Kana tiivad ja kanaribad kiirtoiduketis KFC — Kentucky praetud kana- populaarne kogu maailmas. Alates 1940. aastast on avatud üle 20 000 ettevõtte 125 riigis.
Tundub, et kõik on lihtne – praetud kanatükid või kanatiivad krõbedas vürtsikas koorikus, kuid kümned miljonid nende kohvikute külastajad ei saa endale keelata naudingut süüa järjekordset portsu seda kiirtoitu.
Nii populaarse roa peamine saladus on paneering, mille kohta on teada järgmist - see sisaldab jahu ning 11 ürdi ja vürtsi segu.
Selle paneeringu saladust ei patenteeritud kunagi, sest patendi saamise korral tuleks koostis ja proportsioonid avalikustada ning igal patendil on kehtivusaeg. Algset retsepti hoitakse ettevõtte peakorteris Louisville'is Kentucky osariigis ja ainult vähesed inimesed maailmas teavad seda salajast koostist.
2016. aasta augustis ilmus aga teave, et KFC asutaja kolonel Sandersi vennatütre abikaasa leidis ühest päevikust ümbriku, mis sisaldas esialgses paneeringus sisalduvate ürtide ja vürtside loetelu. Kuigi selle keti ametlikud esindajad eitavad retsepti autentsust, oli see siiski proovimist väärt.
Võib öelda üht – suure tõenäosusega on see tõsi kana retsept KFC tiivad .
KFC kanatiibade valmistamiseks vajate
KFC salajane leivakompositsioon
2 tassi jahu jaoks
- soola. ⅔ supilusikatäit.
- tüümian. ½ supilusikatäit.
- Basiilik. ½ supilusikatäit.
- pune. ⅓ supilusikatäit.
- Selleri sool. 1 supilusikatäis. (sega ⅓ supilusikatäit soola ⅔ supilusikatäie kuivatatud selleriga)
- Jahvatatud must pipar. 1 supilusikatäis.
- Kuiv sinep. 1 supilusikatäis.
- Paprika. 4 supilusikatäit.
- Küüslaugu sool. 2 supilusikatäit. (⅔ spl soola segatuna 1⅓ supilusikatäie kuivatatud küüslauguga)
- Jahvatatud ingver. 1 supilusikatäis.
- Valge pipar. 3 supilusikatäit (see koostisosa on vastuoluline)
Tiibade jaoks
- Kana tiivad. 12 tk.
- Munad. 2-3 tk. (fotol pole).
- Sooda. ½ tl (marinaadi jaoks).
- Nitriti sool. (Valikuline). ¼ teelusikatäit (marinaadi jaoks).
- Vürtspipar. 1-2 tk. (marinaadi jaoks).
- Tšillihelbed. Maitse järgi (marinaadiks).
|
|
|---|
KFC kanatiibade valmistamine kodus
Kõigepealt alustame vürtsiseguga.
Jahvata kõik 11 koostisosa uhmris pulbriks.
Lõika kanatiivad ühenduskohtadest 3 tükiks.
Me ei kasuta selles retseptis äärepoolseimaid liitekohti. Kuigi saate neist süüa teha, umbes poolteist klaasi, mis on seejärel friikartulite või kartulipudru KFC kastme aluseks.
Vala pannile poolteist liitrit vett, lisa nitritsool, sooda, pimentiseemned ja umbes supilusikatäis vürtsisegu.
Lase vesi keema ja keeda 5 minutit keskmisel kuumusel.
Puista kana tiibade tükid tšillihelvestega.
Vala kuuma, kuid mitte keeva marinaadiga ja jäta 8-12 tunniks.
Miks kasutada kuuma marinaadi?
Restoranides KFC toiduvalmistamine kanatükid "-18ºC juures külmutatud" kuni täielikult küpsemiseni võtab vähem kui 2 minutit. Selleks kasutatakse spetsiaalset varustust.
Kodus ei oska vaevalt keegi rõhu all fritüüris midagi küpsetada. Seetõttu peame improviseerima ja saavutama soovitud maitse teiste meetoditega.
Pärast seda, kui tiivad on marineeritud.
Lisa ülejäänud segu kahele tassile jahule.
Sega maitseained ja jahu hoolikalt.
Vala marinaad välja. Ei ole vaja tiibu kuivatada.
Puista suur taldrik või tass kergelt jahuseguga üle. Vala ülejäänud jahu ja maitseained taldrikule, kus paneerime kana.
Klopi munad sügavasse taldrikusse.
Suru kanatiibade tükid jahu sisse.
Siis lahtiklopitud munas.
Ja siis jälle jahus, et paneering tihedam oleks. Peate selle hoolikalt konditeerima, et kana ei jääks isegi liigestest lahti.
Aseta ettevalmistatud kana jahuga ülepuistatud taldrikule ja lase umbes 10 minutit kuivada, seejärel keera ümber ja jäta sama kauaks kuivama.
Kuumuta fritüüris taimeõli lõhnatu. Võite kasutada ka väikest, kuid sügavat panni. Valage sinna umbes 2½ sentimeetrit õli – nii palju, et see kataks peaaegu tiivad.
Laske tiibade tükid ükshaaval kuuma, kuid mitte ülekuumenenud õli sisse. Õli temperatuur on umbes 160-170ºС.
Kana peaks õli sees üsna lõdvalt lebama – ära panni või fritüüri ülerahvasta.
10 minuti pärast keerake tiivad ümber ja praadige neid täielikult küpseks. Jälgige hoolikalt praadimisprotsessi – õli kuumeneb kiiresti ja paneering võib kõrbema hakata.
Asetage valmis tiivad paberrätikutele, et imada liigne rasv.
Jääb üle vaid teenida KFC kanatiivad, kodus keedetud. Saate neid serveerida kartulipüree või KFC kaubamärgiga kastmega.
Kuigi kett pole Vene restoranidele omane, on Ameerikas see menüüs olemas ja nõutud.
KFC ("Kentucky Fried Chicken") on McDonaldsi peamine konkurent. Kui McDonaldsi tunnuskaubaks on hamburger, siis selle populaarseimaks kaubaks on kahtlemata paneeritud praetud kanatiivad. Krõbedad ja maitsvad tiivad meeldivad paljudele, kuid vähesed teavad, et sarnasel viisil saab tiibu valmistada ka kodus. kindlasti, originaal retsept kellelegi peale võrgupersonali teadmata kiirtoit KFC, kuid kogenud kokad on peamiste koostisosade ja vürtside vahekorra juba suutnud taastoota. Selle tulemusel sarnaneb allolev kanatiivaretsept väga kuulsa KFC roaga.
Koostis 4 portsjoni jaoks:
Kana tiivad - 0,9 kg;
Munad - 2 tükki;
nisujahu - 1 tass;
Maisijahu - 3 spl. lusikad;
maisihelbed ilma suhkruta - 1,5 tassi;
Cayenne'i pipar - 1 tl;
Küüslaugupulber - 1 spl. lusikas;
Jahvatatud paprika - 1 tl;
Jahvatatud must pipar - 1 tl;
Päevalilleõli praadimiseks - 0,5 l;
Sool - maitse järgi.
Kuidas teha kuumi tiibu nagu KFC
1. Esiteks tuleks tiivad pesta ja vesi välja lasta; seejärel kuivatage puhta köögirätikuga. Kitsaim kolmandik tiibadest lõigatakse noaga ära, misjärel asetatakse tiivad plastkaussi, puistatakse peale soola, jahvatatud paprika ja musta pipra segu. Kata kauss ja pane 20-30 minutiks külmkappi.
2. Sel ajal valmistatakse taigen: piim, munad ja jahu vahustatakse mikseriga, kuni saadakse homogeenne mass, millele lisatakse sool, küüslaugupulber, pipar ja paprika. Valmista paneering, rullides taignarulliga maisihelbeid, kuni saad jämedat puru.
3. Puista tiivad ühtlaselt maisijahuga (tänu sellele katab taigen liha ühtlaselt ega tilgu). Kõige mugavam on veeretada tiivad jahus, asetades need koos jahuga suurde kotti, mida pead raputama kuni tulemuse saamiseni.
4. Praadimist kuumutatakse paksude seinte ja põhjaga sügaval pannil. Õli temperatuuri saab kontrollida, tilgutades sinna vett – hästi kuumutatud õlist aurustub vesi koheselt.
5. Kasta tiivad ükshaaval taignasse ja määri seejärel kõik küljed purustatud maisihelvestega. Prae tiibu umbes kuus kuni seitse minutit kuni kuldpruunini; Pärast praadimist asetage restile või paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks. Serveeri kohe.
Kiirtoidurestoranid ei ole teatavasti meie tervisele kasulikud. Lisaks ei saa me usaldusväärselt teada, millistest toodetest on valmistatud meie lemmiktoidud ja -snäkid. Seetõttu kutsume teid oma köögis katsetama ja KFC kuumtiibu valmistama. Loomulikult ei saa me selle roa retsepti täielikult uuesti luua. Püüame siiski teha midagi sarnast ja võib-olla isegi palju maitsvamat.
Kana tiivad nagu KFC
See populaarse kiirtoiduketi retseptil põhinev roog meeldib täiskasvanutele ja lastele. Mahlane ja paneeritud filee ei saa väita, et see on 100% originaaliga sarnane, kuid tulemus ületab teie ootused. Kuidas KFC tiibu valmistada, lugege allpool.
Asetage valmis tiivad taldrikule ja serveerige oma lemmikkastmetega.
KFC kuumad tiivad. Retsept
Mahlased tükid muudavad teie sõprade või perega veedetud laupäevaõhtu säravaks. Kuidas tiibu valmistada:
Vürtsikad tiivad
Valmista see imeline suupiste ise ja üllata oma sõpru. Võib-olla ütleb keegi, et selle roa maitse on originaalist mõnevõrra erinev, kuid kõik jäävad siiski rahule. Kuidas valmistada KFC tiibu?
Valmistage see roog ette hapukoorekaste küüslaugu, soola ja jahvatatud pipraga.
Krõbedad tükid
Need maitsvad kanatükid sulavad sõna otseses mõttes suus. Kuidas valmistada tiibu, mis maitsevad nagu originaal? Siin on üksikasjalik retsept:
Vürtsikas suupiste õlle juurde
Valmistame KFC kuumad tiivad (retsept on veidi erinev). Krõbeda kattega mahlased kanatükid on ideaalne suupiste jookide kõrvale ja suurepärane lisand laupäevaõhtusele vaatamisele. hea film. Kuidas tiibu valmistada:
Valmis roog on kõige parem serveerida kuumalt, tomati- või sinepikastmega.
Vürtsikad tiivad
Kanatükkidele erilise maitse andmiseks marineerime need kastmes mitmesugused maitsetaimed. Kuidas valmistada KFC kuumi tiibu? Retsept on üsna lihtne:
- Võtke üks kilogramm kanatiibu, töödelge need ning segage seejärel soola ja vähese veega.
- Taigna jaoks sega jahu, tärklis, Provence'i või maitse järgi. Klopi lahti kaks muna, lahjenda need gaseeritud veega mineraalvesi ja sega kuivainetega.
- Paneerimiseks sega jahu, paprika (rikkaks värviks) ja veidi kurkumit.
- Kastmes olevad kanatiivad on juba pehmemaks muutunud ja neid võib hakata küpsetama. Selleks tuleks need kasta taignasse, veeretada jahus ja seejärel õlis küpsetada.
Enne serveerimist eemalda kanatükkidest kindlasti üleliigne õli. Selleks asetage need pabersalvrätikule ja oodake, kuni liigne rasv ära voolab.
Järeldus
Krõbeda koorikuga vürtsikad kanatiivad on kindlasti väga maitsev toode. Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, kuna kahjuks ei saa seda kasulikuks nimetada. Hellitage ennast ja oma lähedasi selle kaloririkka maiusega mitte liiga sageli – ja hoiate oma figuuri suurepärases vormis.
Kõik on tuttavad KFC iseloomulike kuumade tiibade maitsega, millel on ka oma hind. Seda retsepti järgides saate valmistada sama maitsvad krõbedad tiivad nagu KFC-s, ainult kodus ja iseseisvalt. Samal ajal olete kindel, et sellele konkreetsele kanale pole lisatud kahjulikke lisandeid ega maitseaineid, sest kõik valmistatakse teie enda kätega. Vaid mõnes lihtsad sammud Omatehtud retsepti järgi saate oma perekonda ja sõpru üllatada lõhnavate, krõbedate, kuumade tiibadega.
Kategooriad:
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Koguaeg:
35 minutit
Väljumine: 12 tk.
KFC tiibade koostisained
- Kana tiivad - 400 g
- Munad - 1 tk.
- Maisihelbed - 8 spl.
- Riivsai - 3 spl.
- Jahu - 4 spl.
- Sool - 1 mittetäielik tl.
- Paprika - 1 tl.
- Punane pipar - 1/2 tl.
- Natuke päevalille praadimiseks
KFC tiibade samm-sammult retsept
Peske ja kuivatage tiivad, jagage need kolmeks osaks mööda volte. Praadime ka otsad, kuid eraldi - nende küpsetamine võtab vähem aega.
Tõsta tiivad kaussi ja marineeri: lisa sool, paprika, punane pipar, sega, et maitseained jaotuks ühtlaselt. Lase 20-30 minutit marineerida.
Paneeringu valmistamine. Lõika küpsetuspaberist leht, aseta see lõikelauale ja puista poolele lehele maisihelbed. Kata teise poolega ja purusta haamriga peeneks puruks.
Saadud purule lisa 3 spl. riivsai.
Vala jahu kaussi ja veereta selles ettevaatlikult tiib.
Peale jahu kasta tiib kahvliga kergelt lahtiklopitud muna sisse.
Viimane etapp on paneerimine igast küljest.
Korrake kõigi tükkidega ja asetage need kõvale pinnale.
Kuumuta pannil hästi päevalilleõli – kogus oleneb panni läbimõõdust, kuid õli peaks tiivad peaaegu täielikult katma. Kütteastet saab kontrollida puupulk(Autor tagakülg puidust spaatliga näiteks), langetades selle õli sisse - kui selle ümber tekivad mullid, siis on õli soojenenud. Asetage tiivad ja praege kõrgel kuumusel 3 minutit mõlemalt poolt. Reguleerige aega ise, sest mida kuumem on õli, seda kiiremini võivad tiivad praadida;
Asetage valmis KFC tiivad paberrätikule, et liigne rasv tühjendada. Head isu!
Kategooria - ,