GBS(K) OU RM "Σωφρονιστικό σχολείο Krasnoslobodskaya - οικοτροφείο τύπου VIII."
ΣΥΝΟΜΙΛΙΑ:
«Πρόσεχε με το ψωμί»
ΕΚΤΕΛΕΣΘΗΚΕ:
20/02/2015
Ακαδημαϊκό έτος 2014 -2015 έτος.
Συζήτηση: «Φροντίδα για το ψωμί».
Στόχοι: Να ενσταλάξει στα παιδιά μια προσεκτική στάση απέναντι στο ψωμί. Πείτε στα παιδιά την ιστορία του ψωμιού. δείχνουν τη σημασία του ψωμιού στη ζωή του ανθρώπου.
Η εξέλιξη της συνομιλίας
Συναντιόμαστε μαζί του κάθε μέρα. Ούτε ένα μέτριο πρωινό, ούτε ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα, ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό. Μας συνοδεύει από τη γέννηση μέχρι τα βαθιά γεράματα - ο καλός μας φίλος, το όνομα του οποίου προφέρεται με αγάπη και ζεστασιά από ανθρώπους σε όλες τις γλώσσες.
Το ψωμί θεωρείται πάντα σύμβολο ευημερίας και ευημερίας. Αυτό το προϊόν διατροφής είναι το πιο αξιόπιστο μέσο για την προστασία των ανθρώπων από την πείνα.
Πώς εμφανίστηκε το ψωμί στη γη; Αυτή η ανακάλυψη είναι άνω των 15 χιλιάδων ετών. Πριν από πολύ καιρό, οι άνθρωποι έτρωγαν απλά ωμά δημητριακά, μετά έμαθαν να τα αλέθουν ανάμεσα σε πέτρες και να τα ανακατεύουν με νερό. Το πρώτο ψωμί είχε τη μορφή υγρού χυλού.
Όταν οι άνθρωποι έμαθαν να κάνουν φωτιά, άρχισαν να τηγανίζουν θρυμματισμένους κόκκους με νερό.
Στην αρχαιότητα, το ψωμί θεωρούνταν ξεχωριστό πιάτο.
Στο Μεσαίωνα πολλοί ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣφρεσκοψημένο ψωμί μπορούσαν να φάνε μόνο μέλη της βασιλικής οικογένειας, το χθεσινό ψωμί προοριζόταν για την ακολουθία του βασιλιά (υψηλή κοινωνία), ψωμί που ψήθηκε πριν από δύο μέρες έτρωγαν γαιοκτήμονες και ευγενείς, ψωμί τριών ημερών σερβιρίστηκε ως φαγητό για μοναχούς και των μαθητών, και το ψωμί που ψήθηκε πριν από τέσσερις μέρες ταΐζονταν αγρότες και μικροτεχνίτες.
Στη Ρωσία, το ψήσιμο του ψωμιού θεωρούνταν υπεύθυνο και τιμητικό έργο. Έψηναν ψωμί με μέλι, παπαρουνόσπορο, κότατζ, κοβρίγι, πίτες, σαΐκι και ψωμάκια. Οι αρτοποιοί χωρίζονταν σε αρτοπαρασκευαστές, καλαχνίκ, πιροζνίκ, μελομακάρονες και τηγανίτες.
Οι άνθρωποι μιλούσαν για το ψωμί ως ζωντανό ον: ψωμί-ψωμοπαραγωγός, ψωμί-πατέρας. Από αμνημονεύτων χρόνων, οι άνθρωποι αντιμετώπιζαν την εργασία όσων τη δημιούργησαν με τον ίδιο τρόπο όπως με το ψωμί. Στη Ρωσία, οι αρτοποιοί απολάμβαναν ιδιαίτερο σεβασμό ποτέ τους Ivashka, Fedka, Petrushka - τους έλεγαν με σεβασμό, με τα πλήρη ονόματά τους Ivan, Fedor, Peter. Το ψωμί εκτιμήθηκε πολύ στη Ρωσία. Οι άνθρωποι που καλλιεργούν και μαζεύουν ψωμί ήταν σεβαστοί.
Ανά πάσα στιγμή, το ψωμί ήταν και παραμένει ένα προϊόν που μπορεί να ταΐσει έναν άνθρωπο στην πιο σκοτεινή περίοδο της ζωής του.
Σε ένα από τα ποιήματά του, ο Vladimir Soloukhin θυμάται:
Θυμάμαι εκείνο το λεπτό
Από μια άτακτη παιδική ηλικία.
Ξαφνικά το στόμα μου ένιωσα βαρετό
Από ψωμί, από σίκαλη,
Και πέταξα το κομμάτι στο έδαφος
Από τον παππού στον πονηρό
Και πάτησα ένα κομμάτι
Ξυπόλητη βρωμώδης φτέρνα.
Και ποδοπατήθηκε... Και ήταν όλα όπως ήταν
Έθαψα τη μύτη μου στη σκόνη.
Ο παππούς μου δεν με χτύπησε ποτέ πριν!
Υπάρχει μόνο μία λέξη που ισοδυναμεί με τη λέξη "ψωμί" - η λέξη "ζωή".
Το Μουσείο Ιστορίας του Λένινγκραντ κρατά ένα κομμάτι μουχλιασμένο ψωμί - 125 γραμμάρια - το ημερήσιο μερίδιο των κατοίκων της πολιορκημένης πόλης. Αυτό είναι το ψωμί του ιερού αποκλεισμού.
Στα χρόνια του πολέμου, μια συλλογή από το ταμείο σπόρων της χώρας φυλασσόταν στο Λένινγκραντ. Οι άνθρωποι λιμοκτονούσαν, αλλά φύλαξαν τις καλύτερες ποικιλίες σιτηρών για τις επόμενες γενιές.
«Μια φορά κι έναν καιρό ζούσε ένα κορίτσι που το έλεγαν Inge. Ήταν πολύ όμορφη, αλλά περήφανη και σκληρή. Μια μέρα η μητέρα έψησε ψωμί και είπε: «Κόρη, πάρε αυτό το ψωμί στη γιαγιά μας». Η Inge φόρεσε το καλύτερο της φόρεμα και έξυπνα παπούτσια και βγήκε στο δρόμο.
Ο δρόμος περνούσε μέσα από ένα βάλτο. Η Ίνγκε λυπήθηκε τα έξυπνα παπούτσια της. Πέταξε το ψωμί στη λάσπη και πάτησε πάνω της για να περάσει τη λακκούβα. Αλλά μόλις η Inge πάτησε το ψωμί, το ψωμί άρχισε να βυθίζεται γρήγορα στο βάλτο μαζί της. Και η Ίνγκε κατέληξε σε ένα τρελό μπουντρούμι με μια δηλητηριώδη γριά βάλτο. Ο κακός βάλτος μετέτρεψε το κορίτσι σε είδωλο. Τα χέρια και τα πόδια της ήταν πετρωμένα, οι χοντρές αράχνες την έπλεξαν με τους ιστούς τους.
Οι βοσκοί είδαν τι συνέβη στο βάλτο και σύντομα η ιστορία της κοπέλας που πάτησε το ψωμί έγινε γνωστή παντού.
Μια μέρα ένα καυτό δάκρυ έπεσε στο κεφάλι της πετρωμένης Ίνγκα. Ήταν η μητέρα της που έκλαιγε. «Τι ωφελεί τώρα να γκρινιάζει η μητέρα μου για μένα», σκέφτηκε η Ίνγκε και η ψυχή της έγινε ακόμα πιο τραχιά από αυτές τις σκέψεις.
Ένα μικρό κορίτσι άκουσε αυτή την ιστορία. «Φτωχή, καημένη η Ίνγκε! «- φώναξε, «πόσο θα ήθελα η Inge να ζητήσει συγχώρεση και να της επιτραπεί να επιστρέψει στη γη». Αυτά τα λόγια έφτασαν στην καρδιά της Inge. Και ξέσπασε σε κλάματα τύψεων.
Την ίδια στιγμή, μια ακτίνα φωτός διαπέρασε το τρελό μπουντρούμι και η Ίνγκε, σαν πουλάκι, πέταξε στην ελευθερία. Επέστρεψε στο σπίτι των γονιών της. Η Ίνγκε και η μητέρα της έγιναν ξανά χαρούμενοι γιατί το κορίτσι έμαθε να εκτιμά το ψωμί».
Παιδιά, μην ξεχνάτε ποτέ τι έπαθε το κορίτσι που πάτησε το ψωμί!
Τώρα στη χώρα μας υπάρχει αφθονία σε ψωμί και προϊόντα σιτηρών. Και μπορούμε συχνά να δούμε ένα καρβέλι ψωμί πεταμένο στο έδαφος, μισοφαγωμένα καρβέλια ψωμί, καρβέλια σε κάδους σκουπιδιών, αμέριμνοι μαθητές να πετούν ο ένας στον άλλο κουλούρια ή κρούστες ψωμιού που περίσσεψαν από το μεσημεριανό γεύμα.
Ανά πάσα στιγμή, η ασέβεια για το ψωμί έχει ταυτιστεί με την πιο τρομερή προσβολή που μπορεί να επιφέρει ένας άνθρωπος.
Συγκρίθηκε με τον χρυσό, με τον ήλιο, με την ίδια τη ζωή. Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα το ψωμί, όπως ο ήλιος και ο χρυσός, χαρακτηριζόταν από ένα σύμβολο μεταξύ πολλών λαών - έναν κύκλο με μια κουκκίδα στη μέση.
Φρόντιζαν για το ψωμί, μελοποίησαν ύμνους προς τιμή του άρτου και υποδέχονταν τους καλεσμένους με ψωμί και αλάτι.
Το ψωμί είναι πρακτικά το μόνο προϊόν που δεν χάνει την ελκυστικότητά του και διατηρεί την ικανότητα να παραμένει χρήσιμο και πιο απαραίτητο προϊόν.
Αν το ψωμί γίνει μπαγιάτικο, μπορεί να εξυπηρετήσει καλά τους ανθρώπους.
Μην πετάτε ποτέ μπαγιάτικο ψωμί. Και αυτές τις μέρες σε πολλές οικογένειες όπου ξέρουν πώς να περιποιούνται το ψωμί με προσοχή, όπου το ξέρουν πραγματική τιμή, οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν ένα πιάτο με βάση το μπαγιάτικο ψωμί.
Μυστήριο:
Μαντέψτε εύκολα και γρήγορα:
Μαλακό, πλούσιο και αρωματικό,
Είναι μαύρος, είναι λευκός,
Και μερικές φορές καίγεται. (Ψωμί)
Είναι στο τραπέζι μας κάθε μέρα. Ούτε το πρωινό ούτε το μεσημεριανό είναι ολοκληρωμένο χωρίς αυτό. Μας συντροφεύει σε όλη μας τη ζωή. Είναι ο πιστός μας φίλος, ένα όνομα που προφέρουμε με αγάπη και ζεστασιά. Το όνομά του είναι ψωμί. Το ψωμί είναι σύμβολο ευημερίας και ευημερίας. Το ψωμί στο τραπέζι είναι πλούτος στο σπίτι. Σκεφτόμαστε συχνά, όταν μαζεύουμε ψωμί, πόσο παλιό είναι το ψωμί;
1. Οι επιστήμονες πιστεύουν πάνω από 15 χιλιάδες. Είναι αλήθεια ότι επιφυλάσσονται ότι το ψωμί σε εκείνες τις αρχαίες εποχές δεν έμοιαζε πολύ με το σημερινό. Αυτά ήταν πυκνά, φρυγανισμένα κομμάτια μάζας κόκκων.
Στην αρχαία Αίγυπτο, πριν από 5-6 χιλιάδες χρόνια, υπήρχε ένα είδος αναγέννησης του ψωμιού. Εκεί έμαθαν να χαλαρώνουν τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της ζύμωσης, χρησιμοποιώντας τη θαυματουργή δύναμη των μικροσκοπικών οργανισμών - μαγιάς αρτοποιίας και βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Η τέχνη της παρασκευής «ξινόψωμου» πέρασε από τους Αιγύπτιους στους Έλληνες. Το χύμα σταρένιο ψωμί θεωρούνταν μεγάλη λιχουδιά και Αρχαία Ρώμη. Εκεί εμφανίστηκαν αρκετά μεγάλα αρτοποιεία, στα οποία οι τεχνίτες έψηναν πολλά είδη ψωμιού.
Στη Ρωσία, κατείχαν το μυστικό της προετοιμασίας της ζύμης μαγιάς από αμνημονεύτων χρόνων. Τα αρτοποιεία ονομάζονταν κάποτε καλύβες. Αλλά έψηναν ψωμί σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μόλις πριν από λίγους αιώνες προέκυψε η εξειδίκευση των τεχνιτών του ψωμιού. Εμφανίστηκαν αρτοποιοί, πιροζνίκι, μελομακάρονοι, τηγανίτες, βιαστές και καλαχντζήδες. Με την αυξανόμενη ευημερία του πληθυσμού της χώρας, το μερίδιο της κατανάλωσης του ίδιου του ψωμιού μειώνεται ελαφρώς, αλλά, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι το κύριο προϊόν στο τραπέζι του εργάτη, του αγρότη και του στρατιώτη. Με τον καιρό, εμφανίζονται όλο και περισσότερα πιάτα που χρησιμοποιούν αλεύρι.
2. Υπάρχουν πολλές τελετουργίες που συνδέονται με το ψωμί. Ήταν σύνηθες μεταξύ των Ανατολικών και Δυτικών Σλάβων να τοποθετούν ψωμί μπροστά από εικόνες, σαν να μαρτυρούν έτσι την πίστη τους στον Θεό. Πήραν μαζί τους ψωμί όταν πήγαιναν να παντρευτούν. υποδέχτηκαν τον καλεσμένο με ψωμί και αλάτι, τους νεόνυμφους όταν επέστρεφαν από την εκκλησία μετά το γάμο. έφερναν ψωμί μαζί με την προίκα της νύφης. Το ψωμί χρησιμοποιούνταν συχνά ως φυλαχτό: το τοποθετούσαν στην κούνια ενός νεογέννητου. Τον πήραν μαζί τους στο δρόμο για να τον προστατέψει στην πορεία. Ένα καρβέλι ψωμί και κάθε κομμάτι, ειδικά το πρώτο, ή ψίχα, ενσάρκωνε το μερίδιο ενός ατόμου. Πιστεύεται ότι η δύναμη, η υγεία και η τύχη του εξαρτώνται από τον χειρισμό τους. Δεν επιτρεπόταν ο ένας να τελειώνει το ψωμί μετά τον άλλο - θα του αφαιρούσες την ευτυχία και τη δύναμή του. Δεν μπορείτε να φάτε πίσω από την πλάτη κάποιου άλλου - θα φάτε επίσης τη δύναμή του. Αν δώσεις ψωμί από το τραπέζι στα σκυλιά κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, θα σε πέσει η φτώχεια.
Πόσοι ασχολούνται με το να φέρουμε ψωμί στο τραπέζι μας;
Ποια επαγγέλματα μπορείτε να ονομάσετε που σχετίζονται με την καλλιέργεια και την παρασκευή ψωμιού;
^ Διαγωνισμός "Σκέψου!"
Καλλιτέχνης, χειριστής, γιατρός, φούρναρης, οδηγός τρακτέρ, οδηγός, μοδίστρα, φαρμακοποιός, δάσκαλος, μυλωνάς, γεωπόνος, πωλητής, κτηνοτρόφος.
Επιλέξτε μόνο εκείνα τα επαγγέλματα που σχετίζονται με την παραγωγή ψωμιού.
Από σιτάρι σε καρβέλι.
Από αμνημονεύτων χρόνων το ψωμί δεν ήταν ένα απλό φαγητό. Ήταν μέτρο όχι μόνο της κοινωνικής ευημερίας, αλλά και της ανθρώπινης συνείδησης. Χαιρετίσαμε φίλους με ψωμί και αλάτι. Πολέμησαν τον εχθρό μέχρι θανάτου για ψωμί. Ορκίστηκαν στο ψωμί, όπως στο όνομα της μητέρας τους. Το ψωμί ήταν ένα προϊόν που προκαλούσε ένα ιδιαίτερο, θα έλεγε κανείς, ιερό συναίσθημα. Εκατοντάδες άνθρωποι έδωσαν τη ζωή τους για το ψωμί που χρειάζονταν τα πεινασμένα παιδιά της Μόσχας, του Λένινγκραντ και της περιοχής του Βόλγα κατά τη διάρκεια του πολέμου και της επανάστασης.
Πόλεμος 1941-1945. Ας θυμηθούμε την πολιορκημένη πόλη Λένινγκραντ, νυν Αγία Πετρούπολη. Πολλά παιδιά πέθαναν. Στο Μουσείο Ιστορίας της Αγίας Πετρούπολης υπάρχει ένα κομμάτι μουχλιασμένο ψωμί στο μέγεθος ενός μικρού δαχτύλου. 125 γραμμάρια την ημέρα. 80% κέικ, γρασίδι, ροκανίδια, λίγο πίτουρο και μόνο 20% αλεύρι - έτσι ήταν το πολιορκητικό ψωμί του Λένινγκραντ. Αυτό ήταν το ημερήσιο σιτηρέσιο για τους κατοίκους της πόλης κατά τους χειμερινούς μήνες του αποκλεισμού. Αλλά οι άνθρωποι έπρεπε να ζήσουν, να εργαστούν, έπρεπε να επιβιώσουν παρά τον εχθρό, παρά τους βομβαρδισμούς και τους βομβαρδισμούς.
Σε χρόνια κακουχιών και κακουχιών
Ο νέος κόσμος είναι ώριμος και δυνατός
Ο κόσμος περπάτησε στη φωτιά της μάχης
Για την ελευθερία και για το ψωμί.
Ψωμί του πολέμου. Ασχολείται με το μεγάλο έργο, τα δάκρυα των μητέρων, το ψωμί που σφυρηλάτησε τη Νίκη. Το ψωμί έχει ένα άλλο όνομα, που δεν γνωρίζει πλέον κάθε μαθητής. Το ψωμί στη Ρωσία ονομαζόταν zhito. Το ετυμολογικό λεξικό υποδεικνύει ότι σχηματίζεται από τη λέξη zhiti (ζω) χρησιμοποιώντας το επίθημα - αυτό.
Δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη ψωμί περιλαμβάνεται σε πολλές παροιμίες και ρητά.
^ Διαγωνισμός «Συλλέξτε παροιμίες»
Το ψωμί είναι πατέρας, το νερό είναι μάνα.
Ένα κακό γεύμα όταν δεν υπάρχει ψωμί.
Δεν υπάρχει ένα κομμάτι ψωμί, και υπάρχει μελαγχολία στο επάνω δωμάτιο.
Ο θάλαμος είναι λευκός, αλλά χωρίς ψωμί υπάρχει πρόβλημα.
^ Αυτό είναι ενδιαφέρον.
Κάτοχοι ρεκόρ ψωμιού.
Το μακρύτερο πλεκτό καρβέλι - 9,2 μέτρα - ψήθηκε στο Ακαπούλκο (Μεξικό) το 1996. Και το μεγαλύτερο καρβέλι ψωμί παρασκευάστηκε το 1988 στο Γιοχάνεσμπουργκ (Νότια Αφρική). Το μήκος του ήταν τρία μέτρα, το πλάτος και το ύψος - περισσότερο από ένα μέτρο, και το Giant Loaf ζύγιζε έναν τόνο και 430 κιλά!
^ Βασιλιάς του ψωμιού.
Ο Γάλλος βασιλιάς Ερρίκος Δ΄ πρόσθεσε έναν ακόμη σε όλους τους τίτλους του: «βασιλιάς του ψωμιού». Ο μονάρχης δικαίως πίστευε ότι η παροχή στο έθνος με ψωμί ήταν ακόμη πιο υπεύθυνη υπόθεση από το να κυβερνά τους υπηκόους του.
^ Ψωμί - κατά της καταρροής.
Κατά τη διάρκεια των αποικιακών πολέμων, ήταν κοινή πεποίθηση μεταξύ των Βρετανών στρατιωτών ότι η καταρροή μπορούσε να θεραπευτεί μυρίζοντας ένα καρβέλι φρεσκοψημένο ψωμί. Είναι αξιοπερίεργο ότι στον αρχαίο κόσμο οι θεραπευτικές ιδιότητες αποδίδονταν μόνο στο μπαγιάτικο ψωμί.
^ Ένα σημαντικό δώρο
Η αγαπημένη λιχουδιά ψωμιού στη Ρωσία ήταν το μελόψωμο. Παλιότερα τα έδιναν για ονομαστικές εορτές, τα έδιναν στη νύφη ως γαμήλιο δώρο, τα κέρασαν σε αγαπημένους καλεσμένους και τα κέρασαν στα παιδιά. Το μελόψωμο διακοπών μερικές φορές ζύγιζε περίπου 1 λίβρα (πάνω από 16 κιλά)
^ Δημοφιλές συμπλήρωμα.
Κατά τη διάρκεια μιας ζωής, ένας άνθρωπος τρώει συνολικά 15 τόνους ψωμί! Επιπλέον, το κύριο μέρος του δεν καταναλώνεται χωριστά, αλλά μαζί με άλλα προϊόντα διατροφής.
^ Φρόντισε το ψωμί σου!
Ο ποιητής Γκριγκόρι Λιουσνίν, αφού αφέθηκε ελεύθερος από το στρατόπεδο συγκέντρωσης όπου κρατούνταν αιχμάλωτος, μεταφέρθηκε στα χέρια του. Ένας ενήλικος άνδρας ζύγιζε μόλις 26 κιλά. Αυτό, παιδιά, είναι το βάρος ενός παιδιού 6-7 ετών. Στο στρατόπεδο, έγραψε ένα ποίημα που μιλάει για το πώς να φροντίζεις το ψωμί και να γλιτώνεις ακόμη και μια ψίχα ψωμιού:
Μια ψίχα ψωμιού έπεσε στο έδαφος,
Υπήρχε λιγότερο ψωμί ανά ψίχα.
Κάπου στο αθερισμένο χωράφι μας
Τόσα πολλά σιτάρια βρίσκονται στην καλλιεργήσιμη γη.
Μακάρι να μπορούσα να τα συνδυάσω - σε ένα μάτσο!
Το ψωμί θα ήταν άσπρο και μυρωδάτο!
Θα γίνουμε πιο δυνατοί και πιο δυνατοί,
Θα γκρεμίζαμε τους τοίχους της φυλακής,
Θα βγαίναμε ξανά στη μάχη κάτω από βομβαρδισμούς.
Ναι, πρέπει να γλιτώσετε τα ψίχουλα ψωμιού!
Έτσι αντιμετώπιζαν το ψωμί στον πόλεμο. Δυστυχώς στην εποχή μας δεν ξέρουν και δεν καταλαβαίνουν όλοι ποια είναι η τιμή του ψωμιού. Όχι χρηματικό!
Πιστεύετε ότι υπάρχει ελαφρύ ψωμί;
Τώρα θα δείτε ένα απόσπασμα από το Λευκορωσικό παραμύθι "Ελαφρύ ψωμί" και θα απαντήσετε στην ερώτηση: τι σημαίνει "ελαφρύ ψωμί"; Σέβεται ο κόσμος κάποιον που θέλει να φάει ελαφρύ ψωμί;
^ Το να περπατάς στη γη δεν είναι εύκολη επιστήμη,
Η γη δεν ταΐζει απρόσεκτους και ηλίθιους.
Βοηθήστε την στην εργασία με ασθενή:
Το ψωμί θα γίνει χαρούμενο από τη ζεστή φροντίδα.
Το ελαφρύ ψωμί δεν έχει χρώμα ή γεύση,
Θα σε μετατρέψει σε τεμπέλη και δειλό.
Και θα σπάσεις το μέτωπό σου, θα δεχτείς μπουνιές,
Ή μπορεί να χάσεις τον εαυτό σου.
Η σκληρή δουλειά σε κάνει πάντα σοφότερο,
Δεν είναι άδικο που λένε: θα θερίσεις,
τι κυκλοφορεί.
- Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε την παρακάτω εικόνα στους δρόμους μας:
Κουλουράκι
Τρία αγόρια στον δρόμο
Είναι σαν να παίζεις ποδόσφαιρο,
Που και που οδηγούσαν το κουλούρι
Και με αυτό έβαλαν ένα γκολ.
Ένας άγνωστος θείος πέρασε,
Σταμάτησα και αναστέναξα,
Και, σχεδόν χωρίς να κοιτάζω τα παιδιά,
Άπλωσε το χέρι του σε εκείνο το κουλούρι.
Μετά, συνοφρυώνοντας θυμωμένα,
Φύσηξε τη σκόνη από πάνω της για πολλή ώρα
Και ξαφνικά ήρεμη και ανοιχτή
Την φίλησε μπροστά σε όλους.
- Ποιος είσαι; - ρώτησαν τα παιδιά,
Ξεχνώντας για λίγο το ποδόσφαιρο.
- Είμαι φούρναρης! - απάντησε ο άντρας,
Και έφυγε σιγά σιγά με το τσουρέκι.
Κι αυτή η λέξη μύριζε ψωμί
Και αυτή η ιδιαίτερη ζεστασιά
Τα οποία χύνονται κάτω από τον ουρανό
Θάλασσα από σιτάρι χρυσή. (Σ. Μιχάλκοφ)
Πώς αξιολογείτε τις ενέργειες αυτών των αγοριών;
Πιστεύετε ότι τα αγόρια άκουσαν τα λόγια του φούρναρη και κατάλαβαν το λάθος τους;
Και στην αρχαία Ρώμη, μια απόπειρα κατά της ζωής ενός αρτοποιού τιμωρούνταν με θάνατο. Το επάγγελμα του αρτοποιού είναι το αρχαιότερο στη Γη. Ο φούρναρης που ήξερε να φτιάχνει ψωμί με μαγιά εκτιμήθηκε ιδιαίτερα. Αυτό το είδος ψωμιού ήταν πολύ ακριβό. Μόνο πολύ πλούσιοι άνθρωποι είχαν την οικονομική δυνατότητα να το αγοράσουν.
Τι πρέπει να κάνετε αν δεν έχετε φάει ένα κομμάτι ψωμί;
1. Μην παίζεις με το ψωμί.
2. Δώστε το υπόλοιπο ψωμί στα πουλιά.
Και παιδιά, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από μπαγιάτικο ψωμί.
1.Στη γη χωρίς ψωμί
Ο δυνατός δεν μπορεί να ζήσει.
Δεν μπορεί να ανέβει στον ουρανό
Μην πλέετε στη θάλασσα.
2. Ζούμε από αυτό το ψωμί,
Τρώμε τη δόξα του ψωμιού,
Δόξα στο ψωμί, δόξα στον γεωργό,
Δόξα στον λαό και σε όλο τον λαό.
3.Ως ιδιοκτήτης της γης
Κρατήστε το ψωμί στα χέρια σας.
Κάθε ψίχα ψωμιού
Αγαπήστε το πιο σφιχτά.
Με αυτά τα λόγια θα ήθελα να κλείσω την κουβέντα μας για το ψωμί.
Ιδιωτικό εκπαιδευτικό ίδρυμα
«Ανοιχτό οικοτροφείο Νο 18 μέσης γενικής εκπαίδευσης
ανώνυμη εταιρεία
"Ρωσικοί Σιδηρόδρομοι"
Συζήτηση για τη φροντίδα
στάση απέναντι στο ψωμί
Ετοιμος
Δάσκαλος Β' τάξης
Osipova A.N.
2017
Στόχος :
ανατροφή προσεκτική στάσηστην Πατρίδα, ψωμί, προϊόν της λαϊκής εργασίας.
Καθήκοντα :
Γενικεύστε τις γνώσεις για το ψωμί και την ποικιλία των προϊόντων αρτοποιίας.
Διαμορφώστε προσωπικές, επικοινωνιακές, γνωστικές εκπαιδευτικές δεξιότητες.
Καλλιεργήστε μια στάση φροντίδας για το ψωμί.
Η πρόοδος του μαθήματος.
Εισαγωγή.
Παιδαγωγός:Μαντέψτε το αίνιγμα:
Πλατιά, όχι η θάλασσα,
Χρυσός, όχι χρήματα
Σήμερα στη γη
Και αύριο - στο τραπέζι. (Ψωμί)
Ήταν πολύ καιρό πριν. Κατά τη Λίθινη Εποχή.
Όταν η δυνατή βροχή και το κρύο ήρθαν στη Γη, ο άνθρωπος δεν είχε τίποτα να φάει. Και τότε παρατήρησε για πρώτη φορά ένα στάχυ. Για να είναι οι κόκκοι βολικοί για κατανάλωση, τους έβρεχαν με νερό και μετά ο άνθρωπος έμαθε να αλέθει τους κόκκους σε αλεύρι. Και τότε μια μέρα, σε μια από τις πέτρινες σπηλιές, ένας άντρας άφησε ένα δοχείο με χυλό σίτου δίπλα στη φωτιά. Η φωτιά ανέβηκε αθόρυβα μέχρι την κατσαρόλα. Η κατσαρόλα δεν άντεξε τη ζέστη και έσκασε. Ο θόρυβος ξύπνησε τον άντρα. Έτρεξε στη φωτιά και είδε ότι το φαγητό του είχε γίνει πέτρα. Όταν η πέτρα κρύωσε, ο άντρας άρχισε να την καθαρίζει και ξαφνικά μύρισε μια άγνωστη μυρωδιά. Έχοντας βάλει ένα κομμάτι στο στόμα του, ο άντρας έκλεισε τα μάτια του με ευχαρίστηση. Έτσι, μια νυχτερινή φωτιά σε μια σπηλιά δίδαξε στους ανθρώπους πώς να ψήνουν ψωμί.
Η λέξη «ψωμί» πρωτοεμφανίστηκε στην Αρχαία Ελλάδα, περίπου πριν από 15.000 χρόνια. Εκεί χρησιμοποιούσαν ειδικά διαμορφωμένα σκεύη που ονομάζονταν «κλίβανος» για το ψήσιμο. Το όνομά τους μοιάζει με τη λέξη μας «ψωμί».
Το ψωμί δεν έχει τιμή.
Το ψωμί είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν.
Παιδαγωγός:Ξέρετε από πού έρχεται το ψωμί στο τραπέζι μας;
(Παιδικές απαντήσεις)
Κύριο μέρος.
Παιδαγωγός:Παιδιά, το θέμα της συζήτησης μας σήμερα. "Η τιμή μιας φέτας"
Παιδιά, ποιος μπορεί να εξηγήσει τι είναι το slice; (απαντήσεις των παιδιών)
(Μια φέτα είναι ένα κομμάτι ψωμί, μια φέτα είναι ένα μικρό κομμάτι ψωμί).
Τι νομίζετε ότι σημαίνει η τιμή μιας φέτας; (απαντήσεις των παιδιών)
(Η τιμή μιας φέτας δεν είναι τίποτα, ένα καρβέλι ψωμί κοστίζει 24 ρούβλια)
Παιδαγωγός:Και τώρα, παιδιά, ακούστε ένα απόσπασμα από την ιστορία του A. Raskin "How Dad Threw Bread" και απαντήστε στην ερώτηση - Ποια τρομερή πράξη διέπραξε το αγόρι;
(Η ιστορία διαβάζεται από έναν από τους μαθητές)
Σε μια οικογένεια μεγάλωνε ένα αγόρι και αρνήθηκε το ψωμί γιατί του φαινόταν άγευστο. Ονειρευόταν μάλιστα ότι δεν θα έτρωγε ποτέ ψωμί όταν μεγαλώσει. Και μια μέρα έκανε μια τρομερή πράξη. Του πρόσφεραν δείπνο, αλλά εκείνος αρνήθηκε το ψωμί και το πέταξε στο πάτωμα. Και τότε η νταντά του είπε τα εξής λόγια: «Νομίζεις ότι πέταξες το ψωμί; Θα σου πω τώρα που τα παράτησες. Όταν ήμουν μικρός, έβγαζα χήνες όλη μέρα για ένα κομμάτι ψωμί. Ένα χειμώνα δεν είχαμε καθόλου ψωμί. Ο αδερφός μου έχει την ίδια ηλικία με σένα και πέθανε από την πείνα. Αν είχε τότε ένα κομμάτι ψωμί, θα είχε επιβιώσει. Σε μαθαίνουν να γράφεις και να διαβάζεις. Αλλά δεν διδάσκουν πώς γεννιέται το ψωμί. Οι άνθρωποι δουλεύουν για σένα, καλλιεργούν ψωμί, και εσύ το φέρνεις στο έδαφος. Ω εσυ! Δεν θέλω να σε κοιτάξω!»
Παιδιά, πώς αξιολογείτε τη δράση του αγοριού; (απαντήσεις των παιδιών)
(Το αγόρι έκανε κάτι κακό)
Παιδιά, τρώτε στην καντίνα, πώς σας φαίνεται το ψωμί; (απαντήσεις των παιδιών)
(Ναι, τρώμε, δεν πετάμε ψωμί, είδαμε άλλα παιδιά να πετάνε ψωμί)
Περίληψη της ιστορίας: Το αγόρι ενήργησε άσχημα και δεν εκτιμούσε το ψωμί, αλλά ήταν στη χώρα μας Τις δυσκολες στιγμες. Στα χρόνια του πολέμου στο πολιορκημένο Λένινγκραντ, στους κατοίκους της πόλης που πολιορκούνταν από τους Γερμανούς έδιναν 125 γραμμάρια ψωμί.
Μια συζήτηση για τα στάδια παρασκευής του ψωμιού, για τα επαγγέλματα των ανθρώπων που συμμετέχουν στη δημιουργία του ψωμιού.
Παιδαγωγός:Ονομάστε τα στάδια καλλιέργειας και παρασκευής ψωμιού.
(Όργωμα χωραφιού, σπορά σιτηρών, καλλιέργεια σιταριού, συγκομιδή, αλώνισμα, ψήσιμο ψωμιού από αλεύρι.)
Παιδαγωγός:Και τώρα μαθαίνουμε για εκείνα τα επαγγέλματα που βοηθούν να φέρουμε το ψωμί στο τραπέζι. Κοιτάξτε: υπάρχουν πινακίδες στον πίνακα διάφορα επαγγέλματα. Παρακαλώ επιλέξτε εκείνα τα επαγγέλματα που κατά τη γνώμη σας σχετίζονται με το ψωμί. Εξηγήστε την επιλογή σας.
Στον πίνακα επισυνάπτονται πιάτα με ονόματα διαφόρων επαγγελμάτων: καλλιτέχνης, πιανίστας, οδηγός, οδηγός τρακτέρ, μάγειρας, φούρναρης, χειριστής, δάσκαλος, χειριστής μηχανών, ράφτης, μυλωνάς, ζαχαροπλάστης.
Εμφάνιση παρουσίασης σχετικά με τα στάδια παρασκευής ψωμιού: «Πώς φτιάχνεται το ψωμί;»
Διαγωνισμός «Συνέχισε την παροιμία»
Παιδαγωγός:Τώρα, παιδιά, σας προτείνω να συνεχίσετε τις παροιμίες για το ψωμί.
Πολύ χιόνι - … (πολύ ψωμί.)
Ψωμί σικάλεως... (Τρεμώ παππού.)
Ψωμί στο τραπέζι -... (και το τραπέζι του θρόνου.)
Ψωμί … (κεφαλή των πάντων.)
Χιόνι στα χωράφια -... (ψωμί στους κάδους.)
Για να φάτε ψωμί -… (Θα υπάρχει και τραγούδι.)
Ψωμί - πίτα... (παππούς.)
Χωρίς σόμπα κάνει κρύο - χωρίς ψωμί... (πεινασμένος).
Δεν είναι ώρα για φαγητό... (αν δεν υπάρχει ψωμί.)
Φάτε πίτες και ψωμί... (Προσέξτε μπροστά.)
Αρκεί να υπάρχει ψωμί και νερό... (Δεν είναι πρόβλημα.)
Χωρίς ψωμί... (όχι μεσημεριανό.)
Διαγωνισμός γρίφων.
Παιδαγωγός:Μαντέψτε τους γρίφους:
1. Μεγάλωσε σε στάχυ σε ένα χωράφι,
Βρίσκεται σε ένα κομμάτι στο τραπέζι. (Ψωμί)
Θα πάω στη ζεστή γη,
Θα σηκωθώ προς τον ήλιο σαν στάχυ.
Τότε υπάρχουν άνθρωποι σαν εμένα σε αυτό,
Θα υπάρχει μια ολόκληρη οικογένεια. (Καλαμπόκι)
3. Ένα σπίτι μεγάλωσε σε ένα χωράφι,
Το σπίτι είναι γεμάτο σιτηρά,
Οι τοίχοι είναι επιχρυσωμένοι
Τα παντζούρια είναι επιστρωμένα.
Είναι χρυσαφί και μουστακωμένος,
Υπάρχουν εκατό τύποι σε εκατό τσέπες.
Το σπίτι τρέμει
Σε ένα χρυσό στέλεχος. (Αυτί)
4. Στην αρχή μεγάλωσε με ελευθερία στο χωράφι,
Το καλοκαίρι άνθισε και καρφώθηκε,
Και όταν αλώνισα,
Ξαφνικά μετατράπηκε σε σιτάρι.
Από τα δημητριακά στο αλεύρι και τη ζύμη,
Πήρα μια θέση στο μαγαζί.
Μεγάλωσε κάτω από τον γαλάζιο ουρανό,
Και ήρθε στο τραπέζι... (με ψωμί)
Παιδαγωγός:Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε από το αλεύρι;
(Παιδικές απαντήσεις)
Παιδαγωγός:Παιδιά, όταν περισσέψει ψωμί από το μεσημεριανό, τι μπορείτε να φτιάξετε; (Παιδικές απαντήσεις:κράκερ, κρουτόν)
Παιδαγωγός:Πρέπει να θυμόμαστε πάντα τη σοφή ρήση που μας ήρθε από αμνημονεύτων χρόνων, γεννημένη από τη λαϊκή εμπειρία: «Να μαραθεί το χέρι που ρίχνει έστω και μια ψίχα ψωμιού κάτω από τα πόδια σου!».
Διαγνωστική τεχνική: «Σύλλογοι».
Παιδαγωγός:Τα παιδιά πρέπει να σχεδιάσουν μια μικρή εικόνα σε κομμάτια χαρτιού στα οποία είναι γραμμένη η λέξη "ψωμί", η οποία, κατά τη γνώμη τους, αντανακλά την έννοια αυτής της λέξης.
(Αυτή η τεχνική θα καταστήσει δυνατό τον προσδιορισμό του πόσο ευρέως ανεπτυγμένες είναι οι ιδέες του μαθητή δημοτικού σχολείου που σχετίζονται με αυτήν την έννοια.)
Περίληψη του μαθήματος.
Παιδιά, τι συζητήσαμε σήμερα στην τάξη; (Παιδικές απαντήσεις)
Τι θυμάστε από το μάθημά μας; (Παιδικές απαντήσεις)
Ποιο ήταν το πιο ενδιαφέρον για εσάς; (Παιδικές απαντήσεις)
Α) Temujin
Β) Yesugei
Β) Τζένγκις Χαν
Δ) Subedey
Α 2. Η μάχη του ποταμού Κάλκα έγινε στο:
Α 3. Οι Μογγόλοι έδωσαν το πρώτο χτύπημα κατά του πριγκιπάτου:
Α) Βλαντιμίρσκι
Β) Ριαζάνσκι
Β) Τσερνιγκόφσκι
Δ) Σμολένσκι
Α 4. Η Μάχη του Νέβα έλαβε χώρα στο:
A 5. Ο Batu Khan την αποκάλεσε «κακή πόλη»:
Α) Torzhok
Β) Κολόμνα
Β) Κοζέλσκ
Α6. Η συνέπεια της προσάρτησης των ρωσικών εδαφών από τον πρίγκιπα Gediminas ήταν:
Α) η υιοθέτηση του καθολικισμού από τον λαό
Β) κατάργηση του προηγούμενου συστήματος ελέγχου
Γ) απαγόρευση χρήσης της ρωσικής γλώσσας
Δ) φορολόγηση ρωσικών γαιών ως φόρου
Α7. Ο λόγος για τον κατακερματισμό της Ρωσίας είναι:
Α) Διάδοση παγανιστικών δοξασιών
Β) Ίδρυση ταγμάτων veche σε όλα τα ρωσικά εδάφη
Γ) Η επιθυμία των πριγκίπων της απανάγιας για ανεξαρτησία από το Κίεβο
Δ) εγκαθίδρυση της εξουσίας της Χρυσής Ορδής στη Ρωσία
Α 8. Ρωσικός στρατόςκατά τη διάρκεια της Μάχης του Νέβα πολέμησε εναντίον:
Α) Δανοί ιππότες
Β) Σουηδοί
Β) Γερμανοί ιππότες
Δ) Πολωνοί
Α9. Ο καταστατικός χάρτης του Χαν, ο οποίος έδωσε στους Ρώσους πρίγκιπες το δικαίωμα να κυβερνούν στα πριγκιπάτα τους, ονομάζεται:
Δ) προαύλιο της εκκλησίας
Α10. Η περίοδος του φεουδαρχικού κατακερματισμού των ρωσικών εδαφών ήταν μια εποχή:
Α) οικονομική και πολιτιστική άνοδος
Β) οικονομική ανάκαμψη και πολιτισμική παρακμή
Β) οικονομική παρακμή και πολιτιστική άνοδος
Δ) οικονομική και πολιτιστική παρακμή
Α 11. Ποιος δεν συμμετείχε στη μάχη του Νέβα;
Α) Gavrilo Oleksich
Β) Αλεξάντερ Νιέφσκι
Δ) Πιότρ Οσλιαντιούκοβιτς
A 12. Ποια δεν είναι συνέπεια της προσάρτησης ρωσικών εδαφών στη Λιθουανία;
Α) απελευθέρωση του ρωσικού πριγκιπάτου από τον ζυγό της Ορδής
Β) αμοιβαία επιρροή στον πολιτισμό
Δ) αντιστάθηκαν από κοινού στην απειλή της Δύσης
Α13. Ο λόγος για την εισβολή των Μογγόλων-Τάταρων στη Ρωσία μπορεί να θεωρηθεί:
Α) η δυνατότητα εμπλουτισμού
Β) η παρουσία ισχυρού στρατού μεταξύ των Μογγόλων
Γ) αποδυνάμωση της Ρωσίας ως αποτέλεσμα του φεουδαρχικού κατακερματισμού
Δ) όλους τους παραπάνω λόγους
Α14. Η μορφή διακυβέρνησης στο Νόβγκοροντ ήταν:
Α) πριγκιπική κυριαρχία
Β) δημοκρατική δημοκρατία
Β) βογιάρικη δημοκρατία
Δ) μοναρχία
Α 15. Πρωτεύουσα του Μεγάλου Δουκάτου της Λιθουανίας έγινε η πόλη:
Β) Βίλνα
Β) Απολαύστε
Δ) Γκρόντνο
Α 16. Ο λόγος της νίκης του μογγολικού στρατού στη μάχη στο ποτάμι. Kalke:
Α) ασυνέπεια στις ενέργειες των ρωσικών στρατευμάτων
Β) οι Μογγόλοι είχαν πυροβόλα όπλα
Γ) μείωση της στάθμης του νερού στον ποταμό λόγω ξηρού καλοκαιριού
Δ) Τα ρωσικά στρατεύματα αρνήθηκαν να έρθουν σε βοήθεια των Πολόβτσιων
Α 17. Η συνέπεια της εκστρατείας του Μπατού εναντίον της Ρωσίας είναι:
Α) Ενοποίηση ρωσικών εδαφών
Β) Επέκταση των συνόρων του Μογγολικού κράτους
Β) Η καταστροφή των ρωσικών εδαφών
Δ) Η εγκαθίδρυση του φεουδαρχικού κατακερματισμού στη Ρωσία
Α 18. Λόγοι για την ήττα των ρωσικών στρατευμάτων στον αγώνα κατά των Μογγόλων-Τάταρων:
Α) κακές καιρικές συνθήκες
Β) η έλλειψη ιππικού στους Ρώσους πρίγκιπες
Γ) φεουδαρχικός κατακερματισμός στη Ρωσία
Δ) στρατιωτική βοήθεια που παρείχαν οι Κουμάνοι στους Μογγόλους-Τάταρους
A 19. Ποιο από τα παρακάτω γεγονότα συνέβη νωρίτερα από τα άλλα:
Α) η μάχη στη λίμνη Πείπους
Β) μεταφορά της κατοικίας του Μητροπολίτη στον Βλαδίμηρο
Β) Μάχη του ποταμού Κάλκα
Δ) Μάχη του Νέβα
Α 20. Η συνέπεια της πολιτικής εξάρτησης της Ρωσίας από τη Χρυσή Ορδή είναι:
Α) Συμμετοχή Ρώσων πριγκίπων στο κουρουλτάι
Β) υποχρεωτική μελέτη της μογγολικής γλώσσας
Γ) Έκδοση από την Ορδή στους Ρώσους πρίγκιπες ετικετών για βασιλεία
Δ) υποχρεωτική υιοθέτηση του Ισλάμ από τον Ρώσο λαό
Α 21. Ο λόγος της μείωσης του πληθυσμού στα ρωσικά εδάφη στο δεύτερο μισό του 13ου αιώνα. είναι:
Α) Φυσικές καταστροφές
Β) Επιδρομή Μογγόλων Τατάρων
Γ) Η διαδικασία διαμόρφωσης του φεουδαρχικού κατακερματισμού
Δ) Επιδρομές Γερμανών και Σουηδών ιπποτών
Α 22. Τι δεν ισχύει για τις ιδιαιτερότητες του πολιτισμού του 12ου – 13ου αιώνα:
Α) η παρακμή του ρωσικού πολιτισμού
Β) τη διαμόρφωση της δικής του πολιτιστικής παράδοσης
Γ) η ανάδυση νέων πηγών ανάπτυξης
Δ) η συγκρότηση μεγάλων πολιτιστικών κέντρων
Α 23. Ποιο από τα παρακάτω αρχιτεκτονικά κτίριαΧτίστηκε τον 12ο – 13ο αιώνα;
Α) Ναός του Σωτήρος στη Νερεδίτσα
Β) Εκκλησία του Αγίου Γεωργίου στη Λάντογκα
Β) Καθεδρικός Ναός Κοιμήσεως της Θεοτόκου του Κρεμλίνου της Μόσχας
Δ) Ναός της Παρακλήσεως της Θεοτόκου επί του Νερλ
Α) καταστροφή εκκλησιών και μοναστηριών
Β) ανάπτυξη των οικονομικών δεσμών
Β) ανάπτυξη και ανάπτυξη των πόλεων
Δ) η εμφάνιση νέων βιοτεχνιών
Α 25. Ποιο είδος λογοτεχνίας δεν ανήκει στον 12ο – 13ο αιώνα;
Α) διδασκαλίες
Β) χρονογραφική συγγραφή
Β) δημοσιογραφία
Δ) "The Tale of Igor's Campaign..."
Α 26. Το αποτέλεσμα της Μάχης του Πάγου είναι:
Α) ήττα των σταυροφόρων
Β) αποκρούστε τους Μογγόλους-Τάταρους
Β) ήττα των Σουηδών
Δ) ανακόπηκε η επιθετικότητα των Λιθουανών κατά των Νοβγκοροντιανών
A 27. Μέσω ποιας πόλης, που βρίσκεται στην επικράτεια της σύγχρονης περιοχής Tver, ταξίδεψαν οι Μογγόλο-Τάταροι στο Νόβγκοροντ;
Β) Μπεζέτσκ
Β) Torzhok
Α 28. Ποια χρονιά έγινε το συνέδριο των πριγκίπων στο Λιούμπετς;
Α 29. Ποιος από τους καταγεγραμμένους πρίγκιπες κυβέρνησε νωρίτερα από άλλους;
Α) Γιαροσλάβ ο Σοφός
Β) Αλεξάντερ Νιέφσκι
Β) Vladimir Monomakh
Δ) Γιούρι Ντολγκορούκι
Ένα 30. Ποιος πρίγκιπας έλαβε το παρατσούκλι επειδή είχε τεράστια οικογένεια;
Α) Γιαροσλάβ
Β) Vsevolod
Β) Αντρέι
1. Ποιοι λαοί συμμετείχαν στη Μεγάλη Μετανάστευση; α) Βάνδαλοι, Βησιγότθοι, Οστρογότθοι, Φράγκοι, Άγγλοι, Σάξονες β) Ρωμαίοι, Έλληνες, Σλάβοι γ) Γότθοι, Σλάβοι,Τούρκοι 2. Σε ποια γλώσσα διαβάζονταν η προσευχή στη Δυτική Εκκλησία α) Ελληνικά β) Γερμανικά γ) Λατινικά δ) Γαλλικά3. Ένα άτομο απομονωμένο σε ακατοίκητα μέρη ονομαζόταν: α) κόμης β) αρχιεπίσκοπος γ) μοναχός δ) βασιλιάς4. Ποια χρονιά έπαψε να υπάρχει η αυτοκρατορία του Καρλομάγνου; α) το 843 β) το 800 γ) το 9b2 δ) το b005. Ποιοι ονομάζονταν Νορμανδοί α) βόρειοι Γερμανοί β) Σάξονες γ) Νότιοι Γερμανοί δ) Σλάβοι6. Το κύριο επάγγελμα των ιπποτών α) πόλεμος; β) ακαδημαϊκές σπουδές. γ) γεωργία. δ) εμπόριο.7.Πότε συνέβη η κατάρρευση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας;α) 410γρ. 6) 395 γρ. γ) 476 γρ.8. Πώς ονομαζόταν ο αρχηγός του κράτους μεταξύ των Αράβων α) βεζίρης β) χαλίφης γ) μονάρχης δ) αυτοκράτορας9. Πώς ονομαζόταν το ειδικό γράμμα της συγχώρεσης των αμαρτιών α) τέρψη β) αποστολή γ) στηρίγματα10. Γιατί ξεκίνησαν οι Σταυροφορίες α) η επιθυμία των συμμετεχόντων στις εκστρατείες για την απελευθέρωση των Αγίων Τόπων β) η επιθυμία των συμμετεχόντων να γνωρίσουν τις παραδόσεις των χωρών της Ανατολής γ) την επιθυμία να ανοίξουν νέους εμπορικούς δρόμους11. Σε τι οδήγησε η κατάκτηση της Αγγλίας από τον Νορμανδό Δούκα Γουλιέλμο;α) στην αποδυνάμωση της βασιλικής εξουσίας στην Αγγλία β) στην ενίσχυση της βασιλικής εξουσίας γ) στον φεουδαρχικό κατακερματισμό του κράτους12. Αγώνας: ΘΕΟΣ ΣΦΑΙΡΑ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ
Παρακαλώ βοηθήστε με με την ιστορία.) Είναι πολύ απαραίτητο..Με ό,τι κι αν συμβεί... τουλάχιστον με μία εργασία)
1. Διαβάστε τις προτάσεις,
υποδεικνύοντας γεγονότα που σχετίζονται με τη μάχη που έγινε στη Δυτική Ευρώπη
στο New Time και γράψτε το όνομα επίλυση, κοντά στο οποίο βρίσκεται
πήρε θέση. Εισαγάγετε τη σωστή απάντηση χωρίς κενά στον πίνακα απαντήσεων.
(1) Η ακριβής ώρα έναρξης της μάχης παραμένει ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα
ιστορική επιστήμη, αλλά όλοι συμφωνούν ότι η εντολή για επίθεση δόθηκε
πολύ μετά την ανατολή του ηλίου. Πιστεύεται ότι αυτό προκλήθηκε από χείμαρρο
βροχή που έπεφτε τη νύχτα: ήταν απαραίτητο να περιμένουμε μέχρι να στεγνώσει το έδαφος.
(2) Στρατιώτες από διάφορες πολιτείες συμμετείχαν στη μάχη, και στην ίδια τη μάχη
εδώ και καιρό αποκαλούνταν διαφορετικά σε αυτές τις χώρες.
(3) Ο διοικητής ενός από τους νικηφόρους στρατούς πέρασε το μεγαλύτερο μέρος της μάχης
κάτω από μια μεγάλη φτελιά που στεκόταν στη διασταύρωση των δρόμων. Στη συνέχεια αυτό το δέντρο
ξεριζώθηκε και μεταφέρθηκε στην πατρίδα του διοικητή, όπου κατασκευάζονταν ξύλα
διάφορα αναμνηστικά.
(4) Η έκβαση της μάχης κρίθηκε χάρη στην είσοδο στη μάχη των πρόσθετων
δυνάμεις που έκαναν μια αναγκαστική πορεία για αυτό.
(5) Ο στρατάρχης, στο σώμα του οποίου υπολόγιζε ο ηττημένος διοικητής,
έκανε λάθος ελιγμό και δεν έφτασε στο πεδίο της μάχης.
(6) Το κράτος εντός του οποίου βρίσκεται τώρα το πεδίο της μάχης ήταν
ιδρύθηκε μόλις 15 χρόνια μετά τη μάχη.
2.Διαβάστε το κείμενο που περιέχει έξι αριθμημένες προτάσεις. Ορίστε το ω
ποια έννοια ή φαινόμενο σε αυτό μιλάμε γιακαι εισάγετέ το στον πίνακα απαντήσεων.
Η απάντηση πρέπει να αποτελείται από δύο λέξεις: ένα επίθετο και μία
ουσιαστικό στην ονομαστική πτώση. Γράψτε την απάντησή σας χωρίς κενά. Παρακαλώ σημειώστε
ότι δύο από τις έξι προτάσεις περιέχουν πραγματικά λάθη ή αναφέρονται
άλλη έννοια.
(1) Αυτή η κατάσταση υπήρχε κατά την εποχή
πρώιμο Μεσαίωνα.
(2) Η πρωτεύουσά του βρισκόταν στον κάτω ρου ενός μεγάλου ποταμού.
(3) Η επίσημη θρησκεία της χώρας ήταν ο Ιουδαϊσμός.
(4) Τίτλος ηγεμόνα στις
στην τοπική γλώσσα ακουγόταν σαν «βασιλεύς».
(5) Το κράτος είχε στενό εμπόριο
επαφές με την Αρχαία Ρωσία. (6) Ο κατακτητής του κράτους έφερε το όνομα Μουράτ.
3. Αναφέρετε τις συνέπειες της ήττας της «Ανίκητης Αρμάδας»:
1) η έναρξη του Τριακονταετούς Πολέμου
2) επέκταση της αποικιοκρατίας
αυτοκρατορία της Ισπανίας
3) αύξηση στα αγγλικά
επιρροή στις θάλασσες
4) η σύγκρουση μεταξύ Ισπανίας και
Αγγλία για αποικιακές κτήσεις
4. Επιλέξτε από τη λίστα τριών ιστορικών προσώπων,
που ήταν σύγχρονοι:
1) James Watt?
Lokhanina Daria, Mezentseva Veronica, Titova Alena
Στην εργασία τους, οι μαθητές αναζητούν απαντήσεις σε ερωτήσεις. Πότε εμφανίστηκε το πρώτο ψωμί και από τι παρασκευάστηκε; Πώς φτιάχνεται τώρα το ψωμί και ποιος συμμετέχει σε αυτό; Τι είδους ψωμί υπάρχει; Είναι χρήσιμο; Τι μπορείτε να φτιάξετε από ψωμί εκτός από σάντουιτς; Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ψωμί; Από πού προήλθε η παράδοση να υποδέχονται τους καλεσμένους με ψωμί και αλάτι; και πολλές άλλες ερωτήσεις.
καθορίζεται από την ανάγκη να προσελκύσουν την προσοχή των παιδιών στο πρόβλημα της φροντίδας του ψωμιού.
Κατεβάστε:
Προεπισκόπηση:
Σχεδιαστική και ερευνητική εργασία
Μαθητές Γ' και Δ' Δημοτικού
CHU Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης «Προσωπικότητα»
Titova Alena, Lokhanina Daria, Mezentseva Veronica
Επικεφαλής – Μακουχίνα Άννα Νικολάεβνα
Μόσχα - 2009
Εισαγωγή…………………………………………………………………………………….. 2
Κεφάλαιο 1. Από την ιστορία του ψωμιού……………………………………………………5
Κεφάλαιο 2. Αποτελέσματα κοινωνιολογικής έρευνας (ερωτήσεις) που διεξήχθη μεταξύ μαθητών της σχολής PU «Personality». ……………….16
Κεφάλαιο 3. Σύνθεση του ψωμιού, η θρεπτική του αξία. Παραγωγή ψωμιού………………………………………………………………………………………………23
Συμπέρασμα………………………………………………………………………………… 35
Βιβλιογραφία………………………………………………………………...37
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
Από όλα τα προϊόντα διατροφής ενός καλλιεργημένου ανθρώπου, το ψωμί κατέχει αναμφίβολα την πρώτη θέση. Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς ο άνθρωπος άρχισε να ψήνει ψωμί. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι, έχοντας αρχίσει να σπέρνει τα χωράφια με σιτηρά, ο άνθρωπος δεν μπορούσε πλέον να αρκείται στο να τα τρώει ωμά, αλλά άρχισε να προετοιμάζει την τροφή του από αυτά τεχνητά. Κατά συνέπεια, η αρχή της παραγωγής σιτηρών πρέπει να αναζητηθεί σε εκείνη την περίοδο της ιστορίας που ο άνθρωπος εγκατέλειψε τη νομαδική ζωή και ξεκίνησε μια καθιστική ζωή, με την οποία ξεκίνησε ο ανθρώπινος πολιτισμός. Κατά συνέπεια, το ψήσιμο του ψωμιού σηματοδότησε την αρχή του πολιτισμού - δεν είναι χωρίς λόγο ότι στη μυθολογία των αρχαίων λαών, το ψήσιμο του ψωμιού έχει θεϊκή προέλευση.
Οι Σλάβοι είχαν από καιρό ένα έθιμο: οι άνθρωποι που σπάνε ψωμί γίνονται φίλοι για μια ζωή. Το ψωμί είναι ο πρεσβευτής της ειρήνης και της φιλίας μεταξύ των λαών και παραμένει και σήμερα. Η ζωή αλλάζει, οι αξίες επαναξιολογούνται, αλλά ο ψωμί-πατέρας, ο ψωμί-ψωλοπαραγωγός παραμένει η μεγαλύτερη αξία. Μας συνόδευσαν στο μέτωπο με ψωμί. Όσους γύριζαν από τον πόλεμο τους υποδέχονταν με ψωμί. Το ψωμί χρησιμοποιήθηκε για να θυμούνται εκείνοι που δεν θα επέστρεφαν ποτέ. Ο καθένας έχει το δικό του ψωμί. Ο καθένας το θυμάται, το αντιλαμβάνεται και το εκτιμά με τον δικό του τρόπο. Υπάρχει όμως ένα κοινό για όλους ανεξαιρέτως: το ψωμί είναι ζωή. Οι άνθρωποι μας είναι φιλόξενοι. Το ψωμί που περιπλέκεται με το viburnum έχει πάντα τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι. Οι αγαπητοί επισκέπτες καλωσορίζονται με ψωμί και αλάτι. Ωστόσο, δεν γνωρίζει κάθε επισκέπτης ότι το καρβέλι πρέπει να σπάσει, να δοκιμάσει και να μοιραστεί στους ανθρώπους, όπως υπαγορεύει το έθιμο. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι όταν παίρνετε ψωμί και αλάτι σε μια πετσέτα, το ψωμί πρέπει να φιλιέται. Πώς να διδάξετε το σεβασμό για το ψωμί; Να μιλάμε και να γράφουμε για το ψωμί, για τη στάση απέναντί του, για να μην μεγαλώνουν τα παιδιά μας αδαή, ώστε για αυτά, όπως για εμάς, πατέρες και μητέρες, με τις λέξεις Πατρίδα, Φιλία, Ειρήνη, Πατέρας, Μητέρα, η λέξη Ψωμί στέκεται δίπλα του. Η αγάπη και ο σεβασμός για το ψωμί πρέπει να διδάσκονται από την παιδική ηλικία, αυτή η αγάπη πρέπει να ενσταλάσσεται στην οικογένεια, στο νηπιαγωγείο και στο σχολείο. Η ηθική στάση απέναντι στο ψωμί είναι μια προσεκτική στάση. Και εδώ βλέπεις συχνά μια εικόνα που αντηχεί με πόνο στην καρδιά σου: παρατημένο ψωμί, ένα καρβέλι ψωμί πατημένο στο χώμα, ψωμάκια στον κάδο σκουπιδιών. Αυτό είναι απόδειξη μιας ανήθικης πράξης. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ψωμί στο τραπέζι μας εμφανίζεται χάρη στη σκληρή δουλειά ανθρώπων 120 επαγγελμάτων.
Είχαμε πολλές ερωτήσεις: Πότε εμφανίστηκε το πρώτο ψωμί και από τι φτιάχτηκε; Πώς φτιάχνεται τώρα το ψωμί και ποιος συμμετέχει σε αυτό; Τι είδους ψωμί υπάρχει; Είναι χρήσιμο; Τι μπορείτε να φτιάξετε από ψωμί εκτός από σάντουιτς; Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ψωμί; Από πού προήλθε η παράδοση να υποδέχονται τους καλεσμένους με ψωμί και αλάτι; και πολλές άλλες ερωτήσεις.
Συνάφεια της έρευνάς μαςκαθορίζεται από την ανάγκη να προσελκύσουν την προσοχή των παιδιών στο πρόβλημα της φροντίδας του ψωμιού.
Διαμάχη μελέτηςείναι ότι, παρά το γεγονός ότι το ψωμί είναι ο πλούτος μας, η διαθεσιμότητα και η κοινοτοπία του στο τραπέζι μας μειώνει την αξία του στο μυαλό μας.
Ερευνητικό πρόβλημα:η στάση των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί.
Υπόθεση: Αν κάποιος ξέρει πόση δουλειά ξοδεύεται για να έρθει το ψωμί στο τραπέζι μας και πόσο όφελος έχει, τότε θα το αντιμετωπίσει πιο προσεκτικά.
Αντικείμενο μελέτης:ψωμί.
Αντικείμενο της έρευνάς μας:η στάση των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί.
Σκοπός έρευνας:μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερα για το ψωμί και επιβεβαιώστε ή διαψεύστε την υπόθεσή μας.
Στόχοι της έρευνας:
- Εξοικειωθείτε με την ιστορία του ψωμιού, τις παραδόσεις που σχετίζονται με το ψωμί, τη στάση των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί σε διαφορετικές εποχές.
- Διεξαγωγή έρευνας μεταξύ των μαθητών του σχολείου μας προκειμένου να προσδιορίσετε τη συχνότητα κατανάλωσης ψωμιού, να εντοπίσετε το επίπεδο γνώσης για τα οφέλη του ψωμιού και τη στάση απέναντι στο ψωμί.
- Μελετήστε τη σύνθεση του ψωμιού, τη θρεπτική του αξία. Εξοικειωθείτε με τη διαδικασία παραγωγής του.
Η εργασία αποτελείται απόεισαγωγή, τρία κεφάλαια, συμπέρασμα, κατάλογος παραπομπών.
Στην εισαγωγή εξηγούμε τη συνάφεια του επιλεγμένου ερευνητικού μας θέματος, ορίζουμε το πρόβλημα, τους στόχους και τους στόχους, το αντικείμενο και το αντικείμενο της έρευνας.
Στο Κεφάλαιο Ι εξοικειωνόμαστε με την ιστορία της προέλευσης του ψωμιού, τη στάση των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί σε διαφορετικές εποχές, τις παραδόσεις που σχετίζονται με το ψωμί.
Στο Κεφάλαιο II Παρουσιάζουμε τα αποτελέσματα μιας κοινωνιολογικής έρευνας (ερωτήσεων) που διεξήχθη μεταξύ μαθητών του σχολείου «Προσωπικότητα».
Στο Κεφάλαιο III Γνωρίζουμε τη σύνθεση του ψωμιού, τη θρεπτική του αξία, και τη διαδικασία παρασκευής του ψωμιού.
Υπό κράτηση Παρουσιάζουμε τα αποτελέσματα μιας επαναλαμβανόμενης έρευνας και εξάγουμε συμπεράσματα με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης.
Στην εργασία χρησιμοποιήθηκαν τα ακόλουθαερευνητικές μέθοδοι:
αναζήτηση (συλλογή πληροφοριών), ερωτηματολόγιο (κοινωνιολογική έρευνα),
ανάλυση (των συλλεγόμενων πληροφοριών), σύγκριση, συστηματοποίηση, γενίκευση υλικού.
Κεφάλαιο 1. Από την ιστορία του ψωμιού.
- Ψωμί ξεκίνημα.
Από όλα τα προϊόντα διατροφής ενός καλλιεργημένου ανθρώπου, το ψωμί κατέχει αναμφίβολα την πρώτη θέση. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το ψωμί εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη γη πριν από δεκαπέντε χιλιάδες χρόνια. Η ζωή των προγόνων μας εκείνες τις μακρινές εποχές δεν ήταν εύκολη. Το κύριο μέλημα ήταν το φαγητό. Αναζητώντας τροφή, έστρεψαν την προσοχή τους στα φυτά δημητριακών. Αυτά τα δημητριακά είναι οι πρόγονοι του σημερινού σιταριού, σίκαλης, βρώμης και κριθαριού. Οι αρχαίοι άνθρωποι παρατήρησαν ότι οι κόκκοι που ρίχνονταν στο έδαφος επέστρεφαν αρκετούς κόκκους και ότι περισσότεροι κόκκοι αναπτύχθηκαν σε χαλαρό και υγρό έδαφος.
Επιστήμονες αρχαιολόγοι διαφορετικές χώρεςαφού μελέτησαν μεγάλο αριθμό υλικών, επιβεβαίωσαν ότι πράγματι το πρώτο "φυτό ψωμιού" δεν πρέπει να θεωρείται σύγχρονα δημητριακά - σίκαλη και σιτάρι, αλλά δρυς. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τις άφθονες σοδειές των βελανιδιών του για να φτιάξουν ψωμί στην αρχαιότητα.
Έχουν περάσει πολλές χιλιετίες από τότε που οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν δημητριακά. Χαμένη στα βάθη των αιώνων είναι η μέρα που ο πρωτόγονος άνθρωπος άλεσε μια χούφτα δημητριακά, ζύμωνε αλεύρι και νερό και έψησε το πρώτο του ψωμί σε καυτές πέτρες.
Στην αρχή οι άνθρωποι έτρωγαν ωμά δημητριακά. Στη συνέχεια, προσαρμόζοντας δύο πέτρες, ο άνθρωπος δημιούργησε κάτι σαν μυλόπετρα και έμαθε να φτιάχνει αλεύρι. Ανακατεύοντας θρυμματισμένους κόκκους με νερό, ανακάλυψε ένα νέο είδος τροφής - το χυλό. Πιστεύεται ότι το κουάκερ ήταν η πρώτη «προμητέρα» του ψωμιού.
Η ανακάλυψη της φωτιάς επέτρεψε στον άνθρωπο να βελτιώσει την τροφή του. Ίσως, εντελώς τυχαία, μια γυναίκα που ετοίμαζε φαγητό για την οικογένειά της μια μέρα «έψησε» κουάκερ και, λόγω παράβλεψης, αποδείχτηκε σκληρό κέικ. Ωστόσο, οι άνθρωποι επωφελήθηκαν από αυτό το «λάθος». Τα flatbreads αποδείχτηκαν καλύτερα και πιο βολικά από το κουάκερ. Στην αρχή, τα ψωμάκια τρώγονταν ζεστά ως καρύκευμα για το κρέας και μετά άρχισαν να τρώγονται κρύα. Και το κρύο ψωμί ήταν ήδη ψωμί!
Ο καιρός πέρασε, αιώνας με τον αιώνα, ανακάλυψη με ανακάλυψη, και ο άνθρωπος έκανε το επόμενο βήμα στην τέχνη της παρασκευής ψωμιού. Από το ψήσιμο άζυμων ψωμιών, προχώρησε στην παρασκευή ξινισμένου ψωμιού. Αυτό συνέβη, ίσως, για πρώτη φορά στην Αίγυπτο, πριν από 4-5 χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει κάθε λόγος να πιστεύουμε ότι οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν ξινή ζύμη. Αυτό μαρτυρούν τα ειδώλια που βρέθηκαν που απεικονίζουν την παρασκευή μπύρας. Φαίνεται, τι σχέση έχει η μπύρα; Και η μπύρα και το ψωμί έχουν πολλές κοινές καταβολές. Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι αποτέλεσμα ζύμωσης, η οποία προκαλείται από τη μαγιά. Είναι πολύ πιθανό ότι η μαγιά μπύρας μπήκε κατά λάθος στη ζυμωμένη ζύμη και έκανε ένα «θαύμα». Μπροστά στα μάτια των έκπληκτων ανθρώπων, η ζύμη άρχισε να φουσκώνει, να φουσκώνει και να αναπνέει σαν ζωντανή! Το γεγονός είναι ότι οι μύκητες της μαγιάς απορροφούν τη ζάχαρη που περιέχεται στη ζύμη, σχηματίζοντας αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Το διοξείδιο του άνθρακα γεμίζει τις φυσαλίδες στη ζύμη, γεγονός που κάνει τη ζύμη να φουσκώσει και να χαλαρώσει. Στο φούρνο, η αφρώδης ζύμη τυλίγεται σε θερμότητα, οι λεπτές μεμβράνες της γύρω από τις φυσαλίδες στεγνώνουν και λαμβάνεται ένα μαλακό, εύκολα μασώμενο ψωμί. Η τέχνη της παρασκευής ξινής ζύμης και του ψησίματος του ψωμιού πέρασε από την Αίγυπτο στους αρχαίους Εβραίους και τους Φοίνικες και από αυτούς στους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Στην Αρχαία Ελλάδα, η πρώτη αναφορά στο «ξινό» ψωμί (ψωμί από ζυμωμένη ζύμη) χρονολογείται από τον 5ο αιώνα. ΠΡΟ ΧΡΙΣΤΟΥ. Ωστόσο, τέτοιο ψωμί θεωρούνταν λιχουδιά και ήταν πολύ πιο ακριβό από το άζυμο. Ο Όμηρος, που περιέγραψε τα γεύματα των ηρώων του, μας άφησε στοιχεία ότι οι αριστοκράτες της Αρχαίας Ελλάδας θεωρούσαν το ψωμί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Εκείνες τις μακρινές εποχές, το μεσημεριανό σερβίρεται συνήθως με δύο πιάτα: ένα κομμάτι κρέας ψητό στη σούβλα και λευκό σταρένιο ψωμί. Κάθε ένα από αυτά τα πιάτα τρώγονταν χωριστά και το ψωμί είχε τον πιο σημαντικό και τιμητικό ρόλο.
Στους πρώτους αιώνες της εποχής μας στην Ινδία, υπήρχε νόμος σύμφωνα με τον οποίο οι εγκληματίες τιμωρούνταν με την απαγόρευση της κατανάλωσης ψωμιού για ορισμένο χρονικό διάστημα (ανάλογα με το έγκλημα που είχαν διαπράξει). Την ίδια στιγμή, οι Ινδοί ήταν σίγουροι ότι όσοι δεν τρώνε ψωμί θα έχουν κακή υγεία και δυστυχισμένη μοίρα. Και σήμερα, πιστεύοντας Ινδιάνους, δημιουργώντας πρωινή προσευχή, ξεκινούν με τις λέξεις: «Όλα είναι φαγητό, αλλά το ψωμί είναι η μεγάλη του μητέρα».
ΣΕ Αρχαία Αίγυπτοςκαι την Αρχαία Ελλάδα, ειδικός ρόλος ανατέθηκε στο μπαγιάτικο ψωμί. Πιστεύεται ότι βοηθάει σε παθήσεις του στομάχου. Πολλοί λαοί θεωρούσαν το ψωμί ως θεραπευτικό φάρμακο ενάντια σε διάφορες ασθένειες. Και αυτές τις μέρες, οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση μπαγιάτικου ψωμιού για γαστρεντερικές παθήσεις.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι την προέλευση της λέξης «ψωμί» την οφείλουμε στους αρτοποιούς της Αρχαίας Ελλάδας. Οι Έλληνες τεχνίτες χρησιμοποίησαν ειδικά διαμορφωμένες γλάστρες –κλίβανους– για την παραγωγή αυτού του προϊόντος. Από αυτό το όνομα οι αρχαίοι Γότθοι σχημάτισαν τη λέξη "hlifes", η οποία στη συνέχεια πέρασε στη γλώσσα των αρχαίων Γερμανών, Σλάβων και πολλών άλλων λαών. Στην παλιά γερμανική γλώσσα υπάρχει μια λέξη "khlaib", η οποία είναι παρόμοια με το δικό μας "ψωμί", την Ουκρανική "khlib" και την Εσθονική "leib".
Η τέχνη της αρτοποιίας πέρασε από τους Έλληνες στους Ρωμαίους. Τον 2ο αιώνα π.Χ., η Ρώμη και άλλες πόλεις είχαν ήδη ειδικά αρτοποιεία όπου έψηναν ψωμί με μαγιά. Ένα τέτοιο αρτοποιείο ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια ανασκαφών στην αρχαία πόλη της Πομπηίας, η οποία καταστράφηκε από την έκρηξη του Βεζούβιου. Στην αρχαία Ελλάδα, οι αρτοποιοί μπορούσαν να καταλάβουν τις υψηλότερες κυβερνητικές θέσεις.
Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ήταν εύκολο να εντοπιστεί μια άμεση σχέση μεταξύ του βαθμού φρεσκάδας του ψωμιού και της κοινωνικής θέσης αυτών που το κατανάλωναν.
Η βασιλική οικογένεια έτρωγε μόνο φρεσκοψημένο ψωμί. Το ψωμί μιας ημέρας προοριζόταν για την υψηλή κοινωνία. Οι εκπρόσωποι της μικρής αριστοκρατίας προμηθεύτηκαν προϊόντα ψωμιού που ψήθηκαν πριν από 2 ημέρες. Το ψωμί 3 ημερών χρησίμευε ως τροφή για μοναχούς και μαθητές, και ψωμί που ψήθηκε πριν από 4 ημέρες τάιζε χωρικούς και μικρούς τεχνίτες.
Ωστόσο, την ίδια εποχή, σε πολλές πόλεις της μεσαιωνικής Ασίας, το μπαγιάτικο ψωμί θεωρούνταν πιο πολύτιμο από το φρεσκοψημένο ψωμί. Ο Γάλλος βασιλιάς Ερρίκος Δ', αναγνωρίζοντας τον ιδιαίτερο, αποκλειστικό ρόλο του ψωμιού στη ζωή του λαού, πρόσθεσε έναν ακόμη σε όλους τους τίτλους του -ο βασιλιάς του ψωμιού- και είπε ταυτόχρονα ότι αυτός που κυβερνά το ψωμί του έθνους είναι μεγαλύτερος κυρίαρχος από αυτόν που κυβερνά μόνο τις ψυχές των υπηκόων τους.
- Πώς ήταν το ψωμί στη Ρωσία;
Από την αρχαιότητα, το ψήσιμο ψωμιού στη Ρωσία θεωρούνταν υπεύθυνο και τιμητικό έργο. Σύμφωνα με ένα από τα παλαιότερα γραπτά μνημεία, το Δομόστρο, πολλοί οικισμοί είχαν ειδικές καλύβες προσαρμοσμένες για το ψήσιμο του ψωμιού. Σε αυτά τα πρωτόγονα αρτοποιεία, το ψωμί παρασκευαζόταν από τεχνίτες που ονομάζονταν αρτοπαρασκευαστές.
Εκτός από τους αρτοποιούς που ασχολούνταν με, όπως θα λέγαμε τώρα, «βιομηχανικό ψήσιμο», ψωμί έψηναν σε κάθε σπίτι και αυτή τη δουλειά την έκαναν συνήθως γυναίκες. Το "Domostroy" υποδεικνύει ότι για να προετοιμάσουν το ψωμί, οι δάσκαλοι έπρεπε να γνωρίζουν "πώς πρέπει να σπείρεται αλεύρι, πόσες σπορές μπορούν να ληφθούν, πώς να προετοιμάσουν μια παρτίδα ζύμης, να τη ζυμώσουν, πώς να κυλήσουν κομμάτια ζύμης και να τα ψήσουν, πόσο αλεύρι πρέπει να ληφθεί για να παρασκευαστεί η επιθυμητή ποσότητα ψωμιού».
Τον 11ο αιώνα στη Ρωσία έψηναν ξινό, δηλ. ζυμωμένο ψωμί από αλεύρι σίκαλης. Η παραγωγή του ψωμιού σίκαλης ήταν μια σπουδαία τέχνη, βασιζόταν στη χρήση ειδικών ορεκτικών, ή kvass, το μυστικό του οποίου κρατήθηκε με απόλυτη εχεμύθεια και περνούσε από γενιά σε γενιά.
Εκτός από το ψωμί σίκαλης, μοναστηριακά αρτοποιεία στη Ρωσία έψηναν πρόσφορα και ψωμί από αλεύρι σίτου, σάϊκι, ψωμάκια και άλλα προϊόντα άρτου. Στα χρονικά των X–XII αιώνων. Γίνεται αναφορά σε «αγνό πράσινο ψωμί», «ψωμί με μέλι, παπαρουνόσπορο, τυρί κότατζ», κοβρίγι, διάφορες πίτες με κάθε λογής γέμιση, που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι του εορταστικού τραπεζιού.
- Πώς να παρακολουθείτε την ποιότητα του ψωμιού.
Τον 16ο αιώνα οι αρτοποιοί στη Ρωσία ήταν ήδη χωρισμένοι σε αρτοπαρασκευαστές, καλαχνίκους, πιροζνίκους, μελομακάρονες, τηγανίτες και σίτνικ, αποτελώντας σημαντικό μέρος των αστικών τεχνιτών. Έψηναν διάφορα είδη ψωμιού σίκαλης και σιταριού, προϊόντα αρτοποιίας, πίτες και μπισκότα με μελόψωμο.
Στις πόλεις του κράτους της Μόσχας τον 16ο-17ο αιώνα. Καθιερώθηκε κυβερνητικός έλεγχος στις τιμές στο λιανικό εμπόριο σιτηρών και στην ποιότητα των προϊόντων ψωμιού που πωλούνται. βασιλικό διάταγμα1626 «On bread and roll weight» ενέκρινε τη διαδικασία καθορισμού τιμών για 26 είδη ψωμιού από αλεύρι σίκαλης και 30 είδη ψωμιού από σιτάρι. Για την παρακολούθηση της ακριβούς εφαρμογής αυτού του διατάγματος και τη συμμόρφωση με τις καθιερωμένες τιμές για το ψωμί, διορίστηκαν δικαστικοί επιμελητές σιτηρών ή τσελόβνικ στις αγορές και στις αγορές, οι οποίοι ήταν υποχρεωμένοι να «...περπατήσουν στο Κρεμλίνο, την πόλη της Κίνας, τη Λευκή Πέτρα Πόλη, στους δρόμους, τα σοκάκια και τις μικρές αγορές και ζυγίστε κόσκινο, κόσκινο και τριμμένα ψωμάκια και μαλακό μελόψωμο». Αυτός ο έλεγχος για τη συμμόρφωση με τις τιμές και την ποιότητα του ψωμιού επεκτάθηκε όχι μόνο στους επαγγελματίες αρτοποιούς, αλλά και σε όλους τους κατοίκους που είχαν οποιαδήποτε σχέση με το ψήσιμο ή την πώληση ψωμιού.
Υπό τον Πέτρο Α, θεσπίστηκαν ακόμη αυστηρότεροι νόμοι που ρυθμίζουν τις τιμές του ψωμιού και καθορίζουν κυρώσεις για την παραβίασή τους. Ως δημόσιο καθήκον, οι εκλεγμένοι κάτοικοι της πόλης συμμετείχαν ευρέως στον έλεγχο. Η συμμετοχή σε έναν τέτοιο έλεγχο θεωρούνταν τιμητικό θέμα. Είχαν το δικαίωμα να επιθεωρούν αρτοποιεία, καταστήματα ψωμιού και πρόστιμο στους παραβάτες των κανόνων παραγωγής και πώλησης ψωμιού.
- Παραδόσεις ψωμιού.
Παντού μέχρι σήμερα, οι επίτιμοι καλεσμένοι υποδέχονται με ψωμί και αλάτι. Ο συνδυασμός ψωμιού και αλατιού ήταν πάντα ένα πολύ σημαντικό σύμβολο.
Το ότι το ψωμί εκφράζει την επιθυμία για ευημερία και πλούτο είναι ίσως αναμενόμενο από όλους. Στη δημοφιλή κοσμοθεωρία, το ψωμί και όλα τα σιτηρά φυτά ήταν αρχικά προικισμένα με αγιότητα. Το ψωμί έπρεπε να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερο σεβασμό. Ήταν σύνηθες μεταξύ των Ανατολικών και Δυτικών Σλάβων να κρατούν ένα καρβέλι ψωμί στην κόκκινη γωνία. Το ψωμί που βρισκόταν μπροστά από τις εικόνες συμβόλιζε τη σύνδεση μεταξύ ανθρώπων και Θεού. Οι νεόνυμφοι ευλογήθηκαν με μια εικόνα και ψωμί κατά τη σύναψη της γαμήλιας συμφωνίας, τα χέρια των νεόνυμφων τοποθετήθηκαν στο ψωμί.
Στην Κοίμηση, παραδοσιακά ευλογούνταν το νέο, φρεσκοψημένο ψωμί. Πριν επιστρέψουν από την εκκλησία, το νοικοκυριό δεν έτρωγε τίποτα, ενώ περίμεναν το φωτισμένο καρβέλι, έλυσαν τη νηστεία τους με ένα κομμάτι τέτοιο ψωμί και το υπόλοιπο ιερό καρβέλι το τύλιξαν σε καθαρό καμβά και το έβαζαν κάτω από τις εικόνες. Θεωρήθηκε μεγάλη αμαρτία να πέσει έστω και μια ψίχα τέτοιου ψωμιού στο πάτωμα.
Υπήρχαν πολλά σημάδια που συνδέονταν με το ψωμί. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να ολοκληρώσετε το φαγητό άλλο ένα κομμάτι ψωμί, γιατί τότε θα αφαιρέσετε όλη τη δύναμη και την ευτυχία από αυτό. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε ψωμί πίσω από την πλάτη κάποιου άλλου. Πίστευαν ότι όποιος δώσει ένα κομμάτι ψωμί σε ένα σκύλο στο τραπέζι θα αντιμετωπίσει τη φτώχεια. Αυτός που άφησε ένα κομμάτι ψωμί στο τραπέζι θα χάσει βάρος - το ψωμί θα το φάει ή θα το κυνηγήσει στον επόμενο κόσμο. Πήραν μαζί τους ψωμί στο δρόμο για να τους προστατεύει στην πορεία. Περπάτησαν γύρω από το φλεγόμενο κτίριο με ψωμί για να σταματήσουν τη φωτιά. Ευλογούσαν τους νεόνυμφους με ψωμί και αλάτι, χαιρετούσαν τους καλεσμένους και τους νεόνυμφους όταν επέστρεφαν από την εκκλησία μετά το γάμο. Όταν τους νεόνυμφους υποδέχονται με ψωμί και αλάτι, όποιος βγάλει το μεγαλύτερο κομμάτι και το φάει θα είναι ο κύριος του σπιτιού. Στη Ρωσία, συνηθιζόταν να δίνουν ψωμί και αλάτι ως δώρο για τα σπίτια. Όσοι ξεκινούσαν για ένα μακρύ ταξίδι έλαβαν συμβολικό ψωμί και αλάτι στη διαδρομή ως ευλογία.
Το ψωμί ενσαρκώνει την επιθυμία για ευημερία και πλούτο, αλλά το αλάτι παίζει το ρόλο του φυλαχτού, προστατεύοντας από εχθρικές δυνάμεις και κακές επιρροές. Ένας ειδικά προσκεκλημένος μάγος, για παράδειγμα, πήρε ψωμί και αλάτι από τα χέρια της οικοδέσποινας, έσπασε το ψωμί σε κομμάτια, το πασπάλισε με αλάτι και τα σκόρπισε γύρω για να προστατεύσει το σπίτι από τις κακές δυνάμεις.
Η άρνηση του ψωμιού και του αλατιού θεωρήθηκε εξαιρετικά απρεπής. Το ίδιο το γεγονός μιας τέτοιας θεραπείας ήταν σημάδι ιδιαίτερης στοργής και εμπιστοσύνης. Πιστεύεται ότι αν ταΐσεις έναν εχθρό με ψωμί και αλάτι, θα γίνει φίλος. Η έκφραση «ξέχασες το ψωμί μου και το αλάτι μου» θεωρήθηκε η μεγαλύτερη μομφή για έναν αχάριστο άνθρωπο. Η ίδια η έκφραση «ψωμί και αλάτι», σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, διώχνει τα κακά πνεύματα. «Ψωμί και αλάτι», λένε μπαίνοντας σε ένα σπίτι, βρίσκοντας τους ιδιοκτήτες να τρώνε, τους εύχονται να είναι καλά.
Ακόμη και μεταξύ των παγανιστών Σλάβων, το ψωμί και το αλάτι ήταν σύμβολο πίστης, φιλίας, πλούτου και ευημερίας. για να δείξουν τη φιλοξενία τους, καθώς και την ιδιαίτερη θέση που δόθηκε στο τραπέζι στο σπίτι Η σημασία του συμβόλου του πλούτου και της αφθονίας στο σπίτι του ψωμιού και του αλατιού είχε στους Ρώσους γαμήλιες τελετές. Ένα καρβέλι ψωμί και μια αλατιέρα στόλιζε το γαμήλιο τραπέζι.
Πολλοί μιλούν για το ψωμί και το αλάτι ως σύμβολο φιλοξενίας. λαϊκές παροιμίες, για παράδειγμα: «Δεν πληρώνουν για ψωμί και αλάτι!», «Κακή λέξη δεν λέγεται για ψωμί και αλάτι!», «Θυμώνεις, τσακώνεσαι, αλλά ειρήνη για ψωμί και αλάτι!», «Δίνουν «Μην αρνείσαι το ψωμί και το αλάτι», «Το ψωμί-αλάτι ταπεινώνει τον ληστή», «Υπάρχει ψωμί και αλάτι, αλλά όχι για την τιμή σου», «Φάε ψωμί και αλάτι και κόψε την αλήθεια».
- Ψωμί του πολέμου.
Ω, μάθαμε τον Δεκέμβριο -
Δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται "ιερό δώρο"
συνηθισμένο ψωμί και βαριά αμαρτία -
τουλάχιστον ρίξτε ένα ψίχουλο στο έδαφος:
τόσο ανθρώπινος πόνος είναι αυτός,
τόσο μεγάλη αδελφική αγάπη
είναι πλέον αγιασμένο για εμάς,
το καθημερινό μας ψωμί, Λένινγκραντ.
Όλγα Μπέργκολτς
Οι άνθρωποι που έζησαν την πείνα, πέρασαν τον πόλεμο και υπέστησαν τη φρίκη του αποκλεισμού του Λένινγκραντ έχουν ιδιαίτερη σχέση με το ψωμί.
Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που βοήθησαν στην επιβίωση και την προστασία της πατρίδας, μαζί με τα όπλα, ήταν και παραμένει το ψωμί. Μια σαφής επιβεβαίωση αυτού είναι ο Μεγάλος Πατριωτικός Πόλεμος.
Στα χρόνια του πολέμου, το μαύρο ψωμί δεν ήταν μόνο το κύριο προϊόν διατροφής, αλλά και το μέτρο της ζωής. Εάν είχε υπάρξει μια ήττα στο μέτωπο των σιτηρών, θα σήμαινε υπονόμευση της πιθανής ισχύος της χώρας. Ωστόσο, το κράτος δεν ήταν σε θέση να εξασφαλίσει την ελεύθερη πώληση λόγω της έλλειψης πόρων. Ήδη τον Ιούλιο του 1941 εισήχθησαν οι κάρτες για το ψωμί.
Για να εξοικονομήσουν χρήματα, άρχισαν να παράγουν κυρίως τενεκεδένιο ψωμί από αλεύρι σίκαλης. Ελήφθη ειδική κυβερνητική απόφαση για αλλαγή των ισχυόντων κρατικών κανονισμών. «Το ένα δέκατο του πολεμικού ψωμιού αποτελούνταν από πατάτες», θυμάται ο L.I Puchkov, καθηγητής στη Μόσχα κρατικό Πανεπιστήμιο Βιομηχανία τροφίμων. - Είχε περισσότερο νερό και αλάτι μέσα. Αυτό γίνεται για να εξοικονομήσετε αλεύρι. Έψηναν ψωμί σε καλούπια, διαφορετικά η ζύμη με υψηλή υγρασία απλώνονταν... Φυσικά, η θρεπτική αξία και η θερμιδική περιεκτικότητα μιας τέτοιας ζύμης μειώθηκε. Αλλά τι μπορείτε να κάνετε - πόλεμο!
Παρά τις τεράστιες δυσκολίες, η χώρα το 1941–1945. παρείχε ψωμί στον στρατό και στους εργαζόμενους στο σπίτι, επιλύοντας μερικές φορές τα πιο δύσκολα προβλήματα που συνδέονται με την έλλειψη πρώτων υλών και ικανότητας παραγωγής.
Για το ψήσιμο του ψωμιού χρησιμοποιούνταν συνήθως οι εγκαταστάσεις παραγωγής αρτοποιείων και αρτοποιείων, στα οποία κατανεμόταν κεντρικά το αλεύρι και το αλάτι. Οι παραγγελίες από στρατιωτικές μονάδες εκτελούνταν κατά προτεραιότητα, ειδικά επειδή ψήνονταν λίγο ψωμί για τον πληθυσμό και η χωρητικότητα, κατά κανόνα, ήταν δωρεάν.
Τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο του 1941, τα φασιστικά γερμανικά στρατεύματα έφτασαν στα περίχωρα του Λένινγκραντ και της λίμνης Λάντογκα, παίρνοντας την πόλη πολλών εκατομμυρίων δολαρίων στο δαχτυλίδι του αποκλεισμού.
Παρά τα βάσανα, τα μετόπισθεν έδειξαν θαύματα θάρρους, γενναιότητας και αγάπης για την Πατρίδα. Η Πολιορκία του Λένινγκραντ δεν αποτέλεσε εξαίρεση εδώ. Για να εξασφαλίσουν τους στρατιώτες και τον πληθυσμό της πόλης, τα εργοστάσια άρτου οργάνωσαν την παραγωγή ψωμιού από πενιχρά αποθέματα και όταν τελείωσαν, άρχισε να παραδίδεται αλεύρι στο Λένινγκραντ κατά μήκος του «Δρόμου της Ζωής».
ΕΝΑ. Ο Yukhnevich, ο παλαιότερος υπάλληλος του αρτοποιείου του Λένινγκραντ, μίλησε στο σχολείο Νο. 128 της Μόσχας κατά τη διάρκεια του μαθήματος ψωμιού για τη σύνθεση των φραντζολών αποκλεισμού: 10–12% είναι αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης, το υπόλοιπο είναι κέικ, γεύμα, υπολείμματα αλευριού από εξοπλισμό και δάπεδα , νοκ άουτ από σακούλες, κυτταρίνη τροφίμων, βελόνες. Ακριβώς 125 g είναι ο ημερήσιος κανόνας για το ιερό μαύρο ψωμί.
Είναι αδύνατο να ακούσουμε ή να διαβάσουμε για το πώς ο ντόπιος πληθυσμός των κατεχομένων επιβίωσε και λιμοκτονούσε στα χρόνια του πολέμου χωρίς δάκρυα. Οι Ναζί πήραν όλα τα τρόφιμα από τον κόσμο και τα πήγαν στη Γερμανία. Οι Ουκρανές, οι Ρωσίδες και οι Λευκορώσσες μητέρες υπέφεραν οι ίδιες, αλλά ακόμη περισσότερο όταν είδαν τα βάσανα των παιδιών τους, των πεινασμένων και άρρωστων συγγενών τους και των τραυματιών στρατιωτών.
Το πώς έζησαν, τι έφαγαν είναι πέρα από την κατανόηση των σημερινών γενεών. Κάθε ζωντανή λεπίδα χόρτου, κλαδί με σπόρους, φλοιούς από κατεψυγμένα λαχανικά, απορρίμματα και φλούδες - όλα μπήκαν στη δράση. Και συχνά ακόμη και τα πιο μικρά πράγματα αποκτούνταν σε τιμή ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ζωη.
Σε νοσοκομεία στα κατεχόμενα από τη Γερμανία εδάφη, στους τραυματίες στρατιώτες έδιναν δύο κουταλιές χυλό από κεχρί την ημέρα (δεν υπήρχε ψωμί). Μαγείρεψαν ένα "ενέματα" από αλεύρι - μια σούπα σε μορφή ζελέ. Η σούπα με μπιζέλι ή κριθάρι ήταν μια γιορτή για τους πεινασμένους. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι οι άνθρωποι έχασαν το συνηθισμένο και ιδιαίτερα ακριβό ψωμί τους.
Δεν υπάρχει κανένα μέτρο για αυτές τις στερήσεις, και η ανάμνησή τους πρέπει να ζει ως οικοδόμημα στους επόμενους.
Από τα απομνημονεύματα ενός πρώην συμμετέχοντος στην αντιφασιστική Αντίσταση, ανάπηρο της ομάδας I D.I. Ivanishcheva από την πόλη Novozybkov, στην περιοχή Bryansk: «Το ψωμί του πολέμου δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά εκείνους που βίωσαν τρομερές κακουχίες κατά τη διάρκεια του πολέμου - πείνα, κρύο, εκφοβισμός. Με τη θέληση της μοίρας, έπρεπε να περάσω από πολλά από τα στρατόπεδα και τα στρατόπεδα συγκέντρωσης του Χίτλερ. Εμείς, οι κρατούμενοι των στρατοπέδων συγκέντρωσης, ξέρουμε την τιμή του ψωμιού και υποκλινόμαστε μπροστά της. Αποφάσισα λοιπόν να σας πω κάτι για το ψωμί για αιχμαλώτους πολέμου. Το γεγονός είναι ότι οι Ναζί έψηναν ειδικό ψωμί για Ρώσους αιχμαλώτους πολέμου σύμφωνα με μια ειδική συνταγή.
Ονομάστηκε «Osten-Brot» και εγκρίθηκε από το Αυτοκρατορικό Υπουργείο Τροφίμων στο Ράιχ (Γερμανία) στις 21 Δεκεμβρίου 1941 «μόνο για Ρώσους».
Ιδού η συνταγή του:
συμπίεση ζαχαρότευτλων – 40%,
πίτουρο - 30%,
πριονίδι - 20%,
αλεύρι κυτταρίνης από φύλλα ή άχυρο - 10%.
Σε πολλά στρατόπεδα συγκέντρωσης, στους αιχμαλώτους πολέμου δεν έδιναν ούτε αυτό το είδος «ψωμιού».
Πέρασαν πολλά χρόνια και θα περάσουν άλλα πολλά, θα γραφτούν νέα βιβλία για τον πόλεμο, αλλά, επιστρέφοντας σε αυτό το θέμα, οι απόγονοι θα θέτουν πολλές φορές το αιώνιο ερώτημα: γιατί η Ρωσία στάθηκε στην άκρη της αβύσσου και κέρδισε; Τι την βοήθησε να πετύχει τη Μεγάλη Νίκη; Υπάρχει μόνο μία απάντηση - σημαντική αξία σε αυτό οφείλεται στους ανθρώπους που παρείχαν στους στρατιώτες, τους πολεμιστές, τους κατοίκους των κατεχόμενων και πολιορκημένων εδαφών μας τρόφιμα και, πρώτα απ 'όλα, ψωμί.
Κεφάλαιο 2. Αποτελέσματα κοινωνιολογικής έρευνας (ερωτηματολόγιο) που πραγματοποιήθηκε σε μαθητές του σχολείου «Προσωπικότητα»
Προκειμένου να μάθουμε τη συχνότητα κατανάλωσης ψωμιού, να εντοπίσουμε το επίπεδο γνώσης για τα οφέλη του ψωμιού και τη στάση απέναντι στο ψωμί, πραγματοποιήσαμε μια έρευνα σε μαθητές του σχολείου μας. Τους παρουσιάστηκε το ακόλουθο ερωτηματολόγιο:
- Σου αρέσει το ψωμί;
- Πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε;
- 1 την ημέρα
- Αρκετές φορές την ημέρα
- Δεν το χρησιμοποιώ σχεδόν καθόλου
- Δεν το χρησιμοποιώ καθόλου
- Τι είδους ψωμί προτιμάτε;
- Σιτάρι (λευκό)
- Σίκαλη (μαύρο)
- Η απάντησή σου ________________________________________________
- Τι είδους ψωμί τρώτε;
- Αγορά καταστήματος
- Φτιαγμένο μόνοι μας
- Πιστεύετε ότι το ψωμί είναι υγιεινό;
- Πολύ χρήσιμο
- Δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτό
- Δεν ξέρω
- Ποιο ψωμί πιστεύετε ότι είναι πιο υγιεινό;
- Σιτάρι
- σίκαλη
- Η απάντησή σου ________________________________________
- Τρως όλο το ψωμί που παίρνεις;
- Ναι, ναι, παίρνω πάντα όσο ψωμί μπορώ να φάω
- Μερικές φορές περισσεύει, δεν μπορώ να φάω ό,τι παίρνω
- Πάντα υπάρχουν υπολείμματα, δεν σκέφτομαι ποτέ πόσο μπορώ να φάω
- Τι κάνετε εσείς και η οικογένειά σας με τα περισσεύματα ή το ξεραμένο ψωμί;
- Πέτα το
- Ταΐζουμε ζώα
- Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία άλλων πιάτων
- Ποια επαγγέλματα πιστεύετε ότι ασχολούνται με την παρασκευή ψωμιού; Γράψ'τα σε ένα χαρτί.______________________________________________________________
- Πιστεύετε ότι το ψωμί είναι πραγματικά ο πλούτος μας; Γιατί;
- Ναι επειδή ______________________________________________
- Οχι επειδή _____________________________________________
Μετά την επεξεργασία των αποτελεσμάτων της έρευνας, πειστήκαμε ότι σχεδόν όλα τα παιδιά του σχολείου μας αγαπούν το ψωμί.
Διάγραμμα 1.
Τα περισσότερα παιδιά το χρησιμοποιούν τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, αλλά συνήθως αρκετές φορές, δηλαδή με κάθε γεύμα.
Διάγραμμα 2.
Το λευκό ψωμί είναι το αγαπημένο των παιδιών.
Διάγραμμα 3.
Κυρίως όλοι τρώνε ψωμί από κατάστημα.
Διάγραμμα 4.
Περισσότεροι από τους μισούς άντρες πιστεύουν ότι το ψωμί είναι ένα υγιεινό προϊόν.
Διάγραμμα 5.
Παρά το γεγονός ότι τα παιδιά προτιμούν κυρίως το λευκό ψωμί, πιστεύουν ότι το μαύρο ψωμί είναι το πιο υγιεινό.
Διάγραμμα 6.
Όταν ρωτήθηκαν αν τα παιδιά τρώνε πάντα το ψωμί που παίρνουν, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες παραδέχθηκαν ότι αφήνουν το ψωμί.
Διάγραμμα 7.
Και όταν ρωτήθηκαν για τη φροντίδα του ψωμιού, μόνο το ένα τέταρτο των ερωτηθέντων είπαν ότι επαναχρησιμοποιούν υπολείμματα ή αποξηραμένο ψωμί, ενώ οι υπόλοιποι το καλύτερο σενάριοτο ταΐζουν σε ζώα, και στη χειρότερη περίπτωση το πετούν.
Διάγραμμα 8.
Υπολογίσαμε ότι αν κάθε μαθητής στο σχολείο μας δεν τρώει τουλάχιστον 50 γραμμάρια ψωμί την ημέρα, τότε συνολικά αυτό θα ανέρχεται σε 7 κιλά ψωμί την ημέρα, σε ένα μήνα - 210 κιλά, σε ένα χρόνο αυτό θα είναι 2500 κιλό. Και αν υπολογίσετε πόσο ψωμί χάνεται με αυτόν τον τρόπο σε όλη την πόλη; Και σε όλη τη χώρα; Τα νούμερα θα είναι απλά συγκλονιστικά.
Όταν ρωτήθηκαν ποιος, κατά τη γνώμη τους, εμπλέκεται στη διαδικασία παρασκευής ψωμιού, τα περισσότερα παιδιά απάντησαν ότι ήταν μάγειρες και ζαχαροπλάστες και μόνο λίγοι επώνυμοι χειριστές κομπίνας, οδηγοί τρακτέρ και άλλα άτομα που συμμετέχουν στην παρασκευή ψωμιού κάθε μέρα. Υπήρχε νόστιμο και φρέσκο ψωμί στο τραπέζι μας.
Διάγραμμα 9.
Κεφάλαιο 3. Σύνθεση του ψωμιού, η θρεπτική του αξία. Παραγωγή ψωμιού.
- Σύνθεση ψωμιού.
Όλοι γνωρίζουν ότι η ισορροπημένη διατροφή είναι αναπόσπαστο μέρος της υγιής εικόναΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ζωη. Για κανονική ζωή, πρέπει να καταναλώνετε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες κάθε μέρα.
Η απλούστερη και πιο εύκολα προσβάσιμη μέθοδος διατήρησης της υγείας για πολλούς μπορεί να είναι τα φυσικά τρόφιμα που είναι φυσικά για την ανθρώπινη φύση, ένα από τα οποία είναι το ψωμί.
Το κύριο συστατικό του ψωμιού είναι το αλεύρι - σιτάρι ή σίκαλη, επιπλέον, το άλεσμα παίζει σημαντικό ρόλο. Παρά το γεγονός ότι, ίσως, το λευκό μυρωδάτο ψωμί φαίνεται το πιο ορεκτικό, είναι λευκό (φτιαγμένο από υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου) και φρέσκο ψωμί που είναι το λιγότερο υγιεινό. Το γεγονός είναι ότι στο λεπτώς αλεσμένο αλεύρι, ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας, χάνεται όλος ο πλούτος των δημητριακών ολικής αλέσεως - αυτές είναι βιταμίνες (ομάδα Β), μέταλλα (κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός) και διαιτητικές ίνες. Το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι υψηλής ποιότητας αφομοιώνεται πολύ γρήγορα στα έντερα σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται αμέσως στο αίμα, αυξάνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης και η ινσουλίνη διεγείρει ακόμη μεγαλύτερη όρεξη. Η αγάπη για το φρέσκο ψωμί δεν είναι επίσης απολύτως σωστή, αφού το φρέσκο ψωμί (και ιδιαίτερα το ψωμί σίκαλης) έχει ισχυρή επίδραση που περιέχει χυμούς, γι' αυτό και το χθεσινό ψωμί ή το ειδικά αποξηραμένο ψωμί θεωρείται πιο διαιτητικό.
Όσον αφορά το είδος του αλευριού - σιτάρι ή σίκαλη, οι ειδικοί στη διατροφή είναι ομόφωνοι: το ψωμί σίκαλης είναι πιο πολύτιμο από το ψωμί σίκαλης. Με χημική σύνθεσηδεν διαφέρουν πολύ, αλλά οι πρωτεΐνες του ψωμιού σίκαλης είναι πλουσιότερες στο απαραίτητο αμινοξύ - λυσίνη - και επομένως θεωρούνται πιο πλήρεις. Το ψωμί σίκαλης περιέχει λίγο περισσότερο μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, ΡΡ και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το ψωμί σίκαλης είναι χαμηλότερο σε θερμίδες από το άσπρο ψωμί: περιέχει λιγότερο άμυλο και περισσότερες διαιτητικές ίνες και πεντοσάνες, οι οποίες ενισχύουν την εντερική περισταλτικότητα και βοηθούν στην εξάλειψη των καρκινογόνων και άλλων επιβλαβών μεταβολικών προϊόντων από το σώμα. Επιπλέον, το μειονέκτημα του σταρένιο ψωμί είναι ότι συνήθως του προστίθεται μαργαρίνη, η οποία δεν είναι ιδιαίτερα υγιεινή.
Το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται συχνότερα διαιτητική διατροφήγια την παχυσαρκία, για τη σπαστική κολίτιδα με τάση για δυσκοιλιότητα, καθώς και για τον σακχαρώδη διαβήτη. Το ψωμί σίκαλης είναι επίσης χρήσιμο ως ένα από τα φάρμακα για την αναιμία.
Αλλά ένα τέτοιο ψωμί είναι μερικές φορές ξινό και δεν είναι κατάλληλο για άτομο με υψηλή οξύτητα. Επομένως, το αλεύρι ταπετσαρίας σίκαλης αναμειγνύεται με αλεύρι σίτου, τότε το ψωμί γίνεται αφράτο, μέτρια ξινό.
Αν μιλάμε για ψωμί σίτου, τότε συνιστάται να αγοράσετε ποικιλίες που περιέχουν σπόρους λιναριού, ηλιόσπορους, σπόρους κεχρί, βρώμη, φαγόπυρο, κρεμμύδια, καρότα, κολοκύθα, πάπρικα και άλλα πρόσθετα - περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, περιέχουν φυτικές ίνες και σίδηρος, βιταμίνες, περιέχει ένα οξύ που μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
Το χοντροτριμμένο αλεύρι σίτου, δηλαδή πιο σκούρο χρώμα, είναι προτιμότερο για την υγεία. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο χοντρό είναι το αλεύρι (πιο χοντροτριμμένο) και πιο σκούρο, τόσο περισσότερες φυτικές ίνες περιέχει και τόσο πιο υγιεινά και θρεπτικά είναι τα προϊόντα ψωμιού που παρασκευάζονται από αυτό, καθώς οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, κάνουν το φαγητό λιγότερο θερμιδική και βελτιώνει την πέψη. καθαρίζει το αίμα από την υπερβολική χοληστερόλη, ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα και τα δόντια και τα ούλα λαμβάνουν δωρεάν μασάζ. Οι φυτικές ίνες διογκώνονται και το άτομο διατηρεί την αίσθηση της πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι ίνες, τα μέταλλα και οι βιταμίνες διατηρούνται πλήρως στο αλεύρι αλεσμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως. Το ψωμί από σιτηρά, επίσης με διάφορα πρόσθετα, παράγεται πλέον από πολλούς κατασκευαστές. Αυτά τα είδη ψωμιού είναι κάπως πιο ακριβά από τα συνηθισμένα, ταξινομούνται ως ελίτ.
Το ψωμί παίζει βασικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου, αφού περιέχει άφθονα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
Η εισαγωγή βιταμινών στο σώμα μέσω των αρτοσκευασμάτων έχει το σημαντικότερο πλεονέκτημα ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την τακτική λήψη βιταμινών με τη μορφή δισκίων ή κουφέτα, όταν αυτά τα συμπληρώματα εισέρχονται στο σώμα άνισα, σε δόσεις σοκ και, κατά συνέπεια, λιγότερο απορροφημένο. Εάν τρώτε εμπλουτισμένο ψωμί, η πρόσληψη βιολογικά ενεργών προσθέτων στον οργανισμό γίνεται φυσικά, χωρίς πρόσθετη προσπάθεια.
Το ψωμί είναι ένα προϊόν που περιέχει πρωτεΐνες (5,5-9,5%), υδατάνθρακες (42-50%), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά άλατα (ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο - 1,4-2,5%), οργανικά οξέα. Το ψωμί ικανοποιεί σχεδόν όλες τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος σε υδατάνθρακες, το ένα τρίτο για πρωτεΐνες και περισσότερες από τις μισές ανάγκες σε βιταμίνες Β, φώσφορο και άλατα σιδήρου. Σχετικά με μεγάλης σημασίαςψωμί στη διατροφή I.P. Ο Παβλόφ έγραψε: «Δεν είναι αδικαιολόγητο ότι η ανησυχία για το ψωμί κυριαρχεί σε όλα τα φαινόμενα της ανθρώπινης ζωής, αντιπροσωπεύει αυτή την αρχαία σύνδεση που συνδέει όλα τα ζωντανά όντα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, με ολόκληρο το περιβάλλον».
Για την πρόληψη ασθενειών σε υγιές άτομοΙδιαίτερα χρήσιμο είναι το ψωμί που ψήνεται από χοντρό αλεύρι με πίτουρο ή ολόκληρα (θρυμματισμένα) δημητριακά. Περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη μείωση των θερμίδων, τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών από τον οργανισμό.
Εξι βασικά μέταλλαείναι: ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος και ψευδάργυρος.
Ενεργά ορυκτάστο σώμα μας είναι βανάδιο, σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, νάτριο, σελήνιο, θείο, φώσφορος, φθόριο, χλώριο, χρώμιο και ψευδάργυρος.
Στον Πίνακα 1 παρέχουμε μια μικρή περιγραφή των μετάλλων που βρίσκονται στο ψωμί και τις βιταμίνες με μια σύντομη περιγραφή τους, μια ένδειξη των οφελών και των ασθενειών που προκαλούνται από την ανεπάρκεια αυτών των ουσιών στο σώμα μας.
Όνομα του ορυκτού. Μια σύντομη περιγραφή του. Οφέλη για τον οργανισμό | Ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια αυτής της ουσίας |
Σίδερο Απαραίτητο για τη ζωή, για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης (ερυθρά αιμοσφαίρια), της μυοσφαιρίνης (κόκκινη χρωστική στους μύες) και ορισμένων ενζύμων. Προωθεί την ανάπτυξη. | Σιδηροπενική αναιμία (χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης, αισθάνεστε συνεχή κόπωση, εμφανίζεται ταχυκαρδία, ζάλη, σκοτεινή όραση). |
Κάλιο Ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Προωθεί τη διανοητική διαύγεια βελτιώνοντας την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. | Υδρογονία (συσσώρευση υγρού σε οποιαδήποτε από τις κοιλότητες του σώματος), υπογλυκαιμία ( χαμηλό επίπεδοσάκχαρο αίματος). |
Νάτριο Βοηθά στην πρόληψη της θερμότητας ή ηλίαση. Βοηθά τα νεύρα και τους μύες να λειτουργούν σωστά. | Διαταραχή απορρόφησης υδατανθράκων. πιθανώς νευραλγία. Η μεγάλη πρόσληψη νατρίου (αλατιού) θα εξαντλήσει τα αποθέματα καλίου. Οι τροφές πλούσιες σε νάτριο είναι η αιτία της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε πολλές περιπτώσεις. |
Ασβέστιο και Φώσφορο Παρέχει γερά οστά και υγιή δόντια. | Ραχίτιδα (μειωμένος σχηματισμός οστών), οστεομαλακία (μαλάκωμα των οστών), οστεοπόρωση, περιοδοντική νόσος (βλάβη στον περιοδοντικό ιστό). |
Μαγνήσιο καθώς και φώσφορο, νάτριο και κάλιο. Σημαντικό για την αποτελεσματική λειτουργία των νεύρων και των μυών. Σημαντικό για τη μετατροπή του σακχάρου στο αίμα σε ενέργεια. Γνωστό ως ορυκτό κατά του στρες. | Χρόνια κόπωση, κόπωση. Αυξημένη τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια, τερηδόνα. Ευερεθιστότητα, άγχος, διάφοροι φόβοι, δακρύρροια, κρίσεις μελαγχολίας, κατάθλιψη. Διαταραχές ύπνου, εφιάλτες κατά τη διάρκεια του ύπνου, έλλειψη αίσθησης φρεσκάδας μετά το ξύπνημα, άφθονες νυχτερινές εφιδρώσεις. |
Θείο Απαραίτητο για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του οξυγόνου που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Μαζί με τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμμετέχει στον βασικό μεταβολισμό στο σώμα, και είναι επίσης αναπόσπαστο μέρος των αμινοξέων που συνθέτουν τους ιστούς μας. Τονώνει το δέρμα και κάνει τα μαλλιά λαμπερά. | Η ανεπάρκεια θείου στο σώμα οδηγεί σε απώλεια μαλλιών, μαλάκυνση των νυχιών και δερματικές παθήσεις όπως έκζεμα, κνίδωση και ακμή. |
Ιώδιο Επηρεάζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος ελέγχει το μεταβολισμό Διευκολύνει την ακόλουθη δίαιτα καίγοντας το περιττό λίπος. | Βρογχοκήλη (διογκωμένος θυρεοειδής αδένας), υποθυρεοειδισμός (έλλειψη θυρεοειδικών ορμονών). Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να συνοδεύεται από αργή πνευματική απόκριση, αύξηση βάρους και έλλειψη ενέργειας. |
Μαγγάνιο | Αταξία - απώλεια συντονισμού των κινήσεων |
Χαλκός Υποστηρίζει την ενέργειά σας προάγοντας την αποτελεσματική απορρόφηση σιδήρου. | Αναιμία, υδρωπικία. |
Φθόριο Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης τερηδόνας, Μειώνει την τερηδόνα. Δυναμώνει τα οστά | Φθορά των δοντιών |
Ψευδάργυρος Απαραίτητο για την πρωτεϊνοσύνθεση. Ελέγχει τη συστολή των μυών. Βοηθά στο σχηματισμό ινσουλίνης. Σημαντικό για τη διατήρηση της συνοχής του αίματος και της οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα. | Πιθανή υπερτροφία προστάτη (μη καρκινική διόγκωση του αδένα του προστάτη), αθηροσκλήρωση. |
Χωρίς βιταμίνες, κανένα σύστημα δεν λειτουργεί στο σώμα. Πολλές ασθένειες από τις οποίες υπέφερα σε διαφορετικές εποχές τα περισσότερα απόανθρωπότητα, προκλήθηκαν από έλλειψη βιταμινών, αλλά εκείνες τις μέρες δεν ήξεραν τίποτα γι' αυτό. Κάθε βιταμίνη έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και καθήκοντα σχετικά με την επίδρασή της στον ανθρώπινο οργανισμό.
Βιταμίνη Α - παρέχει κανονική κατάστασηδέρμα και βλεννογόνους, βελτιώνει την όραση, βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού συνολικά.
Η βιταμίνη Α στο ανοσοποιητικό μας σύστημα καταπολεμά ιούς, βακτήρια και άλλα παθογόνα, διατηρεί το σώμα μας νεανικό και υγιές, βελτιώνει την οπτική οξύτητα και κάνει το δέρμα λείο και ελαστικό. Είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή προγεστερόνης, η οποία υποστηρίζει διαδικασίες που σχετίζονται με την αναπαραγωγή.
Βιταμίνη Β1 - ενισχύει το νευρικό σύστημα, τη μνήμη, βελτιώνει την πέψη.
Θειαμίνη (Β1) - βιταμίνη της αισιοδοξίας. Η ανεπάρκεια θειαμίνης προκαλεί αυξημένη κόπωση, ευερεθιστότητα, έλλειψη όρεξης και συναφείς παθήσεις.
Βιταμίνη Β2 - δυναμώνει τα μαλλιά, τα νύχια, έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των νεύρων.
Ριβοφλαβίνη (Β2) - η μηχανή της ζωής. Είναι ένα σημαντικό συστατικό δύο ενζύμων που εμπλέκονται στη μετατροπή των υδατανθράκων και των λιπών σε ενέργεια. Η ενέργεια και η ιδιοσυγκρασία ενός ατόμου εξαρτώνται από αυτό.
Βιταμίνη Β3 - ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος και τα επίπεδα χοληστερόλης.
Νικοτινικό οξύ - φάρμακο για τα νευρικά κύτταρα. Υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς, ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης και συμμετέχει στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που αποτελεί μέρος του ορμονικού μεταβολισμού.
Βιταμίνη Β6 - έχει ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, του ήπατος και της αιμοποίησης.
Πυριδοξίνη (Β6) χρησιμοποιείται κυρίως ως διεγερτικό στο μεταβολισμό. Συνθέτει ένα ένζυμο που εμπλέκεται στην επεξεργασία των αμινοξέων και ρυθμίζει την απορρόφηση των πρωτεϊνών. Η πυριδοξίνη συμμετέχει στην παραγωγή των αιμοσφαιρίων και της χρωστικής τους χρωστικής - αιμοσφαιρίνης και συμμετέχει στην ομοιόμορφη παροχή γλυκόζης στα κύτταρα.
Παντοθενικό οξύ- ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος και την κινητική λειτουργία του εντέρου. Είναι μέρος των ενζύμων που έχουν σπουδαίοςστον μεταβολισμό των λιπιδίων και των αμινοξέων.
Βιταμίνη Η (Βιοτίνη)- επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Βιταμίνη C - καλό για το ανοσοποιητικό σύστημα, τον συνδετικό ιστό, τα οστά, προάγει την επούλωση των πληγών.
Η βιταμίνη C έχει δύο βασικά καθήκοντα στον οργανισμό: την παροχή ανοσοποιητικής προστασίας και τη σταθεροποίηση της ψυχής. Η βιταμίνη C είναι ο χειρότερος εχθρός όλων των ασθενειών. Η βιταμίνη C βοηθά με τους κιρσούς και τις αιμορροΐδες, εξαλείφει τις πτυχές και τις ρυτίδες. Επιπλέον, δυναμώνει και λειαίνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Δεδομένου ότι είναι η βιταμίνη C που εξασφαλίζει την παραγωγή ορμονών του στρες που μετατρέπουν το λίπος σε εύπεπτη μορφή, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον νοιάζεται για τη λεπτή σιλουέτα μας και μάλιστα για την ομορφιά γενικότερα.
Βιταμίνη Ε - προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, επηρεάζει τις λειτουργίες των αναπαραγωγικών και ενδοκρινών αδένων, επιβραδύνει τη γήρανση.
- Πώς φτάνει το ψωμί στο τραπέζι μας.
Υπάρχει ένας τέτοιος θρύλος: κάποτε ένας άροτρος, ένας σπορέας και ένας φούρναρης μάλωναν. Ο άροτρος υποστήριξε ότι η γη δημιουργεί το ψωμί. Ο σπορέας είπε: όπως ο ήλιος, ο φούρναρης είναι φωτιά. «Ξέχασες τον άνθρωπο», είπε ο σοφός, «το ψωμί είναι παιδί του ανθρώπου». Πράγματι, πόσοι άνθρωποι πρέπει να δουλέψουν για να γευτούμε νόστιμο, αρωματικό ψωμί.
ΣΕ επεξηγηματικό λεξικό V.I.Dal δύο σελίδες είναι αφιερωμένες στη λέξη «ψωμί». Το ψωμί είναι σπόροι δημητριακών με αλευρώδεις κόκκους που τρώνε οι άνθρωποι. Το φυτό είναι σε στάχυα, σωρούς, θησαυρούς...καθαρούς κόκκους.
Οι κύριοι τροφοδότες μας - σιτάρι, σίκαλη και κριθάρι - έχουν επίσης ένα ιδιαίτερο όνομα ZHITO. Ο λαός παρήγαγε τη λέξη Zhito από τη λέξη LIVE. Θα είναι ΖΩΝΤΑΝΟΣ και μπορείς να ζήσεις!
Δεν είναι εύκολο να έρθει ψωμί στο τραπέζι. Δεν είναι άδικο που λένε ότι για να γίνει ψωμί ένα μικρό σιτάρι χρειάζονται τρεις δυνάμεις: Γη, Ήλιος, Εργασία. Ένα καρβέλι ψωμί ξεκινά με ένα σιτάρι. Το ψωμί είναι έργο χιλιάδων και χιλιάδων χεριών.
Το ταξίδι του ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, όταν τα αυτοκίνητα μπαίνουν στα χωράφια. Ένα άτομο που οδηγεί αυτοκίνητο έχει πολλή δουλειά: πρέπει να οργώσει το χωράφι, να χαλαρώσει το έδαφος και να το προετοιμάσει γρήγορα για τη σπορά των σπόρων. Η παροιμία λέει: «Μια ανοιξιάτικη μέρα τρέφει το χρόνο». Μετά από αρκετό καιρό, άλλα μηχανήματα εργάζονται στο γήπεδο. Για να σπείρουν γρήγορα τεράστια χωράφια, χρησιμοποιούνται σπαρτήρες.
Πριν από τη σπορά του σιταριού ελέγχεται η βλάστηση του κόκκου. Η διαλογή τους γίνεται με τη χρήση ειδικών μηχανημάτων, ονομάζονται μηχανές διαλογής. Για τη σπορά χρειάζεστε μεσαίους, κανονικούς κόκκους: 1,5mm, 18mm, 32mm. Όλα τα δημητριακά είναι ανοιξιάτικα και χειμερινά. Οι ανοιξιάτικες καλλιέργειες σπέρνονται την άνοιξη και συγκομίζονται το φθινόπωρο. Οι χειμερινές καλλιέργειες σπέρνονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και συγκομίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο παράγουν μεγάλη σοδειά.
Στο χωράφι βλασταίνουν κόκκοι και εμφανίζονται βλαστοί. Το καλοκαίρι όλο το χωράφι είναι γεμάτο στάχια.
Όταν έρχεται το φθινόπωρο, τα αυτιά γίνονται χρυσά. Το ψωμί είναι ώριμο. Ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Και πάλι τα αυτοκίνητα βγήκαν στο χωράφι. Αυτά είναι συνδυασμοί.
Και μετά το σιτάρι μεταφέρεται με αυτοκίνητο στο ασανσέρ.
Η ζύμη ζυμώνεται σε ειδικά δοχεία - μπολ χωρητικότητας 1000 λίτρων. Αρχικά, ετοιμάστε τη ζύμη - μια υγρή ζύμη και αφήστε τη να ζυμωθεί για 4 ώρες, μόνο μετά αρχίζουν να ζυμώνουν μια πιο πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια κόβουμε σε ξεχωριστά κομμάτια βάρους 230 γρ. Η ζύμη λιώνει, δηλ. πρέπει να "μεγαλώσει" και στη συνέχεια αποστέλλεται στο φούρνο.
Το ψωμί μεταφέρεται από το αρτοποιείο στα καταστήματα με ειδικά οχήματα. Ο κόσμος αγοράζει ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας στα καταστήματα.
συμπέρασμα
Είναι απλά αδύνατο να φανταστούμε τη ζωή μας χωρίς ψωμί, χωρίς ένα νόστιμο μαλακό καρβέλι στο τραπέζι. Δεν είναι χωρίς λόγο που λέει η ρωσική παροιμίαtsa: «Είναι κακό μεσημεριανό όταν δεν υπάρχει ψωμί» . Ο καθένας χρειάζεται το ψωμί, αλλά το αντιμετωπίζουμε διαφορετικά. Ενας άνδραςλέει απλά:"Ψωμί" . Και ο άλλος προφέρει με λαχτάρα: «Ψωμί». Και γίνεται αμέσως σαφές ποιος από αυτούς γνωρίζει την πραγματική τιμή του ψωμιού.
Οι άνθρωποι που επέζησαν από τα πεινασμένα χρόνια του πολέμου εκτιμούν το ψωμί. Έπρεπε να σώσουν κάθε ψίχουλο, γιατί έλαβαν μόνοδιακόσια γραμμάρια ψωμιού, ένα πολύ μικρό κομμάτι. Και αυτά τα ψίχουλα τους βοήθησαν να επιβιώσουν σε εκείνη τη σκληρή εποχή. Γι' αυτό και τώρα είναι τόσο ευαίσθητα στο ψωμί.
Στη χώρα μας, που έχει επουλώσει τις σοβαρές πληγές του πολέμου, έχει μεγαλώσει περισσότερες από μία γενιές ανθρώπων που δεν ξέρουν τι είναι ψωμί, άγρυπνες ουρές για ψωμί, που δεν γνωρίζουν το αίσθημα της πείνας, δεν είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση. ψωμιού ανακατεμένο με ήρα, σανό, άχυρο, φλοιό, ρίζες, βελανίδια, σπόρους κινόα κ.λπ.Επομένως, έχει τελείως διαφορετική στάση απέναντι στο ψωμί.
Αλλά θα πρέπει να είναι κρίμα όταν απλά πετάμε τα αφαγωμένα κομμάτια. Δεν μπορείς να το κάνεις αυτό με το ψωμί, γιατί έχει δαπανηθεί τόση ανθρώπινη εργασία σε αυτό.Κτηνοτρόφοι και γεωπόνοι, οδηγοί τρακτέρ καισυνδυάζουν χειριστές, πιλότοι και εργάτες, οδηγοί και αλευρόμυλοι, τεχνολόγοι καιαρτοποιούς και πολλούς άλλους δουλεύουμε όλο το χρόνο, χωρίς να φείδουμε προσπάθεια, ώστε ο καθένας μας να έχει πάντα φαγητό στο τραπέζι τουφρέσκο ψωμί. Και πρέπει να σεβαστούμε το έργο τους.
Έχοντας μάθει τόσες πολλές πληροφορίες για το ψωμί, τις μοιραστήκαμε με τα παιδιά, μιλήσαμε για το πότε προήλθε το ψωμί, πώς το αντιμετώπιζαν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, πόσο χρήσιμο είναι, πόσο μακρύ μονοπάτι παίρνει από ένα σιτάρι μέχρι το έτοιμο καρβέλι που βρίσκεται πάνω μας. τραπέζι. Μετά από αυτό, τους κάναμε την ερώτηση: «Πώς θα συμπεριφέρεστε τώρα στο ψωμί;» Και αυτό είναι όλοΑπάντησαν ότι θα προσπαθήσουν να σώσουν το ψωμί, θα πάρουν τόσο πολύ ώστε να μην μείνει ψωμί μετά το φαγητό. Στη συνέχεια κάναμε μια άλλη ερώτηση στα παιδιά: «Τι πιστεύετε ότι πρέπει να γίνει ώστε όλοι οι άνθρωποι να αντιμετωπίζουν το ψωμί πιο προσεκτικά;» Και είπαν ότι πρέπει να μιλάμε πιο συχνά για το τι είναι χρήσιμο προϊόν το ψωμί, πόσοι άνθρωποι φτιάχνουν ψωμί, πόσος κόπος ξοδεύεται για την παραγωγή του. Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε και να μην ξεχνάμε είναι ότι στα χρόνια του πολέμου ήταν το ψωμί που βοήθησε τους ανθρώπους να επιβιώσουν και να κερδίσουν.
Έτσι, η υπόθεσή μας ότι πΑν κάποιος ξέρει και θυμάται πόση δουλειά ξοδεύεται για να έρθει το ψωμί στο τραπέζι μας και πόσο όφελος έχει, τότε θα το αντιμετωπίσει πιο προσεκτικά, έχει επιβεβαιωθεί.
Πολλές παροιμίες και ρητά έχουν γραφτεί για το ψωμί και για τη φροντίδα του. Ενας αρχαίος θρύλοςλέει ότι μια μέρα ένας ταξιδιώτης έριξε μια ψίχα ψωμιού στην έρημο. Σταμάτησε το καραβάνι και άρχισε να την ψάχνει, γιατί το ψωμί δεν πατιέται. Μπορείτε πραγματικά να το βρείτε στην άμμο; Πλησίαζε η νύχτα. Ο ταξιδιώτης σημάδεψε το μέρος κολλώντας το ραβδί του. Τα ξημερώματα γύρισε να βρει ψωμί. Και το ραβδί του έγινε χρυσό.
Ο ταξιδιώτης έλαβε ανταμοιβή για την προσεκτική του στάση απέναντι στο ψωμί. Αυτό το όμορφο παραμύθι μας διδάσκει ότι το ψωμί είναι ένα ανεκτίμητο δώρο.
Πρόσεχέ τον!
Αυτό είναι το σημάδι της δύναμής μας, Αυτό είναι ότι, όπως ένα στάχυ σε ένα οικόσημο, είναι πάντα στο τραπέζι της Ρωσίας Και πάντα στη μοίρα των ανθρώπων. Μιχαήλ Λουκόνιν
ΤΟ ΨΩΜΙ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΤΟΣ ΤΟΤΕ ΓΙΑΤΙ;;;
Στόχος: βρείτε την απάντηση στην ερώτησή μας
Υπόθεση: Αν κάποιος ξέρει πόση δουλειά ξοδεύεται για να έρθει το ψωμί στο τραπέζι μας και πόσο όφελος έχει, τότε θα το αντιμετωπίσει πιο προσεκτικά.
Στόχοι: ιστορία της παράδοσης, σύνθεση, πώς φτάνει στο τραπέζι μας, τι μπορεί να παρασκευαστεί από το ψωμί
Αποτελέσματα έρευνας μαθητών από το σχολείο μας
Σου αρέσει το ψωμί;
Πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε;
Τι είδους ψωμί προτιμάτε;
Τι είδους ψωμί τρώτε;
Πιστεύετε ότι το ψωμί είναι υγιεινό;
Ποιο ψωμί πιστεύετε ότι είναι πιο υγιεινό;
Τρως όλο το ψωμί που παίρνεις;
1 άτομο – 10 γραμμάρια την ημέρα Σε όλο το σχολείο (140 άτομα): Την ημέρα – περίπου 1,5 κιλό (3 καρβέλια) 1 εβδομάδα – λίγο περισσότερο από 10 κιλά (20 καρβέλια) 1 μήνα – 42 κιλά (85 καρβέλια) Το χρόνο – περισσότερα 500 κιλά (1000 καρβέλια) Σε όλη τη χώρα (132 εκατομμύρια άνθρωποι): 1 εκατομμύριο 320 χιλιάδες κιλά - την ημέρα (2 εκατομμύρια 640 χιλιάδες καρβέλια) 481 εκατομμύρια. 800 χιλιάδες κιλά ετησίως (σχεδόν 1 δισεκατομμύριο καρβέλια)
Τι κάνετε εσείς και η οικογένειά σας με τα περισσεύματα ή το ξεραμένο ψωμί;
Η ιστορία του ψωμιού...
15.000 χρόνια πριν
Δρυς - το πρώτο φυτό σιτηρών
Ακατέργαστα δημητριακά
Χυλός ψωμιού
Bannock
Ξινό ψωμί (μαγιά) – 5-6 χιλιάδες χρόνια πριν
Σύνθεση πρωτεϊνών ψωμιού λίπη υδατάνθρακες μεταλλικά άλατα βιταμίνες
ΨΩΜΙ ΠΟΛΕΜΟΥ
Πώς έρχεται το ψωμί στο τραπέζι μας;
Την άνοιξη μπαίνουν μηχανές στα χωράφια Προετοιμασία της γης.
Λιπάσματα και έλεγχος παρασίτων
Συγκομιδή ψωμιού
Αλευρόμυλος
Φούρνος
Φούρνος
120 επαγγέλματα: Εκτροφέας Γεωπόνος Οδηγός τρακτέρ Συνδυαστής Οδηγός Εργάτες Πιλότος Τεχνολόγος Αλευρόμυλος Αρτοποιός Ζαχαροπλάστης Πωλητής και πολλοί άλλοι...
Εισαγάγετε τους μαθητές στην έννοια του ψωμιού. Προωθήστε την κατανόηση των μαθητών ηθική σημασίασεβασμός στο ψωμί, τις παραδόσεις και τα έθιμα· Να καλλιεργήσουν μια στάση σεβασμού απέναντι στη δουλειά των ανθρώπων κάτω από τα χέρια των οποίων γεννιέται το ψωμί. Να διαμορφώσει μια κουλτούρα στάσης απέναντι στο ψωμί ως πλούτο και κληρονομιά της χώρας. Εισαγάγετε τους μαθητές στην έννοια του ψωμιού. Να προωθήσει την κατανόηση των μαθητών σχετικά με την ηθική σημασία της φροντίδας για το ψωμί, τις παραδόσεις και τα έθιμα. Να καλλιεργήσουν μια στάση σεβασμού απέναντι στη δουλειά των ανθρώπων κάτω από τα χέρια των οποίων γεννιέται το ψωμί. Να διαμορφώσει μια κουλτούρα στάσης απέναντι στο ψωμί ως πλούτο και κληρονομιά της χώρας. Σκοπός του μαθήματος:
Χωρίς ένα κομμάτι ψωμί για μας παντού... Είναι κακό μεσημεριανό... Ο χυλός φαγόπυρου είναι η μάνα μας, και το ψωμί σικάλεως... Η σίκαλη είναι ώριμη, πάρε... Ό,τι σπείρεις, έτσι θα... Όργωμα δεν είναι αστείο... Το ψωμί και το νερό είναι υπέροχα... Όταν έρθει η μέρα, θα είναι... Το ψωμί μας η καθημερινότητα - ακόμα και μαύρο, ναι... Χωρίς ένα κομμάτι ψωμί είμαστε παντού... Μεσημεριανό είναι κακό... Ο χυλός φαγόπυρου είναι η μάνα μας, και το ψωμί σικάλεως... Η σίκαλη είναι ώριμη, πάρε... Ό,τι σπέρνεις, λοιπόν... Το όργωμα δεν είναι αστείο... Το ψωμί και το νερό είναι υπέροχα.. Θα 'ναι μέρα - θα υπάρχει... Το ψωμί μας - ακόμα και μαύρο, ναι... Συνέχισε την παροιμία: μελαγχολία. όταν δεν υπάρχει ψωμί. αγαπητε Πατερα. μέχρι κάποιο σημείο. θα θερίσεις. παίζω. τροφή. ψωμί. νόστιμο.
Από την ιστορία της δημιουργίας του ψωμιού. Στην αρχαία Ελλάδα πίστευαν ότι η τέχνη της αρτοποιίας ήταν δώρο από τη θεά της γονιμότητας Δήμητρα. Ο αγγελιοφόρος της, ο γενναίος νεαρός Τριπτόλεμος, ταξίδεψε σε όλες τις γωνιές της γης με ένα άρμα που το έσερναν φτερωτά φίδια και δίδασκε στους ανθρώπους πώς να ψήνουν ψωμί.
Το μουσείο ψωμιού στην ελβετική πόλη της Ζυρίχης φιλοξενεί ένα ψωμί που είναι 6 χιλιάδων ετών. Ανακαλύφθηκε στη θέση μιας ξηρής λίμνης κατά τη διάρκεια ανασκαφών. Στο Μουσείο της Νέας Υόρκης εκτίθεται ένα καλάχ που ψήθηκε πριν από χρόνια. Το μουσείο ψωμιού στην ελβετική πόλη της Ζυρίχης φιλοξενεί ένα ψωμί που είναι 6 χιλιάδων ετών. Ανακαλύφθηκε στη θέση μιας ξηρής λίμνης κατά τη διάρκεια ανασκαφών. Στο Μουσείο της Νέας Υόρκης εκτίθεται ένα καλάχ που ψήθηκε πριν από χρόνια.
Το όνομα του ψωμιού δόθηκε στους αρτοποιούς της Αρχαίας Ελλάδας. Τα πήλινα σκεύη χρησιμοποιούνταν για το ψήσιμο του ψωμιού - καλούπια που ονομάζονταν «κλίβανος». Από εδώ προήλθε το όνομα «ψωμί». Οι αρχαίοι Γότθοι αποκαλούσαν το ψωμί "khlaifs". στα παλιά γερμανικά - "hlaib"; μεταξύ των Ουκρανών - "ψωμί"? Οι Εσθονοί έχουν ένα «εργαστήριο». Το όνομα του ψωμιού δόθηκε στους αρτοποιούς της Αρχαίας Ελλάδας. Τα πήλινα σκεύη χρησιμοποιούνταν για το ψήσιμο του ψωμιού - καλούπια που ονομάζονταν «κλίβανος». Από εδώ προήλθε το όνομα «ψωμί». Οι αρχαίοι Γότθοι αποκαλούσαν το ψωμί "khlaifs". στα παλιά γερμανικά - "hlaib"; μεταξύ των Ουκρανών - "ψωμί"? Οι Εσθονοί έχουν ένα «εργαστήριο».
Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Ρωσία, συνέθεταν ύμνους και τραγούδια προς τιμή του ψωμιού, γίνονταν τελετουργίες και γιορτάζονταν για να σηματοδοτήσουν το τέλος της συγκομιδής. Η νύφη και ο γαμπρός υποδέχτηκαν με ψωμί, ένα νεογέννητο καλωσόρισαν και αγαπητοί καλεσμένοι. Όλες αυτές οι λαϊκές τελετουργίες περιέχουν ανθρώπινη σοφία, μια σεβαστική στάση απέναντι στο ψωμί, που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά και ενστάλαξε στο παιδί κυριολεκτικά από τις πρώτες μέρες της ζωής του.
Σε μια αγροτική οικογένεια, ο ιδιοκτήτης, ο αρχηγός της οικογένειας έκοβε πάντα το ψωμί. Έψηναν ψωμί από αλεύρι σίκαλης σε φύλλα λάχανου, βελανιδιάς και σφενδάμου. Ούτε ένας ιδιοκτήτης δεν είχε την πολυτέλεια να πετάξει ούτε ένα κομμάτι ψωμί. Όλο το ψωμί τρώγονταν και τα ψίχουλα χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή κβας ή μπύρας. Ο κόσμος έλεγε: «Το να πατάς ψωμί κάτω από τα πόδια σημαίνει ότι οι άνθρωποι θα πεινάσουν». Από τότε διατηρήθηκε η στάση απέναντι στο ψωμί ως πατέρας-πατέρας και στη γη ως νοσοκόμα-μητέρα.
Σήμερα μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε ψωμί: μαύρο, λευκό, βούτυρο, σίκαλη ή σιτάρι, στρογγυλό ή σε σχήμα. με κύμινο, παπαρουνόσπορο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες. Μεγάλη ποικιλία σε προϊόντα αρτοποιίας: κουλούρια, κουλούρια, κουλεμπιάκια, πίτες, πίτες, σαΐκι, καρβέλια, τσουρέκια, τυροπιτάκια, χωνάκια γάμου, πίτες κ.λπ.
Το αλεύρι είναι το κύριο προϊόν για την παρασκευή ζύμης. Περιέχει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη και μέταλλα. Πριν το ζύμωμα, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο. Παράλληλα, εμπλουτίζεται με αέρα, που σημαίνει ότι η ζύμη θα ζυμωθεί πιο εύκολα και θα φουσκώσει καλύτερα. Για να φτιάξετε ψωμί χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα: αλεύρι, μαγιά, νερό, αλάτι, ηλιέλαιο.
Για να έχουμε ψωμί στο τραπέζι μας καθημερινά, πολλοί άνθρωποι έπρεπε να εργάζονται σκληρά: συνδυάζουν χειριστές, οδηγούς, φορτωτές, αλευρόμυλοι, αρτοποιούς, τεχνολόγους και πωλητές. Το έργο τους είναι τιμητικό και ευγενές. Τους υποκλινόμαστε! Για να έχουμε ψωμί στο τραπέζι μας καθημερινά, πολλοί άνθρωποι έπρεπε να εργάζονται σκληρά: συνδυάζουν χειριστές, οδηγούς, φορτωτές, αλευρόμυλοι, αρτοποιούς, τεχνολόγους και πωλητές. Το έργο τους είναι τιμητικό και ευγενές. Τους υποκλινόμαστε!
Στο χωριό μας υπάρχει φημισμένος φούρνος. Εκεί εργάζονται υπέροχοι άνθρωποι - επαγγελματίες: Skorkin S.F., Kuznetsova T.V., Kosolapova G.A., Denisov V.V. και άλλοι έχουν πολλά βραβεία και διπλώματα για το ευγενές και έντιμο έργο τους. Είμαστε περήφανοι για τους συμπατριώτες μας!
Απαντήστε στις ερωτήσεις: 1. Τι θυμάστε από την ιστορία της δημιουργίας του ψωμιού; 2. Ποιες παραδόσεις και έθιμα που συνδέονται με το ψωμί στη Ρωσία έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα; 3. Ποια είδη ψωμιού και αρτοσκευασμάτων γνωρίζετε; 4. Ποια είναι η αξία του αλευριού; 5. Ποιος μας δίνει ψωμί; 6. Σε ποιο τραγούδι το ψωμί είναι το μέτρο της φιλίας; 1. Τι θυμάστε από την ιστορία της δημιουργίας του ψωμιού; 2. Ποιες παραδόσεις και έθιμα που συνδέονται με το ψωμί στη Ρωσία έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα; 3. Ποια είδη ψωμιού και αρτοσκευασμάτων γνωρίζετε; 4. Ποια είναι η αξία του αλευριού; 5. Ποιος μας δίνει ψωμί; 6. Σε ποιο τραγούδι το ψωμί είναι το μέτρο της φιλίας;
Συμπέρασμα 1. Συμπεράσματα. 2. Συνοψίζοντας. 3. Εργασία για το σπίτι: γράψτε και μορφοποιήστε σε τετράδια οικογενειακές συνταγέςπίτες, τσουρέκια κ.λπ. 1. Συμπεράσματα. 2. Συνοψίζοντας. 3. Εργασία για το σπίτι: γράψτε και τακτοποιήστε σε τετράδια οικογενειακές συνταγές για πίτες, τσουρέκια κ.λπ.
