Kevade hakul otsustasin teile rääkida, mis aineid kasemahl sisaldab. Kevade esimestel päevadel mõtlevad paljud inimesed metsa minekule ja selle tervendava toote “saagi” kogumisele. Ukraina keeles kõlab märts nagu "berezen", kõik sellepärast, et kasepuust joogi kogumine on slaavi rahvaste pikaajaline traditsioon. Kuid me ei lasku ajalukku sügavale.
Kasemahl sisaldab palju kasulikke aineid - seda teavad kõik, kuid peaaegu keegi ei tea, milliseid. Teades joogi sisu, oled osavam seda oma vajadusteks kasutama. Pealegi on selle toote kasutamine erinevate haiguste ennetamiseks nii ametlik kui ka traditsiooniline meditsiin. Suur puu võib toota umbes seitse või enam liitrit mahla päevas, mis rõõmustab rahvapärase ennetamise austajaid.
Vitamiinid
Kasemahla, mille koostist me nüüd kaalume, on palju, kuid me räägime sellest eraldi. Kõigepealt tahaksin rääkida vitamiinidest, mis joogis on. See sisaldab suurtes kogustes vitamiine B6 ja B12. Nad parandavad ainevahetust ja osalevad hemoglobiini sünteesis. Kahtlemata on ainetel positiivne mõju mao toimimisele. Berezovitsal on meeldiv, magus, spetsiifilise peene aroomiga, mis ütleb meile, et see sisaldab suhkrut. Kasel on rikkalik keemiline koostis, sealhulgas nii suur hulk mikroelemente, mida on teistes toodetes raske tuvastada.
Üksikasjalik analüüs
Meil võiks piisata nendest vitamiinidest, mis metsanektaris sisalduvad ( kasepuu), kuid nad tahavad meid üllatada ka kasulike mineraalidega. Selguse huvides esitame kasemahla koostise, mis on loendist sobivam variant.
- Suhkur - 1% kuni 5%
- Magneesium - 6 mg liitri kohta
- Kaalium - 273 mg liitri kohta
- Naatrium - 16 mg liitri kohta
- Kaltsium - 13 mg liitri kohta
- Teised - umbes 3 mg liitri kohta
"Muu" all peame silmas alumiiniumi, mangaani, rauda, titaani, räni, strontsiumi, vaske, titaani, baariumi, niklit, fosforit, tsirkooniumi ja mõningaid lämmastiku jälgi. Veel üks huvitav asi, mida kasemahla kohta saab kirjutada, on see, et sellel on positiivne mõju absoluutselt kogu inimorganismile
INood kasepuust sisaldab ka rohkem kui kümmet orgaanilist hapet ja eeterlikke õlisid. 100 grammi toote kalorisisaldus on 24 kcal, mis on:
- valgud - 0,1 g
- Süsivesikud - 5,8 g
- Rasv - 0 g
Kasemahla keemilist koostist oleme juba lähemalt uurinud. Loodame, et artikkel oli teile kasulik. Kui jah, klõpsake oma sotsiaalvõrgustiku ikoonil ja jagage selle linki!
Kasemahl on ainulaadne ravijook, mida inimesed kasutavad tervise hoidmiseks ja parandamiseks. Talvel kogub puu palju kasulikke omadusi, mida ta kevadel koos mahlaga vabastab. Ühest puust saab piisava koguse jooki, millest piisab nii puu enda kasvamiseks ja arenguks kui ka inimeste poolt kogumiseks.
Nad hakkavad mahla koguma aprillis. Kogumiseks tehakse puule mitu lõiget ja nende alla asetatakse klaasnõu. Mahl on veidi hägune. Joogi maitse on üsna spetsiifiline, puidu aroomiga.
- raud;
- mangaan;
- kaalium;
- magneesium;
- naatrium;
- räni;
- alumiinium;
- titaan.
- kõrge kaaliumisisaldus aitab tugevdada ja normaliseerida südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
- fosfor parandab ajutegevust;
- raud optimeerib vere keemiat;
- mangaan avaldab soodsat mõju reproduktiivsüsteemi toimimisele;
- kergesti seeditavate suhkrute olemasolu aitab taastada keha pärast suurenenud füüsilist ja vaimset stressi;
- mahl aitab taastada ainevahetusprotsesse ja soodustab kehakaalu langust;
- saponiinid tugevdavad luukoe ja eemaldavad kahjulikku kolesterooli;
- seedesüsteem on aktiveeritud;
- paraneb eritussüsteemi toimimine;
- Tanniinid eemaldavad kehast jääkaineid ja toksiine ning tervendavad suuõõne.
- aneemia;
- vähenenud immuunsus;
- seedesüsteemi haigused;
- hüpertensioon;
- südame ja veresoonte haigused;
- ülemiste hingamisteede haigused;
- reproduktiivsüsteemi haigused;
- neerude ja põie patoloogiad;
- juuste väljalangemine.
- 1 spl. l hapukoor;
- 1 spl. l. mesi;
- 100 ml kasemahla.
- küllastada keha oluliste mikroelementidega;
- parandada ainevahetust;
- vältida aneemia arengut;
- vähendada vererõhku;
- parandada toksikoosi seisundit;
- stimuleerida rinnapiima tootmist.
- tüve põhjaküljele tehakse maapinnast poole meetri kõrgusele väike auk;
- auku sisestatakse soon, mille kaudu mahl mahutisse langeb;
- Allpool on paigaldatud klaasmahutid.
Näita kõiki
Keemiline koostis
Kasejook sisaldab erinevaid inimese tervisele kasulikke mikroelemente. Mahl sisaldab:
See on madala kalorsusega toode, kuna 100 ml mahla sisaldab ainult 20 kcal. Peamised komponendid on orgaanilised happed, saponiinid, fütontsiidid, tanniinid. Jook on rikas vitamiinide B, C, H, E, R poolest. Sisaldab kergesti seeditavaid suhkruid, mis imenduvad kiiresti organismi ja tagavad optimaalse ajutegevuse.
Kasu ja näidustused kasutamiseks
Loodusliku joogi kasulike omaduste loetelu täieneb pidevalt. Kasu inimkehale on järgmine:
Näidustused joogi kasutamiseks:
Mahla kasutatakse sees- ja välispidiselt. See on suurepärane vahend akne, ekseemi ja muude nahahaiguste raviks. Kasejooki kasutatakse rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmetoloogias.
Naistele
Jook on kasulik naistele hormonaalsete muutuste perioodil. Rikkalik koostis aitab toime tulla paljude probleemidega ja tõstab organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Loodusliku mahla regulaarne tarbimine aitab parandada seisundit menopausi ajal ja leevendada sümptomeid.
Hormonaalsete muutuste perioodidel on kasulik kasutada kasemahla kosmeetikavahendina. Kui sellega oma nägu pühkida, säilitab see oma nooruse ja ilu.
Puumahlal põhinev näomask aitab ealiste muutuste vastu. Selle ettevalmistamiseks vajate:
Kõik komponendid segatakse, kuni saadakse homogeenne mass ja kantakse näole. Jätke 20 minutiks, seejärel loputage veega.
Meestele
Vitamiinide ja mineraalainete rohkus aitab parandada meeste tervist. Reproduktiivses eas meestele on kasemahl potentsi säilitamiseks lihtsalt vajalik. Liigse suitsetamise ja alkoholi tarvitamise korral viib jook organismist välja kogunenud kahjulikud ained ning hoiab ära ka joobeseisundi tekke.
Pohmelliga aitab toime tulla klaas tühja kõhu peale joodud külma kasemahla. Eakad mehed peavad selle toote oma dieeti lisama, et vähendada südameinfarkti ja insuldi riski.
Rasedatele naistele
Raseduse ajal võite kasemahla võtta ainult siis, kui ema ei ole selle toote suhtes allergiline. Mahla lisamine rasedate ja imetavate naiste dieeti aitab:
Lapseootel emad peaksid juua mahla väikestes kogustes päeva esimesel poolel, kuna sellel on diureetiline toime.
Diabeedi puhul
Suhkurtõve korral on soovitatav regulaarselt juua looduslikku mahla, kuna see aitab parandada keha üldist seisundit ja tugevdab immuunsust. Madal suhkrusisaldus toetab diabeedihaigete seisundit ning mahlas sisalduv fruktoos vähendab organismi insuliini tootmise vajadust.
Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga, kuna selle haiguse jaoks koostatakse lubatud toodete loetelu individuaalselt.
Vastunäidustused
Kasemahlal praktiliselt pole vastunäidustusi. Seda ei tohiks juua inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele ja toote individuaalne talumatus.
Enne kasutamist pidage nõu oma arstiga, kui teil on neeruprobleeme või diabeet. Konserveeritud tooted ja need, mis on kogutud ebasoodsatesse kohtadesse (maanteede ja tööstusliku tootmise lähedal), võivad keha kahjustada.
Tühi
Kasepuud hakkavad varakevadel mahla eraldama. Parim aeg selle kogumiseks on aprillist maini. Kui puule ilmuvad pungad, kogumine peatub. Saagikoristuseks pole kindlat ajakava, kuna kõikides piirkondades on erinevad temperatuuritingimused.
Enne koristamist tuleb pagasiruumi rehviga läbi torgata, kui mahl hakkab immitsema, võite kogumiseks paigaldada konteineri. Seda tehakse vastavalt teatud reeglitele, mis aitavad puud mitte kahjustada:
Mahlakollektsioon
Pärast kogumise lõpetamist tuleb haav hoolikalt tihendada sambla, vaha või spetsiaalse korgiga. See aitab päästa puu kuivamise ja haigustekitajatega nakatumise eest.
Kogutud mahla võib säilitada mitte rohkem kui 3 päeva. Kiire külmutamine aitab säilitada selle värskust ja kasulikke omadusi. Mahla saab kodus säilitada. Säilitamiseks kuumutatakse jook 90 kraadini, seejärel valatakse see steriilsetesse purkidesse või pudelitesse. Jooki tuleb hoida jahedas, pimedas kohas.
Kevadel avanevad kasepungad ja kasvavad lehed. Need protsessid nõuavad suures koguses toitaineid. Puu võtab toitaineid oma varudest: koos veega tõuseb juurtest üles ka suhkur.
Punkt punkti haaval:
1) Eelmisel suvel toimus kaselehtedes fotosüntees: süsihappegaasist ja veest tekkis glükoos (suhkur). Selle glükoosi ülejääk säilitati juurtes tärklise kujul.
2) Kask ei söönud terve talve (kuna tal polnud lehti ja seega ka fotosünteesi).
3) Kevadel, kui lehti pole, ei toitu ka kask. Kuid pungade murdumise ja lehtede kasvu protsess nõuab palju toitaineid. Seetõttu kasutab kask ära eelmise aasta varud: juurtes peituv tärklis laguneb suhkruteks, mis koos veega tõusevad üles kasvupunktidesse.
Miks ainult kask ja miks ainult kevadel?
Floem (bast) on taimede juhtiv kude, mille kaudu liiguvad vesi ja suhkrud. Floemimahl on kõigis taimedes magus. Just floeemi anumatesse torkavad lehetäid oma probossi - ja sealt saavad nad nii palju suhkrut, et saavad isegi sipelgatega jagada (kui sipelgad lehetäid “karjatavad”, toituvad nad oma magusast väljaheitest). Kuid floeemi struktuur on selline, et kui see on kahjustatud (lõigatud), siis tilguti (mahla vool) ei tööta, kõik kuivab üsna kiiresti. Kasemahla floemist ei voola.
Kasemahl voolab ksüleemist (puidust) – juhtivast koest, mille kaudu voolab kõigis tavalistes taimedes vesi ja soolad pinnasest tippu. Ja kask tegelikult ka - kogu aeg, välja arvatud varakevadel. Varakevadel saadab kask varakevadise osa suhkrut ksüleemi kaudu ülespoole. Selline saatmine toimub kiiresti, kuid seetõttu suurte kadudega väga vähesed taimed teevad seda(tööstuslikult ammutatakse ainult kase- ja vahtramahla). Enamik taimi eelistab saata suhkrut, nagu oodatud, läbi floeemi (phloem) - see on aeglasem, kuid palju usaldusväärsem.
Xylem koosneb anumatest – lihtsatest torudest, mille kaudu vesi voolab. Kui toru on läbi torgatud, voolab sellest välja vedeliku vool. Miks on see oja kevadel nii palju võimsam kui suvel? - Suvel, kui puul on lehed, tõuseb vesi läbi taime kahe “mootori” mõjul: alumise (juure surve) ja ülemise (puu pinnalt aurustunud vee asemel). lehed, meelitatakse uus) ja ülemine mootor on umbes 3 korda võimsam kui alumine . Suvel imeb ülemine mootor vett sisse ja takistab vee väljavoolu läbi teie tehtud augu. Kevadel ülemine mootor ei tööta.
Kindlasti olete seda jooki ainult proovinud, kuid pole seda ise kogunud. Selle olukorra parandamiseks otsustasime teile üksikasjalikult rääkida, kuidas kasemahla õigesti ekstraheerida.
Üldine teave joogi kohta
Enne kui ma räägin teile, kuidas kasemahla kogutakse, tahaksin teile öelda, mis see jook on.
Kasemahl on kasepuu murdunud ja lõigatud okstest ning tüvedest voolav vedelik, mis tekib juuresurve tagajärjel.
Kindlasti teavad kõik, et berezovitsa (vaatatava joogi teine nimi) on väga väärtuslik ja toitev toode. See on tingitud asjaolust, et sellel on kasulik mõju kogu inimkehale.
Joogi koostis ja kasulikud omadused
Kevadel ammutatakse magusat kasemahla tänu sellele, et see on väga vitamiini- ja mineraalainerikas. Eksperdid ütlevad, et see jook sisaldab järgmisi aineid: erinevad suhkrud, fosfor, kaalium, tsirkoonium, naatrium, nikkel, kaltsium, baarium, magneesium, strontsium, alumiinium, vask, mangaan, titaan, raud ja räni. Teadlased leidsid sellest ka lämmastiku jälgi.
Joogi joomine aitab puhastada verd, lagundada kive neerudes ja põies ning kiirendada ainevahetust. Samuti eemaldab see kehast toksiine ja muid kahjulikke aineid.
Muuhulgas on kasemahl kasulik joomiseks maksahaiguste, maohaavandite, sapipõie patoloogiate, madala happesuse, reuma, skorbuudi, radikuliidi, artriidi, peavalude, tuberkuloosi ja isegi sugulisel teel levivate haiguste puhul.
Millal kasemahla koguda?
Kasemahla eraldumine algab varakevadel, esimese sulaga. See periood kestab kuni pungade avanemiseni. Siiski tuleb märkida, et mahla vabanemise täpset aega on üsna raske kindlaks määrata, kuna see sõltub täielikult ilmastikutingimustest. Kuigi enamik kollektsionääre väidab, et “kasepisarad” hakkavad jooksma märtsi keskel.
Mahlavoolu perioodi alguse iseseisvaks määramiseks tuleb lihtsalt metsa tulla ja peenikese täpiga kaske torgata. Kui pärast seda toimingut ilmuvad august eluandva niiskuse tilgad, võite julgelt alustada selle kogumist ja edasist ettevalmistamist.
Meie riigis ekstraheeritakse vahtramahla väga harva. Ja selle mahtu on kasega üsna raske võrrelda. Selle põhjuseks on asjaolu, et suhkruvaher kasvab ainult Põhja-Ameerikas, samas kui teised liigid ei ole piisavalt kiiresti kasvavad, et toota suurtes kogustes eluandvat jooki.
USA kirdeosas ja ka Kanada kaguosas kasutatakse vahtramahla väga laialdaselt. Reeglina valmistatakse sellest magusat siirupit, mida sageli tarbitakse koos pannkookidega ja lisatakse erinevatele kondiitritoodetele.
Võtame selle kokku
Selles artiklis vastasime üksikasjalikult küsimusele, kuidas kasemahla maitsvaks muuta ja seda pikka aega säilitada, ning arutasime ka seda, kuidas seda puid kahjustamata välja tõmmata. Tänu nendele näpunäidetele saad kindlasti väga maitsva ja tervisliku joogi, mis kustutab janu ning küllastab keha mineraalide ja orgaaniliste hapetega. Lihtsalt ärge unustage saledat ilu "ravida" ja haava ravida, et puu ei sureks.
Kalorid, kcal:
Valgud, g:
Süsivesikud, g:
Kasemahla nimetatakse tavaliselt läbipaistvaks vedelikuks, mis eraldub juuresurve mõjul enne roheliste lehtede ilmumist kaselaudadest või okstest. Kasemahla kaevandatakse tööstuslikult Venemaal, Valgevenes, mõnes Ukraina piirkonnas ja Kanadas. Kasemahl on läbipaistev, peaaegu värvitu või helekollane, magusa maitse ja meeldiva spetsiifilise aroomiga. Kasemahl on hooajaline toode, mida koristatakse aprillis-mais, sõltuvalt kliimatingimustest.
Kasemahla kalorisisaldus
Kasemahla kalorisisaldus on 24 kcal 100 grammi toote kohta.
Kasemahla koostis ja kasulikud omadused
Ühes dokumentaalraamatus kirjeldab kirjanik Jevgeni Permyak kasemahla sarnase veini tootmist. Joogi nimi oli "Berso". 1936. aastal korraldati Sverdlovski lähistel kaseveinide katsetootmine. USA-s valmistatakse vahel kasesiirupit kasemahlast sarnaselt. Tavaliselt saadakse see otse metsast, aurustades mahla "alasti tulel".
Kasemahla kohta vaata lähemalt videost “Kas kasemahl on terviseeliksiir või lihtsalt vesi suhkruga?” Telesaade "Eda Show".
Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.