Lihtne pajas hautatud kapsa- ja vorstiroog rõõmustab kindlasti teie maitset. See valmib nii kiiresti, et saate seda lihtsalt oma perele lõuna- või õhtusöögiks sööta, eriti kui kapsas on noor - seda köögivilja hautatakse umbes 5 minutit. Roog sai oma nime sarnasuse tõttu Saksa traditsioonilise roa - hautatud kapsaga, kuigi originaalretseptis on kasutatud tulise ja vürtsika maitsega Baieri vorste, kuid võite kasutada mis tahes saadaolevat vorstitoodet.
Saksapärane kapsas vorstidega on maitsev igas seisukorras: kuumalt või külmalt. Roa säilivusaeg on külmikus ca 2 päeva, selle maitse ei kao kuumutamisel, nii et saad selle lihtsalt spetsiaalses anumas tööle kaasa võtta.
Koostisained
Vaja läheb 2 portsjoni jaoks: 
- 2-3 vorsti
- 0,5 väikest kapsapead
- 2-3 spl. l. tomatipasta
- 30 ml taimeõli
- 1 sibul
- 3 näputäis soola
Ettevalmistus
1. Koorige sibul, loputage vees ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli pajas, asetades see pliidile. Lisa hakitud sibul ja sega läbi. Lase podiseda umbes 3-5 minutit, kuni see muutub pruuniks.
2. Sel ajal tükelda pool väikest kapsakahvlit. Parim on kasutada noort kapsast, kui aastaaeg seda võimaldab. Lisa kapsaviilud paja koos praetud sibulaga ja sega ettevaatlikult läbi, et sibulaviilud jääksid üleval, muidu lähevad kõrbema. Hauta kapsast umbes 5-7 minutit madalal kuumusel, kattes pada kaanega. Viilutamine vabastab mahla.
3. Kui paja sisu on poole võrra vähenenud, lisa tomatipasta ja sool. Soovi korral jahvatatud must pipar. Sega ja hauta umbes 2-3 minutit.
4. Sel ajal koorige vorstid ümbrisest, kui see pole loomulik, ja lõigake ringideks. Prae pannil 2-3 minutit.
Värske kapsas või hapukapsa lisandiga vorstidega on lihtne ja väga maitsev roog, mis sobib ideaalselt igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks perega. Proovime mõista ettevalmistamise keerukust.
Toodet saab maitsvalt hautada peaaegu kõigega, sealhulgas erinevate lihatoodete, muude köögiviljade ja juurviljadega ning isegi kuivatatud puuviljadega, näiteks ploomidega. Kuid kõige lihtsam ja levinum variant on vorstidega. Võib-olla sellepärast, et roog valmib väga kiiresti, või võib-olla seetõttu, et vorstid, muide, sobivad ideaalselt põhikoostisosaga.
Vaid kahe toote - vorsti ja kapsa - põhjal, lisades neile muid köögivilju, ürte ja vürtse, saate valmistada palju variante maitsva kapsa serveerimiseks vorstidega. Lisandiks sobib ideaalselt vahustatud ja õhuline kartulipuder või lihtne keedetud riis ilma vürtside ja maitseaineteta.
Hautatud kapsas vorstidega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kapsast saate valmistada lihtsaid roogasid, mis näevad kuninglikud välja ja maitsevad sobivalt. Näiteks mängige vürtside ja lisatoodetega, et saada maksimaalne maitse. Kapsast võib lihtsalt hautada, lisada veidi hapu- või marineeritud kapsast, juurvilju, lisada tomatipastat ja aromaatseid ürte – see tuleb igal juhul väga maitsev. Nii et proovige ja katsetage julgelt.
Värske kapsas võib hautamise ajal pruuniks minna, kohe pärast kogu kapsapea tükeldamist valage kõik kausis paariks minutiks külma veega, seejärel kuivatage õled ja hakake küpsetama.
Roa jaoks võite kasutada mis tahes vorste - on oluline, et need oleksid kvaliteetsed ja mis kõige tähtsam - värsked. Vorstide asemel võite kasutada kvaliteetset vorsti või väikeseid vorste. Piisab, kui eemaldada tootelt pakkekile ja lõigata osadeks. Väga maitsev kapsas saab suitsuvorstidega.
Ülejäänud koostisosad valmistatakse tavalisel viisil - need tuleb pesta, koorida ja lõigata. Soovitav on lõigata kõik koostisosad võrdselt, näiteks väikesteks ribadeks.
Koostisosade ettevalmistamine vorstidega hautatud kapsa valmistamiseks
Nagu eespool mainitud, võite hautada ainult värsket kapsast või ainult hapukapsast või segada mõlemat võimalust pikantsuse saamiseks. Värske kapsapea valmistatakse nagu tavaliselt - puhastatakse ülemistest rohekatest ja jämedatest lehtedest, pestakse ja hakitakse peeneks ilma varteta.
Kui kasutate hapukapsast, võite seda loputada, kui leiate suured tükid, need purustatakse. Üldjuhul ei soovitata kapsast loputada, koos veega pestakse ära. Seetõttu on toiduvalmistamiseks soovitatav valida keskmise happesusega kapsas, mille maitset saab tasakaalustada lisades väikese koguse suhkrut, lisatakse keetmise ajal.
Paar sõna köögiriistade kohta
Kõige parem on hautada malmkatlas, kus saab esmalt kõik ained kuldpruuniks praadida ning seejärel lisada vesi või puljong ning kõik madalal kuumusel podiseda. Selle preparaadiga saate toodetest maksimaalse maitse ja kasu.
Kui pada pole, saab selle asemele tavaline paksu põhja ja seintega kastrul; Kuid kapsast ei ole soovitatav pannil hautada, kuna saadud roog on kuiv ja maitsetu.
Pole midagi lihtsamat kui hautada kapsast vorstidega, eriti kui kasutada valmis hapukapsast. Isegi algaja koduperenaine või teismeline saab sellega hakkama, kuid vaatame üksikasjalikumalt kõiki maitsvaid retsepte ja toiduvalmistamise tehnoloogiaid.
Klassikaline retsept hautatud kapsa valmistamiseks vorstidega
Küpsetusaeg
kalorisisaldus 100 grammi kohta
Ettevalmistus:
Küpsetusaeg - 45 minutit.
Kalorid portsjoni kohta: 115 kalorit.
Ettevalmistus:
- Koori ja tükelda sibulad ning prae raskes kausis kuumas õlis;
- Värske porgandi võib riivida või lõigata väga väikesteks kuubikuteks, lisada sibulale, jätkates praadimist;
- Loputage kapsast, kui see on väga hapu, vajadusel lõigake (toote ostmisel lõigatakse köögivili sageli väga pikkadeks ribadeks) ja lisage praetud juurviljadele;
- Köögiviljad annavad palju mahla, seega pole mõtet vedelikku lisada;
- Koorige ja tükeldage vorstid, valage need kaussi, segage kõik hästi, lisades köömneid, ja katke kaanega ja hautage tund aega madalal kuumusel;
- Enne roa serveerimist lisa hakitud värskeid ürte. Hapukat maitset saad keetmise keskel tasakaalustada granuleeritud suhkrut lisades.
Küpsetusaeg - 65 minutit.
Kalorid portsjoni kohta: 109 kalorit.
Ettevalmistus:
- Koorige sibul ja porgand, tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tükeldage porgandid ribadeks;
- Eemaldage vorstidelt kaitsekile, lõigake need rõngasteks või kuubikuteks;
- Valmistage kapsas ette - koorige kõik karedad lehed, peske ja tükeldage, eemaldage vars;
- Lisage multikookeri kaussi päevalilleõli ja lülitage sisse režiim "Praadimine". Kui õli on kuum, lisa porgandid ja sibul. Prae kuldpruuniks, lisa tomatikaste ja vorstid;
- Hauta korraks, lisa valmis kapsas ja basiilik, sega korralikult läbi. Valage vesi või puljong ja muutke küpsetusrežiimiks "Hautis";
- Vahetult enne programmi lõppu maitsestage roog soola ja vürtsidega, lisage värskeid ürte, segage uuesti;
- Serveeri kartulipudru või köögiviljaga hautatud kartuliga.
Juurviljade praadimise käigus lisatud väike kogus nisujahu võib anda roale erilise maitse ja paksuse. Kuid enne selle lisamist peate jahu eraldi pannil praadima kuldpruuniks.
Et roog oleks ühtlaselt magus ja hapukas, lisa kapsale mitte ainult suhkrut, vaid ka äädikat, eelistatavalt õuna või valget (veini). Nende kahe koostisosaga saate maitset reguleerida.
Kauni värvi lisamiseks võid toiduvalmistamise käigus lisada veidi kurkumit või magusat paprikat. See maitset praktiliselt ei mõjuta, kuid ilmub meeldiv varjund. See näpunäide on kasulik neile, kellele ei meeldi roogis olevate tomatite maitse.
Soodsad tooted ja lihtne valmistamine – need on kõik saladused, et toita kogu pere maitsvalt ja säästlikult. Lisaainetega hõlpsasti varieeritav saksapärane toit ning täiskasvanud pereliikmed saavad roa kõrvale pakkuda ka klaasi külma õlut.
Koostis:
- - ½ tk.
- Vorstid – 7 tk.
- Porgand - 1 tk.
- – 1 tk.
- – 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Paprika - 1 teelusikatäis
- Kuum punane pipar - maitse järgi
- Piparherned - 3-4 tk.
- Loorberileht - 1-2 tk.
- Tomatipasta - 2 spl. lusikad
- Taimeõli - praadimiseks.
Hautatud kapsa retsept vorstidega
1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks. Valage sügavasse paksu põhjaga kastrulisse või pannile veidi taimeõli, kuumutage ja praege esmalt sibul ning seejärel lisage porgand ja paprika ning praege kõike koos 3-4 minutit.
2. Köögiviljade röstimise ajal tükelda kapsas.
3. Lisa praetud köögiviljadele kapsas. Valage umbes 0,5 tassi vett. Sega kõik läbi. Kata kapsas kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.
4. Lõika vorstid rõngasteks ja prae neid teisel pannil mõlemalt poolt. Parem on võtta suitsuvorstid, siis kandub suitsuaroom üle kapsale.
5. Lisage meie kapsale tomatipasta ja vorstid. Soola, pipar ja lisa vürtsid. Sega. Hauta veel 10 minutit.
6. Seejärel lisa vürtsid ja loorberileht ning hauta veel umbes 5 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja eemalda loorberileht.
Maitsev hautatud kapsas valmis. Võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.
Head isu!
Tervitused kõigile, kes on vaadanud minu isetehtud retsepte!
Köögiviljad, nagu teate, peavad olema meie igapäevases menüüs. Pean kapsast üheks populaarsemaks, sellest või selle osalusel saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Näiteks saab üksi teha mitut sorti kapsarulle. Minu koduste retseptide lehtedel on ka klassikalised kapsarullid Ja laisk, üldiselt vali igale maitsele.
Kuid täna otsustasin juhtida teie tähelepanu oma kiirele hautatud kapsa retseptile. Tervislik, maitsev ja ka kõhtutäitev, sest sellest saab hautatud kapsas vorstiga.
Tean omast kogemusest, kui raske on kaasaegsel töötaval naisel pühendada aega maitsva koduse toidu valmistamisele. Seetõttu arvan, et minu retsepti pannil hautatud kapsa jaoks hinnatakse. Kuna selle ettevalmistamine võtab vaid natuke aega või pigem 20-25 minutit.
Noh, kas olete rahul?! Alustame siis!
Koostisained
- Valge kapsas - 400-500 grammi
- Porgand - 80-100 grammi
- Sibul - 80-100 grammi
- Vorst (mul on välisfilee) - 100 grammi
- Tomatimahl (kasutan isetehtud) – 4-5 spl
- Taimeõli (maitsestamata) - 5-6 supilusikatäit
- Segatud paprika - maitse järgi
- Köögisool - maitse järgi
- Kuivatatud seller - 1 supilusikatäis (valikuline)
Määratud toodete kogusest saab 2-3 portsjonit maitsvat hautatud kapsast.
RETSEPT HAUTATUD KAPSAST. HAUTATUD KAPSAS VORSTIGA
Nagu lubatud, valmistame oma kapsaroa kiiresti ja suurema selguse huvides pakun teile kindlas järjestuses fotodega hautatud kapsa retsepti. Ma arvan, et see teeb asja lihtsamaks.
Alustame porgandite ja sibulate koorimisest ja pesemisest. Järgmisena riivi porgandid jämedale riivile ja lõika sibul veerandrõngasteks.
Pange need koheselt taimeõliga kuumutatud pannile. Algne õlikogus on umbes 2 supilusikatäit.
Alanda panni all olev kuumus madalaks, kata kaanega ja jäta podisema, kuni me kapsa kallal töötame.
Haki kapsas võimalikult peeneks. Valage sügavasse kaussi, puistake soolaga ja hõõruge kergelt kätega. Lisa veidi soola, arvestades, et meie hautatud kapsas tuleb vorstiga (vorstid on tavaliselt soolased).
Kapsa valmistamise ajal olid porgandid ja sibulad juba soovitud seisukorras.
Vala kapsas praepannile. Sega kõik läbi.
Ja siis lisan kuivatatud selleri. Mulle väga meeldib sellega maitsestada erinevaid roogasid, see loob omapärase aroomi. Muide, valmistan seda ise suvel (turult ostes), see on palju tulusam kui poest juba pakendatud ostmine.
Maitsesta paprika seguga (püüa mitte üle pingutada). Lisage 2-3 supilusikatäit taimeõli.
Kata pann kaanega ja lase kapsal tasasel tulel umbes 5-7 minutit podiseda. Sega paar korda.
Ja kuna meil oli vorstiga hautatud kapsa retsept, siis valmistame selle ette. Peske kuuma veega, eemaldage kest ja lõigake poolrõngasteks.
Lisa pannile peaaegu valmis kapsale.
Ja nüüd jääb üle vaid viimane lihv - lisa meie roale tomatimahl (pasta võid asendada lahjendatud keedetud veega). Kui kasutaksime hapukapsast, siis seda koostisosa poleks vaja, aga meil on hautatud värske kapsa retsept, nii et kerge hapukus tuleb siin kasuks.