Itaallased ilmselt kiruksid, kui nad seda retsepti näeksid – aga mulle meeldib. Pitsatainas majoneesiga pruunistub isegi väga ilusasti, küpseb ja muutub õhukeseks krõbedaks koorikuks, mis teeb pitsa väga maitsvaks.
Pitsataigna valmistamine majoneesiga on väga lihtne või võib öelda, et see pole sugugi keerulisem kui muud tüüpi pitsataignad, millest olen juba väga suurt hulka proovinud.
Kõige huvitavamateks pean järgmist tüüpi teste:
lahja pärmitaigen
Ilmselt on sul ka oma spetsiaalne pitsataigna retsept, mis tuleb alati hästi välja ja kõigile meeldib? See taigna retsept on minu jaoks majoneesitainas.
Katse jaoks on vaja järgmisi tooteid::
majonees (5 spl)
- kuivpärm (1 täis supilusikatäis)
- vesi (1 klaas)
- sool (1 spl.)
- suhkur (1 täis supilusikatäis)
- jahu (kui palju kulub jäiga taigna sõtkumiseks)
Ettevalmistuse lühiversioon:
Vala kuivpärm kuumutatud vette ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma.
Valage 2 tassi jahu sügavasse anumasse, tehke selle ülaossa süvend ja valage sinna kerkinud pärm.
Lisa üks lusikatäis soola ja suhkrut, majoneesi ja lisa nii palju vett, et tainas muutuks tihedaks ega jääks käte külge.
Puista taina peale veidi jahu ja aseta rätikuga kaetud sooja kohta.
Valage 2 tassi jahu sügavasse anumasse ja tehke keskele süvend. 
Kuumutan vett veidi ja valan kuivpärmi sisse. Infundeerin pärmi soojas kohas 20 minutit.
Valan pärmi jahus olevasse auku.
Lisan lusikatäie soola,
lusikatäis suhkrut.
Nüüd lisan majoneesi.
Segan kõik ained kokku ja lisan nii palju vett, et tainas oleks tihe ja jääks käte külge.
Saadan taigna anumas sooja kohta, puistan peale jahu ja katan rätikuga, et taignale ei tekiks kuiva koorikut.
Pärast taigna kerkimist saab sellest valmistada pitsat mis tahes kattekihiga. Tainast jätkub kahe suure või kolme keskmise suurusega pitsa jaoks.
Nõuanne:
Pitsa valmistamise vett ei tohi üle 40 kraadi üle kuumutada, et pärm mitte aurutada, muidu ei kerki tainas peale sellist sündmust.
- parimaks temperatuuriks pärmitaigna kääritamiseks peetakse 30-37 kraadi
- kuivpärmi kasutatakse nii, nagu selle pakendil kirjas. Seal on kuivpärm, mis tuleb segada jahuga, mitte valada sooja veega.
- üks teelusikatäis sisaldab umbes 1,7 g kuivpärmi. See pärmikogus vastab kuuele grammile värskele pärmile
- kui kasutate pärmi aretamiseks kõva vett, siis on parem kasutada selle toimingu jaoks piima suhkruga - tulemus (lopsakas tainas) rõõmustab teid
- taigna jahu tuleb sõeluda läbi sõela, et see hapnikuga küllastuda
- taigna sõtkumise ja segamise ajal ei tohiks köögis olla tuuletõmbust
- ahju ust ei tohiks järsult sulgeda, et mitte "välja ajada" sellest õhku, mis on vajalik taigna kergitamiseks
- pole vaja ahjuust pidevalt avada - tainas ei jää kohev. On hea, kui teie ahi on varustatud klaasuksega, et määrata pitsa valmidus välimuse järgi
- ja mis kõige tähtsam, peate iga testiga töötama heas tujus
Head kokkamist kõigile!
Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil
Klassikalise pitsa valmistamine nõuab üsna palju aega. Siiski ei taha te alati palju aega toidu valmistamisele kulutada ja poest ostetud pitsa ei vasta teie ootustele.
Täna teen mina, Ivan Rogal, ettepaneku valmistada ahjus ja pannil uskumatult kiire pärmivaba pitsa. Sellest saab pitsa majoneesiga.
Taigna jaoks: 3 spl. lusikad nisujahu; 3 supilusikatäit majoneesi; kaks muna; Täidiseks: 200 g riivjuustu; 150 g vorste (vorstid, keedu-, suitsuvorst) või keedetud liha; tomat; pool sibulat; värsked rohelised.
Ma valmistasin selle retsepti põhjusega. Siin räägin teile, kuidas pitsa jaoks majoneesitainast valmistada. Ei mingit pärmi taigna jaoks, pole pikka ootamist.
Lihtsalt sõtku tainas, lisa täidis, pane ahju ja kata laud. Pitsa osutub väga maitsvaks.
Seetõttu annan teile nõu: kui kasutate seda retsepti, küpseta varuga, sest enne, kui arugi saad, ei jää aromaatsetest pitsadest jälgegi.
Kiire pitsa majoneesiga valmistatakse järgmiselt:
- Majoneesi taigna retsept on väga lihtne. Segan kõik vajalikud koostisained hoolikalt läbi, et tükke ei jääks. Selle tulemusena saan kiire taigna, mille kallan ahjuvormi.
- Järgmiseks teen täidise. Vorsti või liha lõikan väikesteks tükkideks, sibula poolrõngasteks, tomati ringideks. Haki rohelised peeneks ja riivi juust keskmisele riivile.
- Laotasin täidise taignale vormis kihiti: kõigepealt lihakiht, peale sibul. Järgmisena kaunistan tomativiilude ja ürtidega. Puista peale riivjuust.
- Eelsoojendatud kuni 200 gr. Saadan meie ettevalmistuse ahju. Küpsetusaeg on umbes 15 minutit. Selle aja jooksul peaks juust korralikult sulama ja tainas veidi kõvaks muutuma.
- Uskumatult kiire ja ülimalt maitsev majoneesipitsa on valmis! Head isu!
Nagu näete, annab see retsept teile võimaluse katsetada täidistega. Põhimõtteliselt võib kasu olla kõigest, mis on väikeses koguses külmikusse jäänud.
Lisaks on tooted üksteist täiendavad ja vahetatavad. Näiteks võid teha mitut sorti vorstidest ja juustudest liha- või juustusegu ning asendada värsked tomatid pasta või ketšupiga. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest.
Pärmivaba pitsa retsept praepannil
Sõtkume vedela pitsataina hapukoore ja majoneesiga. Taigna jaoks pole pärmi vaja, hoidke seda külmkapis. Ja me küpsetame pitsa otse praepannil. Algne retsept? Proovime koos süüa teha. Alustame.
Toodetest vajame:
Taigna jaoks: jahu; hapukoor - 4 spl; majonees - 3 spl; paar muna; näputäis soola;
Täidiseks: 200 g riivjuustu; 150 g vorste (vorstid, keedu-, suitsuvorst) või keedetud liha; tomat; pool sibulat; värsked rohelised.
Retsept võimaldab teha hapukoorega kiiret tainast:
- Segan hapukoore munade ja majoneesiga ning lisan veidi soola. Vahusta blenderiga ühtlaseks massiks.
- Sõelun jahu. Hakkan lisama väikeste portsjonitena ja segan pidevalt korralikult läbi. Hapukooretaigen peaks olema konsistentsilt paksema konsistentsiga kui pannkookide küpsetamiseks mõeldud tainas.
- Määrin praepanni taimeõliga. Valan taigna ja jaotan ühtlaselt kogu ala peale.
- Taignale panin täidise: tükeldatud liha, poolrõngasteks lõigatud sibul, tomatirõngad, hakitud ürdid. Jaotan peale keskmisele riivile riivitud juustu.
- Kata pann kaanega ja aseta madalale tulele.
- Kui tainas ja servad on pruunistunud ning juust sulanud, võid tule maha keerata.
Kiire pitsa majoneesiga on valmis! Tainas tuleb väga õrn ja pitsa on uskumatult isuäratav.
Olen kindel, et teie leibkond hindab küpsetisi.
Minu video retsept
Pirukate või omatehtud pitsa valmistamine ei võta palju aega, kui teie hoiupõrsas on lihtsa ja kiire majoneesitaigna retsept. Seda saab sõtkuda mõne minutiga ja saata ahju või aeglasesse pliidisse.
Piruka ja pitsa tainas majoneesiga – valmistamise üldpõhimõtted
Taigna valmistamiseks võite kasutada mis tahes poest ostetud või omatehtud majoneesi. Vaatamata asjaolule, et see väidetavalt juba sisaldab mune, tuleb neid täiendavalt lisada. Need muudavad puru elastseks ja koguvad kõik koostisosad üheks massiks. Enne ülejäänud koostisosadega segamist tuleb munad vahustada. Valgutükke ei tohiks olla. Järgmisena lisage neile majonees.
Mis võib testis veel olla:
Sool, suhkur;
Hapukoor;
Jahu, tärklis.
Sageli lisatakse kobestamiseks söögisoodat või spetsiaalset küpsetuspulbrit kottidest. Majonees põhineb rasvadel, nii et kui lisada õli, peaks seda olema väikestes kogustes.
Kuna tainas on vedel, on seda mugav teha vispli või mikseriga. Võtke kohe kõrge kauss, et vältida juhuslike pritsmete laialivalgumist. Tainast saad kasutada kohe pärast sõtkumist, mis tavaliselt ei kesta üle viie minuti. Kuid parem on siiski lasta segul veidi laual seista, et jahu imab niiskust ja gluteen paisub.
Kiire taigen pirukale ja pitsale majoneesiga
Majoneesiga pitsa taigna retsept. Võid seda kasutada ka piruka jaoks, kuid sel juhul suurenda proportsionaalselt koostisainete kogust.
Koostisained
Kaks muna
Kolm täis lusikatäit majoneesi;
Klaas jahu (võib kuluda veidi rohkem);
Lusikas võid;
0,3 tl. ripper;
Ettevalmistus
1. Murra kanamunad kaussi. Kui need on väikesed, võite võtta veel ühe.
2. Lisa munadele sool, sega vispliga ja lisa majonees. Vahusta ühtlaseks.
3. Lisa jahule küpsetuspulber, sega eraldi, seejärel vala tainasse. Segage ja lisage lusikatäis taimset päevalilleõli. Vaatame järjepidevust. Too hea külahapukoor paksuks.
4. Pitsa jaoks vala sõtkutud tainas kohe võiga määritud pannile, venita kiht lusikaga, määri põhi ketšupi või muu kastmega, laota peale täidis ja saada küpsema.
5. Piruka jaoks võid täidise valada taigna peale või asetada kihtide vahele. Parem on sõtkuda kahekordne portsjon.
Piruka ja pitsa tainas majoneesi ja keefiriga
Üks edukamaid majoneesiga pirukate ja pitsa taigna võimalusi. Sõtkumiseks võite kasutada lisaks keefirile ka jogurtit. Sellest taignast saab päris palju, piisab piruka või kahe keskmise suurusega pitsa jaoks.
Koostisained
280 grammi keefirit;
Viis lusikatäit majoneesi;
380 grammi jahu;
pakk ripperit;
Neli muna.
Ettevalmistus
1. Kotist võetud ripperi võid asendada tavalise soodaga. Sel juhul võtke üks teelusikatäis, ühendage see keefiriga ja segage. Võite jätta selle paariks minutiks, et reaktsioon mööduks.
2. Sega munad ühe mittetäieliku teelusikatäie soodaga, raputa korralikult läbi, maitseks võid lisada veidi suhkrut, ka ühe väikese lusika.
3. Lisa majonees, jätka segamist ja vala keefir.
4. Kui sa soodat ei kasutanud, aga retsepti järgi lisasid kotist küpsetuspulbrit, siis sega see jahu hulka ja lisa kõik koos tainasse. Jätka segamist, kuni segu meenutab hapukoort.
5. Vala valmis tainas pitsapõhjale või kasuta seda mistahes soolase täidisega pirukate jaoks.
Piruka ja pitsa tainas majoneesi ja piimaga
Lihtne taignavariant piima lisamisega pirukate ja pitsa valmistamiseks. Samuti on seda lihtne ja kiire segada.
Koostisained
120 grammi majoneesi;
Üks suur muna või kaks väikest;
100 grammi piima;
Sool, suhkur (igaüks 1 näputäis);
270 grammi psh. jahu;
0,5 tl. sooda
Ettevalmistus
1. Aseta üks suur muna kaussi. Kui munad on väikesed, on parem kasutada kahte tükki.
2. Lisage sellele sool ja suhkur, piisab ühest väikesest näpuotsast, segage ja lisage majonees.
3. Jätkake taigna segamist, lahjendades seda piimaga.
4. Lisa retsepti jahu.
5. Sõtkumise ajal peate lisama soodat, kuid kustutage see kindlasti, kuna tainas pole hapet. Kustutamiseks võite kasutada sidrunimahla või äädikat. Või lihtsalt vala kotist teelusikatäis küpsetuspulbrit, see sisaldab juba kõike.
6. Segage tainas ja see on kasutamiseks valmis!
Piruka ja pitsa tainas majoneesi ja hapukoorega
Selles tainas sobib igasugune hapukoor: vedel, hapu, rasvane, paks, kõikidest purkidest ülejääk. Kasutage julgelt seda, mis on seisma jäänud, hapu toode osutub veelgi paremaks ja kohevamaks.
Koostisained
kaks muna;
100 grammi hapukoort;
70 grammi majoneesi;
poolteist tassi jahu;
Kaks supilusikatäit õli;
Sool, 0,5 pakki ripperit;
Paar näpuotsaga suhkrut.
Ettevalmistus
1. Sega küpsetuspulber kuivas kausis nisujahu, granuleeritud suhkruga, lisa neile pool teelusikatäit peent soola.
2. Asetage munad teise kaussi, lisage hapukoor ja majonees, lisage paar supilusikatäit köögivilja või võid. Võite võtta margariini, kuid ainult sulatatud või hästi pehmendatud kujul. Vahusta paar minutit.
3. Lisa segu teisest kausist. Vahusta veel kaks minutit.
4. Kontrolli konsistentsi. Kui hapukoor ja majonees on vedelad, võid lisada veel veidi jahu. Kui tooted on esialgu paksud ja tainas ei ole väga vedel, siis võid lisada veel lusikatäie majoneesi või veidi hapukoort.
Piruka ja pitsa tainas majoneesi ja veega
See test ei nõua piimatooteid, isegi puhta veega saab kõik hästi. Ideaalne variant neile koduperenaistele, kellel ei ole külmkapis midagi üleliigset.
Koostisained
120 grammi majoneesi;
pool klaasi vett;
280 grammi jahu (võib-olla natuke vähem);
. ½ tl. lusikad sooda;
Sool, äädikas;
kaks muna;
Paar näpuotsaga suhkrut.
Ettevalmistus
1. Lisa veele sool ja suhkur ning sega.
2. Löö lahti paar muna, klopi vispliga lahti, lisa majonees, sega korralikult läbi ja lahjenda veega.
3. Lisa kohe jahu koos äädikas lahustatud soodaga. Segage tainast, kuni see saavutab poolvedela konsistentsi.
4. Vala ahjuplaadile ja valmista pitsa. Või kasutame seda kiirete pirukate jaoks kapsa, muna ja sibulaga ning muude soolaste täidistega.
Piruka ja pitsa tainas majoneesi ja margariiniga
Väga maitsev, kergelt murenev ja võine taignavariant pitsa ja pirukate jaoks. Muidugi võite margariini asemel kasutada võid, see osutub veelgi maitsvamaks.
Koostisained
klaas majoneesi;
0,5 pakki margariini (100 grammi);
2,5 spl. jahu;
Sool, suhkur;
0,5 tl. ripper.
Ettevalmistus
1. Margariin tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta. Lase väga hästi sulada, saad hoida pliidi lähedal. Või kasutame programmi toidu mikrolaineahjus sulatamiseks.
2. Klopi munad mikseri või vispliga tugevaks vahuks, lisa neile üks teelusikatäis, kuid ilma soolatükita. Lisage kaks identset lusikatäit suhkrut.
3. Ühenda margariin majoneesiga, sega ühtlaseks massiks, tõsta munasegule, jätkates vispli või mikseriga kõige segamist.
4. Sega kaks klaasi nisujahu küpsetuspulbriga, vala majoneesitainasse, sega.
5. Hinnake järjepidevust. Vajadusel lisa veel pool klaasi jahu või isegi rohkem, kui munad on suured ja majonees vedel.
Piruka ja pitsa tainas ürtidega majoneesiga
Väga maitsva ja aromaatse majoneesitaigna retsept hapukoore ja tõeliste Provence'i ürtidega. Seda saab kasutada pirukate valmistamiseks, kuid selle põhjaga valmistatud pitsa on lihtsalt hämmastav.
Koostisained
4 supilusikatäit majoneesi;
1 tl. Provence'i maitsetaimed;
4 lusikatäit hapukoort;
8-9 supilusikatäit jahu;
Paar näpuotsaga ripperit.
Ettevalmistus
1. Sega kuivad Provence'i ürdid jahuga. Kui sul pole valmissegu, võid ise oma maitse järgi koguda ürte: basiilikut, pune, majoraani. See sobib hästi köömne seemnete ja tilliga. Lisa ripper. Taigna saab teha ka ilma, saab ka hakkama, aga kook tuleb veidi tihedam.
2. Pane paar muna kaussi, lisa neile sool ja vahusta kahvli või vispliga.
3. Lisa neli supilusikatäit hapukoort ja igaüks majonees, sega korralikult läbi.
4. Nüüd lisa jahu ja maitsetaimede segu.
5. Kõik, mida pead tegema, on massi segada ja ongi valmis!
6. Valage saadud tainas küpsetusplaadile või multikeetja tassi, valmistage lõhnavad pirukad või maitsvad pitsad.
Piruka ja pitsa tainas majoneesiga – kasulikud näpunäited ja nipid
Pitsatainast saab valada mitte ainult vormi, vaid ka silikoonmatiga ahjuplaadile. Mis tahes kuju andmiseks kasutage spaatlit. See põhi on õhuke ja pealmine osa on ideaalselt pruunistunud, kuna saapad ei sega.
Majoneesist saab valmistada mitte ainult soolaste, vaid ka magusate pirukate tainast. Peate lihtsalt rohkem granuleeritud suhkrut lisama. Sellest massist saad valmistada kiireid šarlotte õunte, marjade ja pähklitega.
Kui tooted on erineva temperatuuriga, on neid raske omavahel segada. Seetõttu on parem kõik taigna koostisosad eelnevalt lauale välja tõsta. Kui see ei õnnestu, võib majoneesi ja munad ajutiselt panna sooja, kuid mitte kuuma vette.
Taignast valmistatud pitsa või piruka kihti on kõige mugavam tasandada niisutatud käega. Mass ei jää sellele nii aktiivselt kinni.
Tainas valmib kiiresti. Kuid see säilib hästi ka külmkapis kuni kaks päeva. Pole hullu, kui te ei jõudnud kohe pirukaid või pitsat küpsetada.
Mis on pitsas peamine, mis teeb selle ainulaadseks? Paljud ütlevad täidist, aga ei – pitsa puhul on põhiline korralikult valmistatud ja küpsetatud vormileib. See on kogu pitsa alus. Kuulsad pizzaiolod - pitsaküpsetamise meistrid - hoiavad taigna valmistamise saladusi ja täidise koostisosade koostist. Pitsaleib peaks olema õhuke, pehme ja samal ajal krõbe.
Pitsataigna valmistamise retsept on erinev, kuid just see mõjutab saadud tulemust. Naturaalne Itaalia pitsa on küpsetatud pärmivaba taigna peal. Pärmi puudumine muudab vormileiva õhukeseks ja krõbedaks ning et see oleks pehme, võid proovida põhjale taigna tegemist.
Pitsa taigna retsepte on palju: hapukoorega, kodujuustu lisamisega, keefiri, majoneesi ja piimaga. Olenevalt kasutatud koostisosadest on valmis koogi maitse erinev. Pole vaja arvata, milline retsept on parem, soovitame teil kõik ükshaaval ette valmistada, proovida ja valida endale meelepärane.
Keefiriga valmistatud tainas
Murra kaks muna kaussi, lisa sool, suhkur ja klopi lahti. Sega ettevaatlikult sisse taimeõli, soe keefir ja teesooda, sega lahtiklopitud munadega, vala sisse jahu ja sõtku tainas, mis näeb välja nagu paks hapukoor, nagu biskviittainas.
Keefiripitsa vedel tainas on valmis. Asetame 10-15 mm kõrgusele ahjuplaadile, paneme peale meile meelepärase täidise ja küpsetame valmis.
Pitsatainas majoneesiga
Itaalia pitsa taignas ei ole majoneesi, kuid igal vene perenaisel, nagu Itaalia pizzaiolodel, on oma salaretseptid. Üks neist on majoneesiga valmistatud taigen.
Nõutavad tooted:
- majonees - 3 spl. lusikad;
- hapukoor - 4 spl. lusikad;
- 1 kana muna.
- sool - ½ teelusikatäit;
- jahu - 7 spl. lusikad
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kalorite sisaldus - 225 kcal 100 g kohta.
Murra 1 muna kaussi, lisa sool ja klopi kohevaks homogeenseks massiks. Sega majonees hapukoorega ja lisa munasegule. Lisa sõelutud jahu ja sega. On vaja, et tainas sarnaneks paksu hapukoorega (nagu pannkoogid). Asetage 10-15 mm kõrgusele ahjuplaadile. Aseta peale täidis ja pane ahju.
Pärmitaigen pitsa kiireks valmistamiseks
- soe piim - 2 tassi;
- pärm - 1 tl;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahu - 3 ½ tassi.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorite sisaldus 100 g kohta on 200 kcal.
Vala pärmile veidi soojendatud piim, oota, kuni see paisub ja sega korralikult läbi. Sega juurde suhkur, sool ja või. Sega. Lisage järk-järgult jahu, jälgides, et tükke ei oleks. Saadud mass on välimuselt sarnane pannkoogiseguga. Pitsa kiirtainas on edasiseks valmistamiseks valmis.
Asetage see eelnevalt määritud küpsetusplaadile. Kihi kõrgus on 10-15 mm. Aseta sellele täidis ja küpseta. Ärge asetage täidist äärte lähedale. Sel juhul kerkivad need küpsemise ajal külgedele ja muutuvad krõbedaks.
Piima tainas
Itaalia pitsa küpsetamisel taignasse ei lisata piima. Seda komponenti kasutavad peamiselt vene koduperenaised. Kuid kummalisel kombel on see retsept Skandinaavia riikides populaarsust kogunud. Seda nimetatakse "Vene juustukoogiks".
Valmistamiseks peate võtma:
- piim - 0,25 liitrit;
- 1 muna;
- söögisoodat - ½ teelusikatäit;
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahu - 300 grammi.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kalorite sisaldus - 180 kcal.
Piimaga pitsataina retsept on väga lihtne. Muna tuleb soolaga kausis ühtlaseks kloppida, mitte kõvaks kloppida. Lisa piim ja sooda ning sega korralikult läbi. Lisage jahu järk-järgult, ilma peksmist katkestamata. Tainas peaks olema paksu hapukoore välimusega. Kui see osutub vedelaks, võite lisada jahu. Kui see muutub homogeenseks massiks, katke see rätikuga ja ärge puudutage seda 25-30 minutit.
Kas soovite oma külalisi üllatada? Valmistage ette ebatavaline, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tähelepanuväärne. Pakume teile selle huvitava retsepti jaoks mitu võimalust.
Napoli pitsa keefirist valmistatud taignast
Iidsetel aegadel oli Itaalias Napoli pitsa vaeste toit, kuna see sisaldas selle aja kõige odavamaid ja kättesaadavamaid tooteid: jahu, vett, oliiviõli, Mozzarella juustu. Meie aja jaoks pole need tooted isegi odavad.
Napoli pitsas kasutatavate koostisosade koostis on rangelt määratletud. Neist ühe asendamine muudab maitset. Seega, kui valime põhjaks keefiripõhise taigna, siis see pole just Napoli pitsa. Jääb alles jätta täidis muutmata.
Nõutavad komponendid:
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- jahu - 2 ½ tassi;
- keefir - 0,4 liitrit;
- 2 muna;
- sool - ½ teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- tee sooda - ½ teelusikatäit;
- tomatikaste - 100 grammi;
- värsked tomatid - 75 grammi;
- Mozzarella juust - 100 gr .;
- Parmesani juust - 50 gr .;
- 75 grammi oliive;
- 10 grammi värsket basiilikut.
Küpsetusaeg: 25 minutit.
Kalorite sisaldus - 239 kcal 100 g toote kohta.
Taigna valmistamiseks murra munad kaussi, lisa sool, suhkur ja klopi vahuks.
Lisa oliiviõli, soe keefir ja sooda.
Sega kõik läbi ja lisa osade kaupa jahu, pidevalt segades kuni muutub ühtlane tükkideta mass. Tainas näeb välja nagu õhuke kreem. Asetage see küpsetusplaadile. Kihi kõrgus peaks olema 10-15 mm.
Määri peale tomatikaste ja jaota see ettevaatlikult pinnale. Jättes servad puutumata. Koorige tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks, jaotage need ühtlaselt kastmega määritud pinnale.
Lõika kivideta oliivid ringideks, mille jaotame pitsa pinnale. Järgmisena lao välja väikesteks tükkideks lõigatud basiilikulehed ja mozzarella juust, kata riivitud parmesaniga.
See on kõik, Napoli pitsa keefiritaignaga on valmis. Kellele meeldib, võib peale puistata hakitud Provence'i ürte.
Pitsa nagu pitsabaaris, tehtud vedela taignaga
Kui olete pitsabaaris pitsat proovinud, olete märganud, et iga pitsa tainas on sama. Täidis on erinev. See võib olla singi, vorstide, seente ja mereandidega. Pitsa põhitoode on mozzarella, parmesan või muu juust. Valige igale maitsele.
Teine saladus on taigna paksus. Kogenud pizzaiolod teevad taignaga teatud manipuleerimisi, venitades seda nii, et küpsetamisel osutub see õhukeseks ja krõbedaks. Vedela taignaga seda teha ei saa, seetõttu on oluline säilitada õiged proportsioonid ja kohandada jahu lisamist, et anda sellele soovitud paksus.
See tuleb jaotada küpsetusplaadile nii, et paksus ei ületaks 15 mm. Pizzeria moodi maitsva pitsa peamine tingimus on tainas. Valige ülaltoodud lemmikretsept selle valmistamiseks.
Täidise jaoks on siin näited kõige kuulsamate pitsatüüpide komponentidest:
- Margherita - tomatid, oliiviõli, basiilik, Mozzarella juust. Mõnel juhul puistatakse üle riivitud parmesaniga;
- Regina – šampinjonid, tomatid, sink, Mozzarella juust, pune;
- Capricciosa – seened, artišokid, oliivid, tomatid, mozzarella;
- Pizza rannakarpidega – rannakarbid, petersell, küüslauk ja loomulikult oliiviõli;
- Seened - tomatid, vorstid, seened ja mozzarella.
Pitsa valmistamine nõuab vajalikke oskusi. Oleme harjunud, et kodus valmistatakse pitsat “omakäelistest” toodetest, sellest, mida külmkapis leidub. Kui aga tahad ehtsat itaalia pitsat teha, siis pead kindlasti ostma Mozzarella juustu. Seda leidub peaaegu kõigis pitsatüüpides.
Kui valmistate pitsat vorstiga, siis peate kasutama keedu- ja suitsuvorsti, mis sisaldab searasva tükke.
Kui täidis sisaldab kana või keedetud veiseliha, tuleb see kõigepealt rasvas hautada, et see ei oleks kuiv.
Rullides taina õhukeseks, võid taignarulli mässida puuvillase salvrätikuga.
Majoneesi asemel võid kasutada hapukoort, millele lisad püreestatud keedukollane ja teelusikatäis sinepit.
Selleks, et tainas käte külge ei jääks, ei pea te kasutama jahu, vaid hõõruge kätele võid.
Pitsat serveeritakse kuumalt, värskelt küpsetatult.
Kuivatatud seente kasutamisel peate neid hoidma soolaga maitsestatud piimas 2 tundi. See annab neile värske välimuse ja särava maitse.
Kuivatatud seened saab jahvatada jahuks, mida on mugav pitsa valmistamisel kasutada ja seene maitset anda. Seda jahu tuleks hoida kuivas ja suletud purgis.
Kasutades taignat pitsa põhjana, saame õrna ja pehme vormileiva. Tuleb meeles pidada, et täidiseks võib kasutada mis tahes toodet. Kõige tähtsam on, et need oleksid kvaliteetsed ja värsked. Kõik muu oleneb maitsest.
Koduse pitsa valmistamine tähendab külmkapi vabastamist toidujääkidest, mis on seisnud kasutamata. Ma ei tee pitsa jaoks tavalist pärmitaignat, vaid hapukoore ja majoneesiga kiirtainast. Meie peres müüakse see imepirukas alati pauguga välja. Ainus probleem on see, et kõigile meeldivad erinevad täidised. Eelistame abikaasaga seenetäidist, aga lapsed nõuavad vaid vorstitäidist. Et sellest olukorrast kõige väiksemate kahjudega välja tulla, küpsetan nüüd alati topeltpitsat. Võib-olla võtate minu jaoks samm-sammult fotodega kiire topeltpitsa retsepti.
Seened - 200 grammi. Mina kasutasin seeni, aga neid saab lihtsalt asendada kirsside või šampinjonidega.
Tükeldame pestud seened ja asetame need kuumutatud taimeõliga praepannile.
Prae 10 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Vorst - 1 tk. Puhasta vorst ja lõika rõngasteks.
Suitsuvorst - 250-300 grammi. Lõika pool osa väikesteks ribadeks ja teine osa ratasteks.
Lõika suur sibul vastavalt soovile õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.
Riivi 200 grammi kaaluv pehme juust läbi jämeda riivi.
Oliivid, 6-7 tükki, lõigatud rõngasteks.
Lõika suur tomat väga õhukesteks ratasteks.
Kuidas valmistada kiiret pitsatainast hapukoore ja majoneesiga
Sõtkuge tainas, selleks vajate:
- kanamunad - 2 tükki;
- majonees - 100 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- sool - 1/3 teelusikatäit (ilma slaidita);
- jahu - 5 supilusikatäit (kuhjatud);
- sooda - 1/5 teelusikatäit (näputäis).
Valmis tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Valage see taimeõliga määritud küpsetusplaadile.
Kuidas valmistada ahjus kiiret pitsat
Esimene kiht: Aseta poolele taignast ribadeks vorst, teisele poolele seened.
Teine kiht: jaotage suitsuvorsti ja -vorsti viilud, lõigake ratasteks.
Kolmas kiht: laota sibulad ühtlaselt laiali.
Neljas kiht: Asetage oliiviviilud tühjadele kohtadele.
Viies kiht: Jaotage tomat ettevaatlikult preparaadi peale.
Kuues kiht: Kata kõik kihiga riivjuustu.
Aseta pitsa 40-45 minutiks ahju.
Lõikasime valmis roa esmalt pooleks, et teha kaks erinevat pitsat, ning seejärel jagame kumbki portsjoniteks tükkideks.
Kui maitsev see välja tuli, saate hinnata foto järgi. 😉
Kahjuks ei saa sait veel maiustusi pakkuda. 😉
Double Homemade Pizza sobib suurepäraselt erinevate maitse-eelistustega peredele. Hapukoore ja majoneesiga valmistatud kiire tainas säästab oluliselt aega köögis.
Küpseta kiiresti, söö terviseks!