Aromaatset rikkaliku pärmitaigna rulli, mis on täidetud õrnade magusate mooniseemnetega, küpsetavad koduperenaised nüüd kõige sagedamini alles lihavõttepühade eelõhtul koos. Kuid mäletan, kui meie vanaemad sageli peaaegu kõiki meid selle maitsva delikatessiga hellitasid. Proovige küpsetada maitsvat rulli, kasutades allolevaid retsepte.

Mooniseemnetega võirulli retsept

Koostis:

• või - 75 g;
• kreemjas margariin - 75 g;
• rasvane piim - 320 ml;
• jahu (premium klass) - 750 g;
• pärm - 45 g;
• granuleeritud suhkur - 270 g;
• munad (suured) - 3 tk;
• paks hapukoor - 2 spl. lusikad;
• moon - 140 g;
• – 5 spl. lusikas;
• munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus

Murrame pärmi võimalikult väikesteks tükkideks ja paneme kuskile 45-50 kraadini eelkuumutatud piima sisse. Ootame, kuni pärm täielikult lahustub, ja lisame seejärel granuleeritud suhkrut. Valame piima sisse ka sulatatud või ja margariini. Lisa paar supilusikatäit paksu hapukoort, klopi sisse värsked kanamunad ja sega kogu segu suure lusikaga korralikult läbi, segades järk-järgult sisse kvaliteetset jahu. Panime selle imelise taigna kõige soojemasse kohta ja sõtkume iga 40 minuti järel, kaks korda.

Valage mooniseemnetega kaussi keev vesi. Lasime seista umbes 20 minutit ja peale ettevaatlikku vee kurnamist kallame sama kaua mooni uuesti. Asetage see puhta marli sisse ja kui ülejäänud vesi on ära voolanud, viige see kaussi tagasi. Lisa siia tuhksuhkur ja sega täidis.

Asetage tainas lauale ja rullige see taimeõliga määritud taignarulliga lahti. Määrime peale magusa mooniseemnetäidise, määrime näppudega ühtlaseks ja rullime mugavast servast taigna lõpuni, saades ilusa rulli. Katke selle välispind pintsliga katkise munakollasega, tõstke mugavasse ahjuvormi ja küpsetage ahjus 190 kraadi juures 25 minutit.

Mooniseemnete ja pähklitega võirullide retsept

Koostis:

• valmis rikkalik pärmitainas – 2 pakki igaüks 450 g;
• piim - 300 ml;
• või - 100 g;
• moon - 200 g;
• kreeka pähkli tuumad - 150 g;
• peen suhkur - 160 g;
• kana munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus

Eemaldame pakenditest saia, mille abil küpsetame mooniseemnete ja pähklitega suurepäraseid rulle ning jätame see sulatamiseks laua pinnale.

Keeda mooniseemneid heas piimas 4–6 minutit, kurna ülejäänud osa maha ja jahuta mooniseemned. Järgmisena lisa läbi hakklihamasina hakitud kreeka pähklid, peensuhkur ja sega kõik kokku.

Jaga igast pakendist saadud tainas pooleks, rulli iga tükk lahti ja määri pehme võiga. Jaotame täidise kõigile neljale taignaplaadile, rullime need rullideks, mille asetame ahjuplaadile. Kata pealt munakollasega ja küpseta kõike ahjus umbes pool tundi 185 kraadi juures.

Hellita oma lähedasi isetehtud kookidega ja valmista neile moonirull. Lõhnav, isuäratav ja uskumatult maitsev mooniseemnetäidisega pärmirull lihtsalt sulab suus. Seda magusat on väga lihtne ja lihtne valmistada. Soovitan küpsetada mooniseemnetega pärmirulli koos “Väga maitsvaga”.

Koostisosade kogus on neljale rullile.

Koostis:

Täidise jaoks:

• 350-400 grammi jahvatatud mooniseemneid;
• kaks supilusikatäit paksu moosi;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• näputäis soola.

Rulli jaoks:

• üks teelusikatäis soola;
• üks kilogramm nisujahu;
• 500 milliliitrit piima;
• 250 milliliitrit vett;
• üks klaas suhkrut;
• 70 grammi võid;
• 40 grammi värsket pärmi;
• kolm kana muna;
• 10 grammi (üks kotike) vanillisuhkrut;
• 50 milliliitrit taimeõli.

Võirull mooniseemnetega. Samm-sammult retsept

1. Sega piim veega ja kuumuta 37 kraadini.
2. Lahustage pärm väikeses koguses soojas piimas.
3. Lisa kogu piimale paar supilusikatäit suhkrut, vala juurde pärmisegu ja veidi sõelutud jahu (sõtku tainas haruldase tarretise konsistentsiks). Asetage valmis tainas 40 minutiks sooja kohta.
4. Kuna võirullid täidetakse mooniseemnetega, tuleb mooniseemned ette valmistada ja nüüd räägin teile, kuidas seda õigesti teha: aurutage mooniseemned keeva veega: lisage mooniseemnetele vähehaaval keev vesi. kuni saad pastataolise segu.
5. Aseta aurutamiseks mõeldud mooniseemned veevanni ja kata kaanega.
6. Sega kolm kanamuna, vanillisuhkur, ülejäänud granuleeritud suhkur ja teelusikatäis soola ning sega mikseriga.
7. Kui võirulli tainas on valmis, ühenda see lahtiklopitud munadega ja sega.
8. Lisage tainale väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja sõtke tainas. Kui tainas muutub paksuks, lisa jahtunud sulavõi (või asemel võid kasutada margariini).
9. Kastke käed taimeõlis märjaks, sõtke tainas (nii, et tainas oleks homogeenne ja jahu seguneks).
10. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta kerkima.
11. Kui rulltaigna maht on suurenenud, sõtku see läbi ja jäta veel 30 minutiks seisma.
12. Lisa aurutatud mooniseemnetele kaks supilusikatäit moosi, suhkur, näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.
13. Jagage valmis tainas neljaks osaks.
14. Rulli üks osa taignast ristkülikukujuliseks kihiks, kanna täidis ühtlaselt taignale, keera kokku, keera õmbluspool alla ja tee rulli pealt noaga lõiked. Tehke sama testi iga järgmise osa puhul.
15. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri paber margariiniga, aseta rullid mooniseemnetega, rullide pealsed pintselda lahtiklopitud munaga.
16. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes üks tund (piruka valmisolekut saad kontrollida puust hambatikuga: torka hambatikuga rull läbi ja kui see on kuiv, siis on pirukas valmis).

Maitsev kodune moonirull, väga pehme ja aromaatne. Küpsetage oma perele magus mooniseemne-võirull ja nad on rahul.

Rulli pärmitaignast tehtud mooniseemnetega– mooniseemnetest küpsetiste särav esindaja. Ma ei tea, miks, aga mooniseemnetega küpsetamine annab koduse soojuse ja mugavuse tunde. Tõenäoliselt on asi selles, et meie esivanemad olid tundlikud erinevate taignast ja mooniseemnetest valmistatud toodete suhtes. Sage külaline igapäeva- ja pühadelaudadel olid bagelid, kuklid, pirukad, moonipirukad, struudel, piparkoogid, kuklid, kringlid, pelmeenid ja paljud muud küpsetised.

Kui eelistad kuivpärmi, asenda märg presspärm paki kuivpärmiga. Nüüd vaatame, kuidas valmistada pärmirull mooniseemnetega samm-sammult koos fotodega.

Koostisained taigna jaoks:

• munad - 2 tk.,
• Suhkur - 100 gr,
• Piim 2,5% rasva - poolteist klaasi,
• Märg pärm - 40 gr,
• Sool - näputäis
• Vanilliini pakk,
• rafineeritud päevalilleõli - 0,5 tassi,
• nisujahu - 450-500 gr.

Täidise koostisained:

• Vesi - 1 klaas,
• moon - 1 klaas,
• Mesi - 3 spl. lusikad,
• suhkur - pool klaasi,
• Muna rullide pintseldamiseks.

Pärmitaignast tehtud mooniseemnetega rull - retsept

Valmistame pärmitaigna mooniseemnetega. Klopi munad kaussi. Lisa suhkur. Vahusta munad mikseriga suhkruga, kuni moodustub kohev vaht.

Valage soe piim teise kaussi.

Murenda sellesse märgpärm või lisa pakk kuivpärmi.

Lisa näputäis soola ja vajalik kogus granuleeritud suhkrut.

Pärmitaigna maitsestamiseks kasuta vanilliini. Võite võtta paki vanilliini või vanillisuhkrut. Esimesel juhul on tainas tugevam vanilje aroom.

Vahusta piim kõigi koostisosadega. Jätke piim koos pärmiga 15 minutiks. Selle aja jooksul on pärmil aega aktiveeruda.

15 minuti pärast vala juurde lahtiklopitud munad ja suhkur.

Segage vispliga. Valage rafineeritud päevalilleõli. Päevalilleõli asemel võite kasutada ghee-d. Selle toidukoguse jaoks piisab 100 grammist. võid.

Pärmitaigna valmistamiseks vahusta uuesti vedel põhi.

Sõeluge nisujahu läbi sõela eraldi kaussi. Nii oled kindel, et jahus ei ole lisandeid, kuid rikastad seda ka hapnikuga, mille tulemusena kerkib tainas suurepäraselt ning on õhuline ja poorne.

Lisa väikeste portsjonitena tainale jahu.

Pärast iga jahu lisamist segage tainas. Mooniseemnetega rulli jaoks valmis pärmitainas peaks olema mõõdukalt paks. Selles toiduvalmistamise etapis jääb see endiselt käte külge. Taigna konsistents on aga fotol selgelt näha.

Kata kauss taignaga puhta rätikuga. See on vajalik tagamaks, et tainas ei kuivaks. Lisaks tõuseb taignaga kausis temperatuur ja tainas kerkib palju kiiremini.

Kuni tainas kerkib, võid valmistada mooniseemnetäidise. Keeda kastrulis vesi. Lisa mooniseemned keevasse vette.

Segage. Kata pann kaanega ja tõsta pliidilt. Jätke mooniseemned 20 minutiks kuuma vette. Kurna mooniseemned vedelikust läbi kahe kihi marli vooderdatud peene sõela.

Pärast seda, kui mooniseemned on kuivanud ja liigne vedelik on sellest välja voolanud, asetage see uhmrisse. Pidage nuia meeles umbes 10 minutit.

Kui teil pole mörti või see protseduur tundub liiga töömahukas, ajage mooniseemned läbi Mriya hakklihamasina või jahvatage kohviveskis. Aseta mooniseemned kaussi. Lisage sellele suhkur. Lisa mett.

Sega rulli jaoks mooniseemnetäidis.

Tunni aja pärast sõtku kerkinud tainas ja sega uuesti läbi.

Puista laud jahuga. Jaga tainas kaheks osaks. Sellest taignakogusest ja mooniseemnetäidisest saab kaks rulli. Rulli tainas taignarulliga ristkülikuks. Taigna paksus on umbes 1 cm.

Aseta sellele pool mooniseemnetäidisest.

Rulli tainas piki pikemat külge.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Aseta sellele pärmitaignast valmistatud moonirull. Klopi lahti muna ja pintselda sellega rull.

Pärmitaignast teise mooniseemne saab valmistada ümmarguse punutisena. Rulli tegemise algus on täpselt sama, mis esimeses variandis. Rulli ülejäänud tainas ristkülikuks. Määri mooniseemnetäidisega. Rulli tainas mooniseemnetega rulli. Tasandage saadud rull. Lõika rull terava noaga pikuti kaheks osaks.

Keera kaks saadud taignariba mooniseemnetäidisest. Ühendage saadud punutise otsad. Tõsta pärmirull koos mooniseemnetega ahjuvormi. Kuldse kooriku saamiseks pintselda seda ülejäänud lahtiklopitud munaga.

Aseta mooniseemnetäidisega pärmirullid 180C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta neid umbes 20-25 minutit, kuni need on kuldpruunid. Tõsta valmis rullid plaadile, eemaldades need spaatliga küpsetusplaadilt.

Rullidele läikiva läike andmiseks pintselda neid mee või suhkrusiirupiga. Valage supilusikatäis mett klaasi kuuma veega. Sega, kuni mesi lahustub. Määri rullid keeduluuga.

Iga pärmi-moonirulli saab lõigata ühtlasteks ja ilusateks tükkideks alles pärast täielikku jahtumist. Nagu fotolt näha, oli rullis üsna palju mooniseemnetäidist. Soovin teile meeldivat teeõhtut. Mul on hea meel, kui see pärmi-mooniseemnerulli retsept sulle meeldis. Saate ka süüa teha

Minu meelest (nii kokana kui maiasmokana) pole lihtsamat ja maitsvamat pirukat kui moonirull. Ei mingeid nikerdatud lilli-lehti, figuurreste, punutisi ja muid ehtekaunistusi, mille tegemiseks kõigil pole oskusi. Rulli täidisega kaetud tainas tihedaks rulliks - ja ilus küpsetis on ahju minemiseks valmis. Täidis on ka üks edukamaid: see ei leki kunagi, näeb lõikamisel hubane välja ja on laialdaselt saadaval aastaringselt. Seetõttu soovitan teil küpsetada ja proovida pehmest pärmitaignast valmistatud isetehtud moonirulli. 2 retsepti koos fotode ja valmistamise tekstikirjeldustega aitavad teil valmistada küpsetisi kahes versioonis: klassikaline ja originaalsem.

Klassikaline pärmirull õrna mooniseemnetäidisega

Koostis:

Tainas:

Täitmine:

Kattekiht:

Kuidas küpsetada maitsvat mooniseemnerulli (lihtne retsept samm-sammult fotodega):

Sega sügavas kausis pärm lusikatäie suhkruga. Kuumuta piim 38-40 kraadini (et see muutuks väga soojaks). Vala kuivainete hulka. Segage, kuni terad lahustuvad. Kata kauss rätikuga. Jäta köögilauale 10-15 minutiks. Pärm "ärkab" kuumuse ja suhkruga kokkupuutel. Kas vahupea on ilmunud? Pärm on aktiveerunud. "Elus" pärm vajab selle tootekoguse jaoks 30–40 g.
Kuni tainas küpseb, sulata või.
Lisa munadele ülejäänud suhkur, sool ja vanilliin. Vahusta mikseri või käsivispliga.
Sega suures kausis pärmitaigen ja munasegu. Vala sisse jahtunud õli. Sõelu jahu. Lisage see mitmes etapis vedelatele komponentidele.
Sõtku tainas. See osutub siledaks, õliseks, homogeenseks. Pärmiga küpsetistele meeldib teie käte soojus. Seetõttu sõtku massi vähemalt 7-10 minutit, et rull tuleks lõikamisel pehme, õhuline ja ilus. Tainas võib alguses kleepuda peopesade ja tööpinna külge. Selle vältimiseks määri pintslid seest ja laud taimerasvaga. Kui tainas ikka ei kuuletu, proovige lisada veidi rohkem jahu. Tõsta tainas tagasi kaussi. Kata salvrätikuga. Varu ronimiseks 1-1,5 tundi. Protsessi kiirendamiseks asetage anum soojusallikale lähemale või kuuma vette.
Valmista mooniseemnetäidis. Vala mooniseemnetele keev vesi. Jätke 10-15 minutiks, kuni vesi on osaliselt jahtunud. Korrake protseduuri veel 2 korda. Aseta aurutatud seemned peeneks sõelale, et vedelik välja voolaks. Keeda piim. Vala see mooniseemnetele. Asetage pliidile. Pärast keetmist küpseta 5-6 minutit. Eemaldage kuumusest. Jahuta toatemperatuurini. Lisa mooniseemnetele suhkrut või looduslikku mett. Vahusta blenderiga, et täidis pehmem oleks. Vahusta munavalged kohevaks vahuks. Sega moonisegu hulka. Märkus. Kui täidis on liiga vedel, aitab kartulitärklis seda paksendada. Vahelduse huvides lisa täidisele pähkleid või kuivatatud puuvilju.
Sõtku kerkinud tainas.
Jaga 2-3 osaks olenevalt soovitud rullide arvust. Rulli umbes 0,5 cm paksuseks ristkülikukujuliseks kihiks.
Rullige see kokku. Pigistage serv. Aseta tükid küpsetusplaadile õmblustega allapoole. Pintselda pealt piima ja munakollase seguga. Pane 180-190 kraadini eelkuumutatud ahju keskmisele tasemele. Küpseta 30-40 minutit, kuni pealt on pruunistunud.
Valmis rulli veidi jahutada. Lõika ja aita ennast!

Pärmitaignast tehtud kaunis mooniseemnetega rull “Kosa”.

Nõutavate toodete loend:

Tainas (klaas - 250 ml):

Mooni täiteaine:

Kuidas valmistada mooniseemnerulli (üksikasjalik retsept koos fotoga):

Taigna võib valmistada vee või piimaga. Vala vedelik kastrulisse. Kuumuta umbes 40 kraadini. Valage kolmandik. Jaga valatud osa pooleks ja vala 2 tassi. Vala purustatud pärm üheks. Teises lisage soola. Segage kuni lahustumiseni. Pange ülejäänud piim tagasi pliidile. Asetage sinna või, hakitud väikesteks tükkideks. Lisa kogu suhkur. Lahusta segades. Sõelu jahu eraldi kaussi. Mõõtke kolmandik klaasist välja. Lisa osade kaupa piima-või segule. Küpseta lusikaga pidevalt segades, kuni segu muutub homogeenseks. Konsistents on sarnane vedela hapukoore või toor kondenspiimaga.
Tõsta taigna kreemiosa tulelt. Lisa muna. Segage. Vala sisse lahustunud pärm ja sool.
Lisa vähehaaval ülejäänud jahu. Sõtku elastne tainas. Sellel on sile, võine tekstuur. See võib veidi kleepuda teie käte nahale. Kuid pärast püsti tõusmist on temaga mugav töötada. Kata pärmirulli põhi. Lase kerkida 40-60 minutit.
Aseta mooniseemned kaussi. Vala peale keev vesi. Aurutage teri 35-45 minutit. Kuum vesi "tõmbab" välja eeterlikud õlid, mis muudavad vananenud mooniseemned kibedaks. Terad muutuvad pehmemaks ja nende maht suureneb. Tühjendage vesi. Nõruta mooniseemned kurnis. Jahvata läbi hakklihamasina peeneima sõelaga. Või kasuta püreestamiseks blenderit. Lisage granuleeritud suhkur. Sega, kuni see lahustub. Täidis muutub sinakasmustaks, läikivaks ja magusaks.
Nii saigi võitainas kokku. Asetage see lauale. Sõtku seda. Sellest kogusest sain 2 väikest rulli. Lõika pool palli.
Rulli laual ristkülikuks. Ligikaudne paksus - 3-4 mm. Kandke ettevalmistatud mooniseemned ühtlase kihina.
Rulli õhukeseks rulliks. Näpi vabast otsast kinni, et küpsetiste edasisel vormimisel täidis välja ei valguks. Lõika rull pikuti pooleks.
Põimi saadud pooled lipuliga läbi. Aseta ristkülikukujulisse muffinivormi. Pintselda pealt ohtralt munakollasega. Küpsetage vormitud rull eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg - 40-50 minutit. Temperatuur - 180 kraadi.
Nii näevad küpsetised välja lõigatuna. Lõhnav ja ilus!

Hellita oma lähedasi isetehtud kookidega ja valmista neile moonirull. Lõhnav, isuäratav ja uskumatult maitsev mooniseemnetäidisega pärmirull lihtsalt sulab suus. Seda magusat on väga lihtne ja lihtne valmistada. Soovitan koos “Superkokaga” küpsetada mooniseemnetega pärmirull.

Koostisosade kogus on neljale rullile.

Koostis:

Täidise jaoks:

• 350-400 grammi jahvatatud mooniseemneid;
• kaks supilusikatäit paksu moosi;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• näputäis soola.

Rulli jaoks:

• üks teelusikatäis soola;
• üks kilogramm nisujahu;
• 500 milliliitrit piima;
• 250 milliliitrit vett;
• üks klaas suhkrut;
• 70 grammi võid;
• 40 grammi värsket pärmi;
• kolm kana muna;
• 10 grammi (üks kotike) vanillisuhkrut;
• 50 milliliitrit taimeõli.

Võirull mooniseemnetega. Samm-sammult retsept

1. Sega piim veega ja kuumuta 37 kraadini.
2. Lahustage pärm väikeses koguses soojas piimas.
3. Lisa kogu piimale paar supilusikatäit suhkrut, vala juurde pärmisegu ja veidi sõelutud jahu (sõtku tainas haruldase tarretise konsistentsiks). Asetage valmis tainas 40 minutiks sooja kohta.
4. Kuna võirullid täidetakse mooniseemnetega, tuleb mooniseemned ette valmistada ja nüüd räägin teile, kuidas seda õigesti teha: aurutage mooniseemned keeva veega: lisage mooniseemnetele vähehaaval keev vesi. kuni saad pastataolise segu.
5. Aseta aurutamiseks mõeldud mooniseemned veevanni ja kata kaanega.
6. Sega kolm kanamuna, vanillisuhkur, ülejäänud granuleeritud suhkur ja teelusikatäis soola ning sega mikseriga.
7. Kui võirulli tainas on valmis, ühenda see lahtiklopitud munadega ja sega.
8. Lisage tainale väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja sõtke tainas. Kui tainas muutub paksuks, lisa jahtunud sulavõi (või asemel võid kasutada margariini).
9. Kastke käed taimeõlis märjaks, sõtke tainas (nii, et tainas oleks homogeenne ja jahu seguneks).
10. Kata valmis tainas rätikuga ja jäta üheks tunniks sooja kohta kerkima.
11. Kui rulltaigna maht on suurenenud, sõtku see läbi ja jäta veel 30 minutiks seisma.
12. Lisa aurutatud mooniseemnetele kaks supilusikatäit moosi, suhkur, näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.
13. Jagage valmis tainas neljaks osaks.
14. Rulli üks osa taignast ristkülikukujuliseks kihiks, kanna täidis ühtlaselt taignale, keera kokku, keera õmbluspool alla ja tee rulli pealt noaga lõiked. Tehke sama testi iga järgmise osa puhul.
15. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri paber margariiniga, aseta rullid mooniseemnetega, rullide pealsed pintselda lahtiklopitud munaga.
16. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega (piruka valmidust saad kontrollida puust hambatikuga: torka hambatikuga rull läbi ja kui see on kuiv, on pirukas valmis).