"Viisi minuuttia"
1,5 kiloa herukkamarjoja ripottelee samalla määrällä sokeria. Tuotteet laitetaan välittömästi kulhoon jatkokeittämistä varten. Jotta marjat alkavat vapauttaa mehua, ne sekoitetaan huolellisesti. Puusta tai silikonista valmistettu lastalla on vähiten haittaa hedelmille.
3-4 tunnin kuluttua osa sokerijyväistä liukenee vapautuneeseen mehuun. Tällä hetkellä marjakulho lähetetään liesille. Kun siirappi kiehuu, keitä hilloa täsmälleen 5 minuuttia. Kiukaan lämmitys on asetettu maksimiarvoon, jotta hillo lämpenee nopeasti. Massaa sekoitetaan jatkuvasti, jotta jälkiruoka ei pala.
Tämä nopeasti kypsyvä hillo säilyy suuri määrä vitamiineja, koska herukoiden lämpökäsittely oli lyhytikäistä.
Hillo-hyytelö
Valkoherukka on runsaasti luonnollista pektiiniä, joten tästä marjasta valmistetaan paksu läpinäkyvä hillo ilman ylimääräisiä hyytelöimisaineita, kuten gelatiinia tai agar-agaria.
Pestyistä marjoista puristetaan mehu mehupuristimella. Toinen vaihtoehto on käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä, mutta marjamassan tällä tavalla jauhamisen jälkeen joudut jauhamaan herukkamassaa metalliseulan läpi päästäksesi eroon siemenistä ja kuoren jäämistä.
Saadun mehun tilavuus mitataan litran purkissa. Ota kilogramma jokaista täyttä litraa kohden rakeistettu sokeri. Tuotteet yhdistetään ja laitetaan tuleen kiehumaan. Tämä kestää keskimäärin noin 40 minuuttia, jotta hyytelö olisi läpinäkyvää, pinnalta poistetaan jatkuvasti vaahtoa. Erityistä huomiota sekoita tuote perusteellisesti. Se on erittäin välttämätöntä, jotta tyhjennysmassa ei tartu keittoastian pohjaan.
Tarkista herukkahillohyytelön valmius tiputtamalla tippa lautaselle. Jos hillo ei leviä sivuille, sammuta lämpö ja laita massa purkkeihin tai kierrekuppeihin.
Katso kanavan "Reseptit Lirin Lolta" video, jossa on ohjeet valkoherukkahillon valmistamiseen mehusta
Jauhettu hillo
Tämä on pikaversio hillohyytelöstä. Se osoittautuu paksuksi, mutta ei läpinäkyväksi.
1,5 kiloa kypsiä valkoherukoita ajetaan lihamyllyn läpi tai lävistetään tehosekoittimessa pieninä annoksina. Sokeri lisätään tuloksena olevaan marjasoseeseen - 1,7 kilogrammaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 30-40 minuuttia.
Keitä seuraavaksi hilloa liedellä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Tuli sammutetaan ja kulho peitetään puhtaalla kankaalla suojaamaan tuotetta pölyltä, roskilta tai hyönteisiltä. Älä missään tapauksessa käytä kantta, muuten sen alle muodostuu kondenssivettä.
Päivän kuluttua hillon keittämistä jatketaan. Lämpökäsittelyaika on sama - 5 minuuttia. Seuraavan kiehumisen jälkeen herukat jäähdytetään uudelleen ja sitten viimeksi kiehua. Yhteensä 3 sarjaa 5 minuuttia.
"Elävä" hillo ilman keittämistä
Tässä kypsennysprosessi tiivistyy marjojen jauhamiseen lihamyllyssä ja sekoittamiseen sokerin kanssa. Tuotteiden suhde on 1:1. Säilytä tämä jälkiruoka pakastimessa suljetuissa pusseissa tai kertakäyttöisissä muoviastioissa. Ennen pakastimeen laittamista kannattaa varmistaa, että sokerikiteet ovat täysin hajaantuneet marjamassaan.
Pakastetuista marjoista
Jos puutarhanhoito kesällä ei anna sinun valmistaa marjoja tulevaa käyttöä varten, valkoherukkahillon valmistamista voidaan lykätä hieman jäädyttämällä sato.
Lue kuinka jäädyttää punaiset marjat oikein. Kaikki punaherukoiden pakastinsäilöntämenetelmät sopivat yhtä hyvin valkoherukoiden valmistukseen.
Laita 1,5 kiloa pakastemarjoja leveään kulhoon tai pannuun. Rakeistettu sokeri kaadetaan päälle - 2 kilogrammaa. He ottavat enemmän sokeria tarkoituksella, koska marjat happamoivat jäätymisen jälkeen. Massaa sekoitetaan ja jätetään huoneenlämpötilaan 20 minuutiksi.
Sokeroidut marjat, hieman jäästä poistettuna, laitetaan liedelle ja kuumennetaan hitaasti. Kun siirappi on kiehunut, keitä hilloa neljännestuntia ja sulje sitten hillo purkkeihin tavalliseen tapaan.
Katso alta vaihtoehto valkohedelmähillon valmistamiseen leipäkoneessa.
Lisättynä punaherukoita
Voit monipuolistaa hillon makua korvaamalla osan valkoherukan marjoista samantyyppisillä punaisilla hedelmillä. Punaherukoista valmistetaan hilloa tämän reseptin mukaan.
Lasillinen vettä ja 7 lasillista sokeria sekoitetaan. Paksun siirapin saamiseksi lämmitä tuotteita keskilämmöllä 5-8 minuuttia. Heti kun neste kiehuu, lisää kilogramma tuoreita valkoherukoita ja puoli kiloa punaisia hedelmiä. Marjoja keitetään 25 minuuttia ja laitetaan purkkeihin talveksi.
Appelsiinien kanssa
Herukkajälkiruoka appelsiiniviipaleilla osoittautuu erittäin aromaattiseksi. Sen valmistamiseksi ota 2 keskikokoista kypsää appelsiinia 1 kilogrammaa valkoherukoita kohden.
Hedelmien valmistaminen. Appelsiinit pestään harjalla, sitten kuori poistetaan yhdestä veitsellä tai erityisellä raastimella. Kun käytät veistä, yritä poistaa pintakerros mahdollisimman ohuesti, jotta et kosketa kuoren valkoista kerrosta.
Appelsiiniviipaleet yhdistetään kiloon sokeria ja herukoita. Kirjaimellisesti 1 tunnissa marja-hedelmämassa antaa mehua. Kulho asetetaan liedelle ja keitetään kahdella tavalla: keittämällä kerran 20 minuuttia tai keittämällä kolme kertaa 5 minuuttia kumpikin, mitä seuraa luonnollinen jäähdytys.
Säilytystavat ja -ajat
Valkoherukkavalmistetta säilytetään yhdessä muiden talvisäilykkeiden arsenaalin kanssa ympäri vuoden. Viileä, pimeä paikka on ihanteellinen. Ainoa poikkeus ovat työkappaleet, joissa ei ole lämpökäsittelyä. Raakahilloa säilytetään pakastimessa 8-10 kuukautta.
Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: 180 min
Hyytelö on yksi lasten suosikkiruoista. Tuon huomionne reseptin valkoherukkahyytelön valmistamiseksi. Se on erittäin maukasta, aromaattista, hieman hapanta. Tämä hyytelö voidaan laimentaa vedellä jopa talvella, ja saat upean hillokkeen, jota lapset juovat mielellään. sisältää suuren määrän C-vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. Tämä hyytelö sopii hyvin kakkukerrosten liotukseen. Valmista se vain valmistamalla marjat, keitä niitä hieman, jauha siivilän läpi, lisää sokeri, keitä ja kaada purkkeihin. Tästä hyytelöstä tulee suosikkiherkku paitsi lapsille myös aikuisille. Joten tänään sinulle - valkoherukkahyytelö talveksi. Vaiheittaiset ohjeet Kanssa yksityiskohtainen kuvaus Kypsennysprosessi auttaa sinua valmistamaan terveellisen valmisteen tästä vitamiinimarjasta.
Kypsennysaika: 3 tuntia
Tuotteen saanto: 1 litran purkki
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- valkoherukat - 1 kilogramma,
- rakesokeri - 400 grammaa,
- puhdistettu vesi - 100 millilitraa.
Resepti kuvilla askel askeleelta:
Kokonaisia valkoherukoita ei tarvitse ottaa. Voit käyttää hieman murskattua, koska hiomme sen silti. 
Valkoherukat on pestävä juoksevan veden alla, poimittava oksista ja asetettava emaliastiaan. 
Lisää puhdistettua vettä. Keitä 2-3 minuuttia. 
Jäähdytä hieman ja jauha siivilän läpi. Jäljelle jäänyt massa voidaan käyttää piirakoihin tai lisätä vain vettä, jättää yön yli, ja aamulla saat upean kompotin. 
Kaada saatu mehu ja massa emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä. 
Koska hienoa sisältöä pektiini valkoherukkahyytelössä kovettuu hyvin. 
Hyytelön kypsyessä voit aloittaa purkkien käsittelyn. Ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Nyt niitä on monia eri tavoin tehdäksesi tämän. Minusta on kätevintä käyttää kaksoiskattilaa. Huuhtelemme myös kannet huolellisesti ja keitämme useita minuutteja. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin ja jäähdytä 60 asteeseen. Hyytelö on jäähdytettävä, jotta kannelle ei muodostu kondensaatiota ja hillo ei pilaannu ajan myötä. 
Kun valkoherukkahyytelö on jäähtynyt, se on suljettava tiiviisti kansilla.
Tämä hyytelö on erinomainen täyte leivontaan, voit levittää sen leivänpalalle ja syödä aamiaiseksi teen kanssa. Samalla reseptillä voit valmistaa valkoherukkahyytelön lisäksi myös hyytelöä eri tyyppejä herukoita Ja punaherukan marjoista voit tehdä erittäin maukkaita
Herukka - herkullinen marja, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sisältää luonnollista pektiiniä. Se sopii erinomaisesti hillon, hillon, hyytelöiden ja hillokkeiden valmistukseen. Herukoiden reseptivalikoimastamme löydät yksinkertaisia ja maukkaita valmisteita talveksi.
Valmisteisiin voit käyttää punaisia, mustia ja valkoisia herukoita. Punaherukan marjat tekevät parempaa hyytelöä marjojen sisältämän pektiinin ansiosta. Mustaherukat sopivat paremmin hillon valmistukseen ja sokerin kanssa jauhamiseen. Valkoherukoita voidaan lisätä hillokseen.
Tällaisen hillon valmistaminen ei ole vaikeaa, ja voit käyttää sitä jälkiruokien lisäaineena.
Tarvitset: 600 g marjoja, vesi, sokeri, puolen sitruunan kuori ja mehu.
Valmistelu. Lajittele marjat, poista kannat ja laita kattilaan. Lisää vettä sen verran, että se peittää kattilan pohjan ja hauduta marjoja miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
Soseuta sitten marjamassa tehosekoittimella. Hiero tämän jälkeen saatu sose siivilän läpi ja poista marjojen kuoret ja siemenet. Punnitse saatu massa ja lisää sama määrä sokeria. Laita kaikki kattilaan, lisää puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu, sekoita ja kiehauta. Keitä hilloa 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla muodostuva vaahto. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Mustaherukkahillo sopii erinomaisesti kotitekoisten piirakoiden täytteeksi.
Tarvitset: 1 kg marjoja, 600 g sokeria, 4 tl. sitruunamehu.
Valmistelu. Huuhtele marjat, laita kattilaan ja keitä kunnes ne pehmenevät, noin 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää sokeri, sitruunamehu, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia. Tarkista hillon valmius tiputtamalla pisara jäähtyneelle lautaselle. Jos siirappi ei leviä, hillo on valmis. Kaada välittömästi purkkeihin ja rullaa.
"Viiden minuutin" herukoiden resepti puhuu puolestaan - se valmistetaan kirjaimellisesti 5 minuutissa.
Tarvitset: 1 kg mustaherukoita, 1,2 kg sokeria, 1,5 lasillista vettä.
Valmistelu. Pese marjat ja poista oksat. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Laita marjat siihen ja keitä 5 minuuttia. Kaada hillo valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Punaherukan marjat sisältävät täydellisesti luonnollista pektiiniä ja geeliä.
Tarvitset: 1 kg marjoja, 500-600 g sokeria, 120 ml vettä.
Valmistelu. Huuhtele marjat ja laita paksupohjaiseen kattilaan. Lisää vesi ja keitä sekoittaen noin 20 minuuttia.
Murskaa sitten marjat perunapuristimella ja laita ne useisiin kerroksiin juustokangasta. Ripusta ja anna yön yli valua kaikki mehu. Mittaa saatu mehu, kaada se kattilaan ja lisää yhtä paljon Sahara. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen ja keitä, kunnes hyytelö alkaa paksuuntua. Kaada kuuma hyytelö purkkeihin, steriloi ja sulje.
Hyvin yksinkertainen kompottiresepti.
Tarvitset: marjat, 1 litra vettä, 1,5 kg sokeria.
Valmistelu. Pese marjat ja laita ne purkkeihin. Sekoita sokeri ja vesi ja keitä siirappi. Kaada kuuma siirappi marjojen päälle, steriloi ja rullaa.
Monipuolistaaksesi kompotin makua, lisää mansikoita herukoille.
Tarvitset: 250 g herukoita, 250 g mansikoita, 1 lasillinen sokeria, 2,5 litraa vettä.
Valmistelu. Pese marjat ja laita ne purkkeihin. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri ja kaada syntynyt siirappi marjojen päälle. Steriloi kompottipurkit ja sulje.
Vadelmat ja herukat yhdistyvät täydellisesti hillokseen, joka osoittautuu erittäin aromaattiseksi, runsaalla marjamaulla.
Tarvitset: 1,5-2 kupillista herukoita ja kirsikoita, 1,5 kupillista sokeria, 1 tl. sitruunahappo, vesi.
Valmistelu. Huuhtele ja kuivaa marjat, laita kolmen litran steriloituun purkkiin. Lisää sokeri ja happo. Keitä 5 litraa vettä ja kaada heti marjojen päälle, peitä kannella ja rullaa.
Tarvitset: 250 g mustaherukan marjoja, 150 g kirsikkamarjoja, 200 g sokeria, 3 litraa vettä.
Valmistelu. Huuhtele marjat. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja marjat. Keitä, kunnes marjat nousevat pintaan. Siirrä sitten marjat purkkiin, täytä siirapilla ja rullaa heti.
Käytä hillokseen vain hyviä kokonaisia herukoita ja karviaisia.
Tarvitset: 1 lasillinen herukkamarjoja, 1 lasillinen karviaisia, 100 g sokeria, 2 litraa vettä.
Valmistelu. Huuhtele marjat hyvin. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja marjat. Voit puhkaista ne hammastikulla, jotta karviaiset eivät menettäisi muotoaan. Keitä kompottia 7-10 minuuttia, kaada heti steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Herukkamarjat voidaan yksinkertaisesti jauhaa sokerin kanssa ja pakastaa ja käyttää sitten piirakoiden täytteenä tai kastikkeiden ainesosana.
Tarvitset: 1 kg mustaherukoita, 1,5-2 kg sokeria.
Valmistelu. Huuhtele marjat huolellisesti ja kuivaa. Jauha tehosekoittimella tai jauha lihamyllyssä soseeksi. Lisää sokeri ja sekoita hyvin, jotta se liukenee. Aseta astia marjaseoksella jääkaappiin, sekoita, laita puhtaisiin astioihin ja laita pakastimeen.
Ilman sokeria valmistetut herukat säilyvät hyvin vuoden ajan kellarissa tai jääkaapissa.
Tarvitset: herukan marjat.
Valmistelu. Pese marjat ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Täytä yläosaan kuumaa vettä, peitä kansilla ja laita purkit itse astiaan, jossa on lämmintä vettä (vesihaude), kiehauta ja steriloi tölkkien koosta riippuen: steriloi puolen litran purkkeja 15 minuuttia, litran purkkeja 20 minuuttia. Kääri heti rullalle.
Käytä punaherukoita hillon valmistukseen. Saat houkuttelevan näköisen aihion kirkkaalla, täyteläisellä värillä.
Tarvitset: 1 kg punaherukoita, 0,5 kg sokeria.
Valmistelu. Huuhtele marjat, laita kattilaan ja murskaa perunamurskaa. Lisää sokeri ja laita pannu miedolle lämmölle. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
Lisää sitten lämpöä ja keitä usein sekoittaen, kunnes hillo sakenee. Kaada hillo välittömästi purkkeihin, steriloi ja rullaa tai peitä kansilla, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta.
Tätä valmistetta varten on parempi ottaa mustaherukan marjoja, niitä on enemmän rikas maku ja aromi.
Tarvitset: 1 kg mustaherukoita, 1,5-2 kg sokeria.
Valmistelu. Huuhtele marjat huolellisesti, kuivaa ja laita blenderin kulhoon sokerin kanssa. Soseuta marjat tasaiseksi. Laita saatu marjamassa steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria, sulje kannet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Herukkamehu voidaan valmistaa ilman sokeria tai lisätä hieman maun mukaan.
Tarvitset: 1 kg mustaherukoita, sokeria maun mukaan, 0,5 litraa vettä.
Valmistelu. Laita pestyt marjat kattilaan, jossa on vettä, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
Jäähdytä sitten, siivilöi toiselle pannulle ja purista mehu marjoista. Siivilöi uudelleen, lisää sokeri ja kiehauta mehu. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje.
Säästä se itsellesi valikoimamme herukoilla valmistettuja reseptejä valmistaaksesi herkullisia valmisteluja talveen!
Poimi valkoherukan marjat oksista, huuhtele juoksevalla vedellä ja valuta. Kaada marjat kattilaan (ei alumiiniin!), lisää 50 ml vettä ja laita keskilämmölle. Kuumenna marjat kiehuvaksi ja keitä noin 3-4 minuuttia sekoittaen. Kaikkien marjojen tulee puhjeta ja kypsyä.
Ota keitettyjen marjojen massa pois lämmöltä ja hiero hienon siivilän läpi siemenet ja kuoret poistamiseksi. Tuloksena on läpikuultava kevyt massa. Näin sen pitäisi olla.
Lisää sokeria marjaseokseen annoksittain koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada marja-sokeriseos takaisin kattilaan, jossa marjat aiemmin kypsennettiin, ja kiehauta. Keitä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Massan tulee muuttua läpinäkyväksi ja saada kullanruskea sävy. Valmistele tällä hetkellä kauniit pienet purkit (steriloi) ja kannet.
Ota seos pois lämmöltä ja kaada vielä kuumana purkkeihin. Tämä on tärkeää, koska hyytelö kovettuu erittäin nopeasti! Anna hyytelötölkkien jäähtyä täysin ilman kantta huoneenlämmössä. Säilytä purkit sulkemalla kannet ja säilyttämällä ne viileässä paikassa. Säilytä avattu purkki jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!
Perinteinen talvihyytelö valkoherukoista
Luettelo valmistetuista tuotteista terveellisiä herkkuja pieni - tarvitsemme vain 1 kilogramman valkoherukoita ja saman määrän sokeria.
Pese marjat. Ei ole tarpeen poistaa niitä oksista, koska jauhamme marjamassan, jonka avulla voimme erottaa mehun ja massan kuoresta, oksista ja siemenistä. Aseta herukat vain pannulle (ei alumiiniseen, vaan mieluiten emaliin).
Kaada siihen 50 ml vettä ja käynnistä poltin. Peitä pannu kannella, jotta sisälle muodostuu höyryä. Sen vaikutuksen alaisena marjat pehmenevät ja iho halkeilee. Tässä muodossa herukat on helppo jauhaa. Tarvitsemme seulan, on hyvä, jos sinulla on pieni. Laita osa seoksesta siihen ja hiero lusikalla. Kakku jää siivilään. Se voidaan asettaa juustokankaalle ja puristaa ulos. Käsittele koko marjamassa tällä tavalla. Muutamme tuloksena olevan puhtaan massan hyytelöksi.
Laita kulho marjoja tulelle ja lisää sokeri. Kun massa lämpenee, sen pinta alkaa peittyä ilmavalla vaahdolla. Se on poistettava. Jos et tee tätä, hyytelön läpinäkyvyys menetetään. Keittämisen jälkeen lämpöä tulee pienentää hieman. Herkkua tulee keittää vähintään 40 minuuttia. Kiehuvaa massaa kannattaa sekoittaa säännöllisesti, jotta neste haihtuu nopeammin. Älä unohda steriloida säiliöitä ja kansia. Kaada valmis hyytelö purkkeihin heti lämmön sammuttamisen jälkeen. Kierrä kannet kiinni, käännä tölkit talvivalmisteineen ja kääri ne.
Resepti herukoille ilman keittämistä
Ainesosat: valkoherukat - 1 kg; sokeri - 1,3 kg.
Koska tämä marja sisältää riittävän määrän pektiiniä, siitä on mahdollista valmistaa hyytelöä ilman kypsennystä. On kuitenkin syytä ymmärtää, että mehu, jolle ei ole tehty lämpökäsittelyä, yksinkertaisesti huononee varastoinnin aikana jonkin ajan kuluttua. Siksi on suositeltavaa ainakin kiehauttaa tuote. Juuri näin valmistamme herkkua tällä kertaa.
Pese siis marjat ja kuivaa ne. Sitten raaka-aineet on murskattava. Tämä voidaan tehdä käyttämällä laastia tai muuta menetelmää. Tehtävämme on puristaa mehu. Sitten hieromme massan siivilän ja sideharson läpi. Näin pääsemme eroon siemenistä ja kuoresta. Valuta hedelmäseos sopivaan kattilaan, lisää sokeri. Sitä on melko paljon, joten se ei ole mahdollista liuottaa nopeasti. Laita lämpö päälle ja sekoita siirappia jatkuvasti, muuten sokeri palaa pohjalle. Yleensä siihen mennessä, kun massa kiehuu, sokerijyvät ovat täysin liuenneet. Jotta hyytelöä voidaan säilyttää koko talven, sinun on keitettävä sitä minuutin ajan. Kaada sitten välittömästi purkkeihin (vain steriloituina). Kääri kannelliset astiat rullalle, käännä ne ja peitä huovalla. Säilytä keittämätön hyytelö jääkaapissa.
Hyytelö luumuista, omenoista ja valkoherukoista
Kotiäidit pitävät tästä reseptistä sen yksinkertaisuuden vuoksi, ja lopputuotetta arvostetaan sen vuoksi erinomainen maku, miellyttävä väri, tuoksu ja koostumus. Omenat ja herukat - nämä komponentit sisältävät paljon pektiiniä, ja luumut tuovat jälkiruokaamme vaaleanpunaisen sävyn.
Ainesosat- valkoherukat - 0,5 kg; luumut - 0,5 kg; omenat - 5 kpl.
Ota omenoita, jotka ovat vihreitä, kiinteitä ja mehukkaita. Hedelmät, joilla on löysä rakenne, eivät sovellu. Voit käyttää mitä tahansa luumua. Pese kaikki hedelmät ja marjat ja anna veden valua niistä. Soseuta herukat tehosekoittimella, laita siivilään ja siivilöi. Jaa luumut puoliksi ja poista kivet. Älä vielä koske omenoihin, muuten ne tummuvat. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja siirrä sitten kylmään veteen. Nyt on helppo irrottaa hedelmistä kuori. Ja massa on jauhettava tai murskattava tehosekoittimessa.
Yhdistä herukkamehu ja luumumassa ja laita tuleen. Nyt mennään omenoihin. Leikkaa kuori pois, poista siemenpalot ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Laita omenaviipaleet välittömästi kuumaan hedelmäseokseen.
Kuumenna kiehuvaksi, hienonna omenat sauvasekoittimella, kunnes ne muuttuvat homogeeniseksi soseeksi. Laita nyt sokeri pannulle. Se liukenee nopeasti kuumaan hedelmämassaan, mutta sinun on silti sekoitettava. Keittämisen jälkeen keitä hyytelöä 5 minuuttia, sammuta poltin. Kiehauta hyytelö seuraavana päivänä ja kaada purkkeihin, kierrä. Jätä ne ylösalaisin ja peitetty lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät. Jatkossa tuotetta voidaan säilyttää kellarissa.
Näetkö kuinka helppoa on tehdä valkoherukkahyytelöä?! Resepti ilman kypsennystä on erityisen mielenkiintoinen, koska se ei vaadi paljon aikaa ja antaa sinun säilyttää enemmän marjojen sisältämiä vitamiineja. Olemme varmoja, että pidät varmasti ainakin yhdestä reseptistä, mutta hyytelön maun arvostamiseksi sinun on kypsennettävä se. Nyt on tämän aika - monet ihmiset ovat jo kypsyttäneet herukoita puutarhassaan.
Kalorit: Ei määritelty
Keittoaika: 180 min
Hyytelö on yksi lasten suosikkiruoista. Tuon huomionne reseptin valkoherukkahyytelön valmistamiseksi. Se on erittäin maukasta, aromaattista, hieman hapanta. Tämä hyytelö voidaan laimentaa vedellä jopa talvella, ja saat upean hillokkeen, jota lapset juovat mielellään. sisältää suuren määrän C-vitamiinia, sillä on suotuisa vaikutus suolistoon. Tämä hyytelö sopii hyvin kakkukerrosten liotukseen. Valmista se vain valmistamalla marjat, keitä niitä hieman, jauha siivilän läpi, lisää sokeri, keitä ja kaada purkkeihin. Tästä hyytelöstä tulee suosikkiherkku paitsi lapsille myös aikuisille. Joten tänään sinulle - valkoherukkahyytelö talveksi. Valmistusprosessin vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua tekemään terveellisen valmisteen tästä vitamiinimarjasta.
Kypsennysaika: 3 tuntia
Tuotteen saanto: 1 litran purkki
Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- valkoherukat - 1 kilogramma,
- rakesokeri - 400 grammaa,
- puhdistettu vesi - 100 millilitraa.
Valmistelu
Kokonaisia valkoherukoita ei tarvitse ottaa. Voit käyttää hieman murskattua, koska hiomme sen silti.
Valkoherukat on pestävä juoksevan veden alla, poimittava oksista ja asetettava emaliastiaan.
Lisää puhdistettua vettä. Keitä 2-3 minuuttia.
Jäähdytä hieman ja jauha siivilän läpi. Jäljelle jäänyt massa voidaan käyttää piirakoihin tai lisätä vain vettä, jättää yön yli, ja aamulla saat upean kompotin.
Kaada saatu mehu ja massa emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja keitä 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
Valkoherukoiden korkean pektiinipitoisuuden ansiosta hyytelö kovettuu hyvin.
Hyytelön kypsyessä voit aloittaa purkkien käsittelyn. Ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Nyt on monia erilaisia tapoja tehdä tämä. Minusta on kätevintä käyttää kaksoiskattilaa. Huuhtelemme myös kannet huolellisesti ja keitämme useita minuutteja. Kaada hyytelö steriileihin purkkeihin ja jäähdytä 60 asteeseen. Hyytelö on jäähdytettävä, jotta kannelle ei muodostu kondensaatiota ja hillo ei pilaannu ajan myötä.
Kun valkoherukkahyytelö on jäähtynyt, se on suljettava tiiviisti kansilla.
Tämä hyytelö on erinomainen täyte leivontaan, voit levittää sen leivänpalalle ja syödä aamiaiseksi teen kanssa. Samalla reseptillä voit valmistaa valkoherukkahyytelön lisäksi myös hyytelöä erityyppisistä herukoista. Ja punaherukan marjoista voit tehdä erittäin maukkaita
Tässä artikkelissa tarkastellaan, mitä valkoherukoista voidaan valmistaa talveksi. Tämä marja on albiino. Biologisen luokituksen mukaan valkoherukat ovat samoja kuin punaiset, vain ilman väripigmenttiä. Se maistuu herkemmältä kuin sen rubiinisisar, ei niin hapan. Herukoita alettiin viljellä Venäjällä aikaisemmin kuin Euroopassa. Ja marjapensaiden nimi oli slaavilainen. Ukrainan kielessä sana "smorid" tarkoittaa "hajua". Tämä koskee enemmän mustaa lajiketta. Ei vain lehdillä, vaan myös oksilla ja itse marjoilla on terävä, hieman epämiellyttävä haju. Mutta valkoherukoiden hedelmät eivät haise. Niiden herkkä maku ja epätavallinen tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tästä marjasta valmistetut valmisteet eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös mielenkiintoisia puhtaasti esteettisestä näkökulmasta. Läpinäkyvä, vaalean kultainen hillo näyttää niin epätavalliselta. Tämä on albiinomarja - valkoherukka. Lue alta tämän puutarhakasvin talvireseptit.
Valkoherukoiden edut
Mustat marjat ovat rikkaimpia vitamiineja ja kivennäisaineita. Ranskassa 1700-luvulle asti tämän tyyppistä herukkaa pidettiin yksinomaan lääkekasvi, ja sitä alettiin käyttää ruoanlaitossa paljon myöhemmin. Punainen (ja samalla sen albiinosisar) on C-vitamiinin määrältä mustaa huonompi. Mutta valkoherukoissakin sitä on neljä kertaa enemmän kuin kehuneissa sitrushedelmissä. Ja rautapitoisuudessa se on mustan sisarensa edellä. Puna- ja valkoherukoissa on runsaasti kaliumia, joka vahvistaa sydäntä ja on myös vastuussa ylimääräisen nesteen poistamisesta kehosta ja turvotuksen ja pussien syntymisen estämisestä silmien alla. Nämä marjat myös terävöittävät näköä A-vitamiinin ansiosta. Jos käytät säännöllisesti valkoherukoita, vastustuskykysi paranee, aineenvaihdunta paranee ja kehosi puhdistuu jätteistä, myrkkyistä ja raskasmetallisuoloista.
Kuinka valita oikea marja
Valkoherukka, josta opimme valmistamaan täällä, on erityinen tuote. Traditionalistit, jotka ovat tottuneet siihen, että hillon on ehdottomasti oltava punaista tai oranssia, sekoittavat usein tämän marjan rubiini- tai mustaterttuihin, kirsikoihin tai vadelmiin. Ja omaperäisyyttä rakastavat ihmiset käyttävät valkoherukoiden läpinäkyvää väriä luodakseen koristeellisia valmisteluja talvea varten. Esimerkiksi marjojen purkittaminen pistokkaiden kanssa, rypäleterttujen eheyden säilyttäminen. Voit yhdistää valkoherukoita kuorimattomien appelsiinin paloihin. On parempi kerätä marjoja valmistelua varten aurinkoisella ja kuivalla säällä. Seuraavaksi sinun on lajiteltava ne poistamalla satunnaiset roskat ja lehdet. Jos sitä ei ole mainittu reseptissä, poista pistokkaat. Sitten ne on pestävä perusteellisesti ja kuivattava hieman. Valkoherukkahyytelön valmistamiseksi sinun on purettava mehu. Tämän lajin luut ovat suuria. Ne tukkivat mehupuristimen ja murskattuna vaikuttavat huonosti hyytelön makuun. Jäljelle jää vanha isoäidin menetelmä - hankaus siivilän läpi. Jotta marjat eivät kestäisi, ne huuhdellaan kiehuvalla vedellä. 
Valkoherukka: hyytelö ilman kypsennystä
Nämä marjat ovat optimaalinen raaka-aine tällaisille jälkiruokille, koska ne sisältävät paljon pektiiniä. Resepti neuvoo lisäämään kypsiä herukoita kypsien joukkoon. Nämä marjat sisältävät suuruusluokkaa enemmän pektiiniä, mikä auttaa hyytelöimään hilloa. Purista mehu valkoherukoista. Yhtä litraa nestettä kohti otetaan 1200 grammaa sokeria, mieluiten hedelmäsokeria. Tällä makeutusaineella tehostamme hyytelön aromia ja makua sekä sakeutamme sen koostumusta. Sekoita mehu ja sokeri huolellisesti. Steriloitetaan purkit. Levitä hyytelö niiden päälle ja täytä astia yläosaan. Päälle asetetaan pergamentista leikattu ympyrä purkin kaulan leveydelle. Liota se ensin vodkaan, jotta valkoherukat eivät käy. Ja sitten suljemme purkit nylon päälliset. Ensimmäisinä päivinä valmisteet säilytetään hiljaisessa ja viileässä paikassa liikkumatta tai ravistamatta. Sitten voit laittaa purkit jääkaappiin.
Keitetty hyytelö
Tässä kypsennysmenetelmässä käytetään tavallista sokeria, koska fruktoosi sulaa korkeissa lämpötiloissa ja muodostaa kiteitä. Keitetty valkoherukkahyytelö on erittäin säilyvä tuote. Ja sen koostumus on ihana, sillä voit jopa koristella kakkuja. Tällaisen hyytelön valmistamiseksi sinun on ensin purettava mehu hieman kypsymättömistä marjoista. Kaada neste matalaan kulhoon ja aloita keittäminen. Lisää vähitellen neljäsataa grammaa sokeria. Keitä ja lisää lopuksi vielä 400 g makeaa hiekkaa. Määritämme valmiuden seuraavasti: vedä puisella lastalla hyytelön kanssa kulhon pohjaa: jos jäljelle jää jälki - "polku" - voit sammuttaa lämmön. Käytämme tähän valmistukseen pieniä purkkeja - enintään puoli litraa. Steriloi ne uunissa ja täytä hyytelöllä. Säiliön tulee seisoa noin kymmenen tuntia, jonka jälkeen se voidaan sulkea tavallisilla nylonkannilla. 
Hillo appelsiinin kanssa
Talvea varten on monia valmisteluja, joissa pääainesosa on valkoherukat. Reseptit suosittelevat usein sekoittamista muiden hedelmien kanssa - värin tai makeuden lisäämiseksi. Tämä valkoherukoiden valmistusmenetelmä ei sisällä lämpökäsittelyä. Tämän ansiosta kaikki kivennäisaineet ja vitamiinit säilyvät hillossa. Ohjaamme yhden kilogramman herukoita lihamyllyn läpi. Pese kaksi appelsiinia, leikkaa ne paloiksi ja poista siemenet. Laitamme sen myös lihamyllyn läpi. Yhdistä herukat appelsiineihin. Lisää puolitoista tai kaksi kiloa kidesokeria. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tehtäväsi helpottamiseksi on sallittua lämmittää hieman massaa. Aseta hillo steriiliin astiaan lasiastiat. Jos aiot säilyttää sen jääkaapissa, voit peittää sen tavallisilla muovisilla kansilla.
Klassinen hillo
Valkoherukoiden reseptit eivät jätä huomiotta tätä yleistä kotitekoista valmistautumista talveksi. Klassinen hillo valmistetaan näin. Peitä kilogramma marjoja samalla määrällä sokeria. Anna mehun erottua. Liuota kolmesataa grammaa sokeria kahteen lasilliseen vettä. Keitä siirappi. Laitoimme marjat sinne (yhdessä vapautuneen mehun kanssa). Keitä, kuori vaahtoa säännöllisesti, sekoita. Laita kirkas hillo purkkeihin ja sulje. "Koristeellinen" hillo vaatii erilaista lähestymistapaa. Valmista ensin siirappi lasillisesta vettä ja puolesta kilosta sokeria. Aseta niput varovasti siihen. Jatkamme kypsentämistä sekoittaen erittäin huolellisesti, jotta marjat pysyvät ehjinä. Kun hillo muuttuu läpikuultavaksi, sammuta lämpö ja kaada purkkeihin. Nämä valkoherukat ovat hyviä sekä itsenäisenä jälkiruokana että erilaisten leivonnaisten koristeluun.
Sokeroitu hedelmä
Tällaisiin kotitekoisiin makeisiin soveltuvat mustat, punaiset ja valkoiset herukat, mutta marjojen on oltava hyvin kypsiä. Pesemme ne, valutamme siivilässä ja kaadamme emalialtaaseen. Valmista siirappi. Kilogrammaa kohti marjoja tarvitaan 300 millilitraa vettä ja 1,2 kiloa sokeria. Keitä siirappia, kunnes kiteet liukenevat. Suodatetaan se viemällä se useiden sidekerrosten läpi. Laita se jälleen tuleen ja kiehauta. Kaada siirappi marjakulhoon. Keitä viisi minuuttia ja jätä kymmenen tuntia. Keitä valkoherukat määrätyn ajan kuluttua kypsiksi. Siivilöi marjat, mutta säästä siirappi - voit valmistaa siitä hilloa tai mehua. Annetaan marjojen vetäytyä kaksi tuntia. Ripottele ne sitten tomusokerilla. Ja kuivaa ne: uunissa (+ 40 C) kolme tuntia, huoneenlämmössä kuusi päivää. Pyöritä seuraavaksi marjat palloiksi ja pyörittele ne uudelleen. Jatketaan niiden kuivaamista - uunissa tai huoneenlämmössä.
Kotitekoinen viini
Mihin muuhun valkoherukoista voi olla hyötyä? Talviset reseptit käyttävät usein mehua tästä marjasta. Se on erittäin hapan, joten sitä voi käyttää etikan sijasta, happamoittamalla sillä ruokia tai kaatamalla marinadeihin. Mehusta tulee erinomaista kotitekoista viiniä. Neljään litraan vierrettä on liuotettava 1,6 kilogrammaa sokeria. Viedään suleya viileään paikkaan ja odotellaan käymisen alkamista. Kymmenen päivän kuluttua lopetamme prosessin alkoholisoinnilla. Keskimäärin litra vodkaa 10 litraa fermentoitua vierrettä kohden tarvitaan, mutta voit säätää juoman vahvuutta oman harkintasi mukaan. Sekoita ja anna seistä viisi päivää. Siivilöi ja lisää 800 grammaa sokeria. Sekoita kunnes se on liuennut ja kaada viini pulloihin. Kolmen kuukauden viileässä säilytyksen jälkeen juoma voidaan tarjoilla.
Valkoherukka: kompotti
varten kaunis väri voit lisätä muutaman rubiiniklusterin. Yhtä steriloitua 3 litran kompottipurkkia varten tarvitset kolme lasillista herukoita. Pese marjat ja laita pohjalle. Kaada 2,5 litraa suodatettua vettä kattilaan ja laita tuleen. Lisää vähitellen kaksi kupillista kidesokeria. Odotetaan siirapin kiehumista. Kaada herukat sen päälle (älä unohda laittaa metallilusikkaa purkkiin, jotta lasi ei räjähdy). Laita kansi päälle ja odota viisi minuuttia. Kun marjat antavat siirapille maun ja aromin, kaada se takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Tässä vaiheessa voit lisätä kompottiin erilaisia mausteita: neilikkaa, kanelia tai appelsiinin kuorta. Kaada kiehuvaa siirappia marjojen päälle ja sulje purkit rautakannella. Käännä astia ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy vähitellen.
Herukoita kodin ensiapulaukkuun
Sinun ei tarvitse täyttää marjoja siirapilla. Sitten talvella sinulla on melkein tuoreita valkoherukoita. Teemme tällaisia valmisteluja. Kypsien valitseminen suuria marjoja ja laita ne kuivaksi purkkiin. Peitä lasiastia ja aseta se säiliöön sterilointia varten. Kaada vettä niin, että se ulottuu purkin "hartioihin". Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes marjat vapauttavat mehua ja asettuvat (sinun on lisättävä herukoita niin, että ne täyttävät kulhon yläosaan). Pastöroi noin puoli tuntia 85 C:ssa ja kääri sitten rullalle. Tällaiset herukat ovat hyviä vilustumisen hoitoon ja flunssan ehkäisyyn.
Läpikuultava, aromaattinen marja ei ole yhtä suosittu kuin sen punaiset ja mustat "sisarukset".
Mutta voit tehdä siitä paljon maukkaita valmisteita talveksi, koska pensas kantaa runsaasti hedelmää kesällä.
Valkoherukka sisältää paljon pektiiniä, A-, B- ja P-vitamiineja, kaliumia ja rautaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa aineenvaihduntaa ja on erittäin hyvä näkökyky.
Kuinka voit valmistaa valkoherukoita talveksi, mitä herkullisia ja todistettuja reseptejä tästä marjasta on olemassa?
Siitä on hyvä tehdä hilloa ja hyytelöä, sokerilla tai ilman, yksinään ja muiden herukoiden seurassa, mansikoiden, karviaisten, sitrushedelmien ja jopa vesimelonin kanssa.
Selvitetään, mitä kotitekoisia rakastajat tekevät valkoherukoista talveksi.
Yksinkertainen resepti valkoherukkahilloon:
- sokeri - 1,5 kg
- valkoherukat - 1 kg
- vesi - 2 lasia
1. Pese pestyt ja kuivatut marjat ilman pistokkaita sokerilla (varaa 1,5 kupillista kidesokeria) leveään kulhoon ja jätä viileään huoneeseen 10-12 tunniksi.
2. Jäljellä olevasta sokerista ja vedestä. Kaada herukat vielä kuumana ja keitä miedolla lämmöllä läpinäkyväksi sekoittaen hilloa puinen lusikka pitkällä kahvalla ja poistamalla vaahto.
3. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje rautakansi.
Kylmä valkoherukkahillo appelsiinin kanssa:
- valkoherukat - 1 kg
- appelsiinit - 2 kpl.
- sokeri - 1,8 kg
1. Soseuta marjat tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita sokerin kanssa kunnes jyvät liukenevat, lisää appelsiinit murskattuna yhdessä kuoren kanssa. Laita saatu massa steriloituihin purkkeihin.
2. Aseta toinen lusikallinen sokeria hillon nailonkansien alle homeen muodostumisen estämiseksi. Säilytystä metallikannilla ei vaadita.
Valkoherukkahyytelö:
- 1 litra valkoherukkamehua ja kourallinen punaherukoita värin ja paremman kovettumisen vuoksi
- sokeri - 1,7 kg
- vesi - 1,5 kuppia
1. Saadaksesi mehun, laita puhtaat marjat kattilaan ja täytä vedellä. Kuumenna hitaasti sekoittaen, kunnes kuoret halkeilevat ja marjat vapauttavat mehunsa. Jäähdytä nopeasti jäävesikulhossa.
2. Aseta sideharso leveän kulhon päälle ja purista mehu varovasti sen läpi. Nosta se takaisin liedelle lisäämällä sokeria.
3. Jatka kypsentämistä, kunnes marjamassasta tulee viskoosi ja viskoosi. Laita kuumana lasipurkkeihin ja jätä ne auki, kunnes ne jäähtyvät. Peitä hyytelö leivinpaperilla ja laita jääkaappiin talvehtimaan.
Valkoherukkakompotti:
- 1 litran purkki herukoita
- kourallinen ruusunmarjoja
- siirapille - 0,5 kg sokeria 1 litrassa vettä
Ruusunmarjat voidaan korvata kirsikoilla, dogwoodilla ja mustaherukoilla.
1. Keitä tarvittava määrä sokerisiirappia. Kun se jäähtyy, 3:n alaosaan litran tölkit Aseta ruusunmarjat ja herukat niiden päälle.
2. Kaada jäähtynyt siirappi marjojen päälle ja pastöroi 15-20 minuuttia. Kääri keitetyt kannet rullalle ja käännä ylösalaisin. Kun säilöntä on jäähtynyt, laita se pimeään paikkaan talveksi.
Valkoherukkaviini (likööri):
- 4 litraa herukkamehua
- 2,4 kg sokeria
- 4,5 litraa vettä
- 1 litra vodkaa
1. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja purista mehu, sekoita se keitettyä vettä, lisää 1,6 kg sokeria ja laita viileään 10 päiväksi.
2. Lisää vodka ja anna viinin hautua vielä 5-7 päivää.
3. Lisää loput sokerista viiniin, sulata se, kaada pulloihin, sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa. Kahden tai kolmen kuukauden kuluttua viini voidaan tarjoilla.
Kuinka kuivata valkoherukoita:
Laita marjat yksikerroksisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin 40-60 asteeseen luukku auki.
Tarkista kahden tunnin kuluttua, etteivät marjat tartu yhteen kädessäsi, niin herukat ovat valmiita. Kuivatut marjat tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa purkeissa.
Valkoherukoiden pakastaminen:
1. Aseta kokonaiset marjat laudalle yhteen kerrokseen, jotta ne eivät tartu yhteen ja laita pakastimeen. Kun herukat ovat jäässä, kaada ne muoviastiaan tai pussiin.
2. Kierrä marjat lihamyllyn läpi tai paloittele tehosekoittimella, sekoita sokerin kanssa maun mukaan, laita muotteihin ja laita pakastimeen. Aseta sitten jäädytetyt briketit pussiin tai astiaan.
Valkoherukkareseptit talveksi ovat maukkaita ja terveellisiä.
Älä missaa tämän ihanan marjan aikaa ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi aromaattisilla säilykkeillä.
Punaherukat ovat todellinen vitamiinivarasto. Siksi, jotta sinulla on mahdollisuus nauttia maukkaasta ja samalla terveellisestä tuotteesta talvella, kerromme sinulle kuinka valmistaa herkullinen punaherukkahyytelö talveksi. Jell-O on ihanteellinen itsenäinen jälkiruoka, mutta sitä voidaan käyttää myös muiden makeiden ruokien, kuten smoothien, piirakoiden, jäätelön jne., lisänä. Se sopii mainiosti myös puuron, pannukakkujen, jogurtin, raejuuston ja makeiden nyytien kanssa. Yleensä kaikki, mitä voidaan tehdä vielä maukkaammaksi ja makeammaksi, sopii täydellisesti tämän upean jälkiruoan kanssa.
Koska punaherukat sisältävät monia hyytelöimisaineita, hyytelöön ei tarvitse lisätä gelatiinia, vaan se voidaan säilöä pitkään aikaan. Ensin katsotaan symboleja joita käytämme tässä reseptissä:
1 lasi = 250 ml. vesi = 250 g. vettä, tässä tilavuudessa on yleensä tavallinen pöytälasi, joka voidaan laittaa mukitelineeseen. Tai voit käyttää mittakuppia, jos sinulla on sellainen kotona.
1 viistelasi = 200 g. vettä, se on 1/5 vähemmän kuin pöytälasi. Alla olevissa hyytelöresepteissä käytämme tavallista pöytälasia.
Katsotaanpa yleisimpiä ruoanlaittomenetelmiä.
Ilman lämpökäsittelyä
- herukkamehu - 200 g;
- sokeri - 250 g.
Herukat on poimittava oksilla, jotta ne eivät lasitu tai rypisty. Pesemme marjat alla kylmää vettä kuivaa ja poimi sitten marjat oksista. Jos sinulla on mehupuristin, on parempi käyttää sitä. Vaihtoehtona on ostaa monitoimikone, jossa on sopiva tila. Jos ei, sinun on ensin murskattava marjat ja siivilöitävä sitten saatu sose siivilän tai hienon siivilän läpi. Syntyneet jäämät on hävitettävä, eikä niitä saa käyttää jatkossa.
Lisää seuraavaksi sokeri syntyneeseen mehuun ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi laita syntynyt siirappi alhaiselle lämmölle ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sinun on myös valmistettava etukäteen tölkit, joissa rullaat hyytelön, ne on pestävä ja steriloitava.
Kaada syntynyt siirappi purkkeihin, peitä purkkien yläpinnat nylonkansilla tai pergamenttipaperilla, joka on sidottava köydellä tai sidottava tavallisella kuminauhalla. Heti seuraavana päivänä hyytelö saavuttaa halutun koostumuksen.
Voit säilyttää syntyneen hyytelön jääkaapissa tai kellarissa, jos sinulla on sellainen.
Kuinka tehdä hyytelöä
- punaherukat - 1 kg;
- sokeri - 800 g;
- vesi - 50 g.
Marjojen murskaantumisen estämiseksi on parasta suorittaa vielä oksilla olevien marjojen esikäsittely. Ne on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ja vasta sitten poimittava oksista. Laita ne kattilaan ja täytä vedellä. Laita seuraavaksi pannu keskilämmölle ja kypsennä koko ajan sekoittaen.
Kun näet kuumennettujen marjojen alkavan puhjeta, voit murskata niitä edelleen. Tämä on välttämätöntä, jotta herukat vapauttavat mehua nopeammin, minkä vuoksi lämpökäsittelyprosessi lyhenee, ja näin ollen monet vitamiinit ja ravintoaineet jäävät tuloksena olevaan hyytelöön. Kuumenna syntynyt sose kiehuvaksi ja keitä vielä 5-7 minuuttia, muista sekoittaa sose jatkuvasti.
Marjojen siemenistä ja kuorista eroon pääsemiseksi tuloksena oleva sose on siivilöitävä hienon siivilän tai juustokankaan läpi. Varmistaaksesi, että tuloksena oleva hyytelö ei sisällä epäpuhtauksia ja on läpinäkyvää, sinun ei tarvitse käyttää voimaa puristaessasi soseen, sinun tarvitsee vain ottaa mehu, joka valuu itsestään. Prosessin nopeuttamiseksi käytä lusikkaa ja sekoita sose, jotta mehu valuu nopeammin. Silloin punaherukkahyytelön valmistaminen vie vähemmän aikaa.
Nyt ei jää muuta kuin kaada sokeri mehuun ja keitä, kunnes mehu alkaa paksuuntua ja muistuttaa sakeuttamatonta hyytelöä. Ota tämän jälkeen hyytelö pois lämmöltä.
Pankit on steriloitava etukäteen. Tätä varten sinun on ensin pestävä ne huolellisesti ja poltettava kiehuvalla vedellä. Kaada hyytelö valmiisiin purkkeihin ja peitä se rauta- tai nailonkansilla tai käytä leivinpaperia kuten edellisessä ohjeessa. Anna purkkien jäähtyä ja laita ne sitten kylmään paikkaan, tämä voi olla joko jääkaappi tai kellari.
Siirappi muuttuu hyytelöksi täysin jäähtyessään, yksi päivä riittää tähän.
Jos hyytelö ei ole jäätynyt
Jos hyytelösi ei sakeudu kypsennyksen jälkeen ja muistuttaa tavallista siirappia, voit lisäksi laittaa sen tuleen ja keittää 5 minuuttia, kaikki riippuu siirapin paksuudesta. Kun alat huomata, että hyytelö alkaa tarttua sen astian seiniin, jossa valmistat ruokaa, tämä tarkoittaa, että hyytelö on valmis ja voidaan kaataa purkkeihin. Hyytelön keittämiseen sopii parhaiten leveä, matalareunainen allas, koska haihdutuspinta on suuri, mikä auttaa hyytelöä alkamaan paksuuntua nopeammin.
Jos valitset korkeamman kulhon, sinun on käytettävä paljon enemmän aikaa hyytelön paksuuntumiseen.
Mitä tehdä jätteille? Marjojen siivilöimisen jälkeen saatua kakkua voidaan käyttää hillokkeiden keittämiseen. Resepti on hyvin yksinkertainen: heitä kakku kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia ja anna sitten kompotin hautua.
Hyytelö eri herukolajikkeista
Aiemmin tarkistamiemme reseptien mukaan voit valmistaa herkullista hyytelöä käyttämällä samanaikaisesti kolmea tyyppiä herukoita: punaista, mustaa ja valkoista. Halutessasi voit lisätä vadelmia tuloksena olevaan seokseen lisätäksesi makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. On myös tämä mustaherukkahyytelö.
Saatamasi hyytelö on yksinkertaisesti vitamiinien ja ravintoaineiden varasto, jolla on lisäksi ainutlaatuinen tuoksu. Tämä on erinomainen lääke talvella.
Herukoiden suhteet voivat olla erilaisia, tarjoamme seuraavat (mitattuna ruokalusikallisissa laseissa): punainen ja valkoinen - 3 lasia + musta - 1 lasi + 1 lasi vadelmia. Tämän lajitelmahyytelön pohjana ovat puna- ja valkoherukat, jotka sisältävät eniten hyytelöiviä aineita.