Ryazhenka on tervislik kääritatud piimatoode, mida saab kasutada mitte ainult joomiseks. Aeglases pliidis kääritatud küpsetatud piimaga valmistatud pirukas saab kohev, mahlane ja väga maitsev. See magustoit meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda on väga lihtne valmistada ja tulemused on alati suurepärased.
Pirukas "Barry"
Kasutage kuivatatud puuvilju, värskeid puuvilju või marju, et lisada pirukale maitset ja omapära. Iga koduperenaine loob oma ainulaadsed küpsetised.
Tooted
- Klaas kääritatud küpsetatud piima
- Klaas suhkrut
- 2 tassi jahu
- 2 suurt kana muna
- 3 suurt lusikatäit lõhnatu taimeõli
- supilusikatäis küpsetuspulbrit
- pool tl vanilli
- marjad ja pähklid maitse järgi
Suvel saate kasutada marju otse aiast, talvel - külmutatud. Kuid need tuleb kõigepealt sulatada ja liigsest niiskusest eemaldada. Vala kuivatatud puuviljadele keev vesi ja pane kurn nõrguma. Seejärel puista peale jahu, et need küpsemise ajal põhja ei ladestuks. Pähklid tuleb röstida pannil või ahjus.
Ettevalmistus
- Murra munad keraamilisse või klaasnõusse, lisa suhkur ja klopi valgeks kohevaks vahuks.
- Lisage kääritatud küpsetatud piim ja küpsetuspulber, segage reaktsiooni käivitamiseks.
- Valage taimeõli, lisage vanill ja segage uuesti.
- Lisa vähehaaval jahu ja jätka mikseriga madalal kiirusel vahustamist. Konsistents peaks olema ühtlane.
- Kui soovite lisada kuivatatud puuvilju või pähkleid, lisage need selles etapis.
- Lülitage multikookeris režiim "Küpsetamine" 50-60 minutiks, asetage tainas eelnevalt määritud kaussi ja valage tainas välja.
- Aseta marjad peale ja kasta kergelt segusse.
- Sulgege kaas ja küpsetage, kuni kostab piiks, ärge kunagi avage seda, et küpsetised ei "sättiks".
Niipea kui protsess on lõppenud, avage multikooker ja laske koogil veidi jahtuda. Eemaldage auruti resti abil valmis magustoit ja asetage see taldrikule. Puista üle tuhksuhkruga ja kaunista värske piparmündiga. Võid valada šokolaadifudge või vesivannil sulatatud šokolaadi.
Küpsetised tulevad mahlased, õrnad ja väga kohevad.
Tassikook "Suhkur"
See küpsetis sobib hästi koogipõhjaks. Valmis pirukas tuleb lõigata koogikihtideks ja katta kreemi või moosiga. Ja vala peale sama koor või šokolaadikonfituur.
Koostisained
- 3 muna;
- klaas granuleeritud suhkrut;
- klaas kääritatud küpsetatud piima;
- 100 gr. võid;
- kaks klaasi esmaklassilist nisujahu;
- väike lusikas kuhjaga küpsetuspulbrit;
- sool noa otsas.
Ja saate seda retsepti ise muuta, hakitud pähklite või rosinate näol.
Ettevalmistus
Valmis küpsetised puistatakse üle tuhksuhkruga ja serveeritakse lauale. Selle saatel hommikukohv või õhtutee on hea algus või lõpetuseks päevale.
Kui küpsetate seda pirukat nädalavahetuse eelõhtul, saate oma peret kostitada keerukama roaga.
- Lõika pirukas mitmeks kihiks, määri peale moosi või hapukoorega, vala peale šokolaadifudge ja kaunista värskete marjade või puuviljaviiludega.
Kui kõik teie leibkonnaliikmed on täiskasvanud ja neil on juba lubatud nõrka alkohoolseid jooke juua, valmistage "humalane" immutamine. Sega paar supilusikatäit konjakit või rummi sama koguse suhkrusiirupiga. Sega korralikult läbi ja immuta koogid selle seguga. Pärast seda kata võikreemiga.
Pirukas “Külalised ukselävel”
Aeglases pliidis küpsetatud Ryazhenka pirukad on kiire magustoit. Kui saate teada, et külalised tormavad teid vaatama ja nende saabumiseni on jäänud vaid tund, saab sellest retseptist elupäästja.
Koostisained
- 5 kana muna;
- klaas kääritatud küpsetatud piima;
- klaas suhkrut;
- kaks klaasi jahu;
- supilusikatäis küpsetuspulbrit.
Võite lisada rosinaid või kuivatatud aprikoose. Kui kuivatatud puuvilju pole, aga sidrunit on, riivi tainasse koor, jälgides, et valget kesta ei jääks (selle tõttu võivad küpsetised omandada mõrkja maitse).
Ettevalmistus
Magustoit tuleb valmistada suletud kaanega ja mitte avada seda enne protsessi lõppu, vastasel juhul kukub kook maha ega kerki soovitud suuruseks.
Kui lisate küpsetistele värskeid marju, peate küpsetusaega pikendama 10-15 minuti võrra.
Enne pähklite tainale lisamist kuivata need kindlasti pannil või ahjus. Kuid parem on seda teha aeglases pliidis. Selleks peate 7-10 minutiks sisse lülitama režiimi “Küpsetamine”, lisama pähklid ja küpsetama avatud kaanega kuni helisignaalini. Seejärel jäta kaussi, kuni see täielikult jahtub. Nii ei lähe pähklid kõrbema ja kuivavad korralikult ära.
Sellest lihtsasti valmistatavast omatehtud maitsvast pirukast saab sage külaline teie perekondlikel pidustustel ja kaugemalgi. Seda saab serveerida ka õhtuse tee kõrvale. Ja isegi algaja kokk saab retseptiga hakkama.
Vahel võib külmkapist leida hapendatud küpsetuspiima jääke, mida enam juua ei taha, aga sellest saab maitsvaid küpsetisi valmistada. Täna tahan teiega jagada ryazhenka piruka valmistamise retsepti. See pirukas osutub väga maitsev, mahlane ja õrn - sisuliselt on see sama šarlott. Saate katsetada täidisega vastavalt oma maitsele ja lihtne retsept meeldib isegi algajale kondiitrile, kellel pole kogemusi.
Portsjonite arv: 4-5
Lihtne retsept omatehtud fermenteeritud küpsetatud piimapiruka jaoks samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 tunniga Sisaldab vaid 295 kilokalorit.
- Valmistamisaeg: 9 minutit
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kalorite kogus: 295 kilokalorit
- Portsjonite arv: 5 portsjonit
- Sündmus: pärastlõunane suupiste
- Keerukus: Lihtne retsept
- Rahvusköök: Kodu köök
- Roa tüüp: Küpsetamine, pirukad
Koostisosad üheteistkümneks portsjoniks
- Ryazhenka - 200 milliliitrit
- Või - 35 grammi
- Suhkur - 200 grammi (150 g taigna ja 1 spl õunte jaoks)
- Muna - 2 tükki
- Jahu - 250 grammi
- Soda - 1/1, teelusikatäit
- Värsked õunad - 4-5 tk
- Taimeõli - 1/1, Art. lusikad
Samm-sammult ettevalmistamine
- Sega väikeses kausis kääritatud küpsetatud piim ja sooda. Lisage sinna munad ja suhkur, segage kõik hästi.
- Sulata või auruvannis või lihtsalt potis üle kuumuse ja lisa taignale.
- Sõelu jahu, lisa tainale ja sega väga korralikult läbi, et tükke ei jääks.
- Määri pirukavorm taimeõliga ja puista üle jahu või riivsaiaga. Vala pool tainast ning lao peale kooritud ja südamikust puhastatud õunad, lõigatud viiludeks.
- Puista õunte peale suhkur (1 spl) ja täida ülejäänud taignaga.
- Peame ahju eelkuumutama 200 kraadini, paneme oma piruka sinna 35 minutiks. Kuid hoidke sellel silm peal, sest igaühe ahi küpsetab erinevalt.
Õdusaks perekondlikuks teeõhtuks või ootamatutele, kuid oodatud külalistele saate lauale serveerida omatehtud koogid. Näiteks ryazhenka pirukas. Sellise piruka jaoks on palju retsepte. Soovitame neid valmistada erinevate täidistega. Olenevalt küpsetiste täidisest maitse muutub ja hämmastab uue valikuga. Foto kääritatud küpsetatud piimapirukast koos retseptiga – juhend viivitamatuks tegutsemiseks. Alustame maitsvate kulinaarsete meistriteoste loomisega.
Tavaline pirukas (ilma täidiseta)
Juhul, kui külmikus ja kapis on väike sortiment tooteid, on alati vaja sarnast retsepti. Mida on vaja piruka jaoks rjaženka taigna valmistamiseks:
- jahu - 1 tass;
- suhkur - üks klaas;
- kääritatud küpsetatud piim - 1 klaas;
- kanamunad - kaks tükki;
- sooda - 2/3 teelusikatäit;
- taimeõli - 5 supilusikatäit;
- näputäis soola;
- vanillisuhkur.
Olles kogunud kõik vajaliku, võite alustada toiduvalmistamist.
Kuidas küpsetada ryazhenka pirukat
Retsept on lihtne. Iga algaja kokk saab sellega hakkama:
- Vahusta sobiva suurusega tassis suhkur ja munad.
- Lisage neile kääritatud küpsetatud piim, sooda ja sool.
- Sinna saadame ka paki vanillisuhkrut.
- Tootele aluse loomise lõpetame õli lisamisega.
- Kuumas ahjus küpsetatakse ryazhenka pirukat pool tundi kuni nelikümmend minutit. Täpne aeg sõltub ahju võimsusest ja elektri pingest. Keskenduge toote pinnavärvile.
Retsepti järgi peaks ahjus olev ryazhenka pirukas muutuma väga roosiliseks. Torka see puukiluga läbi. Kuiv on valmisoleku märk.
õunakook
Mahlane ja aromaatne, muudab tee joomise nauditavaks. Rjaženka ja õunakoogi retsepti koostisosad:
- kääritatud küpsetatud piim - 1 klaas;
- või või margariin - 40 grammi;
- suhkur tainas - 150 grammi;
- suhkur täidiseks - 1-2 supilusikatäit;
- õunad - 2-4 tükki;
- jahu - 1 klaas;
- munad - 2 tükki;
- sool - näputäis;
- sooda - 1/2 teelusikatäit;
- taimeõli - vormi töötlemiseks.
Protsess
Valmista pirukas nii:
- Sega kausis munad, suhkur, sooda ja kääritatud ahjupiim.
- Lisa väike näputäis soola.
- Sulata margariin ja lisa see toodete kogumassile.
- Lõpetame protsessi jahu lisamisega.
- Pese täidise õunad korralikult puhtaks. Eemaldame kõik mittesöödavad. Lõika puuviljad viiludeks või kuubikuteks. Võid riivida jämedale riivile.
- Määri ahjuvorm õliga.
- Vala kolmas osa taignast vormi. Määri peale õunatäidis.
- Puista õunte pinnale lusikas (või kaks) suhkrut.
- Täida ülejäänud taignaga ja aseta pirukas 190 kraadini kuumutatud ahju.
Küpseta kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, kuni piruka pind on kuldpruun.
Moosiga
Õunu ei pruugi olla, aga sel juhul on kindlasti varuks moosi või moosi. Kasutame neid omatehtud magustoidu valmistamiseks. Tootevalik:
- kääritatud küpsetatud piim - 1 klaas;
- lemmik moos - 1 klaas;
- munad - 2 tükki;
- suhkur - pool klaasi;
- 2,5 milli jahu;
- sooda ja äädikas - igaüks 1 tl;
- kaunistamiseks vanilliin ja tuhksuhkur - valikuline.
Küpsetusmeetod
Valmistame selle ette nii:
- Sega kausis kääritatud ahjupiim, moos ja suhkur.
- Kustuta sooda äädika abil ja lisa vedelatele koostisosadele.
- Pärast seda saatke munad ja klopige need kogu massiga põhjalikult läbi.
- Lõpetame protsessi, lisades jahu, segades seda väikeste portsjonitena ülejäänud toodetega. Tainas on valmis.
- Määri vorm ja vala sinna pool tainast.
- Edasi - moos ja jälle tainas.
- Ahi on juba eelsoojendatud. Aseta tulevane pirukas sinna 35-40 minutiks.
- Kaunista valmis küpsetised tuhksuhkruga.
Seentega
Kääritatud küpsetatud piimapiruka retsept võib koosneda enamast kui ainult magusate küpsetiste koostisosadest. Kui olete seda võimalust proovinud, ilmub see teie kööki rohkem kui üks kord. Mida on piruka jaoks vaja:
- kääritatud küpsetatud piim - 350-400 milliliitrit;
- jahu - 4 tassi;
- margariin - 100 grammi;
- muna - 1 tükk;
- sool - pool teelusikatäit;
- sooda - 1 tl ilma ülaosata;
- üks sibul;
- šampinjonid - 200-350 grammi;
- taimeõli - 1-2 supilusikatäit.
Toiduvalmistamise sammud
Esmalt valmista seenetäidis:
- Koori sibul ja tükelda vastavalt soovile.
- Sama teeme seentega. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae selles seeni ja sibulat 5-6 minutit.
- Valmis täidis jäta jahtuma.
Testi jaoks võtke sügav tass:
- Sega selles muna, sool ja kääritatud ahjupiim. Parem on kasutada mikserit või visplit, need seadmed segavad tooteid paremini.
- Sulata margariin ja lisa see.
- Kustutame sooda äädika abil.
- Lisa vedelale taignapõhjale jahu ja sega kiiresti läbi, lisa jahu, kuni kõik on taignas.
Nüüd valmistame vormi. Määrige see lõhnatu taimeõliga. Lülitame ahju sisse ja kuumutame 190-200 kraadini.
- Valage pool taignast ettevalmistatud pannile.
- Määri seenetäidis.
- Võrdlustame selle, anname oma pirukale täpsust ja ilu.
- Täida pind ülejäänud taigna poolega.
- Asetage täidetud pann eelkuumutatud ahju.
- Kolmekümne viie või neljakümne minuti pärast kontrollime selle valmisoleku astet: torgake see puukiluga läbi. Kui see on kuiv, võib piruka eemaldada ja taldrikule asetada.
Keedame teed, kutsume külalisi ja naudime.
Pähklitega
Pähklitega küpsetistesse sobivad hästi kreeka pähklid või sarapuupähklid. Võite kasutada ka maapähkleid. Valik on sinu. Ja siin on komponentide komplekt ryazhenka piruka loomiseks:
- Ryazhenka - 400 milliliitrit;
- suhkur - 1-1,5 tassi;
- jahu - 2,5 tassi;
- munad - 3 tükki;
- sooda - pool teelusikatäit;
- margariin - 50 grammi;
- kõik hakitud pähklid - 100-200 grammi.
Sõtku tainast vastavalt standardprotseduurile. Jahvatage suhkur munadega, lisage eelnevalt äädikaga kustutatud kääritatud küpsetatud piim, sooda. Lisa sulatatud margariin ja jahu. Sega kõik läbi ja lisa selle käigus pähklid.
Sega pirukapõhi ühtlaseks ja pähklitäidis on ühtlaselt jaotunud.
Lülitage ahi sisse ja soojendage seda. Määri küpsetusvorm mis tahes õliga. Valage tainas ettevalmistatud anumasse ja küpsetage pirukat kuumas ahjus nelikümmend kuni nelikümmend viis minutit. Kaunistame. Serveeri lauale.