Το νοικοκυριό μου λατρεύει τα πάντα νόστιμα και ποικίλα. Αλλά ποιος δεν αγαπά το νόστιμο φαγητό! Το να τρως την ίδια σούπα κάθε μέρα είναι κατά κάποιο τρόπο πεζό και βαρετό. Αποφάσισα να ευχαριστήσω την οικογένειά μου με κάτι πρωτότυπο που δεν έχω μαγειρέψει για πολύ καιρό. Ένα καπνιστό παϊδάκι βρισκόταν μοναχικό στο ψυγείο. Και σκέφτηκα: τι θα γινόταν αν το χρησιμοποιούσα για σούπα; Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα βγαίνει νόστιμη, κάτι που υιοθέτησα.
Ετοιμάζεται πολύ εύκολα, χωρίς ταλαιπωρία και προβλήματα. Και το πιο σημαντικό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Και αυτό είναι που χρειάζεστε! Και είχα δίκιο – το νοικοκυριό ήταν χαρούμενο και χορτασμένο.
Ας δούμε την ιστορία της σούπας
Η σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια είναι μια μοναδική γκάμα γεύσεων, ο καλύτερος συνδυασμός υλικών. Θέλω απλώς να γλείφω τα δάχτυλά μου, αλλά η εθιμοτυπία παρεμποδίζει. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στη Ρωσία, τη Γαλλία, τη Γερμανία και άλλες χώρες του κόσμου. Αντιπροσωπεύει.
Θα πρέπει να είναι δίκαιο να πούμε ότι χάρη σε αυτόν εμφανίστηκαν πολλά άλλα είδη σούπας. Δηλαδή, λήφθηκε ως βάση για τη δημιουργία διάφορες επιλογέςσούπες πουρέ. Είναι τρυφερό, απαλό, ευάερο και ταυτόχρονα έχει ένα ορισμένο «ξύσμα».
Η ορεκτική σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα ετοιμάστηκε ξανά παλιοί καιροίστην παλιά, παλιά Ελλάδα. Οι Έλληνες σεφ παρατήρησαν ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο από αρακά και νερό. Όταν όμως προσπάθησαν να το μαγειρέψουν με κρέας, απλώς χάρηκαν απερίγραπτα. Ποτέ δεν είχαν νιώσει μια τόσο εκπληκτική γεύση.
ΣΕ Αρχαία ΕλλάδαΗ σούπα από όσπρια, συχνά μπιζέλια, μπορούσε να αγοραστεί ακριβώς στο δρόμο. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο βολεύει: επιστρέφετε πεινασμένοι μετά την πρεμιέρα στο αμφιθέατρο και στο βάθος ακούγεται το λεπτό λεπτό άρωμα της σούπας με καπνιστά κρέατα. Αλλά σήμερα υπάρχει σούπα στο δρόμο... καλά, κατά κάποιο τρόπο δεν είναι πολύ της μόδας, εκτός ίσως από το κιόσκι, στον κήπο.
Εάν κάποιος αποφασίσει να κάνει δίαιτα, τότε η νόστιμη σούπα μπιζελιού δεν είναι ένα απαγορευμένο πιάτο, δεν προσθέτει επιπλέον κιλά, αλλά ταυτόχρονα κορεστεί τέλεια και τροφοδοτεί τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες.
ΣΕ διάφορες χώρεςΣε όλο τον κόσμο, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη ορισμένων παραδοσιακών συστατικών. Μπορείτε να φανταστείτε σούπα με αρακά, τυρί, καρυκευμένη με ξηρό κρασί; Και στην Ιταλία. Οι Μογγόλοι μάγειρες προσθέτουν χυμό ντομάτας και ξινή κρέμα σε αυτή τη σούπα.
Μπορούμε επίσης να πειραματιστούμε και να προσθέσουμε κάτι τέτοιο στη σούπα. Για παράδειγμα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο... καλά, ή κάτι άλλο βρώσιμο. Φυσικά, πρέπει να προσέξετε να μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα. Είναι απίθανο να πάρει νόστιμη σούπα, αν θυμίζει φίλτρο με φάρμακα (για υπερβολική δόση από διάφορα φύλλα, σπόρους και λοβούς).
Συνταγή για σούπα
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα:
- νερό - 4 λίτρα.
- καπνιστό παϊδάκι - 500 γρ.
- μπιζέλια - 450 - 500 g;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
- Ηλιέλαιο - 40 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια (μέτρια).
- δάφνη- 3 κομμάτια;
- αλάτι - για γεύση.
Σε μια σημείωση
Μερικές «μαγικές στιγμές» θα μας βοηθήσουν να ετοιμάσουμε γρήγορα μια πραγματικά απίστευτα νόστιμη σούπα μπιζελιού με λεπτό άρωμα.
- Ο αρακάς πρέπει πρώτα να μουλιαστεί σε κρύο νερό για 4 ή και 6 ώρες. Αυτό θα μας δώσει την ευκαιρία να μαγειρέψουμε τη σούπα πιο γρήγορα. Αν δεν μουλιάσεις τον αρακά, θα ψηθούν για πολύ ώρα.
- Καλό είναι να μην προσθέτουμε αλάτι στη σούπα όσο μαγειρεύουμε τον αρακά, γιατί έτσι θα αυξηθεί ο χρόνος ψησίματος των φασολιών. Ναι, ναι, αυτό είναι γαστρονομική μαγεία.
Μαγείρεμα σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα
Θα πάρουμε ένα πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με σκόρδο κρουτόν ή μόνο σκόρδο και ψωμί.
Απλό και νόστιμες συνταγέςσούπες για κάθε μέρα
Στο άρθρο θα βρείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες πολύ νόστιμο πιάτο- σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα! Για το σπίτι και τους καλεσμένους!
2 ώρες
120 kcal
4.71/5 (24)
Για να είμαι ειλικρινής, ήμουν πάντα αδιάφορη για τη σούπα μπιζελιού για μένα ήταν μια θλιβερή ηχώ της σοβιετικής παιδικής ηλικίας. Μόλις θυμάμαι τη μυρωδιά μπιζελόσουπα, εμφανίζεται αμέσως μια εικόνα: νηπιαγωγείο, ο θυμωμένος δάσκαλος κι εγώ, βρυχώνται πικρά γιατί είναι ΠΑΛΙ αρακόσουπα. Αλλά τώρα καταλαβαίνω γιατί δεν μου άρεσε τόσο πολύ. Κακοψημένα πλωτά μισά μπιζέλια, πατάτες δρυός και ένας ακατανόητος ζωμός. Πώς θα μπορούσε να του δημιουργήσει έντονη επιθυμία να το φάει και να μην αφήσει σταγόνα στο πιάτο;
Η στάση μου απέναντι στη σούπα μπιζελιού θα είχε παραμείνει η ίδια αν δεν είχα έναν σύζυγο που δεν θα μπορούσε να ζήσει χωρίς σούπα μπιζελιού (και επίσης χωρίς μπιζέλια, αλλά περισσότερα σε μια άλλη συνταγή).
Έπρεπε λοιπόν να μάθω η απλή επιστήμη της παρασκευής σούπας μπιζελιού. Και θέλω να σας πω ότι τώρα αυτή είναι η αγαπημένη μου σούπα. Ακόμα και τώρα γράφω τη συνταγή και το στομάχι μου γρυλίζει. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, τα υλικά είναι διαθέσιμα σε οποιαδήποτε πόλη ή χώρα.
Πώς και από τι να ετοιμάσετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα
Συστατικά
Τα μπιζέλια πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν για αρκετές ώρες μέχρι να φουσκώσουν. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποφευχθεί ο μετεωρισμός. Ο χρόνος εξαρτάται από το είδος του μπιζελιού για κάποιους, τέσσερις ώρες είναι αρκετές.
Σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια ή κοτόπουλο - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Μερικά ακόμα κόλπα και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα
- Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά ένας φίλος φτιάχνει σούπα από κατεψυγμένα μπιζέλια και λέει ότι μαγειρεύεται δύο φορές πιο γρήγορα.
- αν σας αρέσει μια πιο λιτή επιλογή, μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων βράζουμε το μοσχάρικαι μαγειρεύουμε τον αρακά στον ίδιο ζωμό.
- μερικές φορές προσθέτω ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε μικρούς κύβους κόκκινη πιπεριά, λειτουργεί επίσης αρκετά καλά.
- Εάν δεν έχετε καπνιστά κρέατα στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κρέας και να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό στο τέλος.
- Τα κρουτόν μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, τότε θα υπάρχει λιγότερο λάδι.
Γεια σας αναγνώστες και καλεσμένους του ιστολογίου. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά στην οικογένειά μας συνηθίζεται να σερβίρουμε πάντα ένα υγρό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Και φυσικά, αυτό το πρώτο πιάτο είναι οι σούπες. Αγαπάμε το μπορς, το rassolnik και μανιταρόσουπα, και άλλοι. Αλλά ιδιαίτερο μέροςκαταλαμβάνεται από μυρωδάτη σούπα μπιζελιού με καπνιστό κρέας. Αυτό θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Εγώ και τα μέλη της οικογένειάς μου λατρεύουμε τον αρακά να βράζεται, κάτι που του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκαπνιστά κρέατα Επιπλέον, σίγουρα σερβίρω αυτό το πιάτο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.
Νομίζω ότι είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε σπαστά μπιζέλια. Εάν πάρετε ολόκληρο, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνθλίψτε το με ένα γουδί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε. Και στο τέλος, προσθέστε αλάτι στη σούπα, διαφορετικά θα δυσκολέψετε το μαγείρεμα του αρακά.
Κλασική συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα
Στην πραγματικότητα, πιστεύω ότι η αληθινή σούπα μπιζελιού πρέπει να μαγειρεύεται όχι μόνο με καπνιστά κρέατα, αλλά και με την προσθήκη κανονικού κρέατος στα κόκαλα. Ως εκ τούτου, το πρώτο αγαπημένο είναι η μέθοδος μαγειρέματος με χοιρινά παϊδάκια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαρονέφρι, μπαστούνια, παϊδάκια, λουκάνικο, χοτ ντογκ ή μπέικον ως καπνιστά κρέατα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει ή τι είναι διαθέσιμο αυτή τη στιγμή.
Συστατικά:
- Νερό - 1,5 l;
- Χοιρινά παϊδάκια - 3 τεμ.;
- Μπιζέλια - 150 γρ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Καπνιστό ψαρονέφρι ή μπέικον - 150 γρ.
- Πατάτες - 3-5 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 6-8 μπιζέλια.
- Αλάτι, βότανα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε ζεστό νερό για 2-3 ώρες.
2. Ξεπλύνετε και το κρέας και κόψτε τα παϊδάκια. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Εάν δεν έχετε χοιρινά παϊδάκια, μπορείτε να πάρετε τον πελτέ και να τον ψήσετε είτε ολόκληρο είτε κομμένο σε μέτριους κύβους.
3. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν το νερό βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας.
4. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας και τα λαχανικά, πετάμε τα κρεμμύδια.
5. Στραγγίζουμε το νερό από τα μπιζέλια και τα προσθέτουμε στον ζωμό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε κύβους και να τις προσθέσετε στον αρακά.
7. Κόβουμε επίσης μπέικον ή ψαρονέφρι σε κύβους ή λωρίδες.
8. Χωρίζουμε τα χοιρινά παϊδάκια σε ίνες, αφαιρούμε τα κόκαλα και προσθέτουμε το κρέας στο ζωμό με τον αρακά και τις πατάτες.
9. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε στη σούπα μαζί με το μπέικον. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
10. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης.
11. Στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε το πρώτο μας πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!!
Μαγείρεμα σούπας μπιζελιού σε αργή κουζίνα
Και αυτός είναι ο τρόπος που μαγειρεύω αυτό το πιάτο σχεδόν πάντα. Μετά από όλα, ένα multicooker είναι ένας εξαιρετικός βοηθός σε αυτό το θέμα. Το πιάτο είναι πάντα πλούσιο και πολύ τρυφερό.
Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως όλα τα προϊόντα και να ορίσετε το καθεστώς σε Όσπρια. Η σούπα θα βγει το ίδιο καλή!!
Συστατικά:
- Παϊδάκια καπνιστό χοιρινό - 200-300 γρ.
- Νερό - 2 l;
- Πατάτες - 1 τεμ.;
- Λαμπτήρες - 2 τεμ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Μπιζέλια - 250 γρ.;
- Πράσινα - για γεύση.
- Αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε τον αρακά σε ένα βαθύ μπολ και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, προσθέστε αλάτι και μπιζέλια, ρυθμίστε τη λειτουργία σούπας και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Πλένουμε επίσης τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες, και κόβουμε τα παϊδάκια σε ροδέλες.
5. Όταν ψηθεί ο αρακάς, προσθέστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, και καπνιστά παϊδάκια. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία σούπας και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
6. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
7. Σβήνουμε το multicooker και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα και φάτε στην υγεία σας.
Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα με καπνιστό λουκάνικο
Λοιπόν, αυτή είναι μια καθημερινή επιλογή, αφού σχεδόν κάθε οικογένεια έχει πάντα λουκάνικο. Επομένως, δεν σκεφτόμαστε για πολύ καιρό τι να μαγειρέψουμε για μεσημεριανό γεύμα σήμερα, αλλά μάλλον κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες και βοηθούμε τον εαυτό μας!!
Συστατικά:
- Μοσχάρι (κρέας με κόκκαλο) - 500 γρ.
- Σπλιτ μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας;
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
- Καπνιστό λουκάνικο - 150-180 γρ.
- Αλάτι - για γεύση.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Φύλλο δάφνης - για γεύση.
- Αλεσμένος κόλιανδρος - για γεύση.
- Πράσινα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τα κόκαλα και επιστρέψτε στο ζωμό.
2. Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τον αρακά. Στη συνέχεια το βάζετε σε νερό με κομμάτια κρέατος και μαγειρεύετε για άλλα 30 λεπτά.
4. Σε ένα τηγάνι φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στο τέλος προσθέτουμε το καπνιστό λουκάνικο κομμένο σε κύβους.
5. Προσθέτουμε στον ζωμό μας το τηγανιστικό λουκάνικο, τα μπαχαρικά και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε σε πιάτα και απολαύστε την εξαιρετική γεύση και μυρωδιά!!
Πώς να φτιάξετε μπιζελόσουπα με καπνιστά παϊδάκια
Νομίζω ότι έχετε ήδη δει ότι η παρασκευή αυτής της σούπας είναι πολύ απλή. Και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Δεν ξέρω κανέναν που θα αρνιόταν ένα ζεστό γεύμα, και αν προσθέσετε ψίχα ψωμιού… το στόμα μου έχει ήδη βουρκώσει, πόσο νόστιμο είναι!!
Συστατικά:
- Ξηρά μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Τυχόν καπνιστά κρέατα (παϊδάκια, κότσι) – 500 γρ.
- Πατάτες - 4-5 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες;
- Πράσινα - για το σερβίρισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μουλιάζουμε τον αρακά σε νερό, κατά προτίμηση το βράδυ. Γεμίστε τα καπνιστά παϊδάκια με νερό και βάλτε τα να ψηθούν σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
2. Αφού ψήσετε το κρέας, αφαιρέστε και κρυώστε τα παϊδάκια, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Προσθέστε στον ζωμό τον φουσκωμένο αρακά και το καπνιστό κρέας κομμένο σε κύβους.
3. Μαγειρεύουμε το φαγητό μας για άλλα 30 λεπτά, και ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη σούπα μαζί με το μείγμα λαχανικών όταν ψηθούν τα μπιζέλια.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μια δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όλα είναι έτοιμα!!
Για να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μουλιάσετε τα μπιζέλια. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τη σούπα για μεσημεριανό, καλύτερα να μουλιάζετε τον αρακά το βράδυ. Εν τω μεταξύ, όσο μουλιάζουν τα μπιζέλια, αφήνουμε τα καπνιστά να ψηθούν. Για να το κάνετε αυτό, για παράδειγμα, ρίξτε καπνιστά παϊδάκια κρύο νερόκαι τα ψήνουμε για 40-50 λεπτά:
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, επιλέγουμε τα κόκαλα από το ζωμό και χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα. Απορρίψτε τα κόκαλα κατά την κρίση σας - πετάξτε τα ή δώστε τα στον σκύλο, αλλά βάλτε το κρέας ξανά στο ζωμό.
Στον ίδιο ζωμό προσθέτουμε τον μουλιασμένο αρακά μας. Απλώς πρώτα στραγγίστε το νερό από τα μπιζέλια στα οποία ήταν εμποτισμένα και ξεπλύντε τα καλά κάτω από το νερό του λιμανιού. Με αυτή τη μέθοδο ξεπλένονται όλα τα κακά ένζυμα που περιέχονται στα όσπρια, τα οποία προκαλούν σχηματισμό αερίων.
Μαγειρέψτε τους αρακά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν εντελώς, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά. Όσο ψήνονται τα μπιζέλια, στο μεταξύ τσιγαρίζουμε κρεμμύδια και καρότα:
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Όταν ψηθεί ο αρακάς, προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.
Η σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα είναι ένα από τα πρώτα πιάτα που είναι σχεδόν αδύνατο να αρνηθεί κανείς: όλοι γνωρίζουν πόσο νόστιμη είναι, πόσο χορταστική και αρωματική είναι. Μου αρέσει επίσης η συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα γιατί είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της (σε σύγκριση, για παράδειγμα, με). Λίγο χρόνο - και έχετε έτοιμο ένα υπέροχο γεύμα.
Η προετοιμασία της σούπας μπιζελιού με καπνιστά κρέατα δεν θα σας δημιουργήσει ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία και τη σειρά προσθήκης των συστατικών. Αλλά ας τα κάνουμε όλα με τη σειρά: Σας προσκαλώ στην κουζίνα μου, όπου θα σας πω αναλυτικά και θα σας δείξω πώς να ετοιμάζετε νόστιμα τη σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα, ώστε η σούπα να γίνει αρωματική, πλούσια και νόστιμη.
Υλικά για 1,5 λίτρο νερό:
- 3 χοιρινά παϊδάκια(ή 300 g χοιρινό πολτό)?
- 150 γραμμάρια αρακά?
- 1 μικρό καρότο?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 150 g καπνιστό ψαρονέφρι ή μπέικον.
- 3-5 πατάτες?
- 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού.
- αλάτι για γεύση?
- πρασινάδα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα:
Πλένουμε τον αρακά και μουλιάζουμε για 2-3 ώρες.
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια (κατά μήκος των παϊδών). Αν δεν έχετε παϊδάκια, κόψτε το κρέας σε κομμάτια βάρους 100 - 150 γρ. ή αφήστε το σε ένα κομμάτι (αλλά σε αυτή την περίπτωση το κρέας πρέπει να ψηθεί λίγο περισσότερο). Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κρέας και αφήστε το να πάρει μια βράση.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα πλένουμε καλά. Ξαφρίζουμε τον αφρό από το ζωμό. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στους κόκκους. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά μέχρι να γίνει.
Αφαιρέστε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ζωμό. Μπορείτε να πετάξετε το κρεμμύδι δεν θα το χρειαστούμε.
Στραγγίστε προσεκτικά το νερό από τα φουσκωμένα μπιζέλια. Βάζουμε τον αρακά στο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του μπιζελιού και μπορεί να διαφέρει).
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Κόψτε σε κύβους ή φέτες - όποιο προτιμάτε.
Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με τον αρακά, τις φέρνουμε μεγάλη φωτιάνα πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Κόβουμε το μπέικον ή το ψαρονέφρι σε κύβους (ή λωρίδες).
Αποσυναρμολογούμε το κρέας που αφαιρέθηκε από το ζωμό σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα κόκαλα (αν υπάρχουν). Προσθέστε στο ζωμό με τον αρακά και τις πατάτες.
Κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε κύβους. Προσθέστε το μπέικον και τα καρότα στο ζωμό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει. Αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και πλούσιο.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα με μυρωδικά - άνηθο, μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
Φίλοι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού με καπνιστά κρέατα! Σας εύχομαι καλή όρεξη και περιμένω τα σχόλιά σας και τα σχόλιά σας για τη συνταγή για αρακελόσουπα με καπνιστά κρέατα.