Maksaroogade pehmeks muutmiseks on perenaistel väike nipp: maksa tuleb paar tundi piimas leotada. Retseptid pannkookide valmistamiseks veise maks paljud. Iga koduperenaine valib endale kõige edukama ja mugavaima valmistada. Vaatame nüüd mitut kõige populaarsemat retsepti.
Kiirete veisemaksapannkookide valmistamiseks vajate minimaalset tootekomplekti, mis enamasti on igal perenaisel köögis. Ja alates kodumasinad Vaja läheb köögikombaini või hakklihamasinat.
Pannkookide praadimiseks 4 portsjoni jaoks (igaüks 6 tükki) peate valmistama järgmise tootekomplekti:
- Veisemaks 0,5 kg;
- Tärklis (2 kuhjaga supilusikatäit);
- Majonees (1 supilusikatäis);
- Taimeõli.
Et tulevased pannkoogid oleksid pehmed, on parem maks köögikombainis teistest toodetest eraldi jahvatada ja seejärel vastavalt retseptile ülejäänud toodetega segada.
Jahvata maks, kuni sellest saab hakkliha ja pane eraldi kaussi, lisa sinna sool, majonees ja tärklis. Lase seista 10 minutit. Asetage hakkmaks supilusikatäie abil kuumutatud praepannile. Prae suletud kaanega 5-7 minutit mõlemalt poolt.
Saate neid pannkooke serveerida hapukoore või köögiviljadega. See roog meeldib kõigile maksa armastajatele.
Veisemaksa pannkoogid: kiirretsept
Sest veiseliha pannkoogid Teil on vaja lihtsat toidukomplekti, mille leiate igast poest või toidupoest. Maksapannkoogid, retsept lihtne valmistamine kes on nende tulemustest üllatunud.
Roa valmistamiseks peate võtma järgmise toidukomplekti:
- Veise maks;
- Kana muna;
- Tärklis;
- Porgand;
- pirn;
- sool;
- Pipar;
- Taimeõli.
Enne hakkmaksa valmistamist peate veenduma, et maks pole seest külmunud. Liigne niiskus takistab hakkliha kinnijäämist.
Jahvata hakklihamasinas ükshaaval: maks, sibul ja porgand. Sega kausis kõik koostisosad paksuks pastaks. Lisa tärklist järk-järgult. Poole kilo maksa kohta on 2 spl maksimaalne kogus tärklis.
Asetage valmis hakkliha 30 minutiks külmkappi, asetades tiheda kaanega anumasse. Pannkoogid tuleb praadida hästi kuumutatud praepannil, lisades suletud kaane all mõlemalt poolt 10 minutit taimeõli.
Kuidas valmistada veisemaksapannkooke ilma tärklise ja jahuta
Mitte iga koduperenaine ei armasta toiduvalmistamisel tärklist. Paljud inimesed peavad seda raskeks koostisosaks, nagu jahugi. Kuid on olemas retsept, kuidas teha maksapannkooke veisemaksast ilma tärklist ja jahu kasutamata.
Hakkliha jaoks vajate:
- Veise maks (0,5 kg);
- Manna (2-3 supilusikatäit);
- 1 kana muna;
- sool;
- Pipar;
- Taimeõli.
Aja veisemaks läbi hakklihamasina, lisa manna, muna, sool, pipar ja jäta 20-30 minutiks külmkappi seisma.
Kui tainas jääb lõpuks väga vedel, võid sellele lisada veel manna ja lasta veidi seista.
Pannkoogid tuleb praadida kuumutatud praepannil õli lisamisega. Prae pannkooke mõlemalt poolt 7-10 minutit. Pann peab olema kaanega kaetud.
Õrnad veisemaksa pannkoogid topeltkatlas
Dieetoidud on tervisele kasulikud. Veisemaks ise on tervislik toode. Kuid mitte kõik ei ole valmis endale praetud toitu lubama. Sel juhul sobib retsept, mille järgi valmivad pehmed veisemaksapannkoogid topeltkatlas.
Selle roa valmistamiseks peate võtma:
- Veise maks;
- Munavalge;
- sool;
- Pipar;
Pannkookide kergeks muutmiseks ei pea te munakollast kasutama, see on teiste roogade jaoks üsna kasulik.
Klopi maks segistis korralikult läbi. Eraldi vahusta munavalge ning lisa sool ja pipar. Sega ettevaatlikult hakkmaksaga ja sega.
Topeltkatlas küpsetamiseks tuleb hakkliha panna silikoonvormidesse, panna need sisse ja hoida seal kuni täieliku valmimiseni.
Dieetroog on valmis. Neile, kes hoolivad oma tervisest, on see ideaalne lõuna- või õhtusöök. Pane kokku roheliste köögiviljade ja salatiga.
Rõõmsad veisemaksa pannkoogid porgandi ja sibulaga
Veisemaksa-porgandipannkoogid on kõhtutäitev, maitsev ja kõrge kalorsusega toode. Sobib suurepäraselt lõuna- või varajaseks õhtusöögiks, eraldi roana või lisandina.
Porgandipannkookide jaoks vajate:
- Veise maks;
- Porgand;
- Sibul;
- Tärklis;
- sool;
- Pipar;
- Taimeõli.
Pehmuse tagamiseks võite hakkmaksale lisada supilusikatäie majoneesi, kuid see on valikuline koostisosa.
Klopi veisemaks blenderisse, pane kaussi, lisa tärklis ja lase 20 minutit “kerkida”. Riivi porgandid, haki sibul peeneks ja prae pannil õli lisades poolküpseks.
Kui sibul ja porgand on jahtunud, tuleb need segada hakkmaksaga. Lisa soola ja pipart. Prae pannkooke suletud kaanega pannil taimeõlis 10 minutit mõlemalt poolt. Saate neid pannkooke serveerida köögiviljade, riisi või tatraga. Roog rõõmustab oma maitsega nii täiskasvanuid kui ka lapsi.
Maitsvad veisemaksa pannkoogid: rammusa roa kalorisisaldus
Veisemaksa, õigemini veisemaksa pannkoogid, on üsna kaloririkas roog. Kuid saate seda endale lubada kord nädalas, ilma et see kahjustaks teie tervist ja figuuri. Kalorite sisalduse vähendamiseks piisab, kui jätta traditsioonilisest retseptist välja tärklis ja jahu.
Kergete pannkookide jaoks vajate:
- Veise maks;
- muna;
- Manna;
- Taimeõli;
- sool;
- Pipar.
Et vältida praadimise ajal kalorisisalduse suurenemist, ei pea te pannile õli valama. Lihtsalt määrige seda spetsiaalse harja või õliga niisutatud lapiga.
Jahvatage maks segistis ja lisage veidi manna, mitte rohkem kui 1 spl. Lisa sinna muna ja sega kõik korralikult läbi. Lase hakklihal seista ja sega uuesti juba lisatud pipra ja soolaga.
Pannkoogid tuleb praadida kuumutatud praepannil, õliga määritud või küpsetada ahjus 180 kraadi juures 20-30 minutit.
Serveerimisel võid pannkookidele peale valada veidi hapukoort või lisada lisandiks värskeid köögivilju ja ürte.
Veisemaks on väga tervislik toode. Ta on hea igas vormis. Kuid täna räägime teile väga maitsev roog sellest koostisosast - umbes vasikamaksa pannkoogid. Esiteks on neil väga õrn maitse ja aroom.
Ja teiseks, nende ettevalmistamine ei võta teilt palju aega ja vaeva. Oleme teie jaoks välja valinud kõige rohkem huvitavaid retsepte sellest roast. Meil on ka mõned näpunäited sellise roa valmistamiseks.
Traditsiooniline veisemaksapannkookide retsept
Teie ees on väga lihtne klassikaline versioon sellest roast. Pannkoogid peaksid maitsema jumalikult õrnalt. Kibedusel pole isegi vihjet. Seetõttu armastavad neid isegi väikesed lapsed, kes on väga valivad.
Töö edenemine:
Pese maksa. Kärbi kõik veenid. Laske see läbi hakklihamasina;
Koori sibul. Jahvata hakklihamasinas läbi. Sisestage see maksa massi;
Lisa koor, nisujahu, kana munad, sool ja vürtsid. Sega kõik hästi kokku;
Vala vedel mass osade kaupa kuuma oliivirasva hulka. Nendel eesmärkidel kasutage väikest metallist lusikat;
Prae iga tortillat kaks minutit mõlemalt poolt;
Aseta valmis pannkoogid tagasi samale pannile ja auruta kaane all 5-7 minutit.
Valminud vormileivad esita kaunil suurel keraamilisel taldrikul. Need sobivad hästi seenekastme ja grillitud köögiviljadega.
Nautige oma sööki!
Kuidas valmistada veisemaksa pannkooke porgandiga
Miski ei sobi maksaga paremini kui tavaline porgand. Nii et meil on see retsept teile varuks. Selles pole midagi keerulist. Ja maitse see töö kulinaarne kogemus hämmastab kõiki gurmaane.
- 0,5 kg vasikamaksa;
- poolteist sibulat;
- Kaks porgandit;
- Kaks küüslauguküünt;
- 100 grammi nisujahu;
- 100 ml oliivirasva;
- 100 grammi riivsaia;
- pool tl. sool;
- pool tl. vürtsid;
- Näputäis soodat.
Küpsetusaeg: 45 minutit.
1. portsjoni kalorisisaldus: 178 kcal.
Töö edenemine:
- Eeltöötlege maksatoode. Eemaldage sellest kõik karedad osad;
- Lõika see väikesteks tükkideks;
- Prae kuumas oliiviõlis sibulakuubikud ja riivitud porgandid kuldseks;
- Jahvatage sibul, porgand ja maks hakklihamasinas ühtlaseks massiks;
- Lisa nisujahu, purustatud küüslauk, sool, maitseained ja sooda. Sega hästi;
- Aseta kauss maksapudruga pooleks tunniks külma, kuni see pakseneb;
- Vormige sellest segust lusika ja kätega sellised koogid;
- Enne praadimist veereta igaüks purustatud riivsaias;
- Prae kuumas oliiviõlis 4 minutit mõlemalt poolt;
- Valmis pannkooke on soovitav veidi kaane all aurutada.
Asetage oma roog kaunile suurele klaasalusele. Need sobivad suurepäraselt tatra ja seenekastme lisandiga.
Nautige oma sööki!
Veisemaksa pannkoogid kaerahelbedega: samm-sammult retsept
Siin on selle roa üsna huvitav variatsioon. Üllata sellega oma leibkonda. Pärast õhtusööki ei jää sellest roast jälgegi.
- 1 kg veisemaksa;
- Klaas kaerahelbeid (helbed);
- koor (marineerimiseks);
- hunnik värsket koriandrit;
- sool;
- Vürtsid.
Küpsetusaeg: poolteist tundi.
1. portsjoni kalorisisaldus: 163 kcal.
Töö edenemine:
- Peske ja eemaldage maksast jämedad osakesed. Asetage see 30 minutiks vedelasse marineerimiskreemi;
- Pärast selle aja möödumist eemaldage see kreemist. Jahvata hakklihamasinas ühtlaseks;
- Sellele ainele lisage kaerahelbed, sool, vürtsid ja hakitud koriander. Sega hästi;
- Lase külmkapis veidi jahtuda;
- Vormi märgade kätega väikesed pätsikesed;
- Prae kumbagi kuumas oliivirasvas mõlemalt poolt 3 minutit;
- Küpsetamise lõpus aurutage kotlette kaane all 7 minutit.
Serveeri kl ilus roog. Keedetud köögiviljad ja majoneesikaste on head kaunistused.
Nautige oma sööki!
Veisemaksa pannkoogid mannaga
See retsept on ka selle žanri klassika. Roog tuleb õrn ja rahuldav. Näeb hea välja igal laual. Teie külalised on täiesti rõõmsad. Hea koduperenaisena ootab teid vapustav edu.
- 0,5 kg noore vasika maksa;
- Üks sibul;
- Kolmandik klaasi manna;
- 2 muna;
- Pool sidrunit;
- Oliivirasv;
- sool;
- Vürtsid.
Küpsetusaeg: 50 minutit.
1. portsjoni kalorisisaldus: 147 kcal.
Töö edenemine samm-sammult:
- Haki sibul peeneks ja prae kuumas oliivirasvas kuldseks;
- Keeda manna vähese soolaga vees. Veenduge, et see ei muutuks liiga paksuks;
- Eemaldage maksast jämedad kiled ja jahvatage hakklihamasinas koos praetud sibulaga;
- Lisage vedelasse segusse kanamunad, manna puder, poole sidruni mahl, sool ja vürtsid. Sega kõik hästi;
- Jahutage kuni paksenemiseni;
- Vormi märgade kätega väikesed kotletid ja aseta need kuumale oliivirasvaga pannile. Prae 4 minutit mõlemalt poolt.
Esitlege oma valmistatud meistriteost kartulipüree lisandiga.
Nautige oma sööki!
Rõõmsad maksa- ja kartulipannkoogid
Suurepärane täiendus kõigile pidulik laud need pannkoogid saavad. Jäta oma külalistele muljet selle maitsva ja rahuldava roaga.
- 0,5 kg vasikamaksa;
- 100 ml koort;
- 30 grammi tärklist;
- Kaks kana muna;
- 3 kartulit;
- pirn;
- 2 tl. muskaatpähkel;
- Oliivirasv;
- sool;
- Vürtsid.
Küpsetusaeg: 55 minutit.
1. portsjoni kalorisisaldus: 125 kcal.
Töö edenemine:
- Töötle maks, eemaldades sellest kõik veenid ja kile. Jahvatage läbi hakklihamasina;
- Haki sibul ja jahvata ka hakklihamasinas;
- Kartulid keedetud koorega, osade ja kolmekaupa, jämedal riivil;
- Lisa maksasegule riivitud kartul, kanamunad, tärklis ja koor. Sega hästi;
- Maitsesta saadud aine soola, vürtside ja muskaatpähkliga. Sega kõik hästi;
- Jahutage kuni paksenemiseni;
- Prae jahtunud viljaliha osade kaupa kuumas oliivirasvas (3 minutit mõlemalt poolt);
- Kindlasti auruta kotlette kaane all 5 minutit.
Serveeri oma meistriteos laual kaunis valges keraamilises tassis. Kõrvale sobivad hästi grillitud köögiviljad.
Nautige oma sööki!
Veisemaks on väga peen koostisosa. Selle roa valmistamisel võib tekkida probleeme. Nende vältimiseks järgige meie nõuandeid:
- Kasutage selle roa aluseks ainult värsket maksatoodet. Ei külmuta;
- Eemaldage sellest ettevaatlikult kõik veenid ja kiled;
- Marineerige see koostisosa eelnevalt piimas, koores, hapukoores või majoneesis. Siis ei muutu teie toit kibedaks;
- Ostmisel pöörake tähelepanu veisemaksa kvaliteedile. Soovitav on see rups osta noorelt loomalt.
Meie nõuandeid järgides saate hõlpsalt valmistada jumaliku roa. Hellitage oma majapidamist selle tervisliku ja maitsva roaga. Relvastatud meie retseptidega ja praktilisi nõuandeid, teie menüü ei hakka kunagi monotoonsusega igavaks!
Head isu!
Isegi kui teile maks ei meeldi ja küpsetate seda harva, pole see põhjus tervet perekonda tervislikust tootest ilma jätta. Lõppude lõpuks saate maksa küpsetada nii, et see osutub maitsvaks, ja kõik kodus küsivad rohkem. Täna õpime, kuidas teha maksapannkooke.
Kuidas küpsetada maksapannkooke
Pannkooke on lihtne valmistada, isegi algaja koduperenaine saab ülesandega hakkama. Soovitame teil alustamiseks ette valmistada kõik, mida vajate.
Tooted:
- veisemaks - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- värsked munad - 2 t.;
- esmaklassiline jahu - 3 spl;
- sool - näputäis;
- taimeõli praadimiseks.
Valmistage tainas ja küpsetage pannkoogid:
- Maksatükk tuleb rasvast ja kanalitest vabastada, lõigata tükkideks, et oleks lihtsam blenderis jahvatada. Või saab seda osa tööst teha tavalise hakklihamasina abil.
- Seejärel koorime sibula ja jahvatame ka blenderis, ainult soolo. Valmis maks tuleks kaussi üle kanda.
- Kombineerime mõlemad tooted, lisame munad, samuti soola, võid lisada näpuotsaga pipart.
- Sega, lisa esmalt lusikahaaval läbi sõela sõelutud jahu, sõtku tainas. See osutub vedelaks, nii see peakski olema. Peaasi, et maks oleks ühtlaselt keerdunud ja suuri tükke poleks.
- Vala praepannile taimeõli, lülitage keskmine kuumus sisse. Ootame õli soojenemist.
- Võtke supilusikatäis, kühveldage kuhjaga lusikatäis tainast, valage see ettevaatlikult pannile ja andke kohe, enne kui on liiga hilja, soovitud kuju.
- Võtame ka taigna ja valame selle uuesti pannile, veenduge, et pannkookide vahel oleks vahemaa, nii et need küpseksid õigesti ja ei ühenduks üksteisega.
- Laske ühel küljel 2 minutit, et see oleks korralikult küpsenud, peate selle hoolikalt ümber pöörama, et seda mitte kahjustada. Võib-olla peate praadimise ajal lisama veidi õli.
- Prae samamoodi ka teine pool ning lao valmis maksapannkoogid lamedale taldrikule, mis on eelnevalt mitme kihina kaetud paberrätikutega. Nii saame liigsest õlist lahti ja pannkoogid ei jää nii rasvased.
Serveeri kohe kuumalt hapukoorega, kaunistatud värskete ürtidega. Head isu!
Kuidas valmistada seamaksa pannkooke
Ja veel üks suurepärane retsept lihtne roog. Pannkoogid valmivad väga kiiresti, need osutuvad uskumatult õrnad ja maitsvad.
Valmistage ette järgmine:
- seamaks - 0,5 kg;
- värske porgand - 1 tk;
- keskmise suurusega sibul - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- päts – 1/3;
- piim - 2 spl;
- jahu - pool klaasi;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli praadimiseks;
- värsked ürdid ja hapukoor - valmis roa serveerimiseks.
Ettevalmistusprotseduur:
- Puhastame köögiviljad, tükeldame sibulad ja porgandid vastavalt soovile, paneme praepanni tulele, valame õli. Kui see on soojenenud, lisage köögiviljad ja prae.
- Maks – tükk tuleks pesta jooksva jaheda vee all, eemaldada kõik ebavajalik, lõigata tükkideks, et oleks mugav hakkida.
- Aseta maks koos jahtunud köögiviljadega blenderisse või köögikombaini (või jahvata käsitsi hakklihamasinas).
- Leota pätsi piimas, millele on lisatud vett (vajadusel). Peate lihtsalt, et leib veidi pehmeneks. Pigista liigne vedelik välja, sõtku kätega läbi, lisa saiapuru hakitud maksale ja köögiviljadele, sega kõik korralikult läbi.
- Lisage segule muna, ärge unustage lisada näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja veidi soola, segage uuesti.
- Eemaldame küüslaugu koorest, laseme läbi pressi ja lisame tainale.
- Sõeluge jahu ja sõtke tainas.
- Prae pannkoogid õlis, prae hästi mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt, hapukoore ja värskete ürtidega.
Maksaroad on spetsiifilised ja kõigile ei meeldi. Aga maksapannkoogid, korralikult valmistatud, serveeritud maitsev kaste, see meeldib isegi lapsele. Roa valmistamise koostisosad on täiesti lihtsad ja soodsad: maks, munad, sibulad, jahu või manna. Peate lihtsalt teadma, kuidas valmistada tainast maksapannkookide jaoks ja küpsetada maitsvat maiust.
Kuidas veisemaksast maksapannkooke teha
Enne veisemaksa pannkookide valmistamist peate teadma selle tervisliku rupsi valimise põhireegleid. Värske kvaliteetne maks on tumepunase värvusega (seda nimetatakse "küpsete kirsside värviks"), helepunase verega ja meeldiva iseloomuliku lõhnaga. Kui sellele sõrmega vajutada, kaob mõlk kiiresti. Sapiteede avaused peavad olema heledat värvi. Tootel ei tohiks olla plekke, mõlke ega kahjustusi. Fotosid heast ja kvaliteetsest maksast leiate Internetist ja kokaraamatutest.
Veisemaksa pannkookide retseptid
Toiduvalmistamisel on palju maksapannkookide retsepte ja sorte. Neid valmistatakse taigna põhjal, millele on lisatud sooda, porgandit, juustu ja majoneesi, kaerahelbeid ja isegi tatrapudru. Suured pannkoogid on kaetud kreemiga ja moodustavad maitsva maksakoogi-suupiste. Selle koogi retsept on koduperenaiste seas väga populaarne.
Maksapannkoogid riisiga
Maitsvad, õrnad ja pehmed pannkoogid meeldivad kindlasti ka kõige nõudlikumale gurmaanile. Lihtsad tooted, minimaalselt keerulisi protsesse ja raisatud aega – need on maksapannkoogid riisiga. Serveerimisel on soovitav rooga täiendada hapukoorekasteürtidega või magustamata jogurti baasil - see rõhutab rupsi erilist maitset.
Koostis:
- maks - 600 g;
- pikk riis - 100 g;
- muna - 1 tk;
- suur sibul - 1 tk;
- taimeõli - 50 ml;
- nisujahu või tärklis - 100 g;
- soola, pipart,
- maitseained - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Kõigepealt peate valmistama riisi. Loputage see ja valage soolaga maitsestatud keeva veega. Lase küpsetada kuni valmis – 20-25 minutit. Nõruta keedetud riis kurnis ja loputa külma veega.
- Riisi küpsemise ajal valmista maks ette töötlemiseks. Veisemaksa küpsetamine: puhastage see kanalitest põhjalikult ja asetage seejärel väga kuum vesi et kilet oleks lihtsam eemaldada. Eemaldage see ja lõigake rups väikesteks tükkideks.
- Koori sibul ja aja see koos maksatükkidega läbi hakklihamasina.
- Sega sügavas anumas kõik maksataigna koostisosad (riis, sibul maksaga, munad, jahu), maitsesta soola ja vürtsidega ning lase 10-15 minutit seista.
- Tõsta tainas supilusikatäie jaokaupa hästi kuumutatud õliga pannile. Vormi ilusad ümmargused pannkoogid.
- Parem on nõud katta kaanega - siis on tooted hästi küpsetatud ja õhulised.
- Küpseta maitsvad maksapannkoogid kuldpruuniks.
Maksapannkoogid porgandi ja sibulaga
Pehmed, õrnad maksapannkoogid porgandiga ei jäta kedagi ükskõikseks. Isegi väikesed lapsed naudivad seda rooga mõlemal põsel õgimas. Maksa nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peate selle kõigepealt ette valmistama: puhastama, eemaldama kile. Kõigi nende protsesside fotosid leiate hõlpsalt Internetist ja kokaraamatutest. Mõned koduperenaised soovitavad praadida pannkooke kanast või sealiha maks, kuid te ei tohiks seda teha – veiseliha (liha ja maks) on kõige tervislikum.
Koostis:
- maks - 800 g;
- suur sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- jahu - 150 g;
- või - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- muna - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
- Koorige köögiviljad ja tükeldage: sibul kuubikuteks ja riivige porgand peenele riivile.
- Prae köögivilju selleks võid kuni pehme. Parem on kasutada seda tüüpi õli - see muudab pannkoogid pehmeks ja maitsvaks.
- Vabastage maks veenidest, kanalitest ja kilest. Lõika rups keskmisteks tükkideks.
- Laske see läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
- Asetage hakitud maks, praetud köögiviljad ja muna sügavasse kaussi. Sega ja maitsesta maitse järgi. Lisa jahu – hakkliha konsistents peaks sarnanema pannkoogitainale.
- Asetage supilusikatäis tainast hästi kuumutatud praepannile ja prae pannkoogid väikeses koguses õlis.
- Ärge unustage: maksatooted valmivad väga kiiresti ja on oluline, et neid ei kuivatataks.
Maksapannkoogid mannaga
Maksapannkookide retsept sobib ka neile, kellele see tervislik rups ei meeldi. Saladus peitub maksa õiges töötlemises – seda tuleb põhjalikult puhastada, kile eemaldada, et see oleks võimalikult pehme. Sidrunimahl aitab ka spetsiifilisest lõhnast ja maitsest vabaneda – lisage tainale paar teelusikatäit.
Koostis:
- veisemaks - 600 g;
- manna - 100 g;
- munad - 2 tk;
- porgandid ja sibulad - 1 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Ravige maksa traditsioonilisel viisil. Protsessi samm-sammult fotod leiate kokaraamatutest. Peamine on eemaldada kanalid, veenid ja kile.
- Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks.
- Aseta maks ja köögiviljad blenderi kaussi ning jahvata pastaks.
- Lisa muna, sega läbi, maitsesta soola ja vürtsidega. Kõige lõpus puista üle manna ja sega uuesti läbi.
- Selles etapis peate laskma tainal 30 minutit seista, et manna paisuks.
- Tõsta tainas hästi kuumutatud õliga pannile ja pruunista keskmisel kuumusel mõlemalt poolt küpseks.
Maksa- ja kartulipannkoogid
Need maksapannkoogid on head, sest kartulisisalduse tõttu puuduvad neil peaaegu täielikult maksa maitse ja lõhn. Roog on hea edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada – pärast kuumutamist ei kaota see maitset. Selle retsepti eeliseks on ka võimalus kasutada eilsest õhtusöögist üle jäänud keedukartuleid.
Koostis:
- veisemaks - 400 g;
- keedetud kartul - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- munad - 2 tk;
- majonees või täisrasvane hapukoor - 60 g;
- kartulitärklis - 1 spl. l.;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Ravige maksa traditsioonilisel viisil: eemaldage kanalid, veenid ja kile.
- Koorige sibul ja ajage see koos rupsiga läbi hakklihamasina. Sel eesmärgil saate kasutada ka blenderit.
- Asetage maksamass sügavasse kaussi ja lisage muna, tärklis ning sool ja pipar.
- Koorige eelnevalt keedetud kartulid ja riivige need peenele riivile.
- Selles etapis ühendage kõik koostisosad ja lisage hapukoor või majonees. Need komponendid annavad pannkookidele erilise õrnuse.
- Sega hakkliha ja lase 20 minutit seista.
- Prae pannkooke mõlemalt poolt kuni kuldpruun koorik hästi kuumutatud taimeõlis.
Kuidas ahjus maksapannkooke teha
Veisemaksa pannkoogid on õrnad, aromaatsed, kohevad - need on eranditult kõigile väga tervislikud! Söö väike saladus, mis aitab täiendada rupsi erilist maitset – see on koriander. Lisage vaid paar tera või näpuotsaga jahvatatud maitseainet ja valmis roa maitse sädeleb uute värvidega. Roa küpsetamine ahjus ja ka aurutamine vähendab kalorisisaldust ja muudab pannkoogid veelgi tervislikumaks.
Koostis:
- maks - pool kilogrammi;
- sibul - 1 tk;
- kaerahelbed - 1 tass;
- sulatatud juust - 150 g;
- toores kartul - 2 tk;
- näputäis koriandrit;
- sool - maitse järgi;
- jahu või riivsai paneerimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Koori maks, kartul ja sibul ning lõika suurteks kuubikuteks.
- Laske kõik need koostisosad ja kaerahelbed läbi hakklihamasina.
- Riivi sulatatud juust ja lisa segule.
- Maitsesta hakkliha oma maitse järgi. Peaksite saama paksu massi.
- Vormi märgade kätega kotletid või pannkoogid.
- Veereta iga pannkook riivsaias ja aseta pärgamendi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
- Küpseta veisemaksa pannkooke ahjus kõrgel temperatuuril 20 minutit.
Video: veise maksa maksapannkookide retsept
Ausalt öeldes ei küpseta ma selliseid pannkooke sageli, kuna mul on probleeme maksa jahvatamisega. Jahvatasin seda mitu korda sukelmikseriga, kuid ühe põletasin ära, teine (klaasi kujul) päästis, nii et veel kord Püüan teda mitte üle koormata sellise raske tööga nagu maksa jahvatamine. Kuulan hea meelega teie nõuandeid, kuidas maksa jahvatada, lihtsalt hakklihamasin või on mõni võimsam blender, mis selle ülesandega lihtsalt hakkama saaks?
Mäletan lapsepõlvest, et meie peres oli kombeks enne söömist maksa kaks tundi leotada. Saate seda teha piimas või sees tavaline vesi. Püüan seda piimas leotada, nii nagu mu ema teeb.
Niisiis, pärast leotamist eemaldan pealmise kile ja eemaldan suurimad kanalid. Lõikasin maksa väikesteks tükkideks, mida on siis mugav jahvatada homogeenseks massiks. Koos maksaga hakkisin ka väikese pea sibulad pärast selle esmast puhastamist.
Muide, võite sibulat hakkliha sisse panna mitte toorelt, vaid päevalilleõlis praetult. Tundub väike asi, kuid selliste pannkookide aroom on veidi erinev. Enne tainale lisamist tükelda praetud sibul samamoodi nagu maks ise.