Πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου για τον χειμώνα! Σας προσφέρουμε απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστες βατόμουρου. Σίγουρα θα βρείτε ακριβώς αυτό που θα γίνει το αγαπημένο σας. Όλες οι συνταγές είναι εξαιρετικά απλές και δεν απαιτούν πολύ χρόνο.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη κομπόστα βατόμουρου
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από κατεψυγμένα σμέουρα, πρέπει να πληροίτε αρκετές προϋποθέσεις:
1) Μην ξεπαγώνετε ή πλένετε τα μούρα σε καμία περίπτωση.
2) Μαγειρέψτε την κομπόστα μόνο σε χαμηλή φωτιά
3) Μαγειρέψτε μια νόστιμη κομπόστα βατόμουρου κάτω από το καπάκι.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στα συστατικά.
Συστατικά:
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 λίτρα νερό
- 500 γραμμάρια κατεψυγμένα σμέουρα.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη κομπόστα βατόμουρου:
Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε βραστό νερό και μειώστε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αν μαγειρέψετε κατεψυγμένη κομπόστα βατόμουρου σε δυνατή φωτιά, θα σχηματιστεί αφρός και όλα τα μούρα θα διαλύονται. Όταν η κομπόστα είναι έτοιμη, αφήστε το τηγάνι σκεπασμένο και περιμένετε 15 λεπτά για να βράσει σωστά η παγωμένη κομπόστα βατόμουρου. Μπορείτε να το πιείτε ζεστό όταν κρυώνετε ή κρυώνετε αν θέλετε να ξεδιψάσετε.
Στην κατεψυγμένη κομπόστα βατόμουρου, τη συνταγή για την οποία διαβάσατε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μήλα ψιλοκομμένα χωρίς φλούδα και μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένη κομπόστα βατόμουρου. Μπορείτε να μαζέψετε μούρα με ασφάλεια, ώστε να έχετε αρκετά για όλο τον χειμώνα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα από φραγκοστάφυλο, χρησιμοποιώντας επίσης κατεψυγμένα μούρα.
Κομπόστα από σμέουρα και μήλα
Αυτή η κομπόστα μήλου-βατόμουρου συμπληρώνει τέλεια το ξηρό κόκκινο κρασί. Φυσικά, ένα τέτοιο ποτό δεν είναι για παιδιά. Αν οδηγείτε αυτοκίνητο, 100 ml κρασί με ισχύ 18 στροφών ανά 3 λίτρα υγρού δεν είναι τόσο πολλά. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τον επιθεωρητή της τροχαίας αν δεν έχετε πιει 20 λίτρα κομπόστα μήλου και βατόμουρου.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα
- 200 γραμμάρια μήλα καθαρισμένα και ξεσποριασμένα
- 2,5 λίτρα νερό
- Μισό λεμόνι
- 100 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
Κομπόστα μήλου-βατόμουρου – συνταγή:
Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά.
Προσθέστε ζάχαρη στα σμέουρα και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Συνδυάστε τα μαλακωμένα μήλα και τα σμέουρα, προσθέστε ξύσμα από μισό λεμόνι και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σβήνουμε αμέσως και ρίχνουμε το κρασί.
Μπορείτε να τρίψετε τα μούρα σε πουρέ και να σερβίρετε την κομπόστα μαζί τους ή μπορείτε να τα στραγγίσετε. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα βατόμουρου είτε κρύα είτε ζεστή. Σας συνιστούμε να μάθετε ποια κομπόστα βατόμουρου θα τη συμπληρώσει τέλεια.
Κομπόστα βατόμουρο για το χειμώνα
Η πιο απλή συνταγή για κομπόστα βατόμουρου. Αυτή η κομπόστα βατόμουρου είναι για το χειμώνα.
Συστατικά:
Για ένα βάζο 3 λίτρων:
- 1,5 φλιτζάνι σμέουρα
- Ποτήρι ζάχαρη
- 2,7 λίτρα νερό.
Η παρασκευή κομπόστας βατόμουρου είναι απλή:
Ταξινομήστε τα σμέουρα και ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Είναι σημαντικό τα μούρα να μην είναι χαλασμένα. Τοποθετήστε το βάζο των 4 λίτρων σε μια κατσαρόλα με το λαιμό προς τα κάτω, βράστε νερό στην κατσαρόλα και βράστε το βάζο για 10 λεπτά. Βράζουμε το σιδερένιο καπάκι μαζί με το βάζο.
Βράζουμε 2,7 λίτρα νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ζεστό βάζο και προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης. Αμέσως τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε την κομπόστα βατόμουρου στο ντουλάπι για το χειμώνα, όπου θα αποθηκεύεται όλο το χρόνο. Η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα θα σας φανεί χρήσιμη την κρύα εποχή, όταν τα κρυολογήματα γίνονται συχνά. Θα χρειαστεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και να πιει ζεστό ή ζεστό.
Συνταγή για κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας
Αν μαγειρέψουμε κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας, παίρνουμε πιο πλούσιο χρώμα και εξαιρετικό άρωμα.
Συστατικά:
- 3 λίτρα νερό
- 150 γραμμάρια ζάχαρη
- 300 γραμμάρια σμέουρα
- 250 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
Συνταγή για κομπόστα βατόμουρου:
Η κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα ή να πιει μέσα σε 2 ημέρες. Απλά πρέπει να αποθηκεύσετε την κομπόστα βατόμουρου σταφίδας στο ψυγείο.
Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Βράζουμε νερό και βάζουμε τα μούρα σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Εάν σχηματιστεί ξαφνικά αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως. Η κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας θα είναι έτοιμη αφού έχει εγχυθεί για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Εάν η κομπόστα σταφίδας-βατόμουρου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία για το χειμώνα, πρέπει να ρίξετε αμέσως την τελική κομπόστα σε ένα βάζο και να τυλίγετε το καπάκι. Θα επιμείνετε στην τράπεζα για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πάρετε στο ντουλάπι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη σταφίδα αντί για μαύρη σταφίδα, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να προσθέσετε 50 γραμμάρια περισσότερη ζάχαρη. Δηλαδή, για ένα βάζο 3 λίτρων με κομπόστα βατόμουρου και κόκκινης σταφίδας, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
Κομπόστα από μαύρο βατόμουρο
Μια εξαιρετική συνταγή για μια πολύ νόστιμη κομπόστα μαύρου βατόμουρου. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αποθηκεύεται καλά και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια στην προετοιμασία, όπως ακριβώς.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια μαύρα σμέουρα
- 300 γραμμάρια βατόμουρα
- 15 γραμμάρια φρέσκια μέντα
- 100 γραμμάρια μέλι
- 2,5 λίτρα νερό.
Συνταγή για κομπόστα μαύρου βατόμουρου:
Ξεπλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Αμέσως μειώστε το αέριο στο ελάχιστο, προσθέστε τον πλυμένο δυόσμο, το μέλι και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, όχι περισσότερο.
Ρίξτε τη ζεστή κομπόστα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε αμέσως με τσίγκινα καπάκια. Εάν δεν θέλετε μούρα στα βάζα, μπορείτε να στραγγίξετε τη κομπόστα από μαύρο βατόμουρο μέσα από ένα κόσκινο ή μια πετσέτα και στη συνέχεια να τη ρίξετε σε βάζα.
Συνταγή χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
- Βατόμουρο
- Χυμός μούρων.
Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς ζάχαρη - συνταγή:
Όπως μπορείτε να δείτε, η ποσότητα των συστατικών δεν αναφέρεται. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε τα βάζα να γεμίσουν μέχρι τους ώμους. Μπορείτε να ρίξετε χυμό βατόμουρου ή χυμό κόκκινης σταφίδας πάνω από τα μούρα.
Τοποθετήστε τα βάζα με τα σμέουρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό μέχρι να φτάσει στους ώμους των βάζων. Βράζουμε το νερό και αποστειρώνουμε την κομπόστα βατόμουρου. Για ένα βάζο μισού λίτρου ο χρόνος θα είναι 8 λεπτά, για ένα βάζο λίτρου - 14 λεπτά. Τυλίξτε αμέσως σε ρολό με αποστειρωμένα τσίγκινα καπάκια και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα. Το μεταφέρετε στο ντουλάπι μόνο αφού κρυώσει τελείως. Δεν συνιστάται να κυλήσετε τα σμέουρα χωρίς ζάχαρη σε μεγάλα βάζα.
Για να κάνετε την κομπόστα βατόμουρου γλυκιά όταν την σερβίρετε, προσθέστε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
Στην οικογένειά μας παραδοσιακά παρασκευάζονται κομπόστες από διάφορα φρούτα και μούρα σε μεγάλες ποσότητες για το χειμώνα. Είναι πολύ βολικό το χειμώνα να ανοίγετε ένα βάζο με τέτοιο αρωματικό ποτό όταν έρχονται καλεσμένοι ή απλά όταν θέλετε να ξεδιψάσετε γρήγορα. Μπορείτε να διατηρήσετε διάφορες κομπόστες φρούτων και μούρων ή μπορείτε απλώς να τις συντηρήσετε από ένα είδος φρούτου ή μούρων. Το πιο νόστιμο και αρωματικό, κατά τη γνώμη μου, είναι η κομπόστα από ώριμα, αρωματικά σμέουρα. Η σημερινή συνταγή φωτογραφιών θα σας δείξει πώς να ετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα.
Είναι πιο πρακτικό να σφραγίζετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα σε βάζα των 2 ή 3 λίτρων. Βασικά, ανεξάρτητα από τα μούρα που χρησιμοποιείτε, η αναλογία των συστατικών παραμένει η ίδια: για ένα μεγάλο βάζο τριών λίτρων, πάρτε ένα ποτήρι (250 ml) μούρα και ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ως συντηρητικό. Η εξαίρεση είναι η κομπόστα που παρασκευάζεται από πρώτες ύλες με χαμηλό ποσοστό οξέος, για παράδειγμα, βατόμουρα. Στη συνέχεια, το κιτρικό οξύ μπορεί να διπλασιαστεί.
φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμα
Η προτεινόμενη συνταγή για κομπόστα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση, με κιτρικό οξύ και μέντα. Η μέντα είναι προαιρετικό συστατικό, χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα για συντήρηση. Συνήθως, για τις κομπόστες, δεν αποστειρώνω βάζα και καπάκια στον ατμό. Όπως δείχνει η πρακτική, αρκεί απλώς να τα πλύνετε καλά, στη συνέχεια να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να τα στεγνώσετε στον ανοιχτό αέρα.
Συστατικά:
Για 3 λίτρα νερό:
- Σμέουρα - 1 φλιτζάνι (γεμάτη)
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μέντα (προαιρετικά)
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε τα σμέουρα προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό για να μην καταστρέψετε τα μούρα. Για να δώσετε στην κομπόστα ένα πιο ενδιαφέρον άρωμα, μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι μέντας στο βάζο, το οποίο πρέπει επίσης να ξεπλυθεί πρώτα με δροσερό νερό.
Μετά τα μούρα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε ένα γυάλινο δοχείο.
Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό μέχρι πάνω.
Καλύψτε την κομπόστα βατόμουρου με μεταλλικό καπάκι.
Στη συνέχεια, γυρίστε το βάζο με το ρόφημα μούρων ανάποδα, επιθεωρήστε προσεκτικά το καπάκι στη διασταύρωση με το λαιμό του βάζου - υπάρχει διαρροή υγρού; Εάν το βάζο είναι σφραγισμένο, τότε καλύψτε το με μια ζεστή κουβέρτα. Το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου δύο μέρες). Εάν βρεθούν σταγονίδια υγρασίας στο καπάκι, τυλίξτε ξανά το καπάκι.
Η φυσική κομπόστα βατόμουρου είναι έτοιμη για το χειμώνα. Μπορεί να σας φαίνεται λίγο χλωμό στην αρχή, αλλά μετά από λίγο το ποτό θα εμποτιστεί και θα γίνει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα. Η κομπόστα βατόμουρου αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα: συνταγή και φωτογραφία από την Ksenia.
Επί του παρόντος, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από ποικιλίες σμέουρων κήπου, οι οποίες διαφέρουν τόσο σε χρώμα όσο και σε μέγεθος. Αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: τα σμέουρα κήπου είναι ένα πολύ δημοφιλές μούρο σήμερα. Σε κάθε, ακόμη και στο πιο μικρό οικόπεδο, διατίθεται μια μικρή γωνιά για αυτό το υπέροχο μούρο. Άλλωστε, με την κατάλληλη φροντίδα, ακόμη και από δύο τετραγωνικά μέτρα μπορείτε να μαζέψετε έως και τρεις ή τέσσερις μεγάλους κουβάδες σμέουρα. Αλλά από αυτά τα μούρα μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και κομπόστα, τα βάζα της οποίας θα ξεχωρίζουν με πολύ πλούσιο χρώμα και εξαιρετική γεύση. Μου αρέσει πολύ η κομπόστα βατόμουρου επίσης επειδή δεν χρειάζεται να βάλεις πολλή ζάχαρη σε αυτήν και η κομπόστα έχει γλυκιά γεύση. Και τα παιδιά μου το λατρεύουν επίσης, τρώνε ακόμη και τα μούρα από το βάζο. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε πώς να σφραγίσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα
Πληροφορίες γεύσης Κομπόστες, χυμοί για το χειμώνα
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων
- 1,5 λίτρο σμέουρα
- 2,5 λίτρα νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα
Αν σας αρέσουν οι κομπόστες με πλούσια γεύση μούρων και είναι μέτρια γλυκιά, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς, αλλά αν σας αρέσουν οι πολύ γλυκές κομπόστες, προσθέστε άλλο 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε βάζο των τριών λίτρων. 
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Αποστειρώνουμε τα βάζα, έτσι η κομπόστα σίγουρα δεν θα χαλάσει και θα μειώσετε επίσης την πιθανότητα να σκάσει το βάζο όταν το γεμίζετε με βραστό νερό για πρώτη φορά. Όσο βράζει το νερό, ταξινομούμε τα μούρα από τα φύλλα, τα κοτσάνια και επίσης φροντίζουμε να μην είναι χαλασμένα τα μούρα, αφού τα σμέουρα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Επομένως, εάν έχετε ήδη συλλέξει μούρα στον ιστότοπο, προσπαθήστε να τα οργανώσετε μέσα σε μια μέρα, αλλά αν αυτό δεν λειτουργήσει, τότε αποθηκεύστε τα σμέουρα στην ταξινομημένη τους κατάσταση αποκλειστικά στο ψυγείο. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με σμέουρα. 
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια, τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για να τυλίγουμε την κομπόστα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά. Αυτό θα αχνίσει τα μούρα. Αν νομίζετε ότι ξέχασα τη ζάχαρη, τότε μην ανησυχείτε, δεν είναι ακόμα η σειρά του. 
Λοιπόν, τώρα σε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 3,5 λίτρων (αφού τα βάζα στα οποία κυλάμε την κομπόστα είναι τριών λίτρων), ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη. 
Ρίξτε το νερό από τα βάζα με τα μούρα σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα κόσκινο στο τηγάνι και ρίξτε νερό μέσα από αυτό. 
Τα μούρα παραμένουν στο κόσκινο και χρησιμοποιώ μια τρυπητή κουτάλα για να τα μεταφέρω πίσω στο βάζο. Όμως το νερό από το βάζο καταλήγει μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, την οποία βάζουμε στη φωτιά να βράσει. 
Μόνο μούρα στον ατμό παραμένουν στο βάζο. Και παρόλο που τα σμέουρα δεν είναι πλέον τόσο όμορφα όσο ήταν, η κομπόστα που φτιάχνεται από αυτά είναι πολύ νόστιμη. 
Γεμίστε ξανά τα μούρα με γλυκό νερό και βιδώστε το μεταλλικό καπάκι. Αναποδογυρίστε προσεκτικά τα βάζα της κομπόστας, ελέγξτε αν το καπάκι έχει διαρροή και αφήστε το ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα.
Πολλές νοικοκυρές θα συμφωνήσουν ότι τα σμέουρα είναι ένα από τα καλύτερα μούρα με τη μαγειρική έννοια. Οποιοδήποτε πιάτο με τη συμμετοχή της είναι καταδικασμένο σε επιτυχία. Νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό - έχει βρει τη θέση του σε πολλά επιδόρπια και ποτά. Και η κομπόστα βατόμουρου περιλαμβάνεται σε αυτή τη λίστα. Δεν έχετε παρά να το μαγειρέψετε μια φορά και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας ανάμεσα σε άλλες χειμωνιάτικες παρασκευές.
Συνταγές
Καλό είναι να ετοιμάζετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα από ώριμα φρούτα με έντονο χρώμα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα φρούτα, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα, αλλά να τα τοποθετήσετε σε ταψί απευθείας από την κατάψυξη.
Για να κάνετε την κομπόστα πιο πλούσια, προσθέστε μια μικρή φέτα λεμόνι ή κιτρικό οξύ - αναδεικνύουν τέλεια το άρωμα και τη γεύση των σμέουρων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού ποτού είναι περίπου 60 kcal ανά 100 g προϊόντος και για να την αλλάξετε, αρκεί να μειώσετε ή να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.
Κλασική έκδοση
Αυτή η συνταγή για κομπόστα βατόμουρου περιλαμβάνει την αποστείρωση του ποτού, αλλά ταυτόχρονα μειώνει σημαντικά τον χρόνο παρασκευής του. Αυτό σημαίνει ότι η σύνθεση βιταμινών θα διατηρηθεί σε μεγάλο βαθμό.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- σμέουρα - 900 g;
- ζάχαρη - 1,2 kg;
- νερό - 3 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Ταξινομούμε τους καρπούς, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα και τα πλένουμε προσεκτικά σε τρυπητό.
- Τοποθετούμε ένα τρυπητό με μούρα πάνω από τον νεροχύτη για να στραγγίξει το περιττό υγρό και προχωράμε στην προετοιμασία του σιροπιού. Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα μούρα σε βάζα, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι και σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια.
- Αποστειρώστε τα βάζα κομπόστας σε βραστό νερό και τυλίξτε τα καπάκια.
Συμβουλή! Ο χρόνος αποστείρωσης θα εξαρτηθεί από τη χωρητικότητα των βάζων που θα επιλέξετε: για βάζα μισού λίτρου - 5 λεπτά, για 1 λίτρο - 10 λεπτά και για 3 λίτρα - 20 λεπτά.
- Αφού κρυώσει το ποτό, μπορεί να μεταφερθεί για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Χωρίς στείρωση
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Είναι πιθανό αυτή η μέθοδος να είναι πιο βολική για εσάς.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- σμέουρα - 900 g;
- νερό – 3-3,1 l;
- ζάχαρη - 800-900 g.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Ταξινομούμε τα μούρα και τα πλένουμε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
- Τοποθετήστε τα φρούτα στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε τα όλα για 2 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τα μούρα και τα μεταφέρουμε σε βάζα.
- Ξαναβάζετε το σιρόπι στη φωτιά, το ξαναβράζετε και γεμίζετε με αυτό τα βάζα.
- Μετά από αυτό, τυλίξτε αμέσως τα καπάκια στα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Μίγμα από σμέουρα και μήλα
Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κομπόστα μήλου και βατόμουρου για το χειμώνα. Θα ξεδιψάσει τέλεια, ειδικά αν του βάλετε μερικά παγάκια. Ζεστό, αυτό το ρόφημα θα σας ζεστάνει ένα χειμωνιάτικο βράδυ και είναι το τέλειο συνοδευτικό για φρέσκια σπιτική πίτα.
Προετοιμάστε τα συστατικά:
- σμέουρα - 1,5 φλιτζάνια.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- νερό – 2-2,1 l;
- ζάχαρη - 1 ποτήρι.
Σημείωμα! Αυτή η ποσότητα συστατικών κάνει 3 λίτρα ποτό!
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Τοποθετήστε τα φρέσκα φρούτα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και ανακινήστε ελαφρά για να φύγει η περίσσεια υγρού.
- Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους ή λεπτές φέτες.
- Βάζουμε τα έτοιμα μούρα και τα φρούτα σε ένα βάζο.
- Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν.
- Γεμίστε το βάζο με φρούτα με σιρόπι και καλύψτε με ένα καπάκι.
- Το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και το αποστειρώνουμε για 7-8 λεπτά με χαμηλή παροχή αερίου.
- Τυλίγουμε το βάζο και το αφήνουμε για αποθήκευση.
Η κομπόστα από σμέουρα και μήλα, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι μόνο 45 kcal ανά 100 g προϊόντος. Εάν εξαιρέσουμε εντελώς τη ζάχαρη από τη λίστα των συστατικών, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου 17 kcal ανά 100 g.
Τα σμέουρα συνδυάζονται καλά με άλλα μούρα και φρούτα. Αντί για μήλα, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε αχλάδια, φράουλες, σταφίδες, ροδάκινα, βερίκοκα ακόμα και κολοκύθα. Πειραματιστείτε με τα υλικά και δημιουργήστε νέες πρωτότυπες συνταγές. Να είστε υγιείς!
Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!
Τα σμέουρα είναι ένα από τα αγαπημένα μας μούρα. Ταυτόχρονα, από αυτό γίνονται μαζικά οι προετοιμασίες για το χειμώνα. Και ο λόγος για αυτό δεν είναι μόνο η γεύση και το άρωμά του, αλλά και οι ευεργετικές του ιδιότητες. Η κομπόστα βατόμουρου είναι ένα απίστευτα νόστιμο ποτό που μπορεί όχι μόνο να παρασκευαστεί κατά την περίοδο της συγκομιδής, αλλά και να σερβιριστεί για το χειμώνα.
Σμέουρα και άλλα μούρα και φρούτα
Τα σμέουρα δίνουν στα ποτά που βασίζονται σε αυτά έντονο άρωμα και γεύση. Τα μούρα του περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμα και υγιεινά συνδυάζονται ποτά, τα οποία παρασκευάζονται με την προσθήκη ποικιλίας φρούτων και μούρων.
Πολύ συχνά, η κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων, βερίκοκων, σταφίδων, κερασιών κλπ. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για ένα ποτό από αχλάδι, κυδώνι και σμέουρα. Μερικές φορές στην κομπόστα προστίθενται φύλλα μέντας.
Ένα ασυνήθιστο ποτό μπορεί να ληφθεί προσθέτοντας μπαχαρικά - κανέλα και σμέουρα - σε αφέψημα σμέουρων. Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια κομπόστα πρέπει να προετοιμαστεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, ώστε να μην το παρακάνετε με ορισμένα συστατικά.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα σμέουρα είναι ένα απίστευτα τρυφερό μούρο. Ακόμη και με μικρή διάρκεια ζωής, μπορεί εύκολα να μουχλιάσει και να ζυμωθεί. Εάν ετοιμάζετε κομπόστα βατόμουρου, που θα χρησιμοποιήσετε τώρα, τότε τα μπαγιάτικα μούρα είναι αρκετά κατάλληλα. Αλλά για να προετοιμάσετε ένα ποτό για το χειμώνα, θα πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα φρούτα.
Πριν το μαγείρεμα, τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας τους μίσχους. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μούρα. Μερικές φορές υπάρχουν σκουλήκια στα σμέουρα. Εάν βρείτε τέτοιους ανεπιθύμητους επισκέπτες, τότε τα μούρα μπορούν να εμποτιστούν σε ασθενές διάλυμα αλατιού για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, τα σμέουρα πρέπει να πλυθούν πολύ προσεκτικά.
Η κομπόστα βατόμουρου δεν χρειάζεται πολύ για να μαγειρευτεί και η προετοιμασία του ποτού για το χειμώνα δεν απαιτεί πολύ μεγάλη αποστείρωση. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν σε (αποστειρωμένα) βάζα και να γεμιστούν με σιρόπι που βράζει. Μετά από αυτό, η κομπόστα βατόμουρου σφραγίζεται αμέσως με καπάκια για το χειμώνα. Μόνο τα ποτά που παρασκευάζονται από μούρα στον δικό τους χυμό παστεριώνονται.
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο χρησιμοποιώντας σμέουρα. Προσθέτοντας άλλα συστατικά - φραγκοστάφυλα, κεράσια, φραγκοστάφυλα (μαύρα ή κόκκινα), κεράσια, μπορείτε να πάρετε φωτεινά και πλούσια ποτά με ένα εκπληκτικό μπουκέτο αρώματος. Μια ασυνήθιστη κομπόστα λαμβάνεται με την προσθήκη κόκκινου κρασιού.
Τα βάζα για την παρασκευή κομπόστας βατόμουρου πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Αφού τυλιχτούν τα κουτάκια, τα γυρίζουν ανάποδα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Τα δοχεία παραμένουν σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για κομπόστα βατόμουρου είναι αρκετά απλή. Η προετοιμασία ενός νόστιμου ποτού είναι μια εντελώς απλή υπόθεση, ακόμη και για εκείνες τις νοικοκυρές που σχεδιάζουν να προετοιμάσουν ανεξάρτητα προμήθειες για μελλοντική χρήση για πρώτη φορά.
Λοιπόν, τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα;
Για ένα βάζο 3 λίτρων, πάρτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- Ζάχαρη - 320 g.
- Ώριμα σμέουρα - 320 g.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Πλένουμε καλά το βάζο των τριών λίτρων κάτω από τρεχούμενο νερό και το αποστειρώνουμε. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσετε το δοχείο γυρίζοντάς το ανάποδα. Το καπάκι πρέπει επίσης να βράσει. Στο μεταξύ, ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των μούρων. Τα σμέουρα πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα μελανιασμένα και χαλασμένα μούρα, στη συνέχεια να ξεπλυθούν σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα μούρα μπορούν να μείνουν σε ένα σουρωτήρι για λίγο, καθώς το υπερβολικό υγρό πρέπει να στραγγίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σμέουρα σε ένα βάζο και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (3 λίτρα) στη φωτιά και ρίξτε τη ζάχαρη. Η συνταγή μας υποδεικνύει την ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεται για να αποκτήσετε ένα γλυκό ρόφημα. Αν σας αρέσει η κομπόστα με ξινίλα, απλώς μειώστε την ποσότητα της κατά περίπου εκατό γραμμάρια.
Το σιρόπι πρέπει να βράσει, μετά από το οποίο πρέπει να βράσει για άλλα δύο λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα σμέουρα. Μην προσθέτετε περίπου ένα εκατοστό στην κορυφή του δοχείου. Στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και τυλίξτε το σε ρολό. Στέλνουμε την κομπόστα να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα.
Βατόμουρο με μέλι
Φέρνουμε στην προσοχή σας μια υγιεινή κομπόστα βατόμουρου με μέλι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- Κατεψυγμένα σμέουρα - 350 g.
- Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Εν τω μεταξύ, αλέστε τα μούρα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε τον πολτό σε βραστό νερό σε ένα δοχείο. Αφήστε τον πουρέ βατόμουρου στην άκρη προς το παρόν. Βράζουμε τα σμέουρα σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον ζωμό από τη φωτιά και αφήστε τον να βράσει (10 λεπτά). Σε μια ζεστή κομπόστα, πρέπει να αραιώσετε το μέλι και να προσθέσετε πουρέ βατόμουρου. Αυτό το υγιεινό και νόστιμο ρόφημα μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή βιταμινών για κομπόστα βατόμουρου είναι απίστευτα απλή. Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο όταν αισθάνεστε αδιαθεσία ή έχετε κρυώσει. Αυτό το κοκτέιλ βιταμινών θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την ασθένεια.
Κομπόστα βατόμουρο με κρασί
Εκ πρώτης όψεως, αυτή η συνταγή για κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα μπορεί να φαίνεται απίστευτη, αλλά στην πραγματικότητα, όταν προσθέτεις κρασί, παίρνεις ένα υπέροχο ρόφημα.
Για την προετοιμασία θα προμηθευτούμε τα παρακάτω προϊόντα:
- Σμέουρα - 270 g.
- Κόκκινο γλυκό κρασί - 120 g.
- Ζάχαρη - 270 g.
- χυμό λεμονιού.
Ξεχωρίζουμε τα σμέουρα, τα πλένουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα καθαρό δοχείο. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό (1,5 λίτρο), προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα λεμόνι. Βράζουμε το σιρόπι που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Ρίξτε βραστό υγρό πάνω από τα σμέουρα σε βάζα, προσθέστε το κρασί και κλείστε τα δοχεία. Στη συνέχεια, τα στέλνουμε να κρυώσουν κάτω από την κουβέρτα.
Βατόμουρο με μέντα
Στο άρθρο μας θα προσπαθήσουμε να δώσουμε τις καλύτερες συνταγές για κομπόστα βατόμουρου. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα προσθέτοντας μέντα.
Για αυτό χρειαζόμαστε:
- Σμέουρα - 550 g.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Λίγα φύλλα μέντας.
Ξεχωρίζουμε και πλένουμε προσεκτικά τα σμέουρα. Τα φύλλα μέντας πρέπει επίσης να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σμέουρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βάλτε δυόσμο από πάνω και καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.
Βράζουμε περίπου τρία λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το υγρό στο βάζο μέχρι το λαιμό. Το δοχείο πρέπει να κλείσει αμέσως με ένα βρασμένο καπάκι και να σφραγιστεί.
Σμέουρα και μαύρες σταφίδες
Η κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας είναι απίστευτα αρωματική. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε το ρόφημα τόσο με κόκκινη όσο και με μαύρη σταφίδα. Και στις δύο περιπτώσεις θα πάρετε μια κομπόστα με διαφορετικό άρωμα.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 850 g.
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - 850 g.
- Ζάχαρη - 520 g.
- Νερό.
Ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα και τα καθαρίζουμε από κλαδιά και υπολείμματα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά και μοιράστε τα μούρα σε βάζα δύο λίτρων. Γεμίζουμε τα δοχεία μέχρι πάνω με νερό και μετά το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Το ρίχνουμε πάνω από τα μούρα και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό και το ξαναβράζουμε. Γεμίστε ξανά τα βάζα με ζεστό σιρόπι και κλείστε τα. Περιμένουμε να κρυώσει η κομπόστα ανάποδα. Για περαιτέρω αποθήκευση, στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Κομπόστα βατόμουρου και σταφίδας για το χειμώνα
Ο συνδυασμός φραγκοστάφυλων και σμέουρων είναι πραγματικά μια επιλογή win-win. Αυτή η αρωματική κομπόστα μούρων θα γίνει η αγαπημένη σας στο τραπέζι σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ποτά, καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο.
Συστατικά:
- Σμέουρα - 230 g.
- Μαύρη σταφίδα - 230 g.
- Μισό λεμόνι.
- Μέντα - μερικά φύλλα.
- Νερό.
Ξεχωρίζουμε προσεκτικά τα φραγκοστάφυλα και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και τα ασπρίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε καθαρά βάζα των τριών λίτρων, προσθέστε δυόσμο και λεμόνι κομμένα σε φέτες.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό, προσθέστε ζάχαρη και σμέουρα. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και το ρίχνουμε σε βάζα. Η κομπόστα πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται στο τηγάνι και ξαναβράζει. Το σιρόπι χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται. Στη συνέχεια, στέλνονται να κρυώσουν κάτω από την κουβέρτα, αφού πρώτα τα έχουν αναποδογυρίσει.
Κομπόστα μούρων
Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές προτιμούν να παρασκευάζουν κομπόστες από διάφορα μούρα με βάση τα σμέουρα. Αυτό το ρόφημα μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση κατά την κρύα εποχή με τη λαμπερή γεύση και το άρωμά του, που θυμίζει ένα ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι.
Για να προετοιμάσετε κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:
- Σμέουρα - 520 g.
- Ζάχαρη - 230 g.
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - 320 g.
- Κεράσια - ½ φλιτζάνι (χωρίς κουκούτσι).
Οι μαύρες σταφίδες πρέπει να ταξινομηθούν και να αφαιρεθούν τυχόν στεγνά άκρα, στη συνέχεια να πλυθούν και να απλωθούν σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Πλένουμε και κεράσια και σμέουρα, αλλά χωριστά. Μεταφέρουμε όλα τα μούρα σε ένα καθαρό βάζο των τριών λίτρων και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε την κομπόστα να βράσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ρίξτε το υγρό στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό νάιλον καπάκι με τρύπες. Καλύψτε ξανά το μπουκάλι με ένα τσίγκινο καπάκι. Τοποθετούμε το τηγάνι με το υγρό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη και ετοιμάζουμε σιρόπι από μούρα. Στη συνέχεια, αδειάστε το σε ένα βάζο και κλείστε το.
Ποικιλία μούρων
Για όσους αγαπούν τις κομπόστες με βατόμουρο, προσφέρουμε άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλα - ½ φλιτζάνι.
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - ½ φλιτζάνι.
- Δύο ποτήρια κίτρινα σμέουρα.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Τρία λίτρα υγρού.
Οι μαύρες σταφίδες πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας τα μούρα από τα κλαδιά. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει επίσης να αφαιρέσουν την ουρά τους. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα μούρα.
Επίσης, ταξινομούμε τα σμέουρα, αφαιρώντας τα κοτσάνια, στη συνέχεια ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγο σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μούρα σε ένα καθαρό βάζο. Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει η κομπόστα, πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Πολτοποιούμε τα βρασμένα μούρα και στραγγίζουμε το ποτό μέσα από ένα κόσκινο, μετά το οποίο το βάζουμε ξανά στη φωτιά. Ρίξτε το βραστό ρόφημα σε ένα βάζο και αμέσως τυλίξτε το σε ρολό.
Τα σμέουρα στο χυμό τους
Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα απολύτως υπέροχο ρόφημα, αλλά δεν είναι τόσο εύκολο να το εκτελέσετε, γι' αυτό και δεν είναι πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές.
Συστατικά:
- ζάχαρη άχνη - 750 g.
- Ώριμα σμέουρα - 3 κιλά.
Ταξινομούμε τα σμέουρα και τα ξεπλένουμε καλά με τρυπητό. Στεγνώνουμε οπωσδήποτε τα μούρα, αφού η υπερβολική υγρασία είναι εντελώς περιττή. Μόλις υποχωρήσουν τα υγρά, μεταφέρουμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, πασπαλίζοντας τις στρώσεις τους με ζάχαρη άχνη. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα μούρα να σταθούν για περίπου δώδεκα ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σμέουρα θα έχουν χρόνο να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε τα μούρα σε προαποστειρωμένα βάζα και περιχύστε με σιρόπι βατόμουρου. Σκεπάζουμε όλα τα βάζα με καθαρά μεταλλικά καπάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί με νερό ή άλλο δοχείο. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα χοντρό πανί ή σανίδα κοπής στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, σε μέτρια φωτιά, πρέπει να περιμένετε να βράσει το νερό στο τηγάνι (αλλά όχι στα ίδια τα βάζα). Μετά από αυτό, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί και το ποτό να αποστειρωθεί για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα σε ρολό και τα στέλνουμε ανάποδα κάτω από την κουβέρτα να κρυώσουν εντελώς.
Υγιεινό ποτό
Η κομπόστα βατόμουρου είναι ένα αγαπημένο ρόφημα για όλους μας, το οποίο είναι και πολύ υγιεινό. Τα μούρα έχουν ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό: δεν χάνουν τις ιδιότητές τους μετά τη θερμική επεξεργασία. Τα σμέουρα είναι πολύ χρήσιμα όχι μόνο για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, αλλά και για την αθηροσκλήρωση, τις νεφρικές παθήσεις και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Η κομπόστα μούρων είναι αποτελεσματική ως αντιπυρετική επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα σαλικυλικού οξέος. Τα σμέουρα περιέχουν επίσης οργανικά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και χαλκό, ο οποίος περιλαμβάνεται στα φάρμακα για την κατάθλιψη. Αυτό σημαίνει ότι ένα ποτήρι αρωματικό ρόφημα βελτιώνει τη διάθεσή μας και μας δίνει ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα για κάποιο λόγο.
Οι αποχρώσεις της προετοιμασίας ενός ποτού για το χειμώνα
Οι αρχάριες νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουν ότι όσο λιγότερο βράζετε την κομπόστα, τόσο πιο χρήσιμη θα είναι, αφού θα διατηρηθούν περισσότερες βιταμίνες. Το ρόφημα μπορεί να βράσει για λίγα μόνο λεπτά και να αφεθεί να εμποτιστεί.
Για χειμερινές προετοιμασίες, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε στο φούρνο. Περιέχει πολλά δοχεία ταυτόχρονα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα βάζα τοποθετούνται σε κρύο φούρνο και μόνο μετά από αυτό ανάβουν. Τα πιάτα θερμαίνονται στους 170 βαθμούς για δέκα λεπτά. Ο φούρνος μπορεί να ανοίξει μόνο μετά από δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Όταν σφραγίζετε τα καπάκια, προσέξτε να βεβαιωθείτε ότι έχουν σφραγιστεί σωστά. Εάν αναποδογυρίσετε το βάζο και παρατηρήσετε ότι οι φυσαλίδες ανεβαίνουν γρήγορα στο δοχείο, πρέπει να γυρίσετε ξανά το καπάκι, διαφορετικά μπορεί να φουσκώσει μετά από λίγο.