Lõhnavaid omatehtud kooke on tore valmistada igal aastaajal. Marja sobib hästi igat tüüpi taignaga. Viburnumiga pirukas osutub kokakunsti eriliseks meistriteoseks.
Viburnumi sees on suur seeme. Pole mõtet välja võtta, kuna viljaliha on õrn ja mari ise väike. Erinevalt kirssidest on viburnumil pehme süvend, nii et seda saab täidiseks ohutult kasutada.
Koostis:
- suhkur - 0,5 tassi;
- manna - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- viburnum - 650 g (võib kasutada külmutatud);
- linnasejahu - 950 g;
- suhkur - 1 tass täitmiseks;
- majonees - 120 ml;
- kuivpärm - 1 spl. lusikas;
- muna - 2 tk.
Ettevalmistus:
- Kuumutage osa piimast ilma keemiseni. Vala sisse pärm. Sega.
- Vala munad ülejäänud piima hulka. Lisa majonees. Magusta ja puista soolaga.
- Vala sisse pärmisegu. Sega.
- Vala õli ja lisa jahu. Sõtkuda. Kata rätikuga ja pane paariks tunniks kõrvale.
- Puista marjad mannaga. Lisa suhkur.
- Lõika tainas kaheks osaks. Rulli üks lahti ja aseta ahjuplaadile. Määri täidis peale.
- Rulli tainas lahti ja kata pirukas. Suruge servad kokku. Jäta pooleks tunniks seisma.
- Kuumuta ahi ette. Asetage küpsetusplaat.
- Küpseta pärmitaignast viburnumipirukat tund aega. 180 kraadi režiim.
Pirukas viburnumiga tatari stiilis ilma pärmita
Tatari köök on kuulus oma pirukate rohkuse poolest. Seda tervislikku maiust saab väga kiiresti ilma pärmita valmistada.
Koostis:
- piim - 550 ml;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- tärklis - 1 teelusikatäis;
- või - 160 g;
- sooda - 0,5 teelusikatäit;
- muna - 1 tk;
- viburnum - 550 g;
- jahu - 2 kruusi;
- sool;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus:
- Vala marja sisse veidi vett. Lisa suhkur ja hauta. Lahe. Lisa tärklis ja sega.
- Sulata või. Vala sisse piim. Lisa muna. Lööma.
- Pange sooda välja. Aseta tainasse. Lisa sool ja jahu. Lööma.
- Vala pool segust vormi. Laota marjad välja. Vala tainas.
- Pane ahju (180 kraadi). Jäta tund aega seisma.
Täidis külmutatud marjadega
Kõigile ei meeldi marjade maitse. Seetõttu keelduvad paljud lapsed tervislikku magustoitu söömast. Soovitame maskeerida selle maitset õuntega. Piruka kiiremaks tegemiseks kasuta poest ostetud tainast.
Koostis:
- rikkalik pärmitainas - 1600 g;
- kirss - 1,5 kruusi;
- suhkur - 1 tass;
- õunad - 3 tk;
- viburnum - 240 g külmutatud.
Ettevalmistus:
- Marju pole vaja sulatada. Asetage tükeldatud õunad, kirsid ja viburnum kuumakindlasse anumasse. Puista üle suhkruga.
- Kata kaanega ja pane mikrolaineahju. Kasutage ainult klaasvormi. Seadke taimer viieks minutiks.
- Lõika veerand tainast ära. Rulli lahti suur tükk. Tõsta küpsetusplaadile. Vormi küljed.
- Aseta täidis. Ülejäänud taignast rulli vorstid. Tehke lõiked mõlemal küljel. See näeb välja nagu oksad, mis tuleb magustoidu pinnale laduda.
- Lase tainal kerkida ja küpseta ahjus (180 kraadi). Hoia, kuni see muutub kauniks kuldseks.
Liivapirukas viburnumiga
Vähestele inimestele meeldib marjade ainulaadne aroom ja hapukas maitse. Seetõttu soovitame küpsetada pirukat aurutatud viburnumiga. Delikatess tuleb väga maitsev ja see meeldib eranditult kõigile.
Koostis:
- sool - 0,5 teelusikatäit;
- margariin - 260 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 0,5 tassi taigna jaoks;
- jahu - 3 kruusi;
- suhkur - 1 kruus marjade jaoks;
- keefir - 550 ml;
- viburnum - 900 g.
Ettevalmistus:
- Marjade aurutamine võtab aega. Seetõttu soovitame teil seda protseduuri teha eelmisel õhtul.
- Valmistage ette kuumakindel anum. Laota marjad välja. Valage vette. Kuumuta ahi (110 kraadi). Lase marjadel aurata. Hoidke neli tundi. Marjal pole aega küpsetada, kuid see kaotab oma kibeduse ja seemned muutuvad pehmeks. Kurna vedelik välja. Jahuta marjad.
- Tükelda margariin, mis peaks olema jääkülm. Kata jahuga. Lihvima. See peaks olema murenev. Soola ja magusta.
- Vala keefir ja lisa kohe söögisoodat. Sõtkuda. Lõika pooleks.
- Rulli. Asetage üks osa vormi. Küljed peaksid olema taignaga kaetud.
- Et marjadest mahl välja ei valguks, puista põhjale tärklist. Korraldage marjad. Puista üle suhkruga.
- Kata teise kihiga ja pigista küljed kinni. Saada küpsetama. 190 kraadi režiim. Jäta pooleks tunniks seisma.
Lihtsaim küpsetamise retsept
Valmistamiseks vajate valmis tainast. Siin saad näidata oma kujutlusvõimet ja küpsetada pärmi- või paisupõhjaga.
Ettevalmistus:
- lehttainas - 950 g;
- viburnum - 550 g;
- suhkur - kruus;
- õun - 4 tk.
Ettevalmistus:
- Viiluta õunad. Sega marjadega. Lisa suhkur ja hauta pannil veerand tundi.
- Rulli kaks kihti tainast lahti.
- Asetage esimene vormi. Aseta täidis, mis on eelnevalt maha jahutatud. Kata teise kihiga.
- Küpseta ahjus kuldpruuniks. 185 kraadi režiim.
Aeglases pliidis küpsetamine
Selleks, et mari omandaks meeldiva magusa maitse, koristatakse seda alles pärast külma.
Koostis:
- suhkur - 300 g;
- jahu - 450 g;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- viburnum - 950 g;
- margariin - 240 g;
- muna - 1 tk;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- keefir - 500 ml;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus:
- Vala marjadele väike kogus vett. Pane ahju (110 kraadi). Jätke neli tundi. Kurna vedelik välja. Lahe.
- Tükelda margariin. Lisa jahu ja keera segu puruks. Valage suhkur (0,5 tassi). Vala keefir ja sooda. Sõtkuda.
- Vaja läheb kahte kihti tainast. Asetage esimene seadme kaussi. Puista peale tärklist. Laota marjad välja. Vala sisse suhkur. Kata teise kihiga.
- Määri töödeldav detail munaga. Seadke režiim "küpsetamine". Seadke taimer tunniks.
Kuidas küpsetada pirukat viburnumi ja õuntega
Rõõmustage oma lähedasi maitsva vitamiinitäidisega magustoiduga.
Ettevalmistus:
- viburnum - 2 kruusi;
- manna - 2 spl. lusikad;
- valmis pärmivaba tainas - 750 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- õun - 5 tk.
Ettevalmistus:
- Aseta marjad ahjuplaadile. Valage veidi vett. Pane ahju (100 kraadi). Jätke viis tundi.
- Viiluta õunad. Sega marjadega ja puista peale manna. Segage.
- Rulli taignast kaks ringi. Asetage esimene vormi. Määri täidis punasest viburnumist ja õuntest. Asetage teine ring. Kinnitage servad. Torka küpsetis hambatikuga läbi ja küpseta umbes tund. Ahju režiim 185 kraadi.
Iidsetest aegadest on viburnumi marjad olnud eriline delikatess. See koostisosa oli selliste roogade nagu puuviljajook ja želee aluseks. Marjast tehti ka pirukaid. Marja ei sobi kõigile, kuna sellel on mõru ja hapukas maitse. Kui aga marjad on korralikult töödeldud ja õige täidis tehtud, saab teie küpsetistest tõeline meistriteos!
Viburnum pirukas on hooajaline piruka retsept, kuna selle täidis - viburnum - on hooajaline toode. See valmib sügise keskpaigast talve alguseni, nii et värskeid marju võib sel perioodil toidupoodidelt alati leida. Külmutatud toodet saab kasutada ka piruka jaoks.
Kõige parem on viburnum külmutada selle valmimise hetkel - valel ajal külmutades võite saada ainult kibeduse.
Viburnumi pirukas võib olla avatud või suletud. Viburnumiga täidetud pirukas on teie kokaraamatu parim retsept. Lisaks on viburnumiga küpsetamine lihtsa magustoidu retsept.
Tainas piruka jaoks viburnumiga
Piruka valmistamiseks peate valmistama taigna.
- 250 ml piima;
- 1 kana muna;
- 900 g jahu;
- 3 spl. l. päevalilleõli;
- 1 spl. l. kuivpärm;
- 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
- soola maitse järgi.
Sega pärm, suhkur ja eelkuumutatud piim. Seejärel lisatakse jahu, muna, pärm ja päevalilleõli, kõik segatakse hoolikalt. Kui mass osutub liiga tihedaks ja tihedaks, võite elastsuse tagamiseks lisada väikese koguse vett. Asetage tükk sooja kohta, et see kerkiks. Sõtku valmis tainas uuesti läbi ja jaga kaheks ebavõrdseks osaks.
Pirukatäidise valmistamine
Viburnumiga täidise retsept on samuti lihtne.
- 800 g viburnum (värske või külmutatud);
- 250 g granuleeritud suhkrut;
- 1 spl. l. võid.
Täidisele tuleb kulutada rohkem aega. Marjadest mõruduse eemaldamiseks ja piruka aromaatsemaks muutmiseks peske marjad ja eemaldage kõik mittevajalikud elemendid lehtede, okste ja küpsete puuviljade näol.
1. Aseta viburnum väikesesse kaussi ja vala marjadele nii, et vedelik kataks need lihtsalt ära. Marjade õrnuse ja pehmuse huvides asetage nõud pooleks tunniks ahju.
2. Kui teil pole palju aega, valage marjad lihtsalt keeva veega üle. Sel juhul peate lihtsalt marjadest seemned eemaldama, kuna sellise töötlemise korral pole neil aega pehmeneda ja need võivad teie meistriteose rikkuda. Luud on üsna suured, nii et seda pole liiga raske teha.
3. Pärast seda etappi tühjendage liigne vedelik, lisage suhkur ja või. Kõik koostisained on segatud, küpsetustäidis on valmis!
Teine variant võiks olla pirukas, mille täidis koosneb viburnumist, aga marjade asemel lisad oma retseptile püreed. Aseta viburnum blenderisse ja blenderda kuni püreestumiseni. Pärast seda võite lisada suhkrut ja isegi mett. Täidise võimalikult mitmekesistamiseks võite viburnumi marjadele lisada muid puuvilju.
Viburnumi piruka täiustamiseks ja maitsekamaks muutmiseks on kõige parem lisada õunu ja pirne.
Toiduvalmistamise järjekord
Pane juba käsi ootav tainas päevalilleõliga määritud vormi. Selleks võtame suurema osa massist. Pärast taigna küpsetusplaadile laotamist võite selle sooja kohta panna, et see veidi kerkiks. Sel ajal võite alustada täidise ettevalmistamist.
1. Pärast seda, kui tainas on edasiseks tööks valmis, asetatakse täidis. Pidage meeles, et mida rohkem viburnumit, seda aromaatsemad ja mahlasemad on küpsetised, nii et te ei pea marjadega koonerdama.
2. Kasutage oma meistriteose kaunistamiseks väiksemat osa taignast, mille olete varem salvestanud. Vormi sellest vastavalt oma maitsele oksi, punutisi või klassikaline võre. Pärast ülaosa moodustamist pintseldage need osad lahtiklopitud munakollasega.
3. Kuumuta ahi 180-200 C-ni, aseta küpsetusplaat ja küpseta viburnum pirukat vastavalt retseptile 40-50 minutit.
4. Valmis küpsetised tuleb enne serveerimist jahutada. Viburnumi pirukat saate kaunistada tuhksuhkruga. Nautige seda maitsvat meistriteost tassi aromaatse tee või kuuma piimaga.
Piruka täidis - viburnumi oksad - võib rikastada keha vitamiinidega ja pirukas ise viburnumiga parandab teie tuju ja täidab teid vajaliku energiaga.
Loodame, et teile meeldib meie maitsva viburnumi piruka retsept.
Head isu!
Viburnumi pirukas meeldib neile, kellele meeldivad ebatavalise spetsiifilise aroomiga hapud ja hapud marjad. Sellised küpsetised on aromaatsed ja köidavad oma väga muljetavaldava tervisliku koostisega, mille määravad marjatäidise omadused.
Kuidas teha pirukat viburnumiga?
Piruka valmistamine taandub taigna sõtkumisele, täidise valmistamisele ja vormitud toote küpsetamisele.
- Tainas võib olla lahja või rammusa pärmiga, segatud keefiri ja soodaga, muretaigna või lehttaignaga.
- Viburnum koosneb harva ainult marjadest. Reeglina lisatakse viburnumile muid marju, puuvilju, kuivatatud puuvilju või lisandeid pähklite, tavalise või pruuni suhkru ja vanilliini kujul.
- Pirukat on eelistatav teha külmutatud viburnumist või pärast esimest külma kogutud marjadest, kui need on kaotanud liigse kibeduse.
Viburnumi pirukas - lihtne retsept
Viburnum valmistatakse rikkalikust pärmitaignast. See on disainitud avatud tootena, mis soovi korral kaunistab pinna aluselt mustritega või asetab lihtsalt taignaribad risti. Tavalise suhkru võib asendada roosuhkruga, mis võib küpsetistele lisamaitset anda.
Koostis:
- jahu - 4 tassi;
- piim - 1 klaas;
- muna - 1 tk;
- või - 100 g;
- pärm - 25 g;
- suhkur - 1,5 tassi;
- sool - ¼ teelusikatäit;
- viburnum - 700 g.
Ettevalmistus
- Sõtku tainas viburnumipiruka jaoks, lahustades piimas pärmi ja 100 g suhkrut ning segades seejärel ülejäänud koostisosad.
- Jätke põhi kahekordseks kerkimiseks, seejärel rullige 2/3 kogu tükist lahti ja jagage see vormi.
- Asetage viburnum peal ja puista see suhkruga.
- Kata toode taignamustritega ja pintselda munaga.
- Küpseta pirukat viburnumiga 40-50 minutit 200 kraadi juures.
Viburnumi pirukas - vana retsept
Viburnumiga pirukas on retsept, mille saab valmistada täiesti ilma täidiseta ja siin on marjad taigna loomise komponendiks. Eelkuivatatakse ahjus, elektrikuivatis või looduslikult, misjärel jahvatatakse kohviveskis, blenderis või vanaaegsel viisil uhmris jahuseks.
Koostis:
- rukkijahu - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- pärm - 40 g;
- suhkur;
- sool - 1 näputäis;
- viburnum - 300 g.
Ettevalmistus
- Viburnum kuivatatakse temperatuuril 60 kraadi ja purustatakse.
- Viburnumi jahu valatakse keeva veega.
- Pärm lahustatakse veerand klaasi soojas vees, lisades lusikatäis suhkrut, ja jäetakse tund aega seisma.
- Sega eelroa sisse vesi ja 1/5 jahust ning jäta 3 tunniks seisma.
- Lisa viburnumipuder, ülejäänud jahu, sõtku, vormi lapik kook, kaunista vastavalt soovile.
- Küpseta vana pirukat viburnumiga 40 minutit 190 kraadi juures.
Pirukas viburnumiga pärmitaignast
Järgmises retseptis kirjeldatakse teist viisi viburnumi piruka küpsetamiseks. Toode moodustatakse kahest rullirulli kihist, millest alumisele puistatakse üle tärklist või jahu, et voolav viburnumi mahl imada ja tarretiseks muuta. Täidisele lisatakse kirsse või muid marju.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 480 g;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1,5 tassi;
- kuivpärm - 10 g;
- õli - 4-5 spl. lusikas;
- tärklis - 2 spl. lusikad;
- viburnum ja kirss - igaüks 200 g;
- vanilje.
Ettevalmistus
- Pärm ja 100 g suhkrut lahustatakse vees.
- 10 minuti pärast lisa munad, või, jahu, vanill ja sõtku tainas.
- Pärast tõmbumist sõtku põhi läbi ja rulli sellest välja 2 kihti.
- Alumisele tärklisega ülepuistatud kihile aseta ülejäänud suhkruga segatud marjad ja kata teise kihiga.
- Küpseta pirukat viburnumiga 40 minutit 190 kraadi juures.
Muretaignast valmistatud viburnumipirukas - retsept
Suussulavast muretaignast valmistatud magus viburnumipirukas meeldib neilegi, kes muul kujul marju ei talu. Toode tuleb eriti maitsev, kui täiendad marjamassi pirni viljaliha või kirssidega. Piruka pind kujundatakse jahutatud tainast peenestades või lihtsalt kätega tükkideks rebides.
Koostis:
- margariin või või - 250 g;
- jahu - 480 g;
- keefir - 0,5 l;
- tuhksuhkur - 0,5 tassi;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 klaas;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- viburnum - 1 kg.
Ettevalmistus
- Jahvata jahu margariini ja pulbriga.
- Lisa soodaga segatud keefir, kogu tainas palliks.
- Pool põhjast jaotatakse külgedega vormi ja puistatakse üle tärklisega.
- Selle peale jaotatakse marjad suhkruga ja ülejäänud riivitaignas.
- Küpseta pirukat viburnumiga 30-40 minutit 190 kraadi juures.
Tatari stiilis pirukas viburnumiga
Kui soovite küpsetada tatari stiilis pirukat viburnumiga ilma pärmita, tuleks retseptis olev piim asendada keefiriga, lisades sellele teelusikatäis soodat. Moodustunud toode tuleb piki perimeetrit kahvliga peale torgata või teha keskele auk auru väljapääsuks. Läike saamiseks määritakse pirukas lisaks munakollasega.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 1 kg;
- piim - 500 ml;
- majonees - 100 g;
- suhkur - 75 g ja 1 klaas;
- sool - näputäis;
- õli - 100 ml;
- kuivpärm - 1 spl. lusikas;
- viburnum - 600 g;
- manna - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm piimas, lisage 75 g suhkrut, jätke 15 minutiks.
- Sega juurde munad, sool, majonees, või ja jahu ning lase põhjal kerkida.
- Viburnum segatakse suhkru ja jahuga ning asetatakse kahe taignakihi vahele.
- Küpseta tatari pirukat viburnumiga 50 minutit 190 kraadi juures.
Pirukas kõrvitsa ja viburnumiga
Ahjus viburnumi piruka retsepti saab valmistada mis tahes võitainast. Selle sõtkumiseks võid aluseks võtta piima, jogurtit või keefirit. Viburnumi marjad nõuavad pikka ettevalmistust, mille jaoks need sorteeritakse, pestakse ja aurustatakse ahjus madalal temperatuuril vähemalt neli tundi.
Koostis:
- jahu - 500-600 g;
- piim - 1 klaas;
- suhkur - 75 g ja 1 klaas;
- või - 150 g;
- pärm - 25 g;
- viburnum - 500 g;
- kõrvits - 400 g;
- vanill või kaneel.
Ettevalmistus
- Pärm ja suhkur lahustatakse piimas.
- Lisa või (100 g), jahu, sõtku tainas ja lase kerkida.
- Aseta marjad kaanega pada 90-100 kraadini eelsoojendatud ahju 4 tunniks.
- Kõrvits purustatakse, praetakse õlis, segatakse hakitud marjade, suhkru ja vanilliga.
- Vormi viburnumiga pirukas, asetades täidise kahe tainakihi vahele ja küpseta toodet 180 kraadi juures 45 minutit.
Kuidas teha pirukat viburnumi ja õuntega?
Viburnumi ja õuntega pirukas valmib kodujuustupõhjal ilma pärmitaignata, segatakse keefiriga ja lisatakse kaerahelbeid, mis rikastab magustoidu toiteomadusi ja muudab selle võimalikult tervislikuks. Kook jaotatakse vormis kohe peale sõtkumist ning täiendatakse mahlase ja aromaatse puuvilja- ja marjatäidisega.
Koostis:
- jahu - 250 g;
- keefir - 130 ml;
- kodujuust - 125 g;
- õli - 50 ml;
- suhkur - 100 g;
- kaerahelbed - 50 g;
- kliid - 1 spl. lusikas;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- viburnum ja õunad - igaüks 300 g.
Ettevalmistus
- Jahvata mikseriga kodujuust, keefir ja 30 ml õli.
- Lisa kliid ja helbed, jahu küpsetuspulbri ja suhkruga (30 g).
- Sõtku tainas ja jaota see külgedega vormi.
- Pruunista marju ja viilutatud õunu võis ja suhkrus, kuni niiskus aurustub ning tõsta tainale.
- Küpseta pirukat 30 minutit 180 kraadi juures.
Rukkipirukas viburnumiga
Rukkijahuga viburnumipirukas on tervislikum kui võitaignast valmistatud variant ja ei jää õigesti valmistatuna maitselt alla. Viburnumi täidist on eelistatav teha ahjus pikemal hautamisel aurustunud marjadest. Seejärel need purustatakse ja segatakse suhkru ja võiga.
Koostis:
- rukki- ja nisujahu - igaüks 250-300 g;
- vesi - 250 ml;
- suhkur - 50 g ja maitse järgi;
- taimeõli - 200 ml;
- sool - näputäis;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- viburnum - 1 kg;
- võid.
Ettevalmistus
- Sõelu rukki- ja nisujahu ning sega küpsetuspulbriga.
- Vala vesi ja õli, sõtku tainast ja sõtku vähemalt 15 minutit, seejärel lase 20 minutit seista.
- Viburnum aurutatakse, purustatakse ja maitsestatakse suhkru ja võiga.
- Aseta täidis kahe rukkitaina kihi vahele ja küpseta pirukat 30 minutit 190 kraadi juures.
Lehttainast viburnum piruka retsept
Lihtsaim ja kiireim viis viburnumiga lahtist pirukat valmistada on valmis lehttaignast, olles eelnevalt lahti rullinud ja tärklisega üle puistanud, et põhi marjamahlast läbimärjaks ei läheks. Kõige eelistatavam on viburnum kombineerida hakitud õunte, pirnide ja muude õlis hautatud marjadega.
Koostis:
- lehttainas – 1 pakk;
- viburnum - 650 g;
- roosuhkur - 1 tass;
- tärklis - 3 spl. lusikad;
- jahu.
Ettevalmistus
- Rulli tainas jahuga laual lahti, lõika veidi ära ja jaota ülejäänud osa külgedega vormi, puista üle ohtralt tärklist.
- Sega viburnum suhkruga ja aseta vormi.
- Ülejäänud taignast lõigatakse välja ribad või mustrid, mis asetatakse marjadele.
- Küpseta pirukat 200 kraadi juures 30 minutit.
Pirukas viburnumiga aeglases pliidis
See ei võta palju aega ja saadud viburnumi pirukas maitseb maitse vääriliselt ning selle valmistamiseks võite kasutada mitte ainult ahju, vaid ka aeglast pliiti. Marju võib kasutada värskelt või külmutatult ning ideaalis tuleks need ahjus või aeglases pliidis aurutada ning seejärel maitse järgi magustada.
Lihtne retsept omatehtud viburnumi piruka jaoks samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 6 tunni 40 minutiga. Sisaldab ainult 257 kilokalorit.
- Valmistamisaeg: 20 minutit
- Küpsetusaeg: 6 tundi 40 minutit
- Kalorite kogus: 257 kilokalorit
- Portsjonite arv: 10 portsjonit
- Keerukus: Lihtne retsept
- Rahvusköök: Kodu köök
- Roa tüüp: Autori retseptid pirukate jaoks
Koostisosad kümnele portsjonile
- Pärmitainas (valmis) 1 kg
- Viburnum (võib olla 3,5, marjad) 3 tassi. (200 ml)
- Suhkur 1,5 tassi. (200 ml)
- Mesi (mesilane) 4 tabelit. l.
- Taimeõli 1 tabel. l.
- Kana munad 1 tk.
- Vesi (joogi, määrimiseks) maitse järgi
Samm-sammult ettevalmistamine
- Tahan jagada oma vanaema retsepti. Selle toidu päritolu ajalugu pärineb Kasahstani köögist. Viburnumi pirukas on magushapu ekstravagantse maitse ja mee aroomiga. Väga lihtne valmistada ja taskukohane igale perenaisele. Teie külalistele ja perele meeldib see kindlasti.
- Piruka täidise valmistamine. Selleks peate kõigepealt viburnumi hästi loputama, valima kõik küpsed marjad, panema kastrulisse ja lisama vett nii, et see kataks. Lisa suhkur ja mesi ning pane ahju umbes 5-6 tunniks. Pärast seda muutub viburnum tumepunaseks ja magushapu maitsega, seemned muutuvad pehmeks.
- Lõika valmis pärmitaigen kaheks tükiks, millest üks on veidi suurem ja teine väiksem, ning rulli need kihiks. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele suur kiht tainast, lisa viburnumitäidis ja kata väiksema taignakihiga. Näpime servad hästi kokku. Piruka ülaosa võib kaunistada lehtede, lillede või taignalipikutega. Enne küpsetamist tuleb pirukas veega lahtiklopitud munaga üle pintseldada. Viburnumi piruka küpsetusaeg on umbes 30 minutit. temperatuuril 200-220 °C.
- Serveeri pirukat külalistele teeks kaussides leigena.
Eemaldage oksad ja valmimata marjad, peske puhastatud viburnum voolava vee all. Marjade pehmemaks muutmiseks tuleks need keeva veega üle keeta, aga mis kõige parem, valada peale kuum vesi ja panna pooleks tunniks ahju hauduma.
Üleliigne mahl tuleb kurnata, lisada suhkur ja kõik segada - tulemuseks on maitsev ja tervislik täidis pirukatele.
Pärmitaigen tuleks sõtkuda, pikuti lahti rullida ja portsjoniteks lõigata. Tasandage iga tükk kätega lapikuteks koogikesteks, mille keskele asetage ettevalmistatud täidis. Näpi servad ettevaatlikult kinni ja aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Ootame 20 minutit, laseme pirukate taignal veidi kerkida, pärast mida paneme küpsetusplaadi 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju, võite selle määrida munakollase või taimeõliga.
Poole tunni pärast, kui ilmub maitsev kuldpruun koorik, on viburnumi pirukad valmis.
Head isu!
Pirukad viburnumi ja õuntega
Värske viburnum on suurepärane pirukate ja pirukate täidis. Koos õunte, rosinate ja kaneeliga annab see küpsetistele hõrgu hapukas-magusa maitse ja võrratu aroomi!
Koostisained
800 gr. jahu
6 gr. kuivpärm
0,5 l. piima
½ tassi suhkrut (täidiseks) + 2 spl taigna jaoks
1/3 tassi taimeõli
1 tl soola
1 klaas aurutatud viburnumit
Peotäis heledaid rosinaid
1 tl kaneeli
2-3 õuna
Ettevalmistus
Viburnumi marjade pehmeks ja pehmeks muutmiseks tuleks neid aurutada. Selleks vala need kuumakindlasse anumasse, vala peale veidi vett ja pane 30-40 minutiks eelsoojendatud ahju.
Vahepeal valmistame pärmitaigna. Segage pärm suhkruga ja valage sooja piima hulka. Kui need hakkavad vahutama, lisage soola, võid, mune ja hakake järk-järgult lisama jahu, sõtkudes üsna elastseks taignaks.
Aseta pärmitaigen sooja kohta tarduma.
Mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike küpsetiste pooldajad peaksid kindlasti omaks võtma lihtsa ja soodsa kodujuustuga juustukookide retsept .
On aeg hakata pirukaid täitma. Riivi kooritud õunad jämedale riivile, lisa aurutatud viburnumile, nõruta liigne vedelik ära. Lisa suhkur, kaneel, pestud rosinad ja sega kõik läbi.
Rulli tainas “vorstiks”, lõika portsjoniteks ja rulli need taignarulliga kergelt lahti. Aseta täidis iga koogi keskele ja valmista suvalise kujuga pirukad: ümmargused, kolmnurksed, piklikud.
Tõsta need võiga määritud ahjuplaadile, kata puhta rätikuga ja lase umbes pool tundi seista. Seejärel pintselda neid muna või taimeõliga.
Kuumuta ahi 200°C-ni, aseta küpsetusplaat pirukatega ja küpseta 25-30 minutit.
Punased, pehmed ja õrnad pirukad viburnumi ja õuntega on valmis!
Head isu!