(!KEEL:Tee värske marjapirukas. Külmutatud marjapirukas

Koostis:

• mis tahes vedelik (piim, keefir, vesi, jogurt, vadak) - 500 milliliitrit;
• jahu - 800-900 grammi;
• kuivpärm - 11 grammi (pressitud - 25 grammi);
• munad - 2 tükki;
• margariin või või - 100-150 grammi;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 4 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - 10 grammi;
• kõik marjad - 500 grammi;
• suhkur marjade jaoks - maitse järgi;
• muna määrimiseks - 1 tk.

Kõige maitsvamad võipirukad marjadega. Samm-sammult retsept

1. Pirukate valmistamiseks kasutasin kergelt kuumutatud keefirit (kuni 35-40 kraadi). Kuid seda magusat tainast saab valmistada piima, vadaku, jogurti ja isegi veega.
2. Lisage keefirile pärm, segage hästi ja laske 5-10 minutit aktiveeruda. Isegi kui teil on juba aktiveeritud kuivpärm, viige see manipuleerimine läbi - see ainult parandab taigna kerkimise protsessi. Kui lisate presspärmi, peate selle esialgu murenema ja vedelikus hästi segama, kuni see on täielikult lahustunud. Ja siis jäta mõneks ajaks seisma.
3. Pehmendatud margariinile (või võile) lisa munad, sool, suhkur, vanillisuhkur või vanilliin ja jahvata kõik homogeenseks massiks.
4. Lisa väikeste portsjonitena muna-või segule sõelutud jahu (umbes kolmandik kogu kogusest). Sõtku tainas - tainas tuleb väga pehme, kleepuv, peaaegu poolvedel.
5. Kui pärm keefiris paisub ja aktiveerub, lisa sellele kolmandik jahust ja sõtku. Seejärel ühenda see küpsetisega ja sõtku ühtlaseks.
6. Lisage ülejäänud jahu saadud tainale väikeste portsjonitena, viies selle soovitud konsistentsini. Tainas peaks olema pehme ja elastne. Sõtku, kuni see hakkab käte küljest lahti tulema.
7. Kata kauss taignaga toidukile või linase rätikuga ja jäta sooja kohta 1-1,5 tunniks kerkima. Selle aja jooksul peaks see kasvama 2,5 korda.
8. Tõsta kerkinud tainas jahuga ülepuistatud lauale. Ja eraldame pirukate jaoks umbes muna suurused tükid. Kuid siin saate navigeerida oma äranägemise järgi.
9. Rulli iga tükk umbes 0,5 sentimeetri paksuseks lapikuks koogiks.
10. Täidiseks võite kasutada mis tahes marju (vaarikad, maasikad, metsmaasikad, kirsid, mooruspuumarjad jne). Sorteerime need välja, loputame jooksva vee all ja asetame sõelale, et vedelik välja voolaks. Seejärel ühendage ja segage hästi. Pange tähele, et me ei lisa marjadele suhkrut, muidu eraldub neist kohe mahl.
11. Panime marjad lahtirullitud koogile ja alles nüüd lisame veidi suhkrut ja valmistame piruka. Näpistame servad kokku, nagu pelmeenil.
12. Asetage pirukad taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Asetage need õmblusega pool üles, et küpsetamise ajal ei lekiks marjamahla, mis võib põletada. Pange tähele ka: jätke pirukate vahele umbes kahe sentimeetri pikkune vahe. Kuna küpsetamise ajal tainas suureneb ja pirukad võivad kokku jääda.
13. Enne küpsetamist või pirukad jätke 5-10 minutiks, et need veidi kerkiksid. Klopi muna kergelt lahti ja pintselda sellega pirukad.
14. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sinna 15-20 minutiks ahjuplaat pirukatega.

Võipirukad marjadega on valmis! Kui pehmed ja õrnad need on, hämmastavalt isuäratava aroomiga ja sees on kõige mahlasem, magusam täidis. Serveeri neid tee või kohviga, söö piima või kompotiga - need on väga maitsvad! Marjatäidise asemel võid õunu või pirne peeneks hakkida, lihtsalt koori need enne ära. Liituge meiega “Väga maitsev”, küpseta koos meiega ja jaga oma muljeid! Head isu!

Soe suvi on kõige lihtsam aeg perele meeldida maitsev magustoit. Igal perenaisel on ahjus valminud marjadega piruka firmaretsept: see valmistatakse muretaigna, lehttaigna või pärmitaigna põhjal. Sobivad täidised on mustikad, vaarikad, maasikad, murakad, mustad sõstrad ja kirsid. Parem on esmalt jahvatada pohlad ja jõhvikad suhkruga, mustad sõstrad ja karusmarjad keeva veega kõrvetada. Talvel võib täidiseks kasutada magushaput moosi.

Kuidas teha marjapirukat

Küpsetamise käigus võib marjamahl välja lekkida ja kooki leotada, mis rikub maitset ja välimus nõud. Kahetsusväärse vea vältimiseks tuleb marjatäidisele puistata 1-2 spl tärklist. Paljud koduperenaised määrivad taigna pinna munavalgega, moodustavad jahu, suhkru ja või baasil “padja” ning karamelliseerivad. Kui teil pole värskeid kirsse või maasikaid, võite kasutada supermarketist ostetud külmutatud kompotipreparaate.

Marjapiruka retseptid

Marjaküpsetised mitmekesistavad teie igapäevast toitumist. Soovi korral võid marjapirukat serveerida Šveitsi besee- või vanillikreemiga, halvimal juhul sobivad vahukoore või kulbiku jäätisega, piparmündilehed ja riivitud šokolaad.

Külmutatud marjadega

• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 329 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vene köök.

hulgas maitsvad retseptid Nad toodavad külmutatud marjadest pirukat, mis valmistatakse korraga mitmest komponendist: igal perenaisel on oma saladus. Mustika-porgandikoogil on pähkline, kaneelimaitseline maitse. hea samm-sammult juhised Fotoga retsept aitab vigu vältida.

Koostis:

• Jahu - 1 spl;
• Suhkur - 1 spl;
• Muna - 3 tk;
• päevalilleõli - 250 ml;
• Külmutatud mustikad - 300 g;
• Porgand - 250 g;
• Pähklid - 100 g;
• Konserveeritud ananass - 50 g;
• Sool - 0,5 tl;
• Kaneel - 1 tl;
• Küpsetuspulber - 1 pakk.

Küpsetusmeetod:

1. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Järgmisena klopi lahti munad ja lisa õli. Segu valatakse jahu hulka.
2. Lisa peeneks riivitud porgand, hakitud ananassid ja pähklid ning külmutatud mustikad.
3. Määri ahjuvorm võiga ja laota tainas välja.
4. Kuumuta ahi 150° kraadini. Küpseta 80 minutit.

Avatud

• Küpsetusaeg: 90 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 298 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
• Köök: Prantsuse.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Külmutatud marjadega muretaignapirukas, mis on kaunistatud beseepallidega, on originaalne magustoit külaliste kostitamiseks. Kui sa juba tead, kuidas marjapirukat valmistada, proovi katsetada: näiteks lisa täidisele oma lemmikvürtse, näiteks veidi vanilli või kardemoni. Toiduvalmistamise reegleid tuleb järgida etapiviisiliselt.

Koostis:

Testi jaoks:

• margariin või või - 150 g;
• Jahu - 1,5-2 spl;
• Sool - 0,5 tl;
• Kanakollane - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 120 g;
• Vanilliin - 1 tl.

Täidise jaoks:

• Suhkur - 300-400 g;
• koor 33% rasva - 300 ml;
• Munad - 9 tk;
• Kanakollane - 1 tk;
• Hapud marjad - 400 g;

Besee jaoks:

• Suhkur - 1 spl;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• Vesi - 60 ml;
• Munavalge - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata munakollased tuhksuhkru ja vaniljega, lisa jahule. Jäta 1 tund külmkappi.
2. Sega kõik täidise koostisosad. Asetada veevanni, kuumutada temperatuurini 60-70°C, lasta läbi sõela.
3. Besee jaoks pane siirup keema. Lisage valmis siirup valgusegule, jätkates valgete vahustamist kuni täieliku jahutamiseni.
4. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks ja laota ahjuplaadile.
5. Küpseta 20 minutit 190°C juures.
6. Vala täidis põhjale ja pane 40 minutiks kuuma ahju.
7. Kaunista tort kondiitrikotti kasutades Itaalia beseepallidega.

Marjade ja kodujuustuga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 310 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vene köök.

Värskete marjadega kohupiimapirukas on võrreldav juustukoogiga: see osutub maitselt sama õrnaks ja sametiseks. Seda magustoitu saab suvel valmistada värsketest marjadest ja talvel külmutada.

Koostis:

• Või - ​​150 g;
• Jahu - 1,5 spl;
• tuhksuhkur - 100 g;
• Muna - 1 tk;
• Küpsetuspulber - 1 tl;

• Kodujuust - 0,5 kg;
• Muna - 2 tk;
• Suhkur - 100 g;
• Hapukoor - 100 ml;
• Vaarikad - 300 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sõtku muretaignaks: sega kuivained, jahvata munakollased tuhksuhkru ja vaniljega, lisa jahule. Jäta 1 tund külmkappi.
2. Vahusta kohupiimatäidise ained mikseriga ühtlaseks massiks.
3. Asetage põhi vormi, moodustades väikesed küljed 5-6 cm.
4. Vala peale kohupiimatäidis ja lao peale vaarikad.
5. Küpseta 35 minutit 180 kraadi juures.

Lehttaignast

• Küpsetusaeg: 90 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 290 kcal 100 g kohta.
• Köök: Prantsuse.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Tarte on Prantsuse köögi magustoit. Traditsiooniliselt kasutavad prantslased marjapirukaks muretainast. Kanada kokk Hector Jimenez-Bravo pakub välja hapnemata lehttaignast valmistatud koogi retsepti. Karamelliseeritud kirsid ja tarretis – ainulaadne põhi kulinaariaeksperdilt.

Koostis:

• margariin või või - 200 g;
• Jahu - 2 spl;
• Vesi - 100 ml;
• Suhkur - 150 g;
• Sool - 1/4 tl;
• Kirss - 0,5 kg;
• Želatiin - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu peeneks hakitud margariini või võiga. Lahusta sool vees, 2 tl suhkrut, vala jahusse. Jäta ööseks külmkappi seisma.
2. Rulli valmis tainas 4-5 mm paksuseks. Lõika välja kastruli suurusele vastav ring, aseta pärgamendile, kata teise küpsetuspaberilehega, küpseta ahjus 40 minutit 180°C juures.
3. Aseta suhkur kastrulisse, lisa pidevalt segades 3 supilusikatäit vett ja kuumuta kuldpruuniks.
4. Aseta kirsid kastrulisse. Nõruta liigne mahl välja, kuumuta uuesti ja karamelliseeri.
5. Kata kirsid põhjaga ja pane 20 minutiks 180°C ahju.
6. Võta ahjust välja ja keera ümber nii, et põhi jääks põhjale.
7. Lisa karamelliseeritud kirsisiirupile eelnevalt leotatud želatiin, sega läbi ja vala piruka peale. Lase külmkapis jahtuda.

Kiire pirukas

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 302 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Traditsioonilised koostisosad värsketest või külmutatud kirssidest valmistatud clafouti retsepti jaoks kiire lahendus võib asendada keefiri või naturaalse jogurti kasutamisega piima asemel. Sel juhul tuleb taignapõhi pigem heleda koogi moodi.

Koostis:

• Või - ​​30 g;
• Jahu - 0,5 spl;
• Kana muna - 4 tk;
• Piim - 250 ml;
• Suhkur - 100 g;
• Sool - 1/4 tl;
• Kirss - 0,5 kg;
• Vanilliin - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad suhkru ja soolaga.
2. Lisa jahule munad ja vanilliin, sega korralikult läbi.
3. Vala õhukese joana piim ja lisa või.
4. Määri kastrul võiga, puista üle suhkruga ja laota peale kirsid.
5. Vala segu marjadele.
6. Küpseta ahjus 45 minutit 180°C juures.

Riivitud pirukas

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 317 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Muretaignast valmistatud suvise magustoidu retsepti võib täiendada beseega. Selleks pane marjade peale suhkruga vahustatud valged. Samm-sammult foto aitab teil vastata küsimusele, kuidas maitsvalt ja kiiresti marjapirukat valmistada.

Koostis:

• Või - ​​125 g;
• Jahu - 2 spl;
• Kana muna - 1 tk;
• Suhkur - 150 g;
• Sool - 1/4 tl;
• Mustikad - 200 g;
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta mikseri kausis soe või, suhkur, sool, munakollane, jahu, küpsetuspulber. Küpsetuspulbri asemel lisage söögisoodat, mis on kustutatud 1 spl äädikaga.
2. Nad jahvatavad kõik puruks.
3. Laota 1,2-2 mm kihina puru ja mustikad.
4. Puista peale puru.
5. Küpseta 15-20 minutit 250°C juures.

Pärmipirukas

• Küpsetusaeg: 90 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 410 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Fotoretsept ahjus marjadega piruka jaoks pärmitainast aitab teil valmistada universaalset roogi. Täidiseks sobivad värsked või külmutatud puuviljad: võid lisada veidi virsikuid, aprikoose või õunu. Proovige oma magustoitu puistata roosuhkru ja kaneeli seguga.

Koostis:

• piim - 500 ml;
• Pärm - 30 g;
• Suhkur - 1 spl;
• Munad - 3 tk;
• Sool - 1 tl;
• margariin - 150 g;
• Jahu - 4-5 spl;
• Vanilliin - 1 tl;
• Tärklis - 1-2 spl;
• Mustsõstar - 300-400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Taigna jaoks sega pärm, klaas sooja piima, 2 sl suhkrut, 1-2 sl jahu. Jätke 30 minutiks sooja kohta.
2. Lisa munade, suhkru, margariini, soola ja vanilliini segu. Jäta 1-2 tunniks.
3. Rulli esimene osa taignast lahti ja aseta küljed vormides ahjuvormi.
4. Musta sõstra kiht. Kaunista täidise pealmine osa patsiga. Määri lahtiklopitud munaga.
5. Jäta pirukas 25 minutiks seisma.
6. Küpseta 45 minutit 190°C juures.

Video

Kõige populaarsemad külmutatud marjad on jõhvikad, maasikad, sõstrad, pohlad jt. Nende abil saate valmistada erinevaid roogasid ja magustoite, sealhulgas küpsetisi, näiteks magusaid pirukaid. Neid arutatakse selles artiklis.

Kui te pole suvel ise marju külmutanud, saate neid külmutatult osta paljudest suurtest supermarketitest igal aastapäeval. Reeglina näeb müügil kõige sagedamini kirsse, maasikaid ja jõhvikaid, kuid soovi korral leiab ka vaarikaid, karusmarju, erinevat tüüpi sõstrad ja murakad ja mustikad ja pohlad ja viburnum. Üldiselt pole tänapäeval nendest toodetest puudust ja see on lihtsalt suurepärane, sest saate nautida neid ja nendest valmistatud roogasid aastaringselt. Varem oli selline luksus nagu marjapirukad saadaval ainult hooajal.

Marjapirukad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, sest korralikult külmutatud marjades säilivad väärtuslikud ained ja vitamiinid. Nii saate sellist magustoitu nautida kahekordse naudinguga ja isegi kolmekordistada, kui mõtlete mitte ainult maitsele ja eelistele, vaid ka esteetilisele naudingule - mis lõhn on majas, kus sellist pirukat küpsetatakse, ja milline mugavus ja soojatunne on see, millest me kõik vahel talvel puudust tunneme.

Üldiselt ärgem liiga pikalt põnni ja vaadakem mõned kõige maitsvamad pirukate retseptid, mida külmutatud marjadest teha saab.

Retseptides olevad marjad on omavahel asendatavad ja täiendavad, nii et piruka valmistamiseks võite kasutada kõiki käepärast olevaid marju. Marja liik mõjutab ainult suhkru kogust - kui võtad hapud, siis suurenda suhkru kogust, kui külmutatud marjad on retseptis nõutust magusamad, vähenda suhkru kogust.

Lihtsa külmutatud marjadega piruka retsept

Vaja läheb: 200g jahu ja võid/margariin, 150g suhkrut, 3 muna, 1 pakk vanillisuhkrut, 1 tl. küpsetuspulber, kõik külmutatud marjad.

Kuidas valmistada lihtsat külmutatud marjadega pirukat. Pehmenda või, vahusta suhkruga, klopi segusse munad, lisa vanillisuhkur, jahu, küpsetuspulber, sõtku tainas - see peaks oma konsistentsilt meenutama paksu hapukoort. Sulata marjad. Määri pirukavorm taimeõliga, laota tainas välja, aseta peale marjad ja suru need kergelt sisse. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pool tundi.

Külmutatud marjadega pärmipiruka retsept

Vaja läheb: taigna jaoks - 10 g pärmi, 3 tassi jahu, 1 kl vett ja muna, 2 spl. võid, 1-2 spl. suhkur, ½ tl. sool, täidiseks - 3 tassi külmutatud vaarikaid, 2 spl. suhkur, 1 tl. tärklis.

Kuidas teha pärmipirukat külmutatud marjadega. Valage pärm sooja vette või piima, segage, lisage pool sõelutud jahust, lisage näpuotsaga suhkrut, segage ühtlaseks massiks, jätke tainas 2-3 tunniks soojaks. Lisa kerkinud taignasse ülejäänud suhkur, klopi sisse muna, lisa sool, sega, siis lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas – see peaks osutuma siledaks, elastseks, mittekleepuvaks. Segage tainas pehme võiga ja sõtke uuesti. Lase tainal 1-2 tundi soojas kohas kerkida, selle aja jooksul sõtku seda 2-3 korda. Rulli tainas 1 cm paksuseks kihiks, tõsta võiga määritud ahjuplaadile, jäta 10-15 minutiks, puista kergelt tärklisega, laota peale tärklisega segatud sulatatud marjad, jättes 1-2 cm taigna servadest vabaks. , puista täidise servad tärklisega üle, puista marjad suhkruga, murra täidise jaoks tainas servad 1cm ja näpi, küpseta pirukat 220 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni tainas on pruunistunud.

Sellise piruka saate teha suletud kujul: selleks sõtke tainas mitte klaasile, vaid pooleteise klaasi vedeliku peale ja suurendage vastavalt sellele proportsionaalselt teiste taignatoodete kogust. Marjade katmiseks kasuta pealmiseks kihiks kolmandik sõtkutud tainast.

Marjapirukat saab teha väga huvitav variant- kodujuustu taignal, kuid mitte ainult kodujuustu, vaid kliide ja kaerahelbe lisamisega, mis muudab sellise piruka veelgi tervislikumaks.

Külmutatud marjadega kodujuustupiruka retsept

Vaja läheb: põhja jaoks - 200g kodujuustu, ½ kotti vanilliini, 3 spl. jahvatatud kaerahelbed, 2 spl. suhkur, 1 spl. kliid, täidis - 360g kodujuustu, 300g külmutatud marjasegu, 1 muna, ½ kotti vanilliini, 3 spl. Sahara.

Kuidas valmistada külmutatud marjadega kodujuustupirukat. Sega kodujuust kliide, kaerahelveste, vanilje ja suhkruga, aseta segu võiga määritud vormi, tee küljed, küpseta 10-12 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Täidise valmistamiseks purusta blenderis sulatatud marjad, sega toorjuustuga, lisades vanilliini, aseta täidis põhjale, pane ahju ja küpseta veel pool tundi. Lase koogil pannil jahtuda ja kaunista soovi korral marjadega.

Külmutatud ja värsketest marjadest marjapirukate valmistamise üldpõhimõtted

• Kõige sagedamini valmistatakse marjapirukate jaoks käsn-pärmitaigen, kuid sobib ka igasugune pärmivaba tainas.
• Selliste pirukate marjatäidised valitakse järgmiselt: magushapud marjad segatakse, siis saab pirukas meeldiva hapukuse. Hapuid marju peaks aga olema 2 korda vähem kui magusaid – siis ei pea täidisele palju suhkrut lisama, mis seda liialt lahjendab.
• Külmutatud marjad on parem sulatada enne kurnisse piruka sisse panemist, et liigne vedelik välja voolaks. Kui sa neid piisavalt üles ei sulata, teeb täidis taigna väga märjaks.
• Osadele kauplustes müüdavatele külmutatud marjadele on juba lisatud küpsetuspaksendajaid. Neid ei pea sulatama, vaid tuleks otse kotist taignale asetada ja pirukas ahju panna. Lugege hoolikalt pakendil olevaid silte, tavaliselt on nendel marjakottidel kirjas "Ärge sulatage enne küpsetamist".
• Taignas kellelegi marjapirukas Sõtkumisel võid piruka maitsestamiseks lisada riivitud sidruni- või apelsinikoort, vanilliini või vanillisuhkrut ning riivitud kardemoni.

Külmutatud marjadest on väga lihtne valmistada maitsvat pirukat, see ei võta palju aega ega vaeva. Selline imeline magustoit toob laua taha kogu pere, annab mugavuse ja soojuse tunde ning tuletab tänu oma marjasele aroomile meelde päikeselist suve!

Pirukad külmutatud marjadega või värske meenutab alati suve. Lemmikmarjad biskviidi-, kreemi- või pärmitaignas pakuvad rõõmu täiskasvanutele ja lastele.

Maasika Crostata pirukas

Koostis:

• sidrunikoor 2 spl. l.
• jahu 210 g;
• oliiviõli 30 g;
• suhkur 50 g;
• õunamahl 120 ml;
• näputäis soola.

Kreemi jaoks:

• fetajuust 255 g;
• 1 sidruni mahl.
• maasikad 1/2 kg;
• oravad 4 tk.;
• želatiin 11 g.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Sega sõelutud jahu suhkru, näpuotsatäie soola ja sidrunikoorega.
2. Lisa jahule oliiviõli ja õunamahl. Sõtku elastne tainas. Pane tainas kilekotti ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
3. Kreemi valmistamiseks vahusta munavalged valgeks stabiilseks vahuks. Jahvata juust ja maasikad. Leota želatiin. Sega kokku sidrunimahl, juust maasikatega, munavalge ja želatiin.
4. Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see õhukeseks kihiks. Tõsta rasvainega määritud pannile, voltides taigna servad korvikujuliseks. Pane kuuma ahju, küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.
5. Tõsta kreem jahtunud kondiitrikorvi ja pane 2 tunniks külmkappi. Kui kohupiimakreem on tahenenud, on marjapirukas söömiseks valmis.

Retseptiga tooted:

• küpsetuspulber 1 p.;
• jahu 290 g;
• marjad 490 g;
• või 140 g;
• vanillisuhkur 2 g;
• suhkur 140 g;
• piim 60 g;
• munad 3 tk.;
• riivsai 60 g.

Toiduvalmistamise retsept:

1. Tõsta sõelutud jahu hulka pehme või, lisa suhkur, purusta kolm muna, lisa vanilliin ja küpsetuspulber.
2. Võid võtta mis tahes marju: maasikaid, kirsse, vaarikaid, sõstraid jne. Kui küpsetad külmutatud, tuleb need esmalt laual olevas kausis sulatada ja üleliigne mahl välja kurnata.
3. Sega sulatatud marjad riivsai. Seda tuleb teha nii, et kreekerid imaksid mahla endasse (kui on vaja seda palju kurnata). Hapud marjad võib magustada suhkruga.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Tõsta tainas kausist võiga määritud vormi ja puista peale marju. Küpseta kuni valmis.

Koostis:

• 2 muna
• ½ tl. sool,
• 1 klaas keefirit või 2 naturaalset jogurtit,
• 100 g margariini,
• 1 tl küpsetuspulber,
• jahu (tainas peaks olema nagu paks hapukoor) 250 g,
• 100 grammi suhkrut,
• veidi vanilli.
• pakk külmutatud kirsse 450 gr.,
• suhkur.

Töö edenemine:

1. vahusta või ja suhkur, lisa munad ja keefir, lisa jahu, vanilliin, küpsetuspulber
2. Vala tainas võiga määritud vormi (mul on ristkülikukujuline 20 x 30 cm), laota peale marjad (ei pea neid sulatama), puista peale suhkur.
3. küpseta 30 minutit 200 kraadi juures
4. lase pannil jahtuda, võid kaunistada vahukoorega - läheb laiali ja pirukas jääb kreemjas ja kauni värviga.

Koostis:

• 200 gr. või (margariin)
• 150-180 gr. suhkur (olenevalt marjadest)
• 3 muna
• 200 gr. jahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 1 pakk vanillisuhkrut
• külmutatud marjad, puuviljad (mul on mustsõstrad ja vaarikad)

Töö edenemine:

1. Vahusta pehme või suhkruga.
2. Lisa võisegule munad, vanillisuhkur, küpsetuspulber ja jahu.
3. Sega korralikult läbi. Taigna konsistents meenutab paksu hapukoort.
4. Määri küpsetusvorm taimeõliga. Jaotage tainas ühtlaselt pannile.
5. Aseta peale marjad ja suru need kergelt tainasse.
6. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit.
7. Kontrollige valmisolekut hambatikuga.

Paastuaja pirukas külmutatud marjadega

Mina tegin musta sõstraga. Pirukas osutub väga aromaatseks, tainas on veidi krõbe, täidist võib teha nii õunte või muude marjadega kui ka paksu moosiga. Retsept on mõeldud väikesele vormile, mõõtmetega 19 cm.

Koostis:

• 5 tassi jahu
• 2 spl. lusikad suhkrut
• 5 spl. lusikad taimeõli
• 6 spl. lusikad jäävett
• 1 pakk vanillisuhkrut
• sooda noa otsas
• näputäis soola
• 1 kl külmutatud mustsõstraid
• 2-3 spl. lusikad suhkrut
• 1 spl. lusikas jahu

Töö edenemine:

1. Sulata marjad.
2. Sõelu klaas jahu kaussi, lisa sool, suhkur, vanillisuhkur, vesi, taimeõli, sega läbi, lisa ülejäänud sõelutud jahu ja sooda. Sõtku elastne tainas, mässi kilesse, pane 1 tunniks külmkappi.
3. Lisa marjadele jahu ja suhkur ning sega. Lülitage ahi 180 kraadini sisse, määrige pann taimeõliga.
4. Jaga tainas 2 ossa, üks rohkem ja teine ​​vähem.
5. Rulli enamus, pane see vormi, tee küljed.
6. Rulli väiksem osa tainast, kata pirukas pealt, näpista ettevaatlikult servad, pintselda pirukas taimeõliga, puista üle suhkruga ja tee keskele väike auk, et aur välja pääseks.
7. Küpseta pirukat 30–35 minutit, see ei pruunistu hästi, nii et ärge küpsetage seda ahjus üle, vaid kontrollige taigna valmisolekut hambaorkuga, kui see on kuiv, on pirukas valmis.
   Jahuta kooki pannil veidi ja tõsta seejärel taldrikule.

See kaunis pühademagustoit meenutab juustukooki kodujuustuga ning marjad lisavad mahlasust ja õrnust. Seda on isegi lihtsam valmistada kui juustukooki ja tulemus on maitselt palju parem.

Koostis:

• jahu (250 grammi),
• margariin (150 g),
• suhkur (1 tass + täidis 150 grammi),
• muna,
• vanillisuhkur,
• sooda (pool teelusikatäit),
• hapukoor (250 grammi),
• tuhksuhkur
• kodujuust (200 grammi),
• tärklis (100 grammi).
• mustad sõstrad või muud marjad (300 grammi).

Töö edenemine:

1. Vahusta munad suhkruga, lisa toatemperatuuril pehmenenud margariinitükid, lisa sooda. Lisa jahu ja tärklis ning sõtku tainas. Jahuga üle puistatud pehmet tainast on lihtne käsitseda. Asetage see 30 minutiks külmkappi.
2. Hõõru kodujuust läbi sõela või sõtku mikseris või blenderis, lisa muna ja 2/3 tassi suhkrut, hapukoor. Jahvata kodujuust lisanditega ja saad kreemjaks massiks. Määri ahjuvorm võiga ja puista üle jahuga. Määrime taigna lameda koogiga, vormime küljed ja põhja. Määri kohupiimasegu tainale ja tasanda pind. Aseta marjad kodujuustule ja pane ahju.
3. Kiirelt küpsevad mahlased marjad (vaarikad, mustikad, mustikad, meil on mustad sõstrad) võib panna 20 minutit peale küpsetamise algust. Temperatuur - 180 kraadi. Pirukas tuleb lihtsalt imeline, sugugi mitte lihtne.

Pärmipirukas on kõige maitsvam küpsetis. Pehme küpsetis on seda meeldivam, et selle valmistamine ei võta palju aega. Standardne tootekomplekt: pärm, hapukoor, jahu - ja suurepärane lisand lõuna- või hommikusöögile.

Koostis:

• piim (1 klaas),
• pärm (15 grammi),
• sool (pool supilusikatäit),
• suhkur (kaks klaasi),
• kõik värsked marjad (1 kilogramm),
• jahu,
• vanillisuhkur,
• hapukoor (1 klaas).

Töö edenemine:

1. Lahusta pärm pooles klaasis soojas piimas, lisa sool ja lisa klaas suhkrut. Lisa jahu, kuni see saavutab pannkookide konsistentsi. Jätame oma taigna sooja kohta käärima. Kui tainas on hästi kerkinud, lisa sõelutud jahu, või, piim ja suhkur, lõpus lisa margariin ja munad.
2. Elastne tainas peaks seisma 20 minutit. Sõtku ühtlaseks ja rulli 3 mm paksuseks kihiks. Aseta ahjuvormi.
3. Täidis: vala marjadele klaas suhkrut ja lase 15-20 minutit seista. Eemalda liigne mahl, vala pannile ja silu ühtlaseks. Küpseta 30-40 minutit.

Lehttaignas küpsetamine on sisuliselt elupäästja, kuna see hõlbustab oluliselt iga roa valmistamise protsessi. Peaasi on tainas õigeaegselt sulatada ja kõik muu on tühine.

Koostis:

• lehttainas – 500 g (see on terve poepakk);
• kõik marjad ja puuviljad - 500 g;
• kartulitärklis - 3 supilusikatäit;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 0,5 tassi.

Töö edenemine:

1. Eemaldage valmis lehttainas eelnevalt sügavkülmast ja sulatage. Pese marjad hoolikalt ning eemalda oksad ja lehed otse jooksva vee all. Pärast tükeldame suured viljad, väikesed jätame niisama, täidame need suhkruga ja segame. 10-15 minuti pärast tekkiv liigne mahl tuleb kurnata ja marjadele lisada tärklis (seda tehakse selleks, et küpsemise ajal saaks tärklisest marjade siduv lüli).
2. Võta ahjuvorm, mina kasutan suurt küpsetuspaberit, määrin õliga ja jätan praeguseks kõrvale. Lehttaignas rulli ettevaatlikult ühes suunas lahti, aseta üks kiht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile nii, et servad veidi välja paistaks ning teine ​​jäta lauale ja tee sisse pilud.
3. Aseta marjad tärklise ja suhkruga taignale,
4. Kata pealt lõigatud kihiga ja pigista servad igast küljest kinni. Ülemises taignakihis olevad pilud peaksid aukude tekitamiseks veidi avanema. Pintselda tulevane lehttaignapirukas marjadega õrnalt lahtiklopitud munaga
5. ja pane 200°C eelsoojendatud ahju, küpseta 20-25 minutit.
6. Kihipirukas marjadega on valmis, kuid enne piruka vormist väljavõtmist peab see veidi jahtuma. Minu meelest on piruka valmistamise retsept väga lihtne. Kasutage seda ise ja jagage sõpradega.

Purune muretaigen sobib hästi mahlase marjatäidisega. Lisaks on selline küpsetamine lihtne ja kiire tee palun oma armastatud pereliikmeid. Avatud purukoogipiruka pakutud versiooni jaoks võite kasutada absoluutselt kõiki marju, mis on soojast aastaajast sügavkülmas olnud.

Liivataigna ja marjatäidise jaoks peate valmistama:

• 5 kana muna;
• 270 g suhkrut (sellest 120 taigna jaoks);
• 160 g võid või margariini küpsetamiseks;
• 350 g jahu;
• 450 g külmutatud marju;
• vaniljet maitse järgi (kui kasutad täidiseks ainult kirsse, võid kasutada kaneeli).

Töö edenemine:

1. Eralda kanamunad munakollasteks ja valgeteks. Esimest kasutatakse taigna jaoks, teist - täitmiseks;
2. Jahvatage munakollased põhjalikult vajalik kogus Sahara. Pole vaja saavutada kohevat vahtu, piisab, kui kõik terad lihtsalt lahustuvad;
3. Haki pehme või noaga (või blenderiga) koos jahuga puruks. Seejärel valage ettevaatlikult munakollased suhkruga ja sõtke elastseks tainaks;
4. Rulli saadud tainas kahe pärgamendilehe vahel 1 cm paksuseks koogiks. Seejärel eemalda üks paberileht ja tõsta tainas vormi, jaota nii, et see kataks põhja ja seinad. Kärbi üleliigne ära;
5. Aseta sulatatud marjad vormitud muretaigna korvi, puista üle vanilliga ja pane kõik 35 minutiks 200 kraadisesse ahju;
6. Vahusta valged ülejäänud suhkruga vahuks. Kui ettenähtud küpsetusaeg on möödas, kata pirukas pealt vahustatud munavalgega ja aseta veel 5-10 minutiks ahju.

Lehttaignast valmistatud küpsetis tuleb õhuline, krõbe ja samal ajal uskumatult õrn. Teine argument lehttaignapirukate kasuks on nende valmistamise kiirus, kuna taigna saab alati edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada või poest poolfabrikaadina osta. Pärast seda jääb üle vaid fantaseerida tulevase toote täidise ja kuju üle.

Külmutatud marjadega kihilise piruka jaoks peate võtma:

• 500 g valmis (soovitavalt pärmi) lehttainast;
• 500 g külmutatud marju;
• 200 g granuleeritud suhkur;
• 40 g jahu;
• 20 g tärklist.

Kuidas küpsetada:

1. Esimene samm on marjade sulatamine. Parem on seda teha, valades need kurni, et liigne niiskus kohe ära voolaks. Kui puuvilja puhtuses on kahtlusi, on parem loputada seda jooksva külma vee all;
2. Lehttaignal tuleks lasta u 10 minutit toatemperatuuril seista, et see elastsemaks muutuks, aga üle ei tohi ka küpsetada;
3. Puista pirukavorm jahuga üle. Rulli pool tainast kihiks (mitte õhemaks kui 5 mm) ja vooderda sellega vormi põhi ja seinad;
4. Sega sulatatud marjad suhkru ja tärklisega ning aseta taignapõhjale;
5. Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika ribadeks, millest moodustada marjade peale võre. Ilus vaade valmis küpsetis näeb välja selline, kui ribad lõigatakse lokkis noaga ja võre moodustatakse ribade põimimisel;
6. Selleks, et kook kerkiks, tuleb seda esimesed 5-7 minutit küpsetada 200 kraadi juures ja seejärel vähendada 180-ni. Küpsetamine peaks sellel temperatuuril veel 20 minutit aega võtma.

Isegi sellisel fermenteeritud piimatootel nagu kodujuust on palju nõudeid. See peaks olema mõõdukalt hapu, õrn ja pehme, ilma teradeta. Ainult see toode sobib ideaalselt küpsetamiseks.

Mida aga teha ebatäiusliku kodujuustuga, mis sai veidi kuiv ja teraline? Kasuta muidugi, aga muuks küpsetamiseks. Sellest saad valmistada maitsvat külmutatud marjadega pirukat, mille mahlasus pehmendab ja annab õrnust.

Taigna ja kohupiima-marjatäidise jaoks peab käepärast olema:

• 2 kana munad(1 – taigna jaoks, 1 – täidise jaoks);
• 200 g suhkrut (100 grammi kumbagi taigna ja täidise jaoks);
• 400 g kodujuustu;
• 150 ml piima;
• 90 ml taimeõli (rafineeritud, lõhnatu);
• 250 g jahu;
• 80 g tärklist;
• 5 g küpsetuspulbrit taigna jaoks;
• 350 g külmutatud marju.

Tööde prioriteetsuse järjekord:

1. Vahusta üks muna suhkruga, kuni kõik terad on lahustunud. Seejärel valage piim ja taimeõli, segage, kuni segu muutub homogeensemaks. Sõelu saadud segusse jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik läbi ja tainas ongi valmis.
2. Kohupiimakihi jaoks sega blenderi (köögikombaini) kausis kokku muna, toorjuust, pool kogu tärklise kogusest ja ülejäänud suhkur. Vahusta segu ühtlaseks;
3. Veereta külmutatud marju ülejäänud tärklises. Pärast seda võite hakata pirukat vormima. Vedruvorm sobib ideaalselt küpsetamiseks. Selle läbimõõt võib olla kuni 25 cm;
4. Määri silikoonpintsliga vormi põhjale ja külgedele paar tilka taimeõli, seejärel laota ja silu pehme tainas, mis kergelt käte külge kleepub. Seejärel järgneb kiht kohupiima ja peal - marjad tärklises;
5. Küpsetusprotsess peaks toimuma temperatuuril 180-200 kraadi, selle kestus on 45-50 minutit. Valmis kooki saab vormist välja võtta alles pärast selle täielikku jahtumist.

Kiire marjapiruka jaoks peate võtma koostisosad järgmistes vahekordades:

• suured kanamunad;
• 200 g valget kristallilist suhkrut;
• 5-7 g küpsetuspulbrit (ehk küpsetuspulber);
• 160 g jahu;
• 200 g assortii külmutatud marju;
• 10 g võid multikeetja kausi määrimiseks.

Toiduvalmistamise ettevalmistusprotsessid ei kesta rohkem kui veerand tundi ja pirukas veedab multikookeri kausis veel ühe tunni.

Marjamagustoidu küpsetamise järjekord:

1. Piruka põhjaks on biskviittainas. Selleks vahusta terved munad retseptikoguse granuleeritud suhkruga pehmeks vahuks;
2. Sega küpsetuspulber jahuga ning läbi peene sõela sõeludes lisa munasegule. Selles etapis on parem segada tainast spaatliga;
3. Määri multikeetja kauss toatemperatuuril tükikese võiga. Vormi seinu pole vaja täielikult määrida, piisab 2/3 kõrgusest;
4. Tõsta tainas ettevaatlikult multipannile, tasanda spaatliga ja aseta peale ühtlase kihina külmutatud marjad;
5. Küpsetage, kasutades vastavaid valikuid programmi menüüst (Küpsetamine/Kook/Auruti). Programmi kestus peaks olema 60 minutit;
6. Pärast seda, kui imeassistent on teile vastava signaaliga töö lõpetamisest teatanud, ärge jookske kaant avama ja pirukat välja võtma. Peate laskma sellel seista 5-10 minutit ja alles siis aidake silikoonlabida abil küpsetised vormist eemaldada;
7. Valmis magustoit näeb juba väga isuäratav välja, nii et seda võib lauale serveerida ilma kaunistusteta või minimaalse kogusega – kergelt tuhksuhkru ja hooletult laiali puistatud roheliste mündilehtedega.

Kasulikud näpunäited:

• Olles otsustanud küpsetada külmutatud marjadega täidetud piruka, esitab iga perenaine küsimuse: kas marju on vaja sulatada? Eriti kui see punkt pole retseptis täpsustatud.
• Sulamata marjadest valmistatud täidis tuleb mahlasem, kuid on oht, et see sisaldab nii palju niiskust, et hakkab pirukast välja voolama.
• Sel juhul on ka küpsetusaega palju rohkem vaja, nii et kui retseptis ei ole märgitud, et marjad tuleks panna sügavkülma, on parem need üles sulatada.
• Segusid saab valmistada ka külmutatud marjadest, segades neid erinevaid liike või lisades neile värskeid puuvilju, näiteks õunu, pirne, banaane, apelsine, kiivisid jne.
• Suhkru kogust igas retseptis saab vastavalt oma eelistustele reguleerida: magushapude pirukate armastajatele vähendada, maiustuste armastajatele suurendada.
• Valmis kooki võid kaunistada tuhksuhkru, kaneeli, kakaopulbri või šokolaaditükkidega. Ja kui sõelute pulbri küpsetamiseks läbi šablooni, saate koogi pinnale luua terveid pilte.