Όταν ψήνεται στο φούρνο, σε δοχείο με χοντρό τοίχωμα, διατηρεί περισσότερο άρωμα και γεύση, παραμένει κρεμώδες και δεν στεγνώνει. Ταυτόχρονα, πάνω από το ταψί σχηματίζεται μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα, που κάνει τον ψημένο χυλό ακόμα πιο νόστιμο.
Χυλός ρυζιού γάλακτος στο φούρνο
Συστατικά:
- λιπαρό γάλα - 500 ml.
- κρέμα - 300 ml;
- ρύζι (μεσαίου κόκκου) - 110 g;
- λευκή ζάχαρη - 100 g;
- ξυλάκι κανέλας?
- λοβό βανίλιας?
- μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
- 2 λωρίδες ξύσμα λεμονιού?
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Παρασκευή
Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς. Συνδυάστε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, προσθέστε τον λοβό βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας στο μείγμα γάλακτος. Πλένουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τη βάση του γάλακτος. Τοποθετήστε το δοχείο με το μελλοντικό χυλό ρυζιού σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο με τον χυλό με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε το ξύσμα, τη βανίλια και την κανέλα, προσθέτουμε δύο κρόκους αυγών και μεταφέρουμε το ρύζι σε ένα ταψί, χωρίς να ξεχάσουμε να το αλείψουμε πρώτα με λάδι. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του χυλού ρυζιού με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου.
Ρύζι χυλός με κολοκύθα στο φούρνο
Συστατικά:
- γλυκιά κολοκύθα (ολόκληρη) - 1,5 kg.
- βούτυρο -25 g;
- καστανή ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι?
- ρύζι - 2/3 κουταλιά της σούπας;
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 g;
- γάλα - 200 ml;
- βανιλλίνη;
- μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.
Παρασκευή
Φέρνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190 βαθμούς. Κόψτε το πάνω μέρος της πλυμένης κολοκύθας και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βγάλετε τους σπόρους. Αλείφουμε την κοιλότητα της κολοκύθας με λάδι, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.
Πλένουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με κανονικό γάλα, προσθέτουμε κανέλα και βανιλίνη και μετά βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας.
Γεμίζουμε την κολοκύθα με χυλό ρυζιού, σκεπάζουμε με την προηγουμένως κομμένη κορυφή και αφήνουμε να ψηθεί για 2 ώρες.
Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τον χυλό σε ένα πιάτο μαζί με φέτες ψημένης γλυκιάς κολοκύθας.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό κεχρί-ρυζιού στο φούρνο;
Συστατικά:
- ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας;
- δημητριακά κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας?
- κρέμα - 150 ml;
- γάλα - 150 ml;
- ζαμπόν - 180 g;
- κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1/2 κ.γ.
Παρασκευή
Πλένουμε το ρύζι και ζεματίζουμε το κεχρί για να μην πικρίσει. Ανακατέψτε τους κόκκους ρυζιού με τους κόκκους κεχρί, ρίξτε κρέμα και γάλα στο μείγμα των δημητριακών, βάλτε τα όλα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από λίγο σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε να σταθεί για 15 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν και τον αρακά στον χυλό, μεταφέρετε τα πάντα σε μια φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία 200 βαθμούς). Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και σερβίρουμε.
Συνταγή για χυλό ρυζιού στο φούρνο
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml;
- βαριά κρέμα - 40 ml.
- αλεύρι καλαμποκιού - 5 g;
- καρότα - 60 g;
- βρασμένο ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας?
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
- ζαμπόν - 200 g;
- λευκό κρεμμύδι - 60 g;
- διάφορα σκληρά τυριά.
Παρασκευή
Ανακατεύουμε το ζωμό με την κρέμα και ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το ζαμπόν, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά και μετά ανακατεύουμε τα πάντα με το ρύζι. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του ταψιού με κρέμα και μεταφέρουμε στη φόρμα. Πασπαλίζουμε το πιάτο γενναιόδωρα με διάφορα είδη τριμμένων τυριών και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε τον ψημένο χυλό ρυζιού για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Εάν θέλετε μια ελαφρώς πιο χρυσαφένια κρούστα από πάνω, αλλάξτε στη λειτουργία γκριλ για μερικά λεπτά μετά το μαγείρεμα.
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Σερβίρει 4
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος 35 λεπτά.
Ο χυλός ρυζιού είναι ένα υπέροχο πρωινό για πρωταθλητές που θα γεμίσει το σώμα σας με ενέργεια για όλη την ημέρα. Αλλά για να σας δώσει το πρωινό όχι μόνο δύναμη, αλλά και ευχαρίστηση, το κουάκερ πρέπει να παρασκευαστεί σε συγκεκριμένες αναλογίες και σειρά, με άλλα λόγια, για να ετοιμάσετε νόστιμο χυλό ρυζιού με γάλα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις του την προετοιμασία του. Ο χυλός ρυζιού πρακτικά δεν περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά οξέα, γεγονός που το καθιστά ένα καλό διατροφικό στοιχείο.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Γάλα - 500 ml.
- Ζάχαρη - 15 g.
- Ρύζι με κοντό κόκκο - 200 g.
- Αλάτι - ½ κουτ.
- Βούτυρο - 30 g
Ετσι, πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με γάλα?
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
- Ρίχνουμε 200 γραμμάρια κοντόκοκκου ρυζιού σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε με κρύο νερό, ώστε το νερό να καλύψει πλήρως το ρύζι κατά 1 εκ. περίπου, τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάψτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το ρύζι για να μην καεί στον πάτο της κατσαρόλας.
- Προσθέστε μια μικρή μερίδα γάλα, χαμηλώστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και συνεχίστε να ανακατεύετε το χυλό.
- Αφού πήξει ο χυλός ρυζιού με το γάλα, προσθέτουμε ξανά λίγο γάλα. Προσθέστε ½ κουτ. αλάτι, 15 γρ ζάχαρη. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα μέχρι ο χυλός ρυζιού να γίνει αραιός και μαλακός.
- Μην αφήσετε τον χυλό να γίνει πηχτός, γιατί... Αφού κάτσει, θα πήξει ακόμα περισσότερο. Ταυτόχρονα, αν αποφασίσετε να προσθέσετε περισσότερο γάλα, φροντίστε να βάλετε το χυλό σε βράση.
- Σβήνουμε την εστία, σκεπάζουμε το τηγάνι με χυλό ρυζόγαλου και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
- Σερβίρουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα, φρούτα και να πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως κανέλα!
Συμβουλή σεφ: Ο χυλός ρυζιού με γάλα αποκτά εκπληκτική γεύση αν του προσθέσετε βατόμουρα.
Υγρό χυλό ρυζιού με γάλα. Πώς να μαγειρέψετε;
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Ρύζι - 1 ποτήρι
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Γάλα - 4-5 ποτήρια
- Βούτυρο - για γεύση
- Ζάχαρη - για γεύση
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
- Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι σε ένα δοχείο και ξεπλύνετε πολλές φορές με κρύο νερό.
- Ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά.
- Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το ρύζι μας και μαγειρεύουμε μέχρι τη μέση για περίπου 7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπόλοιπο νερό, βάλτε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το νερό.
- Όσο στεγνώνει το ρύζι, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν το γάλα είναι ζεστό, ρίχνουμε μέσα το ρύζι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το υγρό χυλό ρυζιού στο γάλα για περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε ζάχαρη, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
- Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο απευθείας στα πιάτα για γεύση.
Αυτός ο χυλός μοιάζει με κατσαρόλα, οπότε θα γίνει αγαπημένο πρωινό για τα παιδιά!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Στρογγυλό ρύζι - 1 φλιτζάνι
- Γάλα 2,5% - 450 ml.
- Νερό - 350 ml.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
17.08.2018
- ένα σκεύος στο οποίο μαγειρεύεται χυλός από τα αρχαία χρόνια. Το ιδιαίτερο σχήμα του επιτρέπει στα προϊόντα στο εσωτερικό να ζεσταίνονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, ο χυλός ψήνεται καλά, αποκτά κρεμώδη γεύση και άρωμα. Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι η πικρή εμπειρία που περιγράφεται στη διάσημη παιδική ιστορία "Mishkina Porridge": η ποσότητα του φαγητού πρέπει να αντιστοιχεί στον όγκο της κατσαρόλας, ώστε ο χυλός να μην ξεφεύγει από αυτό. Συνήθως ο όγκος του τελικού χυλού αυξάνεται όχι λιγότερο από διπλάσιο.
Παρεμπιπτόντως, στην αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν χοντρό χυλό ρυζιού για να πουν περιουσίες για τα Χριστούγεννα. Έχοντας μαζέψει μια κουταλιά χυλό, ο αρχηγός της οικογένειας πέταξε τον χυλό επάνω, όσο πιο πλούσιος θα έπρεπε να είναι η οικογένεια, τόσο πιο γεμάτοι ήταν οι αχυρώνες. Είναι απίθανο κάποιος να μαντέψει αυτό τον τρόπο τώρα, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε τον πλούσιο, μεταξένιο-μαλακό χυλό ρυζιού από μια κατσαρόλα.
Το ρύζι είναι βασικό στοιχείο στην κουζίνα των Φιλιππίνων. Από χυλό ρυζιού, noodles ρυζιού, κέικ ρυζιού και δημητριακά ρυζιού, το ρύζι χρησιμοποιείται σε πολλές μορφές και εφαρμογές. Μεγαλώνοντας, το biko ήταν το αγαπημένο μου γλυκό. Ήταν κάτι που μου άρεσε κάθε γενέθλια, γιορτή και ειδική περίσταση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το δημοφιλές σπιτικό γλυκό.
Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν ολόκληρο το προϊόν ανά κατσαρόλα, ενώ κάποιοι προτιμούν να χρησιμοποιούν μια κουζίνα ρυζιού. Είναι γλυκό, γευστικό και λίγο από πάνω. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό, αλλά είναι υπέροχο και σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα biko. Το κολλώδες ρύζι, σε αντίθεση με το όνομά του, δεν περιέχει γλουτένη. Το κολλώδες ρύζι είναι επίσης γνωστό ως γλυκό ρύζι, κολλώδες ρύζι ή μαλακίτ. Είναι ένα είδος ρυζιού με κοντόκοκκο που είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε άμυλο. Στην παραπάνω φωτογραφία μπορείτε να δείτε τις διαφορές μεταξύ κολλώδους ρυζιού και ρυζιού γιασεμί.
Βήματα μαγειρέματος:
Το κολλώδες ρύζι είναι λιγότερο διαφανές από το μακρύ ρύζι λόγω της περιεκτικότητάς του σε άμυλο. Είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο που κάνει το κολλώδες ρύζι ιδανικό για επιδόρπια και χυλούς. Τα αποτελέσματα δεν θα είναι τα ίδια! Το μαγείρεμα του ρυζιού συχνά παίρνει πολύ χρόνο. Αυτό επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος επειδή το μουλιασμένο ρύζι είχε χρόνο να μαλακώσει και να απορροφήσει την υγρασία. Στη συνέχεια το ρύζι στραγγίζεται, πλένεται και στραγγίζεται ξανά. Το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα που βράζει με γάλα καρύδας και νερό. Το ανακάτεμα βοηθά επίσης στην απελευθέρωση αμύλου, που πυκνώνει το μείγμα.
Αφού ψηθεί το ρύζι, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Το μείγμα του μαγειρεμένου ρυζιού μεταφέρεται σε ένα τηγάνι με λάδι. Πλούσιο και κρεμώδες σιρόπι καρύδας από καστανή ζάχαρη περιχύνεται από πάνω. Στη συνέχεια το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Το Biko φτιάχνεται μόλις το σιρόπι πήξει και φουσκώσει δυνατά.
4) Μπορείς να φας χυλό απευθείας από την κατσαρόλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά δίνει και πολλή δύναμη και ενέργεια στον οργανισμό.
Συνταγές για νόστιμο και υγιεινό χυλό ρυζιού σε κατσαρόλα με γάλα, κολοκύθα, κρέας
Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σκάψετε. Κάθε μπουκιά έχει γεύση σαν μια γλυκιά παιδική ανάμνηση. Για μένα, αυτό είναι πιο ανακουφιστικό από ένα τεράστιο μπολ με mac and cheese. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 5 με 8 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Δοκιμάστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού για να ελέγξετε ότι είναι ψημένο. Σε αυτό το σημείο το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο και κολλώδες. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μείγμα ρυζιού στο έτοιμο τηγάνι. Απλώστε σε ομοιόμορφη στρώση. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το κρατημένο γάλα καρύδας και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, 3-5 λεπτά, πριν ρίξουμε προσεκτικά το μείγμα του ρυζιού. Πίνετε πάνω από 1 ώρα έως ότου η επικάλυψη της καστανής ζάχαρης να βυθιστεί και να φουσκώσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν σερβίρουμε. Θα είναι πολύ ζεστό για να τσιμπήσετε την καραμέλα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του νερού στη συνταγή για να βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι μαγειρεμένο. Το πήλινο ρύζι είναι επίσης γνωστό ως γλυκό ρύζι, κολλώδες ρύζι ή μαλακίτ. Σε αντίθεση με το όνομά του, δεν περιέχει γλουτένη. Το κολλώδες ρύζι είναι ένα είδος ρυζιού με κοντές κόκκους που είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε άμυλο.
- Καλύψτε με δροσερό νερό και ξεπλύνετε όλη τη νύχτα.
- Ρίξτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
- Ανακατεύουμε συχνά, φροντίζοντας να μην καεί το ρύζι στα πλαϊνά της κατσαρόλας.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 με 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Το μούλιασμα του ρυζιού κατά τη διάρκεια της νύχτας επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Δεν χρειάζεται να τραβήξετε ρύζι.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι πάνω από τη φωτιά με μείγμα γάλα καρύδας και νερό.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε το ρύζι πριν προσθέσετε το γάλα καρύδας στο μείγμα.
Βαθμός
συνταγή
Φορά
(λεπτά)
Μερίδες
(άτομα)
Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο
Υδατάνθρακες
30 γρ.
Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για χυλό ρυζιού σε κατσαρόλα
Ο χυλός ρυζιού σε κατσαρόλα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, είναι υγιεινός, γευστικός, αρωματικός και με λίγες θερμίδες. Διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες των προϊόντων. Αυτό το πιάτο βελτιώνει τη λειτουργία του συστήματος του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές από τα αρχαία χρόνια. Ο χυλός ρυζιού παρασκευάζεται συχνά ως πλούσιο, νόστιμο πρωινό για ενήλικες και παιδιά.
Υπάρχει κάτι πιο εύκολο από το να φτιάξεις ρυζόγαλο; Ρύζι γάλακτος στην κατσαρόλα, γάλα επιπλέον, καπάκι αρουραίων, πάμε. Κι όμως κατάφερα να τσακίσω τις δύο πρώτες προσπάθειες στο Mythris. Το ρυζόγαλο πρέπει να μαγειρεύεται εύκολα σε σταθερή θερμοκρασία. Και παρόλο που αφήνεις το ρύζι γάλακτος να βράσει και μετά αλλάζεις φούρνο. Αυτή η παράμετρος έχει οριστεί στο χαμηλότερο επίπεδο.
Από εκεί το ρυζόγαλο σιγοβράζει άνετα μέχρι να γίνει. Ενδιάμεσα, μία ή δύο φορές, αυτό είναι όλο. Ενώ το ρυζόγαλο είναι τόσο απασχολημένο με τον εαυτό του, μπορούμε να ξεκινήσουμε το βραδινό πρόγραμμα εδώ τόσο αργά, που σημαίνει ότι είμαστε απλώς: βιβλία, βιβλία, βιβλία. Εάν εξακολουθείτε να έχετε μερικές συμβουλές για βιβλία για ζώα, θα σας είμαστε πολύ ευγνώμονες με ρύζι ρυζιού μαζί μας να τρώτε διαφορετικούς πουρέδες φρούτων ή λαχανικών. Αυτό πάει υπέροχα κατά την κρύα εποχή.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.;
- γάλα 3,5% λιπαρά - 500 ml;
- αγροτικό βούτυρο - 45 g;
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίστε τα δημητριακά από χαλασμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα, κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Ξεπλύνετε πρώτα με χλιαρό νερό και μετά όχι πολύ καυτό. Αυτό θα αφαιρέσει τη γλουτένη, το άμυλο και το λίπος. Ο μαγειρεμένος χυλός ρυζιού θα είναι εύθρυπτος.
Τα μήλα είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα όπως κάλιο και σίδηρο. Το κάλιο βοηθά το σώμα να ρυθμίσει την ισορροπία του νερού στο σώμα. Αλλά τα μήλα μπορούν να κάνουν πολύ περισσότερα: υποστηρίζουν τη ρύθμιση του εντέρου και τα φυτοχημικά που περιέχουν θα πρέπει να συμβάλλουν στη μείωση της ευαισθησίας τους σε βρογχικές ασθένειες. Δεν είναι περίεργο που λένε: ένα μήλο την ημέρα κρατάει το αυτί του γιατρού. Συνήθως μαγειρεύουμε λίγο παραπάνω. Στη συνέχεια, πιείτε ρυζόγαλο για πρωινό ή ως μικρό σνακ.
Συνταγή του Jamie Oliver μενού 30 λεπτών - πάπια και σαλάτα, παρεμπιπτόντως, για 4 άτομα
Ελπίζουμε να είναι τόσο καλό για εσάς και τα μικρά σας όσο και για εμάς. Ακούγεται απλό, αλλά ας δούμε πώς λειτουργεί. Five Spice Powder1 Ψωμί Ciabatta. Θυμάρι ξερό 1 μικρό όγκο. Και τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Ξεπλύνετε το δεντρολίβανο, ανακινήστε το και τρίψτε τις βελόνες πάνω από το ψωμί. Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου και καλύψτε το πάνω μέρος. Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και μαραθόσπορους και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για περίπου 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε καθαρό ρύζι σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με δροσερό νερό, αφήνοντας για μισή ώρα.
3. Ετοιμάστε τις γλάστρες. Τα γεμίζουμε με δροσερό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το ρύζι και ξεπλύνετε μέχρι να φύγει όλη η λευκή επικάλυψη. Το μεταφέρουμε σε πήλινες γλάστρες.
4. Περιχύνουμε το ρύζι με κρύο γάλα, προσθέτουμε επιτραπέζιο αλάτι, τη ζάχαρη και τα κομμάτια του κομμένου βουτύρου. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
Προϊόντα που θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε το ρύζι
Πλένουμε τα δαμάσκηνα, το κουκούτσι, το τέταρτο και γεμίζουμε την κατσαρόλα με τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά, δυναμώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε τα φρούτα σκεπασμένα σε μαλακό φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο με μια ξύλινη κουτάλα, συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Χυλός ρυζιού με γάλα
Τοποθετήστε και αφαιρέστε μέρη από τα λευκά χωρίσματα ή κοχύλια. Η σαλάτα αφήνει ένα μάτσο πάνω της. Καθαρίζουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε τις λωρίδες με αποφλοιωτή, ξεφλουδίζουμε τα ραπανάκια, πλένουμε τις φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πλένουμε τη μέντα και στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα φύλλα. Σε ένα φλιτζάνι λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, προσθέστε 1 πλαίσιο βαλσάμικο ξύδι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό από ½ λεμόνι. Φέρτε τα πάντα στο τραπέζι. Συμπεριλάβετε μια σαλάτα πριν φάτε.
5. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες του χυλού σε κρύο φούρνο και τις ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία 170-190 βαθμών. Με την ολοκλήρωση, θα πάρετε ένα αέρινο πιάτο καλυμμένο με μια χρυσή κρούστα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερος, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.
Για να μην μετατραπεί το ρύζι σε μια κολλώδη, βρασμένη μάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να αγοράσετε δημητριακά ολικής αλέσεως της υψηλότερης ποιότητας. Για ορεκτική εμφάνιση και πιο πλούσια γεύση, προσθέστε στο πιάτο λίγο ακόμα βούτυρο, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
Ανακατέψτε απαλά τα φρούτα, επανατοποθετήστε το καπάκι, αλλάξτε σε χαμηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το ρυζόγαλο σε ένα μεγάλο μπολ. Μετακινήστε ένα μέρος του στην άκρη. Προσθέτουμε το μείγμα των καρυκευμάτων και ανακατεύουμε στη μέση. Τοποθετήστε τριγύρω κροτίδες. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το υπόλοιπο τσίλι από την άκρη της σανίδας και φέρτε τη σανίδα στο τραπέζι. Για επιδόρπιο αλατοπιπερώνουμε την κομπόστα, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη αν θέλουμε, προσθέτουμε στο ρυζόγαλο σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
Απλά πείτε πεντανόστιμο, νόστιμο και πεντανόστιμο! Η πάπια έφτασε πολύ καλά. Αυτή τη φορά δεν ήταν τόσο φθηνή η αγορά, καθώς το στήθος πάπιας κόστιζε ήδη 16 € μόνο, οπότε χρειάστηκε μόνο 3 κομμάτια για 4 άτομα. Για να σιγοβράσει Utica Nice στεγνώσει και γυρίστε κάθε 5 λεπτά, τίποτα δεν μπορεί να συμβεί.
Επιλογή 2: Χυλός με ρύζι και κολοκύθα σε μια κατσαρόλα
Ο χυλός ρυζιού σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη κολοκύθας παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Αποδεικνύεται ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό. Το ρύζι ταιριάζει πολύ με αυτό το λαχανικό. Πρόκειται για ένα διαιτητικό πιάτο εμπλουτισμένο με πολλές χρήσιμες ουσίες. Η κολοκύθα περιέχει σπάνια βιταμίνη Τ και μεγάλη ποσότητα κερατίνης, που ενισχύουν τον μεταβολισμό, ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνουν την όραση.
Νομίζω ότι αυτό είναι πολύ, σε κάθε περίπτωση, ήταν όμορφο, απαλό και ελαφρώς ροζ. Crewton Απλώς βάλτε τα πριν τα σερβίρετε, διαφορετικά θα είναι τόσο σκληρά όσο το ψωμί με κρούστα. Γιατί δεν χρειάζονται αφού το βιβλίο λέει 16 λεπτά!
Το φρούτο δεν ήταν τίποτα το ιδιαίτερο, τα παιδιά νόμιζαν ότι ήταν νόστιμο! Jamie Oliver - καλοκαιρινά ζυμαρικά - ρόκα σαλάτα με μυρωδικά, τάρτες αχλαδιών. Πρόσφατα, έχει γίνει ένα από τα πιο μοδάτα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στη γεύση του, αλλά κυρίως στα οφέλη του: είναι ιδανικό για τα άτομα που είναι επιρρεπή στην υψηλή χοληστερόλη, καθώς και για τις γυναίκες που έχουν μπει στο στάδιο της εμμηνόπαυσης. Ωστόσο, η καλύτερη αρετή του είναι ότι περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το αγελαδινό γάλα, καθιστώντας το πιο εύκολο στην πέψη, καθώς δεν περιέχει λακτόζη ή καζεΐνη, είναι ιδανικό για άτομα με δυσανεξία στο ζωικό γάλα.
Συστατικά:
- αλάτι - 1/3 κουταλιά της σούπας;
- φρέσκια κολοκύθα - 270 g;
- αγροτικό βούτυρο - 35 g.
- ζάχαρη - 2,5 κουταλάκια του γλυκού μεγάλο;
- γάλα 3,2% λιπαρά - 500 ml;
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίστε τα δημητριακά από χαλασμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα, κοσκινίστε από ένα κόσκινο. Ξεπλύνετε καλά πρώτα με δροσερό νερό και μετά όχι πολύ ζεστό. Ξεπλένουμε το ρύζι με καθαρό, κρύο νερό και το μεταφέρουμε σε κατσαρόλες.
Μπορούμε να το βρούμε στα περισσότερα καταστήματα, χωρίς να καταφύγουμε σε εξειδικευμένα, αλλά και σε πολλές παραλλαγές. Γιατί, λοιπόν, να μην το χρησιμοποιήσουμε και για τα επιδόρπια μας; Εδώ είναι τέσσερις φανταστικές ιδέες. Σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, τη βανίλια και το φλοιό. Μόλις μαλακώσει το ρύζι, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σε ξεχωριστά ελατήρια και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα.
Υλικά για τους ζητιάνους
Βάζουμε σε ένα ποτήρι μπλέντερ, φράουλες κομμένες στη μέση και καθαρισμένες, μισή καρύδα και ένα ποτήρι γάλα σόγιας. Χτυπάμε για ένα λεπτό, προσθέτουμε σιρόπι για να το δοκιμάσουμε και να το γλυκάνουμε και μαγειρεύουμε! Προσθέστε μερικές ακόμα σοκολατένιες μπουκίτσες. Συνοδεύουμε με μια ώρα μανταρίνι και λίγη σαντιγί.
2. Ετοιμάστε την κολοκύθα. Κόψτε το εξωτερικό κέλυφος και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο λαχανικό κόβοντάς το σε κομμάτια με ένα μαχαίρι ή τρίβοντάς το με τρίμματα. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε κατσαρόλες με ρύζι.
3. Προβράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο μπολ με τα υπάρχοντα υλικά. Το κρύο γάλα επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα.
Πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα ροδάκινα σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε μερικά φύλλα μέντας και ψιλοκόψτε τα λίγο για να προσθέσετε περισσότερη γεύση. Αν δεν τα έχετε φρέσκα, είναι στεγνά, αλλά σε αυτή την περίπτωση καλύτερα να τα μουλιάσετε στο νερό που θα χρησιμοποιήσετε για ανακίνηση για να απορροφήσουν και να αφήσουν περισσότερη γεύση. Όταν ανακινείτε πρέπει να βάζετε πρώτα τα φρούτα και μετά το υγρό για να έχετε καλύτερη μέτρηση καθώς πρέπει να καλύπτει τα φρούτα. Η ποσότητα της ζάχαρης και της κανέλας πηγαίνει επίσης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να μείνετε λίγη παρά να περνάτε γιατί θα έχετε πάντα την επιλογή να προσθέσετε περισσότερη αφού τη δοκιμάσετε, αντ 'αυτού αν περάσετε το διάλυμα, γάλα, νερό ή ροδάκινο, που είναι πολύ πιο ογκώδες.
4. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε ζεστό φούρνο για 25-40 λεπτά και τις ψήνουμε στους 150 βαθμούς. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε τον χυλό αν δεν είναι έτοιμος να προσθέσετε περισσότερο γάλα.
Ως αρωματικό πρόσθετο, συνιστάται η προσθήκη μελιού σε χυλό ρυζιού με κολοκύθα, που θα προσθέσει περισσότερη γλυκύτητα στο πιάτο. Και επίσης, για ποικιλία, μπορείτε να βάλετε εκεί λευκές σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή αποξηραμένα μούρα.
Το ίδιο ισχύει και για τον δυόσμο, να έχετε κατά νου ότι αυτό είναι ένα πολύ αρωματικό φυτό και το λίγο θα πάει πολύ. Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να εμφανιστεί ένα κομμάτι ροδάκινου ή μέντας. Αν θέλετε κάτι πιο κρύο, μπορείτε να φτιάξετε ένα μισό περίγραμμα προσθέτοντας θρυμματισμένα παγάκια, αλλά βεβαιωθείτε ότι το μπλέντερ σας μπορεί να συνθλίψει πάγο πριν το κάνετε αυτό γιατί μερικά δεν σηκώνονται και οι λεπίδες μπορεί να καταστραφούν.
Αν αυτή είναι η περίπτωση σας, ηρεμήστε, έχω μια θεραπεία, βάλτε παγάκια σε ένα καθαρό πανί και τυλίξτε τα καλά, τώρα δεν έχετε παρά να χτυπήσετε το πανί με ένα πανί ή ακόμα και ένα σφυρί και να φύγετε. Ποιες άλλες συνταγές έχετε καταλήξει; Το μενού μας είναι γεμάτο αλεύρι τον τελευταίο καιρό, κάτι που είναι πολύ καλό: έχουμε επιλογές για να είμαστε πιο υγιεινοί. Επομένως, δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή που είναι γεμάτη γεύση.
Επιλογή 3: Χυλός ρυζιού σοκολάτας σε μια κατσαρόλα
Το μαγείρεμα χυλού ρυζιού σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευχαριστήσει πολύ τα παιδιά. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο. Ο χυλός σοκολάτας αποδεικνύεται ορεκτικός, γλυκός και υγιεινός.
Συστατικά:
- Λευκό στρογγυλό ρύζι - 250 g.
- αυγά - 2 τεμ.;
- κακάο - 2 κουτ. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 10 κουταλάκια του γλυκού μεγάλο.;
- τριμμένη φρυγανιά - 20 g;
- αγροτικό βούτυρο - 90 g.
- γάλα 3,8% λιπαρά - 380 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Διαχωρίστε τα δημητριακά από χαλασμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μέχρι να γίνει διάφανο. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό, μαγειρέψτε το μέχρι να μισοψηθεί σε γάλα και αφήστε το να κρυώσει.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε αφράτο αφρό με σκούπα ή μίξερ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους και αλέθουμε.
3. Ανακατεύουμε το έτοιμο ρύζι με τα ασπράδια, τους κρόκους, το βούτυρο και τη σκόνη κακάο.
4. Αλείφουμε τον πάτο των κατσαρολών με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά από πάνω.
5. Μοιράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε κατσαρόλες και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο ως απογευματινό σνακ ή μετά από ένα κύριο γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μούρα στον προετοιμασμένο χυλό. Αντί για γάλα αγελάδας, χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, αυτό θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του γλυκού.
Επιλογή 4: Χυλός ρυζιού με κρέας σε κατσαρόλες
Ως δεύτερο πιάτο παρασκευάζεται χυλός ρυζιού σε κατσαρόλα με κρέας. Αποδεικνύεται πολύ χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό. Το κουάκερ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι στη γεύση των παιδιών και των ενηλίκων.
Συστατικά:
- ρύζι μακριού κόκκου - 250 g.
- κρεμμύδι - 80 g;
- ελαιόλαδο - 6 κουταλάκια του γλυκού. μεγάλο.;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
- αγροτικό βούτυρο - 70 g.
- νερό - 500 ml;
- καρότα - 60 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι με δροσερό νερό, μετά με ζεστό νερό και μετά τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 45-55 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, στραγγίστε το θολό υγρό και ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε στο κρέας και μαγειρεύουμε για 4-6 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας σε κατσαρόλες. Πασπαλίζουμε από πάνω καθαρό ρύζι, αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό, το οποίο πρέπει να είναι 10 χιλιοστά πάνω από το μείγμα.
5. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε ζεστό φούρνο για 45 - 50 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα πήλινα σκεύη και ανακατέψτε το χυλό.
Αντί για χοιρινό, ταιριάζουν λευκό κρέας κοτόπουλο, γαλοπούλα, καθώς και μοσχάρι ή αρνί. Αφού ψήσουμε τον χυλό, τον αφήνουμε να καθίσει για λίγο σκεπάζοντας την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας. Έτσι, η υπόλοιπη υγρασία θα απορροφηθεί πλήρως στο ρύζι, καθιστώντας το πιο εύθρυπτο και πιο νόστιμο.
Νόστιμο και τρυφερό κουάκερ είναι το όνειρο μιας περιποιητικής νοικοκυράς που εκτιμά τα αγαπημένα της πρόσωπα κερνώντας τους υγιεινό πρωινό. Ο χυλός ρυζιού γάλακτος σε μια κατσαρόλα είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεται. Το μυστικό για ένα πρωινό που λιώνεις στο στόμα βρίσκεται στο ίδιο το πιάτο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σιγοβράζοντας για πολλή ώρα σε κεραμικές κατσαρόλες αποδεικνύονται εξαιρετικά - διαιτητικά και θρεπτικά.
Το ρώσικο κουάκερ σε μια κατσαρόλα, επίσης με γάλα, μπορεί εύκολα να ξεπεράσει οποιοδήποτε από τα πιο νόστιμα αμερικανικά σάντουιτς.
Τα προϊόντα λαμβάνονται αυστηρά σύμφωνα με τον κατάλογο. Για το χυλό, τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να είναι τα πιο απλά και σε καμία περίπτωση στον ατμό, διαφορετικά θα πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό για μισή μέρα. Πάρτε οποιοδήποτε γάλα. Χρησιμοποιήστε ζάχαρη και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
Οι γλάστρες πρέπει να προετοιμαστούν πριν από την «εργασία». Ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό ή μουλιάστε για 30 λεπτά.
Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει επίσης να ξεπλυθούν καλά με νερό ή να μουλιάσουν σε αυτό για λίγο.
Μετά από αυτό το ρύζι πρέπει να διανεμηθεί σε τρεις γλάστρες.
Γεμίζουμε τα 2/3 με κρύο γάλα.
Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι προστίθενται σε κάθε κατσαρόλα. Η σύνθεση αναμειγνύεται. Οι κατσαρόλες κλείνονται και τοποθετούνται στο φούρνο για 2 ώρες. Θερμοκρασία - 180°C. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του χυλού ρυζιού, μια επιπλέον μερίδα γάλακτος προστίθεται στις κατσαρόλες, αλλά αυτό είναι όλο καθώς βράζει.
Για παν ενδεχόμενο, κάτω από τις κατσαρόλες τοποθετείται ένα ταψί με νερό. Το γάλα μου ξέφυγε ελαφρώς από την κατσαρόλα. Αν σας αρέσει ένα τραγανό καπάκι σε χυλό γάλακτος, βράστε τα δημητριακά σε γάλα χωρίς καπάκια.
Ο έτοιμος χυλός ρυζιού περιχύνεται με ένα κομμάτι βούτυρο και σερβίρεται για πρωινό ακριβώς στην κατσαρόλα. Καλό ξημέρωμα!
