Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού γνωρίζει την αίσθηση της αναμονής για το πρώτο αγγούρι από τον κήπο του. Φαίνεται τόσο νόστιμο που δεν μπορεί να συγκριθεί με λαχανικά που αγοράζονται στο κατάστημα. Και όταν η συγκομιδή του αγγουριού μας μετριέται όχι σε κομμάτια, αλλά σε κιλά ή κουβάδες, τότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε τις χειμερινές προετοιμασίες.
Σας προσφέρουμε μια απλή και νόστιμη επιλογή που κάθε νοικοκυρά πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά - αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα «Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας». Την κρύα εποχή, είναι ιδανικά για ουκρανικό ζεστό μπορς και πουρέ πατάτας με κρέας. Ελαστικά, αρωματικά, τραγανά και μέτρια πικάντικα αγγούρια θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό σε ένα εορταστικό γλέντι.
Όταν η οικογένεια είναι μικρή, συνιστούμε να κάνετε το παρασκεύασμα σε βάζα χωρητικότητας 1-1,5 λίτρου. Είναι πολύ βολικά στη χρήση - ανοίγετε ένα, το τρώτε και δεν χρειάζεται να ψάχνετε για θέση στο ψυγείο. Αν όμως έχετε δέκα συγγενείς που ζουν στην οικογένειά σας ταυτόχρονα ή έχετε παιδιά μαθητές, θα είναι πιο πρακτικό να ετοιμάζετε αγγούρια σε βάζα των τριών λίτρων.
Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε λαχανικά μικρού μεγέθους.
Πληροφορίες γεύσης Αγγούρια για το χειμώνα
Υλικά για ένα βάζο 1 λίτρου:
- αγγούρια - 500-600 g.
- ξίδι 9% – 40 ml;
- ομπρέλες άνηθου - 1-2 τεμ.
- φύλλα χρένου - 1-2 τεμ.
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
- μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
- Για 1 λίτρο μαρινάδας (για 2 βάζα του 1 λίτρου):
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πώς να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα «Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας».
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα πιάτα. Πλένουμε τα γυάλινα βάζα με σόδα, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και, χωρίς να τα σκουπίζουμε, τα τοποθετούμε σε κρύο (!) φούρνο. Τώρα ανάβουμε τη φωτιά και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Διατηρήστε τα βάζα σε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα πιάτα να κρυώσουν χωρίς να τα αφαιρέσετε. Μια πολύ βολική μέθοδος, γιατί μπορείτε να παστεριώνετε μια μεγάλη παρτίδα κουτιών κάθε φορά. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα καπάκια του φούρνου, αλλά μόνο αυτά που είναι βιδωμένα και όχι με το κλειδί στο χέρι (το λάστιχο μέσα σε αυτά μπορεί να ραγίσει από την υψηλή θερμοκρασία).
Τοποθετήστε ένα φύλλο χρένου, μια ομπρέλα με άνηθο, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και κόκκους πιπεριού στον πάτο ενός καθαρού παστεριωμένου βάζου.
Πλένουμε καλά τα αγγούρια εκ των προτέρων και κόβουμε τις άκρες. Γεμίστε το βάζο με αυτά, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα αγγούρια κάθετα, κοντά το ένα στο άλλο. Επιλέξτε και τοποθετήστε τα μικρότερα λαχανικά στον υπόλοιπο χώρο από πάνω. Μπορείτε να τοποθετήσετε λωρίδες καρότου ανάμεσα στα αγγούρια.
Τοποθετήστε ξανά ένα φύλλο χρένου και μια ομπρέλα με άνηθο. Για να γίνουν τα αγγούρια τραγανά, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε φύλλα βελανιδιάς, αλλά είναι καλύτερο να αποκλείσετε τα φύλλα σταφίδας. Για να προσθέσετε περισσότερο άρωμα και πικάντικο, μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε φύλλα κερασιού, μπουμπούκια γαρύφαλλου, φύλλα δάφνης, μερικούς σπόρους μουστάρδας, ρίζες χρένου και μαϊντανού και κλωνάρια μέντας.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα να σταθούν για 10-12 λεπτά.
Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ρίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Στο στραγγισμένο υγρό ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Ανακατεύουμε ταυτόχρονα για να μην μείνουν κόκκοι. Όταν βράσει το υγρό, προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει στο βάζο. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - βάλτε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε ένα βάζο, βράστε το στραγγισμένο νερό και ρίξτε το ξανά πάνω από τα αγγούρια.
Τυλίξτε αμέσως το καπάκι, αναποδογυρίστε το βάζο και καλύψτε με κάτι ζεστό. Αφήστε το να καθίσει εκεί μέχρι να κρυώσει. Στην αρχή τα αγγούρια θα είναι πράσινα, σαν φρέσκα.
Αφού κρυώσουν, θα δείτε πώς αλλάζουν χρώμα. Αυτό σημαίνει ότι όλα έγιναν σωστά. Μετά από 3 εβδομάδες, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγούρια που γλείφουν τα δάχτυλα για το χειμώνα. Βγαίνουν απίστευτα νόστιμα και τραγανά, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Αυτό είναι ένα τεμάχιο εργασίας που έχει δοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια. Είναι πολύ νόστιμο! Αυτή είναι μια λύση εάν τα αγγούρια είναι κατάφυτα. Ή αν είναι στραβοί και στραβοί. Γιατί η εμφάνιση των αγγουριών δεν παίζει κανένα ρόλο εδώ. Αρνήθηκα ακόμη και να φτιάξω «δάχτυλα» αυτή την εβδομάδα, γιατί τα αγγούρια είναι ακόμα λεία και μικρά, κατάλληλα για τουρσί. Συνήθως κάνω «δάχτυλα» μετά το κυρίως αλάτισμα. Το κύριο πράγμα όταν εργάζεστε με "δάχτυλα" είναι να μην τρελαίνεστε από το μαγικό άρωμα στην κουζίνα.
ΑΓΓΟΥΡΙ ΔΑΧΤΥΛΑ
4 κιλά αγγούρια
2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι τουρσί (γεμάτο)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι εξευγενισμένο φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ξύδι 9%.
1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουτ. μπαχάρι (πρόσθεσα αρακά, δεν τον άλεψα)
1 κουτ. ξερή μουστάρδα (με τύμβο)
2 κεφάλια σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 τεμάχιο πιπεριά σαλάτας.
Οι αναλογίες μπορούν να αυξηθούν ή να μειωθούν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο από μικρά αγγουράκια όσο και από μεγάλες υπερφύσεις.
Αφαιρέστε το δέρμα από τα παλιά μεγάλα κιτρινωπά αγγούρια.
Πλένουμε τα αγγούρια. Κόβω λίγο τις άκρες. Αν τα αγγούρια είναι μικρά τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Αν είναι μικρό και παχουλό, τότε σε 6 μέρη. Εάν είναι μακριά, τότε πρώτα απέναντι και μετά κατά μήκος. Εν ολίγοις, θα πρέπει να έχετε "δάχτυλα" περίπου στο μέγεθος του δικού μας, του δείκτη μιας γυναίκας.
Πιπέρι - σε λεπτές λωρίδες (δεν χρειάζεται να το βάλετε).
Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου.
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αφήστε σε ζεστό μέρος για 8-12 ώρες. Ανακατέψτε καλά αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Τα αγγούρια μπορούν να σταθούν για 8 έως 15 ώρες. Είναι θέμα γούστου. Πρέπει να το δοκιμάζετε από καιρό σε καιρό. Μόλις ικανοποιηθεί η γεύση, προχωράμε παρακάτω. Έχω συνήθως 12 ώρες.
Τοποθετήστε τα «δάχτυλα» σε καθαρά βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
Τοποθετούμε τα βάζα για 15 λεπτά (μισό λίτρο) ή 20 λεπτά (λίτρο) να αποστειρωθούν (χωρίς να κυλήσουν).
Μετά από 15 (20) λεπτά, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
Γέμισα τα «δάχτυλα» μέχρι τις κρεμάστρες των βάζων και τα έβαλα με μαρινάδα. Φτιάχνει 8 βάζα μισού λίτρου ή βάζα 4 λίτρων.
Η μουστάρδα θολώνει τη γέμιση, αλλά αυτό φυσικά δεν επηρεάζει τη γεύση!
Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε βάζο με νάιλον καπάκι. Λοιπόν, εδώ, ωστόσο, η διάρκεια ζωής είναι περιορισμένη. Εβδομάδες 2-3.
Έχω μια τεράστια κατσαρόλα. Φτιάχνω μια γεμάτη μερίδα (4 κιλά). Αγγούρια - στην κορυφή του τηγανιού. Τα ανακατεύω πολύ συχνά όλη την ημέρα. Και μετά από 12 ώρες, τα αγγούρια, αφού δώσουν το χυμό, κατακάθονται στο μισό τηγάνι, μαλακώνουν και μπαίνουν εύκολα σε βάζα.
Συχνά αποστειρώνω τα δάχτυλά μου όχι σε ταψί, αλλά στο φούρνο. Ρίξτε περίπου ένα εκατοστό νερό σε ένα κρύο ταψί. Βάζω τα βάζα χωρίς καπάκι. Ταψί - σε κρύο φούρνο. Και ανάβω το φούρνο στους 200 C. Όταν έχει ζεσταθεί ο φούρνος, προσέχω τα βάζα ανοίγοντας λίγο την πόρτα κατά διαστήματα. Όταν αρχίσουν να ανεβαίνουν οι φυσαλίδες από κάτω προς τα πάνω, χρονομετρώ για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, βγάζω προσεκτικά ένα βάζο τη φορά, σκεπάζω με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίγω σε ρολό.
Μπορείτε να φτιάξετε «δάχτυλα» από κολοκυθάκια. Μόνο που είναι καλύτερα να κόψετε τα κολοκυθάκια δύο φορές πιο λεπτά. Και εδώ είναι θέμα γούστου: δεν μου άρεσαν πολύ τα κολοκυθάκια. Και του αδερφού μου άρεσε πολύ.
***************
***************
Άλλες συνταγές μου
Το άρθρο θα μιλήσει για το Finger, μια περιγραφή αυτής της ποικιλίας, χαρακτηριστικά φροντίδας και φύτευσης του φυτού.
Περιγραφή της ποικιλίας
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε από τον Ρώσο κτηνοτρόφο V. A. Shefatov στον πειραματικό σταθμό του Volgograd VNIIR. Η ποικιλία ανήκει στην πρώιμη και μελισσογονιμοποιημένη ποικιλία.
Αυτό το φυτό έχει αυξημένη αντοχή σε ασθένειες και αντοχή στον παγετό, και οι καρποί είναι εξαιρετικά ευέλικτοι, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται τόσο ακατέργαστα όσο και ως πρώτη ύλη για διάφορα τουρσιά και παρασκευάσματα.
Το ήξερες; Το μέσο αγγούρι είναι 95% νερό.
Το αγγούρι είναι εξαιρετικό για καλλιέργεια στο κλίμα μας. Η περίοδος καρποφορίας ξεκινά 40-45 ημέρες μετά τη μεταφύτευση στον τόπο μόνιμης ανάπτυξης.
Οι Zelentsy είναι επιμήκεις, κυλινδρικού σχήματος, το μήκος τους φτάνει τα 11 cm, η επιφάνεια έχει μια σπάνια και πολύ εμφανή σβώλους δομή, η σάρκα είναι ζουμερή, έχει έντονο άρωμα και τραγανή αίσθηση και είναι αρκετά πυκνή. Το μέσο βάρος φτάνει τα 120 γρ.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Πότισμα
- ευγενείς "καλλιεργητές νερού", ωστόσο, παρά αυτή την ιδιαιτερότητα, αξίζει να θυμόμαστε ότι το υγρό έδαφος μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών μυκητιακής φύσης. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να ποτίζετε τα αγγούρια κάθε μέρα, με τουλάχιστον έναν κουβά υγρού για κάθε θάμνο.
Τις ιδιαίτερα ζεστές μέρες καλό είναι επίσης να ψεκάζετε τα φύλλα με σταγόνες νερού, που θα τα προστατεύσουν από την πρόωρη πτώση και θα παρατείνουν την περίοδο καρποφορίας. Το πότισμα γίνεται καλύτερα με νερό που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος το βράδυ ή νωρίς το πρωί. Λίπασμα επιφάνειας
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της σεζόν, τα αγγούρια αυτής της ποικιλίας απαιτούν αρκετές προσθήκες. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της μαζικής περιόδου, συνιστάται να γονιμοποιήσετε τα αγγούρια με τη βοήθεια κάποιου είδους.
Κατά τη διάρκεια της ενεργού φάσης, αξίζει να χρησιμοποιείτε λιπάσματα που περιέχουν
Αυτή η συνταγή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δεύτερον, παρασκευάζεται πολύ απλά και σχετικά γρήγορα. Τρίτον, όχι μόνο αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία συνήθως είναι κονσερβοποιημένα, είναι κατάλληλα για αυτό: μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Και τέταρτον, αυτό το παρασκεύασμα έχει ένα πολύ όμορφο και λεπτό όνομα - "Lady fingers" (λόγω του σχήματος των αγγουριών).
Μπορώ επίσης να προσθέσω ότι τα συστατικά για μια τέτοια συντήρηση θα χρειαστούν τα πιο απλά: εκτός, φυσικά, θα χρησιμοποιηθούν αγγούρια, κρεμμύδια και μια μαρινάδα με ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε, η χειμερινή αγγουροσαλάτα "Lady fingers" έχει πολλά πλεονεκτήματα. Όσο για τα μειονεκτήματα... Υπάρχει ένα: πρέπει να ετοιμάσεις πολύ, πολλή σαλάτα: είναι τόσο νόστιμη που τρώγεται μπροστά στα μάτια σου. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα - μια προσιτή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στην υπηρεσία σας!
Συστατικά:
- 4 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
- 150 ml φυτικό λάδι;
- 100 g αλάτι;
- 250 ml ξίδι 9%.
- 1 ποτήρι ζάχαρη (250 ml);
- 5 μεγάλα κρεμμύδια?
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (θρυμματισμένο)?
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- ένα κομμάτι κόκκινη καυτερή πιπεριά (περίπου 2 εκ.).
Απόδοση: 5-5,5 l. έτοιμες κονσέρβες, ανάλογα με την πυκνότητα πλήρωσης των κουτιών
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Lady fingers":
Επιλέγουμε φρέσκα, ελαστικά αγγούρια. Τα πλένουμε καλά. Κόβουμε και τις δύο άκρες και γεμίζουμε με κρύο νερό. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό για 3-4 ώρες.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε το κάτω μέρος της ρίζας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε 4 μέρη. Κόψτε τα μακριά αγγούρια (περίπου 10 εκ.) στη μέση.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα (για να χωρέσουν όλα τα αγγούρια), προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στύψτε εκεί το σκόρδο που είχατε ξεφλουδίσει προηγουμένως. Ψιλοκόβουμε ένα κομμάτι κόκκινη καυτερή πιπεριά και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και απαλά.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη για 4-5 ώρες. Εξωτερικά, η σαλάτα δεν θα αλλάξει πολύ, απλά θα βγάλει πολύ ζουμί, και τα αγγούρια θα σκουρύνουν λίγο.
Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα. Όταν στρώνετε το βάζο, ανακινήστε το έτσι ώστε τα αγγούρια να καθίσουν πιο σφιχτά. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Η μαρινάδα θα καλύψει τα αγγούρια περίπου τα 2/3 της διαδρομής προς τα πάνω.
Καλύπτουμε τον πάτο ενός φαρδιού ταψιού με μια χαρτοπετσέτα (ή τοποθετούμε ένα ειδικό πλέγμα-βάση) και τοποθετούμε εκεί βάζα με αγγούρια. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι - το νερό πρέπει να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βάλτε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια αποστειρώστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Βγάζουμε τα βάζα, τα κλείνουμε ερμητικά, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου μια μέρα).
Το αγγούρι είναι ένα τυπικό συστατικό σε πολλές σαλάτες, το μόνο λαχανικό που τρώγεται ευχάριστα άγουρο.
Η προτεινόμενη συνταγή είναι απίστευτα απλή, αλλά απαιτεί αποστείρωση του προϊόντος. Το μείγμα λαχανικών πρέπει να διατηρηθεί για αρκετές ώρες πριν το βάλετε σε βάζα.
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αγγούρια με λεπτές φλούδες, που διευκολύνουν την εύκολη διείσδυση της μαρινάδας στα φρούτα και το καλύτερο τουρσί. Η κοπή λαχανικών σε χαρακτηριστικά μπαστούνια σε σχήμα δακτύλου εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό και εξασφαλίζει μαρινάρισμα υψηλής ποιότητας. Θα συμπληρωθούν υπέροχα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αυτό το μείγμα αγγουριού μπορεί να σας ανοίξει την όρεξη απλά κοιτάζοντάς το.
Συστατικά
Θα χρειαστείτε 3 βάζα των 0,5 λίτρων. 
- αγγούρια - 1 κιλό
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 δόντια.
- αλάτι - 25 γρ
- φυτικό λάδι - 40 ml
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- ξύδι 9% - 60 ml (4 κ.σ.)
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή
1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, αφού δεν θα τα ξεφλουδίσουμε. Κόβουμε τα φρούτα σταυρωτά σε δύο μέρη και μετά σε άλλα τέσσερα. Παίρνουμε "κυρία δάχτυλα". Τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή ένα μπολ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή; δαχτυλίδι. Περιχύνουμε τα αγγούρια.
3. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, λιωμένο σκόρδο και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε πολύ καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Είναι καλύτερο να κλείσετε το καπάκι και να ανακινήσετε καλά αρκετές φορές. Αφήνουμε τα αγγούρια με μπαχαρικά να μαριναριστούν για 4-5 ώρες.
5. Σε αυτό το διάστημα θα βγάλουν καλά χυμό.
6. Πλένουμε καλά βάζα 0,5 λίτρου σόδα και τα γεμίζουμε με σαλάτα αγγουριού.
7. Το μόνο που μένει είναι να αποστειρωθεί το τεμάχιο εργασίας ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο που θα ταιριάζει στα βάζα. Τοποθετήστε μια εστία από ύφασμα ή σιλικόνη στο κάτω μέρος της χαρτοπετσέτας. Τοποθετήστε πάνω του τα βάζα σκεπασμένα με καπάκια και γεμίστε τα προσεκτικά με ζεστό νερό στο ύψος των κρεμάστρων. Φέρτε το νερό να βράσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 20 λεπτά, αν τα βάζα είναι 0,5 λίτρο, αν είναι 1 λίτρο, τότε 25 λεπτά. Αποστειρώστε σε μέτρια βραστό νερό.
Σημείωση για την οικοδέσποινα
Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με παρασκευάσματα στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι καλή όταν η σαλάτα παρασκευάζεται σε περισσότερα από τρία βάζα. Πολλά τεμάχια επεξεργασίας υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ταυτόχρονα. Για να γίνει αυτό, το δοχείο γεμίζει με σαλάτα. Τοποθετούμε σε κρύο ή ελαφρώς ζεστό φούρνο σε σχάρα ή, καλύτερα, σε ταψί. Πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και να περιμένετε μέχρι να θερμανθεί η μονάδα. Στη συνέχεια σημειώστε το χρόνο: 20 λεπτά για δοχεία 0,5 λίτρων και 25 λεπτά για δοχεία 1 λίτρου. Αφαιρέστε προσεκτικά μετά την αποστείρωση και τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια.