Ainesosat
- puoli kiloa naudanmaksaa
- yksi iso porkkana
- yksi iso sipuli
- neljä kasattua ruokalusikallista jauhoja
- kolmesataa millilitraa vettä
- kasviöljy
Joten ensinnäkin kiinnitä huomiota maksan väriin - sen tulisi olla vaaleanruskea eikä mitään muuta. Toiseksi, kiinnitä huomiota hajuun - tuoreella, hyvällä maksalla pitäisi olla makea tuoksu. Ja kolmanneksi, kiinnitä huomiota maksan kalvoon - siinä ei saa olla naarmuja tai kuplia, sen kalvon tulee olla tasainen. No, olemme valinneet maksan, nyt valmistetaan kastike.
Ruoanlaitto resepti:
Naudanmaksa, jos se on jäädytetty, on sulatettava kokonaan ja huuhdeltava juoksevan veden alla. kylmää vettä. Leikkaa maksa suuriksi paloiksi. Halutessasi voit pilkkoa maksan hienoksi, tämä ei vaikuta ruuan jatkovalmisteluun.
Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
Raasta kuoritut porkkanat karkeimmalla raastimella.
Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä paistinpannulle ja kun öljy on kuumaa, laita hienonnettu naudan maksa. Paista maksa kymmenen minuuttia keskilämmöllä ja sekoita välillä lusikalla tai lastalla. Laita sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat pannulle maksan kanssa. Jatka kattilan sisällön paistamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat täysin kypsiä, välillä sekoittaen, mutta nyt alimmalla lämmöllä. Aikanaan tämä kestää kymmenestä kahteenkymmeneen minuuttiin. Muutama minuutti ennen kypsennystä suolaa pannun sisältö makusi mukaan. Voit halutessasi lisätä myös pippuria.
Kun sipulit ja porkkanat ovat valmiita, lisää pannulle jauhot. Sekoita sitten huolellisesti, jotta jauhot eivät jää paakkuihin.
Kaada nyt vesi kattilaan ja sekoita heti huolellisesti. Sekoita jatkuvasti vähintään kolmesta viiteen minuuttia. Kuumenna sitten kiehuvaksi kääntämällä lämpö alhaisesta keskitasolle. Kiehumisen jälkeen alenna lämpö jälleen alhaiseksi ja keitä kastiketta vielä 5-10 minuuttia sekoittaen sitä hyvin usein.
- naudan maksa - 500-600 grammaa,
- sipuli - 1 iso,
- Kasviöljy - 50 ml,
- Suolaa,
- pippuri - maun mukaan.
Keittoprosessi:
Naudanmaksa leikataan hyvin kuutioiksi, jos se on jäädytetty. Monet ihmiset liottavat maksan vedessä tai maidossa estääkseen sen katkeroitumisen. En liottanut sitä.
Maksa on pestävä juoksevan veden alla, puhdistettava kalvosta ja suonista. Leikkaa paksuiksi nauhoiksi.
Kaada öljy paistinpannulle tai kattilaan ja kuumenna korkealla lämmöllä (ei kauaa). Lisää maksa ja sekoita koko ajan korkealla lämmöllä. Tärkeintä on, että maksa ei pala.
Hetken paistamisen jälkeen se vapauttaa mehuaan ja hauduttelee edelleen omassa mehussaan. Aseta lämpö keskitasolle.
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Hauduta maksa puolikypsiksi ja lisää sitten sipuli. Jos kaikki on haihtunut, lisää öljyä, älä lisää vettä.
Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos et halua rasvamaksaa, lisää sitten vettä, mutta tämä on eri maku ja eri resepti.
On tärkeää, että ei kypsennä liikaa. Ylimääräiset kaksi, kolme minuuttia voivat tehdä siitä vaikean. En osaa sanoa aikaa, jokaisella on oma liesi, ja täällä kaikki testataan. Tässä reseptissä maksan keittämiseen sipulikastikkeella ei ole mitään monimutkaista, ja maksasta tulee maukasta ja aromaattista.
Mikä tahansa lisuke käy. Tällä kertaa halusin hernesosetta. Hernesose voidaan valmistaa erittäin helposti hidaskeittimessä.
Reseptille ja askel askeleelta kuvia Maksan keittämisestä sipulikastikkeessa kiitämme Svetlana Kislovskajaa.
Hyvää ruokahalua toivottaa sinulle Reseptivihko ja hänen ystävänsä.
Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: Ei määritelty
Jos olet kyllästynyt lihakastikkeeseen ja haluat monipuolistaa ruokavaliotasi, osta hyvä naudanmaksa ja valmista siitä erittäin maukas pääruoka - kastike. Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä smetanan, paahdettujen vihannesten ja naudanmaksan makuja tekee tästä ruoasta suosikkisi, ja tulet valmistamaan sitä melko usein. Lisäksi sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa; maksa paistetaan kasviöljyssä 10-12 minuuttia, muuten se on erittäin kovaa ja mautonta. Haudutamme yhdessä vihannesten kanssa vielä 5 minuuttia, lisää sitten smetana, suola, mausteet ja keitä vielä 5 minuuttia. Yhteensä 20-25 minuuttia ja sinulla on pöydälläsi erittäin maukas naudanmaksakastike, resepti kuvineen sen valmistuksesta on tiedoksi alla. Tarjoile pastan tai pastan lisukkeen kera, valmista kevyt kasvissalaatti ja puolen tunnin kuluttua sinulla on herkullinen kolmen ruokalajin sunnuntailounas.
Jotta naudanmaksa olisi pehmeämpää ja mureampaa, liota se ensin vedessä tai maidossa. Kun paistat maksan kasviöljyssä, suolaa se aivan lopussa, muuten siitä tulee kovaa. Kun ostat maksa, kiinnitä huomiota siihen, että mitä pienempi maksa, sitä nuorempi eläin ja siksi sitä maukkaampi liha. Ja tietenkään maksassa ei saa olla sappirakkoa tai kanavia, hyytymiä tai kasvaimia. Hyvällä tuoreella maksalla on kaunis kirkkaan kiiltävä väri ja miellyttävä makeahko tuoksu.
Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hienonnettuja yrttejä, valkosipulia, kypsiä tomaatteja ja makeisten paloja paprika. Kaikki nämä lisäykset parantavat maksakastikkeen makua oman harkintasi mukaan.
Ainekset:
- naudan maksa - 0,5 kg
- iso porkkanajuuri - 1 kpl.
- sipulia- 1 kpl.
- smetana - 100 g
- tuore valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- puhdistettu kasviöljy maksan paistamiseen
- suola, mausteet, yrtit valinnainen
Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta
Liota tuoretta naudanmaksaa vedessä noin 1 tunti ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. 
Hienonna sipuli, hienonna porkkanajuuri veitsellä tai raasta monitoimikoneessa.
Paista maksapalat kasviöljyssä, kunnes ne pehmenevät (10-12 minuuttia, ei enempää), lisää hieman suolaa.
Lisää sipulit ja porkkanat, jatka hauduttamista keskilämmöllä vielä 5-7 minuuttia.
Lisää sitten smetana kastikkeeseen ja jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
Kaada nyt kuuma liemi tai vesi (määrä on oman harkintasi mukaan), tuo kastike maun mukaan, mausta mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla, sekoita ja sammuta.
Maukas ja helppo valmistaa ja
Sitä voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai valmistaa erilaisia salaatteja, keittoja ja muita ruokia. Tämä artikkeli käsittelee maksaa. Loppujen lopuksi tämän tuotteen kastike on erittäin aromaattinen, ravitseva ja maukas.
Maksakastike
- jauhot;
- maksa - 300-350 g;
- porkkanat - useita paloja;
- pippurit, suola;
- vihreä;
- vesi - 550 ml;
- kasviöljy.
Pilko aluksi maksa hienoksi. Leikkaa sitten kuoritut sipulit ja porkkanat paloiksi. Paista sitten sipuli öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja hieman suolaa. Lisää sitten hienonnettu maksa ja paista kaikkea kypsäksi. Laimenna nyt jauhot vedellä määritetyssä määrässä ja kaada seos paistinpannulle. Sekoita kaikki hyvin ja lisää tarvittaessa suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja ripottele päälle yrttejä ja pippuria. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile perunoiden tai keitetyn riisin kanssa.
Maksakastike smetanalla
Valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- maksa - 0,7 kg;
- smetana - 160 g;
- jauhot;
- sipulit - useita paloja;
- vesi - 60 g;
- suolaa.
Maksa on parasta ostaa ei pakastettuna, vaan tuoreena. Ensin sinun on pestävä se ja leikattava se nauhan muotoisiksi paloiksi. Laita sitten kuorittu ja hienonnettu sipuli pannulle ja paista vähän. Lisää siihen maksa ja peitä kannella. Ota nyt smetana ja kaada se kulhoon, lisää sitten vesi ja suola. Sekoita kaikki ja kaada se maksan ja sipulien joukkoon. Tässä tapauksessa tulta tulee välittömästi vähentää ja hautua noin 6 minuuttia. Tämä sopii hyvin keitetyn spagetin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Maksakastike sianlihaa
Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- sian maksa - 0,65 kg;
- suolaa;
- porkkanat - 1 kpl;
- laakerinlehti;
- jauhot - 2-3 ruokalusikallista;
- vesi - 175 ml.
Pese ensin ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Leikkaa nyt porkkanat karkeasti ja hienonna sipuli. Ripottele sitten maksa suolalla ja leivo se jauhoissa. Laita seuraavaksi maksapalat kuumalle paistinpannulle ja paista kunnes kultainen kuori. Lisää sitten porkkanat ja sipulit paistinpannulle ja hauduta kaikkea pari minuuttia, kaada sitten vettä, lisää laakerinlehti, ripottele suolaa ja hauduta kaikkea, kunnes se on valmis. Tämä kastike tarjoillaan tattaripuuron tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Maksakastike
Valmistaaksesi tarvitset:
- naudan maksa - 0,7 kg;
- jauhot - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- vesi;
- suolaa, mausteita.
Ota maksa ja leikkaa se paloiksi. Kaada nyt jauhot lautaselle, lisää siihen suola ja sekoita. Sinun on rullattava maksapalat tuloksena olevaan seokseen, asetettava ne sitten kuumalle paistinpannulle ja paistettava molemmilta puolilta. Aseta valmiit maksaviipaleet erilliseen astiaan. Paista seuraavassa vaiheessa porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää myös maksaan. Täytä vedellä ja laita tulelle kattilaan kiehumaan. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava maksa vihannesten kanssa 23 minuuttia. Ruokalaji osoittautuu maultaan erittäin herkäksi.
Maksa kastikkeessa
Ainekset:
jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
smetana - 230 ml;
maksa - 0,7 kg;
Sinun on poistettava kalvot, huuhdeltava ja leikattava paloiksi. Suola jauhot ja lisää mausteita maun mukaan. Pyöritä sitten maksapalat jauhojen ja mausteiden seoksessa ja paista ne öljyssä molemmin puolin. Aseta maksapalat (paistetut) erilliseen astiaan. Nyt valmistetaan kastike. Tätä varten sinun on otettava lasillinen vettä, smetanaa, ruokalusikallinen majoneesia ja sekoitettava kaikki kattilassa. Laita tuleen ja kiehauta. Kun kastike kiehuu, lisää siihen maksa. Hauduta kaikkea 7 minuuttia. Paista sipuli pannulla, jossa maksa paistettiin, ja lisää seokseen. Erinomainen maksakastike on valmis! Tarjoile astia kuumana.
Hyvää ruokahalua!
Leikkaa naudanmaksa keskikokoisiksi paloiksi ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
Kuivaa hieman talouspaperilla, ripottele päälle mausteita, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita.
Ripottele maksan päälle 2 ruokalusikallista jauhoja, ravista, kunnes kaikki palaset ovat mahdollisimman paljon jauhoja. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää maksa.
Paista naudanmaksa keskilämmöllä kullanruskeaksi kummaltakin puolelta (noin 7-10 minuuttia). Lisää pieniksi paloiksi leikattu porkkana. Sekoita ja paista sekoittaen yhdessä maksan kanssa 4 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli ja paista kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia.
Kaada loput jauhot (1 rkl) pannulle ja sekoita kaikki hyvin. Lisää heti liemi tai vesi.
Sekoita kaikki hyvin, lisää tarvittaessa suolaa, lisää currya, paprikaa ja sokeria. Hauduta maksa miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Sammuta kaasu minuutin kuluttua.
Hyvää ruokahalua!