Τούρτα 23 Φεβρουαρίου από μαστίχα

Φτιάχνουμε τούρτα για τις 23 Φεβρουαρίου. Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα δροσερό κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου με τα χέρια σας. Κορίτσια ορειβάτες έδωσαν αυτή την τούρτα στους εκπαιδευτές τους στο bouldering. Αλλά, φυσικά, η επιγραφή μπορεί να είναι διαφορετική και αντί για ένα παπούτσι αναρρίχησης μπορεί να υπάρχει μια καρδιά ή μια στρατιωτική ετικέτα με μια δήλωση αγάπης. Σήμερα θα φτιάξω ένα κέικ σοκολάτας με ένα πολύ νόστιμο παγωτό κεράσι. Ελπίζω ακολουθώντας τις οδηγίες μου να καταφέρετε να φτιάξετε μια τέτοια τούρτα για τις 23 Φεβρουαρίου. Το δημοσιεύω ειδικά λίγο νωρίτερα. Όπως μπορείτε να δείτε, πρόκειται για μια τούρτα με διακόσμηση φοντάν. Και μπορείτε να δείτε τούρτες για τις 23 Φεβρουαρίου με κρέμα στο.

Κέικ για 23 Φεβρουαρίου - συνταγή με φωτογραφία

Αν θέλετε να ψήσετε ένα κέικ, όπως στη φωτογραφία, σε σχήμα γυναικείου στήθους, τότε θα χρειαστείτε 2 μπισκότα - ένα σε σχήμα καρδιάς - θα είναι η βάση - και ένα ακόμα για να κόψετε το πραγματικό στήθος.

Μπισκότα:

Μπισκότο σε σχήμα καρδιάς

1 και 1/3 κ.γ. Σαχάρα,

1 και 1/3 κ.γ. αλεύρι

3 κ.σ. κουτάλια κακάο (αν πάρετε ρωσικό κακάο, τότε είναι δυνατό περισσότερο)

Παντεσπάνι στρογγυλό (εγώ έψησα 24 εκ.)

5 αυγά (δεν πρέπει να είναι ψηλά),

σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη (χρειαζόμαστε τα πέντε έκτα του ποτηριού)

σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι

2 κ.σ. κουταλιές κακάο (τρεις ρώσικες)

Κρέμα

400 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια

200 γρ ζάχαρη

20 γρ άμυλο

700 ml κρέμα γάλακτος 33-35%

Σιρόπι

100 γρ ζάχαρη

100 γρ νερό

Φτιάχνετε μια τούρτα για το αγαπημένο σας πρόσωπο με τα χεράκια σας

Αρχικά, ψήστε δύο μπισκότα σοκολάτας. Για το κέικ καρδιά, χωρίστε 8 ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά 1 και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους για περίπου δύο λεπτά μέχρι να αυξηθούν σε όγκο. Κοσκινίζουμε 1 και 1/3 φλιτζάνι αλεύρι στα χτυπημένα ασπράδια, ρίχνουμε από πάνω τους κρόκους και κοσκινίζουμε 3 κουταλιές της σούπας κακάο. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να στεγνώσει). Βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας.

2. Ψήνουμε ένα στρογγυλό παντεσπάνι με την ίδια αρχή από 5 αυγά, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη και σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι και 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο.

3. Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα μπισκότα και τις πλευρές των ταψιών και αφαιρέστε τα μπισκότα. Στη συνέχεια κόψτε σε κέικ. Διαβάστε πώς να κόψετε ομοιόμορφα σε κέικ χρησιμοποιώντας μόνο ένα μαχαίρι.

4. Όσο ψήνονται τα μπισκότα, μπορείτε ήδη να μαγειρέψετε το σιρόπι για εμποτισμό. Αφήνουμε να βράσουν 100 γραμμάρια ζάχαρη και 100 γραμμάρια νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξουν ελαφρώς. Αν θέλετε, μπορείτε να το αρωματίσετε με 10 γραμμάρια κονιάκ, λικέρ κεράσι ή σιρόπι κεράσι. Διαβάστε για το μαγειρικό σιρόπι βήμα προς βήμα.

5. Όσο ψήνονται τα μπισκότα, μπορείτε να ετοιμάσετε και τη σάλτσα κεράσι για την κρέμα. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα 400 γραμμάρια κατεψυγμένα κεράσια με 200 γραμμάρια ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.

6. Διαλύστε 20 γραμμάρια αμύλου (εγώ χρησιμοποίησα άμυλο καλαμποκιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άμυλο πατάτας) σε μικρή ποσότητα νερού.

Προσθέτουμε στα κεράσια που βράζουν, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για λίγο μέχρι να πήξει, τουλάχιστον μέχρι να γίνει σαν ζελέ. Μου πήρε περίπου 5 λεπτά όσο κρυώνει η σάλτσα θα πήξει ακόμα περισσότερο. Ψύξτε τα μπισκότα και τη σάλτσα.

7. Φτιάχνουμε γέμιση κρέμας. Διάβασα διάφορες συνταγές για αυτήν την κρέμα στο Διαδίκτυο και μου αρέσει ένα πραγματικό παγωτό - ζάχαρη, αυγά, βούτυρο. Και με παγωτό. Το φτιάχνω όμως πολύ απλά και έχει γεύση παγωτό μούρο.

Χτυπάμε 700 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Εάν το κέικ σας δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το δικό μου, τότε μικρότερο. Έχω 3 κιλά, αλλά αυτό με το βάρος της μαστίχας.

8. Προσθέστε σάλτσα κεράσι. Μην ανακατεύετε πολύ για να μείνουν ραβδώσεις σάλτσας.

9. Συναρμολόγηση της τούρτας καρδιά. Μουλιάζουμε το κέικ με σιρόπι και απλώνουμε κρέμα. Το κάνω αυτό με τη μορφή με την οποία ψήθηκε το κέικ, τότε είναι πιο βολικό να το ισοπεδώσετε. Αλλά είναι δυνατό χωρίς φόρμα, φυσικά.

Έτσι μαζεύουμε όλο το κέικ. Πήρα 4 στρώσεις κέικ, περίπου ένα εκατοστό κρέμα ανάμεσά τους, ένα ψηλό κέικ.

10. Για το στήθος, πήρα δύο πανομοιότυπα κύπελλα για να μην ανησυχώ για την ευθυγράμμιση. Φροντίστε να τους βάλετε μεμβράνη για να βγάλετε το κέικ μας αργότερα. Κόβουμε κύκλους από το μπισκότο και το τοποθετούμε στον πάτο.

12. Βάζω όλες τις προετοιμασίες του κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες (μουλιασμένες από πάνω και σκεπασμένες με μεμβράνη για να μην σκληρύνουν)

Τούρτα 23 Φεβρουαρίου από μαστίχα - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Τώρα ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση. Αφαιρούμε τα κενά από τις κούπες (τα βγάζουμε από τη μεμβράνη). Τοποθετούμε τα κενά στη βάση.

2. Έπειτα, το λειαίνω λίγο με κρέμα, συμπληρώνοντας όλες τις ανομοιομορφίες. Έφτιαξα επίσης «σοβά ζαχαροπλαστικής» - ανακατεύοντας το μπισκότο με κρέμα μέχρι να ληφθεί μια όχι πολύ σκληρή μάζα που απλώνεται εύκολα. Όταν χτυπάτε με ένα μίξερ, λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα από το παντεσπάνι και την κρέμα (ή μπορείτε πρώτα να θρυμματίσετε το παντεσπάνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Χρησιμοποίησα αυτό το γύψο για να διαμορφώσω το στήθος, κόβοντάς το πού και πού με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα κάτω από τη μαστίχα, για παράδειγμα, βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα ένα προς ένα.

Πιστεύεται ότι τα γλυκά δεν είναι το πιο «αρσενικό» φαγητό. Ωστόσο, είναι απίθανο κάποιος να αρνηθεί ένα κομμάτι σπιτικό κέικ σε αυτήν την περίσταση, επειδή αυτή είναι μια γιορτή όπου πολλές γυναίκες προσπαθούν να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες και να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους, τους συναδέλφους και τους στενούς συγγενείς τους. Με ποιες συνταγές μπορείτε να τους εκπλήξετε;

Οι περισσότεροι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου είναι αρκετά συντηρητικοί στην επιλογή των πιάτων τους, συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων (αν και υπάρχουν εξαιρέσεις). Αλλά αν πρέπει να ψήσετε ένα κέικ για μια μεγάλη εταιρεία, τότε είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να φτιάξετε κάτι παραδοσιακό - "Ναπολέων" ή παντεσπάνι.

Για να ετοιμάσετε παντεσπάνια, από τα οποία μπορείτε αργότερα να συναρμολογήσετε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος, θα χρειαστείτε:

3 μεγάλα αυγά,
αλεύρι και ζάχαρη - 1 φλιτζάνι το καθένα,
1 κουτ βανίλια σε σκόνη.

Αρχικά, πρέπει να κρυώσετε όλα τα υλικά και τα πιάτα όπου θα αναμειχθούν. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο και τρίβουμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας σταδιακά το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Ενώνουμε τα ασπράδια και τους κρόκους ανακατεύοντάς τα από πάνω προς τα κάτω. Κοσκινίζουμε το αλεύρι τρεις φορές και μόνο μετά το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα προς μία κατεύθυνση.

Για να έχετε ένα αφράτο παντεσπάνι, πρέπει να ψηθεί αμέσως, οπότε ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180°C. Η φόρμα με τη ζύμη τοποθετείται σε αυτήν για 25-30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων δεν μπορεί να ανοίξει ο φούρνος. Το έτοιμο κέικ μπορεί να χωριστεί σε 3 ή 4 πιο επίπεδα και να επικαλυφθεί με κρέμα.
Αρχικά, τα κέικ πρέπει να μουλιάσουν, διαφορετικά θα είναι στεγνά. Επιλογές εμποτισμού: μαρμελάδα αραιωμένη με βότκα. υγρό; κονιάκ (απαραίτητα με νερό)? καφέ με ζάχαρη και σιρόπι κεράσι κ.λπ.
Όσο πιο λαμπερή είναι η γεύση του εμποτισμού, τόσο πιο απλή μπορεί να είναι η κρέμα. Για παράδειγμα, κρεμώδες τυρί cottage: ένα πακέτο τυρί cottage, ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα, ½ κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Όλα χτυπούνται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρειάζεται να στρώσετε τα κέικ μόνο όταν έχουν κρυώσει εντελώς. Εάν τα στρώματα του κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου πρέπει να λάβουν κάποιο σχήμα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν το στρώσετε.

Μια απλή ζύμη δεν σημαίνει ότι το τελικό προϊόν θα είναι βαρετό. Ο απολαυστικός εμποτισμός και ο πρωτότυπος σχεδιασμός θα μετατρέψουν ένα συνηθισμένο παντεσπάνι σε αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Μορφή

Ένα στρογγυλό κέικ που αποτελείται από πολλά στρώματα είναι ήδη κλασικό. Αλλά για τις διακοπές θέλω να μαγειρέψω κάτι ασυνήθιστο. Πώς να κόψετε ένα μπισκότο για να φτιάξετε μια δεξαμενή, αεροπλάνο, ιμάντα ώμου κ.λπ.;

Φυσικά, απλά διπλώνοντας τα σωστά κομμένα μπισκότα είναι μόνο η μισή μάχη. Μετά από όλα, πρέπει ακόμα να διακοσμηθούν. Στο σπίτι, συνήθως χρησιμοποιείται κρέμα, φρούτα ή σοκολάτα. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι σχεδιασμού

Διακοσμήσεις

Για να κάνετε το γιορτινό γλυκό να εντυπωσιάσει πραγματικά όλους όσοι είναι παρόντες στο τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε μια διακόσμηση τούρτας για τις 23 Φεβρουαρίου από μαστίχα. Πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας; Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαστίχα, η πιο απλή βασίζεται στο marshmallow. Πρόκειται για μικρές καραμέλες που μοιάζουν με marshmallows ή marshmallows. Μπορούν να είναι διαφορετικών χρωμάτων, αλλά για την παρασκευή μαστίχας είναι καλύτερο να αγοράσετε λευκά (περίπου 100 g). Τι άλλο χρειάζεται;

1 κουτ βούτυρο,
6 κ.σ. ζάχαρη άχνη,
3 κ.σ. άμυλο πατάτας,
μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά νερό, λάδι και φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα. Το marshmallow θα αυξηθεί σε μέγεθος, πρέπει να το βγάλετε, να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας ένα μείγμα ζάχαρης και αμύλου. Όταν η μαστίχα αρχίσει να πήζει, απλώνεται σε μια σανίδα πάνω σε ζάχαρη άχνη και ζυμώνεται μέχρι να αποκτήσει την υφή της πλαστελίνης. Πριν χρησιμοποιήσετε τη μαστίχα, αφήστε τη να καθίσει για 40 λεπτά στο ψυγείο σε μεμβράνη. Εάν πρέπει να φτιάξετε αυτή τη μαγειρική "πλαστελίνη" διαφορετικών χρωμάτων, τότε προσθέστε βαφή όταν ζυμώνετε.

Για να καλυφθεί ολόκληρο το προϊόν με μαστίχα, απλώνεται σαν κανονική ζύμη, στη συνέχεια τυλίγεται προσεκτικά σε έναν πλάστη και μεταφέρεται στις προετοιμασμένες στρώσεις του κέικ. Οι φιγούρες από μαστίχα χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση ενός κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου, η συνταγή του οποίου δεν πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, γιατί... τα στολίδια θα είναι πολύ γλυκά.

Το ψήσιμο στο σπίτι για διακοπές είναι πάντα ένας κίνδυνος, γιατί κάτι μπορεί να πάει στραβά (τα παντεσπάνια δεν θα φουσκώσουν, η κρέμα θα απλωθεί κ.λπ.), οπότε είναι καλύτερο για τους αρχάριους να ξεκινήσουν με κάτι απλό ή να χρησιμοποιήσουν τη βοήθεια περισσότερων έμπειροι σεφ.

Κάθε άντρας λατρεύει τα γλυκά, ειδικά όταν πρόκειται για τις διακοπές του. Και κάθε γυναίκα είναι υποχρεωμένη να ετοιμάζει επιδόρπιο. Αλλά πώς θα έπρεπε να είναι - δεν θα μπορείτε να απορρίψετε το μελόψωμο ή τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα και είναι πολύ πιο ευχάριστο για μια γυναίκα να παρακολουθεί τον αγαπημένο της να απολαμβάνει μια λαχταριστή δημιουργία.

Σήμερα είχα την τύχη να φτιάξω ένα κέικ με μαστίχα - μια λιχουδιά που ονειρεύονται και τα μεγαλύτερα αγόρια. Είναι τόσο διακοπές όσο και ενδιαφέρουσες φιγούρες που μπορείτε να καταβροχθίσετε χωρίς να έχετε χρόνο να αναβοσβήσετε. Ως βάση, θα χρειαστείτε ένα κέικ που μπορεί να συνδυαστεί με τα συστατικά της επικάλυψης. Η μαστίχα ποικίλλει σε σύνθεση και προετοιμασία. Τα γυαλιστερά πρέπει να εφαρμόζονται σε ένα στρώμα λαδιού κρέμας. Υπάρχει σε κέικ που παρασκευάζονται από παντεσπάνια «ψωμί». Η ζωγραφική ζαχαρόπαστα ταιριάζει πολύ με ένα «στεγνό» κέικ. Μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα από μπισκότα και ζάχαρη, καθώς και βάφλα με συμπυκνωμένο γάλα. Δεν χρειάζεται να το ψήσετε. Υλικά που θα χρειαστείτε:

Κέικ με βάφλες - όσες θέλετε. Το ύψος και το σχήμα καθορίζονται από τον ζαχαροπλαστείο.
Συμπυκνωμένο γάλα - για δύο πακέτα κέικ θα χρειαστείτε 4 κουτάκια.
Marshmallow marshmallows - 200 g.
ζάχαρη άχνη - 500 g.
Βούτυρο (συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού ή νερό) - 1 κουτ.
Άμυλο - 100-150 g.

Αντί για χυμό λεμονιού, είναι προτιμότερο να αγοράζετε λάδι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Νερό - αποκλειστικά σε περιπτώσεις που δεν υπάρχει χρόνος να τρέξετε στο κατάστημα για παντοπωλεία. Η μαστίχα με λάδι δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα, τεντώνει καλά, δεν ραγίζει και παίρνει διάφορα σχήματα κέικ. Θα χρειαστεί άμυλο για να πασπαλίσουμε μελλοντικά ειδώλια και διακοσμητικά.

Συνταγή κέικ με μαστίχα για 23 Φεβρουαρίου

Αρχικά, μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα για 5 ώρες. Ξεχωρίζουμε εκ των προτέρων τα κουτάκια από τα αυτοκόλλητα. Όταν το νερό βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό το βράδυ, τότε το πρωί το συμπυκνωμένο γάλα θα είναι στην επιθυμητή θερμοκρασία. Δεν πρέπει να κρυώσει εντελώς. Αν προτιμάτε, προσθέστε ξηρούς καρπούς ή ξηρούς καρπούς. Προσθέτουμε λάδι για μη γλυκαντική συγκέντρωση του συστατικού.

Τακτοποιούμε τα κέικ ανά χρώμα (αν δεν έχουν το ίδιο χρώμα). Απλώνουμε λίγο συμπυκνωμένο γάλα στην πρώτη στρώση κέικ, αφού τότε λόγω του βάρους θα κορεστεί περισσότερο από όσο χρειάζεται. Κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες στρώσεις, εξαιρουμένης της επάνω στρώσης.

Αφήνουμε το κέικ στην άκρη να μουλιάσει και ετοιμάζουμε τη μαστίχα. Διαχωρίστε τα marshmallows ανά χρώμα - κρατήστε τα λευκά για μαγείρεμα. Εάν είναι στριμμένο, θα πρέπει να τσιμπήσετε με ένα μαχαίρι και να υπολογίσετε το κατά προσέγγιση βάρος ή να το μετρήσετε με μια ζυγαριά κουζίνας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα ή σε λουτρό νερού. Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο για ελαστικότητα. Η μάζα θα λιώσει, αυξάνοντας τον όγκο, διατηρώντας παράλληλα το βάρος.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Κοσκινίζουμε τη σκόνη και προσθέτουμε σταδιακά. Για να αποκτήσετε ένα χρώμα, προσθέστε βαφή σε αυτό το στάδιο. Εάν χρειάζονται διαφορετικές αποχρώσεις, προσθέστε βαφή αργότερα.

Όταν γίνει πιο δύσκολο να ανακατευτεί, βάλτε τη μαστίχα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με σκόνη. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ελαστικό. Τώρα μπορείτε να το χωρίσετε σε κομμάτια και να προσθέσετε βαφές gel. Αρχικά, ας το προετοιμάσουμε για κάλυψη - ας δημιουργήσουμε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Επιτυγχάνεται «στεγνό» χωρίς προσθήκη αμύλου. Θα είναι δύσκολο και μακρύ να το τεντώσετε, αλλά θα αξίζει τον κόπο.

Το τυλίγουμε σε σελοφάν και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα. Αν σκοπεύετε να το δουλέψετε αύριο, βάλτε το στο ψυγείο. Πριν τη χρήση, ζεστάνετε το σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε όμως να μην λιώσει, αλλιώς μπορείτε να το πετάξετε.

Αφού ανακατέψουμε, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα μέρη της μαστίχας με τη βαφή. Αυτό θα σας επιτρέψει να επιτύχετε ομοιόμορφο χρωματισμό και μόνο στη συνέχεια πασπαλίστε με άμυλο. Κάνοντας το αντίθετο, θα πετύχετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, αλλά η μαστίχα θα στεγνώσει γρήγορα. Θα είναι πιο δύσκολο να γίνουν οι φιγούρες.

Όλες οι διακοσμήσεις χρειάζονται 10-12 λεπτά. Ανοίξτε ένα φύλλο κόκκινου φοντάν και κόψτε ένα αστέρι. Μπορείτε να εφαρμόσετε το δικό σας σκίτσο. Στη συνέχεια κάνουμε λευκό φόντο για τις επιγραφές. Εκεί θα γράψουμε ευχές ή συγχαρητήρια. Για τη διακόσμηση της χειροβομβίδας θα χρειαστεί κίτρινη μαστίχα.

Τέλος, ας κάνουμε τη σφιχτή εφαρμογή. Ανοίγουμε τη στρώση πάχους 0,5 εκ. και τη μεταφέρουμε στο κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα σίδερο ζαχαροπλαστικής, λειάνετε τη «φούστα». Από τα υπολείμματα από τις άκρες θα φτιάξουμε μια χειροβομβίδα, βάφοντάς την με σκούρο χακί πράσινο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις γραμμές και αφήστε το να στεγνώσει.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να συνοψίσουμε. Η μαστίχα χρειάζεται αρκετές ώρες για να στεγνώσει, οπότε μην βιαστείτε να βάλετε το κέικ στο ψυγείο. Αφήστε για μια μέρα ή τουλάχιστον 8-10 ώρες πριν το σερβίρετε. Τα κέικ θα μουλιάσουν εντελώς. Τέτοια προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες στο ψυγείο, οπότε μερικά από τα διακοσμητικά μπορούν στη συνέχεια να διαλυθούν στον πρωινό καφέ σας λόγω της βάσης marshmallow. Καλή όρεξη!

Η 23η Φεβρουαρίου, Ημέρα του υπερασπιστή της πατρίδας, είναι η πιο αρρενωπή γιορτή στο ημερολόγιο. Αυτή η μέρα είναι μια υπέροχη αφορμή για να ψήσετε μια πρωτότυπη στρατιωτική τούρτα για τον αγαπημένο σας άντρα, τον γιο ή τον μπαμπά σας.

Η 23η Φεβρουαρίου είναι μια δημοφιλής γιορτή, η οποία γιορτάζεται από καιρό όχι μόνο ως Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας, αλλά έχει γίνει παραδοσιακά αργία για πραγματικούς άνδρες. Σε αυτές τις διακοπές, οι γυναίκες στο σπίτι και στη δουλειά είναι απασχολημένες με ευχάριστες δουλειές: θέλουν να ευχαριστήσουν και να εκπλήξουν ευχάριστα τους αγαπημένους μας άντρες με ένα δώρο. Επομένως, μια τούρτα για δώρο για τις 23 Φεβρουαρίου είναι πάντα πολύ δημοφιλής: είναι ένα παγκόσμιο συγχαρητήριο που θα αρέσει σε κάθε άνδρα, ειδικά αν στην τούρτα της 23ης Φεβρουαρίου αντικατοπτρίζετε τη στρατιωτική πραγματικότητα ενός ανθρώπου - σε ποια στρατεύματα υπηρέτησε.

Ίσως το ψήσιμο και η διακόσμηση μιας τούρτας σε σχήμα οχήματος μάχης πεζικού είναι μια εργασία που μόνο ένας πολύ έμπειρος ζαχαροπλάστης μπορεί να χειριστεί. Ωστόσο, η στρατιωτική γνώση θα είναι χρήσιμη και για τις γυναίκες εδώ. Όπως λέει το τραγούδι: "Και ο μάγειρας ήρθε με το δείπνο - Λίγο φλοιό μαργαριταριού, λίγο φλοιό βελανιδιάς, λίγη σκόνη δρόμου, λίγη λάσπη βάλτου Ο στρατιώτης δεν θα πεθάνει πεινασμένος."

DIY τούρτες για τις 23 Φεβρουαρίου

Σας προσφέρουμε μια επιλογή από φωτογραφίες από κέικ για άνδρες για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας, που θα σας βοηθήσουν με ιδέες για το πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα για τις 23 Φεβρουαρίου.

Τούρτα 23 Φεβρουαρίου χωρίς μαστίχα

Τούρτα για τις 23 Φεβρουαρίου

Δροσερά κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου

Τούρτα για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας

Κέικ "General" - κλασική συνταγή

Η γενική τούρτα γενεθλίων αντιστοιχεί από κάθε άποψη σε ανδρικές διακοπές - η τούρτα αποδεικνύεται μεγάλη, πολυεπίπεδη, με ποικιλία γεύσεων. Η συνταγή του κέικ επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει τον αγαπημένο της συνδυασμό υλικών γέμισης.

Παραδοσιακά, το πιο νόστιμο κέικ General αποτελείται από τρεις στρώσεις κέικ, στις οποίες προστίθενται καρύδια, σταφίδες, δαμάσκηνα ή παπαρουνόσποροι και σκόνη κακάο κατά το ψήσιμο. Τις περισσότερες φορές, τα κέικ για το κέικ του Στρατηγού ψήνονται στους ακόλουθους συνδυασμούς:

1 κέικ - σταφίδες / 1 κέικ - κακάο / 1 κέικ - παπαρουνόσπορος
1 κέικ - σταφίδες / 1 κέικ - ξηροί καρποί / 1 κέικ - παπαρουνόσπορος
1 κέικ - σταφίδες / 1 κέικ - κακάο + ξηροί καρποί / 1 κέικ - παπαρουνόσπορος
1 κέικ - σταφίδες / 1 κέικ - ξηροί καρποί / 1 κέικ - δαμάσκηνα

Πώς να ετοιμάσετε το General cake στο σπίτι

Αυγά - 4 τεμ
Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
Ξινή κρέμα - 200 g
Σόδα + κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 g
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
Καρύδια - περίπου 1 φλιτζάνι
Σταφίδες, δαμάσκηνα ή παπαρουνόσποροι - περίπου 1 φλιτζάνι
Σκόνη κακάο - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Προετοιμασία της ζύμης για το Γενικό κέικ:
-Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν,
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα,
- προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε λίγο ακόμα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα και το κιτρικό οξύ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μπέικιν πάουντερ), προσθέστε στη ζύμη και χτυπήστε ξανά.

Πολλοί είναι σίγουροι ότι τα γλυκά δεν είναι απολύτως αντρικό φαγητό. Ωστόσο, οι άνδρες (οι περισσότεροι) ισχυρίζονται ότι δεν τους πειράζει να λάβουν μια τούρτα στις 23 Φεβρουαρίου.

Οι γυναίκες θα πρέπει να το λαμβάνουν υπόψη όταν σκέφτονται ένα δώρο για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας και δεν μπορούν να σκεφτούν κάτι κατάλληλο. Μια πολύ καλή λύση θα ήταν ένα κέικ. Αν ένας άντρας έχει γλυκό δόντι, θα του ταιριάζει ένα κανονικό κέικ, αλλά σε ασυνήθιστο σχέδιο. Για όσους δεν είναι πολύ πρόθυμοι να τρώνε γλυκά, μπορείτε επίσης να δώσετε ένα κέικ. Δεν χρειάζεται να είναι καθόλου γλυκό. Για παράδειγμα, ένας εκπρόσωπος του ισχυρότερου φύλου θα χαρεί πολύ να λάβει ένα κέικ κεμπάπ στις 23 Φεβρουαρίου, μια φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε στο τέλος αυτού του άρθρου. Αν μια γυναίκα δείξει τις μαγειρικές της ικανότητες, μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη εκδοχή με συκώτι. Σε γενικές γραμμές, η επιλογή είναι απλά τεράστια, και όλα εξαρτώνται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις του παραλήπτη και τη φαντασία του δωρητή.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δώρο, αλλά και να το διακοσμήσετε καλά.

Είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δώρο, αλλά και να το διακοσμήσετε καλά, για παράδειγμα, εάν μιλάμε για ένα νόστιμο κέικ κεμπάπ, θα πρέπει αμέσως να προετοιμάσετε ξεχωριστά διακοσμητικά από κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Μπορείτε να γράψετε συγχαρητήρια λόγια με τη σάλτσα για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα.

Το να δουλεύεις με γλυκά κέικ δεν είναι πιο δύσκολο από το να δουλεύεις με κρέας. Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μια τακτοποιημένη τούρτα γενεθλίων για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας είναι να χρησιμοποιήσετε μαστίχα. Όποιος έχει κρατήσει ποτέ πλαστελίνη ή ζύμη για να φτιάξει ζυμαρικά μπορεί να χειριστεί αυτό το σχέδιο.

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε μια τακτοποιημένη τούρτα γενεθλίων για την Ημέρα του Υπερασπιστή της Πατρίδας είναι να χρησιμοποιήσετε μαστίχα

Σε περίπτωση που ένας εκπρόσωπος του δίκαιου μισού της ανθρωπότητας δεν έχει μαγειρικές δεξιότητες, αλλά έχει μεγάλη επιθυμία να ευχαριστήσει τον άντρα της με ένα νόστιμο δώρο, μπορείτε να απευθυνθείτε σε έναν επαγγελματία που θα κάνει μια τούρτα για παραγγελία έως τις 23 Φεβρουαρίου. Στις μεγάλες πόλεις, και ακόμη περισσότερο στη Μόσχα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εταιρειών που θα εκπληρώσουν γρήγορα κάθε ιδιοτροπία και θα πραγματοποιήσουν την ιδέα του πελάτη. Αλλά ένα τέτοιο δώρο δεν θα είναι φθηνό. Επομένως, εάν δεν θέλετε να πληρώσετε υπερβολικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα υπέροχο κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου. Επιπλέον, τα δώρα που γίνονται με τα χέρια σας είναι πάντα πολύ πιο πολύτιμα. Ακριβώς από κάτω μπορείτε να βρείτε φωτογραφίες από δροσερές τούρτες για τις 23 Φεβρουαρίου.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι νόστιμο. Αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση, οπότε πριν ξεκινήσετε να ψήνετε ένα κέικ, πρέπει να μάθετε από τον άντρα ποιες γεμίσεις προτιμά.

Για να μην κατακαθίσει το μπισκότο, πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως σε ζεστό φούρνο

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα κέικ ασυνήθιστου σχήματος, θα πρέπει να επιλέξετε ένα παντεσπάνι με παχύρρευστη κρέμα για να μην απλωθεί τίποτα. Η προετοιμασία κέικ ζύμης μπισκότων είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει χύνεται σε ταψί και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια επιφάνεια. Δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν ένα μπισκότο. Υπάρχουν όμως ορισμένα κόλπα που θα μειώσουν τους κινδύνους. Αρχικά, είναι απαραίτητο να κρυώσετε όλα τα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του μπισκότου και τα πιάτα για την ανάμειξη των συστατικών. Τα λευκά και οι κρόκοι χτυπιούνται χωριστά. Στα υγρά υλικά πρέπει να προστεθεί αλεύρι σε 3 προσθήκες και η ζύμη να ανακατεύεται προς μία κατεύθυνση κάθε φορά.

Σπουδαίος!Για να μην κατακαθίσει το μπισκότο, πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως σε ζεστό φούρνο.

Για ψήσιμο αρκεί μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αλλά πολλά εξαρτώνται από τον φούρνο και το σχήμα. Ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίξει μέχρι να λήξει ο χρόνος ψησίματος.

Αφού είναι έτοιμο το μπισκότο, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει και μετά να το κόψετε σε τρία ή τέσσερα κομμάτια. Κάθε κέικ μουλιάζεται σε σιρόπι και αλείφεται με κρέμα. Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι για να δώσουν στο κέικ μια ομοιόμορφη γεύση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε έναν πλούσιο εμποτισμό, για παράδειγμα, μαρμελάδα ή λικέρ, και να κάνετε την κρέμα πιο απλή. Αυτό θα δημιουργήσει μια ισορροπημένη γεύση.

Η κρέμα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να διακοσμήσετε την τούρτα για τις 23 Φεβρουαρίου με ζαχαρόπαστα στο μέλλον, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση που δεν είναι πολύ λιπαρή. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα τυροπήγματος. Παρασκευάζεται με μείγμα ζάχαρης, cottage cheese και κρέμας. Όλα είναι καλά χτυπημένα και εφαρμόζονται στα μουσκεμένα κέικ.

Μισή ώρα αρκεί για ψήσιμο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Σχήμα κέικ για 23 Φεβρουαρίου

Το πιο πρωτότυπο και funky κέικ μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μαστίχα για διακόσμηση. Πρόκειται για ένα απλό αλλά πολύ εύκαμπτο υλικό από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε διακοσμητικά για κάθε αριστούργημα ζαχαροπλαστικής.

Το να δουλεύεις με γλυκά κέικ δεν είναι πιο δύσκολο από το να δουλεύεις με κρέας.

Μπορείτε, φυσικά, να παραγγείλετε ένα κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου στη Μόσχα ή σε άλλη πόλη, αλλά είναι πιο ευχάριστο να λαμβάνετε δώρα φτιαγμένα από τον εαυτό σας. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποια πρέπει να είναι η τούρτα γενεθλίων. Στις 23 Φεβρουαρίου, αυτή θα μπορούσε να είναι η στολή ενός αεροπλάνου, ενός τανκ ή ακόμα και ενός πουκάμισου με παραγγελίες. Για εκείνους τους άνδρες που δεν υπηρέτησαν στο στρατό, μπορείτε επίσης να βρείτε κάτι δροσερό και ενδιαφέρον. Για παράδειγμα, για τους λάτρεις του αυτοκινήτου μπορείτε να φτιάξετε ένα αυτοκίνητο και για όσους περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή, μπορείτε να φτιάξετε ένα φορητό υπολογιστή ή ένα αξεσουάρ που σχετίζεται με τέτοιο εξοπλισμό. Γενικά, πρέπει να ξεκινήσετε από τις προσωπικές προτιμήσεις του άντρα, τα χόμπι και τη δουλειά του.

Πρέπει να απλώσετε το πλαίσιο από τα τελικά κέικ. Για να γίνει αυτό, τα πάντα κόβονται σύμφωνα με προπαρασκευασμένα στένσιλ και τοποθετούνται σύμφωνα με ένα προσχεδιασμένο σχέδιο. Στη συνέχεια μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση της τούρτας με πολύχρωμο ζαχαρωτό.