdas. Leikkaa kuutioiksi.
- Leikkaa kurkun pintakerros irti ja hienonna hedelmäliha.
- Silputa vihreä sipuli.
- Jäähdytä valmis liha ja leikkaa se isoiksi paloiksi.
- Valmista salaattikulho.
- Aseta kaikki valmistetut tuotteet.
- Kaada joukkoon majoneesi. Ripottele päälle suolaa.
- Pippuri. Sekoita.
Resepti reisille sienillä
Ruokavalion siipikarjan asiantuntijat rakastavat kermassa haudutettuja reidiä sienien kanssa.
Ainekset:
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- keitetty vesi - 250 ml;
- kalkkunan reisi - 900 g;
- mustapippuri - 2 ripaus;
- auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
- polttimo;
- suolaa;
- kerma - 220 ml;
- herkkusienet - 450 g.
Valmistelu:
- Huuhtele reidet ja kuivaa talouspaperilla.
- Leikkaa liha kuutioiksi.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi.
- Pese herkkusienet ja leikkaa ne neljään osaan.
- Kuumenna paistinpannu, lisää öljy.
- Laita sienet ja sipulit.
- Paistaa.
- Siirrä lautaselle.
- Laita reisifilee pannulle.
- Paistaa.
- Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
- Lisää sipulipaista lihaan.
- Kaada joukkoon kerma ja vesi.
- Lisää valkosipuli.
- Suola ja ripottele pippurilla. Sekoita.
- Hauduta puoli tuntia.
Kalkkunan koipia soija-hunajakastikkeessa
Pehmeät mehukkaat kalkkunan koipat eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- kalkkunan koivet - 6 kpl;
- siipikarjan mausteet;
- hunaja - 7 rkl. lusikka;
- soijakastike - 6 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- suolaa.
Valmistelu:
- Laita uuni esilämmitykseen, valitse 180 astetta.
- Pese jalat ja kuivaa ne.
- Ripottele päälle suolaa. Raastaa. Suolaus on tehtävä huolellisesti. Kypsennyksen aikana lisätään suolaa sisältävää soijakastiketta.
- Ripottele päälle mausteita ja pippuria. Raastaa.
- Anna liota mausteissa.
- Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
- Jos hunaja on sokeroitua, sulata se. Kaada kulhoon.
- Lisää soijakastike. Laita valkosipuli. Sekoita.
- Ota paistamiseen tarkoitettu pussi. Levitä uunipellille.
- Aseta koipat ja kaada marinadi joukkoon ja levitä se tasaisesti kalkkunanlihan päälle.
- Sido paketti.
- Laita uuniin.
- Keitä puoli tuntia.
- Lävistä pussi useista kohdista.
- Keitä vielä 30 minuuttia.
Yksinkertainen ja maukas filee hitaasta keittimessä
Kalkkunanfileetä on helppo kypsentää hitaasta keittimessä. Astiasta tulee ravitseva, kevyt ja maukas. Se on nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- soijakastike - 7 rkl. lusikka;
- kalkkuna - 420 g fileetä;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- auringonkukkaöljy;
- sipuli - 1 pää;
- pippuri;
- vesi - 7 rkl. lusikat
Valmistelu:
- Kuori sipuli ja leikkaa se.
- Laita kulhoon.
- Aseta "Leivonta"-tila.
- Aseta aika 40 minuuttiin.
- Kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Paista viisi minuuttia.
- Lisää sokeri.
- Kaada joukkoon soijakastike.
- Sekoita.
- Hauduta kahdeksan minuuttia.
- Leikkaa kalkkuna pieniksi paloiksi.
- Laita liedelle ja paista 10 minuuttia, jätä kansi auki.
- Kun määritetty aika on kulunut, sulje kansi. Kypsennä, kunnes kuulet ajastimen signaalin, joka ilmaisee tilan päättymisen.
Paista kalkkuna foliossa
Kalkkunanliha on alkanut näkyä ruokavaliossa yhä enemmän sen saatavuuden ansiosta. Tämä vaihtoehto sopii päivittäisiin aterioihin.
Varmistaaksesi mehukkaan kalkkunanlihan paista se foliossa. Pääkohta- älä kypsennä lihaa liikaa. Kalkkunan kypsennys kestää 25-60 minuuttia palan koosta riippuen.
Ainekset:
- kalkkunanrinta - 650 g;
- hunajasienet - 170 g;
- mausteet;
- luumut - 120 g, kivettömiä;
- auringonkukkaöljy;
- kuivattu timjami;
- pippuri;
- sipulit;
- suolaa;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
Valmistelu:
- Valmista sienet. Jos tuote on pakastimesta, sulata. Pese ja keitä tuoreet hunajasienet.
- Viipale.
- Kaada öljy pannulle.
- Lämpö.
- Aseta hunajasienet ja paista.
- Hienonna valkosipuli. Lisää sieniin.
- Hauduta 10 minuuttia.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Siirrä sieniin. Ripottele päälle timjamia.
- Hauduta kolme minuuttia.
- Pese luumut ja leikkaa suikaleiksi.
- Siirrä pannulle.
- Pese liha ja kuivaa talouspaperilla.
- Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Raastaa.
- Tee leikkaus sisälle. Saat taskun.
- Aseta paisti tuloksena olevan taskun sisään. Kiinnitä hammastikulla.
- Kääri folioon.
- Laita uuniin ja aseta tila 180 asteeseen.
- Puolen tunnin kuluttua poista folio.
- Anna levätä vartin verran ruskistumaan.
Tuoksuvaa timjamia pidetään ranskalaisen keittiön päämausteena. Se parantaa makua ja antaa ruoille mausteisen katkeruuden.
Pata kasvisten kanssa
Kokeile tätä ruoanlaittovaihtoehtoa, niin illallisesta tulee kevyt, tyydyttävä ja terveellinen.
Ainekset:
- kalkkuna - 450 g;
- tomaatti - 2 kpl;
- oregano;
- perunat - 850 g;
- basilika;
- auringonkukkaöljy;
- porkkanat - 1 kpl;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- persilja - 20 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kaali - 250 g;
- paprika - 2 kpl.
Valmistelu:
- Huuhtele kalkkuna. Viipale.
- Laita paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi.
- Kuori porkkanat. Leikkaa renkaiksi.
- Jos kesäkurpitsa on nuori, sitä ei tarvitse kuoria. Leikkaa puolirenkaiksi.
- Leikkaa tomaatit suikaleiksi.
- Pilko sipuli kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
- Revi kaali suikaleiksi.
- Hienonna persilja.
- Kuori perunat ja leikkaa ne.
- Laita sipuli erilliseen paistinpannuun ja paista läpikuultavaksi. Aseta porkkanat kesäkurpitsan kanssa. Hauduta kolme minuuttia.
- Lisää paprikat, tomaatit. Tuoda valmiustilaan.
- Laita perunat ja kaali paistinpannulle lihan kanssa. Kaada veteen. Hauduta hiljalleen vartin verran.
- Yhdistä kahden paistinpannun sisältö. Ripottele mausteilla.
- Lisää valkosipuli ja yrtit. Lisää hieman suolaa. Hauduta hiljalleen vartin verran.
Paistettu kalkkunafilee yrteillä ja mausteilla - herkullista dieettiruoka. Kalkkunanliha sisältää suuri määrä B-vitamiinia ja sitä pidetään vähäallergisena tuotteena.
Ruoan valmistukseen tarvitset: 1 kg kalkkunafileetä, 1 litra puhdistettua vettä, 6-7 valkosipulinkynttä, 1 rkl. l. oliiviöljy, 1/2 tl. jauhettua korianteria, 1/2 tl. jauhettua mustapippuria, 1/2 tl. kuivattua basilikaa, 1/2 tl. currya, suolaa maun mukaan.
- Valmista herkullinen ja murea kalkkunafilee valmistamalla ensin liha. Ota siipikarjan filee ja huuhtele lämpimän juoksevan veden alla. Anna sitten ylimääräisen veden valua fileestä ja aseta liha leikkuulaudalle. Muista se raakaa lihaa sinulla pitäisi olla erillinen leikkuulauta. Leikkaa kalkkuna 3-4 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Laita hienonnetut fileet erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.
- Valmista marinadi astiaa varten. Ota syvä kulho ja kaada siihen tarvittava määrä vettä. Lisää suolaa veteen, veden tulee olla hyvin suolaista. Jotta suola liukenisi nopeammin, voit lämmittää veden lämpimäksi miedolla lämmöllä. Lisää tarvittava määrä jauhettua mustapippuria ja sekoita ainekset hyvin.
Ota viipaloitu kalkkuna ja upota se marinaadiin. Veden tulee peittää liha kokonaan. Peitä kulho kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia. Valmistele tässä vaiheessa mausteet ja mausteet.
Ota valkosipuli ja aseta se leikkuulaudalle. Paina jokaista kynttä veitsen leveällä sivulla ja kuori sitten valkosipuli. Huuhtele se kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi pituussuunnassa 3-4 osaan.
Ota keskikokoinen kulho ja kaada kaikki mausteet siihen kypsentämään mureaa kalkkunafileetä. Älä pelkää kokeilla makusi mukaisia mausteita. Lisää 1 rkl oliiviöljyä mausteiden joukkoon ja sekoita ainekset huolellisesti. Aseta sivuun.
Ota suolavedessä marinoitunut liha jääkaapista. Ota se pois astiasta ja kuivaa talouspaperilla tai talouspaperilla. Tee jokaiseen palaan pieniä leikkauksia tai syvennyksiä ja työnnä niihin valkosipuliviipaleet.
Ota uunipelti, voitele se pienellä määrällä kasviöljyä ja peitä se ruokafoliolla. Folion toisen puolen tulee ulottua kauas uunipellin reunan yli, jotta voit peittää lihan päälle. Itse kalvoa ei tarvitse rasvata öljyllä. Laita päälle viipaloitu kalkkunanrinta. Päällystä jokainen pala mausteilla ja levitä runsaasti kaikilta puolilta. Peitä sitten liha jäljellä olevalla foliolla.
Kuumenna uuni 230 asteeseen, aseta siihen uunipelti, jossa on lihaa. Paista kalkkunaa 20-25 minuuttia. Sammuta seuraavaksi uuni, mutta älä poista kalkkunaa siitä. Jätä vuoka lihaineen sammutettuun uuniin 2 tunniksi. Tänä aikana liha kypsyy täysin ja muuttuu mureaksi ja mehukkaaksi. Kun aika on kulunut, ota kalkkuna pois uunista.
Herkullinen ja murea kalkkunafilee on valmis! Palvella liharuoka paistettujen tai keitettyjen perunoiden, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
Kalkkunanlihaa on alkanut näkyä pöydissämme yhä enemmän. Ja tämä ei ole yllättävää, koska hyödyllisten aineiden pitoisuus kalkkunanlihassa on paljon korkeampi kuin missään muussa siipikarjassa. Tämä on dieettituote, jota suositellaan käytettäväksi sekä aikuisille että pienille lapsille. Filee on erityisen terveellistä - siinä on alhainen rasvapitoisuus ja lähes kolesteroliton, joten voit syödä kalkkunaruokia joka päivä ilman pelkoa vartalostasi ja yleisestä hyvinvoinnistasi.
Uunissa paistettu kalkkunafilee
Jopa nuori kotiäiti, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja, voi valmistaa kauniin ja mehukkaan kalkkunan fileen uunissa. Tämä on loistava vaihtoehto kahdelle illalliselle, jonka jälkeen jätät pöydän täyteen, mutta ilman ylensyömisen tunnetta.
Tarvitset:
- kalkkunan filee - 1000 g;
- 1 lasillinen vähärasvaista kefiiriä;
- puolikkaan sitruunan mehu;
- 3 kypsää tomaattia;
- 200 g mitä tahansa kovaa juustoa;
- suolaa, mausteita – oreganoa, mustapippuria, basilikaa.
Käsitellä:
- Pese siipikarjan filee juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.
- Jotta liha olisi pehmeämpää ja kypsyy nopeammin, vatkaa sitä hieman keittiövasaralla tai kääntöpuoli veitsen terät.
- Valmista marinadi: lisää suola ja mausteet kefiriin, kaada sekaan vastapuristettua sitruunamehua, sekoita kaikki ja laita fileen osat paikalleen. Marinointiaika - 1 tunti.
- Voitele paksuseinäinen uunivuoka auringonkukkaöljyllä ja aseta kalkkuna. Kaada lihan päälle hieman marinadia, jotta se olisi mehukas.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen, peitä vuoan yläosa foliolla tai kannella ja kypsennä 40 minuuttia.
- Raasta juusto tänä aikana hienolla raastimella (tämä auttaa sulamaan paremmin) ja leikkaa tomaatit paksuiksi renkaiksi.
- Kun vaadittu aika on kulunut, sammuttamatta uunia, poista pannu, poista kansi ja aseta 2-3 tomaattiviipaletta jokaiseen palaan. Ripottele pinnalle reilusti juustoa.
- Nosta vuoka takaisin ja anna paistaa noin 10-15 minuuttia ilman foliolla peittämistä, kunnes juustokuori on rapea.
Resepti hitaasta keittimessä
Haluatko yllättää läheisesi epätavallinen ruokalaji, mutta oletko pahoillasi, että tuhlasit arvokasta aikaa ruoanlaittoon? Yritä sitten tehdä alkuperäinen resepti Kalkkunafileetä sipulikastikkeella. Ja monitoimikeitin auttaa sinua tässä.
Ainekset:
- kalkkunan filee - 700 g;
- 4 keskikokoista sipulia;
- 1 porkkana;
- soijakastike (klassinen) - 50 ml;
- hajuton kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- tuoreet yrtit - persilja, tilli.
Käsitellä:
- Leikkaa puhdas ja pyyhekuiva liha ohuiksi suikaleiksi ja vatkaa kevyesti.
- Valmista täyte: kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat ja hienonna ne raastimella, jossa on keskikokoisia soluja.
- Laita kaikki multicooker-kulhoon.
- Kaada joukkoon kasviöljy ja soijakastike.
- Sekoita kaikki huolellisesti ja laita filee niin, että neste peittää kaikki palat.
- Kytke Sammutusohjelma päälle 50 minuutiksi.
- Keskeytä syklin keskellä, avaa monitoimikeitin, lisää sisältöön tuoreita yrttejä ja jatka prosessia.
- Anna lautasen olla piippauksen jälkeen 15 minuuttia ja voit soittaa pöytään.
Kalkkuna sipulikastikkeessa osoittautuu erittäin pehmeäksi ja maukkaaksi. Sopii erityisen hyvin tuoreiden vihannesten ja paahtoleivän lisukkeen kanssa.
Kuinka keittää kalkkunanfileetä herkullisesti paistinpannussa?
Kalkkunan fileen reseptejä paistinpannulla on paljon. Mutta ehkä yksi suosituimmista on kaurapuurolla kuoritut kyljykset. Ruokalaji on erittäin mielenkiintoinen ja herättää heti huomion missä tahansa juhlapöydässä.
Ota:
- 1000 g fileetä;
- 2 tuoretta kananmunaa;
- 1 keskikokoinen sipuli;
- 3 täyttä lusikallista majoneesia (67% rasvaa);
- 2 rkl kaurapuuroa (hienoksi jauhettu);
- suolaa, pippuria, kasviöljyä paistamiseen.
Käsitellä:
- Leikkaa massa noin 1 cm paksuisiksi lautasiksi ja vatkaa.
- Kuori sipuli ja hienonna tai hienonna monitoimikoneessa.
- Vatkaa kaksi munaa hieman, lisää sipuli, suola, pippuri ja majoneesi.
- Laita kyljykset seokseen ja anna liota puoli tuntia.
- Kaada kaurapuuro erilliselle lautaselle.
- Poista filee pala kerrallaan ja levitä hiutaleiksi, kunnes ne peittävät lihan pinnan kokonaan.
- Laita massa syvälle paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä ja paista molemmin puolin.
- Kun leivitys on hyvin ruskistunut, vähennä lämpöä ja hauduta kyljyksiä hieman kannen alla suljettuna, jotta ne ovat myös sisältä täysin kypsiä.
Neuvoja! Osa hiutaleista voidaan korvata tavallisilla vehnäjauhoilla, ja tiiviimmän kuoren saamiseksi tee kaksinkertainen taikina kastamalla liha vuorotellen nestemäiseen ja kuivaan seokseen useita kertoja.
Leivontaohje foliossa
Kalvossa paistettu filee on universaali ruokalaji. Ne voivat joko monipuolistaa päivittäistä lounasta tai illallista tai leikata viipaleiksi voileipiä varten välipalaksi töissä tai ottaa mukaasi piknikille.
Tuotteet:
- kalkkunan filee - 1200 g;
- 100 g voita tai 2 ruokalusikallista. lusikat oliivi;
- 5 valkosipulinkynttä;
- suola (marinadille) - 3 rkl. lusikat;
- mausteet: rosmariini, kuivattu basilika, jauhettu pippuri, timjami, meirami - sekoita makusi mukaan tai osta valmis Provencen yrttiseos;
- 3 litraa puhdasta vettä.
Käsitellä:
- Laita puhdas, leikkaamaton kalkkunanliha yhtenä kappaleena syvään kulhoon ja täytä suolavedellä (3 täyttä lusikkaa 3 litraa nestettä kohti). Jätä lintu tähän tilaan kahdeksi tunniksi.
- Kun aika on kulunut, poista filee ja kuivaa. Lihaa ei tarvitse pestä suolakylvyn jälkeen.
- Tee viiltoja ja työnnä jokaiseen viipaleeseen pala tuoretta valkosipulia.
- Sekoita kaikki mausteet ja hiero kalkkuna huolellisesti kuivalla yrttiseoksella.
- Voitele foliopala voilla tai oliiviöljyllä ja aseta filee sen päälle.
- Pirskota loput öljystä lihan päälle. Pakkaa folioon ja laita 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
- 20 min jälkeen. Sammuta lämpö ja jätä ovea avaamatta, kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kalkkunan filee foliossa paistettuna on valmis.
Huomio! Kokeneet kokit neuvovat, että uunista otettua lihaa ei saa koskaan leikata. Muista odottaa, kunnes tuote jäähtyy ainakin vähän - silloin kaikki mehu jää sisään ja astiasta tulee mehukkaampi ja pehmeämpi.
Kalkkunafileen resepti vihanneksilla
Kalkkuna vihannesten kanssa on yksi ravitsemusasiantuntijoiden suosituimmista ruoista. Oikea hiilihydraattien ja proteiinien tasapaino, melkein täydellinen poissaolo eläinrasvat ja raikas, kevyt maku - mihin muuta tarvitaan kaunis figuuri Ja hyvällä tuulella!
Valmistella:
- kalkkunan filee - 700 g;
- nuori kesäkurpitsa - 3 kpl;
- nuoret porkkanat - 3 kpl;
- parsakaali - 300 g;
- vihreät pavut - 200 g;
- purjo - 1 kpl;
- oliiviöljy - paistamiseen.
Käsitellä:
- Pese kesäkurpitsa ja porkkanat hyvin ja leikkaa kuutioiksi.
- Blansoi kaikkia vihanneksia paitsi sipulia 5 minuuttia. kiehuvaan veteen, valuta sitten siivilä ja anna ylimääräisen veden valua.
- Leikkaa kalkkunanliha kuutioiksi. Paista oliiviöljyssä, lisää purjorenkaat.
- Kun filee on ruskistunut, laita kasvikset kattilaan, sekoita hyvin fileepalojen kanssa, lisää suolaa, ripottele mustapippuria, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin puoli tuntia.
Neuvoja! Lisää ruokalusikallinen tuoretta hunajaa linnun joukkoon, jotta ruoka olisi maukkaampaa. Makean hunaja-aromin yhdistelmä lihan ja nuorten vihannesten makuun on yksinkertaisesti herkullinen!
Siipikarjanlihalla täytetyt tomaatit
Tämä resepti vaatii kotiäidiltä hieman puuhailua keittiössä, mutta lopputulos on lopulta kiitettävä. Tähän ruokaan sopii parhaiten punainen siipikarjanliha, kuten luuton ja nahaton kalkkunan reisi.
Tuotteet:
- reisifilee - noin 350 g;
- tiheät suuret tomaatit - 6 - 8 kpl;
- tuoreet sienet (sampinjonit) - 250 g;
- Provencal-pöytä - 1 pöytä. lusikka;
- mozzarella - 250 g;
- suolaa, mausteita.
Käsitellä:
- Leikkaa filee pieniksi paloiksi tai jauha blenderillä.
- Puhdista herkkusienet, leikkaa ne ja paista pienessä määrässä öljyä. Lähetä liha myös sinne.
- Sekoita hyvin, lisää suola ja suosikkimausteet ja paista kypsäksi.
- Siirrä jauheliha toiseen kulhoon, anna jäähtyä, lisää lusikallinen majoneesia ja sekoita hyvin.
- Leikkaa kypsistä "lihaisista" tomaateista pinta pois ja kaavi hedelmäliha varovasti lusikalla pois varoen vahingoittamasta seinämiä.
- Täytä kukin tomaatti sieni- ja lihaseoksella, laita voideltuun uunipellille, peitä päälle mozzarella-ympyrä ja paista 160 asteessa 15-20 minuuttia.
- Heti kun juusto on täysin sulanut ja tomaattien iho rypistyy, ota se heti pois, täytetyt tomaatit siipikarjalla ovat valmiita.
Paistettu hihassa perunoiden kanssa
Monet kotiäidit rakastavat ruoanlaittoa hihoissaan. Tällä menetelmällä astioita ei tarvitse likaa, kaikki tapahtuu nopeasti ja ruoasta tulee maukkaampaa - ruuan mehu ja aromi ovat hermeettisesti suojattuja ja pysyvät astian sisällä. Hihassa perunoiden kanssa paistettu kalkkunanfilee ei ole yhtä onnistunut.
Ota:
- 1 kg kalkkunan filettä;
- 1 kg nuoria perunoita;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 2 pöytää. lusikat smetanaa tai majoneesia;
- 1 tl sinappia (ei kovin kuumaa);
- mausteet "siipikarjalle";
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat.
Käsitellä:
- Pese liha ja leikkaa paloiksi.
- Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne isoiksi viipaleiksi. Porkkanat - kuutioina, sipulit - renkaina.
- Laita kaikki kulhoon, kaada kasviöljyä, lisää majoneesia tai smetanaa, sinappia, ripottele mausteita ja sekoita.
- Anna liota 30-40 minuuttia.
- Aseta kaikki ruoat holkkiin, kiristä se tiukasti molemmilta puolilta, aseta kylmälle uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 200 asteessa tunti.
Keitto resepti
Siipikarjakeitto osoittautuu aina erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Jos haluat pienentää kaloripitoisuutta hieman energia-arvosta tinkimättä, keitä ensimmäinen ruokalaji ruhon ravinnollisimmasta osasta ja korvaa perunat sellerijuurella.
Ainekset neljään keitto-annokseen:
- kalkkunan filee - puoli kiloa;
- kananuudelit - 200 g;
- 100 g tuoreita (tai jäädytettyjä) vihreitä herneitä;
- puolikas sellerin juuri;
- 1 porkkana;
- tuoreet yrtit, suola;
- oliiviöljy paistamiseen;
- suodatettu vesi - 2 l.
Käsitellä:
- Paista suikaleiksi leikattu kalkkunafilee oliiviöljyssä.
- Laita liha kattilaan, lisää vesi ja kiehauta.
- Kuori porkkanat ja selleri ja leikkaa kuutioiksi.
- Anna liemen kiehua 20 minuuttia, lisää suola ja lisää kasvikset kulhoon. Keitä 5-7 minuuttia.
- Nyt on nuudeleiden vuoro. Ihannetapauksessa tämän tulisi olla kotitekoista, mutta se voidaan myös korvata ostetulla tuotteella. Laita pasta liemeen ja hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.
- Tämä keitto on tapana syödä syvistä kulhoista, ripottelemalla päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.
Lihapiirakka kalkkunan kanssa
Piirakoiden leivonta on työlästä ja vaatii jonkin verran ruoanlaittotaitoja. Jos olet vielä uusi keittiössä, mutta haluat todella ilahduttaa läheisiäsi kotitekoisilla leivonnaisilla, helpoin tapa on tehdä hyytelöinen piirakka. Siihen tarvittavat ainekset ovat yleisimpiä, eikä ruoanlaitto ole ollenkaan vaikeaa.
Testiä varten:
- puoli litraa kefiiriä;
- viisteinen lasi jauhoja;
- 2 raakaa munaa;
- rakesokeri - yksi teelusikallinen;
- ripaus suolaa ja leivinjauhetta.
Täytteeksi:
- keitetty kalkkunan filee - 400 g;
- kaksi keitettyä munaa;
- sipuli;
- ruokalusikallinen smetanaa.
- mausteita, vähän yrttejä.
Käsitellä:
- Valmista ensin täyte - kuullota siinä sipuli kasviöljy, lisää keitetty filee, purettu kuiduiksi tai leikattu pieniksi paloiksi.
- Anna seoksen jäähtyä ja lisää hienonnettu keitetyt munat, hienonnettua tilliä, mausteita ja smetanaa. Sekoita hyvin.
- Vatkaa taikinaa varten syvässä kulhossa kaksi raakaa munaa suolalla ja sokerilla, yhdistä kefiriin, lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe. Koostumuksen tulee olla pannukakkujen kaltainen, joten säädä jauhojen määrää, kunnes saat "oikean" tuloksen.
- Voitele piirakkavuoan reunat ja pohja ja kaada osa taikinasta pois.
- Laita kaikki täyte päälle ja täytä jäljellä olevalla taikinalla.
- Uuni on esilämmitettävä 180 - 190 asteen lämpötilaan.
- Laita pannu kuumaan uuniin ja paista noin puoli tuntia kauniiksi kultainen kuori.
- Odota, kunnes piirakka jäähtyy ja voit alkaa juoda teetä.
Kalkkunafileerulla yrteillä ja valkosipulilla
Lihasämpylät valmistettiin perinteisesti juhlapöytään, koska ne olivat tyylikkäitä ulkonäkö erilaisilla täytteillä on aina iso hitti vieraiden keskuudessa. Ei tarvitse odottaa juhlia, valmista kalkkunafileerulla yrteillä ja valkosipulilla ja juhlava tunnelma perheesi on hoidettu.
Tuotteet:
- 1 kg rintafilettä;
- tuoreet yrtit - 1 nippu;
- 1 pää valkosipulia;
- 100 g voita;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
- suolaa, pippuria
Käsitellä:
- Leikkaa fileestä iso pala niin, että saat "kankaan". Vatkaa hieman, suolaa ja pippuria, peitä kelmulla ja jätä puoleksi tunniksi.
- Valmista täyte - hienonna puhtaat yrtit, laita valkosipuli puristimen läpi, sekoita kaikki.
- Laita täyte lihan päälle, hienonna voi ja ripottele palat koko pinnalle.
- Kääri rulla, voitele kasviöljyllä, kääri tiiviisti folioon ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Sille, joka pitää kiinni oikea ravitsemus ja tarkkailee painoasi, ei ole ollenkaan tarpeen kieltää itseltäsi kaikkea ja siirtyä yksinomaan kasvipohjaisiin ja vähäkalorisiin ruokiin. Itse asiassa sinulla on varaa sekä kebabiin että nyytiin, sinun tarvitsee vain korvata rasvainen sianliha ruokavaliollisemmalla siipikarjanlihalla.
Herkullisiin nyytiin tarvitset:
- jauhettu kalkkunafilee - 300 g;
- raaka sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 50 ml;
- suolaa, jauhettua mustapippuria.
Käsitellä:
- Taikinan valmistus perinteisellä tavalla– sekoita siivilöityjä jauhoja kananmunan ja veden kanssa, kunnes saadaan pehmeää muovimassaa. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
- Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa.
- Kauli taikina noin 2-3 mm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa siitä ympyröitä ylösalaisin käännetyllä lasilla.
- Aseta täyte jokaisen keskelle niin, että voit nipistää reunoja löysästi. Yhdistä päät yhteen - ja sinulla on klassinen kokkare.
- Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä 7-10 minuuttia, kunnes ne kaikki kelluvat pinnalle.
- Tarjoile kuumana smetanan ja yrttien kanssa.
Valkoinen kalkkunanliha on hypoallergeeninen tuote, sopii kaiken ikäisille ja sisältää runsaasti kaliumia, magnesiumia ja fosforia. Kun tiedät reseptimme kalkkunanfileen herkulliseen keittämiseen, voit aina ruokkia läheisiäsi paitsi tyydyttävästi ja monipuolisesti, myös terveellisesti.
Kalkkunaa pidetään arvokkaana ruokavalioon kuuluvana lihana. Tuotetta voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin kokeisiin. Maun suhteen se on huomattavasti parempi kuin yksinkertainen kana, koska se on mehukkaampaa ja mureampaa - tätä varten se on marinoitu kevyesti.
Kuinka valmistaa kalkkunaa uunissa
Kun suunnittelet kalkkunan paistamista uunissa, sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin hienouksia. Tämä on herkullinen ruokavaliotuote, joka voidaan valmistaa jopa tiukkoja laihdutustekniikoita noudattaen. Koostumus ei käytännössä sisällä haitallista kolesterolia, mutta siinä on monia hyödyllisiä aineita ja helposti sulavaa proteiinia. Tuotetta ei voi käytännössä suolata, koska tuote sisältää paljon natriumia.
Kuinka kauan fileetä paistaa
Kalkkunan keittäminen ei vie kauan. Ensin sinun on marinoitava se, minkä ansiosta astialla on herkkä maku ja ainutlaatuinen aromi. Käytetty resepti huomioon ottaen määritetään, kuinka kauan kalkkunafileetä paistaa uunissa. Kypsennys kestää noin 30-40 minuuttia. Älä esilämmitä uunia liikaa, jotta astia ei kuivu.
Kalkkunafileen resepti uunissa
Lääkärit sanovat, että jos käytät tätä tuotetta säännöllisesti, voit suojata kehoasi vaarallisilta syöpätaudeilta. Samaan aikaan veren rautatasot laskevat merkittävästi, ja kaikki aineenvaihduntaprosessit ja ruoansulatus normalisoituvat. Jokaisen äidin tulisi tietää resepti kalkkunan fileen kypsentämiseen uunissa, koska se ei aiheuta allergioita, joten se on ihanteellinen lasten ruokavalioon.
Ainekset:
- liha - 1 kg;
- sitruunamehu - 50 ml;
- pippuri, suola - 1 hyppysellinen;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- soijakastike - 50 g.
Keittomenetelmä:
- Liha pestään ja kuivataan hyvin.
- Marinadin valmistus - sekoita soijakastike mausteiden, sitruunamehun, hienonnetun valkosipulin kanssa.
- Päätuote siirretään syvään astiaan, marinadi kaadetaan ja jätetään useiksi tunteiksi. Käännä tuotetta ajoittain ympäri niin, että se on hyvin imeytynyt kaikilta puolilta.
- Sopii hihaan.
- Uuni kuumennetaan 200 ˚C, astia valmistetaan 30-40 minuuttia.
Kalkkunapihvi uunissa
Tämä ruokalaji täydentää ihanteellisesti uudenvuoden-, buffet- tai lomapöytää. Herkullinen pihvi Uunissa kalkkunasta tulee aina uskomattoman mureaa ja maukasta. Paistettu tuote on mielenkiintoisen korin muodossa, joka voidaan täyttää erilaisilla täytteillä - laita esimerkiksi lisuke tai paistettu sieni sipulilla. Mutta on yksi ehto - se on tarjottava kuumana.
Ainekset:
- pihvi - 2-3 kpl;
- juusto - 140 g;
- herkkusieni - 280 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 2 päätä;
- sahrami, suola, majoneesi, pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Pihvi hierotaan majoneesilla, aiemmin sekoitettuna pippurilla ja suolalla, voit lisätä hieman sahramia. Sinun täytyy marinoida 1,5-2 tuntia.
- Täytettä varten sipuli leikataan puolirenkaiksi, porkkanat raastetaan.
- Viipaleiksi leikatut sienet paistetaan paistinpannulla, lisätään sipulia ja porkkanaa.
- On tärkeää marinoida pihvi hyvin ja vasta sitten siirtää se voideltuun uunipellille.
- Paistaminen kestää 30 minuuttia 180 asteessa. Paistetut vihannekset asetetaan tuloksena olevaan koriin, juustoraaste päälle. Sitä paistetaan uudelleen, kunnes muodostuu tuoksuva kuori, et voi kypsentää sitä liikaa, koska vain yksi ylimääräinen minuutti muuttaa herkän annoksen todelliseksi kekseksi.
Foliossa
Paistettu kalkkunafilee ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja se on loistava lisä juhlapöytään. Uunissa foliossa paistettu kalkkunafileestä tulee mureampaa ja maukkaampaa, jos lisäät sinappikastiketta. Käytä foliota, jotta liha pysyy pehmeänä. Erinomainen lisä lisukkeeksi olisi keitetyt perunat tai ruokavalioriisi.
Ainekset:
- filee - 600 g;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- sinappi - 12-16 g;
- italialaiset yrtit - 0,5 tl;
- soijakastike - 50 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- oliivi- ja kasviöljy - kukin 50 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 pää;
- perunat - 600 g.
Keittomenetelmä:
- Filee pestään, kuivataan, leikataan pieniksi viipaleiksi (jokainen pala ei saa olla pienempi kuin tulitikkurasia).
- Sekoita oliiviöljy sinappiin, soijakastikkeeseen, lisää hienonnettu valkosipuli.
- Kaada seos kalkkunan päälle ja anna seistä 2 tuntia (tuotteet on parasta laittaa pussiin).
- Perunat kuoritaan, jokainen vihannes leikataan neljään osaan.
- Sipuli leikataan puolirenkaiksi, valkosipulin kynsi viedään puristimen läpi ja porkkanat leikataan viipaleiksi.
- Kaikki sekoitetaan hyvin, lisätään mausteet, öljy, suola ja marinoitu liha.
- Voit lisätä kesäkurpitsaa, tomaattia tai omenaa.
- Ota folio (voit käyttää kulinaarista hihaa), levitä se uunipellille ja aseta kaikki tuotteet päälle.
- Paistaminen kestää 40 minuuttia 190 asteessa.
- Kun määrätty aika on kulunut, vuoka otetaan pois, folio avataan ja valmis ruokalaji ei ole huonompi kuin kulinaaristen lehtien valokuvassa.
Kyljykset
Kalkkunan kaltainen lintu on arvokas tuote, jota jopa vartaloaan tarkkailevat tytöt voivat syödä. Koostumus ei käytännössä sisällä haitallisia rasvoja ja kolesterolia, ja se imeytyy helposti ihmiskehoon. Kalkkunan kyljysten valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa tiukasti alla olevaa reseptiä vaihe vaiheelta kuvaus.
Ainekset:
- liha - 800 g;
- kasviöljy, pippuri, suola - maun mukaan;
- porkkanat - 380 g;
- majoneesi - 2-3 rkl. l.;
- kova juusto - 150 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
Keittomenetelmä:
- Porkkanat hienonnetaan keskikokoisella raastimella, valkosipuli laitetaan puristimen läpi ja ainekset sekoitetaan.
- Lisää pippuria, suolaa ja majoneesia.
- Liha leikataan pieniksi viipaleiksi, jokainen pala ei saa olla paksumpi kuin 2 cm. Se tulee vatkata ja maustaa pippurilla ja suolalla.
- Jokainen pala leivinpaperia levitetään voideltulle uunipellille, porkkana-valkosipuli-seos asetetaan päälle ja ripottele juustolla.
- Tätä kotlettia valmistetaan 40 minuuttia 180 °C:ssa.
Vihannesten kanssa
Jos osaat valmistaa kalkkunan vihannesten kanssa uunissa, voit valmistaa nopeasti herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen illallisen koko perheelle. Lisätty smetana tai kefiiri tekee ruoasta pehmeämmän ja pehmeämmän. Lisuketta ei tarvitse tehdä, koska se on itsenäinen, täydellinen ja erittäin herkullinen ruokalaji. Paistettu kalkkuna valmistetaan seuraavan reseptin mukaan yksityiskohtaisella vaiheittaisella kuvauksella.
Ainekset:
- liha - 600 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- sipuli - 2 päätä;
- oliiviöljy, suola, paprika, mustapippuri - maun mukaan;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattimehu - 400 g.
Keittomenetelmä:
- Kaikki vihannekset pestään (voit lisätä mitä tahansa), kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Päätuote leikataan osiin.
- Tomaattimehun sijaan voit käyttää raastettua tomaattia.
- Kaikki tuotteet asetetaan kerroksittain öljyllä voideltulle uunipellille.
- Kaataminen tomaattimehu, lisää pippuria ja suolaa, lisää juustoraastetta (tämä on valinnainen ainesosa).
- Se kypsyy 50 minuuttia 180 ˚C:ssa, eikä se ole huonompi kuin kulinaaristen lehtien valokuvassa.
Hihasi ylös
Kotiäidit arvostivat maukkaan, aromaattisen ja uskomattoman valmistuksen mukavuutta, yksinkertaisuutta ja mukavuutta mehukas liha käyttämällä erityistä kulinaarista holkkia. Niille, jotka rakastavat ranskalaista escalopea, seuraava ruokalaji on loistava vaihtoehto. Voit halutessasi lisätä appelsiinia tai ananasta antamaan lihalle hienovaraisen ja herkän maun.
Ainekset:
- filee - 500 g;
- mausteet - maun mukaan;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- adjika (valinnainen ainesosa) - 2 tl.
Keittomenetelmä:
- Kalkkunafilee valmistetaan leivontaholkissa seuraavasti: ensin liha pestään, kuivataan ja leikataan leikkauksia, joihin laitetaan valkosipulinkynnet.
- Hiero adjikalla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla.
- Laita hihaan ja sitten uunipellille, mutta sen on oltava kylmä.
- Kypsennä kalkkunaa 180 asteessa 1 tunti.
- Uunissa paistettu kalkkunafilee leikataan ennen tarjoilua ja siitä tulee kuten kuvassa.
Perunoiden kanssa
Erittäin helppo valmistaa herkullinen filee kalkkuna uunissa perunoiden kanssa. Tätä varten sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin hienouksia ja ominaisuuksia. Jos tuotetta kypsytetään liikaa, se menettää mehukkuutensa ja kuivuu. On suositeltavaa käyttää todistettuja reseptejä. Esimerkiksi seuraavalla tavalla valmistettu siipikarja on erittäin maukasta, mureaa, aromaattista ja pehmeää.
Ainekset:
- liha - 1 kg;
- perunat - 800 g;
- kasviöljy - 20 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- mausteet - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Filee pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Perunat kuoritaan ja valkosipuli laitetaan puristimen läpi.
- Tuotteet yhdistetään, suolataan, pipputetaan, lisätään kasviöljyä - kaikki komponentit sekoitetaan.
- Tuotteet asetetaan tasaiseksi kerrokseksi folioon tai hihaan.
- Paistettua kalkkunaa kypsennetään uunissa 180 asteessa 50 minuuttia.
Juuston kanssa
Tätä lintua ei pidetä vain vähäkalorisena tuotteena, vaan myös erittäin terveenä tuotteena ihmiskeholle. Esimerkiksi rautapitoisuudessa se on huomattavasti edellä sekä kanaa että naudanlihaa. Tämäntyyppinen liha sisältää minimissään haitallista kolesterolia, proteiini imeytyy helposti elimistöön ja sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Pehmeä kalkkuna juustolla uunissa valloittaa sinut maullaan.
Ainekset:
- liha - 500 g;
- suola, kasviöljy - maun mukaan;
- salvia - 4 oksaa;
- kova juusto ja "Feta" - 150 g kumpikin.
Keittomenetelmä:
- Liha leikataan pituussuunnassa puoliksi, kukin vatkataan.
- Kahden tyyppistä juustoa raastetaan ja sekoitetaan.
- Salvialehdet hienonnetaan ja lisätään juustoseokseen.
- Laita 1 tl jokaiseen viipaleen päälle. täyte, rulla muodostetaan, suolataan.
- Tuote on sidottava langalla tai lävistettävä hammastikulla, jotta se ei hajoa.
- Liha paistetaan pannulla kullanruskeaksi.
- Sitten sitä paistetaan 20 minuuttia 180 asteessa.
Omenoiden kanssa
Pastrami on erittäin suosittu ruokalaji, mutta tätä lintua voi leipoa eri tavoin ja menetelmät. Voit lisätä maun pehmeyttä ja arkuusuutta lisäämällä hedelmiä ainesosaluetteloon. Kun aiot tehdä kalkkunafilettä uunissa paistetuista omenoista, kannattaa käyttää yksinkertainen resepti Kanssa yksityiskohtainen kuvaus jokaisessa prosessissa, mikä helpottaa tehtävää.
Ainekset:
- filee - 300 g;
- jauhettu kaneli - 0,25 tl;
- oliiviöljy - 3 rkl. l.;
- ruskea sokeri - 1 rkl. l.;
- pippuri, suola - maun mukaan;
- sitruunasuola - 0,5 tl;
- omenat - 200 g;
- salvia - 4-5 oksaa;
- karpalot - 200 g;
- maahan pähkinä– 2 tl;
- sipuli - 0,5 päätä;
- hunaja - 1 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Filee maustetaan pippurilla ja suolalla, paistetaan pannulla pari minuuttia, jäähdytetään ja leikataan sitten poikittain.
- Viipaloidut sipulit paistetaan, karpalot ja omenaviipaleet lisätään. Lisää hieman hunajaa, kanelia, sokeria ja jätä 1 minuutti. Lisätään sitruunamehua, salviaa ja pähkinöitä.
- Täyte asetetaan kotlettien päälle.
- Paista 12 minuuttia 180 asteessa.
Sienten kanssa
Kotiäidit eivät usein tiedä mitä valmistaa yllättääkseen perheensä jollakin uudella, epätavallisella ja erittäin maukkaalla. Erinomainen valinta olisi kalkkuna sienineen uunissa, jonka paistaminen kestää kauan - noin 60-70 minuuttia lämpötilasta riippuen. Sienet auttavat tekemään ruuan mausta mielenkiintoisemman, voit käyttää sekä tuoreita että marinoituja tuotteita.
Ainekset:
- filee - 900 g;
- mausteinen ketsuppi - 1 tl;
- perunat - 9 kpl;
- majoneesi - 2-3 rkl. l.;
- liemi - 240 g;
- smetana - 5 rkl. l.;
- mausteet - maun mukaan;
- juusto - 15 g;
- valkosipuli - 20 g;
- sienet - 260 g.
Keittomenetelmä:
- Liha pestään, kuivataan, leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla öljyssä ja mausteissa.
- Sienet keitetään, leikataan viipaleiksi ja ruskistetaan kasviöljyssä.
- Valkosipulia, majoneesia, smetanaa, ketsuppia, juustoraastetta lisätään sieniin - kaikki komponentit sekoitetaan.
- Perunat leikataan neljään osaan.
- Kaikki tuotteet, kastike, liemi asetetaan muotoon.
- Paistetaan 200 asteessa noin 70-80 minuuttia.
Marinadi kalkkunalle uunissa
Video
Maukas, nopea ja helppo valmistaa kalkkunaruoka.
4 kpl kalkkunan filettä,
1/2 nippu basilikaa,
100 g dieettiraejuustoa tai juustoa,
1 tl pippuria,
2 rkl sulatettua voita,
suolaa
Suolaa ja pippuroi pihvit ja leikkaa niihin täytettä. Sekoita basilika raejuustoon tai juustoon ja pippuriin. Täytä pihvit seoksella ja paista.
TURKKUNIFILE TÄYTETTY
400 g kalkkunan filettä,
2 omenaa,
100 g luumuja,
30 g voita,
1 tl. lusikka sokeria,
3 pöytä. lusikat vehnäjauhoja (leivitykseen),
2 munaa ja 3 pöytää. lusikat maitoa (leisonille).
Jauheliha: Kuori omenat, siemenet ja siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Keitä luumut, poista kivet ja hienonna. Yhdistä valmistetut omenat luumuihin, lisää sokeri ja sekoita.
Ripottele ohuiksi viipaloitu kalkkunafilee suolalla ja laita jauheliha keskelle. Kääri filee kirjekuoreksi, leivo jauhoissa, kostuta lezonessa (maidolla vatkattu muna) ja paista. Laita valmiiksi uuniin.
Tarjoa ruokalaji monimutkaisen lisukkeen kanssa, koristele yrteillä.
TURKKU SAMPENNIEN JA PIPPURILLA
500-700 g kalkkunan filettä,
500 grammaa herkkusieniä,
100 grammaa sipulia,
3 paprikaa,
auringonkukkaöljy,
voita,
suolaa,
pippuri.
Leikkaa kalkkunan filee keskikokoisiksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kypsäksi. Sitten, erillään kalkkunasta, voita paista sipulit ja herkkusienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi (on parempi leikata sieniä pitkin). Paista samalla erillisessä paistinpannussa kasviöljyssä. paprika, leikataan neliöiksi, joiden koko on 2x2 cm. On toivottavaa, että paprika on monivärinen. Paistamisen jälkeen pippurilla tulee saada kultainen kuori, mutta ei pehmeää! Sekoita sitten kaikki samassa astiassa ja jos liha on jäähtynyt kun valmistelit sieniä ja paprikaa, kuumenna seos. Tarjoile riisin kanssa.
TURKKI PÖYTÄPÖYTÄ
Poista iho varovasti kalkkunan ruhon kaulasta. Hiero kalkkunan ruho suolalla. Leikkaa juusto, kuten suluguni, suuriksi paloiksi ja täytä niillä kalkkuna ja ompele sitten ruho. Sipulit hienonna ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa koko maksa (maksa) hienoksi poistamalla sappirakko varovasti ja lisää se paistaviin sipuleihin yhdessä suuren määrän kasviöljyä kanssa.
Valmista lisuke: hienonna perunat. Täytä ruhon kaulan iho maksalla ja paistetulla sipulilla. Sulata voi kattilassa, kaada pieni määrä uunipellille, aseta kalkkunan ruho uunipellille, laita nahkamakkara ruhon päälle, laita perunat uunipellin reunoja pitkin.
Lisää 1 tl hunajaa sulaan voin joukkoon, kaada tämä seos kalkkunan päälle kultaiseksi kuoreksi ja peitä se kuivalla lautasliinalla tai foliolla. Laita uunipelti kalkkunan kanssa 120 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 2 tunniksi. Kunnes kalkkuna tuottaa mehua, sinun on voideltava sitä sulatetulla voilla ja hunajalla. Kalkkunan ollessa uunissa paista ananasviipaleet öljyssä miedolla lämmöllä koristelemaan kalkkunaa. Laita valmis kalkkuna lautaselle ja koristele.
Mehukasta kalkkunapaahdetta
4 annokselle:
100 g herkkusieniä,
0,5 nippu vihreää sipulia,
4 rkl kasviöljyä,
suolaa, jauhettua mustapippuria,
1 kg kalkkunanrintaa,
150 g pehmeää juustoa,
jauhettua paprikaa,
3 valkosipulinkynttä,
1 rosmariinin oksa,
3 oksaa timjamia,
sitruunan viipaleita
Hienonna vihreät sipulit ja paista 3 minuuttia herkkusienien kanssa 2 rkl kasviöljyssä, lisää suolaa ja pippuria. Aseta talouspaperin päälle. Pese liha, jauha kevyesti, raasta mausteilla, voitele juustolla, laita päälle sipuli-sieni-seos ja rullaa. Kuumenna uuni 175 asteeseen Sekoita loput kasviöljyt, suola, hienonna jauhettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri ja paprika ja voitele seoksella paisti. Pese yrtit, laita rullalle ja solmi keittiölangalla.
Aseta rulla syvälle uunipellille huuhtelun jälkeen kylmää vettä ja anna paistaa 60 minuuttia. Leikkaa valmis paisti viipaleiksi. Tarjoile sitruunaviipaleilla koristeltuna.
Kalkkunapaisti on yhtä maukasta kylmänä tarjoiltuna.
KALKKUNA SIENIEN kanssa
Noin 900 gr. kalkkunan rintaa,
2b hienonnettua herkkusientä,
2 pussia kuivaa sienikeitto,
2-3b kermaa.
Leikkaa rinta, suola ja pippuri. Sekoita kuivakeitto kermaan ja voit lisätä sienistä nesteen, sekoittaa kaikki keskenään, laittaa muottiin ja paistaa uunissa välillä sekoittaen. Voit korvata kalkkunan sianlihalla - siitä tulee myös erittäin maukasta!
MAUSTU RIIS- JA KALKKUNTAFILE
Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä pannulla ja paista 1 nippu vihreää sipulia 1 minuutin ajan, lisää 100 grammaa hienonnettuja sieniä ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää 1 hienonnettu porkkana, 400 grammaa pieniksi paloiksi leikattua kalkkunafilettä ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää sitten 500 grammaa kylmää, jo keitettyä riisiä, 4 rkl soijakastike, 2 rkl hunajaa ja 2 rkl vettä. Paista sekoittaen 5 minuuttia. Koristele korianterilla ja tarjoile heti.
TURKKUNNAN FILE SIENIEN JA JUUSTOLLA
Kalkkuna (filee) - 400 g;
juusto - 100 g;
herkkusienet - 300 g;
suolaa,
pippuri - maun mukaan;
kasviöljy - 2 rkl;.
Kastikkeeseen:
voita - 50 g;
jauhot - 1 rkl;
valkoviini - 100 ml;
kerma - 100 g;
valkoinen lihaliemi - 50 ml;
muna (keltuaiset) - 1-2 kpl;
sitruunamehu - 2 rkl.
Leikkaa filee 4 noin 1 cm paksuiseksi viipaleeksi, vatkaa ne, suolaa ja pippuria kevyesti. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista jokainen pala molemmin puolin. Kultaisen kuoren pitäisi muodostua.
Kastikkeen valmistamiseksi kuullota jauhoja voissa ja kaada sitten viini, kerma ja liemi ohuena nauhana. Keitä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja mausta koko ajan sekoittaen voilla, munankeltuaisilla ja yhden sitruunan mehulla.
Laita kalkkuna kuumuutta kestävään muotoon, laita päälle viipaloidut herkkusienet, kaada kaiken päälle kastike ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 10-15 minuuttia folion alla, noin 10 minuutin kuluttua - ilman foliota. Heti kun juustolle on muodostunut kaunis kultainen kuori, voit ottaa muotin pois. Tarjoilee parhaiten tuoreiden tai keitettyjen vihannesten ja kuivan valkoviinin kanssa.
TURKKI BURGUNDIA
500 g kalkkunanlihaa
80 g margariinia
2 rkl. punaviini
2 tl tärkkelys
Timjami,
muskottipähkinä,
suolaa, pippuria
Leikkaa kalkkunanliha isoiksi paloiksi, suola, pippuri, mausta timjamilla ja muskottipähkinällä ja paista margariinissa kullanruskeiksi. ruskea. Kaada joukkoon viini, sulje kansi ja hauduta kypsäksi. Lisää kastike tärkkelyksellä ja mausta maun mukaan. Tarjoile kasvisten tai pastan kanssa.
TURKKI BEEF STROGANOV
Kalkkunan filee - 300 g.,
voita - 4 rkl. l.,
vihreä sipuli,
kerma - 1 lasi,
tärkkelys - 1/2 tl,
sahrami - ripaus, suolaa.
Leikkaa kalkkunafilee suikaleiksi, paista reilussa määrässä kasviöljyä (noin viisi minuuttia), lisää suolaa ja kevyesti pippuria. Ota liha pois pannulta, kaada pannulle kerma, lisää sahrami ja vihreä sipuli. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Laimenna puoli teelusikallista tärkkelystä pienellä määrällä kylmää vettä ja lisää kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää liha kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Tarjoile nuudelien kanssa.
KALKKUNTA KÄÄLLÄ JUUSTON KANSSA
Kalkkunan filee - 400 g;
sulatettu tuorejuusto- 1/2 pientä purkkia;
suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
kasviöljy paistamiseen;
liha- (tai kasvis) liemi - 1/2 kuppia.
Leikkaa kalkkunafilee jyviä pitkin noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, nauta kevyesti, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla. Levitä jokaiselle fileeviipaleelle kerros sulatettua juustoa. Kääri viipaleet rulliksi ja kiinnitä ne hammastikulla tai sido langalla.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, aseta rullat ja paista kullanruskeiksi. Kaada liemi pannulle, vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia. Valmiit sämpylät maistuvat parhaiten tuoreiden vihannesten ja perunamuusin kanssa.
TURKKINSITSELI MANTELIRAUKSESSA
4 annokselle:
4 palaa kalkkunan filettä (200 g kukin),
suolaa,
jauhettua mustapippuria,
2 rkl jauhoja,
2 munaa
8 rkl. murskatut mantelit,
2 salottisipulia,
2 tomaattia
400 g vihreitä papuja,
1 rkl. voita,
timjami,
100 ml kasvislientä,
jauhettua muskottipähkinää,
1 rkl. ghee.
Pese fileet, kuivaa, suolaa ja pippuria. Vatkaa munat. Pyöritä lihapalat ensin jauhoissa, kasta ne sitten muniin ja pyöritä sitten mantelimuruissa. Paina leivitystä kevyesti. Kuori ja hienonna salottisipulit ja tomaatit. Paista salottisipulit kevyesti voissa, lisää pavut, timjami, liemi ja hauduta 8-10 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Kuumenna ghee ja paista fileepaloja siinä 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää tomaatit haudutettuihin vihanneksiin ja mausta niitä hieman kuumennettaessa uudelleen. Tarjoile kalkkunan kanssa.
ÖLJYSSÄ PAISTETTU TURKKU
4 annokselle:
1 sipuli puolitettuna,
1 sitruuna puolitettuna,
5,4 kg kalkkunaa, perattu,
225 gr. voita
Täyte:
110 gr. voita,
2 sipulia hienoksi pilkottuna,
225 g korppujauhoja,
110 g keitettyjä kastanjoita hienoksi pilkottuna
110 g kuivattuja aprikooseja hienonnettuna
50 g tuoreita yrttejä (persilja, ruohosipuli, rakuuna)
Kastike:
2 rkl tavallisia jauhoja,
750 ml liemi
Kuumenna uuni 190 asteeseen. Täytteen valmistamiseksi sulata voi ja paista sipuli. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon korppujauhot, kastanjat, kuivatut aprikoosit ja yrtit.
Mausta, anna jäähtyä. Laita sipuli ja sitruuna kalkkunan joukkoon. Täytä kaula jäähtyneellä täytteellä (mahdolliset ylijäämät voidaan pyörittää palloiksi ja paistaa kalkkunan ympärillä). Punnitse kalkkuna ja laske sen kypsennysaika. Laita lintu uunivuokaan, voitele öljyllä ja mausta. Laita uuniin, peitä löysästi foliolla, jos se alkaa palaa pinnalta. Valele kalkkunaa mehuilla 15 minuutin välein viimeisen 30–45 minuutin ajan. Kun olet valmis, siirrä lautaselle, peitä löysästi foliolla ja anna vetäytyä muutama minuutti. Säästä mehu muotista kastiketta varten. Kastiketta varten poista rasva vuoasta, jossa kalkkuna paistoi, ja aseta se keskilämmölle. Lisää jauhot ja sekoita mehujen kanssa. Lisää liemi vähitellen vatkaten, kiehauta ja keitä useita minuutteja. Kausi.
KALKKUNNIFILEE SIENIEN kera KERMANSA
Maukas, nopea ja helppo valmistaa ruokalaji.
500 gr. kalkkunan filee,
200 gr. kaikki sienet (voivat olla herkkusieniä, osterisieniä, kuivattuja sieniä),
2 isoa sipulia,
1 tl pöytäsinappia,
paketti smetanaa 200 gr
Leikkaa kalkkunan filee pieniksi kuutioiksi. Paista filee sipulin kanssa voissa, lisää sipuli, kun filee on hieman paistunut, lisää sitten sienet, suola, pippuri, mausteet, sinappi ja paista kypsäksi, noin 10 minuuttia. Siirrä lähes valmis astia kattilaan tai voit jättää se paistinpannulle, kaada smetana ja keitä kannen alla kirjaimellisesti 5 minuuttia. Ruokalaji on valmis. Tarjoile riisin, perunamuusin, keitettyjen perunoiden, vihannesten kanssa
Juutalainen hapanimelä kalkkunanliha
Ainekset:
Kalkkunan liha - 1 kg
tomaattipyree - 3 rkl. l.
sipulit - 3 sipulia
valkosipuli - 5-6 neilikkaa
perunat - 4 kpl.
luumut - 400 g
liemi - noin 1 kuppi
hunaja - puoli ruokalusikallista
jauhettu inkivääri - 2 rkl. l.
pöytäetikka - 2 tl.
sokeri - maun mukaan
maustepippuri, laakerinlehti- maun mukaan
konjakki - 3 rkl. l.
Huuhtele liha kylmässä vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää suola, paista kasviöljyssä, kunnes muodostuu kuori, siirrä sitten kattilaan, kaada liemeen ja hauduta.
Pese perunat, kuori ne, keitä ne, leikkaa jokainen peruna 4 osaan.
Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli, inkivääri kasviöljyssä, lisää sokeri, etikka, tomaattipasta, hunaja, pidä tulessa useita minuutteja, lisää konjakki, sekoita ja poista heti lämmöltä.
Lisää tämä seos, perunat, luumut, mustapippuri, laakerinlehti 45-60 minuuttia haudutettuun lihaan ja laita esilämmitettyyn uuniin kypsymään peitettynä kypsiksi.
Unkarilainen kalkkunasalaatti
Ainekset:
300 g keitettyä siipikarjaa, 200 g punaista paprikaa (paprikaa), 150 g kovaksi keitettyjä munia, 50 g mansikoita tai vadelmia, 300 g majoneesia.
Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Poista pippurista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
Leikkaa munat 4 osaan. Sekoita kaikki tuotteet majoneesiin, kevyesti suolaan.
Älä lisää mausteita.
Turkki chikhirtma
Chikhirtma on munahappopohjainen siipikarjakeitto. Tämä pohja tekee chikhirtman nestemäisestä osasta paljon paksumman kuin kharchon ja antaa myös keitolle ainutlaatuisen maun. Chikhirtmasta puuttuu kuitenkin täysin vihannes- ja viljaporot. Liemen valmistus on yleensä samanlaista kuin liemen valmistaminen kharchoa varten, mutta sillä on omat ominaisuutensa. Mausteiden koostumuksen suhteen chikhirtma eroaa kharchosta mintun ja sahramin läsnä ollessa sekä suneli-humalan puuttuessa. Loput mausteisista vihreistä ovat periaatteessa samoja, mutta kaiken kaikkiaan chikhirtman tuoksu ja maku eroavat jyrkästi muista Georgian keitoista.
Ainekset:
1,5 litraa vettä, 1-1,5 kg kalkkunanlihaa, 2-3 munaa (mieluiten vain 3-4 keltuaista), 4 sipulia, 1 rkl. lusikallinen voita tai gheetä, 3 tl maissi- tai vehnäjauhoa, 0,25 kupillista sitruunamehua, 2 rkl. ruokalusikallinen vihreää korianteria, 1 selleri (juuri ja vihreät), 1 persilja (juuri ja vihreät), 10 mustapippuria, 0,5 tl kanelia, 1 rkl. lusikallinen basilikaa, 0,5 rkl. lusikat (siemeniä) korianteria, 0,5 rkl. lusikkaa tilliä, 5-6 hetettä sahramia tai niiden sekoitusta lusikassa, 1 rkl. lusikallinen mintunvihanneksia.
Kaada koko kalkkunanliha 1,5 litraan kylmää vettä ja keitä keskilämmöllä enintään puoli tuntia (jos lintu ei ole vanha) ja leikkaa sitten paloiksi ja paista tai, jos se on nuori, älä kypsennä aluksi ollenkaan, mutta paista heti voin ja hienonnetun sipulin kanssa, älä anna sen paistaa ruskeaksi. Siivilöi sitten liemi, laita kalkkuna takaisin siihen, lisää suolaa ja pippuria ja valmista muna-happoseos, kun liha on kypsää.
Kun seos on valmis, poista kalkkuna liemestä.
Poista sitten liemi lämmöltä ja lisää siihen varovasti ja vähitellen muna-happoseos sekoittaen koko ajan chikhirtmaa puinen lusikka.
Samanaikaisesti lisää mausteet ja jatka sekoittamista, laita liemi takaisin miedolle lämmölle ja kuumenna läpi antamatta kiehua.
Laita liha takaisin liemeen juuri ennen tarjoilua ja kuumenna 2-3 minuuttia.
Muna-happoseos.
Munat tai munankeltuaiset vatkaa, lisää 1-2 tl jauhoja ja 0,5 kupillista lämmintä lientä, sekoita, lisää sitruunamehu, sekoita uudelleen.
Kalkkunan edut:
Kalkkunanliha on monella tapaa samanlainen kuin kana. Tämä on vähäkalorisin, mutta erittäin ravitseva liha, koska se sisältää helposti sulavia proteiineja ja rasvoja. Kalkkunanlihassa on hyvin vähän kolesterolia - 74 mg / 100 g Se sisältää runsaasti rautaa, seleeniä, magnesiumia, natriumia (siksi sitä tuskin voi suolata kalkkunaa keitettäessä) ja kaliumia. Kalkkunassa on yhtä paljon fosforia kuin kalassa. Kalkkuna sisältää myös vitamiineja: PP, B6, B12, B2 ja välttämättömiä aminohappoja. Kalkkunanliha ei aiheuta allergioita ja sitä suositellaan lapsille.
Matala rasvapitoisuus
100 grammaa paahdettua nahatonta kalkkunaa sisältää 155 kaloria ja vain 1,7 grammaa rasvaa.
Vain kalkkunanliha sisältää niin paljon tärkeitä vitamiineja.
Kalkkunanliha sisältää B-vitamiineja, jotka auttavat muuttamaan hiilihydraatteja energiaksi ja parantavat ruoan imeytymistä. Erityisen paljon B12-vitamiinia on punasoluille välttämätön ja anemiaa ehkäisevä. Keskimääräinen annos kalkkunaa tarjoaa 60 % päivittäinen normi vitamiinit
Kalkkunanliha sisältää tärkeitä kivennäisaineita
Kalkkuna on runsas sinkin lähde, joka parantaa vastustuskykyä ja edistää rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien asianmukaista imeytymistä. Se sisältää myös paljon fosforia, kaliumia ja magnesiumia. Tumma liha sisältää huomattavia määriä rautaa.
Kalkkunanliha sisältää paljon proteiinia
100 grammaa kalkkunanlihaa sisältää 22,6 grammaa proteiinia, mikä on noin puolet ihmisen päivittäisestä tarpeesta. Kalkkunanliha sisältää myös välttämättömiä aminohappoja vaaditut mittasuhteet kehollemme.
Turkki - ainoa laji lihaa, joka ei aiheuta allergioita.
Se on ihanteellinen vauvan ruokaa, erityisesti lapsille, jotka kärsivät kyvyttömyydestä havaita tietyntyyppisiä ruokia.
Kalkkuna on erinomainen proteiinin lähde,
se antaa meille enemmän energiaa kuin mikään muu liha. Kalkkuna on fosforin lähde, se sisältää yhtä paljon kuin kala. Turkissa on runsaasti PP-vitamiinia. Sen puute aiheuttaa vitamiinin puutetta, selluliittia ja aivokuoren häiriöitä.
Kalkkunassa on paljon tyrosiinia, aminohappoa, joka lisää dopamiinin ja norepinefriinin tasoja aivoissa, mikä puolestaan stimuloi aivojen toimintaa.
Turkki on hyödyllinen ensisijaisesti naisille, erityisesti niille, jotka seuraavat tarkasti painoaan. Koska tässä lihassa on vähiten kaloreita. 100 grammaa keitettyä kalkkunaa sisältää 60 kcal. Se ei myöskään sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Ja lisäksi tämä liha takaa sinulle erinomaisen hammaskiilteen ja kaunis hymy. Ei turhaan äitimme ja isoäidimme sano, että kalkkuna ei vanhenna. Myös vahvemman sukupuolen edustajat tarvitsevat tätä lihaa, sillä se stimuloi sydämen ja verisuonten toimintaa! Muista antaa tämän linnun lihaa lapsille. Lääkärit ovat osoittaneet, että se parantaa immuniteettia eikä aiheuta allergisia reaktioita.
Myoglobiini on proteiini, joka kuljettaa happea lihaskudoksessa. Se vastaa lihan väristä. Mitä enemmän myoglobiinia lihaskudoksessa on, sitä tummempaa liha on. Kalkkunanliha sisältää vähemmän myoglobiinia soluissaan kuin naudanliha tai sianliha. Tämä selittää lihan vaaleamman värin. Myoglobiinin määrä riippuu lihasten kuormituksesta. Mitä suurempi lihasten kuormitus, sitä enemmän myoglobiinia ja vastaavasti sitä tummempaa lihaa.
Kalkkunassa on sekä vaaleaa että tummaa lihaa.
Nämä tyypit eroavat maun mukaan. Kalkkunan rinta ja siivet ovat tyypillisesti vaaleita, erittäin pehmeitä ja maistuvat vasikanlihalta. Tummalla lihalla - reisi, koivet - on päinvastoin voimakkaampi maku, samanlainen kuin riistan maku.
Turkki - paras esimerkki pääruoka, se sisältää kaikki samat vitamiinit kuin hedelmät, vihannekset, viljat, maitotuotteet sekä välttämätön proteiini. Vähärasvaisten, kuitupitoisten ruokien yhdistäminen auttaa vähentämään sydänsairauksia ja syöpää, joten mikään ei ole parempaa kuin kalkkuna ja vihannekset.
Kalkkunaa voidaan kutsua onnenlinnuksi: kalkkunanliha lisää hyvän mielialan hormonin - serotoniinin - tuotantoa. Luultavasti juuri tämä laatu teki paistetun kalkkunan tunnustetuksi todelliseksi jouluruoaksi.