Suvi on lõbu ja lõõgastumise aeg. Suvel käivad kõik õues. Sõbrad ja sugulased ei jõua ära oodata, millal saavad piknikule minna ja otse tulelt praetud seeni proovida.
Mõned inimesed lihtsalt ei tea, kuidas grillil roogasid valmistada, kuid nüüd pole see üldse probleem, sest nüüd õpib iga perenaine ja omanik, kuidas grillil maitsvaid ja mahlaseid šampinjone küpsetada.
Järgmised TOP 4 marinaadiretseptid on mõeldud just šampinjonidele, sest nende koostisained annavad seentele õrna või vastupidi vürtsika tunde. Vaatame esmalt marinaadiretsepte ja seejärel jätkame šampinjonide söel praadimisega.
Tahaksime kohe märkida, et kõik need fotodega retseptid on väga lihtsad ja isegi toiduvalmistamise “teekann” võib roogi valmistada!
Retsept nr 1: kõige tavalisem traditsiooniline marinaad - isegi laps saab seda valmistada!
Niisiis, kuidas marineerida šampinjone selle retsepti järgi grillil praadimiseks? Esmalt loputage värsked seened jooksva vee all ja kuivatage, et ei tekiks liigset vett ja niiskust.
Tervise kaitseks koori šampinjonid. Tavaliselt sobib selleks ainult kork, mille pealmise kihi all see paljuneb suurim arv kahjulikud mikroobid.
Järgmisena pane need pannile ja hakka marineerima. Selleks lisa seentele soola ja pipart ning maitsesta see kõik majoneesiga. Peamine saladus klassikalise marinaadi valmistamine tähendab mõõdukalt majoneesi lisamist.
Isegi kui teile tundub, et sellest pole piisavalt, ärge lisage liiga palju - olgu see vähe, kuid et mitte üle pingutada. Sool ja pipar on need vürtsid, mis lisavad marinaadile mahlasust.
Sulge pann ja jäta paariks tunniks pimedasse ja mitte väga sooja kohta (veidi alla toatemperatuuri) seisma. Sega seeni, et majonees seente vahel lihtsalt ära ei kuivaks. Kui 2 tundi on möödas, saab šampinjonid varrastele keerutada.
Kui teil on õhkfritüür ja otsustate sellel seeni praadida, siis asetage selle põhjale sügav ahjuplaat, et sinna läheks liigne mahl, kuid siis pikeneb seenekebabi küpsetusaeg umbes 20 minutini.
Retsept nr 2: vürtsikas
Selle grillimarinaadiga praetud šampinjonid sobivad suurepäraselt inimestele, kes armastavad vürtsikaid aistinguid. Vürtsikas marinaad on tõeline kulinaarne kunst. See annab šampinjonidele ebatavalise ja vürtsika järelmaitse. Üllata sellega oma sõpru!
Jookse sel hetkel poodi ja osta:
- 1-2 supilusikatäit sojaäädikat (valikuline);
- 4 supilusikatäit taime- või oliiviõli;
- Näputäis sunela (spetsiaalne humalavürts);
- Sool ja pipar maitse järgi.
Kalorite sisaldus: 432 kcal.
Selle marinaadiga seente küpsetamine ei erine eelmisest. Koorige seened ja segage kastrulis ülaltoodud vürtside loeteluga. Marineerimisprotsess kestab umbes 3 tundi, pärast mida saate šampinjone grillil praadida mitte rohkem kui viis minutit.
Seentele pikantsema maitse andmiseks võite valmistada lisakastme. Selleks võtke:
- 1 spl. l. Ameerika sinep;
- 1 spl. jahvatatud punane kuum punane pipar;
- 1-2 spl. l. viinamarjaäädikas;
- paar teelusikatäit mett (mitte suhkrustatud);
- 5 supilusikatäit oliiviõli;
- 1 tl Himaalaja soola.
Kõik ülaltoodud koostisained tuleb eraldi kausis kokku segada ja valada kaste praetud šampinjonidele.
Retsept nr 3: hiina keel
See retsept on pühendatud Hiina vürtsika köögi austajatele. Kui soovite grillil küpsetada ühe kilogrammi maitsvaid marineeritud seeni, võtke:
- 1 tl. 6% lauaäädikas;
- 5 supilusikatäit sojakastet;
- 50 ml taime- või oliiviõli;
- 2 supilusikatäit majoneesi;
- 4 küüslauguküünt;
- 1 tl sinepit.
Küpsetusaeg: 3 tundi.
Kalorite sisaldus: 450 kcal.
Puhastage šampinjonid, kuivatage ja asetage suurde kastrulisse. Vajuta küüslauk surve all ja lisa seentele. Segage ülejäänud koostisosad ja asetage see segu pannile. Prae šampinjone grillil 10 minutit. Õhkfritüüris kestab aeg kuni 20 minutit.
Retsept nr 4: kõige huvitavam ja maitsvam marinaad - kreemjas
Kreemjas marinaad on kõigi teiste seas kõige õrnem. Teie sõpradele meeldib see 100%. Ja nüüd saate teada, kuidas seda valmistada! Kõigepealt peate ette valmistama:
- 150 grammi võid;
- 2 supilusikatäit koort (võib asendada rasvase hapukoorega);
- Sool ja pipar maitse järgi.
Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
Kalorite sisaldus: 642 kcal.
Seentega tehke samad toimingud, millest me varem rääkisime: puhastage, peske, kuivatage, pange pannile.
Alustame marinaadi ettevalmistamist. Sulata kastrulis võid ja kombineeri koorega. Lisa see segu seentele ja jäta 2,5 tunniks seisma.
Puista peale soola või pipraga. Õhkfritüüril saab neid seeni küpsetada 10 minutit ja grillsöel - ainult 5. Selle marinaadi küpsetamine on grillil teistest kiireim.
Niisiis oleme vaadanud nelja tüüpi uskumatult maitsvaid marinaate ja nüüd räägime kõige olulisemast asjast - šampinjonide söel praadimise protsessist!
Šampinjonide küpsetamine grillil on väga lihtne ja kiire
Šampinjonide grillil küpsetamiseks vajate:
- Värsked kooritud šampinjonid;
- Üks ülaltoodud marinaadidest;
- Sool, pipar maitse järgi;
- Spetsiaalne kaste, mida on kirjeldatud ülal teises retseptis (saab kasutada igat tüüpi marinaadides).
Küpsetusaeg: 5-20 minutit.
Kalorite sisaldus: ligikaudu 450 kcal (olenevalt marinaadist).
Grilli šampinjonide küpsetamise retsept on täiesti lihtne, nüüd näete ise. Kõigepealt asetage kõik seened lõdvalt laia kastrulisse. Järgmisena lisa marinaad ja sega korralikult läbi, nii et kõik mahlad seguneksid proportsionaalselt šampinjonidega.
Jätke seened suletud kaanega mitmeks tunniks, nii et kõik oleks leotatud, kuid peate panni avama ja perioodiliselt kontrollima - kui seened on kuldse ja meeldiva värviga, tähendab see, et need on marineeritud.
Küpseta šampinjone grilli sütel 5 minutit. Pärast seda saate kebabi lauale serveerida erinevate kastmetega.
- Osta ainult heast põletatud puidust sütt;
- Seeni on soovitav küpsetada grillil, sest see on kiirem ja suitsumaitse lisab roale erakordset aroomi;
- Ostke alati kõik marinaaditooted ja seened ise ainult värskelt, sest need koostisosad on väga altid kiiresti riknema;
- Tehke kõike rangelt vastavalt retseptidele - amatöörtegevust ei toetata;
- Ärge unustage šampinjonidega vardaid grillil keerata (nõuanne neile, kes töötavad grilliga esimest korda ja pole kunagi sellel midagi praadinud!).
Soovime teile maitsvaid seenekebabisid ja toredat puhkust!
Grillil seenevarraste valmistamiseks võta järgmised tooted: värsked šampinjonid, küüslauk, sojakaste, grillitud juurviljade vürtsid, taimeõli.
Kebabi valmistamiseks mõeldud seeni tuleks võtta kõige värskemalt, neid, mille kork pole varre küljest eemaldunud. Need seened on tugevad ja mahlased. Vastasel juhul närbuvad ja kortsuvad need grillil. Niisiis, loputage seened jooksva vee all. Raskesti ligipääsetavat mustust saab eemaldada köögiviljade koorimisharjaga. Värsketelt šampinjonidelt ei ole vaja korgi peal olevat kilet eemaldada, sest see sisaldab seene aroomi. Loputage voolava vee all, kuid ärge leotage neid kaua vees. Nad saavad kiiresti niiskust, mis pole kasulik. Lõika seenevarred nii, et need oleksid ühtlased ja korralikud.
Asetage ettevalmistatud šampinjonid kaussi või plastnõusse. Seeni pole vaja enne vardasse panemist pikka aega marineerida. Piisab, kui marineerida neid 30 minutit enne küpsetamist ja neil on aega marineerida.
Vala sisse paar supilusikatäit sojakastet. Lisage taimeõli. Ma kasutan ekstra neitsioliiviõli, kuid võite isegi päevalilleõli kasutada. See pole tegelikult oluline.
Pigista küüslauk läbi pressi (või haki noaga peeneks), lisa grillitud köögiviljadele maitseained. Võite kasutada vürtse, mis on teile kättesaadavad ja teile kõige rohkem meeldivad. Soola ma marinaadi rohkem ei lisanud, kuna sojakastmes on piisavalt soola, aga jahvatatud musta pipart lisasin küll.
Sega kausis kõik koostisained. Kata kauss või anum kaanega ja võta piknikule teele kaasa. Marineeritud seened näevad välja sellised.
Valmista vardad. Peate võtma väikese teraga õhukese vardas. Nii saate seened ettevaatlikult vardasse keerutada, ilma seda kaheks rebimata. Kui sul pole metallvardaid, aga on bambusest vardaid, võid neid kasutada. Eelnevalt, 30 minutit enne, leotage bambuspulgad täielikult vees. Pulgad on veega küllastunud ega lähe grillil põlema. Me nöörime neile seened, kuid soovitan nende pulkade servad fooliumiga mähkida.
Enne varraste nöörimise alustamist raputa seened kaussi, et need uuesti marinaadi sisse upuks. Süütage grillil tuli. Viska sisse puid ja lase põleda. Kõrgel kuumusel ei saa šašlikkebabi küpsetada. Tuli peaks hästi põlema ja seejärel hõõguvatel sütel küpsetama.
Aseta seenevardad grillile ja prae neid grillil 3-4 minutit mõlemalt poolt. Praadimise ajal keerake varrast nii, et kuumus küpsetaks seened igast küljest. Šampinjon on üsna mahlane seen. Grillil praadides eraldub mahl, mis tilgub sütele. Ärge muretsege, et seened kuivavad. Neil on piisavalt mahla ja marinaadi. Kebabe pole vaja järelejäänud marinaadiga üle määrida.
10 minuti pärast eemaldage šampinjonivardad grillilt.
Seeni võib serveerida varraste peal või vardast välja tõsta ja taldrikule panna. Serveeri kindlasti kuumalt. Jahtunult on roog ka maitsev, kuid kaotab oma võlu. Puista valmis šampinjonid grillile hakitud ürtidega ja serveeri.
Ühiskonnas on üldtunnustatud seisukoht, et šašlõki valmistatakse peamiselt lihast. Tõelised gurmaanid kõikjal palju aastaid grillil küpsetatud toodetega katsetamine. Liha ja köögivilju marineeritakse igal võimalikul viisil. Märkimisväärset populaarsust on kogunud ka seenekebab. Šampinjonid küpsetatakse varrastel, need on optimaalse suurusega. Vaatame mõnda retsepti, kuidas seeni grillimiseks marineerida.
Klassikaline marinaad šampinjonidele
- või - 120 gr.
- värsked šampinjonid - 1,2 kg.
- sool - maitse järgi
- purustatud pipar - maitse järgi
- Peske seened hoolikalt, eemaldage kahjustatud kohad või riknenud isendid. Laske seentel täielikult kuivada.
- Võtke sügav kauss ja asetage sinna seened. Valage sisse vajalik kogus vürtsid oma äranägemise järgi.
- Täida seene varre ja kübara vaheline ruum võiga. Tõsta šampinjonid vardasse ja küpseta grillil. Ligikaudne küpsetusaeg on 15-20 minutit.
Šampinjonid tomati ja peekoniga
- küpsed tomatid - 300 gr.
- sibul - 4 tk.
- seened suur suurus- 700 gr.
- suitsupeekon - 170 gr.
- Puhastage šampinjonid võimalikust mustusest ja kahjustustest. Vala peale keev vesi ja lõika 2 pooleks. Haki tomatid ja peekon peeneks, lõika sibul paksudeks rõngasteks.
- Asetage komponendid vaheldumisi üksteisega. Šampinjone küpsetatakse grillil veerand tundi. Seente maitse paremaks esiletõstmiseks võid neid mõnda aega erinevate maitseainetega marineerida.
Šampinjonid kreemjas marinaadis
- maksimaalse rasvasisaldusega koor - 70 gr.
- vürtsid - maitse järgi
- šampinjonid - 900 gr.
- või - 130 gr.
- Kurna seened kurnis, loputa kraani all ja kuivata. Asetage või kastrulisse ja asetage see minimaalse võimsusega põletile. Niipea kui toode on sulanud, valage koor ja segage hoolikalt.
- Samal ajal lisa seentele soola ja pipart. Laske tootel 10 minutit seista. Pärast seda valage soe kreemjas segu šampinjonide hulka.
- Lase tootel umbes 1-2 tundi marineerida. Järgmisena aseta šampinjonid grillile või varda ja küpseta 15 minutit. Seened omandavad mahlasuse ja ebatavalise kreemja maitse.
Äädikas šampinjonide marinaad
- lauasool - 5 gr.
- 6% äädikas - 6 ml.
- värsked šampinjonid - 950 gr.
- rafineeritud taimeõli - 120 ml.
- filtreeritud vesi - 125 ml.
- suur tomat - 1 tk.
- küüslauk - 6 nelki
- petersell - 15 gr.
- till - 20 gr.
- basiilik - 12 gr.
- koriander - 17 gr.
- Koorige küüslauk ja tükeldage spetsiaalses seadmes. Loputage värskeid ürte, seeni ja tomateid jooksva vee all. Kuivatage toit, hakkige tomat ja ürdid peeneks. Asetage valmistatud tooted sügavasse kaussi ja segage hoolikalt.
- Oodake umbes 10 minutit, seejärel lisage maitse järgi vürtsid, veega lahjendatud äädikas ja rafineeritud õli. Sega korralikult läbi. Torka kooritud šampinjonid hambaorkidega mitmest kohast läbi. See liigutus võimaldab seentel korralikult leotada.
- Asetage šampinjonid sügavasse kaussi, valage neile ettevalmistatud marinaad ja segage õrnalt. Jätke toode 2-2,5 tunniks. Pärast seda küpseta seened grillil endale sobival viisil kuldpruuniks.
- sojakaste - 90 ml.
- majonees - 55 gr.
- värsked seened - 1 kg.
- vürtsid - teie maitse järgi
- Töötle seened tavalisel viisil kraani all ja kuivata. Kombineerige sojakaste ja majonees ühises kausis. Valage saadud segu seente hulka ja segage.
- Šampinjone marineeritakse sel viisil umbes 1,5 tundi. Järgmisena aseta seened vardasse või tõsta grillile. Toodet keedetakse sütel 20 minutit.
Šampinjonid oliiviõlis vürtsidega
- oliiviõli - 130 ml.
- sojakaste - 45 ml.
- šampinjonid - 1,2 kg.
- kivisool - 15 gr.
- humal-suneli - 10 gr.
- purustatud pipar - 12 gr.
- Pese šampinjonid hoolikalt ja kuivata. Sega eraldi väikeses mahutis oliiviõli, suneli humal, sool, pipar ja sojakaste.
- Segage hästi ja laske segul 10-12 minutit seista. Vala saadud kaste šampinjonidele ja marineeri umbes 2 tundi. Seente küpsemisaeg grillil on 12-15 minutit.
Šampinjonid veinimarinaadis
- valge vein - 120 ml.
- lauasool - 4 gr.
- tüümian - 3 oksa
- granuleeritud suhkur - 3 gr.
- pipra segu - 6 gr.
- oliiviõli - 70 gr.
- šampinjonid - 600 gr.
- Eemalda tüümianilehed vartelt ja haki peeneks. Seejärel asetage need sügavasse kaussi, lisage oliiviõli, sool, suhkur, vein ja pipar. Sega korralikult läbi.
- Töötle seened, eemalda mustusest. Asetage šampinjonid sügavasse anumasse, valage veinikastmega.
- Sega koostisained. Veenduge, et seened jääksid terveks. Toode peaks seisma 50 minutit. Järgmisena prae šampinjonid sobival viisil kuldpruuniks.
Šampinjonid sidrunimarinaadis
- meresool - 12 gr.
- jahvatatud punane pipar - 5 gr.
- sidrun - 1 tk.
- jahvatatud küüslauk - 8 gr.
- vürtsikad ürdid - 60 gr.
- oliiviõli - 15 gr.
- šampinjonid - 700 gr.
- Töötle seened vees ja kuivata vahvlirätikul. Loputage rohelised, eemaldage liigne niiskus, seejärel tükeldage peeneks. Pese sidrun ja riivi koor peenele riivile, pigista viljaliha korralikult välja.
- Sega kõik koostisained põhjalikult ühises nõus, vala saadud kaste šampinjonidele. Aseta seened 4 tunniks külmkappi marineerima. Järgmisena küpseta seened sütel ja serveeri värskete ürtidega.
- kurkum - 4 gr.
- hapukoor - 350 gr.
- kivisool - maitse järgi
- küüslauk - 5 nelki
- piment - maitse järgi
- värsked ürdid - 50 gr.
- šampinjonid - 850 gr.
- Töötle seeni veega ja lase tootel kuivada. Eemalda küüslaugult koor ja aja läbi pressi. Pese värsked ürdid ja tükelda peeneks. Asetage see väikesele taldrikule koos küüslaugu, kurkumi, pipra ja soolaga.
- Vala õli ja sõtku segu korralikult läbi, seejärel sega. Võtke foolium ja jagage see võrdseteks osadeks. Kasta iga šampinjon marinaadi ja tõsta vardasse. Pärast seda mähkige tihedalt fooliumilehega.
- Jätke seened selles olekus 50 minutiks marinaadiks. Mõne aja pärast saatke šampinjonid sütele. Roa valmistamiseks kulub 20 minutit. Oluline on tagada, et kõik koopiad küpseksid ühtlaselt.
Marineeritud šampinjonid veiselihaga
- šampinjonid - 750 gr.
- päevalilleõli - 60 gr.
- jahvatatud punane pipar - maitse järgi
- kivisool - maitse järgi
- sibul - 4 tk.
- veisefilee - 1,8 kg.
- Sega ühises anumas päevalilleõli ja punane pipar. Loputage liha kraani all ja kuivatage vahvlirätikuga. Vala saadud segu fileele marineerimisaeg on 1,5 tundi.
- Haki sibul suurteks rõngasteks, töötle šampinjonid ja kuivata. Järgmiseks nööri koostisosad ükshaaval vardasse. Piserdage tulevane kebab marinaadiga ja asetage see grillile. Valmis roale lisatakse maitse järgi soola.
Šampinjonid Hiina marinaadis
- sojakaste - 130 ml.
- äädikas 6% - 10 ml.
- omatehtud majonees - 60 gr.
- oliiviõli - 45 gr.
- värsked seened - 1 kg.
- sinep - 12 gr.
- küüslauk - 8 nelki
- Eemaldage seentelt kaitsev nahk ja mustus ning asetage need väikesesse kastrulisse. Eraldi ühendage hakitud küüslauk ülejäänud koostisosadega.
- Segage segu hoolikalt ja valage see seentele. Šampinjonid tuleks marineerida külmkapis 3-4 tundi. Järgmisena küpsetatakse rooga lahtistel sütel umbes 12 minutit.
Ingveriga marineeritud šampinjonid
- majonees - 220 gr.
- hakitud sool - maitse järgi
- Rooma köömned - 6 gr.
- paprika - 4 gr.
- hakitud ingver - 5 gr.
- suured šampinjonid - 650 gr.
- Lisa vürtsid ja majonees ühisesse kaussi, sega ühtlaseks massiks. Lisa soola vastavalt soovile. Šampinjonidelt tuleb eemaldada kaitsekile ja liigne niiskus.
- Veereta iga isend marinaadis ja aseta eraldi kaussi. Seejärel katke tihedalt kaanega ja marineerige pool tundi. Järgmisena hakake praadima.
- taimeõli - 50 ml.
- puhastatud vesi - 55 ml.
- suured šampinjonid - 700 gr.
- värsked aromaatsed ürdid - 90 gr.
- küüslauk - 1 pea
- suur tomat - 1 tk.
- lauaäädikas - 10 ml.
- lauasool - 8 gr.
- Pühkige šampinjone niiske lapiga, seejärel torgake need mitmest kohast hambaorkidega läbi.
- Pärast seda segage seened, peeneks hakitud ürdid, tomat, sool, hakitud küüslauk ja ülejäänud koostisosad ühte nõusse.
- Segage koostisained õrnalt ja laske tootel 2 tundi marineerida. Seente küpsetusaeg sütel on 15 minutit.
Šampinjonid Korea marinaadis
Marinaadi koostisained:
- linaõli - 100 ml.
- sojakaste - 90 gr.
- jahvatatud roheline pipar - 12 gr.
- jahvatatud ingveri juur - 10 gr.
- šampinjonid - 950 gr.
Kastme koostisained:
- sojakaste - 150 ml.
- vedel mesi - 65 gr.
- värske hakitud ingver - 30 gr.
- kuiv riisivein - 160 ml.
- küüslauk - 4 nelki
- Võtke väike kastrul ja asetage sinna puhtad šampinjonid. Lisa neile marinaadi koostisosad ja sega korralikult läbi. Püüdke seeni mitte kahjustada, seejärel saatke need 3-4 tunniks jahedasse kohta marineerima.
- Koori küüslauk ja keera pastaks, kombineeri kastme koostisainetega. Segage segu hoolikalt ja asetage kastrulisse pliidile. Keeda segu madalal kuumusel, kuni mesi on täielikult lahustunud.
- Tõsta marineeritud seened vardasse või aseta grillile ja küpseta endale sobival viisil. Pärast seda serveeri seeni koos jahutatud kastmega.
Šampinjonid õrnas marinaadis
Marinaadi koostisained:
- piment - 9 gr.
- värske petersell - 30 gr.
- rasvane hapukoor - 330 gr.
- pirnid - 3 tk.
- seened - 850 gr.
- peen sool - 10 gr.
Kastme koostisained:
- petersell - 1 kamp
- sool - 4 gr.
- hapukoor - 70 gr.
- tomatipasta - 35 gr.
- Asetage pestud ja kuivatatud seened sügavasse kaussi. Eemalda sibulalt koor ja lõika see paksudeks rõngasteks. Eraldi kausis sega hapukoor ja maitseained.
- Sega seened, sibul ja kaste ühises kausis. Segage koostisained hoolikalt. Jälgi, et sibul ja šampinjon laiali ei läheks. Marineerimisprotsess võtab umbes 5 tundi.
- Alusta kastme valmistamist. Võtke puhas ja kuivatatud hunnik rohelisi ja tükeldage peeneks. Järgmisena asetage petersell ühisesse taldrikusse tomatipasta, sool ja hapukoor, segage koostisained.
- Pärast marineerimist tõsta seened vaheldumisi sibularõngastega vardasse. Prae šampinjonid krõbedaks. Serveeri seeni kastme ja ürtidega.
Šampinjone on lihtne grillimiseks marineerida. Rõõmustage oma sõpru ja lähedasi uute retseptidega. Katsetage vürtside, ürtide ja maitseainetega. Lisage oma menüüsse ainulaadne roog. Grillil küpsetades jälgi, et need küpseksid ühtlaselt ega kõrbeks.
Video: šampinjoni kebab
Tavaliselt koguneme sõbraliku seltskonnana pitsat või grilli sööma. Muide, pitsa retseptid, mis ei kahjusta teie figuuri. Sest maitsev toit Suhtlemine on alati lõbusam!
Tegime eile seda šampinjonirooga ja ma lihtsalt armusin sellesse. Nädala pärast kutsun sõbrad jälle seenele. Sel korral otsustasin koguda kõige rohkem huvitavaid retsepte kuidas neid grillil küpsetada: maitseainetes, erinevates marinaadides, grillil, varrastel ja seda valikut jagan ka teiega.
Tegelikult küpsetavad vähesed inimesed seenekebabi, oleme harjunud piknikul liha praadima. Aga seened söel osutuvad mahlaseks, suitsuseks ja lendavad pauguga minema. Ja kui need eelnevalt maitsvas marinaadis marineerida, on need täiesti maitsvad. JA suurepärane variant taimetoitlastele.
Muidugi ei saa keegi piknikul liha tühistada. Kirjutasin hiljuti saladustest ja... Uskuge mind, seened lisavad piknikumenüüsse vaheldust. Ja pealegi see seeneroog See valmib grillil väga kiiresti, palju kiiremini kui liha, samuti ei marineeri see kaua.
Ilusat grillihooaega kõigile, lugege ja kandideerige.
Nüüd teile kõige maitsvama seente marinaadi retsept! Seal on sojakaste, küüslauk, sidrun ja pune – toidusõprade unistus. Rääkisin isegi peaaegu luuleliselt.
Šampinjonikebabi ilu seisneb selles, et see marineerub ja valmib väga kiiresti, palju kiiremini kui lihakebab.
Kui lugeda nende seente söömise kasulikkusest, jääb mulje, et need on elutähtsad luudele, südamele, immuunsusele. Parandab ajutegevust ja leevendab väsimust. Ja kui küpsetate neid värske õhk, sõprade seltsis – igasugune väsimus kaob garanteeritult).
- Šampinjonid - 0,5 kg.
- Sojakaste - 50 ml.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sidrunimahl - 0,5 tk.
- Kuivatatud pune - 1,5 tl.
- Pipar - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
1. Värsked seened minu
2. Haki küüslauk ja lisa seentele. Vala siia sojakaste ja puista peale pune. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Sega korralikult läbi.
3. Lase 20 minutit marineerida.
4. Tõsta marineeritud seened varrastele ja prae väga kuumal sütel 2 minutit mõlemalt poolt.
5. Tõsta valmis seened tulelt, soola ja pipar. Head isu!
Klassikaline retsept šampinjonide küpsetamiseks grillil
Tänapäeval kasvatatakse seeni kunstlikud tingimused, mis tähendab seda aastaringselt Poest saab osta värskeid ilusaid seeni, mille hulgast lihtsalt valida. Ja aastaringselt saate neid hautada, praadida või grillil küpsetada.
Šampinjone moodustavad taimsed valgud on kergesti seeditavad, küllastades keha vitamiinide, aminohapete ja mineraalidega.
Toiteomaduste poolest konkureerivad seened kergesti lihaga. Vastavalt maitsele – kellele mis rohkem meeldib.
See retsept on väga lihtne: maitseained, sool, või ja värsked seened. Marinaadita, väga kiire ja maitsev.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 2 kg.
- päevalilleõli - 100 ml.
- paprika - 20 gr.
- Sool - maitse järgi
1. Võtame sama keskmise suurusega seened, et need hästi varraste külge kinni jääksid. Nöörime need veidi diagonaalselt.
2. Vala kaussi õli, vala sinna paprika, sega korralikult läbi.
3. Määri seened pintsli abil ohtralt õli ja paprika seguga. Pärast seda soola neid.
4. Asetage vardad koos seentega keskmisele kuumusele. Pärast seda, kui šampinjonid hakkavad mahla eritama, prae veel 5 minutit ja eemalda tulelt.
Head isu!
Valmis seenekebab sojakastmes
Suurepärane retsept uute ja maitsvate asjade austajatele! Seened väga lihtsas ja lakoonilises marinaadis sojakastmest, taimeõlist ja seenemaitseainetest. Valmis maitseaineid leiab supermarketist või vürtsipoest.
Kaste rikastab seente maitset ning õli aitab säilitada nende pehmust ja mahlasust.
Vali värsked šampinjonid keskmise suurusega, et need hästi varraste külge kinni jääksid.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 0,5 kg.
- Maitseaine seentele - 2 tl
- Sojakaste - 3 spl. lusikad
1. Pese seened ja pane kaussi, vala taimeõliga.
2. Lisa seentele sojakaste ja puista üle maitseainega.
3. Lase seentel 1 tund marineerida. Saate neid perioodiliselt segada.
4. Lõika valmis seened varrastele ja aseta grillile põlenud söe kohale.
5. Prae umbes 20 minutit (olenevalt söe kuumusest), pöörates erinevatelt külgedelt, kuni seened muutuvad pehmeks.
Väga maitsev lisa tegemiseks hapukoorekaste valmis seenekebabi jaoks, mis on valmistatud hapukoorest ürtide ja küüslauguga.
Head isu!
Kuidas marineerida seeni majoneesis - kõige lihtsam šampinjoni kebab
Need seened on suurepäraselt marinaadis leotatud, nii et katsetage julgelt ja lisage oma lemmikvürtse ja maitseaineid. Majoneesiga marinaad osutub väga maitsvaks, see annab seentele kreemja pehmuse.
Majoneesi valides pöörake tähelepanu selle loomulikkusele või kasutage isetehtud majoneesi.
Seened sobivad hästi sibulaga. Sibularõngaid võid varrastele nöörida koos šampinjonidega.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 0,5 kg.
- Grillimaitseaine - 0,5 tl
- Sibul - 3 tk.
- Majonees - 100 gr.
- Pipar - 0,5 teelusikatäit
- Sool - 0,5 spl. lusikad
1. Pese seened, vajadusel eemalda nahk.
2. Lõika seentega kastrulis sibul rõngasteks ja purusta kätega, et mahl eralduks. Soola, pipar, puista maitseainega ja lisa majonees (umbes pool pakki). Sega korralikult läbi ja jäta üleöö külmkappi marineerima.
3. Tõsta seened varrastele ja prae sütel 15 minutit. Jälgi, et seened ära ei kuivaks. Pöörake ühelt küljelt teisele.
4. Eemaldage seened ja ravige perekonda. Head isu!
Marinaad majoneesi ja küüslauguga
Seened on valk, ehkki taimne, nii et šampinjoni kebab osutub toitvaks ja rahuldavaks, nagu lihagi. Kuid sellel on oma võlu. See osutub eriti maitsvaks, kui marineerida neid küüslauguga, aroom levib üle kogu piirkonna.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 0,5 kg.
- Küüslauk - 3 nelki
- Vesi - 30 ml.
- Majonees - 100 gr.
- Pipar - 0,3 teelusikatäit
- Sool - 0,5 tl
- Till maitse järgi
2. Pese seened. Lõika suured šampinjonid pooleks, jäta väikesed terveks ja vala valmis marinaad kaussi. Sega läbi ja jäta 40 minutiks marineeruma.
3. Aseta seened traatvõrgule ja küpseta sütel.
4. Pöörake mitu korda ümber ja praadige kuni valmis.
Head isu!
Videoretsept seente küpsetamiseks grillil
Kui teie sõbrad kutsuvad teid grillima ja te ei söö liha, pole see oluline. Seenekebabid asendavad suurepäraselt liha ja teie sõbrad vaatavad oma seisukohad piknikumenüüs uuesti läbi ja küpsetavad koos teiega taimetoidu seente kebabe.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 1,5 kg.
- Sojakaste - 3 spl. lusikad
- Hapukoor - 700 ml.
- Sool - 1,5 teelusikatäit
- Pipar - 1 teelusikatäis
Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti.
Hapukoore marinaadi retsept
Šampinjonid on madala kalorsusega toode. Ainult 27 kcal 100 grammi toote kohta. Vaatamata madalale kalorsusele on need täidlased, ilmaasjata kutsutakse neid "metsalihaks". Need seened sisaldavad taimne valk, ning kaltsiumi ja fosforit pole neis vähem kui kalades. Kui küpsetate neid söel, suitsuga, võivad nad kergesti konkureerida lihakebabidega. Ja hapukoore marinaad lisab seentele õrnust ja kreemjat maitset.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 1 kg.
- Itaalia maitsetaimede segu – 0,5 tl
- Hapukoor - 250 gr.
- Pipar - 0,3 teelusikatäit
- Sool - 0,5 tl
1. Toiduvalmistamiseks võta värskeid noori seeni. Pese, sool, pipar, lisa maitseained.
2. Vala hapukoor ja sega seentega, marineeri 2 tundi.
3. Tõsta seened varrastele.
4. Prae 20 minutit, ära unusta ümber pöörata.
Sööme mahlaseid seeni. Head isu!
Marineeri šampinjonid veiniäädikas
Huvitav retsept veiniäädika ja suurepäraselt valitud maitseainetega marinaadiks maitsva toidu austajatele.
Veenduge, et söe kuumus ei oleks liiga tugev, vastasel juhul põlevad seened ja me vajame neid mahlaste ja krõbedate kujul.
Valmistamiseks vajame:
- Šampinjonid - 500 gr.
- Veiniäädikas - 1 spl. lusikas
- Taimeõli - 2 spl. lusikad
- Küüslauk - 3 nelki
- Kurkum, koriander, köömned – igaüks 0,5 tl
- Sool - maitse järgi
Head isu!
Suve saabudes algab piknikute aeg, kus põhiroaks on grill. Loomulikult seostame seda rooga kuuma, mahlase, isuäratava lihaga (vasikaliha, sealiha, kana). Mõnest tehakse praed või küpsetatakse tervelt varrastel. Kuid lahtisel tulel küpsetatavate toitude valik on palju laiem. Väga maitsev on teha šampinjone vardas, baklažaanid, paprika, tomatid ja muud köögiviljad. Selline grill on kerge, kõhule kerge, kuid samas rahuldust pakkuv. Meie artiklis räägime varraste kasutamisest. Allpool kirjeldame erinevaid seente valmistamise retsepte, aga ka nende kastmeid.
Šampinjonid varrastel majoneesis
Retsept teeb viis kuni kuus portsjonit. Vajame 700 grammi suuri šampinjone, kakssada grammi majoneesi, soola ja jahvatatud musta pipart. Soovitav on võtta noori, keskmise suurusega, suletud korgiga seeni. Loputame need põhjalikult, puhastame ja paneme eraldi nõudesse. Lisage maitse järgi soola, pipart, vürtse ja majoneesi. Parim on võtta midagi, mis pole väga rasvane - kolmkümmend protsenti vedela konsistentsiga sobivad. Lase marineerida vähemalt neli tundi. Pärast võid kasutada varrast. Peaasi, et kuumus liiga tugev ei oleks, muidu lähevad seened kõrbema ega küpse läbi. Serveeri kastmega.
Küüslaugukastme retsept
Võtame paksu majoneesi, peterselli, tilli, värskelt jahvatatud musta pipra ja kaks või kolm küüslauguküünt. Haki rohelised peeneks, aja küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega ülejäänud koostisosadega. Valmis!
Kuum kaste
Vaja läheb viis supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, kaks supilusikatäit pool supilusikatäit sinepit, kolm küüslauguküünt läbi pressitud, pool teelusikatäit soola ja kaks teelusikatäit suhkrut. Lisa kõik koostisosad ükshaaval, vahustades neid kaks kuni kolm minutit. Seenekaste on valmis!
Šampinjonid varrastel. Maitsetaimede retsept
Võtke kilogramm suuri šampinjone, väike hunnik koriandrit, basiilikut, tilli, tüümiani, rosmariini. Vajame ka mitut suurt tomatit, viiskümmend grammi taimeõli, neli küüslauguküünt, üks teelusikatäis äädikat, viiskümmend grammi puhas vesi, maitseained maitse järgi. Peseme seened põhjalikult ja torgime hambatikuga mitmest kohast läbi. Lisa šampinjonidele peeneks hakitud tomatid, küüslauk ja ürdid. Sega eraldi õli, vesi ja äädikas. Lisa saadud segu seentele. Soola, pipar ja pane aeg-ajalt segades kaheks tunniks külmkappi marineeruma. Küpseta sütel kümme kuni viisteist minutit.
Šampinjonid varrastel “Assortii”
See retsept sisaldab lisaks seentele ka köögivilju, mida pärast küpsetamist võib serveerida salati või suupistena. Võtke 700 grammi seeni, 300 grammi keskmise suurusega tomateid, kaks paprikat, suvikõrvitsat, baklažaani ja sibulat. Vajame ka ühte sidrunit, oliiviõli ning maitse järgi soola ja pipart. Lõika suvikõrvits ja baklažaan viiludeks, koori paprika ja lõika viiludeks ning lõika sibul rõngasteks. Pane köögiviljad ja seened kaussi, soola ja pipart, lisa sidrunimahl ja oliiviõli. Sega läbi ja jäta vähemalt tunniks ajaks marineeruma. Segame šampinjonid vardas vaheldumisi teiste köögiviljadega ja praeme keskmisel kuumusel sütel.