Τα κοτόπουλα με παντζάρια είναι γρήγορα και νόστιμα. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες παντζαριού. Συνταγή για λαχταριστά μποτάκια παντζαριού

Από τι πολυμήχανες νοικοκυρές δεν ετοιμάζουν κοτολέτες! Κρέας, ψάρι, πατάτα, φαγόπυρο, ρύζι - επιλέξτε όποιο γούστο σας. Έχετε δοκιμάσει κοτολέτες παντζαριού; Σίγουρα πολλοί ξαφνιάστηκαν τώρα, γιατί συνήθως ετοιμάζουμε βινεγκρέτ και μπορς με παντζάρια. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες!

Σημείωση για τις νοικοκυρές!

Αν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε πατζάρια, ακούστε τι συμβουλεύουν οι έμπειροι σεφ:

• Οι κοτολέτες παρασκευάζονται από βραστά, ψημένα και ωμά παντζάρια. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το λαχανικό πριν από τη θερμική επεξεργασία.
• Για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες παντζαριών θα διατηρήσουν το σχήμα τους μετά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, προσθέστε σιμιγδάλι, κοσκινισμένο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Τα αυγά είναι υποχρεωτικό συστατικό.
• Αφού ψιλοκόψετε τα παντζάρια, αφήστε τα για 10-15 λεπτά για να στραγγίσει ο χυμός, ο οποίος στη συνέχεια πρέπει να στραγγιστεί. Προσοχή! Μην βιαστείτε να ρίξετε τον χυμό από παντζάρια, γιατί μπορεί να σας βοηθήσει αν ο κιμάς σας αποδειχθεί στεγνός.
• Είναι καλύτερα να σερβίρετε κοτολέτες τεύτλων με ξινή κρέμα ή σάλτσες που παρασκευάζονται με βάση αυτό.

• Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτές τις κοτολέτες. Τότε θα πάρετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.
• Τα παντζάρια είναι σε τέλεια αρμονία στη γεύση με το τυρί cottage. Θέλετε να ετοιμάσετε ένα δεύτερο μάθημα; Προσθέστε σκελίδες σκόρδο στο τυρί cottage. Θα θέλατε επιδόρπιο; Ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τοποθετούμε τις κοτολέτες παντζαριού στο τηγάνι μόλις σχηματιστούν. Τότε η κρούστα θα έχει χρόνο να δέσει και αν διστάσετε θα μαλακώσει.
• Αν ο κιμάς παντζάρι εξακολουθεί να βγαίνει ρευστός, μην κάνετε κοτολέτες, αλλά ρίξτε το στο τηγάνι.

Οι κοτολέτες παντζαριού είναι μοναδικές γιατί μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για κρέας, ή ως κύριο πιάτο με φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Σημείωση για τους χορτοφάγους! Χάμπουργκερ λαχανικών παρασκευάζονται με τέτοιες κοτολέτες. Εκτός από αυτά, στη γέμιση προστίθενται ντομάτες, φύλλα μαρουλιού και σάλτσα.

Αφιερωμένο στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής

Παραδοσιακά, θα ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή για την παρασκευή κοτολέτας από παντζάρια. Θα το βράσουμε πρώτα, γιατί έτσι απορροφάται καλύτερα από το στομάχι μας.

Προσοχή! Οι κοτολέτες παντζαριών είναι απίστευτα ευεργετικές για τα έντερα και το στομάχι μας. Πολλοί παιδίατροι συνιστούν τη συμπερίληψή τους στη διατροφή των παιδιών. Και όπως δείχνει η πρακτική, τα παιδιά έλκονται από αυτό το πιάτο με το έντονο χρώμα του.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό παντζάρια?
• 50 g σιμιγδάλι + για το πανάρισμα.
• 2 αυγά?
• άλας;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Συμβουλή! Πριν μαγειρέψετε τα παντζάρια, πρέπει να πλυθούν καλά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το λαχανικό σε μια εμαγιέ κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό να σκεπάσει τα παντζάρια. Μέχρι να βράσει το υγρό, μαγειρέψτε σε υψηλή στάθμη και στη συνέχεια χαμηλώστε το. Συνήθως η όλη διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί από 40 λεπτά έως 1 ώρα.

Πρέπει να το ξέρετε αυτό! Για άτομα με αναιμία, συνιστώνται κοτολέτες παντζαριού με φαγόπυρο. Το σιμιγδάλι πρέπει να αντικατασταθεί με δημητριακά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο πλούσιο σε σίδηρο.

Πρωτότυπη συνταγή για ζουμερά κοτολέτες

Τώρα ας ετοιμάσουμε κοτολέτες από παντζάρια και καρότα με έναν πρωτότυπο τρόπο. Είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά για τις θηλάζουσες μητέρες, αφού ο χυμός καρότου μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος. Αν και θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Σημείωμα! Με την προσθήκη κιμά παρασκευάζονται και κοτολέτες παντζαριού. Δώστε προτίμηση στο προϊόν βοείου κρέατος ή κοτόπουλου.

Χημική ένωση:

• 150 g βραστά παντζάρια.
• 150 γραμμάρια καρότα?
• 50 ml γάλα;
• κρέμα γάλακτος;
• πράσινος;
• 15-20 g σιμιγδάλι;
• 10-15 g βούτυρο;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μυστικό! Για να διασφαλίσετε ότι τα παντζάρια θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, ψήστε τα στον ατμό.

Παρασκευή:

Ας διαφοροποιήσουμε τη γεύση του πιάτου με νότες τυριού

Οι κοτολέτες παντζαριών στο φούρνο με τυρί σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους στο νοικοκυριό σας. Είναι καλύτερα να ψήνετε τέτοιες κοτολέτες σε καλούπια σιλικόνης για να μην απλώνονται. Για παράδειγμα, πήραμε σχήματα σε σχήμα καρδιάς. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Χημική ένωση:

• 100 g ακατέργαστα παντζάρια.
• 3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• αυγό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• πράσινος;
• 1 κουτ. κόκκινο πιπέρι?
• 100 γρ τυρί.

Παρασκευή:

Άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή

Ας δούμε έναν άλλο τρόπο για να μαγειρέψουμε κοτολέτες παντζαριών σε τηγάνι. Αποκορύφωμα αυτού του πιάτου θα είναι το επεξεργασμένο τυρί που θα προσθέσουμε στον κιμά. Χάρη σε αυτόν, οι κοτολέτες απλά θα λιώσουν στο στόμα σας!

Χημική ένωση:

• αυγό;
• 2 μικρά παντζάρια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. επεξεργασμένο τυρί για επάλειψη.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• μείγμα μπαχαρικών?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• άλας.

Παρασκευή:

Ένα πιάτο που συνδυάζει τη χρησιμότητα ενός διαιτητικού προϊόντος που μπορεί να μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από μερικά κιλά και μια λεπτή γεύση που θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες. Όταν προετοιμαστούν σωστά, οι ωμές κοτολέτες παντζαριών θα γίνουν ένα από τα πιο αγαπημένα ζεστά πιάτα όχι μόνο μεταξύ των πεπεισμένων vegans, αλλά και μεταξύ των ανθρώπων που τρώνε κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους, έχουμε επιλέξει μερικές βασικές για να μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα υλικά για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Οι κοτολέτες παντζαριών θα είναι ένα καλό εύρημα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, στο μενού των ανθρώπων που αναγκάζονται να τηρούν ορισμένες δίαιτες, των χορτοφάγων και, φυσικά, των παιδιών. Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ζεστά, αλλά και κρύα η γεύση δεν υποφέρει από αυτό.

Πάρτε 400 - 500 g ωμά παντζάρια, 1 αυγό, 100 g σιμιγδάλι, αλάτι και μπαχαρικά.

• Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε.
• Προσθέστε το αυγό, το σιμιγδάλι, το αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίστε κοτολέτες και τηγανίστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Επιλογές προϊόντων

• Μπορείτε να βράσετε τα παντζάρια χωρίς τη φλούδα, είναι καλό να προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά αντί για σιμιγδάλι, εάν για κάποιο λόγο δεν είστε ικανοποιημένοι με το σιτάρι ή απλά δεν είναι εκεί.
• Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε σκόρδο σε κιμά παντζάρια. Για την αναγραφόμενη ποσότητα θα χρειαστείτε 3-4 σκελίδες. Τα περνάμε από σκόρδο και τα ανακατεύουμε με τα παντζάρια.
• Αν δεν θέλετε να τρίψετε το βραστό λαχανικό, το βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και το τρίβετε. Θυμόμαστε, ωστόσο, ότι αυτό θα αλλάξει τη συνοχή του τελικού πιάτου - οι κοτολέτες θα γίνουν πιο ομοιόμορφες.
• Μπορείτε να τα τηγανίσετε παναρισμένα σε σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά ή μπορείτε να τα τηγανίσετε μόνα τους.
• Αν δεν έχετε αυγά στο χέρι ή απλά θέλετε να τα αντικαταστήσετε σε αυτό το πιάτο με κάτι άλλο, προσθέστε τριμμένο τυρί στον κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες αν χρησιμοποιήσετε ψητά παντζάρια ως βασικό συστατικό και όχι βραστά.
• Αυτό κάνει το λαχανικό πιο στεγνό και τη γεύση του πιο έντονη. Συνιστούμε να τρίψετε τα καθαρισμένα παντζάρια στο μπλέντερ. Σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να προσθέσετε σιμιγδάλι, καθώς ο κιμάς θα είναι αρκετά πυκνός χωρίς αυτό.
• Ο αποξηραμένος βασιλικός και η μαντζουράνα είναι καλό να προσθέσετε εδώ ως μπαχαρικά.

Επιλογή ακατέργαστων τεύτλων

Μπορείτε επίσης να τρίψετε 400 γραμμάρια ωμά παντζάρια, να προσθέσετε σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό και να το βάλετε σε ένα τηγάνι να σιγοβράσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σκεπασμένο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, πλάθετε σε κοτολέτες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Αν θέλετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο και ταυτόχρονα χορταστικό, προσθέστε στον κιμά ξηρούς καρπούς. Επιλέγουμε μόνο καρύδια, θα κάνουν τη γεύση πιο πικάντικη. Για 400 - 500 γρ παντζάρια θα χρειαστούμε 100 γρ. Θα χρειαστεί να τα ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι ή να τα ψιλοκόψουμε στο μπλέντερ. Μαζί με κιμά ή χωριστά.

Τα ωμά καρότα θα δώσουν στα κοτολέτα παντζαριών μια πιο λεπτή και ελαφριά γεύση.

Συστατικά

• Παντζάρια - 300 g
• καρότα - 300 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο, πιπέρι - προαιρετικά
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε όσο θέλουμε στο μπλέντερ, στον τρίφτη ή στον πολυκόφτη. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι.
2. Για να αποκτήσετε πιο αφράτη δομή, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος με ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα με τα λαχανικά και προσθέστε το σιμιγδάλι. Θα χρειαστείτε αρκετά δημητριακά για να ζυμώσετε τη ζύμη για τις κοτολέτες: μερικές φορές είναι 2 κουταλιές και μερικές φορές είναι 5.
3. Αλάτι, πιπέρι, είναι καλό να προσθέσετε κουρκουμά σε αυτή τη σύνθεση - θα δώσει ένα ασυνήθιστο ευχάριστο άρωμα.

1. Πλάθετε κοτολέτες και τηγανίζετε σε τηγάνι ή ψήνετε στο φούρνο. Για την τελευταία επιλογή, πρέπει να το ζεστάνετε στους 200 βαθμούς, να αλείψετε ένα ταψί με λάδι και να το ψήσετε για 20-25 λεπτά.
2. Πριν βάλετε τις κοτολέτες στο φούρνο τις πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος και φρέσκα λαχανικά.

Προσθέστε τυρί

Η ίδια συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς εάν η κρέμα γάλακτος και η κρέμα δεν είναι κατάλληλες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Το τυρί φέτα ή το τυρί φέτα μπορούν να προσθέσουν παρόμοια ζουμερά στο πιάτο μας. Ο υποδεικνυόμενος όγκος θα απαιτήσει 200 ​​- 250 g προϊόντος. Τρίβουμε το τυρί και το χτυπάμε με αυγό αντί για κρέμα.

Το μπλε τυρί συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση του παντζαριού. Μπορεί να προστεθεί σε αυτόν τον όγκο κυριολεκτικά 70 - 80 g.

Για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το τρίψιμο του τυριού, προτείνουμε να δοκιμάσουν την επόμενη επιλογή.

Από αγνό κιμά παντζαριού με αλάτι, σιμιγδάλι και μυρωδικά ή από το μείγμα του με καρότα, φτιάχνουμε μικρές «φωλιές» απευθείας στο χέρι, μέσα στις οποίες βάζουμε ένα μικρό κομμάτι σκληρό τυρί. Κλείνουμε προσεκτικά τα πάντα και αμέσως το βάζουμε σε ένα τηγάνι ή το βάζουμε σε ταψί να ψηθεί.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σάλτσα τυριού κρέμα.

Επιπλέον, καλό είναι να προσθέσετε τυρί κότατζ σε κοτολέτες παντζαριών.

• Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 300 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι για 400 g παντζάρια βρασμένα στη φλούδα τους.
• Ως καρύκευμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξερό μαϊντανό και κόλιαντρο ή/και σκόρδο.
• Ψιλοκόψτε τα παντζάρια, ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε, όπως στην προηγούμενη συνταγή, και στείλτε τα να ψηθούν.

Αυτές οι κοτολέτες θα είναι επίσης καλά μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα. Αυτή η επιλογή θα τα κάνει απολύτως διαιτητικά και πολύ υγιεινά, χάρη στον συνδυασμό τυριού cottage πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο με φυτικές ίνες.

Λοιπόν, όσοι προτιμούν μια ζουμερή μπριζόλα από όλα τα λαχανικά, θα πρέπει να αρέσει η επόμενη συνταγή μας.

Συστατικά

• Κιμάς (κοτόπουλο ή χοιρινό) - 200 γρ
• Πατάτες - 200 g
• Παντζάρια - 200 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή

1. Βράζετε χωριστά τα παντζάρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, όλα με τη φλούδα τους. Καθαρίζουμε και αλευρώνουμε σε κουζινομηχανή ή στον τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 - 50 λεπτά στους 200 βαθμούς ή τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να προλάβει να τηγανιστεί το κρέας.

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια με συνοδευτικό, αφού η γεύση τους δεν θα είναι καθόλου φυτική!

Λοιπόν, φίλοι, όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να συνδυάσετε πολλές συνταγές και να χρησιμοποιήσετε μία από αυτές που προσφέρουμε για να ετοιμάσετε νόστιμα κοτολέτες παντζαριού για δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας! Το κύριο πράγμα είναι να δείξετε φαντασία και ενθουσιασμό!

Τα λαχανικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά που χρησιμοποιούνται πιο συχνά από άλλα προϊόντα για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων. Μια από τις ποικιλίες τέτοιων πιάτων μπορεί να ονομαστεί κοτολέτες παντζαριού στο φούρνο, περιέχουν λιγότερες θερμίδες από αυτές του κρέατος, αλλά έχουν πολύ μεγαλύτερα οφέλη.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία τους, λίγο «παίζοντας» με τη σύνθεση σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε το πιάτο με έναν ιδιαίτερο τρόπο και να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας στη συνηθισμένη του γεύση.

Κοτολέτες παντζαριών: συνταγή με σκόρδο και πιπέρι

Συστατικά

• - 2 γαρύφαλλα + -
• — πρέζα ή για γεύση + -
• - 3 τεμ. + -
• - για τηγάνισμα + -
• — 1/3 κ.γ. ή για γεύση + -
• - 1/2 ματσάκι + -
• — 100 γρ + -

Μαγείρεμα κοτολέτες παντζαριών στο φούρνο

Οι κοτολέτες από παντζάρια στο φούρνο έχουν μια λεπτή γεύση και στο φούρνο βγαίνουν πολύ πιο ζουμερά από ό,τι συνήθως. Μπορείτε να ψήσετε διαιτητικά πατζάρια στο φούρνο για μισή ώρα θα αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού για το μαγείρεμα. Φυσικά όχι, και επομένως δεν είναι κρίμα να ξοδεύουμε χρόνο σε αυτό.

1. Πλένουμε τα παντζάρια, τα τυλίγουμε σε μεμβράνη (γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα), τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 1-1,5 ώρα. Μετά από λίγο, ελέγχουμε το λαχανικό για ετοιμότητα: τρυπάμε το ριζικό λαχανικό με ένα πιρούνι/μαχαίρι αν είναι μαλακό, σημαίνει ότι είναι ήδη ψημένο.
2. Ξεφλουδίστε τα ψημένα παντζάρια, τρίψτε τα φρούτα (ψιλά) και ρίξτε την ψιλοκομμένη μάζα σε ένα μπολ.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
4. Τρίψτε το σκόρδο με το χέρι ή χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
5. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ με τα παντζάρια.
6. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι στο πιάτο, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Σχηματίζουμε κοτολέτες (1-2 εκ. σε διάμετρο) από τη φυτική μάζα, τις τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 ° C, μέχρι να εμφανιστεί το κοκκίνισμα.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πατζάρια σε πιάτα, περιχύστε τα με κρέμα γάλακτος, διακοσμήστε με οποιοδήποτε κλωνάρι μυρωδικών και σερβίρετε.

Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε τις κοτολέτες σε τηγάνι ή σε διπλό βραστήρα. Αλλά οι κοτολέτες παντζαριών που τηγανίζονται σε τηγάνι θα έχουν κρούστα. Αλλά οι κοτολέτες στον ατμό θα είναι πιο υγιεινές και λιγότερο θερμιδικές, είναι πολύ πιο διατροφικές και κατάλληλες ακόμα και για παιδιά.

Κοτολέτες παντζαριών στο φούρνο με καρότα χωρίς αυγά

Για να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο τη γεύση των παντζαριών, τα κοτολέτα μπορούν να παρασκευαστούν με ένα άλλο υγιεινό συστατικό που ταιριάζει πολύ με τα παντζάρια. Και ένα τέτοιο συστατικό είναι τα καρότα. Όχι μόνο θα ενισχύσει τη γεύση, αλλά θα έχει και θετική επίδραση στο χρώμα των αγαπημένων σας κοτολέτες, τις οποίες, παρεμπιπτόντως, θα μαγειρέψουμε χωρίς αυγά.

Ακολουθώντας τη σωστή σειρά μαγειρέματος, τα λαχανικά δεν θα διαλύονται κατά το ψήσιμο και θα συγκρατούνται τέλεια ακόμα και όταν τα βγάλετε από το φούρνο.

Συστατικά

• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Παντζάρια - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• Φρυγανιά - για γεύση.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ψήσετε σωστά τις κοτολέτες παντζαριού και καρότου

1. Βράζουμε τα καρότα και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια σε μηχανή κρέατος και κάντε το ίδιο με τα καρότα. Ο χυμός που θα απελευθερωθεί κατά το στρίψιμο απλώς χύνεται σε ένα μπολ.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια με αλεύρι, αλατίζουμε τα προϊόντα, τα ανακατεύουμε καλά.
5. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε μέρη και σχηματίστε κοτολέτες από αυτήν.
6. Τυλίξτε τις σπιτικές κοτολέτες παντζαριού σε τριμμένη φρυγανιά και ψήστε τις στο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά.

Σε αυτό το σημείο το μαγείρεμα ολοκληρώνεται - το πιάτο με παντζάρια είναι εντελώς έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με κάποιο συνοδευτικό, για παράδειγμα, βραστό ρύζι ή πατάτες.

Συνταγή για κοτολέτες παντζαριού με cottage cheese

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για την προετοιμασία του αγαπημένου σας σνακ είναι το μαγείρεμα με τυρί κότατζ. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο, είναι επίσης απίστευτα υγιεινό. Επομένως, όσοι πάσχουν από παγκρεατίτιδα θα πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνουν τέτοια κοτόπουλα. Εκτός από μια θεραπευτική δίαιτα, το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί και σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Συστατικά

• Παντζάρια - 1 κιλό;
• τυρί cottage - 150 g;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 50 g;
• Γάλα - ½ φλιτζάνι;
• Σιμιγδάλι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε διαιτητικά κοτολέτες παντζαριών

1. Βράζουμε τα παντζάρια απευθείας στη φλούδα.
2. Αφού ψηθεί, καθαρίζουμε το παντζάρι και το ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να αλέσετε τα φρούτα χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ, τρίφτη και άλλο εξοπλισμό. Επιλέξτε τη μονάδα κατά την κρίση σας.
3. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο και γάλα σε αυτό, στη συνέχεια βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε το προϊόν για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το σιμιγδάλι στη μάζα των τεύτλων σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς τον πολτό, ώστε να μην εμφανιστούν σβώλοι σε αυτόν.
5. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να ψηθεί (το ανακατεύετε περιστασιακά).
6. Ψύξτε το μαγειρεμένο χυλό, προσθέστε το αυγό, το τυρί κότατζ και το αλάτι.
7. Από την άμορφη μάζα πλάθουμε μικρές μπουκίτσες, τις τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 20-25 λεπτά στους 180-200°C.

Λαχταριστά κοτοπουλάκια παντζαριού φτιαγμένα στο φούρνο, σερβιρισμένα με κρέμα γάλακτος ή ήπια σάλτσα. Λίγη πρασινάδα δεν θα έκανε κακό ούτε στο πιάτο. Αντί για τυρί κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε ψίχα ψωμιού, προηγουμένως εμποτισμένα με γάλα, σε σπιτικές κοτολέτες λαχανικών.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα πατζάρια στο φούρνο είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο στην προετοιμασία. Όχι μόνο έχει ελάχιστα βήματα μαγειρέματος, αλλά περιέχει και πολύ λίγες θερμίδες. Μια υγιεινή και θρεπτική απόλαυση δεν μπορεί να μην γίνει διακοσμητικό για ένα οικογενειακό γεύμα. Οι χρωματιστές κοτολέτες τραβούν αμέσως τα βλέμματα στο τραπέζι, ακόμα και ανάμεσα σε μια ντουζίνα άλλα διαφορετικά πιάτα. Θα εκπλήξετε επίσης ευχάριστα τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας ετοιμάζοντας αυθεντικά κοτοπουλάκια παντζαριών σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή.

Καλή όρεξη!

Το να φτιάξετε κοτολέτες παντζαριού χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι εύκολο. Οι γιατροί, δεδομένων των ευεργετικών ιδιοτήτων των παντζαριών, το ονόμασαν «ηλεκτρική σκούπα για το συκώτι».

Κοτολέτες παντζαριώναυτή η συνταγή θα αποδειχθεί νόστιμη, συμπεριλαμβανομένης

• θεραπευτικές δίαιτες,
• παιδικό μενού,
• στο μενού των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Κοτολέτες παντζαριών Συνταγή

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία κοτολέτες παντζαριών. Σας προτείνω μια συνταγή για κοτολέτες παντζαριού με σιμιγδάλι και τυρί κότατζ. Αυτή η συνταγή είναι μέρος διαφόρων μενού θεραπείας, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας - δίαιτα Νο. 5p

Φροντίστε να συμπεριλάβετε τα παντζάρια στο μενού της διατροφής σας για την παγκρεατίτιδα. Τα παντζάρια περιέχουν ιώδιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος. Άλλα προϊόντα που περιέχουν ιώδιο - Είναι ενδιαφέρον ότι η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού.

Κοτολέτες παντζαριών με τυρί cottage.

Συστατικά:

• παντζάρια - 1 κιλό (8 τεμ.)
• σιμιγδάλι - 75 g (3 κουταλιές της σούπας)
• τυρί κότατζ 9% - 150 γρ
• αυγά - (50 g) 1 τεμάχιο
• βούτυρο - 50 g (2 κουταλιές της σούπας)
• γάλα 3,2% - 100 ml (1/2 φλιτζάνι)
• αλάτι - για γεύση

1. Προσθέστε το πολτοποιημένο τυρί cottage, τα αυγά και το αλάτι στην ψυχρή μάζα. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κοτολέτες.

Καλή όρεξη!

• Πρωτεΐνες - 5,09 g
• Λίπος – 9,62 γρ
• Υδατάνθρακες – 14,94 γρ
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 146,63 Kcal.
• Β1 - 0,0368 mg
• Β2 - 0,0368 mg
• C – 12,285 mg
• Ca- 49,14 mg
• Fe – 0,6142 mg

Σημείωμα.

Σας παρακαλώ μην με κρίνετε που σας παρουσιάζω μια συνταγή βασισμένη σε 1 κιλό παντζάρια. Η συνταγή συνταγής για κοτολέτες παντζαριών απαιτεί 1 αυγό ανά 1 κιλό τεύτλων (βλ. παραπάνω - συστατικά).

Κοτολέτες παντζαριού με σιμιγδάλι

Πωςεγώ Φτιάχνω κοτολέτες με παντζάρια.— Παίρνω τα υλικά, μειώνοντας την ποσότητα τους στο μισό, και παίρνω ένα αυγό, όπως στην πρώτη συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες παντζαριού χωρίς να προσθέσετε τυρί κότατζ, δηλ. αποδεικνύεται ως εξής:

Συστατικά:

• παντζάρια - 0,5 κιλά (3-4 τεμ.)
• σιμιγδάλι - 40 g (1,5 κουταλιά της σούπας)
• λευκό ψωμί ή τυρί cottage εμποτισμένο με γάλα - 75 g (μπορείτε να εξαιρέσετε αυτά τα συστατικά από τη συνταγή)
• αυγά - (50 g) 1 τεμάχιο
• βούτυρο - 25 g (1 κουταλιά της σούπας)
• γάλα 3,2% - 50 ml (1/4 φλ.)
• αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες παντζαριών:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε στη φλούδα τους. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα παντζάρια γρήγορα και σωστά
2. Ας το καθαρίσουμε. Περνάμε τα παντζάρια από μύλο κρέατος. Ή μπορείτε να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη και να το τρίψετε στο μπλέντερ.
3. Σιγοβράζουμε τα παντζάρια: βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο, σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσει, συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Προσθέστε λευκό ψωμί (τυρί κότατζ) εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο, αυγό και αλάτι στη κρύα μάζα. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε κοτολέτες.
6. Βράστε το στον ατμό, μπορείτε να το κάνετε σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο.
7. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες παντζαριών

Αυτή η συνταγή δεν ισχύει για μια θεραπευτική δίαιτα για παγκρεατίτιδα, αφού τα κοτόπουλα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• παντζάρια - 500 g
• άσπρο ψωμί ή καρβέλι, εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο
• αλεύρι σίτου - η ποσότητα εξαρτάται από τη χυμότητα των τεύτλων, εάν τα παντζάρια είναι πολύ ζουμερά, τότε θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι
• γάλα - 50 ml (1/4 κουταλιά της σούπας)
• αυγό - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα σε τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες παντζαριών:

1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε στη φλούδα τους. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα παντζάρια γρήγορα και σωστά
2. Ας το καθαρίσουμε. Περνάμε τα παντζάρια από μύλο κρέατος. Ή μπορείτε να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη και να το τρίψετε στο μπλέντερ.
3. Προσθέστε λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, κρόκο, αλάτι και πιπέρι στη μάζα των τεύτλων. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.
5. Βουτήξτε σε χτυπημένο ασπράδι αυγού.
6. Ψημένο σε τριμμένη φρυγανιά.
7. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Το τηγάνι προθερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. ζεστό σε μέτρια φωτιά.

Καλή όρεξη!

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια κοτολέτες παντζαριού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετ τεύτλων εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους και από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες - συνταγή Νο. 1. Μέγιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετ τεύτλων - συνταγή Νο. 3

Αν μαγειρεύετε κοτολέτες παντζαριού σύμφωνα με τη συνταγή Νο 1, τότε Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων κοτολέτας παντζαριών είναι 146,63 Kcal.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες παντζαριών συνταγή βίντεο:

Η συνταγή για κοτολέτες παντζαριού είναι απλή.

Οι κοτολέτες λαχανικών είναι ένα ασυνήθιστο και υγιεινό πιάτο. Το φθινόπωρο, την εποχή των φρέσκων λαχανικών, μερικές φορές θέλετε πολύ να κάνετε ένα διάλειμμα από το βαρύ φαγητό και τις καλοκαιρινές υπερβολές. Τα κοτολέτα παντζαριού, οι συνταγές για τις οποίες θα σας προσφέρουμε, μπορείτε να τα φάτε τις μέρες της νηστείας ή ακόμα και ως ελαφρύ βραδινό.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες παντζαριών;

Οι κοτολέτες Womanjour Beet παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Υπάρχουν όμως γενικές αρχές, ακολουθώντας τις οποίες θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο.

• Τα παντζάρια για κοτολέτες πρέπει πρώτα να ψηθούν ή να βράσουν μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο νερό μαγειρέματος για να δώσετε γεύση στις κοτολέτες.
• Χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε τα παντζάρια ολόκληρα όταν πρόκειται να τα τρίψετε. Σε άλλες περιπτώσεις, τα παντζάρια μπορούν να κοπούν σε κύβους πριν από την επεξεργασία, και αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.
• Οι κοτολέτες παντζαριών ψημένες σε αλουμινόχαρτο πάνω στη φωτιά ή στο φούρνο είναι νόστιμες και αρωματικές. Αυτό του δίνει μια πικάντικη γεύση.
• Τα τελειωμένα παντζάρια θρυμματίζονται. Ένας τρίφτης, ένας μύλος κρέατος ή ένα μπλέντερ είναι κατάλληλος για αυτό. Όσο πιο μικρό είναι το άλεσμα, τόσο πιο δύσκολο θα είναι για τις κοτολέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους στο τηγάνισμα.
• Αν φοβάστε ότι τα πατζάρια θα απλωθούν στο ταψί, σχηματίστε τα από πριν και βάλτε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Ένας άλλος τρόπος είναι να βουτήξετε τις ωμές κοτολέτες πρώτα στο χτυπημένο ασπράδι και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
• Αν τηγανίσετε τις κοτολέτες σε βούτυρο, θα έχουν πιο ντελικάτη γεύση.

Κοτολέτες παντζαριών - συνταγές με φωτογραφίες

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει παλιότερα κοτολέτες από παντζάρια, επιλέξτε την πρώτη συνταγή. Ένα σχέδιο δράσης βήμα προς βήμα θα σας αποτρέψει από το να κάνετε λάθη κατά το μαγείρεμα.

Κλασικά κοτολέτες παντζαριών

Μοδίστας

θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια - 800 g.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Ψήνετε τα παντζάρια στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Καθαρίστε το.
3. Παίρνουμε ένα μεγάλο τρίφτη και τρίβουμε πάνω του τα παντζάρια.
4. Χτυπάμε το αυγό στο τριμμένο μείγμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι.
5. Προσθέτουμε εκεί το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
7. Παίρνετε τη μάζα παντζαριού με μια κουταλιά της σούπας και τη βάζετε σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε το ίδιο κουτάλι για να σχηματίσετε κοτολέτες απευθείας στο τηγάνι.
8. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
9. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή τυρί.

Κοτολέτες παντζαριών στο φούρνο με σταφίδες

Εκλεκτά τρόφιμα

Ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να μαγειρέψουν κοτολέτες παντζαριού στο φούρνο, γιατί το ψήσιμο είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγάνισμα.

θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Αλεύρι - περίπου 5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• μαύρες σταφίδες - 30 g.
• Αλας.
• Φρυγανιά - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό μέχρι να είναι έτοιμα τα παντζάρια.
2. Βράζουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε με χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το σε μια πετσέτα ή μια καθαρή πετσέτα και στύψτε το χυμό.
3. Ξεπλύνετε αρκετές φορές και ταξινομήστε τις σταφίδες.
4. Ψιλοκόβουμε τις επιλεγμένες σταφίδες και ανακατεύουμε με λίγη ποσότητα αλεύρι.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
6. Χτυπάμε ένα αυγό στα παντζάρια, προσθέτουμε τον πουρέ κρεμμυδιού, τις σταφίδες, το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα και κυλήστε τις σε τριμμένη φρυγανιά.
8. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε πάνω κοψίματα παντζαριού. Όσο πιο στενό είναι το styling, τόσο το καλύτερο.
9. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κοτολέτες από παντζάρια

Prodgid.ru

Όχι μόνο οι ρίζες των τεύτλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Οι κοτολέτες από παντζάρια, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, δεν είναι λιγότερο νόστιμες από αυτές που γίνονται από ριζώδη λαχανικά.

θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια - 20 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλας.
• Μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα ανακινούμε για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Κόβουμε τα φύλλα σε κοντές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
3. Τρίβουμε το σκόρδο.
4. Ρίξτε όλα αυτά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
5. Ρίξτε μέσα τα αυγά και ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι τόσο πηχτή όσο οι τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε κοτολέτες από παντζάρια σε φυτικό λάδι με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες.

Όλα τα κοτολέτες παντζαριών συνδυάζονται υπέροχα με γαλακτοκομικά προϊόντα και τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση.