Εάν ξαφνικά η διάθεσή σας έχει καταστραφεί ή αισθάνεστε αδιαθεσία, για κάποιο λόγο λυπημένος ή λυπημένος, τότε η καλύτερη πανάκεια για εσάς είναι μαρμελάδα μαύρης σταφίδας . Πιστέψτε με, αν η ζωή δεν είναι ζάχαρη, τότε αυτό το λάθος πρέπει να διορθωθεί. Πως; Φυσικά με τη βοήθεια. Μόλις συνειδητοποίησα ότι ο πονόδοντος είχε αρχίσει να υποχωρεί, αποφάσισα αμέσως να ετοιμάσω ένα γλυκό «χάπι». Εξαιρετικά νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να γίνει όχι μόνο από μαύρη σταφίδα, αλλά και από οποιοδήποτε άλλο μούρο. Δοκιμάστε το και η διάθεσή σας θα βελτιωθεί, το υπόσχομαι!
Για το μαγείρεμα μαρμελάδα μαύρης σταφίδαςθα χρειαστείτε:
1 κιλό. μούρα,
-1 κιλό. Σαχάρα.
1. Πλένουμε και ταξινομούμε τα μούρα.
2. Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Είναι καλύτερο να αφήσετε τα μούρα όλη τη νύχτα, θα πρέπει να απελευθερώσουν χυμό. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε λίγο νερό.
3. Χτυπάμε τα μούρα στο σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 40 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, ρίξτε τη σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν η σταγόνα πήξει, τότε ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Εάν το σιρόπι μούρων δεν πήξει, τότε προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη μουλιασμένη και διαλυμένη σε λουτρό νερού.
4. Η κρύα μαρμελάδα πρέπει να τοποθετηθεί σε φόρμα αλειμμένη με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Κόβουμε τη μαρμελάδα σε αυθαίρετα κομμάτια και κυλάμε με ζάχαρη.
έτοιμος!
Καλή όρεξη!
Είναι δύσκολο να αποκαλέσετε τις σταφίδες ένα μούρο λιχουδιάς επειδή φυτρώνουν παντού και σπάνια θα βρείτε ένα εξοχικό σπίτι όπου δεν υπάρχουν θάμνοι αυτού του εκπληκτικά υγιούς μούρου. Ως εκ τούτου, τα παρασκευάσματα μαύρης σταφίδας είναι πολύ δημοφιλή, ειδικά μεταξύ των Ρωσίδων νοικοκυρών μας.
Εκτός από την παραδοσιακή μαρμελάδα, αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα και κοιτάζοντας μπροστά, θα πω ότι έγινε νόστιμο και γλυκό, αλλά χρειάστηκε πολύς χρόνος για να στεγνώσει, μάλλον τρεις μέρες.
Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για τσάι.
- Ώριμα μούρα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 600 g
- Μερικές κουταλιές της σούπας νερό
Πολτοποιούμε λίγο τα φραγκοστάφυλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί και να αφαιρεθεί από τη σόμπα όταν αρχίσει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα και τον πάτο του τηγανιού.
Βρέξτε ένα ταψί με νερό, μεταφέρετε τη ζεστή μάζα πάνω του, ισοπεδώστε το και στεγνώστε το στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία ή στο δωμάτιο.
Όταν η μάζα γίνει αρκετά πυκνή, κόψτε την σε κομμάτια και πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, πολλοί το πασπαλίζουν με σκόνη, αλλά μας άρεσε η μαρμελάδα με ζάχαρη.
Οι προετοιμασίες από μαύρη σταφίδα δεν περιορίζονται μόνο σε μαρμελάδες και μαρμελάδες, μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από αυτό για το χειμώνα.
Ρίξτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε μεγάλα βάζα σε στρώσεις, δέστε με γάζα και αφήστε για 2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων οι σταφίδες θα βγάλουν χυμό.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το περιεχόμενο των βάζων σε μια λεκάνη, βράζουμε λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε τα μούρα με μια τρυπητή κουτάλα, επιστρέφουμε το υπόλοιπο σιρόπι στη φωτιά και βράζουμε για 5 - 7 λεπτά. Αδειάζουμε σε μπουκάλια ή μικρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Συμβουλή: κατά τη συσκευασία, δεν πρέπει να μείνει αέρας στο δοχείο, οπότε πρέπει να ρίξετε το σιρόπι ώστε να ξεχειλίσει λίγο πάνω από την άκρη.
Η τρίτη συνταγή θα σας επιτρέψει να ψήσετε νόστιμες πίτες με άρωμα καλοκαιριού τον χειμώνα και να μαγειρέψετε ζελέ και κομπόστες.
Μια επιλογή για τη συγκομιδή φραγκοστάφυλων στον δικό τους χυμό.
Γεμίστε καθαρά, απαραίτητα αποστειρωμένα βάζα 0,7 λίτρων με μούρα μέχρι τους ώμους. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω, βάλτε την αποστείρωση και μετά από 15 λεπτά τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα να κρυώσουν. Το χειμώνα, τα μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση και το σιρόπι χρησιμοποιείται ως βάση των ποτών.
Παρεμπιπτόντως, χθες κοίταξα την τοπική μας αγορά και με έκπληξη είδα φράουλες, έχουν ήδη φύγει, οπότε μπορώ να προσφέρω τις ακόλουθες παρασκευές από αυτό το μούρο:
Όλες οι συνταγές σας θα βρίσκονται σε αυτή τη σελίδα.
Το φραγκοστάφυλο περιέχει μεγάλη ποσότητα της δικής του πηκτίνης, η οποία σας επιτρέπει να φτιάξετε γλυκά επιδόρπια σαν ζελέ χωρίς πρόσθετα πρόσθετα για να διατηρήσετε το σχήμα του. Τέτοιες λιχουδιές περιλαμβάνουν τη μαρμελάδα. Ωστόσο, πρέπει να στεγνώσει χρησιμοποιώντας φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Υπάρχουν επίσης εξπρές μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας σταφίδας με βάση άγαρ-άγαρ και ζελατίνη. Θα μιλήσουμε για όλες αυτές τις μεθόδους με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το άρθρο.
Τα συλλεγμένα φραγκοστάφυλα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά παρόλα αυτά, για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Για να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς καφέ μούρα - περιέχουν πολύ περισσότερη δική τους πηκτίνη, πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα της. Αλλά ακόμα κι αν τα φρούτα σας είναι πλήρως ώριμα, μην απελπίζεστε, η μαρμελάδα θα είναι υπέροχη. Επιπλέον, εάν η ζελατίνη ή το agagr-agar χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής.
Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα υπολείμματα και τα κλαδιά από τα μούρα, ξεπλύνετε με άφθονο δροσερό νερό και στεγνώστε τα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία σε χαρτί κουζίνας ή σε κόσκινο.
Οι καλύτερες συνταγές μαρμελάδας σταφίδας
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο φούρνο
- μούρα σταφίδας - 1 κιλό.
- νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
Ρίχνουμε νερό πάνω από τα μούρα και ζεματίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Μετά τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αλέθουμε με ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε τον ομοιογενή πουρέ σταφίδας με τη ζάχαρη και τον ξαναβάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
Έλεγχος της ετοιμότητας της μάζας των μούρων: ρίξτε μια μικρή ποσότητα υγρού σε ένα κρύο, στεγνό πιατάκι, εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
Τοποθετήστε τη μάζα μούρων σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή σε ένα στρώμα 1,5 εκατοστών. Θα στεγνώσουμε τη μαρμελάδα στο πάνω ράφι του φούρνου, με ελάχιστη θερμαντική ισχύ και την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Η καλή κυκλοφορία του αέρα θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία στεγνώματος.
Καθορίζουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας από την ξεραμένη πάνω κρούστα. Αφαιρέστε το στεγνό στρώμα από το χαρτί και κόψτε σε μερίδες.
Το κανάλι Pokashevarim θα χαρεί να μοιραστεί μαζί σας μια συνταγή για σπιτική μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας
Συνταγή για μαρμελάδα σταφίδα με ζελατίνη
- φρέσκες ή κατεψυγμένες μαύρες σταφίδες - 400 γραμμάρια.
- νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
- ζελατίνη - 30 γραμμάρια.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 100 χιλιοστόλιτρα νερό. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό στα καθαρά και ταξινομημένα μούρα.
Τοποθετούμε το μπολ σε μέτρια φωτιά και ασπρίζουμε τα φραγκοστάφυλα για λίγα λεπτά. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα μούρα θα μαλακώσουν και το δέρμα τους θα σκάσει. Σε αυτή τη μορφή, πολτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και περάστε από ένα μεταλλικό κόσκινο.
Επαναφέρετε την κατσαρόλα με την ομοιογενή μάζα σταφίδας στη φωτιά και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο, η ζελατίνη έχει ήδη φουσκώσει καλά και μπορεί να προστεθεί στη ζεστή μάζα. Προσοχή: το υγρό δεν πρέπει να βράσει! Επομένως, αφού έχουμε συνδυάσει τη ζελατίνη με τον πουρέ μούρων, σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε αυτό το στάδιο, η έτοιμη μαρμελάδα είναι ακόμα ρευστή, οπότε για να της δοθεί το επιθυμητό σχήμα, η μάζα χύνεται σε κατάλληλα καλούπια. Αυτό μπορεί να είναι παγοθήκες σιλικόνης ή μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
Μαρμελάδα χυμού φραγκοστάφυλου σε άγαρ-άγαρ
- μαύρη σταφίδα - 400 γραμμάρια.
- νερό - 80 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
- άγαρ-άγαρ - 1 κουταλιά της σούπας.
Αρχικά, ετοιμάστε άγαρ-άγαρ. Για να φουσκώσει, γεμίστε το με νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, ας προσέξουμε τις σταφίδες. Περνάμε καθαρά μούρα από έναν αποχυμωτή ή τα τρυπάμε με ένα μπλέντερ και τα φιλτράρουμε μέσα από τυρόπανο. Εάν πραγματικά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την επεξεργασία των μούρων, τότε πάρτε έτοιμο χυμό σταφίδας. Οι προμήθειες του περασμένου έτους είναι ιδανικές για αυτό.
Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 - 7 λεπτά Σε αυτό το διάστημα, οι κρύσταλλοι θα διαλυθούν εντελώς. Προσθέστε τον παράγοντα πηκτώματος και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά.
Ρίξτε την έτοιμη μάζα μούρων σε καλούπια και αφήστε τη να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 – 3 ώρες. Δεν υπάρχει δύναμη να περιμένετε: βάλτε τα δοχεία στο ψυγείο και σε μισή ώρα το γλυκό είναι έτοιμο!
Μαγειρικά κόλπα
- Για να εξασφαλιστεί ότι η τελική μαρμελάδα "σκάει" εύκολα από τα καλούπια, τα μεγάλα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με σελοφάν ή μεμβράνη και τα μικρά δοχεία μπορούν να λιπανθούν με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.
- Όταν στεγνώνετε τη μαρμελάδα στο φούρνο, λαδώνετε και το χαρτί στο οποίο θα βρίσκεται η στρώση.
- Οι προσθήκες με τη μορφή κανέλας, ζάχαρης βανίλιας ή αστεροειδή γλυκάνισου θα βοηθήσουν στην αλλαγή και στη συμπλήρωση της γεύσης της μαρμελάδας.
- Η τελική μαρμελάδα, κατά την κρίση σας, μπορεί να πασπαλιστεί με κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη.
Μαρμελάδα σταφίδας. Ένα λεπτό, απαλό, νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας γλυκό πιάτο. Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα δροσιστικό χορτοφαγικό και vegan γλυκό από το vegeterian.kz
Συνταγή Μαρμελάδα σταφίδας
Χημική ένωση:
Μαύρη σταφίδα Αλάτι 100 g (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο)
Ζάχαρη 50 γρ
Πόσιμο νερό 100 ml
Άγαρ άγαρ (φυτική ζελατίνη) 1 g (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Βανιλίνη 1,5 γρ
Βήμα 1 Προετοιμασία της σταφίδας
Ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα. Ανακατεύουμε τα φραγκοστάφυλα με το μισό νερό και αλέθουμε στο μπλέντερ
Βήμα 2 Προετοιμάστε άγαρ άγαρ
Διαλύστε το άγαρ άγαρ στο υπόλοιπο μισό κρύο νερό και αφήστε το άγαρ άγαρ να καθίσει για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το άγαρ άγαρ στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
ΠΡΟΣΟΧΗ!!! Το άγαρ άγαρ μπορεί να καεί, επομένως είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3 Ετοιμάστε μαρμελάδα σταφίδας
Βάλτε τις ψιλοκομμένες σταφίδες στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το άγαρ άγαρ
Μαγειρική μαρμελάδα Βήμα 4 Ολοκληρώστε το μαγείρεμα
Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Περάστε από μια σήτα για να αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους της φραγκοστάφυλης. Αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες
Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε τη μαρμελάδα, μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας και μαύρης σταφίδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Το αγαπημένο μεταξύ των μούρων για την παρουσία θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, η μαύρη σταφίδα αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο υγιεινά μούρα στον κόσμο. Οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής την αποκαλούσαν «το πηγάδι της υγείας». Και για καλό λόγο. Οι καρποί του κατατάσσονται στη δεύτερη θέση μετά το τριαντάφυλλο σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι επίσης πλούσιοι σε μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και πηκτίνη, ένα φυσικό πηκτικό.
Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Από αυτό παρασκευάζονται αρωματικές γλυκές μαρμελάδες, κονσέρβες, χυμοί, κομπόστες, ζελέ και μαρμελάδες. Η όμορφη, πικάντικη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πηκτίνη είναι ένα αγαπημένο γλυκό μεταξύ ενηλίκων και παιδιών. Υπάρχει αρκετό φυσικό πυκνωτικό στα μούρα, οπότε η λιχουδιά αποδεικνύεται πυκνή.
Εάν έχετε μια πλούσια συγκομιδή κόκκινων ή μαύρων σταφίδων φέτος, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τις σπιτικές παρασκευές. Για να απολαύσετε τη γλυκύτητα του χειμώνα, τα φραγκοστάφυλα συχνά καταψύχονται. Και μόλις έρθει η εποχή του χιονιού, τα μούρα αποψύχονται και ετοιμάζονται μαρμελάδες ή πλούσιες, γλυκές καραμέλες.
Τα σπιτικά προϊόντα διακρίνονται πάντα για τη φυσικότητα, τη φρεσκάδα και την υψηλή τους ποιότητα, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές απλές συνταγές με φωτογραφίες για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας στο σπίτι.
Συμβουλή:Το επιδόρπιο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: χωρίς πρόσθετα, με πηκτίνη, με ζελατίνη, με άγαρ-άγαρ. Χρησιμοποιώντας τα τρία τελευταία συστατικά, θα έχετε μια πιο δυνατή και ανθεκτική απόλαυση. Αυτά τα φυσικά πυκνωτικά δεν θα βλάψουν την υγεία σας και θα δώσουν στη μαρμελάδα ένα ελαστικό, όμορφο σχήμα.
Συνταγή μαρμελάδας σταφίδας
Συστατικά
Μερίδες: – +
- μαύρη σταφίδα1 κιλό
- κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ.
- νερό ½ λίτρο
Ανά μερίδα
Θερμίδες: 59 kcal
Πρωτεΐνες: 1,0 γρ
Λίπη: 0,4 γρ
Υδατάνθρακες: 11,3 γρ
1 ώρα 20 λεπτά.
Συνταγή βίντεο Εκτύπωση
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τα μούρα, να τα καθαρίσετε από τους μίσχους, τα ξερά φύλλα, τα κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα σουρωτήρι.
Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βάζετε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και τα βάζετε στο μάτι να ψηθούν.
Αφού βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Μόλις βράσουν τα μούρα, σβήνουμε τη φωτιά. Χτυπάμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα καλά με ένα μπλέντερ ή πολτοποιούμε με έναν πουρέ.
Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ σταφίδας και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε τη γλυκιά μάζα μέχρι να πήξει. Σβήστε τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 20 λεπτά.
Ρίξτε σε φορμάκια. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρετε τυλίγοντας πρώτα τις καραμέλες σε άχνη ζάχαρη ή νιφάδες καρύδας.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
Σας άρεσε η συνταγή;
Υπέροχος! Πρέπει να το φτιάξουμε
Συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας με άγαρ-άγαρ
Το άγαρ-άγαρ είναι ένα φυσικό πυκνωτικό που λαμβάνεται από κόκκινα φύκια που αναπτύσσονται στη Μαύρη Θάλασσα. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται αντί για ζελατίνη, η οποία κάνει πιο πυκνά σε συνοχή επιδόρπια όπως μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες και καραμέλες. 5
Αριθμός μερίδων:Χρόνος μαγειρέματος:
3 ώρες
- Ενεργειακή αξία
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 48,3 kcal.
- πρωτεΐνες - 1,0 g;
- λίπη - 0,4 g;
Συστατικά
- υδατάνθρακες - 8,4 g.
- ζάχαρη - 120 g;
- μαύρη σταφίδα - 0,5 kg.
- άγαρ-άγαρ - 5 g;
νερό - 70 ml.
- Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Τακτοποιήστε τις σταφίδες. Απορρίψτε τα σάπια ή πράσινα μούρα. Καθαρίστε τους καρπούς από κλαδιά, ουρές και φύλλα.
- Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πουρέ ή ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίχνουμε τον κόκκινο πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Βάλτε φωτιά. Αφού πάρει βράση, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Όσο βράζει η σταφίδα, αραιώστε το άγαρ-άγαρ σε 70 ml ζεστού νερού. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει.
- Αφού σιγοβράσει, προσθέστε το φουσκωμένο πυκνωτικό στον πουρέ. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 20 λεπτά.
Ρίξτε σε φορμάκια. Αφήστε στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε το γλυκό στο ψυγείο. Χάρη στο άγαρ-άγαρ, η λιχουδιά θα σκληρύνει ακόμη και χωρίς κρύο.
Ρίξτε σε φορμάκια. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρετε τυλίγοντας πρώτα τις καραμέλες σε άχνη ζάχαρη ή νιφάδες καρύδας.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
Σας άρεσε η συνταγή;