Nopea kanakeitto. Kanakeittoreseptejä

Kotitekoinen kanakeitto on erinomainen ateria kaikille. Koska tällaista siipikarjaa pidetään suotuisissa olosuhteissa, sen liha on ravitsevampaa. Tämä kanaliemi sopii täydellisesti toipilaan oleville potilaille sekä ihmisille, joilla on heikentynyt keho. Voidaan huomata, että siipikarjanliha eroaa ulkonäöltään ja koostumuksesta. Siinä on enemmän vaalea sävy ja tuntuu kosketettaessa tiheämmältä. Tämän ei kuitenkaan pitäisi olla syytä huoleen. Kun se on valmis, se ei ole vaikeaa, jos kypsennät sen tiettyjen sääntöjen mukaan.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kuinka keittää siipikarjaa? Toisin kuin kaupallisesti kasvatetut broilerit, kotikanan liha on tiheämpää. Siksi sitä keitettäessä on suositeltavaa käyttää alhaista lämpöä, ja sinun on keitettävä se pitkään aikaan. Vain näin saat herkullisen liemen ja pehmeän lihan.

Kotona valmistettujen kanakeittojen reseptit voivat olla erilaisia, mutta nuudeleita pidetään klassikkona. Erityisesti lapset pitävät tästä ruoasta. Kuinka keittää se?

Kotitekoinen kanakeitto

Kotitekoisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg luiden kanssa;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä paloiksi leikattuna;
• 1 tl kuivattua timjamia tai 2 tuoretta oksaa;
• 5 litraa vettä;
• 400-500 grammaa munanuudeleita;
• 3 sellerinvartta hienoksi pilkottuna;
• 2 isoa porkkanaa pituussuunnassa neljään osaan ja ohuiksi viipaleina;
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna (yllä olevien puoliskojen lisäksi);
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 4 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna;
• 4 rkl hienonnettua tuoretta tilliä.

Kuinka valmistaa liemi?

Kotitekoinen kanakeitto, jonka resepti on annettu tässä artikkelissa, on erittäin helppo valmistaa. Leikkaa lintu paloiksi (leikkaa siivet, jalat jne.). Viipaloi sitten ruho luiden poikki raskaalla, terävällä veitsellä. Tämä paljastaa luuytimen ja vapauttaa sen, mikä on erittäin hyödyllistä, koska se sisältää paljon rautaa). Jätä jalat kokonaisiksi, älä leikkaa niistä ihoa tai rasvaa.

Yhdistä isossa keittopannussa kananpalat 2 laakerinlehden, sipulin puolikkaan, 2 paloiksi leikatun valkosipulinkynteen ja 1 teelusikalliseen kuivattua timjamia. Lisää 5 litraa vettä ja kiehauta. Kuori suurella lusikalla pois ja hävitä pinnalle nouseva vaahto. Vähennä lämpöä miedolla lämmöllä ja anna kiehua, osittain kannen alla, puolitoista tuntia. Liemen tulee tuskin kuplia. Vain tällä tavalla kotitekoinen kananliha on pehmeää ja liemi runsasta.

Mitä tehdä seuraavaksi?

Kun olet valmis, poista kananpalat ja kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet, poista liha luista (lisäät lihan takaisin keittoon). Poista luut. Peitä liha foliolla tai kannella, jotta se ei kuivu.

Herkullinen kotitekoinen nuudelikeitto kanan kanssa valmistetaan seuraavasti. Siivilöi liemi isoon lämmönkestävään kulhoon siivilän avulla. Jos haluat päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, laita paperipyyhe siivilän pohjalle.

Huuhtele tämän jälkeen pannu, jossa keitit liemen, ja laita se keskilämmölle. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja paista 3 hienonnettua sellerinvartta, 2 ohueksi viipaloitua porkkanaa ja sipuli. Lisää suola ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Keittoa

Kaada kanaliemi takaisin pannulle ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Lisää paloitellut kana- ja munanuudelit ja jatka keittämistä, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Sammuta lämpö ja lisää valmistettuun kotitekoiseen kanakeittoon tuoretta persiljaa ja tilliä. Kaada lautasille ja tarjoile.

Kuten näette, tämä valmistusmenetelmä ei ole ollenkaan vaikeaa. Halutessasi voit valmistaa myös keittoa kotitekoisista nuudeleista ja kanasta, jonka resepti on täysin identtinen. Pastataikinan vaivaamiseen tarvitset vain kolme ainesosaa: munat, jauhot ja vesi. Kääri vain ohuiksi kerroksiksi, leikkaa se ja kuivaa. Koostumus on samanlainen kuin kokkaretaikina, joten vaikeuksia ei pitäisi olla.

Muut vaihtoehdot

Tämä on klassinen tapa keittää siipikarjaa, mutta se ei suinkaan ole ainoa tapa. On olemassa monia erilaisia ​​ensiruokia, jotka on helppo tehdä kotona. Voit esimerkiksi valmistaa kharcho-keittoa kotitekoisesta kanasta. Vaikka tämä ruokalaji on perinteisesti valmistettu naudanlihasta, on olemassa myös siipikarjaversio.

Tämä on kuuma mausteinen keitto, joka valmistetaan runsaalla yrteillä ja mausteilla. Tämän ruuan erityinen komponentti on saksanpähkinät, jotka toimivat samalla tavalla kuin maitotuotteet. Ne auttavat pehmentämään muhennoksen rajua makua ja antamaan keitolle pehmeämmän, nautinnollisemman koostumuksen. Jos et syö mausteisia ruokia, voit vähentää reseptissä suositeltujen mausteiden määrää.

Tämän kotitekoisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg kanan reisiä (6-8 koosta riippuen), nahattomia ja luuttomia;
• 2 litraa kanalientä;
• 5 kpl luumuja (kuivattuja luumuja), kivettömiä;
• 1/2 kuppia tomaattipastaa;
• 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä;
• 3 punasipulia, isoa (tai 4, jos pieni tai keskikokoinen), hienonnettuna;
• 2 nippua tuoretta korianteria, hienonnettuna (noin 1 kuppi);
• 2 nippua tuoretta persiljaa hienonnettuna (noin 2 kuppia);
• 3-4 valkosipulinkynttä kuorittuna;
• Pöytäsuolaa;
• 1 vihreä chilipippuri (kuten serrano tai jalapeno), tuore;
• 1 punainen chili (kuten Fresno-pippuri), tuore;
• 1 kuppi saksanpähkinöitä, hienonnettuna;
• 2 rkl korianteria, jauhettu;
• 2 rkl minttua, tuoretta, hienonnettua tai 1 rkl kuivattua minttua;
• 1 rkl sarviapilaa, jauhettu (voidaan korvata sinapinsiemenillä);
• 2 laakerinlehteä;
• Mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata?

Leikkaa kanan reidet 2-3 cm:n paloiksi ja laita isoon 4 litran kattilaan. Lisää kanaliemi, luumut ja tomaattipyre. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia.

Lisää riisi, punasipuli, puolet hienonnetusta korianterista ja puolet persiljasta ja hauduta vielä 15 minuuttia.

Ripottele sillä välin valkosipulinkynnet ripaus suolaa ja pilko ne hienoksi. Puolita paprikat, poista siemenet ja leikkaa hienoksi. Sekoita kulhossa valkosipuli ja pippuri saksanpähkinöitä ja lisää loput hienonnettu persilja ja korianteri. Kaada seokseen noin 1 kuppi kuumaa keittolientä ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos takaisin kiehuvaan keittoon ja lisää korianteri, minttu, sarviapila ja laakerinlehti. Hauduta keittoa vielä 10 minuuttia ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa mataliin kulhoihin ja tarjoa vehnä- tai maissitortillojen kanssa.

No, kukapa ei rakastaisi kanakeittoa? Luulen, että kaikki rakastavat sitä, koska se on keittiömme klassikko. Ensimmäinen kulinaarinen kokemukseni (olin silloin 10-vuotias) alkoi kanakeitosta, koska vanhempani eivät olleet kotona, ja halusin todella ruokkia sairaan isoäitini. Kypsensin sen nopeasti, 15 minuutissa, mutta isoäitini söi sen silti kunnioituksesta huolimatta kovasta kanasta. Nyt voin kertoa kokkeille, joilla ei ole kokemusta, kuinka kana kypsennetään oikein. Tämä on yksi helpoimmista ruoista sekä valmistuksessa että kaloripitoisuudessa.

Kanaliemen edut

Kanakeitto on vähäkalorinen ruokalaji, joka sisältää kevyitä rasvoja ja imeytyy helposti elimistöön. Siksi kanalientä suositellaan nopeampaan paranemiseen sairauden, leikkauksen ja fyysisen rasituksen jälkeen. IN kanaliemi sisältää monia hyödyllisiä elementtejä, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus. Glutamiinia, joka sisältää runsaasti kanalientä, on tarkoitettu aivohalvauksen saaneille, ja se on hyödyllinen ateroskleroosin ja verenpainetaudin ehkäisyyn. Kanakeitolla on oikeutetusti tärkeä paikka lasten valikossa.

Kanakeitto maailman keittiöissä

Kanakeiton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Euroopassa he rakastavat kermaisia ​​keittoja, joissa on kanaa ja herkkusieniä. Kreikassa sinulle tarjotaan kanakeittoa, jossa on munia, riisiä ja sitruunamehua. Ja Kiinassa he lisäävät inkivääriä, nuudeleita ja soijakastike. No, Thaimaahan matkustavien kannattaa ehdottomasti kokeilla kuuluisaa mausteista Tom Yum Ka -keittoa, jolla on jopa oma faniklubi. Tätä keittoa pidetään hyvänä syövän ehkäisyyn. Se valmistetaan lisäämällä erityistä chilipastaa, joka sisältää paljon ainesosia, sieniä, kookosmaito ja katkarapuja. Venäjällä he suosivat perinteistä kanalientä, johon on lisätty vihanneksia tai nuudeleita.

Kuinka keittää kanakeittoa

Vaikka kanakeittoa on vaikea sotkea, kanaliemen valmistuksessa on joitain hienouksia. Kaikki kanan osat sopivat liemelle, voit käyttää sekä koipia että rintaa. Laita siivet kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja hauduta miedolla lämmöllä, poista vaahto reikälusikalla. Tämä liemi on suolattava aivan lopussa. Maun saamiseksi lisää liemeen muutama mustapippuri ja pieni pää sipulia ja porkkana tai pala sellerinjuurta. Sipulien läsnäolo tekee liemestä läpinäkyvän, ja sipulit ja porkkanat kannattaa heittää pois liemen valmistuttua. Voit lisätä laakerinlehteä, mutta se on liian raskas tuoksu herkälle kanaliemelle, joka voi hukuttaa pehmeän kananlihan maun.

Kuinka kauan keittää kanaa?

Jos keitämme liemen erillisistä osista, 30-40 minuuttia riittää. Koko kanaa varten tarvitset 1-1,5 tuntia. Ja jos sinulla on maalaisbroileri, kypsennysaika kasvaa kahteen tuntiin.

Kanansiipikeitto vihanneksilla - yksinkertaista ja nopeaa

Ainekset:

— kanan siivet– 5 kpl.

- kaali - 0,5 päätä

- perunat - 4 kpl.

- porkkanat - 1 kpl.

- tomaatti - 1 kpl.

- sipulit - 2 kpl.

- mustapippuria

- tuoreita yrttejä

- suolaa maun mukaan

Keitä kanaliemi.

Leikkaa valkokaali suikaleiksi ja pudota liemeen. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kattilaan. Kuori porkkanat ja leikkaa raastimella kolmeksi viipaleeksi.

Leikkaa sipuli ja tomaatti kuutioiksi.

Paista vihanneksia pannulla kunnes kultainen kuori, lisää liemeen.

Keitä keittoa vielä 30 minuuttia, ripottele päälle tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Kanakeitto kotitekoisilla nuudeleilla

Lajike erilaisia ​​reseptejä Kanakeittoa on paljon. Kana-nuudelikeitto on melko suosittu. Lisäksi on parempi valmistaa nuudelit itse kotona. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua kokata kotitekoisia nuudeleita, voit ostaa valmiina. Muuten, jos korvaat nuudelit pienillä vermiselleillä ja lisäät herkkusieniä ja tomaattipyrettä, saat Puolassa suositun Zurek-kanakeiton.

Ainekset:

- kana - 0,5 kg.

- perunat - 4 kpl.

- porkkanat - 1 kpl.

- sipulit - 2 kpl.

– selleri – 1 varsi tai juuripala

- kananmunat - 2 kpl.

- jauhot - 0,5 kupillista

- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

- mustapippuria

- tuoreita yrttejä

- suolaa maun mukaan

Liemi keitetään perinteisesti lisäämällä sipulia ja selleriä, jotka voidaan sitten poistaa keitosta. Nuudeleiden keittäminen. Erota tätä varten valkuaiset keltuaisista. Kaada jauhot kulhoon, riko keltuaiset, kaada auringonkukkaöljyä, suolaa maun mukaan.

Voit lisätä 1 rkl. l. kylmää vettä. Vaivaa paksu taikina. Jätä taikina 10-15 minuutiksi.

Laita se jauhotetulle alustalle ja kauli ohut levy. Jotta taikina ei tarttuisi kaulimeen, sinun on ripottele se jauhoilla. Kääri nyt taikina rullaksi ja leikkaa nuudelit ohuiksi suikaleiksi.

Erottelemme nauhat toisistaan ​​käsin, jotta ne eivät tartu yhteen.

Jätä nuudelit lautasliinalle kuivumaan hieman. Kun taikina kuivuu, leikkaa perunat kuutioiksi ja heitä ne liemeen. Valmista paistetut sipulit ja porkkanat ja lisää ne myös liemeen.

Laita nuudelit keittoon, nosta ne lusikalla kattilan pohjalta, jotta ne eivät tartu kiinni, ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut vihreät.

Kanan kanssa on paljon enemmän erilaisia ​​reseptejä, joten jatkamme tätä aihetta edelleen. Sillä välin hyvää ruokahalua!

• Puolikas kana (mieluiten kotitekoinen) tai pieni ruho,
• 4 keskikokoista perunan mukulaa,
• 1-2 porkkanaa,
• 1-2 sipulia,
• vermisellit,
• sellerijuuri - valinnainen
• persiljajuuri - valinnainen
• muut mausteet ja juuret makusi mukaan,
• valkosipuli,
• laakerinlehti.

Keittoprosessi:

Ennen kanakeiton valmistamista valmistettu ruho tai sen osat on huuhdeltava juoksevan veden alla. Tarkasta alustavasti, onko iholle jäänyt höyheniä, puhdista se tai purista se.

On suositeltavaa, että kana on kotitekoista eikä pakastimessa. Kiva lisäys olisi sisälmykset: maha, maksa, sydän ja halutessasi kananjalkoja.

Laita valmistettu liha kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Ota mukaan yksi kuorittu porkkana ja juuret, jos päätät käyttää niitä. Käytä kuorittu sipuli kokonaisena. Kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois, muuten liemi on sameaa.

Tee seuraavaksi näin: jos kana on kaupasta ostettu, keitä vielä 20 minuuttia, kunnes se on puolikypsä, ja lisää sitten kasvikset liemeen. Jos kanasi on kotitekoista ja keltaista, kypsennä vähintään tunti, ja kun liha on valmis, on vihannesten vuoro.

Poista keitetty kana.

Leikkaa se osiin.

Valmista vihannekset ja pasta. Pilko perunat kuutioiksi tai kuutioiksi, muut porkkanat ympyröiksi.

Käytin kahta tyyppiä pastaa: munanuudeleita ja ohutta tattarivermicelliä.

Laita porkkanat siivuiksi pannulle. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat ja kananliha kanaliemeen. Keitä kaikkea yhdessä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Nyt muutama sana vermicellistä. Kotitekoiset munanuudelit ovat ihanteellinen vaihtoehto tähän keittoon. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava munat, jauhot, suola ja vähän vettä (voit käyttää kivennäisvettä). Anna nuudeleiden kuivua kanan kypsymisen aikana. Jos aikaa on vähän, käytämme valmista pastaa.

Suolaa keitto, lisää vermisellit ja lisää laakerinlehti. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan. Kotitekoisia nuudeleita varten kiehauta liemi ja anna keiton hautua.

Kaada aromaattinen ensimmäinen ruokalaji lautasille ja yritä vangita lihapalat ja sisäosat.

Lopuksi pieni neuvo:

Jos et voinut ostaa lounaaksi kotitekoista kanaa, niin pannulle lisätty kallis voi nuudeleiden tai vermisellin kanssa korjaa keiton makua.

Terveisin, Anyuta.

Ensin 300 grammasta kananrintaa keitä litra lientä. Näin keittojen valmistus usein alkaa. Reseptit suosittelevat liemen siivilöimistä ja lihan erottamista luista. Niin teemme tälläkin kertaa. Leikkaa purjovarsi (noin 25 senttimetriä pitkä) ohuiksi renkaiksi. Leikkaa kana liemestä jyviä pitkin paloiksi. Pese pitkäjyväinen riisi (80 g). Sulata kolme ruokalusikallista voita paistinpannulla ja paista siinä liha ja purjo. Lisää kiehuvaan liemeen riisi ja neljä langalla sidottua persiljan oksaa. Keitä miedolla lämmöllä noin vartin verran, lisää sitten paistettu liha ja purjo. Suola ja mausta astia mausteilla. Kun on keitetty vielä viisi minuuttia miedolla lämmöllä, vedä persilja langasta pois ja lisää karkeilla lastuilla raastettu sulatejuusto. Heti kun se kukkii, sammuta lämpö.

Valko-Venäjän resepti

Millaista keittoa keittää kanaliemen kanssa kesällä? Kukkakaalin sadonkorjuun aikaan on parasta valita Valko-Venäjän resepti. Aloitamme keittämisen valmistamalla liemi. Tätä varten kaada 300 grammaa fileetä litraan kylmää vettä ja laita tuleen. Kun neste kumpuilee (älä unohda kuoria vaahtoa säännöllisesti!), pura kukkakaalin pää varreksi. Hienonna kaksi sipulia ja kolme porkkanaa hienoksi. Kuullota juureksia puhdistetussa auringonkukkaöljyssä pehmeiksi. Laita se ensin liemeen kukkakaali. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen viisi minuuttia. Sitten laitetaan purkitettu vihreitä herneitä- voidaan yhdistää purkin nesteeseen. Lisää kolmen minuutin keittämisen jälkeen sipuli-porkkanapaisti ja lusikallinen kasvismaustetta. Mausta keitto kypsennyksen lopussa sulatetulla juustolla. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.

pastan kanssa

Kuten monet klassisia keittoja sisältää kanaa, ja tämä on valmistettu ohuista vermiselleistä. Ruoan epätavallinen asia on, että paistamme "hämähäkinverkkoa" - kuten liemen pastaa usein kutsutaan. Tämä antaa keitolle mielenkiintoisen maun, eivätkä nuudelit kiehu yli, kuten yleensä tapahtuu. Täytä puoli kiloa kanaa kahdella litralla kylmää vettä, laita joukkoon kuorittu sipuli ja yksi kuorittu sipuli Keitä liemi. Rasitetaan se. Heitämme vihannekset pois ja erottelemme lihan luista. Palauta liemi liedelle. Lisää kaksi kuutioiksi leikattua perunaa. Paistamme porkkanaa ja sipulia, kuten edellisessä reseptissä. Lisäämme sen myös keittoon. Paista pannulla, jossa kasvikset paistettiin, jäljellä olevassa rasvassa kaksi kourallista "hämähäkinseittejä" tummankeltaiseksi. Laitamme sen kanan kanssa keittoon, suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita.

Kotitekoisten nuudeleiden kanssa

Kokeile tätä ihmeellistä kotitekoista keittoa! Kanaliemellä tehdyt nuudelit eivät lisää tilavuutta eivätkä ylikypsy. Kaada 400 g rintaa kahdella litralla kylmää vettä ja laita tuleen. Heitä 20 minuutin kuluttua kokonainen sipuli liemeen, työnnä siihen kynsi, lisää kuivat juuret ja ripaus kanamaustetta. Jatkamme keittämistä vielä vartin verran miedolla lämmöllä kannen ollessa raollaan. Lisää nyt hienonnetut porkkanat. Sinun on tehtävä kotitekoiset nuudelit etukäteen. Sekoita tätä varten taikina munista, jauhoista ja pienestä määrästä vettä. Kauli se ohueksi kerrokseksi, joka sitten rullataan rullaksi. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Lisää nämä nuudelit keittoon 6-10 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.

Palkokasveja arvostetaan erityisesti arabimaailmassa. Tämä keitto on erittäin maukasta turkkilaisten herneiden - kikherneiden kanssa, mutta voit käyttää myös eurooppalaisia ​​edellisen sadosta. Tyypillisesti pavut liotetaan yön yli. Tässä libanonilaisreseptissä teemme samoin: peitä puolitoista kupillista herneitä vedellä ja jätä huoneenlämpöön. Valmista kanaliemi erikseen. Käytämme keitettyä lihaa toisiin ruokiin ja siivilöi neste. Kaada kuusi lasillista lientä herneiden päälle ja laita tuleen. Lisää hienonnettu puolikas chilipippuri ja ripaus kurkumaa. Kaada joukkoon yksi tai kaksi ruokalusikallista etikkaa (sitruunamehu voi korvata sen). Keitä kunnes herneet ovat valmiita. Lisää tarvittaessa liemi. Suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan. libanonilainen hernekeitto tarjoillaan kanaliemessä sitruunaviipaleella.

Myky keitto

Usein tapahtuu, että toisen ruokalajin valmistukseen tarvitaan keitettyä kanaa. Ja sitten ryöstelemme aivomme - minkälaista kanaliemikeittoa keittää ilman lihaa? Hyvin yksinkertainen - nyytien kanssa. Nämä pehmeät ilmavat pallot täyttävät täydellisesti ja voivat korvata kanan. Kaada kaksi kuutioitua perunaa kiehuvaan liemeen. Nyt paistamme sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Lisää se keittoon, suolaa maun mukaan. Siinä kaikki. On aika siirtyä tämän ruuan pääasiaan - nyytiin. Munankeltuainen jauha ripauksella suolaa ja lusikalla kasviöljy. Lisää vähitellen hieman jauhoja ja vaivaa paksu, nuudelimainen taikina. Se voidaan laimentaa kauhaisella kuumaa liemettä. Sekoita nopeasti, jotta höyrytetty taikina ei muodosta paakkuja. Lisää murskattu valkosipulinkynsi ja hienonnettu persilja. Sekoita ja lisää jauhot. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin pannukakkujen. Vatkaa jäähtynyt valkuainen tehosekoittimella ja lisää se varovasti taikinaan. Kaavi taikina pois kauhalla kylmällä vedellä kostutetulla teelusikalla ja upota se kiehuvaan keittoon. Pyyhkeiden tilavuus kasvaa keitettäessä. Heti kun kaikki pallot kelluvat pintaan, voit sammuttaa lämmön ja kutsua perheesi pöytään.

Valkosipulikeitto krutonkeilla

Tämän italialaisen mukaan on välttämätöntä keittää lisäyksellä aromaattisia yrttejä, sipuli ja makea paprika. Sitten otamme kanan pois ja erottelemme lihan luista. Kanaliemikeiton valmistamiseksi sinun on hienonnettava viisi valkosipulinkynttä. Upota ne 2-3 ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Ota tämä aromaattinen vihannes lusikalla kiinni ja lisää se keittoon. Ruskista jäljellä olevassa öljyssä kahdeksan ranskalaista patonkia (tai neljä kappaletta vaalea leipä). Kaada keitto tulenkestävissä kattiloissa. Lisää varovasti raaka muna jokaiseen ja lisää liha. Aseta kattilat 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tai mikroaaltouuniin - teholla 900 kahdeksi minuutiksi. Tarjoile krutonkien kanssa.

Kananliha on maukas ja terveellinen ruokavaliotuote, jolle on ominaista helppo sulavuus, alhainen kaloripitoisuus sekä korkea proteiini- ja rautapitoisuus. Arvokkaan aminohappokoostumuksen ansiosta matala taso rasvat ja hyödyllinen vaikutus päällä ruoansulatuskanavaan, tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi sekä aikuisille että lapsille, erityisesti sitä tarvitseville rakennusmateriaali kehon harmoniseen kehitykseen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka valmistaa herkullista kanakeittoa.

Kanaliemellä ei ole vähemmän arvokkaita ominaisuuksia. Oikein kypsennettynä siitä tulee aromaattinen, kevyt ja erittäin herkullinen. Edes nirsoimmat syöjät eivät kieltäydy kulhosta herkullista, juuri valmistettua keittoa.

Kanakeitto - lihan alustava valmistus

Kanassa on se hyvä puoli, että keiton valmistukseen voi käyttää melkein mitä tahansa ruhon osaa: rintaa, reidet, siivet, koivut ja jopa niin sanotut keittosarjat, jotka sisältävät kanan sisäosia, leikkeitä, ristiselän osia tai selkäosia, jotka eivät ole niin suosittuja ostajien keskuudessa.

Ennen kypsennystä kana tai sen osat on huuhdeltava huolellisesti juoksevalla vedellä. Tämä koskee myös pakastetuotteita, jotka on sulatettava kokonaan ennen ruoanlaittoa.

Kanakeitto - ruokalajivalikoima

Jotta kanaliemi olisi maukasta ja rikasta, sinun on kypsennettävä tuote riittävän suuressa astiassa. Kun valitset pannua, varmista, että liha on kokonaan veden peitossa ja mahtuu vapaasti astiaan. Nesteen pinnan ei tulisi saavuttaa kattilan reunaa, muuten liemen kiehuessa vaarana on lieden tahrautuminen.

Yksi litra valmista lientä riittää 3-4 lautaselle, joten kun aloitat keittämisen ja valitset tarvittavan tilavuuden pannua, ota tämä huomioon annosten määrää laskettaessa.

Kana-nuudelikeitto

Nopea ja helppo resepti perinteiseen kanakeittoon.

Ainekset:

• kananliha (rinta, jalat, reidet tai keittosarja) - 0,5-0,6 kg;
• perunat - 0,3-0,4 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• paprika - 0,5 - 1 kpl;
• suolaa;
• laakerinlehti;
• jauhettu mustapippuri;
• keitetty kananmuna tai muutama viiriäisen muna koristeeksi

Nuudeleita varten tarvitset:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 0,2-0,4 kg;

Keittomenetelmä:

1. Täytä pannu 3 litralla vettä ja laita siihen hyvin pesty kananliha. Laita korkea lämpö päälle ja kiehauta liemi. Kerää "vaahto" varovasti, vähennä kaasua ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
2. Kun liemi on valmis, alamme valmistaa nuudelit. Vatkaa 1 muna syvään kulhoon, lisää jauhot ja vaivaa jäykkä taikina. Kauli taikina kaulimella ohueksi kerrokseksi ja leikkaa 3-5 cm:n nauhoiksi Jaamme jokaisen nauhan useisiin osiin riippuen nuudeleiden pituudesta.
3. Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi ja paprikat suikaleiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta paistinpannu ja kaada siihen vähän kasvi- tai oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää paprikat, porkkanat ja sipulit pannulle ja paista 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
4. Poista kana keitetystä liemestä ja anna jäähtyä. Lisää perunat.
5. Puramme jäähdytetyn kananruhon, päästämällä eroon rustosta ja luista, ja leikkaamme lihan pieniksi paloiksi.
6. Lisää valmistettu kasvispaistin kanan kanssa liemeen ja anna kiehua 7-10 minuuttia, jonka jälkeen lisäämme nuudelit keittoon. Keitto on valmis 5-7 minuutissa. Jäljelle jää vain suolaa, laakerinlehteä ja mausteita maun mukaan.

Tarjoilu: Kaada nuudelikeitto syville lautasille ja koristele yrteillä, raastetuilla tai puolitetuilla munilla. Halutessasi voit lisätä hieman hienonnettua valkosipulia tai kuumaa pippuria.

Kana-nuudelikeitto

Yksinkertainen ja herkullinen resepti runsas kanakeitto.

Ainekset:

• perunat - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• laakerinlehti;
• suolaa;
• jauhettu mustapippuri;
• raastettua kovaa juustoa, keitettyä kananmunaa tai useita viiriäisen munia koristeeksi

Keittomenetelmä:

1. Kaada 3 litraa vettä kattilaan, laita kana siihen ja jätä korkealle lämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, poista vaahto varovasti ja alenna lämpöä. Keitä lientä 30-45 minuuttia.
2. Kun liemi keitetään, kuori ja paloittele vihannekset. Jos sinä tai perheesi et pidä yksittäisistä ainesosista keitossa (sipulit, porkkanat), mutta haluat liemen olevan kaunista ja aromaattista, voit lisätä vihannekset kokonaisuutena heti lihan kypsennyksen aikana ja poistaa ne kun liemi on valmis.
3. Ota kypsä liha pois ja anna jäähtyä.
4. Lisää liemeen pieniksi kuutioiksi leikatut perunat. Paista hienonnettua sipulia ja porkkanaa auringonkukka- tai oliiviöljyssä puolikypsiksi.
5. Kun perunaliemi kiehuu 5-7 minuuttia, laita siihen luista ja suonista puhdistettu liha, lisää porkkanoista ja sipuleista kasvispaisto. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. 5 minuuttia ennen keiton kypsennyksen päättymistä lisää siihen vermisellit. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja 1-2 pientä laakerinlehteä. Sammuta kaasu ja anna astian olla kannen alla noin puoli tuntia.

Ruoan tarjoilu: kaada kananuudelikeitto syville lautasille tai erikoisannoksiin ja koristele hienonnetuilla yrteillä, pienellä määrällä juustoraastetta tai paloiteltuja kanan tai viiriäisen munan puolikkaita.

Puolalainen kanakeitto sienillä

Uskomattoman maukas ja aromaattinen kanakeitto, joka tyydyttää täydellisesti nälän. Voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5-0,6 kg;
• sienet - 03-04 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipyree - 100 g;
• jauhettu mustapippuri;
• vihreät - persilja, tilli, basilika, korianteri (valinnainen);
• suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pesty perusteellisesti ja puhdistettu kalvoista broilerin filee kaada 3-4 litraa vettä ja keitä noin 40-45 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Kun liemi valmistuu, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi vihannekset ja sienet. Jos käytät kuivattuja sieniä, 1-1,5 ennen kypsennystä, sinun on täytettävä ne viileällä vedellä ja liotettava ne. Paista paloiteltuja vihanneksia kasvis- tai oliiviöljyssä.
3. Poista filee liemestä, anna jäähtyä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
4. Laita kiehuvaan liemeen paistinpannulla haudutetut kasvikset, hienonnettu filee ja sienet. Keitä noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää keittoon 100 g tomaattipyreetä ja anna keiton olla tulessa vielä 5 minuuttia.
6. Suolaa ja pippuroi astia, lisää hienonnetut yrtit, ota keitto pois liedeltä ja pidä astia peitettynä vielä 10-20 minuuttia.

Ruoan tarjoilu: Tarjoa puolalainen keitto sienineen syville lautasille tai suurille keittokupeille joko kuumana tai kylmänä. Voit koristella astian hienonnetulla keltuaisella, viiriäisen munia tai pieniä valkosipulikrutonkeja.

Kanakeitto pyöryköiden kera

Kun puhutaan herkullisen kanakeiton valmistamisesta, on mahdotonta puhua kanakeitosta nyytillä. Erittäin ravitseva ja maukas, se miellyttää vaativimpiakin gourmetteja.

Ainekset:

• kananliha (rinta, jalat, reidet tai keittosarja) - 0,5-0,6 kg;
• sipulit - 1-2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• makea paprika- 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl (valinnainen);
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• vihreä
• laakerinlehti;
• jauhettu mustapippuri;
• suolaa;
• vihreät - persilja, tilli, basilika, korianteri (valinnainen)

Mykyille:

• muna - 1 kpl;
• jauhot - 6-8 rkl;

Keittomenetelmä:

1. Pese ensin kananliha ja aloita liemen keittäminen. Laitamme 3 litraa vettä kattilaan, lisää kana ja laita se tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä kaasua ja keitä lientä miedolla lämmöllä noin 45-50 minuuttia.
2. Kun liemi valmistuu, kuori vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kuullota sipulit ja porkkanat hienoksi ja paista ne.
3. Aloitetaan nyytien valmistus. Ota muna ja erota valkuainen keltuaisesta. Peitä kulho proteiinilla kelmulla ja laita jääkaappiin. Lisää keltuaiseen 1 rkl kasviöljyä, ripaus suolaa ja 3-4 rkl jauhoja. Sekoita huolellisesti. Lisää saatuun massaan noin 100-200 ml lientä pannulta ja sekoita kaikki uudelleen. Kaada joukkoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit ja lisää vielä pari ruokalusikallista jauhoja viskoosiksi massaksi, joka muistuttaa kotitekoisen smetanan paksuutta. Otamme proteiinin jääkaapista ja vatkaamme perusteellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa, minkä jälkeen kääntelemme sen varovasti taikinaan.
4. Otamme lihan pois liemestä, annamme jäähtyä hieman ja poistamme tarvittaessa rustot tai luut. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita se takaisin liemeen perunoiden kanssa.
5. Kun perunat ovat puolikypsiä, muotoile taikinasta tl:lla nyytit ja lähetä ne kypsymään 3-4 minuuttia. Kun nyytit kelluvat pinnalle ja suurentuvat, lisää liemeen kasvispaistettua porkkanaa ja sipulia.
6. Lisää suolaa ja pippuria, 1-2 pientä laakerinlehteä. Nosta kattila 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja anna keiton hautua 20-30 minuuttia.

Keiton tarjoilu: tarjoile astia kauniissa syvissa lautasissa yrteillä koristeltuina.

Kanan kermakeitto

Herkkä kanakeitto, jolla on selkeä maku ja aromi, joka vetoaa paitsi aikuisiin, myös lapsiin. Siitä tulee perheesi suosikkiruoka.

Ainekset:

• kuorittu kanafilee - 0,3-0,4 kg;
• kerma - 200 g;
• selleri - 50 g;
• voita - 25 g;
• jauhot - 1 rkl;
• suolaa;
• jauhettu mustapippuri;
• vihreät - persilja, tilli, basilika, korianteri (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Keitä kanaliemi. Poista rinta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Kuori selleri, hienonna ja paista voita lisäämällä 1 rkl jauhoja, kunnes ne ovat kullanruskeita, jatkuvasti sekoittaen.
3. Lisää pannulle paloiteltu kananliha ja kaada kaikki 50-100 g kermaa. Hauduta 5-7 minuuttia.
4. Ota paistinpannu pois lämmöltä, siirrä sen sisältö syvään astiaan ja lisää kerma ja liemi yhtä suuressa suhteessa. Vatkaa kaikki kunnolla blenderillä.

Tarjoilu: Kaada valmis kanasosekeitto kulhoihin, koristele hienonnetuilla yrteillä tai pienillä krutonkeilla ja tarjoile.

Kanakeitto jyvillä

Erittäin maukas ja ravitseva kanakeitto jokaiseen päivään.

Ainekset:

• kananliha (rinta, jalat, reidet tai keittosarja) - 0,5-0,6 kg;
• viljat (tattari, riisi, hirssi, maissirouhe) - 0,5 kuppia;
• perunat - 3-4 kpl (valinnainen);
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• jauhettu mustapippuri;
• laakerinlehti;
• vihreät - persilja, tilli, basilika, korianteri (valinnainen);

Keittomenetelmä:

1. Keitä tavallinen kanaliemi. Kun liha on täysin kypsää, ota se pois pannulta ja laita sivuun jäähtymään.
2. Kaada valitut murot liemeen ja keitä keitto miedolla lämmöllä.
3. Kuori ja paloittele vihannekset. Paista niitä pannulla oliivi- tai kasviöljyssä.
4. Puramme kananlihan ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
5. Kun olet varmistanut, että muro on melkein valmis, lisää liemeen paahdetut kasvikset ja hienonnetut lihaviipaleet. Lisää laakerinlehti, suola ja mausteet maun mukaan.
6. Keitä keittoa noin 6-8 minuuttia ja ota pois liedeltä. Anna hautua noin puoli tuntia.

Tarjoilu: tarjoile keitto syvillä lautasilla, koristele hienoksi juustoraasteella, yrteillä tai keitetyllä munalla.

Täydellinen kanakeitto - kokeneiden kokkien salaisuudet

Jotta kanaliemi olisi kevyt ja läpinäkyvä, sinun on keitettävä se miedolla lämmöllä ja muista poistaa "vaahto" keitettäessä. Muuten astiasta tulee samea ja näyttää mauttomalta;

Miellyttävän kellertävän sävyn saavuttamiseksi keittämisen lopussa sinun on lisättävä liemeen paistettuja porkkanoita tai vähän mausteita, kuten kurkumaa tai currya;

Maukkaan sosekeiton saamiseksi sinun on lisättävä valmiiksi keitetyt vihannekset valmistettuun kanaliemeen ja vatkattava massa hyvin tehosekoittimella.

Nyt osaat kokata herkullinen keitto kanasta. Käytä näitä reseptejä ja ilahduta perhettäsi herkullisilla ja terveellisillä ruoilla.