Gruusia köök on väljaspool Gruusiat väga populaarne. Me kõik teame ja oleme proovinud selliseid toite nagu satsivi, khachapuri, kana tabaka ja paljud teised. Täna valmistame veel ühe Gruusia roa - chanakhi aeglases pliidis. See on esimene käik, mis sisaldab suures koguses hautatud köögivilju värske lambalihaga.
Me küpsetame Chanakhi aeglases pliidis, mis võimaldab toidu lihtsalt kaussi panna ja sinna unustada, kuni signaal annab märku, et roog on valmis. Liha osutub väga õrnaks, leotatud köögiviljamahlade ja erinevate vürtside aroomidega.
Traditsiooniliselt kasutatakse Gruusia roogade valmistamisel veise- ja lambaliha. Selle retsepti jaoks kasutasin värsket veiseliha. See on palju dieetlikum kui lambaliha. Liha pole nii rasvane, kuid osutub üsna pehmeks ja mahlakaks.
Gruusia toidud on tuntud oma kuumuse ja vürtside poolest. Ma ei teinud rooga liiga vürtsikaks, sest seda sõid mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Kuid võite lisada rohkem vürtse vastavalt oma maitsele.
Veiseliha chanakha retsept aeglases pliidis
Tooted toiduvalmistamiseks:
- Veiseliha või vasikaliha - 600 grammi
- Tomatid - kolm tükki
- Üks sibul
- Kartul - 500 grammi
- Baklažaan - kaks tükki
- Kaks küüslauguküünt
- Paprika - üks tükk
- Hunnik rohelust
- Sool ja vürtsid maitse järgi
Kuidas valmistada canakhit aeglases pliidis:
Pese veiseliha ja lõika tükkideks. 
Koori sibul ja küüslauk, lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk peeneks ja lisa veiselihale. 
Pese ja lõika värsked tomatid kuubikuteks, aseta pool tomatitest aeglasesse pliiti sibulate peale.
Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Asetage aeglasesse pliiti ja lisage veidi soola. 
Ja pane peale viiludeks lõigatud baklažaanid. 
Eemaldage paprikatelt seemned. Lõika piklikeks ribadeks ja aseta koos ülejäänud tomatitega baklažaani peale. Jällegi lisage veidi soola ja vürtse. 
Lülitage režiim "pilaf" sisse ja küpseta 1,5 tundi. Signaali ootamata lülitage multikooker välja. Kui soovite, et see oleks õhem, võite küpsetada režiimis "hautis" 2 tundi. Vett pole vaja lisada, köögiviljad ise annavad piisavalt mahla. 
Veiseliha Chanakhi aeglases pliidis on valmis! Puista peale hakitud petersell või koriander. Head isu!
Väga maitsev köögiviljaroog sai! Köögiviljahooajal on seda lihtsalt kasulik küpsetada.
Kirjeldus
Chanakhi aeglases pliidis See valmib palju kiiremini kui ahjus, kuid see osutub sama rikkalikuks ja rahuldavaks. Ja kui soovite serveerida rooga klassikalise kujundusega, siis pärast küpsetamist saab kanakii pottidesse üle kanda.
Chanakhi on Gruusia maitsev rahvusroog, mis sarnaneb prae või guljaššiga. Selliseid roogasid ühendavad sarnased koostisosad ja valmistamise põhimõtted, kuid samal ajal on igal maiuspalal oma ainulaadne maitse.
Chanakhi retsept ilmus 16. ja 17. sajandil pärast seda, kui kartul jõudis Gruusia kööki. Klassikalises prae koostisosade komplektis on lisaks kartulitele ka lambaliha, tomatid, sibulad, baklažaanid ja loomulikult maitseained, ilma milleta ei valmi ühtegi Gruusia rooga.
Gruusia keeles peetakse tšanakhit traditsiooniliselt teiseks käiguks, kuid toidu valmistamisel eraldub toidust nii palju vedelikku, et sellest roast saab hõlpsasti toekas ja rikkalik supp. Gruusia koduköökides kasutatakse selle roa retsepti regulaarselt, kuna seda rooga peetakse tavaliseks. Kuid Vene ja Ukraina köögi jaoks saab sellist maiust oma kätega pidulikuks peoks valmistada.
Kodus võimalikult sarnase maitsega Gruusia roa kiireks valmistamiseks peate roogi heldelt maitsestama erinevate vürtsidega jahvatatud musta ja punase pipra, värske küüslaugu, suneli humala, basiiliku ja koriandri kujul. .
Samuti nõuab lihtne klassikaline kaukaasia retsept lambaliha, mille mõned kokad asendavad sea-, kana- või veiselihaga. Igal juhul on parem kasutada keskmise rasvasisaldusega liha, mida tuleb sibulas, soolas ja paprikates marineerida vähemalt 10-12 tundi. Lambaliha marineerimiseks tuleb pestud ja kuivatatud lihatükk üle hõõruda vürtside, soolaga ja katta hakitud sibulaga. Liha tuleks infundeerida jahedas kohas ülaltoodud aja jooksul.
Meie samm-sammult fotoretsept, mis kirjeldab üksikasjalikult kõiki Kaukaasia vürtsika roa valmistamise nüansse, aitab teil aeglases pliidis maitsvat canakhit kiiresti ja lihtsalt valmistada.
Koostisained
-
(300 g) -
(1 tükk) -
(2 tk.) -
(1 tükk) -
(2 tk.) -
(1 tükk) -
(2 tk.) -
(1 tükk) -
(4 nelki) -
(150 ml) -
(maitse järgi) -
(maitse järgi) -
(maitse järgi)
Toiduvalmistamise sammud
Enne tegelikku küpsetamist on vaja kõik tooted tööpinnale asetada. Kuivatage marineeritud liha põhjalikult pabersalvrätikute või rätikutega ja lõigake keskmisteks tükkideks.
Koori sibulad ja pese koos tomatitega. Haki sibul keskmisteks ruutudeks ja tomatid suuremateks viiludeks.
Lambalihale tuleks lisada tükeldatud köögivilju, samuti soola, kahte tüüpi pipart ja Taga-Kaukaasias laialdaselt kasutatavaid vürtse – suneli humalat.
Vahepeal, kuni liha ja osa juurvilju praaditakse, tuleks ette valmistada ülejäänud pestud ja kooritud köögiviljad. Lõika punane paprika ribadeks, baklažaan tükelda keskmisteks ruutudeks. Kui tunned muret mustika koore pärast, mis võib maiuse juures veidi mõru olla, siis enne praadimist võib juurvilja soolata ja õunaäädikaga üle piserdada.
Pärast kõiki ettevalmistusi asetage baklažaan ja pipar multikookeri kaussi, milles eelnevalt lisatud koostisosad jätkavad küpsetamist.
Järgmisena koori ja pese kartulid, mille saab kohe keskmisteks või suurteks viiludeks lõigata. Riivi kooritud küüslauguküüned riivi peensilmalisel küljel või aja läbi pressi. Pese petersell, kuivata ja tükelda peeneks.
Asetage ürdid, kartul ja küüslauk aeglasesse pliidiplaadisse ning segage ülejäänud koostisosadega. Tooted tuleb nende terviklikkuse säilitamiseks väga hoolikalt segada.
Lisage chanakha toodetega anumasse 150 ml tavalist vett, seejärel katke kohe kaanega. Lülitage multikeetja režiim "Hautis" ja küpseta 30 minutit.
Kodune Gruusia roog Chanakhi on valmis. Serveeri seda maitsvat traditsioonilist maiust veidi jahtunult. Ja enne serveerimist saab roogi kaunistada koriandri, peterselli või basiiliku lehtedega.
Head isu!
Kas valmistate sageli Gruusia roogasid? Igaüks neist on erilise rikkaliku maitsega, vürtside buketiga. Gruusia köögi üks levinumaid ja suhteliselt lihtsaid roogi on chanakhi. Koosneb köögiviljade ja lambaliha komplektist. Chanakhi saate valmistada ka aeglases pliidis.
Chanakhi aeglases pliidis
Kuidas Gruusia roogasid õigesti valmistada? Loomulikult valmistage kõik tooted ette ja järgige retseptis toodud soovitusi.
Mida peate toodetest valmistama:
- porgandid - 2 tk. keskmise suurusega;
- sibul - 1 tk;
- baklažaan - 1 tk;
- kartul - 0,5 kg;
- tomatid - 400 g;
- lambaliha (tselluloos) - 0,5 kg;
- küüslauk - 4 nelki;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- lavašš - serveerimiseks.
- värsked rohelised: peterselli, tilli, koriandri ja basiiliku segu - hunnik.
Chanakha keetmine aeglases pliidis:
- Lambaliha valimine pole lihtne ülesanne, vajate korralikku lihatükki, ilma rasva ja veenideta. Liha tuleb lõigata tükkideks ja panna kohe multikookeri kaussi.
- Soovitav on liha kohe soolata ja vürtsid lisada. Vürtse ostke kauplustest "Gruusia roogade jaoks" või võite ise valmistada jahvatatud musta pipra, pipratera ja punase pipra segu.
- Ülejäänud köögiviljade ettevalmistamine: porgandid, kartulid ja sibulad tuleb koorida, pesta ja kuubikuteks lõigata. Haki sibul nagu tavaliselt ja selles retseptis pead ühesuuruste kuubikute saamiseks porgandid terava noaga lõikama. Jämedale riivile ei tasu riivida, sest nii läheb selle köögivilja maitse ja aroom kaotsi.
- Kõik köögiviljad tuleks asetada seadme kaussi, kuid ärge veel segage.
- Nüüd peate puhastama väikese sinise. See köögivili on kapriisne, seega vali keskküpsed baklažaanid, mis ei sobi, sest sees tekivad kõvad sooned, mis mõjutavad valmis roa maitset.
- Baklažaan tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Pole vaja lisada baklažaan multikookeri kaussi koos teiste köögiviljadega.
- Alles on veel küüslauk, samuti tomatid. Küüslauk tuleb koorida ja läbi pressi lasta. Või nii: tükelda terava noaga.
- Samuti tuleb tomatid lõigata ja lisada ettevalmistatud koostisosadele. Tomateid võib kasutada nii värskelt kui ka marineeritud. Kui võtta marineeritud, siis sobivad kõige paremini kinnised omas mahlas.
- Kogu mass tuleb soolata ja lisada veel veidi vürtse.
- Kui näete, et köögiviljad pole liiga mahlased, vajate umbes 1/3 tassi tavalist keedetud vett.
- Nüüd võime öelda, et on aeg valida soovitud režiim. Ja see on “Hautamine”, sest aeglases pliidis oleva kanaki küpsemine madalal kuumusel 40–50 minutit võtab kaua aega. Kui Gruusias ei küpseta koduperenaised seda rooga aeglases pliidis, siis kasutavad nad paksuseinalisi malmkatlaid. Asetage anum ahju ja lülitage mitu tundi madalal kuumusel sisse.
- Tassi valmisolekut on soovitav kontrollida kohe pärast signaali. Kindlasti on köögiviljad juba pehmed ja ka liha tuleks sel perioodil korralikult läbi hautada.
Siin on lihtne retsept chanakha valmistamiseks aeglases pliidis. Soovitav on serveerida roog kuumalt, panna igale taldrikule rohkem, puista roog peale hakitud värskete ürtidega ja serveerida pitaleivaga. Head isu!
Chanakhi aeglases pliidis sealihaga
Igal Gruusia perenaisel on selle roa valmistamiseks oma retsept. Mõned koduperenaised varuvad savipotte, et valmistada see maitsev roog igale pereliikmele. Köögiviljade komplekt võib olla erinev, seetõttu on toiduvalmistamiseks mitu retsepti. Selle roa valmistamise põhimõte on järgmine: köögiviljad asetatakse kihiti lambalihatükkide peale. Me küpsetame chanakhit aeglases pliidis ja lambaliha asemel kasutame sealiha. Samuti saab see väga maitsev!
Vajalikud tooted on:
- lahja sealiha - 0,5 kg;
- värsked tomatid - 3 tk;
- sibul, porgand - 1 tk;
- baklažaan - 1 tk;
- kartul - 6 tk;
- või - 50 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- värsked ürdid (till, petersell, koriander ja basiilik) - maitse järgi;
- sool ja vürtsid - vastavalt vajadusele.
- Kõigepealt pöörame tähelepanu lihale: peseme tüki jooksva külma vee all, seejärel pühime paberrätikutega. See eemaldab liigse vedeliku.
- Sealiha tuleks lõigata tükkideks, ainult nii, et tükid ei oleks liiga väikesed ega liiga suured. Ligikaudu sama, mis hautises.
- Liha tuleb kohe soolata ja lisada maitseaineid. Võite kasutada mis tahes maitseaineid, mida alati kasutate.
- Liha tuleb panna kastrulisse ja nüüd on aeg pöörata tähelepanu ülejäänud toodetele.
- Lõikasime tomatid kuubikuteks: üks tomat tuleks panna seadme kaussi ja ülejäänud kaks ettevalmistatud tuleks praegu kõrvale panna (panna kaussi).
- Lase lihal “Hautis” režiimil podiseda umbes 40 minutit ja teeme täidise baklažaani täitmiseks.
- Küüslauk ja ürdid tuleb tükeldada ja kaussi panna. Lisa sibul (peeneks hakitud) ja porgand (soovi korral võib selle koostisosa ära jätta). Sellesse massi peate panema vürtse (eelistatavalt sealiha jaoks), samuti soola ja võid (väikesteks tükkideks).
- Kõik need koostisosad tuleb segada ja nüüd peate hakkama baklažaani kallal töötama. Seda tuleb kraani all loputada, lõigata ainult 2 osaks ja kui köögivili on pikk, siis 3 osaks. Saate identsed kännud, mille me toppime.
- Ja seda tehakse järgmiselt: peate iga baklažaanitüki pikisuunas lõikama, kuid ärge jõudke noa teraga lõpuni.
- Täidise valmistasime ette, nüüd jääb üle vaid pool tl täidist keskele panna.
- Järk-järgult valmistage ülejäänud koostisosad: koorige sibul ja tükeldage. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks.
- Aeg oli just kätte jõudnud ja lihal oli aega hautada. Peate avama seadme kaane, asetama ülejäänud koostisosad sellisesse järjekorda: kõigepealt sibul, seejärel kartul, laotage täidis (seda peaks jääma) ja seejärel pipar. Paprika võib lõigata kuubikuteks või ribadeks.
- Järgmine toode on täidetud baklažaanid ja seejärel tomatid.
- Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta programmi “Küpsetamine” abil. Selle roa küpsetusaeg on 60 minutit.
- Kui aeg on möödas, võite jätkata canakhi küpsetamist aeglases pliidis avatud kaanega. Nii aurustub liigne vedelik järk-järgult. Noh, kui teile meeldib, et canakhi on vedel, võite sellega peatuda.
- Maitse, mida saad – lisa soola ja oma lemmikvürtse. Ja kui lülitate seadme välja, soovitame valada hakitud värsked ürdid otse kastrulisse. Lõhnav peterselli, tilli, koriandri ja basiiliku segu annab sellele roale peene maitse ja aroomi.
Chanakhi aeglases pliidis osutub lihtsalt suurepäraseks ja roog on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt. Head isu kõigile!
Chanakhi aeglases pliidis veiseliha ja ubadega
Peaaegu iga Gruusia rooga saab valmistada aeglases pliidis. See retsept on selle seadme jaoks kohandatud. Soovitame seda rooga koos meiega valmistada, see osutub maitsvaks!
Mida peate toodetest valmistama:
- veiseliha - 200 g;
- valged oad - 1 tass;
- kartul - 6 tk;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- taimeõli - 3 spl;
- tomatipasta - 2 spl;
- sool ja vürtsid (paprika + värske peterselli + loorberileht + pipraterad) - maitse järgi;
- vesi - 500 ml.
Kuidas canakhit aeglases pliidis õigesti küpsetada:
- Esmalt peate oad üleöö leotama ja seejärel keetma neid aeglases pliidis režiimis “Supp” tund aega. Oad peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema. Kokku vajate umbes 1,5 tassi keedetud ube. Nii et vajadusel saab selle koostisosa kogust suurendada.
- Nüüd tuleb pool ubade portsjonist kallata püreestamiseks sobivasse anumasse ja purustada saumikseriga, et saada pehme homogeenne mass.
- Köögiviljade valmistamine: kõik köögiviljad tuleb koorida: kartulid lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks, porgandid rõngasteks (0,5 mm paksused), sibul poolrõngasteks.
- Loputage liha voolava vee all ja lõigake tükkideks. Soovitame liha mitte liiga peeneks lõigata, et mitte kaotada mahlasust.
- Küüslauk tuleb eelnevalt koorida ja noaga peeneks hakkida.
- Valage seadme kaussi taimeõli, lisage liha ja sibul. Prae röstimisprogrammi kasutades 10 minutit.
- Kui näete, et lihast ja ka sibulast on mahl välja tulnud, võite lisada tomatipastat.
- 5 minuti pärast peate lihale lisama ülejäänud koostisosad: kartulid, küüslauk, oad, porgandid. Kõik see tuleb veega täita.
- Maitske kala, lisage vürtse ja soola ning ärge unustage lisada loorberilehte.
- Kui teie multikooker on varustatud programmiga "Oad", peate vajutama nuppu ja seejärel ootama signaali. Vastasel juhul peate määrama režiimi "Kustutamine", määrama ajaks 2 tundi.
Chanakhi aeglases pliidis osutub mahlakaks, aromaatseks, liha sulab sõna otseses mõttes suus. Seda maitsvat Gruusia rooga tuleb serveerida värskete ürtide ja lavašiga. Head isu!
Chanakhi aeglases pliidis. Video
multivarenie.ru
Chanakhi aeglases pliidis
Naiste stiil » Toiduvalmistamine » Retseptid » Soojad road
Chanakhi on Kaukaasia köögi üks tuntumaid roogasid, mis on eriti laialt levinud Gruusias. Siin valmistatakse seda (peamiselt pottides) köögiviljadest ja erinevat tüüpi lihast. Gruusias on populaarne isegi taimetoitlane chanakhi, milles liha asendatakse ubadega. Siiski saate muuta mitte ainult roogi retsepti, vaid ka selle valmistamise meetodit. Näiteks aeglases pliidis olev chanakhi on sama maitse ja aroomiga kui pottides, kuid selle valmistamine ei tekita palju probleeme ning portsjonite suurust saab oma äranägemise järgi reguleerida.
Toiduvalmistamise omadused
Kaukaasia kööki valmistama asudes soovite leida originaalretsepti ja valmistada traditsioonilisega identset rooga. Chanakha jaoks pole ühest retsepti. Erinevad pered valmistavad seda erinevalt. Siiski on mitmeid omadusi, mida tuleb koostisosade valimisel ja töötlemisel arvesse võtta.
- Lihast chanakhi valmistamisel võite kasutada mis tahes liha, kuid enamasti eelistatakse kõige vähem rasvaseid sorte. Seega valmistatakse Gruusias tšanakhit sea- ja pardilihast palju harvemini kui lamba-, veise- või kanalihast.
- Tšanakha jaoks liha valides on soovitatav pöörata erilist tähelepanu rinnatükile või abale, kuna need muudavad selle roa eriti maitsvaks. Sel juhul eelistage alati noorlooma liha, kuna see osutub õrnaks ja pehmeks.
- Chanakha kohustuslikud komponendid on kartul, baklažaan, tomat ja paprika. Ülejäänud köögiviljad valivad perenaised oma maitse järgi. Need sisaldavad sageli porgandeid, rohelisi ube ja kuuma paprikat. Roale lisavad pikantsust ürdid ja küüslauk, mis on samuti nõutavate koostisosade hulgas.
- Traditsiooniline chanakha valmistamise tehnoloogia ei hõlma toidu praadimist, kuid gurmaanid väidavad, et kui liha eelnevalt kergelt pruunistada, tuleb roog maitsvam. Chanakhi valmistamisel aeglases pliidis võib liha praadida eraldi pannil või seadmes endas, kasutades programmi “Praadimine” või muud sarnast. Isegi kui seadme tootja pole sellist programmi pakkunud, on väljapääs - kasutage programmi "Küpsetamine", mis aitab teil ka oma plaane saavutada.
- Chanakha küpsetusaeg aeglases pliidis on üks tund kuni kaks tundi, olenevalt liha tüübist ja selle tükkide suurusest. Pidage seda õhtusööki või lõunasööki planeerides meeles.
Chanakhi serveeritakse kuumalt iseseisva roana, puistatakse alati heldelt üle hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga.
Chanakhi aeglases pliidis lambalihast
- lambaliha - 0,5 kg;
- porgandid - 0,3 kg;
- baklažaan - 0,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- küüslauk - 4 nelki;
- värsked ürdid (basiilik, koriander, petersell) - 100 g;
- vesi - 0,5 l;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Peske, loksutage liigse niiskuse eemaldamiseks ja hakkige rohelised noaga peeneks.
- Haki küüslauk noaga peeneks või lase küüslauk läbi spetsiaalse pressi, sega ürtidega.
- Lisage sellele segule sool ja pipar ning segage. See segu tuleb valada igale toidukihile, kui asetate need multikeetja kaussi. Jäta väike osa segust viimaseks valmis roale puistamiseks.
- Pese lambaliha. Puhastage see salvrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Asetage need multikoogi mahuti põhjale.
- Koori ja lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks. Valmista soolveelahus, segades kuhjaga teelusikatäis soola liitri veega. Kastke baklažaanitükid sellesse segusse 20 minutiks. See on vajalik "sinise" soolase veiseliha eemaldamiseks, sest see aine ei ole mitte ainult kahjulik, vaid annab köögiviljadele ka kibeduse, nii et see võib rikkuda kogu roa maitse. Pärast määratud aja möödumist tuleb baklažaanid põhjalikult pesta, et need ei oleks üle soolatud.
- Koori porgandid. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Te ei tohiks seda riivida, sest sel juhul on roog vähem aromaatne.
- Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see väikesteks tükkideks.
- Koori kartulid. Lõika mugulad umbes pooleteise sentimeetri suurusteks tükkideks.
- Pese pipar ja eemalda seemned. Lõika pipar veerandrõngasteks, mitte liiga paksudeks.
- Valage tomatitele keev vesi ja koorige need. Lõika suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
- Laota köögiviljad aeglasesse pliiti. Aseta lihale kõigepealt sibul, seejärel porgandid. Järgmisena tulevad baklažaanid ja tomatid. Järgmisesse kihti asetage pipar. Ärge unustage puistata kihte ürtide ja küüslauguga.
- Valage multikookeri kaussi keedetud vesi, eelistatavalt soe.
- Langetage kaas ja käivitage seade, valides programmi "Kustutamine". Seadke taimer sõltuvalt multikookeri võimsusest ja lihatükkide suurusest 90-120 minutiks.
Pärast kanakhi taldrikutele asetamist ärge unustage puistata üle ürtidega. Serveeri leiva asemel pitaleiba.
Veiseliha Chanakhi
- veiseliha - 0,25 kg;
- valged oad - 0,2 kg;
- kartul - 0,5 kg;
- porgandid - 0,2 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- tomatipasta - 50 ml;
- vesi - 0,5 l;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Peske oad ja leotage neid mitu tundi. Loputage uuesti, valage multikookerisse, lisage kaks klaasi vett (retseptis pole kogust märgitud) ja laske seadmel 1 tund režiimis "Supp" töötada.
- Asetage oad, peske multikookeri kauss ja pühkige köögirätikuga kuivaks.
- Pese ja koori köögiviljad, eemalda pipralt seemned. Puista baklažaan soolaga ja loputa korralikult 20 minuti pärast.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pipar veerandrõngasteks.
- Lõika baklažaan pikuti 4 osaks, lõika iga osa risti umbes poole sentimeetri paksusteks tükkideks.
- Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.
- Lõika kartulid kuubikuteks.
- Haki ja purusta küüslauk peeneks.
- Pese ja tükelda rohelised.
- Peske veiseliha, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Valage multikookeri kaussi õli ja asetage liha sinna. Lülitage programm "Röstimine" 15 minutiks sisse. 10 minuti pärast lisa sibul ja prae toitu, kuni määratud aeg on möödas.
- Aseta lihale porgandid, seejärel baklažaanid, kartul, paprika. Puista see küüslaugu ja ürtidega.
- Lahjendage tomatipasta veega ja valage multikookeri kausi sisu.
- Käivitage kustutusprogramm poolteist tundi.
Hoolimata asjaolust, et lambaliha chanakha retsepti peetakse traditsiooniliseks, on raske öelda, kas grusiinid ise küpsetavad seda lamba- või veiselihaga. Seega, kui valite meie kaasmaalastele tuttava veiseliha, siis tõenäoliselt ei eksi.
Chanakhi on maitsev, rahuldav ja tervislik roog, milles liha ja köögiviljad on omavahel täiuslikus kooskõlas. Roa teevad eriti aromaatseks ürdid ja küüslauk.
onwomen.ru
Chanakhi aeglases pliidis
Chanakhi on Gruusia köögi traditsiooniline roog. Tavaliselt valmistatakse seda lamba- või veiselihast koos köögiviljadega ja seda tehakse savipottides. Minu chanakha versioon on kohandatud aeglase pliidi jaoks.
Et köögiviljad ei kaotaks oma tekstuuri ja maitset, soovitan esmalt hautada liha ja tomatid, tund aega hiljem lisada köögiviljad ning kõige lõpus küüslauk ja tomatid. Aeglases pliidis olev chanakhi sobib väga hästi koos basiilikuga, seda saab lisada koos küüslauguga toiduvalmistamise ajal ja seejärel värskelt valmis roa sisse.
Toiduvalmistamiseks vajame veiseliha, kartulit, paprikat, baklažaani, sibulat, küüslauku, tomateid, soola, pipart, liha maitseaineid.
Valage ühele tomatile keev vesi ja eemaldage nahk.
Lõika liha suurteks kuubikuteks. Aseta liha ja tükeldatud tomat multikookeri kaussi (mul on Philipsi multikeetja). Sulgege kaas ja küpseta 1 tund hautamisrežiimis.
Tunni aja pärast lisa kartulid.
Ja ka sibulat, paprikat ja baklažaani.
Lisa kaussi klaas vett, maitse järgi soola ja pipart, sega. Keerake uuesti 1 tund sisse.
20 minutit enne lõppu lisa hakitud küüslauk ja tomatid, lihamaitseaine (mina lisasin kuivatatud basiilikut).
Chanahi on valmis.
Serveeri värskete ürtidega. Head isu!
webspoon.ru
Chanakhi aeglases pliidis
Paljud Gruusia köögi toidud on laialt tuntud väljaspool seda väikest päikeselist riiki. Üks kuulsamaid roogasid on chanakhi – hautatud liha köögiviljadega (kartul, sibul, tomat, baklažaan). Ideaalis valmistatakse chanakhi lambalihaga. Viimasel ajal võib aga sageli leida valikuid veiselihaga. Kuid traditsiooniliselt maitsvat Gruusia hautist hautatakse pottides või pajas. Kas kaldume traditsioonidest kõrvale, valmistades canakhi aeglases pliidis? Ma arvan, et mitte. Lõppude lõpuks on multikooker sisuliselt pott. Nüüd räägin teile lühidalt oma ettevalmistuse põhimõttest. Ma eelistan chanakhit teha kahes etapis - kõigepealt hautan liha ja seejärel koos köögiviljadega. Lõppude lõpuks on selle meetodiga liha garanteeritud pehme ja köögiviljad ei muutu arusaamatuks aineks, vaid säilitavad oma välimuse.
Koostis:
- Veiseliha - 550-600 gr.
- Kartul - 4-5 tk.
- Baklažaanid - 2-3 tk.
- Tomatid - 3-4 tk.
- Paprika - 2-3 tk.
- Sibul - 1-2 tk.
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Rohelised (koriander, petersell) - 1 kamp
- Sool - maitse järgi
- Vürtsid - maitse järgi
Kuidas valmistada canakhit aeglases pliidis:
1. Valmista liha, köögiviljad, ürdid ja vürtsid. Liha (minu puhul veiseliha), juurvilju ja ürte (kasutan peterselli) pesen põhjalikult. Nagu ma juba märkisin, valmistan selle ette kahes etapis. Ja kõigepealt vajan veiseliha, sibulat ja tomateid. Ma lõikan liha väikesteks tükkideks nagu kuubikud. Tomatid (ilma kooreta, eemalda need), sibul ja küüslauk ka. Esimesed kaks köögivilja on suuremad kuubikud ja küüslauk sobib hästi. Baklažaanide, kartulite, paprikate ja ürtidega saab hiljem tegeleda. Kuni liha hautub, on mul aega nendega tegeleda. Paprika, kartul ja baklažaan (jätsin koore) lõigatakse keskmisteks kuubikuteks, peterselli hakin lihtsalt. Et “väikesed sinised” kibedaks ei läheks, võib peale tükeldamist soolaga üle puistata ja 20 minutiks niisama seista. Maitseainetena otsustasin kasutada jahvatatud musta pipart ja suneli humalat. 
2. Asetage veiseliha ja umbes pool hakitud sibulast multikeetja kaussi. Ja ka tomatid - umbes 1/3 kõigest tükeldatud. Soola ja lisa vürtsid. segan. Panen MV kaane kinni ja lülitan 45 minutiks sisse “Hautis” (toode “Liha”). Vett ma ei lisa. Tomatid, sibul ja veiseliha eraldavad küpsemise ajal vedelikku. Pärast määratud aja möödumist lülitan seadme välja. 
3. Avan kaane ja hakkan juurvilju kihiti välja laduma. Lisan veidi soola, vürtse ja küüslauku. Esimesed sibulad lähevad veisehautise peale. 
4. Järgmiseks paprika (või muu magus) pipar. 
5. Seejärel laotan kartulid välja. 
6. Nüüd baklažaanikuubikud. 
7. Tomatid sulgevad kihid ja neile petersell. Jällegi, ma ei vala vett. Lülitan “Hautis” uuesti sisse 40-45 minutiks. Loomulikult panen kaane kinni. 
8. Minu maitse järgi tuleb roog maitsvam, kui pärast helisignaali jätad selle 20-30 minutiks tulele. Kuid see meeldib kõigile. 
multivarka-club.ru
Chanakhi on suurepärane Gruusia köögi roog. Autentne retsept sisaldab lambaliha, kuid alati ei õnnestu seda leida või soovitakse isikliku eelistuse tõttu kasutada teist tüüpi liha. Seetõttu on chanakha jaoks täiesti võimalik kasutada sealiha, veiseliha või isegi kana. Küpsetamise olemus taandub sellele, et liha haudub päris kaua koos köögiviljadega, imbudes nende mahlast ja vürtside aroomist. Lõpptulemus on väga mahlane, õrn ja lihtsalt maitsev. Chanakhi valmistatakse pottides, kuid retsepti saab kohandada aeglase pliidi jaoks.
Koostisained
- 1 baklažaan
- 2 tomatit
- 1 sibul
- 3-4 kartulit
- 3 küüslauguküünt
- 2 spl. l. taimeõli
- 6-7 oksa värsket ürti
- 350 g sealiha
- 1/2 tl. soola
- 1/5 tl. jahvatatud koriander
- 200 ml vett
Ettevalmistus
1. Koostisosade nimekiri pole väike, kuid samas on kõik tooted lihtsad ja soodsad. Eriti kui küpsetate chanakhit suvel. Vastasel juhul võite kasutada ka külmutatud köögivilju, näiteks baklažaani. Võite võtta rasvasema sealiha - näiteks kaela- või vähem rasvase (balyk).
2. Pese ja kuivata sulatatud või jahutatud sealiha. Seejärel lõigake üleliigne (rasv, membraanid, kondid) ära ja lõigake liha väikesteks tükkideks.
3. Koorige suur sibul. Nüüd saate selle hakkida väikesteks kuubikuteks või veerandrõngasteks.
4. Kartulid tuleb koorida, pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
5. Valage multikookeri kausi põhja taimeõli, eelistatavalt rafineeritud. Asetage sinna tükeldatud liha, kartul ja sibul. Soola ja lisa vürtsid.
6. Koorige baklažaanid ja lõigake väikesteks kuubikuteks, asetage aeglasesse pliiti.
7. Nüüd on tomatite kord – peske need ja lõigake kuubikuteks. On soovitav, et köögiviljad oleksid küpsed ja mahlased. Võite kasutada ka purustatud tomateid.
Chanakhi on ehk Gruusia köögi tuntuim roog, mis ei nõua nii-öelda perenaise pidevat kohalolekut kategooriast “seadista ja unusta”. Traditsiooniliselt on see savipotis hautatud lambaliha koos kihiti laotud köögiviljadega (kartul, baklažaan, tomat, sibul). Saate seda küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis.
Chanakhi aeglases pliidis
Seda retsepti kasutati chanakha valmistamiseks Redmondi multikookeris, kuid ma arvan, et see on teiste mudelite puhul üsna rakendatav.
Koostis:
- lambaliha või veiseliha - 500 g;
- tomat - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 3-4 tk;
- baklažaan - 1 tk;
- paprika - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- petersell, till, basiilik, koriander - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika liha kuubikuteks ja aseta panni põhja. Vala tomatid peale keeva veega ja eemalda neilt nahk, lõika üks tomat ja lisa lihale, ülejäänud jäta esialgu kõrvale. Soola ja pipar liha ja tomatid, lisage oma maitsele vürtse, sulgege ja lülitage üheks tunniks sisse režiim "Hautis".
Pese kartulid, koori ja tükelda jämedalt, lõika baklažaan suurteks viiludeks ning haki jämedalt ka sibul ja paprika. 
Pärast taimeri signaali lisage lihale hakitud köögiviljad kihiti sellises järjekorras: kartul, sibul, paprika, baklažaan. Sool ja pipar. Lülitage režiim "Quenching" uuesti sisse ja seadke taimer üheks tunniks. 10 minutit enne valmimist lisa ülejäänud tükeldatud ja kooritud tomatid ning hakitud küüslauk. Kui kanakiisid on valmis, lisa pannile peeneks hakitud roheline (kohanda kogust ja koostist oma maitse järgi) ja sega korralikult läbi. Kui soovite vürtsikamat rooga, proovige asendada mõned tomatid adžikaga. Chanakhi osutub vürtsikamaks ja aromaatsemaks.
Seda naudivad ka Gruusia köögi tõelised asjatundjad, mida saab lihtsate retseptide järgi kiiresti valmistada.