(!KEEL:Kuidas teha suppi värsketest šampinjonidest: lihtsad retseptid maitsvateks esmaroogadeks. Seenesupp külmutatud šampinjonidest - üksikasjalikud retseptid

1. samm: lõigake šampinjonid.

Pane šampinjonid kurni ja loputa seened jaheda jooksva veega. Väiksematest okstest ja liivateradest vabanemiseks võite neid isegi mõnda aega leotada. Lõika puhtad seened õhukesteks viiludeks, unustamata ära lõigata tumedaid laike, kui neid äkki leiad.

2. samm: koorige kartulid.

Lõigete vältimiseks ja lihtsalt sellepärast, et see on mugavam, kasutage kartulite koorimiseks spetsiaalset nuga. Kontrollige kindlasti, kas teie juurviljadel on silmad, ja eemaldage need, kui leiate need ootamatult. Pärast koorimist loputage kartulimugulad ja lõigake need vastavalt oma eelistustele suurteks kuubikuteks või kangideks.

3. samm: lõigake sibul.

Lõikame sibulalt ära kogu üleliigse ja koorime kesta ära. See koostisosa tuleks lõigata väiksemaks, et see oleks supis vaid veidi tunda ja lisaks maitset.

4. samm: haki küüslauk.

Küüslauguküüned, nagu ka sibul, tuleb koorida, lõigates ära kõik üleliigsed. Seejärel võta toiduvalmistamiseks vajalik kogus soola ja puista see küüslaugule. Haki nelk noaga peeneks, segades neid soolaga. Nii valmistad omamoodi küüslaugusoola. Väga aromaatne ja hämmastav maitseaine, mida saate kasutada mitte ainult selle supi valmistamiseks, vaid lisada ka paljudele teistele roogadele.

5. samm: valmista röst supi jaoks ette.

Kuumuta pann ja lisa taimeõli. Kui see on kuum, lisa ja prae sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa tükeldatud šampinjonid ja prae veel 5-7 minutit. Paar minutit enne praadi tulelt võtmist segage see küüslaugusoolaga.

6. samm: keetke supp.

Keeda kastrulis kanapuljong, niipea kui see keeb, lisa sibula ja küüslauguga praetud kartulid ja šampinjonid. Lisa maitse järgi pipart ja kuivatatud ürte. Keeda suppi 20-30 minutit või kuni kartulid on valmis. Niipea, kui see ehk kartul muutub pehmeks ja noaga kergesti läbistatavaks, on seenesupp valmis ja seda saab serveerida.

7. samm: serveeri šampinjonisuppi.

Jaga supp sügavatesse kaussidesse ja serveeri, kuni see on veel kuum. Maitsestamiseks võid maitsestada värskete ürtide või hapukoorega, võimalik lisada ka keedetud kana muna. See on kõik, kõik ettevalmistused on lõppenud, aidake ennast kerge suppšampinjonidest mõnuga.
Head isu!

Kui kanapuljongit käepärast ei ole, siis kasuta seda, mis käepärast ehk pane seened enne praadimist lihtsalt keema ja keeda saadud puljongis.

Mõned retseptid soovitavad kasutada taimeõli asemel võid.

Koostisaineks võib lisada ka porgandit ja ämblikuvõrku.

20 aastat tagasi söödi seenesuppi ainult sügisel, kuna oli seenehooaeg. Ja täna saate osta värskeid šampinjone aastaringselt peaaegu igas poes. Need seened on koduperenaiste seas väga populaarsed, neist valmistatakse esimest ja teist rooga ning küpsetatakse pirukaid. Marineerimiseks tuleks valida väikesed seened, täidiseks suured, suppidesse sobivad suurepäraselt värsked keskmise suurusega šampinjonid.

Värsketest šampinjonidest seenesupi jaoks seeni valides pöörake tähelepanu tumedate laikude puudumisele, korgi pind peaks olema matt ja sametine. Värsked šampinjonid on katsudes tihedad ja elastsed. Lõikejoon võib seente värskuse kohta palju öelda. Jalas ei tohiks olla tühimikke. Värsketel šampinjonidel on eriline maitsev seenelõhn. Seened on väga kõhtu täis toode, mis sisaldab vaid 30 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu võite neid süüa ilma oma talje suuruse pärast muretsemata. Niisiis, vaatame, kuidas valmistada suppi värskete šampinjonidega.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• Värsked šampinjonid 500 gr.,
• sool,
• Jahvatatud valge pipar,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand 1 tk.,
• Oliiviõli 2 supilusikatäit,
• Kartulid 3 tk.,
• Loorberileht.

Esitamiseks:

• petersell,
• Kreekerid,
• Hapukoor.

Toiduvalmistamise etapid

Loputage seened põhjalikult jooksva külma vee all ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Võid võtta külmutatud värskeid šampinjone, sel juhul tuleks need enne supi valmistamist üles sulatada. Fotol on supp valmistatud värsked seened.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, keetke ja lisage tükeldatud seened. Oluline punkt- Asetage seened keevasse vette. Maitsesta soola ja jahvatatud valge pipraga. Valge pipar on musta pipraga võrreldes mahedama aroomiga ning seetõttu sobib see seentele väga hästi. Värsked šampinjonid valmivad supis kiiresti, nii et supile tuleb lisada seeni koos kartulitega.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pese porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisa kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli paksupõhjalisele pannile ning küpseta porgandeid ja sibulaid madalal kuumusel poolküpseks.

Koori kolm suurt kartulit ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa koos seentega pannile, küpseta 10 minutit, lisa praetud porgand ja sibul, loorberileht ja keeda veel 10 minutit.

Eemaldage kuumusest, katke suure rätikuga ja laske kolm tundi tõmmata. Serveeri valmis esimene roog paksult peterselliga üle puistatuna võid lisada lusikatäie värsket hapukoort. Asetage kreekerid lähedal asuvasse kaussi.

Eksperimenteerime!

Värsketest šampinjonidest saab valmistada ka suurepärase püreestatud seenesupi. Kuidas seda küpsetada? Selleks keeda seened koos kartulitega ning prae peeneks hakitud sibul ja porgand päevalilleõlis täielikult küpseks. Pane keedetud seened ja kartulid blenderi kaussi, lisa praetud sibul ja porgand, blenderda blenderiga ühtlaseks massiks, lisades vajadusel õhukese joana puljongit, milles seened ja kartulid küpsesid. Pane saadud segu tulele, lase keema tõusta, alanda temperatuuri ja hauta 5 minutit. Serveeri peterselli, hapukoore ja riivsaiaga.

Värske seenesupi valmistamine aeglases pliidis on kiire ja lihtne. Aseta multikeetja kaussi kuubikuteks lõigatud šampinjonid kartulite ja hakitud sibula ja porgandiga. Vala peale poolteist liitrit vett, lisa soola ja pipart jahvatatud valge pipraga. Seadke programm "supp" 20 minutiks.

Kindlasti meeldib teile ka värsketest šampinjonidest valmistatud kreemjas seenesupp. Retsepti järgi lisa pannile poolteist liitrit heledat koort ja jätka küpsetamist ülalkirjeldatud retsepti järgi. Värsketest šampinjonidest kreemjat seenesuppi saab teha ka püreena: keeda šampinjonid kartuli, riivitud porgandi ja hakitud sibulaga, pane ained blenderi kaussi ning lisa vähehaaval peenikese joana ühtlaseks kooreks. Vala saadud kreemjas püreesupp kastrulisse, lase keema ja serveeri kuumalt koos krutoonide ja ürtidega.

Šampinjonidest saab seenesuppi valmistada ilma kartulita, see vähendab supi kalorisisaldust. Suurenda seente kogust ja küpseta neid porgandi ja sibulaga. Kui porgandit ja sibulat enne ei prae, muutub roog veelgi vähem toitainerikkaks.

Värskete šampinjonidega supi retsepte on palju. Valige, katsetage, küpsetage seda, mis teile tõeliselt meeldib.

Valmistage kodus maitsvaid suppe. Head isu!

Sellel supil on palju eeliseid, mis seletab selle populaarsust. Peamise koostisosa kättesaadavus ja tagasihoidlikkus teeb sellest esimesest roast ühe paljude koduperenaiste lemmikutest. Aroom on unustamatu ja supi retsept on väga lihtne ning alati saab katsetada koostisainetega vastavalt oma maitsele.

Kuidas teha šampinjonidest seenesuppi

Toiduvalmistamisvõimalusi on nii palju, et saate seda kasutada iga päev uus retsept toiduvalmistamine. Seeni võib lõigata või riivida, praadida või värskelt pannile visata või kasutada puljongis, näiteks kanalihas. Omapära on see, et šampinjonid ei saa kunagi toored, sest neid saab tarbida ilma kuumtöötlemiseta. Peate lihtsalt valima kõige värskemad seened.

Hea šampinjon Seda peetakse selliseks, mille korgi pind on matt, katsudes elastne ja vars ilma tühikuteta. Lõhn peaks olema selgelt seeneline. Kuigi see toode on kõhutäis, ei ole see kaloririkas, seetõttu peetakse seda dieettoiduks. Enne šampinjonisupi valmistamist peate need valmistama. Koorige hoolikalt, seejärel töödelge vastavalt retseptile.

Kui kaua šampinjone supis keeta

See küsimus kerkib sageli esile, kuna te ei soovi neid üle ega alaküpsetada. Aeg sõltub meetodist eelnev ettevalmistus enne kui seened ühisele pannile kukuvad. Kui kasutatakse värskeid tooteid, siis peate küpsetama mitte rohkem kui 5 minutit, kui külmutatud - umbes 10. Lisage ainult keevasse vette, nii et kogu maitse jääb šampinjonidesse ega lähe puljongisse.

Seene šampinjonisupp - retsept koos fotoga

Isegi kogenematu koduperenaine saab selle lihtsa roa valmistada. Selle eeliseks on see, et šampinjonidega seenesupi retsepti saab vastavalt soovile muuta, lisades neid tooteid, mille maitse teile kõige rohkem meeldib. Nii saate hellitada oma lähedasi iga päev millegi maitsva, uue, ebatavalise ja samm-sammult juhised koos fotoga teeb see töö ainult lihtsamaks. Allpool on retseptid, kuidas šampinjonidest seenesuppi keeta.

Kreemjas supp

Värsketest seentest saad lihtsalt keeta spetsiaalse püreesupi. Tooted ei vaja hoolikat ettevalmistust, neid pole vaja näiteks ilusaks viiluks lõigata ega konservi võtta. Lisaks, kui te kartulit ei lisa, väheneb selle kalorisisaldus, kuid aroom jääb kõrgeks. Gurmaanid hindavad seda kindlasti. Seenesupp koorega šampinjonidest võib saada firmaroaks.

Koostis:

• seened - 300 g;
• kartulimugulad - 4 tk;
• sibul - 2 tk;
• koor - 0,5 l;
• soola, pipart

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid.
2. Haki sibul.
3. Koori seened ja lõika viiludeks.
4. Prae sibul õlis, parem kasutada võid, siis lisa šampinjonid. Prae kuni täieliku küpsemiseni, unustamata segamist.
5. Viska seened kartulite hulka, vala hulka koor, lisa segule soola ja pipart. Jahvata kõik blenderiga. Kui mass on paks, võid lisada veidi kartulipuljongit. Serveeri maiust krutoonidega.

Kreemjas supp

Veel üks retseptivariant šampinjonisupi valmistamiseks. Erinevalt eelmisest on see ühtlasema ja kreemja konsistentsiga. Keegi ei keeldu sellest roast, isegi kõige valivam laps küsib kindlasti rohkem. Kui kreemjat šampinjonisuppi koorega valmistada mitte kana, vaid köögiviljapuljongiga, võib seda julgelt paastuajal tarbida.

Koostis:

• kana puljong - 600 ml;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. l.;
• koor - 200 ml;
• värsked šampinjonid - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• võid- 40 g;
• soola, pipart

Küpsetusmeetod:

1. Pese seened ja sibul, tükelda, prae kuumas õlis, kuni seened on pehmed, sega läbi. Kõige lõpus lisa sool ja pipar.
2. Aseta segu blenderisse, vala peale kolmandik puljongist ja blenderda.
3. Sulata valmis või ja prae selles jahu. Lisa tükeldatud seened, vala ülejäänud puljong ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
4. Vala 20% koort, lase keema tõusta, tõsta tulelt.
5. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kreemsupp krutoonidega.

Seenesupp

Šampinjone saab osta igal ajal aastas. Need seened on täiesti ohutud, kuna neid kasvatatakse kasvuhoonetingimustes. Seenesupp võib olla tõeline pääste, sest see on ökonoomne ja kiirelt valmiv. Esimene roog meeldib nii noortele kui ka täiskasvanutele. Enne värsketest šampinjonidest supi valmistamist peate olema valmis, sest sellest supist saab teie dieedis "peab olema".

Koostis:

• seened - 300 g;
• või - 2 spl. l.;
• väikesed porgandid - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• riis - 1 spl. l.;
• vürtsid, hapukoor valikuliselt.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage seened, lisage vesi, eelistatavalt külma, jätke 10 minutiks, seejärel tükeldage.
2. Pese riis, sega seentega, lisa või ja keev vesi. Pange see välja.
3. Haki sibul kuubikuteks, riivi porgand, prae köögiviljad õlis kuldpruuniks. Lisa need riisile, vala peale veidi keeva vett ja küpseta, kuni seened on pehmed.
4. Pese kartulid, lõika kuubikuteks, viska pannile. Lisa keev vesi ja keeda kuni valmis. Lõpuks maitsesta soola, suhkru ja muude maitseainetega. Soovi korral võid veidi segada tomatipasta. See lisab roale veidi pikantsust.

juustune

Juba ammu on teada, et seened sobivad hästi kreemja maitsega. Seda saab aga saavutada mitte ainult piimatoote lisamisega. Sulatatud juust asendab suurepäraselt koort ja on ka palju odavam. Siiski ei tasu üle pingutada, sest see võib seente aroomi ära tappa. Supp šampinjonide ja sulatatud juustuga on ideaalne eine neile, kes armastavad maitsvat toitu.

Koostis:

• kanafilee- 200 g;
• seened - 300 g;
• keskmise suurusega kartul - 3 tk;
• sulatatud juust - 2 tk;
• tomat, sibul, porgand - 1 tk;
• sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kanafilee, vee maht on umbes 1,5 liitrit. Soola lisage alles pärast keetmist. Kui kana on valmis, lõika see väikesteks kuubikuteks.
2. Haki sibul, prae, lisa sellele riivitud porgand, küpseta umbes 5 minutit. Seejärel lisa ettevalmistatud seened ja hauta, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
3. Lõika kartulid kuubikuteks ja vala puljongisse. Lase 20 minutit podiseda. Lisa sinna terve tomat. Lõpus eemalda, koori ja puder pastaks. Lisa uuesti puljongile koos kartulitega, samuti köögiviljasegu. Küpseta kõike mitte rohkem kui 5 minutit.
4. Kõige lõpus lisa kanafilee ja riivitud sulatatud juust. Serveeri rohelistega. Juusturooga võid lisada küüslauku.

Kartuliga

Seda retsepti kasutavad inimesed sageli paastuperioodil. See supp šampinjonide ja kartulitega tuleb aga väga maitsev. Kui see on tavaline igapäevane roog, siis võib aluseks võtta kana- või lihapuljongit. Maius saab sellest ainult kasu. Puljong rõhutab soodsalt seene algset aroomi.

Koostis:

• vesi - 2 l;
• šampinjonid - 10 tk;
• kartul - 4 tk;
• sibul, porgand (keskmine) - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda kartulid, lisa jahe vesi ja pane tulele.
2. Pese seened ja lõika viiludeks. Lisa kartulitele peale keetmist. Küpseta umbes 10 minutit.
3. Haki sibul ja porgand ning prae. Lisa potti kartulisupiga. Küpsetamise lõpus lisa küüslauk ja pipar. Keeda vaid veidi. Serveeri ürtidega üle puistatuna. To Paastuaja roog Toitevamaks muutmiseks võite selle lisada eraldi või otra.

Kana

Kerge, kuid ka rahuldav toit meeldib tüdrukutele, kes jälgivad hoolikalt oma figuuri. Roog võib mitmekesistada teie igapäevast dieeti ja lisada veidi särtsu. Pealegi ei võta oma lähedasi kana-šampinjonisupiga üllatamine palju aega ja vaeva. Isegi kui tulete pärast tööd, saate mõne minuti toita kõiki pereliikmeid ja külalisi. Kui lisate brokkoli, on see lihtsalt maitsev. Lastele saab toidu värviliseks muuta, lisades erinevaid köögivilju.

Koostis:

• kanarind- 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• sibul, porgand - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• šampinjonid - 5 tk;
• õhukesed vermišlid - 70 g;
• sool, pipar;
• rohelised valikulised.

Küpsetusmeetod:

1. Peske rinda, kuivatage, eemaldage nahk ja kõhred. Täida külma veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda ja küpseta umbes 30 minutit. nõrga peal.
2. Koorige köögiviljad ja loputage külma jooksva veega. Seejärel tükelda ja lõika seened viiludeks. Tehke sarnaseid samme kartulitega.
3. Kuumuta õli, lisa pannile sibul, prae läbipaistvaks. Lisa porgandid ja küpseta keskmise pehmeks. Prae seened eraldi läbi ja sega siis sibulaga. Lisamaitse saamiseks võite lisada suitsupeekonit või krevette.
4. Eemalda puljongist rinnatükk, pane sisse kartulid ja loorberilehed. Küpseta 10 minutit. Eraldage rind kiududeks või lõigake lihtsalt portsjoniteks.
5. Kui maius on peaaegu valmis, lisage soola, pipart, kana, vermišelli ja praetud köögivilju. Valmistage kõik koostisosad.

Aeglases pliidis

Pirukaid saab küpsetada isegi aeglases pliidis, nii et seenesupi valmistamine on seal sama lihtne kui pirnide koorimine. Roog osutub kindlasti rikkalikuks, maitsvaks ja tõeliselt isuäratavaks. Mis võiks olla parem kui pärast tööd koju naasta, vaid mõni minut toidu lõikamisele ja mõne nupu vajutamisele kulutada ning seejärel aeglases pliidis maitsvat šampinjonisuppi nautida.

Koostis:

• Veisehakkliha- 250 g;
• sibul - 2 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• selleri juur - 70 g;
• porgandid - 1 tk;
• sulatatud juust - 3 tk;
• petersell, roheline sibul;
• taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese seened ja lõika viiludeks. Koori ja lõika köögiviljad kuubikuteks, riivi porgandid.
2. Valige Multicook režiim, lülitage temperatuur sisse 160 kraadini. Valage tihnikusse taimeõli ja praege veiseliha pidevalt segades. Järgmisena lisa 5-minutilise intervalliga seened ja köögiviljad. Soovi korral ei saa hakkliha praadida, vaid teha lihapalle.
3. Vala peale 1,5 liitrit vett, oota keemiseni, lisa kaussi kartulid. Maitsesta supp ja keeda kuni valmis. Kõige lõpus lisa riivitud sulatatud juust. Enne serveerimist puista juustusupp ürtidega üle.

Külmutatud šampinjonidega

Vahel ei pruugi külmkapis värskeid seeni olla, aga tahaks tõesti lubada endale neist valmistatud uskumatu supi. Siis tulevad appi külmutatud köögiviljad, mille aroom pole värskete omast halvem. Nendega toiduvalmistamine on palju mugavam, kuna te ei pea neid isegi sulatama, kuid praadimine on siiski vajalik. Külmutatud šampinjonidega saab seenesuppi valmistada iga koduperenaine, talle aitab retsept koos fotoga.

Koostis:

• kanapuljong lihaga - 2 l;
• porgandid, sibulad - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• külmutatud seened;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Ärge sulatage seeni, asetage need kuumutatud õliga pannile ja praege, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
2. Haki sibul peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile. Lisa seentele köögiviljad ja prae, kuni sibul on läbipaistev.
3. Aja eraldi kastrulis puljong keema, lisa seened ja kartulid. Küpseta, kuni kartulid on täielikult valmis. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Vermikelliga

Pastaarmastajatele on see fotovalik kasulik. Pole midagi lihtsamat kui seenesupi retsept šampinjonide ja vermišellidega. Need kaks toodet sobivad ideaalselt kokku. Soovi korral võid vermikelli asemel lisada omatehtud või munanuudleid, mis muudavad supi veelgi originaalsemaks.

Koostis:

• šampinjonid - 200 g;
• kartul - 4 tk;
• vermikelli (nuudlid) - 70 g;
• seenemaitseline kuubik (puljongi jaoks) – 1 tk;
• vesi - 1,5 l;
• sibul, porgand - 1 tk;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• hapukoor (koor) - 4 spl. l.;
• sool, pipar - omal äranägemisel;
• loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Pese šampinjonid hästi ja lõika õhukesteks viiludeks.
2. Lõika kartulid kuubikuteks. Sibul ja porgand - valikuline. Kuumuta pannil õli ja lisa ükshaaval köögiviljad, v.a kartul.
3. Lahusta puljongikuubik. Pange kartulid keevasse vette.
4. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisage supile vermišelli ja köögiviljad. Soola ja pipart, lisa vürtsid. Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Kana puljongiga

Seenesuppi peetakse populaarseks roaks kogu riigis. Šampinjone müüakse peaaegu igas poes. Roa maitsvamaks muutmiseks on soovitatav seda küpsetada kana puljong. See on väga maitsev. Kui järgite samm-sammult fotosid šampinjonisupi valmistamisest kanapuljongiga, osutub roog väga maitsvaks.

Koostis:

• šampinjonid - 200 g;
• kanafilee - 200 g;
• kartul, sibul - 1 tk;
• sool, tüümian, vürtspipar, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda filee poolküpseks, seejärel tühjendage vesi. Vala kastrulisse puhas vesi, lõigake filee ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. See muudab puljongi vähem rasvaseks.
2. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks. Haki sibul poolrõngasteks. Lisa keeduleemele köögiviljad.
3. Koori seened, lõika ära varred, lõika kübarad viiludeks või lisa tervelt supile. Lõika jalad ringidesse. Aseta seened pannile veerand tundi pärast juurvilju. Ärge unustage suppi maitsestada soola, pipra ja tüümianiga. Lase supil veidi aega tõmmata.

Video

Erinevalt hooajalistest metsaseentest saab šampinjoniroogasid valmistada aastaringselt. Neid saab ju poest igal ajal osta. Maitsva rikkaliku šampinjonisupi valmistamine on väga lihtne. Selleks praetakse seened ja köögiviljad, kõik koostisosad saadetakse keevasse puljongisse. Soovi korral võite supile lisada kanafileed, kartulit, sulatatud juustu - kõik see annab roale erilise aroomi, ainulaadse maitse ja muudab selle toitvamaks.

Nendest seentest on hea valmistada püree- või kooresuppe. Koostisained püreestatakse hästi köögikombaini, lisadega mikseri või blenderiga. Lisatakse koor, piim, vürtsid ja ürdid. Neid suppe serveeritakse krutoonide ja ürtidega.

Lisaks sellele, et šampinjonid on maitsvad, on need ka tervislikud. Need seened sisaldavad palju vitamiine, sh B-, C-, D-, magneesiumi- ja kaaliumi- ning aminohappeid. Šampinjonides suurepärane sisu orav. Nende seentega roogade söömise järel tekkiva täiskõhutunde põhjal võib šampinjone võrrelda lihaga.

Šampinjone soovitatakse lisada diabeedi, ateroskleroosi ja aneemiaga patsientide dieeti. Toitaineterikkad šampinjonid on samal ajal madala kalorsusega toode, mistõttu saab neid kasutada dieedi järgimisel.

Aromaatne õrna maitsega kreemjas supp on suurepärane esimene roog lõunasöögiks. Seda on lihtne valmistada, šampinjonid saab asendada metsaseentega, see osutub veelgi maitsvamaks.

Koostis:

• Šampinjonid - 800 g;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Puljong - 1 l (seen, liha, köögiviljad);
• koor - 400 ml (22% rasva);
• Sibul - 2 tk .;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Või - ​​2 supilusikatäit;
• Oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• Pipar, sool;
• Roheline.

Küpsetusmeetod:

1. Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Haki sibul ja haki küüslauk.
3. Kuumuta pann ja vala sinna oliiviõli.
4. Prae seeni madalal kuumusel, kuni vedelik aurustub.
5. Lisa sibul ja küüslauk. Prae segu kuni kauni kuldse värvini.
6. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks.
7. Prae jahu võis, lisa 100 ml külma vett, sega segu nii, et tükke ei tekiks.
8. Viige röstitud seened kastrulisse, lisage puljong ja segage. Küpsetakse keskmisel kuumusel.
9. Vala hulka koore-jahusegu, lisa sool ja pipar ning pane kastrulisse.
10. Aja supp keema. Alanda kuumust madalaks ja küpseta veel 10 minutit.
11. Osa seeni panime supist kaunistuseks.
12. Püreesta supp blenderiga ühtlaseks.
13. Serveeri ürtidega üle puistatud ja seentega kaunistatud. Püreesupile võid lisada saiakrutoone.

Huvitav võrgust

See ei ole ainult esimene roog, vaid pigem täielik lõunasöök. Maitsev rikkalik supp maitsvate krutoonidega. On ebatõenäoline, et keegi suudab sellisest maiusest keelduda.

Koostis:

• Šampinjonid - 500 g;
• Või - ​​50 g;
• Kartul - 3 tk.;
• Sibul - 1 tk;
• Vesi - 500 ml;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• koor - 1 klaas;
• Must pipar, muskaatpähkel;
• päts - 200 g;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• Värske petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Lõikasime pätsilt koorikuid, lõikame viljaliha parajateks kuubikuteks, asetame küpsetusplaadile ja saadame 7 minutiks ahju (180 0) kuivama.
2. Kombineeri hakitud küüslauk oliiviõliga, lisa krutoonid, sega.
3. Šampinjonid peseme puhtaks ja koorime ära tumeda koore. Jäta kaks seeni, ülejäänud haki jämedalt.
4. Koori sibul ja kartul ning lõika kuubikuteks.
5. Prae seened koos sibulaga taimeõli(5 minutit). Lisa või, sega.
6. Pane kartulid keevasse vette ja lisa sibul ja seenepraad. Sega ja küpseta 10 minutit.
7. Püreesta blenderi abil panni sisu.
8. Vala supp sisse rõõsk koor, soola ja pipart, maitsesta muskaatpähkliga. Aja püreesupp keema.
9. Lõika ülejäänud kaks seeni õhukesteks viiludeks.
10. Vala supp kaussi, lisa krutoonid, paar šampinjoniviilu ja puista peale petersell. Serveeri kuumalt.

Kui te paastute või järgite madala kalorsusega dieeti, siis see aromaatne supp on teie jaoks. heas mõttes mitmekesistada oma dieeti. Kerge, isuäratav, meeldiva seenemaitsega.

Koostis:

• Kartul - 5 tk .;
• Šampinjonid - 500 g;
• Vesi - 1,5 l;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Taimeõli - 6 supilusikatäit;
• Värske petersell - hunnik;
• Koriander, pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja loputa köögiviljad ja seened. Lõika porgandid õhukesteks rõngasteks, kartul ribadeks ja sibul kuubikuteks.
2. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Haki rohelised peeneks.
3. Prae sibul õlis, lisa porgandid, küpseta veel 3 minutit.
4. Valage pannile vesi, laske keema tõusta ja lisage kartulid.
5. Prae seened pannil pehmeks ja kreemjaks, lisa soola ja pipart, lisa jahu, sega kõik korralikult läbi.
6. Lisa kartulitele praetud seened ja köögiviljad, sega supp läbi.
7. Küpseta umbes 20 minutit.
8. Lisa supile koriander, pipar, sool, loorberileht.
9. Küpseta veel 3 minutit.

Puista peale hakitud ürte ja keera kuumus maha. Lase supil pliidil tõmmata.

Serveeri roog kuumalt.

• Nüüd teate, kuidas valmistada šampinjonidest seenekreemisuppi vastavalt fotoga retseptile. Head isu!
• Kui teil on seente valmistamise kohta küsimusi, pöörake tähelepanu kogenud kokkade nõuannetele:
• Püreesupi paksemaks muutmiseks võid sellele lisada paar kartulit ja sulatatud juustu.
• Serveerida suppi koos šampinjonidega sobib hästi hapukoore või majoneesiga. Kreemjasupi või kooresupiga on hea serveerida võiga praetud krutoone, ahjus kuivatatud kreekereid, väikseid pirukaid erinevate täidistega kartulist, kapsast, lihast. Püreesupp saab juurde
• rikkalik maitse
• ja see muutub toitvamaks, kui lisate sellele munakastet. Toores munakollased (3 tk.) segatakse koore või piimaga (1 klaas) ja valatakse supi sisse.
• Šampinjonid võib asendada mis tahes seentega: kukeseened, safrani piimakübarad, puravikud, rusula.
• Esimestel roogadel, sealhulgas šampinjonisuppil, võite lisada vürtse ja ürte nagu soolane, sidrunhein, must pipar, salvei, karri, loorberileht.
• Šampinjonid peaksid olema elastsed ja tugevad. Värsketel seentel on iseloomulik meeldiv lõhn ja korralik, ühtlane kreemjas või valge kate. Te ei tohiks osta seeni, millel on ilmsete kahjustuste tunnused, hallitus või hallid laigud.

Ärge hoidke värskeid seeni liiga kaua, kuna need võivad koguda toksiine. Optimaalne säilitusaeg on 3 päeva.

Kanapuljongiga võib valmistada šampinjonisuppi või püreesuppi – nii saab roa veelgi maitsvamaks.

Koostis: 320 g värskeid seeni, 3-4 keskmist kartulit, üks sibul ja paar, kui need on väikesed, lauasool, paar porgandit, paar loorberilehte.

1. Esimene samm on keeta kartulikuubikud soolaga maitsestatud keevas vees.
2. Ühel pannil praetakse peeneks hakitud seened ja teisel praetakse ülejäänud köögiviljad.
3. Mõlema anuma sisu lisatakse kartulipuljongile. Pärast keetmist valatakse sinna sool ja laotakse loorberilehed.
4. Keeda suppi seni, kuni kartul pehmeneb.

Maiuspala serveeritakse hapukoore ja ürtidega.

Külmutatud šampinjoni retsept

Koostis: suur kanarind, 2 liitrit filtreeritud vett, porgand, 4-5 kartulit, jäme sool, sibul, piprasegu, 160 g külmutatud seeni.

1. Rind täidetakse veega ja saadetakse küpsetama. 15-20 minuti pärast valatakse sinna kartulikuubikud. Puljong soolatakse ja pipraga.
2. Valmis liha tuleks eemaldada vedelikust, eemaldada luust, lõigata väikesteks tükkideks ja panna tagasi pannile. Luu visatakse minema.
3. Ülejäänud köögiviljad tükeldatakse juhuslikult ja hautatakse mis tahes rasvas. Selleks on kõige parem valida või.
4. Seened sulatatakse ja tükeldatakse tükkideks, mida on lihtne närida.
5. Praetud šampinjonid ja tükid viiakse ettevalmistatud puljongisse. Vajadusel võid supile soola lisada, sest lisatud koostisosad võtavad osa soolast ära.
6. Maius keeb edasi, kuni kartul pehmeneb.

Jääb üle vaid kaunistada supp seentega ja kanaliha värskete hakitud ürtidega.

Kreemjas supp

Koostis: 450 g värskeid seeni, suur valge sibul, pool liitrit filtreeritud vett, 3 suurt lusikatäit sojakastet, 1,5 spl. väga raske koor, väike tükk võid, sool, värsked petersellilehed, muskaatpähkel.

Tasub lähemalt uurida, kuidas seenesuppi õigesti valmistada.

1. Mõned seened jäetakse kõrvale, ülejäänud hakitakse peeneks ja praetakse koos hakitud sibulaga võis.
2. Pannile valatakse vesi, sojakaste ja koort. Kui vedelik keeb, kantakse röst sellesse.
3. Pärast umbes 15-17-minutilist tulevase supi keetmist soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja püreeritakse.
4. Ülejäänud seened lõigatakse suurteks tükkideks ja praetakse ka võis - neid kasutatakse roa kaunistamiseks.

Valmis šampinjonipüreesupp koorega serveeritakse kuumalt. Puista iga maiuse portsjoni kohta värsket peterselli ja lao välja paar suurt tükki seeni.

Aeglases pliidis

Koostis: pool kilo värskeid seeni, 4-5 väikest kartulit, 15-20 grammi võid, suur valge sibul, 2-3 tavalist sulatatud juustu pakki, porgand, lauasool, paprika segu.

1. Küpsetusprogrammis sulatatakse kausis või, milles hautatakse sibulakuubikud. Kui köögivili muutub läbipaistvaks, lisa sellele riivitud porgand.
2. Veel 8-9 minuti pärast võite siia asetada plaadid kooritud šampinjonidega. Koostisaineid praetakse kuni aktiveeritud programmi lõpuni (veel 3-5 minutit). Protsessi ajal “nutikas pann” kaanega ei sulgu.
3. Valmis praepannile valatakse väikesed värske kartuli kuubikud ja komponendid täidetakse filtreeritud veega (2 liitrit).
4. Seejärel aktiveeritakse uuesti kustutusprogramm. Esimene roog hautatakse 80-90 minutit, kuni see on valmis. Umbes poole protsessi pealt lisa sool ja pipar.

Mõni minut enne roa valmimist vala kaussi tükeldatud sulatatud juust. Kui see on täielikult lahustunud, võib supi osadeks valada.

Värske šampinjonisupp kartuliga

Koostis: suured porgandid, 340 g värskeid seeni, 260-290 g kartulit, valget sibulat, erinevaid värskeid ürte, jäme sool, maitseainesegu seenesupi jaoks, näpuotsaga suhkrut.

1. Paksuseinalisel pannil praetakse kuumas õlis miniatuursed sibulakuubikud. Kui see muutub isuäratavalt pruuniks, võid lisada riivitud porgandit. Piserdage valmis köögiviljad väikese koguse suhkruga ja hautage sageli segades veel 2-3 minutit.
2. Praepannile pannakse šampinjonitükid. Keetmine jätkub veel 8-9 minutit.
3. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse koos ülejäänud koostisosadega pannile. Mahuti sisu täidetakse ülalt soolaga maitsestatud veega. Lisatakse valitud maitseained.

Vermikelliga

Koostis: 2 liitrit puhastatud vett, 160 g šampinjone (värsked), suured porgandid, 1-2 valget sibulat, 2-3 suurt lusikatäit väikseid nuudleid, 3 kartulit, sool, paprika segu.

1. Vesi valatakse pannile ja soolatakse. Pärast keemist võite anumasse valada väikesed kooritud kartulitükid.
2. Järgmisena lisatakse siia porgandiviilud.
3. Peeneks hakitud sibul koos seenetükkidega prae pannil mis tahes kuumutatud rasvas. Selleks võid valida nii juurvilja kui ka võid.
4. 6-7 minutit enne roa valmimist lisa praetud seened, sool, paprika segu ja väikesed vermišellid.

Valmis lahjat suppi serveeritakse värske koduleiva või pehme vormileivaga.

Supp šampinjonide ja sulatatud juustuga

Koostis: 420 g värskeid šampinjone, suur sibul, või, 330 g sulatatud juustu, 3-4 toorest kartulit, 2-2,5 liitrit filtreeritud vett, hunnik erinevaid värskeid ürte, sool.

Allpool kirjeldatakse, kuidas õigesti valmistada suppi šampinjonide ja sulatatud juustuga.

1. Seened pestakse hästi, kooritakse, peeneks hakitakse ja koos miniatuursete sibulakuubikutega praetakse kuumutatud võis.
2. Praadimise valmistamise ajal asetatakse kooritud kartuliplokid keevasse soolaga maitsestatud vette. Sulatatud juust läheb kohe sinna.
3. Järgmisena kantakse valmis praad puljongile. Erinevad vürtsid aitavad parandada roogi maitset, mida saate kasutada. Selle retsepti jaoks sobivad eriti hästi pune ja jahvatatud värviliste paprikate segu.





1. Esimene samm on teravilja ettevalmistamine. Oder pestakse ja valatakse kuum vesi paariks tunniks.
2. Järgmisena kurnatakse vedelik teraviljast välja. Oder pestakse uuesti, viiakse kastrulisse ja täidetakse liitri värske filtreeritud veega. Küpseta teravilja 40–45 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
3. Peaaegu valmis pärl-odrale lisatakse kartulikuubikud.
4. 6-7 minuti pärast läheb pannile prae hakitud juurviljadest ja seenetükkidest, mis on praetud pehmeks.
5. Lisatakse soola ja pipart.
6. Kui kartulid on keedetud, võid supile lisada hakitud ürte.