Samm-sammult retseptid seenesupi valmistamiseks sulatatud juustuga: klassikaline, kiire šampinjonidega, austrite seentega, kreemjas, kana ja metsaseentega
2017-12-25 Irina NaumovaHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
5 gr.
4 gr.
Süsivesikud
12 gr.106 kcal.
Variant 1: Seenesupp sulatatud juustuga - klassikaline retsept
Maitsev, kerge kreemja maitsega isuäratav supp täiendab meeldivalt iga lõunasööki. Lisaks on seda lihtne valmistada ja tulemus rõõmustab teid kindlasti. Kasutada võib mis tahes seeni. Valmistame traditsioonilise supi šampinjonidega. Teeme maitsvaid krutoone, mis seda suppi suurepäraselt täiendavad.
Koostisained:
- viis kartulimugulat;
- 150 g porgandit;
- 150 grammi sibulat;
- kaks pakki sulatatud juustu;
- 20 ml kasvuõli praadimiseks;
- 20 g nõrutatud õli praadimiseks;
- 5 grammi kuivatatud küüslauku;
- üks lusikas soola;
- pool magustoidulusikatäit musta pipart;
- kaks viilu valget võileiba.
Toorjuustuga seenesupi samm-sammult retsept
Võtke suur kastrul, täitke see kolmveerandi ulatuses veega ja asetage kõrgele kuumusele.
Koori ja pese kartulid, lõika keskmisteks kuubikuteks ja lisa kohe pannile.
Puhastame porgandid, lõikame mõru tagumise osa ära, loputame vee all ja riivime.
Haki kaks sibulat pärast jäävee all loputamist noaga peeneks.
Kuumuta kastrul, vala sinna veidi taimeõli, lisa või ja sulata. Hakkame sibulat praadima, pärast pehmenemist lisage porgandid. Teeme ilusa kuldse prae. Segage köögivilju pidevalt, et need ei kõrbeks.
Pese šampinjonid, eemalda mustus ja lõika õhukesteks viiludeks.
Aseta praetud köögiviljad kastrulisse ja hakka seeni praadima. Lisa veidi õli. Kõigepealt aurutatakse kogu vedelik välja ja seejärel pruunistatakse seened. Sega ka spaatliga.
Sulatatud juust “Druzhba” või “Karat” lõika see väikesteks juhuslikeks tükkideks. Eraldage need nii, et need ei jääks kokku. Vastasel juhul võtab nende lahustumine puljongis kauem aega.
Asetage praetud seened kastrulisse, lisage puljongile soola ja puistake maitse järgi musta pipart. Lisa kohe sulatatud juustu tükid ja sega kuni lahustumiseni.
Lisa kuivatatud küüslauk ja sega läbi.
Keeda kartuleid, kuni kartulid on valmis ja keera kuumus maha.
Lõika leib ruutudeks ja aseta kaussi. Nirista peale oliiviõli, puista peale maitseaineid ja sega.
Aseta kreekerid ahjuplaadile, laota üle kogu pinna ja küpseta 200 C ahjus umbes viis minutit.
Serveeri valmis supp kuumalt koos riivsaiaga.
Variant 2: Toorjuustuga seenesupi kiirretsept
Võtame konserveeritud tükeldatud šampinjone, võtame valmis krutoonid või kreekerid. Nii hoiame aega kokku. Lisame supile värsket tilli.
Koostisained:
- 350 g konserveeritud šampinjone;
- kaks sulatatud juustu “Druzhba”;
- viiskümmend grammi nõrutatud õli;
- kolm kartulimugulat;
- üks suur sibul;
- 30 grammi päevalilleõli;
- pool hunnikut tilli;
- soola maitse järgi.
Kuidas kiiresti valmistada seenesupp toorjuustuga
Alustame kartulitega, mille valmimine võtab kõigist koostisosadest kõige kauem aega. Puhastage, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Panime kahe liitri veega tulele.
Ava šampinjonipurk ja nõruta vesi.
Kuumuta või ja taimeõli, lisa enne seened, kohe kui vedelik on aurustunud, lisa tükeldatud sibul. Prae, kuni sibul pehmeneb, sõna otseses mõttes kolm minutit.
Aseta kastrulisse.
Tükeldage sulatatud juust noaga ja viieteistkümne minuti pärast, kui supp hakkab keema, asetage see pannile. Lahusta spaatliga segades.
Pese ja tükelda till, lisa supile ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
Lisa teelusikatäis võid, sega kuni lahustumiseni ja tõsta tulelt.
Lase supil veidi tõmmata ja serveeri. Kastmiseks võite võtta valmis krutoone või kreekereid.
Variant 3: Seenesupp sulatatud juustu ja austrite seentega
Šampinjonide asemel võib panna mistahes metsa- või poest ostetud seeni. Nii värskelt kui ka külmutatult. Võtame austerservikuid, mida müüakse kauplustes igal aastaajal.
Koostisained:
- kakssada grammi värskeid austrite seeni;
- kaks kartulimugulat;
- 80 g porgandit;
- 80 grammi valget sibulat;
- üks sulatatud juust;
- hunnik värsket peterselli ja tilli;
- näputäis paprikat;
- üks loorberileht;
- sool ja must pipar maitse järgi;
- kaks supilusikatäit päevalilleõli.
Kuidas süüa teha
Parem on sulatatud juust kohe sügavkülma panna. Siis riivime.
Esmalt peske austrid põhjalikult veega. Mugavam on need kurn panna ja jooksva külma vee all pesta.
Laske liigsel vedelikul nõrguda ja lõigake tükkideks.
Vala kastrulisse kaks liitrit vett, lisa seened ja kuumuta keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta seitse minutit.
Lõika kooritud ja pestud kartulid kuubikuteks ning aseta koos loorberilehega kastrulisse. Küpseta veel kümme minutit.
Koorige porgandid ja riivige need. Koorime ka sibula ja hakime noaga peeneks. Prae taimeõlis kauni kuldse värvini. Pane see supi sisse.
Pese ja tükelda petersell ja till.
Võta juust sügavkülmast välja ja riivi peenele riivile.
Lisa juust supile, sool, pipar ja sega, kuni see on lahustunud.
Lisage rohelised ja küpseta umbes viis minutit.
Tõsta valmistatud seenesupp sulatatud juustuga tulelt, jäta viieks minutiks seisma ja serveeri.
Kaunista serveerimistaldrikud väikeste ürdioksakestega. Seda suppi saab serveerida krõbeda röstsaiaga.
Variant 4: Kreemjas seenesupp toorjuustuga
Kreem täiendab seda suppi suurepäraselt, muudab selle veelgi õrnemaks. Prae seened võis. Esmalt haki sibul ja porgand segistis ning seejärel hauta võis koos seentega.
Koostisained:
- viissada grammi värskeid šampinjone;
- kolm suurt kartulimugulat;
- 80 grammi sibulat;
- 80 g porgandit;
- kaks sulatatud juustu “Druzhba”;
- 50 g koort 10%;
- 40 g õli äravoolu;
- kaks näputäis muskaatpähklit;
- 10 grammi soola;
- pool tl musta pipart.
Samm-sammult retsept
Võtke suur kastrul, valage sinna poolteist liitrit vett ja pange tulele.
Lõika kooritud kartul kuubikuteks ja pane pärast keemist vette.
Lõika jooksva vee all pestud šampinjonid õhukesteks viiludeks.
Kuumuta pann, lisa või ja hakka seeni praadima. Selleks kulub umbes viis minutit.
Selle aja jooksul tükelda blenderis kooritud sibul ja porgand. Lisa seentele, sega läbi. Puista peale muskaatpähkel ja hauta pidevalt segades sõna otseses mõttes kaks minutit.
Haki juust noaga.
Lisage juust seentele, segage, kuni see on lahustunud. Võite lisada veidi vett otse pannilt.
Saadame seenekastme kartulitele. Lisage maitse järgi soola ja pipart, segage.
Vala koor, sega spaatli või lusikaga, keera kuumus maha.
Lase supil veerand tundi tõmmata ja serveeri siis.
Variant 5: Seenesupp toorjuustu ja kanaga
Kui korjate seeni ja praegu on just hooaeg, valmistage suppi ja värskeid metsaseeni. Saab osta ka külmutatud, see tuleb ka väga maitsev. Kana lisab supile vaheldust ja muudab selle rikkalikumaks. Kana ja seened on ajaproovitud kombinatsioon ning juust on alati hea mõte.
Koostisained:
- 350 grammi värskeid või külmutatud seeni;
- 350 g kana;
- üks sibul;
- üks porgand;
- kolm kartulimugulat;
- kaks sulatatud juustu;
- ühes laudkonnas kasvavad õlid;
- soola ja pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha
Asetage juust sügavkülma.
Loputage kana ja asetage kastrulisse. Vajame poolt rümpa või sama palju filee. Kasutage seda, mis teil kodus on.
Valage kaks liitrit vett ja laske keema tõusta.
Koori vaht ära, lisa peale keetmist soola ja keeda pehmeks.
Värsked seened tuleb koorida ja pesta. Seejärel lõigake portsjoniteks.
Näpunäide: Keetmisel ja praadimisel kaotavad seened märgatavalt mahu. Seetõttu võite oma supi jaoks kasutada rohkem seeni.
Külmutatud seened peaksid kohe sulama. Loputa ka seal. Neid tuleb ka lõigata.
Haki kooritud sibul peeneks ja hakka kuumutatud pannil praadima. Vala üks lusikas õli, sellest piisab.
Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage pannile seened. Hauta tasasel tulel umbes kakskümmend minutit, pidevalt segades. Sibul ei põle, seened toodavad vedelikku. Niipea, kui seened on poole väiksemaks muutunud ja värvi muutnud, lülitage kuumus välja.
Kõige lõpus lisa sool ja sega läbi.
Riivi pestud ja kooritud porgand, lõika õhukesteks ribadeks või riivi.
Lisa porgandid seentele ja sibulatele, sega läbi ja prae kõrgel kuumusel kolm minutit.
Lõika kartulid kuubikuteks, selleks ajaks peaks kana olema keedetud.
Eemaldage liha pannilt ja jahutage veidi. Eemaldame naha, lõikame selle luude küljest lahti, eraldame kiududeks ja paneme supi sisse.
Saadame kartulid sinna, lisame veidi soola. Küpseta veerand tundi.
Pärast määratud aja möödumist lisage seenesegu ja segage. Küpseta veel viis minutit. Võid maitsta soola ja pipart ning soovi korral lisada.
Riivi juust peenele riivile ja lisa pannile. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
Muide, kui teile ei meeldi sulatatud juust, lisage oma lemmikbrändi pehme toorjuustu. Näiteks Hochlandil on väga maitsev toorjuust, mida saab kasutada sulatatud juustu asendajana.
Kui juust on lahustunud, lülitage kuumus välja.
Lase supil kümme minutit puhata. Serveeri röstitud saiaga.
Nõuanne: Enne serveerimist võid igale taldrikule puistata pool näpuotsaga kuivatatud tüümiani.
Kui tahad poolekilosest värskete seente pakist suure poti toitu valmistada, keeda juustusupp seentega, sulatatud juustuga retsept, üsna eelarvesõbralik, sest teatud marki sulajuustu on väga odav. Ausalt öeldes olgu öeldud, et supi maitse sõltub 80 protsenti juustu maitsest ning tehases valmistatud lisandid võivad valmiva roa kvaliteeti kõige ootamatumal moel mõjutada. Seetõttu on parem võtta neutraalse maitsega juustukohupiima ja maitsestada suppi oma lemmikvürtsidega. Kui soovite, et supil oleks selge kreemjas maitse, lisage keetmise lõpus veerand tassi 20-protsendilist koort. Ja kui soovite, et supil oleks suitsumaitse, võtke paar peekoniviilu, praadige need, pange pannile ja praege sulatatud rasvas köögiviljad ja seened. Midagi erilist ma täna supile ei lisa. Ainult juust, seened ja kartul. Ma keedan seda juustusuppi ilma porgandita. Praadimist teen ainult sibulast ja küüslaugust. Viimaseid lisan alati seeneroogadele, sest küüslauk annab neile omapärase maitse. Aga kui oled küüslaugu suhtes lahe, siis võid selle julgelt toidunimekirjast välja jätta.
Koostis:
- Värsked seened (šampinjonid, puravikud, puravikud jne) - 500 grammi,
- sulatatud juust - 400 grammi,
- kartul - 200 grammi (2 keskmise suurusega tükki),
- Vesi - 1 liiter,
- sibul - 1 suur,
- Küüslauk - 3 nelki,
- Õli praadimiseks - 1,5 supilusikatäit,
- jahu - 1/3 teelusikatäit,
- Maitseained (must pipar, paprika, Itaalia ürdid) - maitse järgi
- Sool - maitse järgi
Kuidas keeta suppi seente ja sulatatud juustuga
Supi valmistamine ei saaks olla lihtsam. Alustame kartulitega. Peseme põhjalikult, puhastame ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Valage pannile liiter vett. Laota kartulid välja, lase keema tõusta, alanda kuumust kolmandikuni ja küpseta kaane all.
Kartulite küpsemise ajal praadime seeni. Kõigepealt haki sibul ja küüslauk peeneks. Aseta õliga kaetud praepannile. Ma kasutan head taimset, võite kasutada kreemjat ja ideaalis küpsetatud. Sibulat ja küüslauku tuleb madalal kuumusel hautada, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Neid pole vaja praadida.
Selle aja jooksul jõudsin seened hakkida. Kui teil on väikesed, lõigake need viiludeks ja suuremad neljandikku. Asetage seened pannile, segage sibula ja küüslauguga ning küpsetage uuesti madalal kuumusel, kuni need omandavad kreemja värvuse.
Nüüd saate lisada jahu. Eraldi paar sõna jahust. Miks me selle lisame? Siis on supp ilma jahuta vedel, isegi kui lisada sellele topeltportsjon juustu. Paar näpuotsaga jahu annab supile kreemja õrna tekstuuri. Et jahu ei tekiks tükke, vala see mitte pannile, vaid praetud seentele ja sega läbi.
Meie kartulid on juba keedetud. Ja pannile tuleb panna sulatatud juust. Mul on see pehme - merevaigukollane, seega lahustus kuumas vees suurepäraselt (segasin suppi üsna intensiivselt kolm minutit). Kui teie juust on tihedam, peate selle lahustama eraldi konteineris. Asetage sinna juust, valage supist saadud puljong ja segage luudaga, kuni saate homogeense ilma tükkideta segu. Nüüd võid selle supipotti valada.
Maitsesta supp soola ja vürtsidega. Soovitan kindlasti suppi proovida, sest minu puhul ei pidanud üldse soola lisama. Ma võtsin järgmise maitseainekomplekti: Provence'i ürdid aroomi, paprika värvi ja pipar vürtsikuse ja maitse jaoks. Lisasin ka tüümiani, aga panin seda praktiliselt kõikidesse suppdesse, sest mulle väga meeldib see “suitsune” maitse, mida see esimestele roogadele annab. Lisasin näpuotsatäie kõike.
Jääb vaid supp keema ajada. Soovi korral võid lisada 2-3 supilusikatäit koort – supp tuleb veelgi rammusam. Kuid te ei pea seda lisama.
Ärge serveerige valmis suppi kohe. Laske sellel seista umbes 10 minutit. See jõuab veidi pakseneda, lisaks on kartulid ja seened selle aja jooksul puljongi aroomidest ja maitsetest küllastunud.
Head isu!
Seenesupp ise on väga maitsev ja aromaatne.
Seda saab valmistada erinevate koostisosade lisamisega, kuid eriti maitsvad on esmaroad sulatatud juustuga.
See koostisosa lisab kreemjat maitset ning muudab puljongi paksemaks ja rikkalikumaks. Ja mis on oluline, on see, et juust on odav ja seda saab osta igast toidupoest.
Seenesupp sulatatud juustuga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Toorjuustuga seenesupi jaoks võite kasutada mis tahes seeni. Kõige maitsvamad ja aromaatsemad toidud valmivad loomulikult metsaseentest. Kuid kasvuhoonešampinjonid on endiselt kõige kättesaadavamad ja ohutumad. Esmaroogi võid valmistada ka kuivatatud või marineeritud seentega. Valik on suur ja sellest sõltub suuresti roa lõppmaitse.
Supi sisse võib panna mis tahes juustu, lisanditega või ilma, kallist või odavat. Kuid nagu praktika näitab, on parem võtta tavalised juustukoogid “Druzhba”, “Orbita”, “Gorodskoy” jms. Nendega valmistatud toidud tulevad maitsvad, toode sobib hästi puljongisse ja hind on üsna soodne. Keskmiselt võetakse 1 juustu liitri kohta.
Seenesupp sulatatud juustuga: valmistamise üldpõhimõtted
1. Kartulid ja teraviljad lisatakse veele või puljongile, kõik soolatakse ja keedetakse peaaegu valmis.
2. Seeni võib ka pannile visata, kuid enamasti praetakse neid eraldi, lisades sibulat ja porgandit.
3. Praad asetatakse pannile.
4. Lisatakse kohupiimajuustud. Parem on need eelnevalt pulbristada ja riivida.
5. Nõu keedetakse 1-3 minutit, maitsestatakse vürtside ja ürtidega.
Lisaks kartulitele saate suppidele lisada mis tahes köögivilju: igat tüüpi kapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat, ube, herneid. Järgime retsepti.
Retsept 1: Seenesupp sulatatud juustuga “Economy”
Kes oleks arvanud, et minimaalsest koostisosade kogusest saab valmistada väga maitsva ja rahuldava esimese roa. Sulatatud juustuga seenesupi jaoks kasutame tavalist juustukohupiima kogusega 1 tk (100 grammi) ühe liitri roa kohta, kuid soovi korral võite võtta rohkem, see muudab roa maitse ainult paremaks.
70 grammi kuivatatud seeni;
0,4 kg kartulit;
Õli, vürtsid, kuivatatud till.
1. Pese seened ja leota neid vees vähemalt 3 tundi. Seejärel tühjendage vesi, kui seened on suured, siis lõigake need väikesteks tükkideks. Täida puhta veega ja keeda pool tundi, lisa soola.
2. Koori kõik köögiviljad, lõika kartulid meile sobivaks ja pane pannile.
3. Haki sibul ja porgand, prae kõik koos pannil, lisades veidi õli. Kui teile meeldib fritüüritud, võite kõigepealt praadida sibulat 2 minutit, seejärel lisada porgandid.
4. Riivi juustud või haki lihtsalt peeneks ja pane koos peaaegu valmis kartulitega kastrulisse. Sega korralikult läbi.
5. Lisa praetud sibul ja porgand, maitsesta tilliga, lase hästi keema ja lülita välja. Lase supil 15 minutit seista ja see on serveerimiseks valmis.
Retsept 2: Seenesupp kreemja juustu ja kukeseentega
Kõige õrnema seenesupi valmistamiseks sulatatud juustuga vajate head koort, ilma lisanditeta, parem on võtta rasvane koor, üle 20%. Ideaalis on soovitav kasutada kukeseeni, kuid võib kasutada ka muid metsaseeni.
300 grammi kukeseeni;
Või;
200 ml koort;
150 grammi sulatatud juustu;
2 kartulit;
1. Asetage kastrul 2 liitrit vett. Kui sulle meeldivad paksud esmaroad või soovid teha püreesuppi, võid valada vähem (1,5-1,7 liitrit).
2. Koori kartulid, tükelda ja viska juba keedetud ja soolaga maitsestatud vette.
3. Eelkeeda kukeseeni soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit, nõruta kurnis, jahuta ja lõika tükkideks. Kui seened on väikesed, saate need lihtsalt pooleks lõigata. Prae pannil õliga 5-10 minutit.
4. Haki sibul ja saada kukeseentele. Praadime koos.
5. Asetage praetud seened pannile koos peaaegu keedetud kartulitega, küpseta 5 minutit.
6. Riivi juustud, pane kastrulisse, vala peale koor ja lase keema tõusta. Nüüd võid suppi lihtsalt ürtidega maitsestada ja serveerida või blenderi abil püreestada.
Retsept 3: Seenesupp toorjuustu ja nuudlitega
Muskaatpähkel annab sellele seenesupile sulajuustuga erilise maitse ja aroomi. Esimese käigu valmistame tavaliste šampinjonidega, võite võtta värskeid, keedetud või külmutatud, sellel pole suurt tähtsust.
300 grammi šampinjone;
100 grammi vermišelli;
Sool, muskaatpähkel, ürdid.
1. Haki šampinjonid viiludeks ja prae õlis kergelt läbi. Lisa sibul ja küpseta kuni valmis. Parem on kasutada võid, see annab ilusa värvi ja supp tuleb aromaatsem ja isuäratavam.
2. Asetage seened kastrulisse. Vala 1,5 liitrit keeva vett ja lisa soola.
3. Niipea kui vesi keeb, lisa tükeldatud juust ja küpseta 2 minutit.
4. Lisa vermišelli, näputäis muskaatpähklit, sega kõik läbi, keeda paar sekundit, lisa rohelised ja lülita välja. Laske meie tassil 15 minutit seista, kuni nuudlid on valmis.
Retsept 4: Seenesupp sulatatud juustu, kana ja hapukoorega
Selle sulatatud juustuga seenesupi eripära on see, et kasutatakse marineeritud seeni. Need annavad esimesele roale meeldiva maitse. Ja kana muudab selle täidlasemaks. Võite kasutada mis tahes rümba osa, sealhulgas filee.
400 grammi kana;
0,2 kg marineeritud seeni (puhas kaal, ilma marinaadita);
4-5 kartulit;
50 grammi hapukoort;
Vürtsid, õli.
Kana peseme, võid lõigata väiksemateks tükkideks, et liha kiiremini küpseks. Täida külma veega (2 liitrit) ja pane puljong 40 minutiks keema.
Koori kartulid, lõika ribadeks ja pane kastrulisse, lisa supile soola.
Kurna marineeritud seentelt kogu vedelik välja. Rebi viiludeks. Kui seened on suured, võid need väiksemaks lõigata.
Tükelda sibul, prae õlis, lõpus lisa seened, hapukoor ja hauta 2-3 minutit.
Aseta pannile panni sisu, lase keema tõusta ja vala sisse väikesteks kuubikuteks lõigatud juustud. Küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage maitse järgi veel soola, vürtse ja hakitud ürte.
Retsept 5: Seenesupp toorjuustu, muna ja peekoniga
Paljud inimesed nimetavad seda suppi "viieminutiliseks supiks". Loomulikult ei kulu selle küpsetamiseks 5 minutit, kuid see on ka väga kiire ja osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Kasutame mis tahes seeni: värskeid, külmutatud, keedetud, marineeritud. Samuti pole oluline nende päritolu, see osutub maitsvaks nii metsa kui ka tavaliste šampinjonidega. Kuid metsaseened tuleb enne eraldi keeta.
4 kartulit;
150 grammi peekonit;
300 grammi värskeid seeni, marineeritud ja keedetud, võite võtta vähem;
Rohelised, sool.
Vala pannile umbes kaks liitrit vett, lisa sool ja tõsta pliidile. Kuid võite kohe võtta keeva veega.
Koorime kartulid, ühe riivime, ülejäänud lõikame kuubikuteks ja paneme kõik kastrulisse.
Keeda munad eraldi.
Tükelda peekon, aseta see pannile ja prae 3 minutit, et rasv eralduks. Lisa tükeldatud seened, hakitud sibul ja prae koos 5-7 minutit. Kui seened on marineeritud, lisage need pärast sibula praadimist.
Pange panni sisu kastrulisse koos poolküpsetatud kartulitega, keetke 5 minutit, lisage riivjuust. Niipea, kui see puljongis hajub, lisage ürdid ja lülitage välja.
Vala roog taldrikutesse ja aseta igasse sisse lõigatud pool munast. Sobib ideaalselt seenesupi sisse sulatatud juustuga ja annab kehale vajaliku lisaportsu valku.
Retsept 6: Seenesupp sulatatud juustu ja tatraga
Tatar, seened ja juust on suurepärane maitsekooslus, mida saab kombineerida esimeses roogas. Selle retsepti järgi sulatatud juustuga seenesupi jaoks kasutame tavalisi šampinjone. See esimene roog valmib poole tunniga.
200 grammi šampinjone;
Üks sibul ja üks porgand;
100 grammi juustu (võite võtta rohkem);
Pool klaasi tatart;
2 kartulit;
Sool, ürdid.
1. Valage pannile 2 liitrit vett ja asetage see pliidile.
2. Koori ja tükelda kartulid, loputa tatar ja pane koos pannile, lisa supile soola.
3. Tükelda seened ja lisa ka kastrulisse. Küpseta kõike koos pehmeks, umbes 15 minutit.
4. Tükelda sibul, kolm porgandit ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
5. Maitsesta supp praetud köögiviljadega, lisa riivjuust, maitse järgi veel soola, hakitud ürte ja lülita välja.
Retsept 7: Seenesupp sulatatud juustu ja odraga
Pärlteraga seenesupp on paljudele tuttav juba lapsepõlvest, roog on rammus ja aromaatne. Kui aga lisada paar sulatatud juustu, muutub see veelgi maitsvamaks. Leota oder eelnevalt külmas vees, soovitavalt 5-6 tundi, nii valmib see kiiremini. Keetmine lihapuljongiga.
400 grammi seeni;
Pool klaasi pärl otra;
2-3 kartulit;
2 liitrit puljongit;
1. Keeda oder peaaegu valmis, nõruta vesi.
2. Vala puljong teraviljadele ja lase uuesti keeda, seekord koos teiste koostisosadega.
3. Tükelda seened, prae õlis, lõpus lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuldpruuniks.
4. Lõika kartulid suvalisteks viiludeks ja lisa pärl odraga supile.
5. Niipea, kui seda on kahvliga kerge läbi torgata, pange seened välja.
6. Lisa tükeldatud või riivjuust, keeda suppi 2 minutit, maitsesta vürtsidega, võid lisada hakitud ürte ja loorberilehti.
Retsept 8: Tšehhi seenesupp sulatatud juustuga leivas
Vapustavalt huvitav seenesupi retsept sulatatud juustuga, mis paistab eriti silma oma originaalse esitusviisi poolest. Teil on vaja väikest ümmargust leiba, parem on võtta jämeda jahuga, näiteks kliid, maamees. Saia ja rammusate pätsidega see nii hästi ei maitse.
300 grammi mis tahes seeni;
3 kartulit;
Sibul;
100 ml koort;
Õli, maitsetaimed.
1. Valmistage türeenid. Selleks lõika saia pealt ära, eemalda sisemine puru ja pane saadud anumad ahju 10-15 minutiks röstima. Seinad ei tohiks olla õhukesed, optimaalne paksus on 1 sentimeeter.
2. Keeda 1,5 liitrit vett ja lisa soola. Koorige kartulid ja asetage need kastrulisse.
3. Tükelda seened ja prae pannil. Võite kasutada mis tahes õli.
4. Haki sibul peeneks, saatke see seentele ja prae koos.
5. Pange prae kastrulisse koos valmis kartulitega, kuid mitte kõigiga, jättes 3 lusikat esimese käigu kaunistamiseks. Lisa hakitud juustutükid, koor ja küpseta 2-3 minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Vajadusel lisa veel soola ja pipart.
6. Tõsta supp tulelt, jahuta veidi ja jahvata sumblenderiga.
7. Valage meie supp valmis leiba, pange peale praetud ja eelnevalt kõrvale pandud seened, puistake ürtidega, katke leivakaantega ja serveerige.
Metsaseened tuleb keeta, kuid parem on seda mitte supis endas teha. Vastasel juhul on puljong tume ja maitsetu. Ja kui soovite anda esimesele roale rikkaliku maitse, võite lihtsalt lisada veidi puljongit.
Tükeldatud seeni võid lihtsalt supile lisada ja keeta, aga eelpraadimine muudab roa aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Parem on praadida või ja taimeõli segus.
Seened sobivad hästi paljude vürtsidega, nad armastavad ürte ja maitsetaimi. Kuid oluline on seda kõike lisada väikestes kogustes, vastasel juhul ajavad vürtsikad aroomid roale iseloomuliku seente lõhna üle.
Peamiseks probleemiks juustukohupiima ladumisel on tükkide kleepumine. Neid on raske lõigata ja riivida ning supis läheb kohupiima hajumine kauem aega. Et protsess oleks lihtsam. Juustukohupiima võid hoida sügavkülmas pool tundi, just supi valmimise ajaks.
Kas supp oli vesine ja mitte eriti rikkalik? Võite lisada veel ühe sulatatud juustu. Ja kui seda pole, lisage pannile veidi koort ja soojendage seda. Kuid kõige lihtsam viis olukorda parandada on panna taldrikule lusikatäis hapukoort.
Armastan kergeid suppe ja keedan neid suure heameelega. Ja kõige maitsvam ja toitvam on minu jaoks seenesupp sulatatud juustuga, mille aroomile on võimatu vastu panna. Kas oskate arvata, mis seened need on? Noh, muidugi, need pole muud kui šampinjonid.
Nendest valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka toitvad. Šampinjonid sisaldavad ju kõiki meie immuunsüsteemile vajalikke vitamiine, valke, süsivesikuid, mineraalaineid ja orgaanilisi happeid.
Seened valmistavad iseenesest maitsvad toidud (pole asjata, et šampinjone võrreldakse toiteväärtuse poolest lihaga), mistõttu saab neid ka vees küpsetada. Seenesuppi eelistan aga keeta kanapuljongis sulatatud juustuga, kasutades linnufileed. Supp tuleb kerge ja maitsev ning täiskõhutunne tuleb kiiresti ja kauaks.
Kuidas keeta suppi seente ja sulatatud juustuga
Koostis:
- kana puljong - 2 l,
- šampinjonid - 12 tk.,
- sibul - 1 tk,
- kartul - 2 tk.,
- sulatatud juust - 80 gr,
- oliiviõli,
- loorberileht,
- sool, pipar, paprika - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Pese šampinjonid, kuivata ja lõika viiludeks. Lõikasin osa seeni viiludeks, mida siis kergelt praadisin ja kasutan valmis roa kaunistamiseks.
— asetage seened kuumutatud praepannile, lisage veidi oliiviõli ja praege segades, kuni vedelik aurustub.
Puista peale till, sega läbi, keera kuumus maha ja kata pann kaanega.
- lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa pannile kanapuljong
— haki sibul peeneks ja pärast kanapuljongi ja kartuli keetmist vala pannile.
Sibulat ma ei prae, mulle meeldib nii paremini. Ja kui on rohelist sibulat, siis panen sibula asemel need, aga supi valmistamise lõpus
- riivi sulatatud juust peen- või jämedale riivile. Lisa keevale puljongile ja sega kuni täieliku lahustumiseni.
- Viimasena lisa pannile šampinjonid. Maitsesta oma lemmikvürtsidega ja küpseta kõike koos veel 3-4 minutit
- tükelda till
- asetage kastrulisse, segage, lülitage kuumus välja. Kata supp kaanega ja lase paar minutit tõmmata.
Supp seente ja sulatatud juustuga on valmis! Katsime laua, unustamata salatit ega hakitud värskeid köögivilju
Valame supi kaussidesse ja kutsume oma pereliikmed lauda (kuigi olen kindel, et erakordne seente aroom, millel on aega kogu majas levida, “kutsub” nad kiiremini lauda). Head isu!
Mulle meeldib valmistada seentest erinevaid maitsvaid roogasid, eriti seenesuppi juustuga. Seenesupi keetmist õppisin Karpaatides puhkusel olles. Majaomanik jagas oma pereretsepti. Ta valmistab jumalikku seenesuppi. Tõsi, ta lisas mägedes kogutud puravikke. Minu arusaamise järgi on seenesupp tõeline metsa kingitus, see isegi lõhnab metsa järele. Kuid nagu perenaine kinnitas, saab supp maitsvaks kõigist söögiseentest, mida teie elukohapiirkonnas on lihtne hankida. Nii ma koju jõudes tegingi: tegin supermarketist leitud šampinjonidest isetehtud seenesuppi. See osutus uskumatult maitsvaks!
Ideaalne seente seltskond on juust. Eriti hea on selles osas sulatatud juust: see lahustub supis kergesti, imbudes sellesse väga õrna kreemja juustu aroomiga.
See seenesupi retsept on mõeldud suure 4-liitrise kastruli jaoks, mis tähendab, et saate toita kogu pere ja külalised. Supp valmistatakse ilma lihata, mis meeldib eriti inimestele, kes liha ei armasta. Šampinjonisupp juustuga on aga lihtsalt maitsev.
Koostis (4-liitrise kastruli jaoks):
- 3 keskmist kartulit;
- 300 g seeni (šampinjonid);
- 2 keskmist sibulat;
- 1 keskmine porgand;
- 2 sulatatud juustu (200 g);
- 2 spl. taimeõli praadimiseks;
- sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
- hunnik peterselli.
Seenesupi retsept šampinjonide ja juustuga.
1. Riivi sibul jämedale riivile. Vala kuumutatud praepannil taimeõlisse, jaota ühtlaselt panni põhja ja prae minut aega madalal kuumusel.
2. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Lisa sibulale. Segage pidevalt, et köögiviljad ei kõrbeks. Prae porgandeid poolküpseks.
3. Valage pannile 2/3 veest ja oodake, kuni see keeb. Retseptis oleva vee võite asendada valmis köögivilja- või lihapuljongiga - see osutub palju maitsvamaks. Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
4. Köögiviljad on juba praetud ja nad on omandanud meeldiva kuldse tooni. Lisa need pannile.
5. Valmistage seened ette: eemaldage vartelt muld ja loputage hoolikalt harjaga. Kui kork on tume, tuleb seda ka puhastada. Lõika šampinjonid viiludeks (õhukesteks viiludeks). Supi aromaatsemaks ja isuäratavamaks muutmiseks võid šampinjone ilma soola ja vürtsideta võis praadida. Tänu sellele väikesele nipile tulevad seened maitsvamad ja jäävad elastsemaks.
6. Riivi jämeda riiviga, nii on kiirem ja lihtsam. Kui juust on väga pehme, võid seda esmalt veidi sügavkülmutada, sellisel kujul on juustu palju lihtsam riivida.
7. Vala pannile šampinjonid ja lisa sulatatud juust. Sega kõike, kuni sulatatud juust lahustub.
8.Keeda kodust šampinjonisuppi, kuni kartulid on valmis, sest iga sort vajab oma aega, et täielikult küpseda. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja sega läbi. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske tõmmata
9. Seenesupp juustuga osutub aromaatseks, paksuks ja maitsvaks. Serveeri seda küüslaugukrutoonide ja lõhnava omatehtud rukkileivaga.
Ja kui sulle meeldivad püreelaadse konsistentsiga paksud supid, siis kasuta lihtsalt blenderit ja saad suurepärase seenepüreesuppi. Kuid isegi sellisel kujul osutub seenesupp šampinjonidega väga maitsvaks. Head isu!
